• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Pencucian Daging Lumat (Minced Fish) Ikan Sapu-sapu (Hypostunzuss p) Terhadap Kunlitas Minced Fish sebagai Bahan Baku Bakso ikan

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh Pencucian Daging Lumat (Minced Fish) Ikan Sapu-sapu (Hypostunzuss p) Terhadap Kunlitas Minced Fish sebagai Bahan Baku Bakso ikan"

Copied!
80
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 80 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)
(13)
(14)
(15)
(16)
(17)
(18)
(19)
(20)
(21)
(22)
(23)
(24)
(25)
(26)
(27)
(28)
(29)
(30)
(31)
(32)
(33)
(34)
(35)
(36)
(37)
(38)
(39)
(40)
(41)
(42)
(43)
(44)
(45)
(46)
(47)
(48)
(49)
(50)
(51)
(52)
(53)
(54)
(55)
(56)
(57)
(58)
(59)
(60)
(61)
(62)
(63)
(64)
(65)
(66)
(67)
(68)
(69)
(70)
(71)
(72)
(73)
(74)
(75)
(76)
(77)
(78)
(79)
(80)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 80 Halaman - 2.03 MB )

Dokumen terkait

Pengaruh Penambahan Daging Lumat Ikan Nilem (Csteochilus hasselti) pada Pembuatan Simping sebagai Makanan Camilan

Program Studi Teknologi Hasil Perikana, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,. Institut

Pengaruh Penambahan Daging Lumat Ikan Nilem (Ostheochilus hasselti) pada Pembuatan Simping sebagai Makanan Camilan

perlakuan penambahan daging ikan nilem yang berbeda tidak memberikan pengaruh yang. nyata, sehingga nilai kekerasan simping yang dhasilkan nilainya sama dengan

Karakteristik Fisika Kimia Gel Ikan Sapu-Sapu (Hyposarcus pardalis) dari Bahan Baku Surimi

[r]

Pengaruh Penambahan Daging Lumat Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Pada Simping Sebagai Makanan Camilan

[r]

Karakteristik Fisika Kimia Gel dan Bakso Ikan Layaran (Istiophorus sp.) dari Bahan Baku Surimi Frekuensi Pencucian Satu Kali

Tingginya kadar abu pada bakso ikan komersial 1 diduga karena bahan baku yang digunakan adalah daging lumat ikan dan tidak dilakukan proses pencucian seperti pencucian pada

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG TEMPE SEBAGAI BAHAN PENSUBSTITUSI DAGING SAPI Pengaruh Penggunaan Tepung Tempe Sebagai Bahan Pensubstitusi Daging Sapi Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima Bakso.

Judul Penelitian : Pengaruh Penggunaan Tepung Tempe Sebagai Bahan Pensubstitusi Daging Sapi Terhadap Komposisi Proksimat dan Daya Terima Bakso Nama Mahasiswa :

PEMANFAATAN DAGING LIMBAH FILET IKAN KAKAP MERAH SEBAGAI BAHAN BAKU SURIMI UNTUK PRODUK PERIKANAN

Bahan yang digunakan dalam penelitian adalah daging ikan kakap merah segar, daging limbah filet ikan kakap merah beku hasil kerokan (daging yang menempel pada

PENGARUH PENYIMPANAN BEKU MINCED FISH DAN FREKUENSI PENCUCIAN TERHADAP KUALITAS MUTU SURIMI DAN KAMABOKO IKAN PATIN (PANGASIUS SP.)

Hasil pengujian derajat putih pada kamaboko ikan patin berkisar antara 48,42-63,55%, hasil uji lipat dan uji gigit pada kamaboko ikan patin tidak berpengaruh nyata namun diperoleh nilai