LAMPIRANGAMBAR
Gambar 2.AdonanTakoyaki
[image:2.596.76.542.398.639.2]Gambar 4.Takoyakisaatdiletakkan dalam mangkuk
[image:3.596.72.548.384.683.2]Gambar 6.Takoyakisaatdiletakkan dalamwadah berbentuk perahu
[image:4.596.73.545.384.630.2]DAFTARPUSTAKA
Wati,Fujina.2012.57 resepcakeandbread.PTGramedia.
https://bd7say.wordpress.com/2013/04/16/how-to-make-delicious-takoyaki/
BAB III
PEMBUATANTAKOYAKI
3.1 BahandanBahanIsi
1.Bahan
Penyantap dapatmengambildan melengkapibahannyadengan sebagaiberikut.
• Kuning Telur: Kuning telur berfungsi untuk menggurihkan adonan makan.
kuningtelurmempunyainutrisiyangcukuplengkap.akantetapi kuning
telursering dihindarikarenakorestroldan lemak.Jadi,disarankan
untuktidakmemakaikuningteluryangterlalubanyakdansecukupnya saja.
• PutihTelur:Putihtelurberfungsiuntukmelembutkanadonantakoyaki.
Putihtelurpundisebut-sebutlebihmenyehatkankarenarendahlemakdan
kayaprotein.
• KalduIkan:Biasanyadipakaisebagaikuahsup,tumisanataupenambah rasa
makanan. bumbuinidapat mempertinggi citarasayang ringan dari
dagingikan.
• Tepungteriguproteinsedang(mediumflour):mengandung13%protein,
digunakan untuk berbagaimacam makanan (allpurpose).
• BakingPowder:adalahbahanpengengbangmeningkatkanvolumedan
memperingan tekstur makanan . baking powderbekerja dengan melepaskan
karbon dioksidamelaluisebuah reaksi asambasah.
• Garam.
• Konbu
• Katsuo-bushi
2. Bahan Isi(AdukRata )
1. Cumi-cumi
• Persiapan:Cucicumi-cumihinggabersihagartidakbauamis,
denganjaripisahkanbagiansambunganantarabadandan alat
pemangsa.Denganlembut tarik danlepaskan alat-alat
pemangsanya.
• Cara Merebus: Masukan air secukupnya ke panci pengrebus,
masukan cumi-cumikedalampancitersebutrebus hinggabagian
dalamnya lunak, dengan suhu 80°C.
• Angkat cumi-cumi yang sudah direbus, kemudian tepuk-tepuk
hinggakering. Potongkotak cumi-cumihingga1-2 cm.
2. Kol
• Persiapan :Cuci hingga bersih, letakkan kol di atas papan
pemotong.Belahmenjadidua,daniris dengansetipis mungkin atau
irishalus.
3. Garam
4. DaunBawang
• Cucihinggabersihdaunbawang,letakkandiataspapanpotong dan
irishalus.
• Kupasjahedarikulitnya,cucihinggabersihlalucincang-cincang
hinggahalus.
3.2 Resep DasarTakoyaki
LangkahMembuat AdonanTakoyaki:
1) Masukkan kaldu kedalampanci lalu masak dengan apikecil.
2) Angkatsebelum air mendidih.
3) Campurkan katsuo-bushi ke dalam rebusan air kalbu sambil diaduk
selama±2menitkemudian disaringdan didinginkan
4) Campurkanterigu,telurdangaramtuangkanairkaldukemudian aduk
sampairata. Setelah itu sisihkan adonan ini
LangkahMembuat Takoyaki:
1)Kocoklepastelur,tambahkankaldu sedikit-sedikitsambil diaduk
rata.
2) Tuangkankedalamcampurantepungterigu,bakingpowder dan
garamsambildiaduk rata.
3) Panaskan cetakan
4) Oleskan minyakgoreng secukupnya, Tunggu hinggapanas
5) Masak di atasapiyangkecil. Jangan memasak di atasapiyang
besar.
6) Tuangkan adonanke dalam cetakan hingga terlihat penuh. lalu,
tambahkan isi.Biarkanhinggabagianbawahdanpinggir
7) Bolak-balik sampai membentuk boladanmatang.
8) Sajikan takoyaki, di ataspiring.
3.3 Cara SaosTakoyaki
1.BahanSaosTakoyaki
- Saos Tomat 1sdm
- kecapasin1/2sdm
- kecapikan1sdm
- Saos teriyaki/saos tiram1sdm.
2. Cara Membuat SaosTakoyaki
campurkansemuabahan saostakoyaki menjadisatu.cicipi, jikamerasakurang
masamtambahkan saostomat, jikakurangasin tambahkan kecapasin
SaosTakoyakidigunakan hanyauntuk pengoles saja, supayakatsuoboshidan nori
BAB IV
KESIMPILAN DAN SARAN
4.1. KESIMPULAN
Berdasarkanyang penulisjabarkanpadabab-babsebelumnya,makapenulisdapat
mengambilbeberapakesimpulan .Diantaranyasebagaiberikit:
1. MasakanJepang telahdikenaldiseluruhduniakarenarasadan
penampilan yangberbedaadisertaipenampilanyayang
sangatunik.Makanan
Jepangyangterkenal,seperti:teppan-yaki,omiyaki,mie ramen, teriyaki, dorayaki, onigiri, sushi, mocha,
dango, ashimi, nabe, dan dain-lain.
2. Takoyaki jenismakanan seafood dan sayuran. Adonanyangbercita
rasadankayagizihanyaterbuatdaritepung,telur, dan air.
Kerenyahandankelembutanadalahfactorpenting dalammasakan
ini.Disajikan panas-panas,setelah di angkatdariwajan,disantab
dengan specialsaustakoyakiyanglezat.
3. Takoyakidimakandenganmenggunakantusukgigi, tapidiTokyo
dimakan denganmenggunakansumpitsekalipakai.Penjual
takoyakiselalumemberikan2batang tusukgigiuntuksatuorang, karena
takoyakiyang ditusukdengansebatang tusukgigibisa
berputar-putarsewaktudiangkatdan jatuhsebelummasukke
4. Takoyaki terdiri dari 4 jenis yaitu, Takoyaki polos, Takoyaki
dengan saus,Takoyakidengan kecap asin , TakoyakiAkasiyaki
(Tamogoyaki).
5. DiIndonesiaTakoyakisangatdigemariolehkalangananak-anak,
remaja, dan jugaorangTua.
4.2 Saran
Setelah penulismenuliskesimpulan, makapadabagian akhir inimakapadabagia
akhirinipenulis akanmemberikansaran-saranyangmungkinbermanfaatbagi
parapembaca, di antaranyasebagaiberikut:
1. pertama-tamapilihbahansesuairesepdankesukaananda.Gunakan
sayuranyang segardandicucibersih mungkin,apabila tidakdi cuci
bersih dapatmenggangu citarasa makanan tersebut.
2. Bahanisiyangdicucibersihdirebuslaludicincang.Selaincumi- cumi
bahan isi jugadapatdigantikandengananak guritaatau ditambah dengan
dagingayamsedikitsaja.
3. UntukmenggorengTakoyaki,sebaiknyamenggunakanminyaksayur
yang berkualitastinnggiataubisajugadigantikandengan menggunakan
mentega.
4. meminyakiwajangunakankuas agarseluruh permukaan terkena
minyakataumentega.Sehingawajantidakgosong danpadasaat
BAB II
GAMBARAN UMUMTAKOYAKI
2.1 Takoyaki
Takoyakibiasanyadijualsebagaijajanan dipinggirjalanuntukdinikmati
sebagai cemilan.Takoyakibiasadijualdalambentuk setdengan 1 setberisi5, 6, 8
hingga10buahtakoyakiyang disajikandiataslembaranplastikberbentukperahu atau
dimasukkan kedalamkemasan plastik transparan untuk dibawapulang. Sewaktu
adamatsuriseringdijumpaikios penjualtakoyakisebesarbolatenis (jambotako)
yangmenjualtakoyakisecarasatuan.
Takoyaki dimakandengan menggunakan tusuk gigi, tapi di Tokyo
dimakan denganmenggunakansumpitsekalipakai.Penjual takoyakiselalu
memberikan 2batang tusukgigiuntuksatuorang,karenatakoyakiyang ditusuk dengan
sebatang tusuk gigi bisa berputar-putar sewaktu diangkat dan jatuh sebelum masuk
ke mulut.Takoyaki dalam diletakkan wadah yang berbentuk perahu
Pada mulanya, takoyaki dijual dengan menggunakan tusukan bambu
denganisi3buahpertusuk.Disekitartahun2000masihbisadijumpaisebuah kiosyang
menjualtakoyakidengantusukanbambudiPrefekturAichitapi sekarangsudah tutup
dengan alasan usialanjutpenjualnya.
Hargatakoyakibisaberbeda-bedabergantungwilayahdankiosyangmenjual.Satu
daerahKansai,hargabisamenjadilebih murahakibatpersainganketatdi antara penjual.
DikotaOsaka,kios penjualtakoyakibisadengan
mudahdijumpaidimana-mana.Penjualdengankiosyangagakluaskadang kalamenyediakanruangankhusus
untukmakantakoyaki,tapi takoyakisering dinikmatisecarasantaisambilberdiri,
berjongkok atau dimakan sambilberjalan.Pembelibisa menonton penjualyang
sedang membolak-balik takoyakiagarbulatsepertibolasambilmenunggu
pesanannyajadi.Takoyakisebaiknyadinikmatiditempatdalamkeadaanpanas- panas,
walaupun pembeliseringmemintadibungkusuntuk dibawapulang.
Takoyakimerupakan jajananpopuleryang dijualkiospasarkaget(yatai)
sewaktu hatsumode(kunjungan pertamakekuildi awalTahun Baru) dan berbagai
Tokomakananringantradisional(dagashiya)yang merupakantempatjajan anak
sekolah seringmenjualtakoyakidengan hargayanglebih murah.
Kios takoyaki bisa dijumpai di toko swalayan di kota-kota besar di
Jepang.Ditokoswalayanbisadijumpai takoyakisebagaimakananbeku
yangtinggaldipanaskan dengan oven microwave
SetiaprumahdiOsakabiasanyadimilikiwajan(loyang)untukmembuat sendiri
takoyakidirumah. Sebagai makanan kebanggaanyang sering dijadikan
laukuntukmakannasiputih,penduduk Osakabiasanyabaikperempuan maupun
laki-lakitahu caramembuatdan bisamemanggang takoyaki.Bahan-bahanuntuk
salahsatuperabotrumah tanggayang harusdihadiahkanorangtuakepada anak
perempuan yangmenjadipengantin.
Bahanrahasia(sepertibaking powder)atau asinan jaheberwarnamerah
(benishōga)sering puladicampurkankedalamadonan.Penjualyang senang
berkreasikadangkalamenambahkan kejuatau konnyaku kedalamtakoyaki.
Sausyangdipakaibiasanyaadalahsaus Okonomiyaki walaupunadajuga
sauskhususuntuktakoyakiyang rasanyatidakjauhberbedadengansaus okonomiyaki.
Takoyaki denganisi yang disukai penduduk setempat (kadang-kadang tanpa
gurita)berusahadiperkenalkandinegara-negarayang penduduknyamerasatakut
memakan gurita
2.2 AsalusulTakoyaki
Di zaman Taisho sudah dijumpai kios pasar kaget yang menjual
Choboyakiberupagorengtepung terigudenganisikonnyakuyangmerupakan
cikalbakaltakoyaki.Choboyakiberkembang menjadiRajioyakiyang berisiurat
sapidanbagiandaging murahyang lain.Panganandisebut"rajioyaki"karena
bentuknyayangbulat-bulatseperti tombolRadio transistor padawaktuitu.
Pada tahun1933, kios takoyaki bernama Aizuya menjual nikuyaki yang
merupakanvariasirajioyakiyang diisidengandagingsapi.Padatahun1935,kios
Aizuyayang mengambilidedariakashiyakimulaimengisikanguritadan telur ke
Disekitartahun1965-an,kiospasarkagetyangmenjualtakoyakimulai
bermunculan didaerah Kanto.Dipertengahan dekade1990-an, Tokyo mengalami
demamtakoyakiyangdimulaiolehkios takoyakibernamaKyōtakodidaerah
Shibuya.Didaerah Kyushu, perusahaan bernamaHatchandō menjual takoyaki
secara kelilingtapi sekarang berubah menjadi perusahaan penjual takoyaki sebagai
makanan beku.
Sekitartahun2000,kiosbernamaGindakoyang berasaldarikawasanpasar Tsukiji,
Tokyo sukses dengan sejumlah tokocabang yang dibuka di seluruh
Jepanghinggabisa membuatmakanan ringan dengan rasa takoyaki.
2.3 Jenis-jenisTakoyakiJepang
• Takoyakipolos
Tidak memakaisaus, rasa kecap asin dan kadang-kadang dimakan
bersamaponzu atau garamkasar
• Takoyaki(dengan saus)
Permukaan diolesdengan sausditambahmayones, aonoridan katsuoboshi.
• Takoyakikecap asin
Permukaandiolesdengankecapasin,seringdijumpaididaerahNagoya dan
• Akashiyaki(Tamagoyaki)
Penganandaritepungteriguyangdiencerkandenganbanyaktelurayam
dandashi,dihidangkanberjajardi ataspiring serupatalenandandimakan
dengan mencelupkannyakedalamsup berbahan dasar dashi.
2.4 PangganganTakoyaki
Wajan sekaligusloyangtakoyaki
Takoyaki-kiadalahsebutanuntuk wajandenganbulatan-bulatan cekung yang
berfungsisebagailoyangsewaktumenggoreng takoyaki.DidaerahKansai,wajan
takoyakisangatmudahdijumpaidi toko-tokoyang menjualperalatanrumah
tangga.Wajanuntukberjualan takoyakibanyakdijualdipertokoan Doguyasuji
yangterletak dikawasan Namba, Osaka.
Jenis-jenis wajan (loyang) berdasarkan sumber panas:
• Wajan untuk kompor gas
• Alat menggorengberikutkompor gasyangmenjadisatu
Wajanberukuranbesardengansambunganselanggas digunakanuntuk
berjualan takoyaki, sedangkan wajan ukuran mini dengan gas dalam
tabungkalengdigunakan untuk membuattakoyakidirumah
• Pemanggangtakoyakiotomatis
Takoyakidibalikdengangetaranpadawajansehinggatidakperludibalik- balik
secaramanual.
Wajantakoyakibiasanyaterbuatdaribesicorsupayatakoyakiyang dipanggang tidak
mudahgosong. Penjual Akashiyakibiasanya menggunakan wajan dari
bahanperunggutapihanyasegelintirpenjualtakoyakiyang maumenggunakan wajan
daribahan perunggu.
Takoyakidibolak-balikdengan menggunakanalatkhusus takoyakiberbentuk
tongkatbesidengan pegangan darikayu.Sewaktu membuattakoyakidirumah
biasanyadigunakanalatserupabernamasenmaidōshiyang biasadigunakanuntuk
melubangisesuatu.Kuas berbentukbulatjugadiperlukanuntuk meminyaki
bulatan-bulatan cekungpadawajan takoyaki.
2.5 TakoyakidiLuarJepang
2.5.1 Taiwan
Sekitartahun1990-anmunculberbagaikiosyangmenjual"bolagurita"(Hanzi:
章鱼小丸子atauHanzi: 章鱼烧)yangdidirikansebuahperusahaanWaralaba. Saus
yang digunakan adalah saus impor dari Jepang, sedangkan saus buatan
Taiwan biasanyasedikit lebih manis. Takoyaki merupakan salah satu menu di
rumah minumalaJepang.Pada tahun 2001, perusahaan waralabayang sukses dengan
2.5.2 Hongkong
Pada tanggal 15 Desember 2004, perusahaan waralaba Tsukiji Gindako
mendirikan kiosyangpertamadiHong Kong.
2.5.3 Korea
DiKoreaselatan,takoyakitetapdisebutsebagai"takoyaki."Takoyakiyangdijual
diTamanBermainLotteWord lakukeras bersamaandengankepopuleranlagu
bertematakoyakiyangdiciptakankhususuntukLotteWorld.Takoyakimenjadi begitu
populer sehinggadiSeoulbisadijumpaipenjualtakoyaki
2.6 KaloridalamTakoyaki
MenurutMs.Brooklnynite,seorang pengamatmasakankasjepang ini,rincian
informasiadalahbahan makanan,termasukdeskripsidaninformasigizi,dikirim oleh
msbrooklynite.
InformasiGizi per 6 balls
Energi 1523 kj
364 kkal
Lemak 12,7 g
Lemak Jenuh 0 g
Kolesterol 0 mg
Protein 14,9 g
Karbohidrat 44 g
Serat 0 g
Gula 0 g
Sodium 0 mg
18% dariAKG*
Karbohidrat(50%)
Lemak (33%)
Protein (17%)
RingkasanGizi:
Kal 364
Lemak 12,7g
Karb 44g
Prot 14,9g
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 AlasanPemilihanJudul
Masakan Jepang telah dikenal di seluruh dunia karena rasa dan
tampilannyayang berbedadari masakannegaralain.Masakan Jepangyang terkenal,
seperti: okomiyaki, mie ramen, teriyali, takoyaki, dorayaki, onigiri, sushi, mocha,
dango.
Takoyakiialahmakanberbentuk bulat,yang berisicumiatauanakgurita
dalambentuk adonan kemudian dipanggang.Takoyaki merupakan jajanan populer
yangdijualkiospasarkaget(yatai)sewaktuhatsumode(kunjunganpertamake kuildi
awal TahunBaru)danberbagaitokomakananringantradisional (dagashiya)yang
merupakantempatjajananaksekolahsering menjualtakoyaki dengan hargayanglebih
murah. Olahan takoyakiJepangada beberapa jenis, seperti:
takoyakipolos,takoyakidengansaus,takoyakikecapasin,
takoyakiakasiyaki(tamogoyaki)
Takoyakisecaraetimologisberarti:takoadalahgurita,danyakiadalah
panggangataubakar.Secaraestetika,penampilanyang sedapdipandang mata
merpanhalyangsamapentingnyadengancitarasamakanan.Berdasarkannilai
seni,setiapmasakan Jepangditatadalammangkukpiringtersendiriuntuk
penyantap.Umumnyasemuamasakan tersebutdisajikandalamwaktuyang bersamaan
DiIndonesia,masakanJepangkhususnyatakoyakiyangsedangmenjadi trend
dikalangan masyrakat menengah dan menengah ke atas. Makadengan atas
dasarhaltersebutsayamendasaripenulisnuntukmembahasdanmenulistakoyaki
Jepang.
1.2 TujuanPemilihanJudul
Dalampenulisankertaskaryaini,penulismemilikibeberapatujuansebagai berikut:
1. Untuk mengetahui asal-usul masakan takoyaki
2. Untuk mengetahuicarapenyajian takoyakiyangbaik dan benar
3. Untuk mengetahuijenis-jenistakoyakidan carapembuatannya
4. Untuk mengetahuibumbu dan bahan pembuatan takoyaki
5. Untuk mengetahui jenis-jenis takoyaki yang paling disukai di
Indonesia
6. Untuk menambah wawasan pembaca
1.3 BatasanMasalah
Dalampenulisankertas karyaini,penulis memfokuskanpenulisannya
mengenaimasakanJepang,khususnyamakanantakoyaki.Didalamkertaskarya
inipenulis membahas ciri-cirikhas,sejarah,carapembuatansaus takoyaki,serta
membuattakoyakiyang baikdanbenaryang paling disukaidiIndonesia.Dalam
penulisan inijugapenulis menjelaskan jugamengenaibumbudanbahan pembuatan
Dalampenulisankertas karyaini,penulis menggunakanmetodestudi
kepustakaan.Metodestudikepustakaan yaitumetodemengumpulkandataatau
informasidengancaramembacabuku ataureferensiyangberkaitandengan masakan
Jepang, khususnya masakan takoyakiJepang. Selain menggunakan
metodestudikepustakaan,penulis jugamenggunakanmetodeonlineuntuk membantu
TAKOYAKI ABSTAK
Takoyaki(たこ焼き)namamakanan asaldaerahKansaidiJepang, berbentuk
bola-bolakecildengan diameter 3-5cmyangdibuatdari adonan tepung terigu diisi
potongan gurita di dalamnya kemudian di panggang. Takoyaki
pertamakalidipopulerkandiOsaka, di manaseorang pedagang jalananbernama
Tomekichi Endo dikreditkan dengan penemuan ditahun 1935.
Takoyakiterinspirasioleh akashiyaki,pangsitbulatkecildarikotaAkashi
diPrefekturHyogoterbuatdariadonan yangkayatelurdangurita. Takoyaki
awalnyapopulerdidaerahKansai,dankemudian menyebarkewilayahKantodan daerah
lainnyadariJepang.TakoyakidikaitkandenganYataijalanwarung makanan, dan
adabanyak mapan restoran takoyakikhusus, terutamadidaerah
Kansai.Takoyakisekarangdijualdigeraikomersial,sepertisupermarketdan toko-toko
24 jam.
(kata“takoyaki”diambildarikata “tako” dan"yaku”.kata “yaku”adalah
salahsatumetodememasakdandipasang jugadalamnamamasakan Jepang lain.
sepertiteppanyaki,yakitori, teriyaki, okonomiyakidan sukiyaki
Olahantakoyakijepangadabeberapajenis,seperti: takoyakipolos,
takoyakidengan saus, takoyakikecap asin, takoyakiakasiyaki(tamogoyaki)
Takoyaki dimakandengan menggunakan tusuk gigi, tapi di Tokyo
dimakan denganmenggunakansumpitsekalipakai.Penjual takoyakiselalu
dengan sebatang tusuk gigi bisa berputar-putar sewaktu diangkat dan jatuh
sebelummasuk ke mulut.Takoyakidalamwadah berbentuk perahu
Bahanrahasia(sepertibaking powder)atauasinan jaheberwarnamerah
(benishōga)sering puladicampurkankedalamadonan.Penjualyang senang
berkreasikadangkalamenambahkan kejuatau konnyaku kedalamtakoyaki.
SausyangdipakaibiasanyaadalahsausOkonomiyaki walaupunadajuga
sauskhususuntuktakoyakiyang rasanyatidakjauhberbedadengansaus okonomiyaki.
Takoyaki denganisi yang disukai penduduk setempat (kadang-kadang
tanpagurita)berusahadiperkenalkandinegara-negarayang penduduknyamerasa ngeri
TAKOYAKI
KERTASKARYA
DIKERJAKAN
O
L
E
H
YANAINVESTATARIGAN
NIM: 122203019
PROGRAMSTUDIBAHASAJEPANGD-III
FAKULTAS ILMUBUDAYA MEDAN
TAKOYAKI
KERTASKARYA
KertaskaryainidiajukankepadaPanitiaUjianProgramPendidikan Non-Gelar FakultasIlmuBudayaUniversitas SumateraUtaraMedan, untuk melengkapi
salah satu syaratujian DiplomaIIIdalambidangStudiBahasaJepang.
Dikerjakan
OLEH
YANAINVESTATARIGAN NIM:122203019
Pembimbing, Pembaca,
Drs.Amin Sihombing
Mhd.Pujiono.M.Hum.Ph.DN
ip: 19600403 199911 001 Nip: 19691011 200212 1 001
PROGRAMSTUDIBAHASAJEPANGD-III
FAKULTAS ILMUBUDAYA
UNIVERSITASSUMATERAUTARA
PENGESAHAN
DiterimaOleh :
PanitiaUjian ProgramPendidikan Non-Gelar SastraBudaya FakultasIlmuBudayaUniversitas SumateraUtaraMedan,
Untuk melengkapisalah satu syaratUjianDiplomaIIIdalambidang StudiBahasaJepang
Pada :
Tanggal :
Hari :
ProgramDiplomaSastraBudaya FakultasIlmuBudaya Universitas SumateraUtara
Dekan,
Dr.SyahronLubis.M.A. NIP: 19511013 197603 1 001
PanitiaUjian
No. Nama TandaTangan
1. Zulnaidi,SS,M.Hum. ( )
2. Drs.Amin Sihombing. ( )
DisetujuiOleh :
ProgramDiplomaSastradan Budaya FakultasIlmuBudaya
Universitas SumateraUtara Medan
ProgramStudiD-III BahasaJepang KetuaProgramStudi
Zulnaidi.SS.M.Hum
Nip: 19670807 200401 1 001
KATAPENGANTAR
PujiTuhandanpenuhrasa syukurpenulis mengucapkanberkatTuhan yang sangatluarbiasa,karenaberkatrahmatkarunia-Nya,sehinggapenulisdapat
menyelesaikan Kertas Karya ini, sehingga persyaratan untuk memenuhi ujian akhirdiplomaIII ProgramStudiBahasaJepangFakultasIlmuBudayaUniversitas SumateraUtara. KertasKarya iniberjudul“ Takoyaki”
DalamhalinipenulismenyadariapayangtelahtertulisdalamKertas
Karyainimasihjauhdari kesempurnaanbaikdarisegimaterimaupunsegi pembahasan masalah.Demikesempurnaan,penulissangatmengharapkansaran dan kritik yangmembangun dariparapembacauntuk kearah perbaikan.
Dalamkertaskaryainipenulistelah banyakmenerimabantuandari berbagaipihakyang cukupbernilaiharganya.Untukitu penulismengucapkan banyak terimakasih yangsebesar-besarnyakepada:
1. Bapak Dr.Syahron Lubis,M.A. selaku DekanFakultas Ilmu Budaya Universitas SumateraUtara.
2. Bapak Zulnaidii,SS.,M.Hum.selakuKetuaJurusan BahasaJepangFakultas Ilmu BudayaUniversitas SumateraUtara.
3. Bapak Drs. AminSihombing.Selakudosenpembimbingdandosenwali yang dengan ikhlas telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingandan jugaarahan kepadapenulis,sampaikertaskaryainidapat diselesaikan.
4. BapakMhd. Pujiono.M.Hum.Ph.Dselaku dosen pembaca dengan ikhlas telah meluangkanwaktunya,memberikansarandankritik sehinggakertas karya inidapatdiselesaikan.
5. Seluruh staf pengajar pada Program Studi Bahasa Jepang Fakultas Ilmu BudayaUniversitasSumateraUtara, atasdidikannyaselamamasa perkuliahan. 6. Darisemuanya,yangteristimewabuatorangtua,kepadaayahandaIr.B.Batu
Sherly Tariganyangtelahmencurahkantenagamemberikandorongan, semangat,dan jerihpayahuntukmenjadikanpenulisdapatmenyelesaikan kertaskarya inidengan baik.
7. Mengucapkan terimakasihjuga kepadasahabat-sahabatdan teman-teman’ 012 lainya.
8. Mengucapkan terimakasihjugakepadaKeluargaMahasiswaKatolik
St.GregoriusAgungFakultasIlmu BudayaUniversitas SumateraUtarayang sudahmenjadibagian darikeluargasayasendrisertabanyak memberikan dukungan, hiburan dan doaselamaini. AMDG
9. Tidak lupa mengucapkan terimakasih banyak jugakepada adik-adik SekolahMinggu dan teman-teman sepelayan didalamGerejaKatolik
St.Fransiskus Asisi yangbanyak memberikan doa, hiburan, dan ketenangan didalam masalah-masalah yangsayahadapiselamaini.
10. Penulisjuga mengucapkan terimakasih kepadaAlumnidan segenap keluarga besar HINODE .HINODE GAMBARE
Medan, July2015
Penulis,
DAFTARISI
KATAPENGANTAR...i
DAFTARISI... iii
BAB IPENDAHULUAN... 1
1.1 Alasan PemilihanJudul... 1
1.2 Tujuan Pemilihan Judul... 2
1.3 Batasan Masalah... 2
1.4 MetodePenelitian... 3
BAB IIGAMBARAN UMUNTAKOYAKI... 4
2.1 Takoyaki... 4
2.2 Asal-Usul Takoyaki... 6
2.3 JenisTakoyaki... 7
2.4 Pemanggangan Takoyaki... 9
2.5 TokayakidiLuar Jepang... 9
2.5.1 Taiwan... 9
2.5.2 Hongkong... 9
2.5.3 Korea... 9
2.6 Kaloridalam Tokayaki... 10
BAB IIIPEMBUATANTAKOYAKI...12
3.1 Bahan dan Bahan Isi... 12
3.2 Resep dasar Takoyaki... 14
BAB VIKESIMPULAN DAN SARAN... 16
4.1 Kesimpulan... 16
4.2 Saran... 17
DAFTARPUSTAKA
