ANALISIS KELAYAKAN PENGUSAHAAN IKAN LELE
PHYTON (
Clarias sp.
) PADA USAHA GUDANG LELE,
KOTA BEKASI JAWA BARAT
SKRIPSI
ANGGI ANDHIKA RACHMANI H34070007
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
ANALISIS KELAYAKAN PENGUSAHAAN IKAN LELE
PHYTON (
Clarias sp.
) PADA USAHA GUDANG LELE,
KOTA BEKASI JAWA BARAT
SKRIPSI
ANGGI ANDHIKA RACHMANI H34070007
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
RINGKASAN
ANGGI ANDHIKA RACHMANI. Analisis Kelayakan Pengusahaan Ikan Lele Phyton (Clarias sp.) Pada Usaha Gudang Lele, Kota Bekasi Jawa Barat. Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut PertanianBogor (Di bawah bimbingan RITA NURMALINA).
Perikanan merupakan salah satu subsektor pertanian yang sangat potensial untuk dikembangkan di Indonesia karena sebagian besar wilayahnya terdiri atas perairan yang didalamnya terkandung kekayaan laut bernilai ekonomis tinggi. Pada dasarnya subsektor perikanan terdiri atas perikanan tangkap dan perikanan budidaya. Potensi perikanan tangkap sebesar 6,4 juta ton per tahun dengan tingkat pemanfaatan sebesar 70 persen dan perikanan budidaya sebesar 1,6 juta ton per tahun dengan pemanfaatan sebesar 30 persen. Perikanan budidaya relatif lebih rendah tingkat pemanfaatannya dibandingkan dengan perikanan tangkap, karena selama ini perikanan budidaya hanya dilakukan oleh pembudidaya skala kecil yang belum memiliki akses terhadap pasar, permodalan, maupun manajemen usaha. Namun, dalam jangka panjang perikanan budidaya dapat dijadikan salah satu usaha prospektif yang menghasilkan laba yang besar. Ikan lele merupakan salah satu hasil perikanan budidaya yang permintaannya relatif tinggi dibandingkan dengan hasil perikanan budidaya lainnya. Saat ini, ikan lele sudah menjadi menu favorit yang digemari konsumen adari berbagai kalangan masyarakat. Salah satu daerah penghasil ikan lele di Jawa Barat adalah Bekasi. Jenis ikan lele yang banyak diusahakan di Bekasi adalah ikan lele phyton (Clarias sp.).
Usaha Gudang Lele merupakan usaha yang membudidayakan ikan lele phyton di Kecamatan Bekasi Utara didirikan pada tahun 2010. Kegiatan budidaya yang dilakukan oleh usaha Gudang Lele terdiri dari kegiatan pembenihan sampai dengan kegiatan pembesaran. Benih yang dihasilkan ukuran 3-8 cm dengan harga jual beragam sesuai ukuran benih yaitu ukuran 3-4 cm Rp 100 dan ukuran 5-8 Rp 200, sedangkan untuk ikan lele konsumsi 9-10 ekor per kilogram dengan harga jual Rp 13.000. Namun dalam mengusahakan ikan lele phyton mengalami fluktuasi dalam keberhasilan produksi. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis kelayakan pengusahaan ikan lele phyton dilihat dari aspek non finansial yaitu aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, dan aspek sosial dan lingkungan, kelayakan finansial pengusahaan ikan lele phyton dilihat dari kriteria investasi yaitu Net Present Value (NPV), Net Benefit and Cost (Net B/C Ratio), Internal Rate Of Return (IRR), dan Payback Period (PP), dan sensitivitas pengusahaan ikan lele phyton, apabila terjadi perubahan pada harga jual output , penurunan produksi dan perubahan kenaikan biaya variable baik pembenihan maupun pembesaran.
terkait. Metode yang digunakan adalah dengan menggunakan metode studi kasus (case study).
Pengusahaan ikan lele phyton pada usaha Gudang Lele dari aspek non finansial yaitu analisis pasar, analisis teknis, analisis manajemen, analisis hukum dan analisis sosial lingkungan layak untuk dilaksanakan. Hal ini terlihat dari parameter kualitas air yaitu pH air sebesar 7,3 dan suhu udara yaitu 27-320C sehingga cocok untuk melakukan pengusahaan ikan lele, serta dilihat dari aspek pasar yaitu jumlah permintaan ikan lele tingkat konsumsi terus meningkat setiap tahunnya, sehingga masih ada peluang pasar untuk mengembangkan pengusahaan ikan lele phyton pada usaha Gudang Lele. Selain itu dilihat dari analisis manajemen pengusahaan ini dikatakan layak meskipun struktur organisasi yang masih sederhana, serta dilihat dari analisis sosial dan lingkungan yang tidak memberikan dampak buruk bagi kondisi lingkungan di sekitar daerah pengusahaan ikan lele.
Berdasarkan perhitungan analisis kelayakan finansial pada tingkat diskonto sebesar 12 persen dari masing-masing pengusahaan ikan lele memperoleh nilai NPV sebesar Rp 199.842.865,61 pada pengusahaan pembenihan,sedangkan nilai NPV yang diperoleh pada pengusahaan pembesaran adalah sebesar Rp 91.124.213,50. Nilai NPV diperoleh lebih besar dari nol yang artinya usaha ini layak untuk dilaksanakan. Nilai Net B/C yang diperoleh pada pengusahaan pembenihan dan pembesaran ikan lele adalah 2,90 dan 2,26 lebih besar dari satu yang berarti dari setiap satu satuan rupiah yang dikeluarkan selama umur proyek mampu menghasilkan manfaat bersih sebesar 2,90 dan 2,26 rupiah sehingga usaha ini layak untuk dilaksanakan. Nilai IRR yang diperoleh adalah 62,82 persen dan 34,71 persen lebih besar dari tingkat suku bunga pinjaman sebesar 12 persen artinya investasi di usaha ini layak untuk dilaksanakan, sedangkan waktu yang diperlukan untuk pengembalian biaya investasi yang ditanamkan pada masing-masing pengusahaan pembenihan dan pembesaran ikan lele adalah 2,63 tahun (2 tahun 8 bulan) dan 3,78 tahun (3 tahun 9 bulan).
ANALISIS KELAYAKAN PENGUSAHAAN IKAN LELE
PHYTON (
Clarias sp.
) PADA USAHA GUDANG LELE
KOTA BEKASI JAWA BARAT
ANGGI ANDHIKA RACHMANI H34070007
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk Memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada
Departemen Agribisnis
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Judul Skripsi : Analisis Kelayakan Pengusahaan Ikan Lele Phyton (Clarias sp.) Pada Usaha Gudang Lele, Kota Bekasi Jawa Barat Nama : Anggi Andhika Rachmani
NIM : H34070007
Disetujui, Pembimbing
Prof. Dr. Ir. Rita Nurmalina Suryana, MS NIP. 19550713 198703 2 001
Diketahui
Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS NIP. 19580908 198403 1002
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “Analisis Kelayakan Pengusahaan Ikan Lele Phyton (Clarias sp.) Pada Usaha Gudang Lele, Kota Bekasi Jawa Barat” adalah karya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Bogor, Januari 2012
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Garut pada tanggal 2 Januari 1989. Penulis adalah anak pertama dari empat bersaudara dari pasangan Bapak Wawan Gunawan dan Ibu Ani Suryani.
Penulis menyelesaikan pendidikan dasar pertama kali di SD Negeri Teluk Pucung Jaya X Bekasi pada tahun 1998 dan pendidikan menengah pertama diselesaikan pada tahun 2004 di SLTPN 18 Kota Bekasi. Pendidikan lanjutan menengah atas di SMA KORPRI Bekasi diselesaikan pada tahun 2007.
Penulis diterima pada Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2007.
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Kelayakan Pengusahaan Ikan Lele Phyton (Clarias sp.) Pada Usaha Gudang Lele, Kota Bekasi Jawa Barat”.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan pengusahaan ikan lele phyton dilihat dari aspek non finansial dan aspek finansial serta menganalisis sensitivitas pengusahaan ikan lele phyton, apabila terjadi perubahan terhadap harga jual output yaitu benih dan ikan lele konsumsi, perubahan terhadap produksi benih dan ikan lele phyton ukuran konsumsi, dan perubahan pada komponen biaya varabel.
Namun demikian, sangat disadari masih terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang dihadapi. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun ke arah penyempurnaan pada skripsi ini sehingga bermanfaat bagi semua pihak.
Bogor, Januari 2012 Anggi Andhika Rachmani
UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang masih memberikan rahmat dan karunia sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik. Dalam penyusunan skripsi ini banyak terdapat kesulitan dan hambatan yang dihadapi, tetapi atas dorongan, bantuan dan bimbingan dari banyak pihak akhirnya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik. Sebagai bentuk rasa syukur kepada Tuhan, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada :
1. Prof. Dr. Ir. Rita Nurmalina, MS selaku dosen pembimbing atas bimbingan, arahan, waktu dan kesabaran yang telah diberikan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
2. Tintin Sarianti, SP, MM sebagai penguji utama yang telah memberikan kritik dan saran yang sangat bermanfaat bagi penulis dalam penyusunan skripsi ini. 3. Arif Karyadi Uswandi, SP sebagai perwakilan dari komisi akademik yang
telah memberikan kritik dan saran untuk penulis dalam penyusunan skripsi ini. 4. Dinas Perikanan Kota Bekasi, Kepala UPTD Kecamatan Bekasi Utara atas
waktu, kesempatan, dan informasi yang diberikan.
5. Pemilik usaha Gudang Lele yaitu Pak Kristanto, terimakasih atas bantuannya selama penelitian.
6. Pekerja pada usaha Gudang Lele yaitu Pak Yusuf Tantartyo, Pak Jupi, Ibu Puji Lestari, terimakasih atas informasi yang diberikan kepada penulis selama penelitian sampai penyusunan skripsi ini, semoga dapat memberikan manfaat. 7. Staff Departermen Agribisnis yang telah banyak membantu dalam penyusunan
skripsi ini, terimakasih atas waktu dan nasihat yang diberikan.
8. Kedua orangtua yaitu papah (Wawan Gunawan) dan mamah (Ani Suryani) untuk setiap dukungan cinta kasih dan doa yang diberikan. Semoga ini menjadi persembahan yang terbaik.
9. Adik-adikku tercinta, Nidia Puspa Vitaloka, Mochamad Galih Dikapusti Gunawan, dan Mochamad Hildan Gunawan, terimakasih atas dukungan dan kasih sayang kalian selama penyusunan skripsi ini.
11.Teman-teman bimbingan Ibu Rita Nurmalina yaitu Harfiana, Agrivinie Rainy, Dini Amrilla Utomo, dan Dewinda Asri Agnita atas bantuan dan perjuangan kalian.
12.Teman-temanku terdekatku, Ana Zufrida Widyasari, Salimah, Alfianti Sari, Astri Yulita Auditiya, Citra sari, Shinta Kurniawati, Nuning Indriyashari, Ica Dewiana, Sisca Octavianis, terimakasih atas keakraban dan kerjasama selama kuliah, nasihat-nasihat yang diberikan, serta saran dalam penyusunan skripsi ini.
13.Teman-teman gladikarya Desa Tegallega, Cianjur. Terimakasih atas kerjasamanya dan keakraban selama gladikarya.
14.Teman-teman seperjuangan dan teman-teman Agribisnis angkatan 44 atas semangat dan sharing selama penelitian hingga penulisan skripsi, serta seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terimakasih atas bantuannya.
Bogor, Januari 2012
DAFTAR ISI
2.3.2. Kegiatan Pendederan Ikan Lele ... 15
2.3.3. Kegiatan Pembesaran Ikan Lele ... 16
2.4. Penanggulangan Hama dan Penyakit ... 17
2.5. Pakan Ikan Lele ... 18
2.6. Hasil Penelitian Terdahulu ... 19
III KERANGKA PEMIKIRAN ... 25
3.1.2.4. Aspek Sosial dan Lingkungan ... 28
3.1.2.5. Aspek Finansial ... 28
3.1.3. Teori Biaya dan Manfaat ... 29
3.1.4. Analisis Finansial ... 29
3.1.5. Analisis sensitivita ... 31
xiii
4.3.5.1. Net Present Value ... 40
4.3.5.2. Net Benefit and Cost Ratio ... 40
4.3.5.3. Internal Rate and Return ... 41
4.3.5.4. Payback Period ... 42
4.3.6. Analisis Sensitivitas ... 42
4.4. Asumsi Dasar Yang Digunakan ... 43
5.4.4.2. Kegiatan Pendederan Ikan Lele ... 60
5.4.4.3. Kegiatan Pembesaran Ikan Lele ... 62
VI ANALISIS ASPEK-ASPEK NON FINANSIAL ... 65
6.2.3.3. Kegiatan Pembesaran Ikan Lele ... 81
6.3. Aspek Manajemen ... 84
6.4. Aspek Hukum ... 84
6.5. Aspek Sosial Ekonomi Budaya dan Lingkungan ... 86
VII ANALISIS ASPEK FINANSIAL ... 88
7.3.1. Analisis Kelayakan Finansial Pembenihan ... 96
xiv
7.4. Perbandingan Hasil Analisis Kelayakan ... 99
7.5. Analisis Switching Value ... 100
VII KESIMPULAN DAN SARAN ... 103
8.1 Kesimpulan ... 103
8.2 Saran ... 104
DAFTAR PUSTAKA ... 106
xv DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Total Produksi Ikan Lele di Pulau Jawa Tahun 2007-2010 .. 4 2. Proyeksi Produksi Lele Siap Konsumsi dan kebutuhan
Larva di Provinsi Jawa Barat ... 4 3. Perkembangan Produksi Perikanan Budidaya air Tawar
di Bekasi Tahun 2005-2009 ... 6 4. Penggunaan Lahan di Kecamatan Bekasi Utara
Pada Tahun 2010 ... 45 5. Penggunaan Tanah di Kecamatan Bekasi Utara
Pada Tahun 2010 ... 46 6. Prasarana dan Sarana Transportasi, Perhubungan
dan Perdagangan di Kecamatan Bekasi Utara ... 48 7. Proyeksi Produksi Lele Siap Konsumsi dan kebutuhan
Larva di Provinsi Jawa Barat ... 66 8. Rincian Biaya Investasi Pengusahaan Pembenihan
Ikan Lele Phyton Usaha Gudang Lele ... 90 9. Rincian Biaya Investasi Pengusahaan Pembesaran
Ikan Lele Phyton Usaha Gudang Lele ... 91 10. Rincian Biaya Tetap Pengusahaan Pembenihan
Ikan Lele Phyton Usaha Gudang Lele ... 92 11. Rincian Biaya Tetap Pengusahaan Pembesaran
Ikan Lele Phyton Usaha Gudang Lele ... 92 12. Rincian Biaya Variabel Pengusahaan Pembenihan
dan Pembesaran Ikan Lele Phyton Usaha Gudang Lele ... 94 13. Rincian Biaya Lainnya Pengusahaan Pembenihan
dan Pembesaran Ikan Lele Phyton Usaha Gudang Lele ... 95 14. Kelayakan Finansial Pengusahaan Pembenihan Ikan Lele
Phyton Usaha Gudang Lele ... 97 15. Kelayakan Finansial Pengusahaan Pembesaran Ikan Lele
Phyton Usaha Gudang Lele ... 99 16. Perbandingan Hasil Kelayakan Finansial Pengusahaan
Pembenihan dan Pembesaran Ikan Lele Phyton ... 99 17. Analisis Switching Value pengusahaan Pembenihan
xvi DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Kerangka Pemikiran Operasional Analisis Kelayakan
Pengusahaan Ikan Lele Phyton Usaha Gudang Lele ... 36
2. Skema Aliran Pemasaran Ikan Lele Phyton ... 68
3. Peralatan Budidaya Ikan Lele Phyton Usaha Gudang Lele ... 72
4. Kolam Pembenihan Ikan Lele Phyton ... 74
5. Alur Proses Persiapan Kolam Pembenihan Ikan Lele Phyton ... 75
6. Persiapan Pemijahan Ikan Lele Phyton ... 76
7. Benih (Larva) Ikan Lele Phyton Yang Baru Menetas ... 77
8. Pakan Benih Ikan Lele Phyton ... 78
9. Alur Teknik Pembenihan Ikan Lele Phyton ... 78
10. Pemeliharaan Benih Ikan Lele Phyton ... 80
11. Proses Pemanenan Benih Ikan Lele Phyton ... 80
12. Alur Proses Produksi Pendederan Ikan Lele Phyton ... 81
13. Kolam Pembesaran Ikan Lele Phyton ... 82
14. Pakan Ikan Lele Phyton Konsumsi ... 83
15. Proses Pemanenan Ikan Lele Phyton ... 83
16. Alur Proses Produksi Pembesaran Ikan Lele Phyton ... 84
xvii DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Pola Tanam Pengusahaan pembenihan Ikan Lele Phyton
Usaha Gudang Lele ... 109 2. Pola Tanam Pengusahaan Pembesaran Ikan Lele Phyton
Usaha Gudang Lele ... 110 7. Biaya Tetap dan Biaya Lainnya Pengusahaan Pembenihan
Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele ... 119 8. Biaya Tetap dan Biaya Lainnya Pengusahaan Pembesaran
Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele ... 120 9. Penerimaan Pengusahaan Pembenihan Ikan Lele Phyton
Usaha Gudang lele ... . 121 10. Penerimaan Pengusahaan Pembesaran Ikan Lele Phyton
Usaha Gudang lele ... . 122 11. Penyusutan dan Nilai Sisa Pengusahaan Pembenihan
Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele ... 123 12. Penyusutan dan Nilai Sisa Pengusahaan Pembesaran
Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele ... 124 13. Biaya Reinvestasi Pengusahaan Pembenihan Ikan Lele
Phyton Usaha Gudang lele ... 125 14. Biaya Reinvestasi Pengusahaan Pembesaran Ikan Lele
Phyton Usaha Gudang lele ... 126 15. Bunga dan Pokok Pinjaman Pengusahaan Pembenihan
dan Pembesaran Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele ... 127 16. Perhitungan IRR Pengusahaan Pembenihan
Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele ... 128 17. Perhitungan IRR Pengusahaan Pembesaran
Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele ... 129 18. Proyeksi Laba Rugi Pengusahaan Pembenihan
xviii 19. Proyeksi Laba Rugi Pengusahaan Pembesaran
Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele ... 131
20. Analisis Cashflow Pengusahaan Pembenihan Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele ... 132
21. Analisis Cashflow Pengusahaan Pembesaran Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele ... 133
22. Switching Value Penurunan Harga Jual Benih Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele (20,03%)... 134
23. Switching Value Penurunan Harga Jual Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele (7,83%)... 135
24. Switching Value Penurunan Volume Produksi Benih Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele (20,03%)... 136
25. Switching Value Penurunan Volume Produksi Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele (7,83%) ... 137
26. Switching Value Kenaikan Biaya Variabel Pembenihan Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele (66,66%)... 138
27. Switching Value Kenaikan Biaya Variabel Pembesaran Ikan Lele Phyton Usaha Gudang lele (14,53%) ... 139
28. Kolam Pembenihan Ikan Lele Phyton ... 140
29. Proses Pemijahan Ikan Lele Phyton ... 140
30. Benih Ikan Lele Phyton ... 140
31. Kolam Pembesaran Ikan Lele Phyton ... 141
32. Pakan Benih Ikan Lele Phyton ... 141
33. Pakan Ikan Lele Phyton Konsumsi ... 141
I PENDAHULUAN
1.1.Latar Belakang
Perikanan merupakan salah satu subsektor pertanian yang potensial untuk dikembangkan di Indonesia. Hal ini dikarenakan sebagian besar wilayah Indonesia terdiri atas perairan yang didalamnya terdapat berbagai macam kekayaan laut bernilai ekonomis tinggi. Disamping itu, subsektor perikanan di Indonesia sangat berperan dalam membantu memperluas kesempatan kerja, memperbaiki gizi masyarakat dan meningkatkan devisa negara yang dapat mendukung pertumbuhan pendapatan nasional.
Potensi subsektor perikanan Indonesia sangat besar dikarenakan sektor perikanan merupakan salah satu sumber mata pencaharian bagi sebagian masyarakat Indonesia. Besarnya potensi yang dimiliki subsektor perikanan di Indonesia menyebabkan produksi perikanan Indonesia selalu mengalami peningkatan yang cukup signifikan dari tahun ke tahun. Menurut Kementerian Kelautan dan Perikanan RI, produksi perikanan Indonesia tahun 2010 mencapai 10,83 juta ton atau mengalami kenaikan sebesar 10,29 persen dibandingkan dengan tahun 2009 sebesar 9,82 juta ton. Bahkan pada tahun 2014 pemerintah menargetkan produksi perikanan Indonesia mencapai 22,39 juta ton (DKP 2010). Hal ini sejalan dengan terus meningkatnya konsumsi yang akan mendorong permintaan terhadap produk perikanan di Indonesia.
Permintaan terhadap ikan khususnya produk perikanan lainnya dalam sepuluh tahun terakhir mengalami peningkatan, terutama setelah munculnya wabah penyakit sapi gila, flu burung, serta penyakit kuku dan mulut. Disamping itu, sekarang ini sedang terjadi perubahan kecenderungan konsumsi dunia dari protein hewani ke protein ikan. Pada saat ini, konsumsi ikan masyarakat Indonesia terus mengalami peningkatan. Hal ini dapat dilihat dari konsumsi masyarakat Indonesia yang walaupun masih rendah, tetapi terus mengalami peningkatan setiap tahunnya.
2
29,08 kg per kapita per tahun, dan pada tahun 2007 sebesar 28,28 kilogram per kapita per tahun1.
Peningkatan tersebut terjadi akibat keberhasilan program pemerintah yaitu, pemerintah mencanangkan program Gerakan Makan Ikan (Gemarikan) dan Pembentukan Forum Peningkatan Konsumsi Ikan Nasional (Forikan). Dengan adanya program tersebut diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya mengkonsumsi ikan.
Seiring dengan peningkatan populasi penduduk dunia, kebutuhan masyarakat terhadap protein hewani dari ikan semakin meningkat. Sayangnya, sejak tahun 1990, produksi perikanan tangkap (hasil laut) mengalami penurunan. Hal ini terus berlanjut hingga sekarang sebagai akibat dari kerusakan lingkungan laut dan penangkapan ikan ilegal secara besar-besaran. Satu-satunya harapan untuk tetap dapat memenuhi kebutuhan konsumsi ikan dunia, yaitu dengan usaha budidaya ikan.
Ikan lele merupakan salah satu hasil perikanan budidaya yang menempati urutan teratas dalam jumlah produksi yang dihasilkan. Selama ini ikan lele menyumbang lebih dari 10 persen produksi perikanan budidaya nasional dengan tingkat pertumbuhan mencapai 17 hingga 18 persen. Departemen Kelautan dan Perikanan (DKP), menetapkan ikan lele sebagai salah satu komoditas budidaya ikan air tawar unggulan di Indonesia. Tingginya angka konsumsi dalam negeri dan terbukannya pangsa pasar ekspor, memastikan komoditas ikan air tawar ini menjadi penyumbang devisa negara yang sangat menjanjikan. Ikan lele merupakan komoditas perikanan budidaya air tawar yang mempunyai tingkat serapan pasar cukup tinggi, baik di pasar dalam negeri maupun ekspor.
Perkembangan produksi ikan lele selama lima tahun terakhir menunjukkan hasil yang sangat signifikan yaitu sebesar 21,82 persen per tahun. Kenaikan rata-ratanya setiap tahun sebesar 39,66 persen. Tahun 2010, produksi ikan lele meningkat sangat signifikan yaitu dari produksi sebesar 144.755 ton pada tahun 2009 menjadi 242.811 ton pada tahun 2010 atau naik sebesar 67,74 persen. Adapun proyeksi produksi ikan lele nasional dari tahun 2010 hingga tahun 2014
3
ditargetkan mengalami peningkatan sebesar 450 persen atau rata-rata meningkat sebesar 35 persen per tahun yakni pada tahun 2010 sebesar 270.600 ton meningkat menjadi 900.000 ton pada tahun 2014 (Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya 2010).
Peningkatan produksi ikan lele di Indonesia didorong oleh tingginya permintaan terhadap ikan lele, baik benih maupun ikan lele konsumsi. Tingginya permintaan terhadap ikan lele baik benih maupun ikan lele konsumsi tidak terlepas dari program pemerintah yang mencanangkan Indonesia sebagai produsen terbesar ikan konsumsi atau hasil budidaya dunia tahun 2015. Saat ini, lele sudah menjadi menu favorit yang digemari konsumen dari berbagai kalangan. Produk olahan lele pun sudah banyak dijumpai, baik yang diolah secara tradisional, seperti pecel lele, pepes lele, lele asam pedas, maupun lele yang diolah dan dikemas secara modern dalam skala industri, seperti bakso, nugget, abon, keripik tulang lele, kerupuk lele dan dendeng lele. Dalam bentuk segar, daging lele yang sudah di fillet merupakan salah satu produk yang diminati pasar ekspor.
4 Tabel 1. Total Produksi Ikan Lele di Pulau Jawa Tahun 2007-2010
Provinsi Produksi (Ton) Total Kenaikan
(%) 2007 2008 2009 2010
Banten 2.267 2.574 3.648 5.554 14.043 2,98
Jawa Barat 26.978 31.687 48.044 91.041 197.750 42,01 Jawa Tengah 14.960 23.072 28.290 36.768 103.090 21,90 Jawa Timur 20.914 23.472 26.690 43.618 114.694 24,36 D.I. Yogjakarta 5.386 6.365 7.902 21.539 41.192 8,75
Total 470.769 100
Sumber : Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya (2011)
Jawa Barat merupakan produsen (penghasil) ikan lele dengan total produksi tertinggi di Pulau Jawa. Pada dasarnya komoditas unggulan perikanan yang dibudidayakan di Provinsi Jawa Barat terdiri dari ikan mas, ikan nila, ikan lele, ikan patin dan ikan gurame. Namun, diantara kelima jenis komoditi unggulan yang dibudidayakan di Provinsi Jawa Barat, ikan lele merupakan komoditas unggulan yang perkembangan produksi sangat pesat dibandingkan komoditas perikanan lainnya yang dihasilkan di Provinsi Jawa Barat. Perkembangan peningkatan produksi yang cukup signifikan terhadap ikan lele konsumsi mendorong terjadinya peningkatan permintaan terhadap benih atau larva lele di Provinsi Jawa Barat. Permintaan terbesar terhadap benih ikan lele hingga saat ini masih berada di Provinsi Jawa Barat. Berikut ini proyeksi produksi ikan lele siap konsumsi dan permintaan larva atau benih lele di Jawa Barat hingga tahun 2014. Tabel 2. Proyeksi Produksi Lele Siap Konsumsi dan Kebutuhan Larva atau
Benih Lele di Provinsi Jawa Barat
No. Tahun Proyeksi Produksi (Ton) Kebutuhan Larva (ekor)
1 2010 55.700 1.293.000.000
2 2011 73.200 1.700.000.000
3 2012 99.000 2.299.000.000
4 2013 134.000 3.112.000.000
5 2014 180.000 4.180.000.000
5
Jenis ikan lele yang dibudidayakan di Provinsi Jawa Barat adalah ikan lele dumbo, ikan lele sangkuriang dan ikan lele phyton. Diantara ketiga jenis ikan lele yang dibudidayakan di Provinsi Jawa Barat, ikan lele phyton merupakan varietas lele baru yang unggul, khususnya di Provinsi Jawa Barat. Ikan lele phyton merupakan hasil persilangan antara lele induk betina lele eks Thailand atau lele D89F2 dengan induk jantan lele dumbo F6 yang pertama kali ditemukan di Provinsi Jawa Barat tepatnya di Pandeglang, Banten. Lele phyton dikembangkan oleh tim persilangan lele yang diberi nama Sinar Kehidupan Abadi (SKA) berlokasi di Desa Banyumundu, Kecamatan Cimanuk, tahun 1997. Lele phyton tergolong omnivora, baik di alam maupun di lingkungan budidaya, dapat memanfaatkan plankton, cacing, insekta, udang-udang kecil dan mollusca sebagai makanannya.
Keunggulan yang dimiliki ikan lele phyton jika dibandingkan dengan varietas ikan lele lainnya yaitu lele phyton mampu bertahan dalam suhu yang diperlakukan berada di titik ekstrim panas maupun dingin. Selain itu, lele phyton juga memiliki pertumbuhan yang cukup cepat, dari ukuran benih 7-8 cm membutuhkan waktu 50 sampai 55 hari pemeliharaan untuk mencapai ukuran konsumsi. Sementara pemeliharaan ukuran benih 9-10 cm hanya butuh waktu 40-45 hari hingga mencapai masa panen (Galeriukm, 2011).
Selain itu, keunggulan lain yang dimiliki oleh lele phyton yaitu memiliki hasil produksi yang lebih tinggi baik pada segmen pembenihan maupun pembesaran, masa panen lele phyton lebih cepat, memiliki telur lebih banyak dan daya tetas yang lebih hebat dibandingkan dengan varietas lele lainnya, memiliki daya tahan yang lebih kuat terhadap penyakit, memiliki cita rasa daging lele yang gurih, tekstur daging yang lebih padat dan minim akan lemak, serta proses pembudidayaan dan pemeliharaannya mudah dan sederhana, baik dari segi lokasi, sarana kolam, maupun perawatan air (Khairuman dan Amri 2008).
6
produksi tertinggi di Bekasi. Hal ini dikarenakan perkembangan produksi ikan lele di Bekasi relatif stabil dan selalu mengalami kenaikan setiap tahunnya. Tersedianya sumberdaya dan faktor klimatologis yang mendukung serta peluang pasar yang terbuka menjadikan kegiatan usaha budidaya perikanan, khususnya ikan lele di Bekasi mengalami perkembangan yang baik. Hal ini terlihat dari peningkatan produksi perikanan budidaya air tawar ikan konsumsi di Bekasi dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Perkembangan Produksi Perikanan Budidaya Air Tawar Ikan Konsumsi di Bekasi Tahun 2005-2010
Sumber : Dinas Peternakan, Perikanan dan Kelautan Kota Bekasi (2010)
7
nila. Namun hingga saat ini, produksi ikan lele tetap menduduki urutan teratas di Bekasi.
Jenis ikan lele yang paling banyak diusahakan di Bekasi adalah ikan lele phyton. Keunggulan yang dimiliki oleh ikan lele phyton, membuat para pelaku usaha di Bekasi mulai melakukan pengusahaan baik pembenihan maupun pembesaran ikan lele phyton. Salah satu usaha di Bekasi yang melakukan pengusahaan pembenihan dan pembesaran ikan lele phyton adalah usaha Gudang Lele. Usaha Gudang Lele terletak di Kecamatan Bekasi Utara, yang merupakan salah satu penyedia benih lele phyton dan ikan lele phyton konsumsi di Bekasi.
Pengusahaan pembenihan pada usaha Gudang Lele dilakukan untuk mendapatkan benih yang berkualitas dengan ukuran 3-8 cm, sedangkan pengusahaan pembesaran pada usaha Gudang Lele dilakukan untuk mendapatkan ikan lele ukuran konsumsi yaitu 9-10 ekor per kilogram.
Usaha Gudang Lele merupakan usaha yang baru berdiri pada tahun 2010, sehingga penting untuk dilakukan analisis kelayakan pengusahaan ikan lele phyton pada usaha Gudang Lele. Hal tersebut dapat diketahui dengan menggunakan analisis finansial melalui beberapa kriteria kelayakan usaha, yaitu Net Present Value (NPV), Net B/C, Internal Rate of Return (IRR), dan Payback Period (PP) dan analisis non finansial (aspek teknis, aspek pasar, aspek manajemen, aspek hukum, dan aspek sosial, ekonomi, lingkungan). Selain itu juga dilakukan pula analisis sensitivitas apabila terjadi perubahan yang berkaitan dengan perubahan pada komponen manfaat dan komponen biaya.
1.2. Perumusan Masalah
8
saat penyaringan yaitu segmen pendederan benih. Tingkat kematian yang tinggi ini akan menyebabkan penurunan volume produksi baik benih lele phyton maupun ikan lelephyton konsumsi.
Selain itu, permasalahan yang dihadapi oleh usaha Gudang Lele adalah kelebihan produksi benih dan ikan lele phyton konsumsi. Kelebihan produksi benih dan ikan lele phyton konsumsi umumnya terjadi pada musim hujan. Ketika musim hujan, banyak pedagang pecel lele yang mengalami penurunan omset penjualan. Akibatnya, banyak ikan lele phyton ukuran konsumsi yang tidak terserap pasar. Di sisi lain, pada musim hujan benih ikan lele phyton di petani tersedia dalam jumlah yang cukup banyak. Akibatnya, banyak benih dan ikan lele phyton konsumsi yang tidak laku terjual. Hal ini akan berdampak pada turunnya harga jual baik benih maupun ikan lele phyton konsumsi di pasaran.
Faktor sosial ekonomi masyarakat juga merupakan kendala utama yang mempengaruhi fluktuasi harga ikan lele phyton di pasaran. Ketika liburan sekolah, masyarakat lebih memilih menghabiskan uangnya untuk membeli kebutuhan lain. Belum lagi bagi daerah disekitar kampus yang menjadi daerah konsentrasi penjulan pecel lele, liburan berdampak terhadap turunnya permintaan lele phyton di pasaran. Selain itu, harga pakan yang cenderung fluktuatif merupakan kendala yang dihadapi oleh usaha Gudang Lele. Harga pakan yang cenderung fluktuatif ini akan menyebabkan biaya produksi yang dikeluarkan juga fluktuatif, sehingga keuntungan yang diperoleh pun fluktuatif.
9
Berdasarkan uraian di atas, dapat dirumuskan permasalahan yang terjadi dalam pengusahaan ikan lele phyton dalam penelitian ini sebagai berikut :
1. Bagaimana kelayakan pengusahaan ikan lele phyton (pembenihan dan pembesaran) pada usaha Gudang Lele yaitu dilihat dari aspek non finansial yaitu aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek hukum dan aspek sosial ekonomi lingkungan?
2. Bagaimana kelayakan finansial pengusahaan ikan lele phyton ((pembenihan dan pembesaran) pada usaha Gudang Lele dilihat dari kriteria investasi yaitu Net Present Value (NPV), Net Benefit and Cost Ratio (Net B/C Ratio), Internal Rate of Return (IRR), dan Payback Period (PP)?
3. Bagaimana pengaruhnya jika terjadi penurunan harga jual output, penurunan volume produksi, dan kenaikan biaya variabel pada pengusahaan ikan lele phyton baik pembenihan maupun pembesaran?
1.3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang dan perumusan masalah tersebut, maka tujuan penelitian ini adalah :
1. Menganalisis kelayakan pengusahaan ikan lele phyton (pembenihan dan pembesaran) dilihat dari aspek non finansial yaitu aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, serta aspek sosial dan lingkungan.
2. Menganalisis kelayakan finansial pengusahaan ikan lele phyton (pembenihan dan pembesaran) dilihat dari kriteria investasi yaitu Net Present Value (NPV), Net Benefit and Cost Ratio (Net B/C Ratio), Internal Rate of Return (IRR), dan Payback Period (PP).
3. Menganalisis sensitivitas pengusahaan ikan lele phyton, apabila terjadi perubahan pada penurunan harga jual output, penurunan volume produksi, serta kenaikan biaya variabel baik pembenihan maupun pembesaran.
1.4. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi :
10
2. Bahan informasi bagi pihak perbankan atau non bank mengenai tingkat pengembalian investasi dan kelayakan pengusahaan ikan lele, sehingga dapat memberikan daya tarik bagi mereka untuk menanamkan modal pada kegiatan tersebut.
3. Bagi pembudidaya ikan lele, sebagai salah satu rekomendasi untuk pengambilan keputusan dalam mengembangkan usaha yang sedang dijalankan.
1.5. Ruang Lingkup
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Karekteristik Ikan LeleIkan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sudah dibudidayakan secara komersial oleh masyarakat Indonesia terutama di Pulau Jawa, baik dibudidayakan di kolam maupun di keramba (sungai, danau dan irigasi). Sebagai bagian kelompok hewan berdarah dingin, sebagian besar ikan termasuk ikan lele sangat efisien dalam mengonversi energi yang berasal dari pakan menjadi protein (Khairuman dan Amri 2008). Hal ini tentu sangat menguntungkan karena dalam pembudidayaan ikan lele phyton, pakan merupakan komponen biaya investasi yang cukup besar. Pemanfaatan pakan secara efektif akan menyokong laju pertumbuhan. Artinya, pakan yang diberikan dapat sepenuhnya dimanfaatkan untuk memacu laju pertumbuhan yang lebih cepat sehingga masa pemeliharaan dapat dipersingkat.
Lele phyton merupakan hasil persilangan antara lele Thailand dengan lele Afrika yang dikembangkan di Pandeglang, Banten. Jenis lele phyton ini dikembangkan oleh tim persilangan lele yang diberi nama Sinar Kehidupan Abadi (SKA) berlokasi di Desa Banyumundu, Kecamatan Cimanuk, tahun 1997. Tim SKA sendiri yang terdiri dari Wawan Setyawan, Aji Satria Perambah Jati, Teja Swarna Jati, Raja Jati Sonar Baskara, dan Uwak Bayu. Persilangan ini dilakukan karena penyebaran benih lele dumbo yang berkembang saat itu sudah mulai menurun kualitasnya dan tidak jelas secara genetik.
12
yang berfungsi sebagai alat peraba saat bergerak atau ketika mencari makan (Khairuman dan Amri 2008).
Sebagai alat bantu untuk berenang, ikan lele phyton memiliki tiga buah sirip tunggal, yakni sirip punggung, sirip ekor dan sirip dubur. Lele phyton juga memiliki sirip berpasangan, yaitu sirip dada dan sirip perut. Pada sirip dada (pina thoracalis) dijumpai sepasang patil atau duri keras yang dapat digunakan untuk mempertahankan diri dan kadang-kadang dapat dipakai untuk berjalan dipermukaan tanah atau pematang. Sedangkan pada bagian atas ruangan rongga insang terdapat alat pernapasan tambahan (organ arborescent), bentuknya seperti batang pohon yang penuh dengan kapiler-kapiler darah (Khairuman dan Amri 2008).
2.2. Habitat dan Tingkah Laku Ikan Lele
Habitat atau lingkungan hidup lele phyton adalah air tawar. Seperti sungai yang aliran airnya tidak terlalu deras, atau perairan yang tenang misalnya danau, waduk, rawa serta genangan-genangan kecil (kolam). Menurut Agriminakultura (2009), salah satu sifat lele phyton adalah suka meloncat ke darat terutama pada malam hari. Munculnya sifat ini karena lele merupakan hewan yang aktivitas hidupnya dilakukan pada malam hari atau biasa disebut hewan nokturnal. Sifat ini akan lebih tampak pada saat lele phyton mencari makan, itulah sebabnya lele phyton akan lebih suka berada di tempat gelap dibandingkan dengan berada di tempat yang terang. Dan pada siang hari lele phyton lebih suka berdiam didalam lubang atau tempat yang tenang dan aliran air tidak terlalu deras. Sifat lain dari ikan lele phyton adalah memiliki kebiasaan mencari makan yang berupa binatang-binatang kecil (bentos) yang terletak di dasar perairan (bottom feeder) yang menyebabkan air kolam tampak keruh.
Lele phyton dilengkapi insang tambahan (organ arborescent) yang dikenal dengan sebutan labirin. Dengan organ ini lele phyton bisa hidup dalam lumpur atau kandungan oksigennya sedikit. Bahkan dengan organ tersebut, lele phyton mampu hidup di luar air selama beberapa jam asalkan udara sekitarnya cukup lembab (Khairuman dan Amri 2008).
13
yang mengalir. Karena itu ikan lele bisa dipelihara di kolam penampungan buangan air di belakang rumah, bahkan dicomberan sekalipun. Kualitas air yang baik untuk pertumbuhan lele phyton yaitu kandungan O2 6 ppm, CO2 kurang dari 12 ppm, suhu (24–26)o C, pH (6–7), NH3 kurang dari 1 ppm dan daya tembus matahari ke dalamair maksimum 30 cm (Khairuman dan Amri 2008).
Pada usaha Gudang Lele, kolam yang digunakan untuk pengusahaan ikan lele menggunakan kolam terpal dan kolam tanah yang terletak di sekitar tempat usaha petani ikan lele. Dalam pengusahaan ikan lele perlu juga diperhatikan keadaan suhu air dan tingkat keasaman air (pH). Kondisi iklim di daerah Kecamatan Bekasi Utara cukup mendukung untuk melakukan pengusahaan ikan lele yaitu berkisar antara 27-32 derajat celcius, sedangkan tingkat keasaman air tanah yang dipergunakan untuk kegiatan produksi ikan lele sebesar 7,3.
Ditinjau dari jenis makanannya pakan alami ikan lele phyton adalah binatang renik yang hidup di dasar maupun di dalam air seperti jentik-jentik nyamuk, larva serangga, anak-anak siput, kutu air, dan sisa bahan organik yang masih segar. Lele juga bersifat kanibal, yaitu makan sesama ikan yang ukurannya lebih kecil bila kekurangan pakan (Agriminakultura 2009).
2.3. Kegiatan Budidaya Ikan Lele
14 2.3.1. Kegiatan Pembenihan Ikan Lele
Secara umum pembenihan adalah kegiatan budidaya lele untuk menghasilkan benih sampai berukuran tertentu dengan cara mengawinkan induk jantan dan betina pada kolam-kolam khusus pemijahan. Kegiatan pembenihan bisa dilakukan di dalam ruangan tertutup atau di ruang terbuka di sekitar rumah. Usaha budidaya ikan lele bermula dari kegiatan menghasilkan benih, untuk selanjutnya didederkan dan dibesarkan sampai mencapai ukuran konsumsi (Agriminakultura 2009).
Tahapan dalam kegiatan pembenihan diawali dengan penyiapan media unit pembenihan, manajemen atau pengelolaan induk yang baik, pemijahan, sampai dengan penetasan telur menjadi telur atau larva yang kemudian dilanjutkan dengan usaha pemeliharaan larva sampai ukuran tertentu untuk tahapan pendederan. Induk yang akan dipijahkan dipilih yang sudah matang dan umurnya tidak kurang dari satu tahun.
Menurut peternak ikan lele, ciri induk betina ikan lele yang telah siap untuk dipijahkan diantaranya bagian perut tampak membesar kearah anus dan jika diraba terasa lembek, lubang kelamin berwarna kemerahan dan tampak agak membesar. Jika bagian perut secara perlahan diurut kearah anus, akan keluar beberapa butir telur berwarna kekuning-kuningan dan ukurannya relatif besar, serta pergerakannya lamban dan jinak, sedangkan ciri-ciri induk ikan lele jantan yang telah siap untuk dipijahkan diantaranya alat kelamin tampak jelas dan lebih runcing, warna tubuh agak kemerah-merahan, tubuhnya ramping dan gerakannya lincah.
15
ovaprim, kemudian memijah secara buatan dengan bantuan manusia. Untuk diketahui, kelenjar hipofisa berada di kepala ikan di bawah otak, sementara ovaprim merupakan hormon (campuran GnRh dan Domperidone).
Pada usaha Gudang Lele, petani melakukan kegiatan pembenihan atau pemijahan dengan cara pemijahan alami yaitu tanpa mengunakan rangsangan apapun sehingga proses pemijahan terjadi secara alami (memijah dengan sendirinya di dalam kolam pemijahan). Teknik pembenihan dilakukan dengan memilih terlebih dahulu indukan ikan lele yang siap untuk dipijahkan, kemudian induk yang telah dipilih dipindahkan kedalam kolam pemijahan. Setelah itu, dalam waktu 24 jam induk ikan lele tersebut akan menghasilkan telur sebanyak 30.000 butir telur yang terletak pada kakaban atau sarang telur.
Proses produksi pembenihan ikan lele phyton terdiri dari beberapa tahap yaitu persiapan kolam, pemeliharaan induk, seleksi induk, pemijahan induk, penetasan telur, pemeliharaan larva, pencegahan dan pengobatan penyakit, pemanenan larva dan pengepakan. Pada kegiatan pembenihan ikan lele phyton menghasilkan benih yang telah berumur 15-17 hari yang berukuran 0,9-1,3 cm, yang kemudian akan dibesarkan pada kegiatan pendederan ikan lele.
2.3.2. Kegiatan Pendederan Ikan Lele
Pendederan bisa diartikan sebagai pembesaran larva dari ukuran benih sampai ukuran tertentu untuk dipelihara pada tahap pembesaran atau untuk dijual kepada peternak pembesaran. Ukuran siap jual (hasil pendederan) yang umumnya berlaku di kalangan peternak lele adalah 1-3 cm (benih), 3-5 cm (pendederan 1), dan 5-8 cm (pendederan 2) (Khairuman dan Amri 2008).
Menurut Khairuman dan Amri K (2008) pendederan pertama adalah pemeliharaan benih ukuran 1-3 cm menjadi ukuran 3-5 cm. Pendederan kedua adalah pemeliharaan benih hasil pemeliharaan pendederan pertama 3-5 cm menjadi 5-8 cm. Rata-rata lama masa pendederan adalah 3-4 minggu. Adapun tempat kegiatan pendederan itu bisa dilakukan di jaring apung, terpal plastik, maupun di kolam tanah (tembok/semen).
16
semen. Masa pemeliharaan benih ikan lele adalah selama 1 bulan dari awal benih ditebar pada kolam pemeliharaan. Jenis pakan yang diberikan adalah cacing sutera dan pelet f999, dengan dosis yang diberikan adalah 3 kali sehari yaitu pada pagi, sore dan malam hari. Padat tebar dalam kolam adalah sebanyak 27.000 ekor benih ikan lele phyton dengan tingkat kematian sebesar 15 persen, sehingga benih ikan lele phyton yang hidup sampai siap untuk dijual sebanyak 22.950 ekor benih ikan lele phyton pada tahun pertama. Proses produksi pendederan ikan lele phyton terdiri dari beberapa tahap yaitu persiapan kolam, penebaran benih, pemeliharaan benih, pemberian pakan, pencegahan dan pengobatan penyakit, pemanenan benih dan pengepakan atau panen.
2.3.3. Kegiatan Pembesaran Ikan Lele
Hasil pendederan 1 dan 2 hingga ukuran 5-8 cm belum bisa langsung untuk dikonsumsi. Ikan ukuran seperti ini harus dipelihara lagi untuk tahapan pembesaran sampai mencapai ukuran layak konsumsi, yaitu minimal 200 gram per ekor (5-6 ekor per kg). Oleh karena itu, tahapan pembesaran merupakan tahapan penting dalam pemeliharaan ikan lele supaya bisa menghasilkan ikan panenan yang diterima konsumen untuk langsung dijadikan ikan konsumsi (Khairuman dan Amri 2008).
Pembesaran ikan lele dapat dilakukan di kolam tanah. Untuk jenis kolam, ada tiga ketegori utama yang bisa digunakan sebagai tempat pembesaran ikan lele. Pertama adalah kolam tanah, yaitu kolam yang dasar dan dinding atau tanggulnya tanah. Kemudian, kolam yang dasarnya tanah dengan dinding tembok, kolam yang semuanya tembok atau beton (dasar dan dindingnya tembok), dan menggunakan jaring atau waring untuk memelihara di sungai, danau, maupun waduk (Khairuman dan Amri 2008).
17
adalah 30.000 ekor dengan ukuran benih yang ditebar adalah pendederan kedua yaitu 5-8 cm. Jenis pakan yang diberikan pada benih ikan lele pada kegiatan pembesaran adalah pelet f999, pelet 781-2 dan pelet 781 polos dan pelet tenggelam. Selain itu, pakan tambahan yang diberikan adalah ayam tiren. Harga ikan lele ukuran konsumsi yang siap panen adalah Rp 13.000 per kilogramnya. 2.4. Penanggulangan Hama dan Penyakit
Salah satu kendala yang sering dihadapi petani dalam budidaya ikan lele adalah serangan hama dan penyakit. Kerugian yang ditimbulkan oleh serangan hama biasanya tidak sebesar serangan penyakit. Meskipun demikian, keduanya harus mendapat perhatian sehingga budidaya lele dapat berjalan sesuai dengan apa yang diharapkan. Pencegahan merupakan tindakan yang paling efektif dibandingkan dengan pengobatan. Sebab, pencegahan dilakukan sebelum terjadi serangan, baik hama maupun penyakit, sehingga biaya yang dikeluarkan tidak terlalu besar (Khairuman dan Amri 2008).
1) Hama
18
2) Penyakit
Penyakit dapat diartikan sebagai organisme yang hidup dan berkembang di dalam tubuh ikan lele sehingga organ tubuh ikan lele terganggu. Jika salah satu atau sebagian organ tubuh ikan lele terganggu, akan terganggu pula seluruh jaringan tubuh ikan lele. Kemudian penyakit akan timbul jika terjadi ketidakseimbangan antara kondisi ikan lele, lingkugan dan pantogen. Ikan lele yang kondisi tubuhnya buruk, sangat besar kemungkinan terserang penyakit. Sebaliknya, jika kondisinya tubuhnya baik, ikan lele sangat kecil kemungkinan terserang penyakit. Kondisi tubuh yang buruk dapat disebabkan oleh berbagai hal, seperti terjadinya perubahan lingkungan secara mendadak yang membuat ikan lele mengalami stress atau terjadi luka dan pendarahan pada tubuhnya.
Luka dan pendarahan dapat terjadi akibat penanganan kurang baik, terutama pada saat panen, dan sistem pengangkutan yang kurang tepat. Demikian pula dengan kondisi lingkungan. Jika lingkungan kurang baik, seperti kandungan oksigen di kolam rendah, ada gas beracun atau terjadi pencemaran (baik limbah industri maupun limbah rumah tangga), kondisi tubuh lele bisa manjadi lemah. Penyakit yang sering meyerang pada tubuh ikan lele adalah bintik putih (white spot). Tanda-tanda ikan lele terkena penyakit bintik putih adalah terdapat bintik-bintik putih pada kulit, sirip dan insang. Ikan lele berenang sangat lemah dan selalu berenang dipermukaan air. Selain itu juga ikan lele sering menggosokkan tubuhnya ke dasar kolam atau benda-benda keras. Cara penanggulangannya yaitu dengan cara ikan lele yang terkena penyakit bintik putih dipisahkan dengan ikan yang belum terserang penyakit tersebut. Ikan lele dimasukkan pada kolam yang telah diberikan garam selama 3 jam. Setelah ikan lele diobati selama 3 jam, ikan lele tersebut diangkat dan dipindahkan pada kolam pemeliharaan yang baru, sampai keadaan ikan lele tersebut pulih kembali.
2.5. Pakan Ikan Lele
19
oleh manusia atau pabrik, meskipun demikian pakan alami dapat dibuat dengan cara membudidayakannya. Disamping pakan tersebut, ada satu lagi jenis pakan yang dapat diberikan, yaitu pakan alternatif.
Pakan alternatif yang dapat diberikan kepada ikan lele antara lain ikan rucah atau ikan-ikan hasil tangkapan dari laut yang sudah tidak layak dikonsumsi manusia, limbah peternak ayam, limbah pemindangan ikan, dan daging bekicot atau daging keong mas. Karena ikan lele tergolong karnivora atau pemakan daging, pakan yang diberikan, baik buatan maupun alami harus yang mengandung daging. Pakan buatan seperti pelet biasanya telah mengandung daging yang berasal dari tepung ikan, dengan kandungan protein tidak kurang dari 30 persen. Pakan buatan dalam bentuk pelet diberikan pada lele yang telah berukuran agak besar, yakni 30 gram ke atas. Sementara itu, ikan lele yang berukuran lebih kecil dapat diberi pakan pelet, tetapi dalam bentuk tepung atau crumble yang ukurannya lebih besar daripada tepung. Ukuran pakan buatan yang diberikan disesuaikan dengan bukaan mulut lele. Semakin kecil bukaan mulut, semakin kecil ukuran pakan yang diberikan (Khairuman dan Amri 2008).
Jenis pakan ikan lele yang diberikan pada usaha Gudang Lele adalah ayam dan pelet kasar untuk pakan induk ikan lele, sedangkan jenis pakan yang diberikan pada benih ikan lele adalah cacing sutra dan pelet halus (pelet F999). Dosis yang diberikan pada ikan lele adalah 3 kali dalam satu hari yaitu pada pagi, sore dan malam hari. Pakan untuk lele segar atau lele konsumsi adalah jenis pakan pelet f999, pelet 781-2, pelet 781 polos dan pelet tenggelam.
2.6. Hasil Penelitian Terdahulu
20
sebesar Rp 16.238.500,00 dan R/C sebesar 1,29, sedangkan dalam analisis penilaian investasi usaha diperoleh nilai NPV, PI, IRR dan PBP masing-masing sebesar Rp 10.433.512,00 : 1,67 ; 28,9 persen ; dan 2,9 periode. Namun demikian, usaha ini masih termasuk kurang profitable dan menarik bagi bank atau investor untuk menanamkan modalnya. Hal ini dikarenakan keuntungan per bulan usaha ini selama 5 periode berjalan hanya sebesar Rp 260.838,00. Selain itu, pendapatan per bulan setiap anggota yang terlibat berdasarkan nilai keuntungan satu periode hanya sebesar Rp 225.535,00 dan lebih rendah dari kebutuhan rumah tangga yang mencapai Rp 450.000,00 per bulan.
Hasil perhitungan dari analisis sensitivitas menunjukkan bahwa kelayakan usaha Tirta Maju cukup peka terhadap perubahan yang terjadi pada faktor harga jual ikan gurame dan volume produksi. Sementara itu, perubahan pada faktor harga pakan buatan (pelet) tidak terlalu berpengaruh terhadap kelayakan usaha ini. Pada kenaikan harga pelet mencapai 61 persen dapat menyebabkan usaha ini menjadi tidak layak.
21
Jika dilihat dari nilai IRR, Net B/C, dan payback period pada ketiga skala usaha tersebut, dapat disimpulkan bahwa usaha ikan Mas dengan cara pemberokan pada skala menengah adalah yang paling efisien untuk diusahakan. Hal tersebut dikarenakan usaha yang dilakukan pada skala menengah merupakan yang paling optimal di mana produksi ikan Mas per meter perseginya sudah lebih sesuai dengan kondisi ideal menurut dinasperikanan. Sementara itu untuk skala usaha kecil dan skala usaha besar, produksi ikan mas per meter perseginya belum mencapai kondisi ideal. Jumlah tenaga kerja yang kurang seimbang dengan luas usaha yang diolah mengakibatkan sistem budidaya pada skala usaha besar, khususnya cara pemupukan dan pemberian pakan, tidak dilakukan secara optimal. Pada skala usaha kecil, penggunaan benih yang kurang berkualitas menyebabkan usaha ikan Mas pada skala tersebut memiliki tingkat kelayakan lebih rendah dibandingkan dengan skala lainnya.
Beberapa penelitian lain yang terkait dengan kelayakan usaha budidaya komoditas perikanan juga dilakukan oleh Sugama (2008) yang melakukan penelitian mengenai ”Analisis Kelayakan Usaha Pembenihan Kerapu Kecamatan Gerokgak, Kabupaten Buleleng, Bali)”. Berdasarkan hasil analisis finansial diperoleh nilai NPV pada usaha pembenihan ikan kerapu macan, kerapu bebek, kerapu sunu dan masingmasing hasilnya adalah Rp 330.405.688,00, Rp 448.428.815,00, dan Rp 206.600.377,00 keuntungan yang diperoleh pada selama 10 tahun. Nilai IRR yang diperoleh yaitu pada ikan kerapu macan sebesar 72 persen, ikan kerapu bebek sebesar 96 persen, dan ikan kerapu sunu sebesar 46 persen, sedangkan nilai Net B/C yang diperoleh pada usaha pembenihan ikan kerapu macan sebesar 3,179, pembenihan ikan kerapu bebek diperoleh 4,867, dan pembenihan ikan kerapu sunu diperoleh nilai sebesar 2,431. Payback periodyang diperoleh dalam usaha pembenihan ikan kerapu macan adalah 3 tahun, pembenihan ikan kerapu bebek adalah 2 tahun 2,9 bulan dan untuk pembenihan ikan kerapu sunu adalah 3 tahun 3,36 bulan.
22
pembenihan gabungan, pembenihan kerapu bebek, dan pembenihan kerapu sunu tetapi masih layak untuk dilaksanakan. Jika terjadi penurunan tingkat kematian (SR), usaha pembenihan ikan kerapu sunu dan ikan kerapu macan merupakan usaha yang paling sensitif dan tidak layak untuk dilaksanakan, diikuti dengan pembenihan kerapu gabungan, dan kerapu bebek tetapi masih layak untuk dilaksanakan. Jika terjadi kenaikan harga telur, usaha pembenihan ikan kerapu sunu merupakan usaha yang paling sensitif diikuti pembenihan ikan kerapu macan, pembenihan ikan kerapu bebek, pembenihan ikan gabungan tetapi usaha masih tetap layak untuk dilaksanakan.
Surahmat (2009), meneliti mengenai Analisis Kelayakan Usaha Pembenihan Larva Ikan Bawal Air Tawar Ben’s Fish Farm Cibungbulang, Kabupaten Bogor. Berdasarkan kriteria kelayakan finansial pada skenario I dengan tingkat diskonto 7,25 persen usaha pembenihan larva ikan bawal Ben’s Fisha Farm di cabang usaha yang ke 24, diperoleh NPV lebih besar dari nol yaitu sebesar Rp 587.596.184,05 artinya usaha ini layak untuk dilaksanakan, sedangkan nilai Net B/C rasio yang diperoleh sebesar 4,15 lebih besar dari satu yang berarti dari setiap satu rupiah yang dikeluarkan selama umur proyek mampu menghasilkan manfaat bersih sebesar 4,15 rupiah dan usaha ini layak untuk dilaksanakan. Nilai IRR sebesar 61 persen lebih besar dari tingkat suku bunga deposito, sedangkan waktu yang diperlukan untuk pengembalian total investasi selama 2 tahun 3 bulan.
23
melebihi dari 10 tahun yang lebih besar dari umur proyek, sehingga usaha tersebut tidak layak.
Dari hasil analisis switching value untuk mengetahui tingkat perubahan harga jual larva, penurunan produksi larva, dan kenaikan harga input (ovaprim), sehingga keuntungan mendekati normal, dimana NPV mendekati atau sama dengan nol atau bisa juga dengan menggunakan parameter IRR sama dengan tingkat suku bunga. Skenario I dengan modal sendiri, penurunan harga jual larva yang masih dapat ditolerir sebesar 7,04 persen yaitu dari harga Rp 8 per ekor menjadi Rp 7,43 per ekor. Pengusahaan pembenihan larva ikan bawal masih layak diusahakan apabila penurunan jumlah produksi tidak melebihi 42,1 persen yaitu dari 29.030.400 ekor menjadi 16.810.661 ekor, sedangkan untuk peningkatan harga input agar usaha tersebut masih layak diusahakan sampai 95,89 persen. Untuk skenario II dengan modal pinjaman, tidak dilakukan switching value karena dengan modal pinjaman usaha tidak layak untuk dilaksanakan berdasarkan waktu pengembalian modal investasi yang lebih besar dari umur proyek. Dengan demikian dapat disimpulkan berdasarkan hasil analisis kelayakan finansial, bahwa skenario I dengan modal sendiri usaha tersebut layak untuk dilaksanakan, sedangkan dengan modal pinjaman tidak layak untuk dilaksanakan, hal ini dikarenakan waktu pengembalian investasi lebih besar dari umur proyek. Hasil analisis switching value usaha tersebut sangat sensitif terhadap perubahan harga jual larva ikan bawal.
24
III
KERANGKA PEMIKIRAN
3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis3.1.1. Studi Kelayakan Proyek
Proyek adalah suatu keseluruhan aktivitas yang menggunakan sumber-sumber untuk mendapatkan kemanfaatan (benefit), atau suatu aktivitas di mana dikeluarkan uang dengan harapan untuk mendapatkan hasil (return) di waktu yang akan datang, yang dapat direncanakan, dibiayai dan dilaksanakan sebagai satu unit (Kadariah et al. 1999).
Menurut Umar (2007) suatu kegiatan yang berbentuk proyek adalah berbeda dengan kegiatan yang berbentuk operasional rutin. Kegiatan proyek dapat diartikan sebagai suatu kegiatan, sementara yang berlangsung dalam jangka waktu terbatas dengan alokasi sumberdaya tertentu dan dimaksudkan untuk melaksanakan tugas yang sasarannya telah digariskan dengan jelas. Misalnya, membagun pabrik, membuat produk baru, atau mengikuti pameran perdagangan.
Studi kelayakan proyek adalah penelitian tentang dapat tidaknya suatu proyek, biasanya proyek investasi dilaksanakan dengan berhasil (Husnan dan Suwarsono 2000). Kriteria keberhasilan suatu proyek dapat dilihat dari manfaat investasi yang terdiri dari :
1. Manfaat ekonomis proyek terhadap proyek itu sendiri (sering juga disebut sebagai manfaat finansial).
2. Manfaat proyek bagi negara tempat proyek itu dilaksanakan (disebut juga manfaat ekonomi nasional).
3. Manfaat sosial proyek tersebut bagi masyarakat di sekitar proyek. 3.1.2. Aspek-Aspek Studi Kelayakan
26
Proses analisis setiap aspek saling terkait antara satu aspek dengan aspek lainnya, sehingga hasil analisis aspek-aspek tersebut menjadi terintegrasi. Disesuaikan dengan konsep bisnis serta aspek-aspek studi kelayakan bisnis yang akan dianalisis. Menurut Gittinger (1986) pada proyek pertanian ada enam aspek yang harus dipertimbangkan dalam mengambil keputusan yang diantaranya adalah aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek hukum, aspek sosial lingkungan, dan aspek finansial.
3.1.2.1. Aspek Pasar
Menurut para ahli, pasar merupakan suatu kelompok orang yang diorganisasikan untuk melakukan tawar-menawar, sehingga dengan demikian terbentuk harga. Menurut para ahli pemasaran mengemukan pengertian yang lain tentang pasar, yakni merupakan kumpulan orang-orang yang mempunyai keinginan untuk puas, uang untuk belanja dan kemauan untuk membelanjakannya. Jadi ada tiga faktor utama yang menunjang terjadinya pasar, yaitu orang dengan segala keinginannya, daya belinya, serta tingkah laku dalam pembeliannya (Umar 2007). Menurut Nurmalina et al. (2009) aspek pasar dan pemasaran mempelajari tentang :
1. Permintaan, baik secara total maupun terperinci menurut daerah, jenis konsumen, perusahaan besar pemakai dan perlu diperkirakan tentang proyeksi permintaan tersebut.
2. Penawaran, baik yang berasal dari dalam negeri maupun juga yang berasal dari impor. Bagaimana perkembangan dimasa lalu dan bagaimana perkiraan dimasa yang akan datang.
3. Harga, dilakukan dengan perbandingan barang-barang impor, produksi dalam negeri lainnya.
4. Program pemasaran, mencakup strategi pemasaran yang akan dipergunakan. 5. Perkiraan penjualan yang bisa dicapai perusahaan, market share yang bisa
dikuasai.
3.1.2.2. Aspek Teknis
27
selesai dibangun. Berdasarkan analisis ini pula dapat diketahui rancangan awal penaksiran biaya investasi termasuk biaya eksploitasinya (Nurmalina et al. 2009). Menilai aspek kelayakan teknis merupakan langkah awal yang harus dilakukan sebelum memutuskan untuk memulai atau mengembangkan suatu usaha. Aspek-aspek lain dalam analisis proyek akan berjalan jika analisis secara teknis dapat dilakukan. Analisis aspek teknis akan menguji hubungan-hubungan teknis yang mungkin dalam suatu proyek yang diusulkan. Hubungan-hubungan tersebut seperti potensi bagi pembangunan, ketersediaan air, parameter air, suhu udara dan pengadaan input produksi (Gittinger 1986).
Aspek teknis dilakukan untuk mendapatkan gambaran mengenai lokasi proyek, besar skala operasi atau luas produksi, kriteria pemilihan mesin dan peralatan yang digunakan, proses produksi yang dilakukan dan jenis teknologi yang digunakan. Dalam suatu usaha, hubungan aspek-aspek teknis sangat menentukan keberhasilan usaha terutama keberhasilan proses produksi. Masing-masing komponen dalam aspek teknis ini saling terkait satu sama lain dan ketidaklayakan salah satu komponen akan mengganggu proses produksi secara keseluruhan (Gittinger 1986).
3.1.2.3. Aspek Manajemen
Evaluasi manajemen tidak mengenal rumus-rumus matematis, pengalaman dan keahlian yang dibutuhkan untuk mengelola bisnis pun tidak dapat dilukiskan secara visual. Namun selama persiapan investasi kegiatan bisnis, evaluasi aspek manajemen harus dilakukan dengan baik karena menjadi kenyataan bahwa manejemen adalah yang terpenting di antara seluruh faktor produksi yang dikerahkan (Nurmalina et al. 2009).
Menurut Gittenger (1986) analisis aspek menajemen berkaitan dengan hal-hal yang berkenaan dengan pertimbangan mengenai sesuai tidaknya proyek dengan pola sosial, budaya, lembaga yang akan dilayani proyek di masyarakat setempat, susunan organisasi proyek agar sesuai dengan prosedur organisasi setempat, kesanggupan atau keahlian staf yang ada untuk mengelola proyek.
28
penyelesaian proyek, dan pelaksana studi masing-masing aspek, dan manajemen pada saat operasi yaitu bentuk organisasi, struktur organisasi, deskripsi jabatan, personil kunci, dan jumlah tenaga yang digunakan.
3.1.2.4. Aspek Sosial dan Lingkungan
Analisis sosial berkenaan dengan implikasi sosial yang lebih luas dari investasi yang diusulkan, dimana pertimbangan-pertimbangan sosial harus dipikirkan secara cermat agar dapat menentukan apakah suatu proyek tanggap terhadap keadaan sosial (Gittinger 1986). Terdiri dari pengaruh proyek terhadap penghasilan negara, pengaruhnya terhadap devisa negara, peluang kerja dan pengembangan wilayah dimana proyek dilaksanakan. Oleh karena itu, diharapkan dengan adanya bisnis secara sosial, lebih banyak memberikan manfaat dibandingkan dengan kerugiannya. Suatu bisnis tidak akan ditolak oleh masyarakat sekitar bila secara sosial budaya diterima dan secara ekonomi memberikan kesejahteraan (Nurmalina et al. 2009).
Pada analisis aspek lingkungan mempelajari bagaimana pengaruh bisnis tersebut terhadap lingkungan, apakah dengan adanya bisnis menciptakan lingkungan semakin baik atau semakin rusak. Pada saat merancang atau menganalisis kegiatan investasi harus mempertimbangkan masalah dampak lingkungan yang merugikan. Pembangunan kegiatan usaha pengolahan produk pertanian yang menghasilkan limbah dapat menimbulkan masalah jika penanganan terhadap limbah tidak dilakukan secara bijaksana (Nurmalina et al. 2009).
3.1.2.5. Aspek Finansial
29
perekonomian secara keseluruhan jika para pembudidaya yang menjalankan aktivitas produksi tidak bertambah baik keadaannya (Kadariah et al. 1999). 3.1.3. Teori Biaya dan Manfaat
Dalam analisis proyek, tujuan-tujuan analisis harus disertai dengan definisi biayabiaya dan manfaat-manfaat. Biaya dapat diartikan sebagai segala sesuatu yang mengurangi suatu tujuan, dan suatu manfaat adalah segala sesuatu yang membantu tujuan (Gittenger 1986). Biaya dapat juga didefinisikan sebagai pengeluaran atau korbanan yang dapat menimbulkan pengurangan terhadap manfaat yang diterima. Biaya yang diperlukan suatu proyek dapat dikategorikan yang diantaranya biaya modal, biaya operasional dan biaya lainnya seperti pajak, bunga dan pinjaman.
Manfaat juga dapat diartikan sebagai sesuatu yang dapat menimbulkan kontribusi terhadap suatu proyek. Manfaat proyek dapat dibedakan menjadi manfaat langsung dan manfaat tidak langsung. Manfaat langsung adalah manfaat yang secara langsung dapat diukur dan dirasakan sebagai akibat dari investasi, seperti peningkatan pendapatan dan kesempatan kerja. Manfaat tidak langsung, yaitu manfaat yang secara nyata diperoleh dengan tidak langsung dari proyek dan bukan merupakan tujuan utama proyek, seperti rekreasi.
3.1.4. Analisis Finansial
Analisis finansial adalah suatu analisis proyek dimana proyek dilihat dari sudut badan-badan atau orang-orang yang menanam modalnya dalam proyek atau yang berkepentingan langsung dalam proyek. Analisis finansial memiliki arti penting dalam memperhitungkan insentif bagi orang-orang yang turut serta dalam mensukseskan pelaksanaan proyek, sebab tidak ada gunanya melaksanakan proyek yang menguntungkan dilihat dari sudut perekonomian secara keseluruhan jika para pembudidaya yang menjalankan aktivitas produksi tidak bertambah baik keadaannya (Kadariah et al. 1999).
30
adalah Nilai Bersih Sekarang (Net Present Value), Rasio Manfaat Biaya Bersih (Net Benefit and Cost Rasio), Tingkat Pengembalian Investasi (Internal Rate of Return) dan Masa Pengembalian Investasi (Payback Period).
1) Net Present Value (NPV)
Menurut Nurmalina et al. (2009), suatu bisnis dapat dinyatakan layak jika jumlah seluruh manfaat yang diterimanya melebihi biaya yang dikeluarkan. Selisih antara manfaat dan biaya disebut dengan manfaat bersih atau arus kas bersih. Net Present Value atau nilai kini manfaat bersih adalah selisih antara total present value manfaat dengan total present value biaya, atau jumlah present value dari manfaat bersih tambahan selama umur bisnis. Nilai yang dihasilkan oleh perhitungan NPV adalah dalam satuan mata uang (Rp) (Nurmalina et al. 2009). 2) Net Benefit and Cost Ratio (Net B/C Ratio)
Net B/C Ratio adalah rasio antara manfaat bersih yang bernilai positif dengan manfaat bersih yang bernilai negatif. Dengan kata lain, manfaat bersih yang menguntungkan bisnis yang dihasilkan terhadap satu satuan kerugian dari bisnis tersebut. Suatu bisnis atau kegiatan investasi dapat dikatakan layak apabila Net B/C lebih besar dari satu, dan dikatakan tidak layak bila Net B/C lebih kecil dari satu (Nurmalina et al. 2009).
3) Internal Rate of Return (IRR)
Menurut Nurmalina et al. (2009), kelayakan bisnis juga dinilai dari seberapa besar pengembalian bisnis terhadap investasi yang ditanamkan. Hal ini ditunjukkan dengan mengukur besaran Internal Rate of Return (IRR). IRR adalah tingkat discount rate (DR) yang menghasilkan NPV sama dengan nol. Besaran yang dihasilkan dari perhitungan ini adalah dalam satuan persentase (%). Suatu bisnis dikatakan layak apabila IRR-nya lebih besar dari opportunity cost of capital-nya (DR).
31 4) Payback Period (PP)
Payback period atau tingkat pengembalian investasi adalah salah satu metode dalam menilai kelayakan suatu usaha yang digunakan untuk mengukur periode jangka waktu pengembalian modal. Semakin cepat modal itu dapat kembali, semakin baik suatu proyek untuk diusahakan karena modal yang kembali dapat dipakai untuk membiayai kegiatan lain (Husnan dan Suwarsono 2000). 3.1.5. Analisis Sensitivitas
Analisis sensitivitas digunakan untuk melihat perubahan yang ada dalam kegiatan budidaya ikan lele yang berdampak terhadap suatu analisis. Tujuan analisis ini adalah untuk melihat kembali hasil analisis suatu kegiatan investasi atau aktivitas ekonomi, apakah ada perubahan dan apabila terjadi kesalahan atau adanya perubahan di dalam perhitungan biaya atau manfaat (Nurmalina et al. (2009). Analisis sensitivitas ini perlu dilakukan karena dalam kegiatan investasi, perhitungan didasarkan pada proyek-proyek yang mengandung ketidakpastian tentang apa yang akan terjadi di waktu yang akan datang (Gittenger 1986).
Gittinger (1985) menyatakan bahwa suatu variasi pada analisis sensitivitas adalah nilai pengganti (switching value). Switching value merupakan suatu perhitungan untuk mengukur perubahan maksimum dari perubahan suatu komponen inflow (penurunan harga output dan penurunan produksi) atau perubahan komponen outflow (peningkatan harga input atau peningkatan biaya produksi) yang masih dapat ditoleransi agar bisnis masih tetap layak. Oleh karena itu, perubahan yang terjadi diharapkan jangan melebihi nilai tersebut. Bila melebihi nilai tersebut maka bisnis tersebut menjadi tidak layak untuk dilakukan. Perhitungan analisis nilai pengganti (switching value analysis) mengacu pada berapa besar perubahan terjadi sampai dengan NPV sama dengan nol(NPV=0).
