Karakteristik Mikrobiologi Dan Biodegradasi Edible Film Berbasis Pati Ubi Kayu
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Pengaruh Edible Coating Berbasis Pati Kulit Ubi Kayu terhadap Kualitas dan Umur Simpan Buah Jambu Biji Merah pada Suhu Kamar, dibimbing oleh Terip Karo-Karo dan Era
Sebagai sumber informasi tentang pengaruh lapisan edible pati kulit ubi kayu terhadap kualitas dan umur simpan buah jambu biji pada suhu kamar.
Penambahan gliserol dan serbuk S.platensis dapat mempengaruhi karakteristik dari edible film dengan dilakukan pengujian ketebalan, kuat tarik, persen pemanjangan,
Adapun kelemahannya sebagaimana umumnya polisakarida dan hidrokoloid lainnya, pati memiliki sifat hidrofilik, dan apabila pati digunakan sebagai bahan baku pembuat edible
Pada penelitian ini dilakukan studi literatur mengenai pengaruh jenis dan konsentrasi pemlastis (gliserol dan sorbitol) terhadap karakteristik WVTR edible film
Hal ini disebabkan pati yang ditambahkan mempunyai sifat hidrofilik dan mudah mengikat air, dan penambahan gliserol yang semakin tinggi akan meningkatkan sifat
Judul Skripsi : Pengaruh Konsentrasi Pati Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Sebagai Edible Film Terhadap Kadar Air Pada Jenang Apel.. Diajukan untuk
Adanya penurunan dan kenaikan elongasi diduga dipengaruhi oleh adanya gliserol. Gliserol berperan sebagai plastisizer sehingga edible film menjadi lebih elastis. Gliserol
