ANALISIS KEBERLANJUTAN DAN PERAN KELEMBAGAAN
KELOMPOK TANI SAPI PERAH TERHADAP
PENDAPATAN ANGGOTA KELOMPOK
(Studi Kasus : Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok
Ranggon, Jakarta Timur)
TIARA AYUNING PUTRI
DEPARTEMEN EKONOMI SUMBERDAYA DAN LINGKUNGAN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA*
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Analisis Keberlanjutan dan Peran Kelembagaan Kelompok Tani Sapi Perah terhadap Pendapatan Anggota Kelompok (Studi Kasus : Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon, Jakarta Timur) adalah benar karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dan karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor.
Bogor, Juni 2015
ABSTRAK
TIARA AYUNING PUTRI. Analisis Keberlanjutan dan Peran Kelembagaan Kelompok Tani Sapi Perah terhadap Pendapatan Anggota Kelompok (Studi Kasus : Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon, Jakarta Timur). Dibimbing oleh ACENG HIDAYAT dan OSMALELI.
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana pengelolaan kelembagaan yang baik dan keuntungan yang dirasakan anggota dengan bergabung dalam kelompok tani. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dan metode analisis pendapatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Kelompok memiliki kekuatan kelembagaan yang baik berdasarkan proses terbentuknya kelompok; (2) Kelompok memiliki status keberlanjutan kelembagaan tinggi yang menunjukkan bahwa pengelolaan kelembagaan pada kelompok tersebut sudah berjalan dengan baik; (3) Kelompok memiliki peran dalam membantu memecahkan masalah usahatani, kemudahan akses informasi, pasar, teknologi dan permodalan serta efisiensi sumberdaya dan (4) Pendapatan yang diterima kelompok pada tahun 2014 yaitu sebesar Rp 9.779.772.668,00/tahun dengan R/C ratio 2,4 yang artinya usaha sapi perah tersebut menguntungkan dan dapat terus dijalankan. Kelompok berperan terhadap peningkatan pendapatan anggota sebesar Rp 84.600.000,00/tahun.
Kata kunci: kelembagaan, keberlanjutan, kelompok tani, sapi perah
ABSTRACT
TIARA AYUNING PUTRI. Analysis of Sustainability and Role of Institutional Dairy Cattle Farming Group to the Member Revenue (Study Case : Swadaya Pondok Ranggon Dairy Cattle Farming Group, East Jakarta). Supervised by ACENG HIDAYAT and OSMALELI.
The purpose of this study is to show good institutional managemet and the advantages of joining a farming group. The result of this study showed that (1) Swadaya Pondok Ranggon has a good institutional strength due to group formation process (2) Swadaya Pondok Ranggon has a high level of institutional sustainability status which shows that the institutional management of the group goes well (3) Swadaya Pondok Ranggon has a role in helping its member to solve the problems, increase information access, markets, technology, capital, and resource efficiency (4) the income of this group in 2014 is Rp 9.779.772.668,00 with 2.4 of R/C ratio, it shows that this group is beneficial to run. Swadaya Pondok Ranggon contributed to increase the member revenue of Rp 84,600,000.00/year derived from the value of vaccinations and medicines that should be excluded by farmers as production costs, but as it gets help from the group, such value is classified as a non-cash benefit of farmers.
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi
pada
Departemen Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan
ANALISIS KEBERLANJUTAN DAN PERAN KELEMBAGAAN
KELOMPOK TANI SAPI PERAH TERHADAP
PENDAPATAN ANGGOTA KELOMPOK
(Studi Kasus : Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok
Ranggon, Jakarta Timur)
TIARA AYUNING PUTRI
DEPARTEMEN EKONOMI SUMBERDAYA DAN LINGKUNGAN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah Subhanahu Wa Ta’ala atas segala karunia-Nya sehingga skripsi ini berhasil diselesaikan. Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Dr. Ir. Aceng Hidayat, M.T dan Osmaleli, S.E, M.Si sebagai Komisi Pembimbing serta Dr. Ir. Ahyar Ismail, M. Agr dan Benny Osta Nababan, S.Pi, M.Si sebagai dosen penguji atas arahan, ilmu, dukungan, kesabaran dan semangat dalam penyusunan skripsi. Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada seluruh staff Departemen Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan atas bimbingan, arahan dan perhatiannya.
Terima kasih kepada keluarga tercinta Papa Bambang Sukamto, Mama Inti Rubiyani, dan adik tercinta Alm. Aji Pamungkas atas kasih sayang, semangat dan doa yang selalu dilimpahkan kepada penulis, terima kasih penulis sampaikan kepada Ketua Kelompok Tani Swadaya Pondok Ranggon Bapak Fahrurrozi dan anggota kelompok lainnya yang tidak bisa disebutkan satu per satu atas waktu dan informasi yang diberikan selama proses pengumpulan data. Ucapan terima kasih kepada saudara sepupu Sari, Intan, Shasha, Citra, Alfa, Imam, Adam dan Sabian atas dukungan yang selalu diberikan. Sahabat SMA Adit, Reza, Aul, Reno, dan Ryu. Sahabat-sahabat ESL, Ira, Astrid, Widi, Aida, Upe, Azwar, Aji, Adit, Ikhsan, Pido, Auzan, Bayeg dan Ocoy. Sahabat-sahabat satu bimbingan Intan, Rani, Fitriana, Hafiz, Santi dan Lanie. Sahabat REESA Kak Dila, Kak Cui, Acis, Assyifa, Eco, Dwi dan Linda atas kebersamaan selama ini, serta saran dan dukungan yang selalu diberikan sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan pengembangan ilmu pengetahuan.
Bogor, Juni 2015
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBAR xv
DAFTAR LAMPIRAN xv
I. PENDAHULUAN 1
1.1 Latar belakang 1
1.2 Perumusan masalah 4
1.3 Tujuan Penelitian 5
1.4 Manfaat Penelitian 6
1.5 Ruang Lingkup Penelitian 6
II. TINJAUAN PUSTAKA 7
2.1 Definisi Kelembagaan 7
2.2 Kelembagaan Petani 8
2.3 Persepsi 10
2.4 Usahaternak Sapi Perah 12
2.5 Analisis Pendapatan 15
2.6 Penelitian Terdahulu 16
III. KERANGKA PEMIKIRAN 19
IV. METODE PENELITIAN 21
4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian 21
4.2 Jenis dan Sumber Data 21
4.3 Metode Pengambilan Contoh 22
4.4 Metode Pengelolaan dan Analisis Data 22
4.4.1 Identifikasi Proses Terbentuknya Kelompok Usahatani
Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 24
4.4.1.1 Analisis Aktor yang Berperan dalam Pembentukan
Kelompok Tani 24
4.4.1.2 Analisis Motivasi Awal Anggota Bergabung dalam Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya
Pondok Ranggon 24
4.4.1.3 Analisis Tingkat Kepentingan Aktor terhadap Kelompok dalam Melaksanakan Kegiatan Usaha
Sapi Perah 25
4.4.2 Analisis Status Keberlanjutan (Sustainability) Kelompok
4.4.3 Identifikasi Peran Kelembagaan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon terhadap
Anggota Kelompok 29
4.4.4 Analisis Pendapatan dan Peran Kelompok terhadap Peningkatan Pendapatan Peternak Anggota Kelompok
Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 29 4.4.4.1 Analisis Pendapatan Kelompok Usahatani
Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 30
4.4.4.2 Peran Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon terhadap Peningkatan
Pendapatan Anggota Kelompok 31
V. GAMBARAN UMUM 33
5.1 Kondisi Umum Lokasi Penelitian 33
5.2 Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 34
5.3 Karakteristik Responden 34
VI. HASIL DAN PEMBAHASAN 37
6.1 Identifikasi Proses Terbentuknya Kelompok Usahatani
Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 37
6.1.1 Analisis Aktor yang Berperan dalam Pembentukan
Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 37 6.1.2 Analisis Motivasi Awal Pembentukan Kelompok
Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 38 6.1.3 Analisis Tingkat Kepentingan Aktor terhadap Kelompok
dalam Melaksanakan Kegiatan Usaha Sapi Perah 39 6.2 Analisis Status Keberlanjutan (Sustainability) Kelompok
Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 40 6.2.1 Parameter Keberlanjutan Kelompok Usahatani Sapi
Perah Swadaya Pondok Ranggon 40
6.2.2 Status Keberlanjutan Kelompok Usahatani
Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 47
6.3 Identifikasi Peran Kelembagaan Kelompok Usahatani Sapi
Perah Swadaya Pondok Ranggon terhadap Anggota Kelompok 47 6.4 Analisis Pendapatan dan Peran Kelompok Usahatani Sapi
Perah Swadaya Pondok Ranggon terhadap Peningkatan
Pendapatan Anggota Kelompok 50
6.4.1 Usahaternak Sapi Perah pada Kelompok Usahatani
Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 50
6.4.2 Analisis Pendapatan Kelompok Usahatani Sapi Perah
Swadaya Pondok Ranggon 57
6.4.3 Analisis Peran Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya
VII. KESIMPULAN DAN SARAN 65
7.1 Kesimpulan 65
7.2 Saran 66
DAFTAR PUSTAKA 67
LAMPIRAN 71
DAFTAR TABEL
No. Halaman
1.1 Produksi Susu Sapi Segar di Indonesia Tahun 2009-2013 1 1.2 Konsumsi Susu Per Kapita Per Tahun Periode 2009-2012 2 4.1 Jenis dan Sumber Data yang Diperlukan dalam Penelitian 21 4.2 Matriks Keterkaitan antara Tujuan Penelitian, Variabel dan
Analisis Data 23
4.3 Matriks Analisis Proses Terbentuknya Kelembagaan Kelompok Tani 24 4.4 Matriks Motif Aktor dalam Pembentukan Kelompok Tani 25 4.5 Parameter Tingkat Kepentingan Aktor terhadap Kelompok 26 4.6 Selang Tingkat Kepentingan Peternak terhadap Kelompok
Dalam Menlaksanakan Kegiatan Usaha Sapi Perah 26 4.7 Parameter dalam Menentukan Keberlanjutan Kelembagaan
Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 27 4.8 Selang Tingkat Keberlanjutan Kelompok Usahatani Sapi Perah
Swadaya Pondok Ranggon 28
4.9 Matriks Peran Kelompok Tani terhadap Anggota 29 5.1 Karakteristik Responden dalam Penelitian 35 6.1 Matriks Identifikasi Peran dan Keterlibatan Para Aktor dalam
Pembentukan Kelompok Tani 37
6.2 Motivasi Awal Bergabungnya Peternak ke dalam Kelompok Tani 38 6.3 Tingkat Kepentingan Aktor terhadap Kelompok dalam
Melaksanakan Kegiatan Usaha Sapi Perah 39
6.4 Aturan Informal yang Berlaku pada Kelompok Usahatani
Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 43
6.5 Analisis Keberlanjutan Kelompok Usahatani Sapi Perah
Swadaya Pondok Ranggon 47
6.6 Peran Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok
Ranggon terhadap Anggota 48
6.7 Daftar Satuan Ternak 51
6.8 Penentuan Populasi Ternak Sapi Perah pada Awal Tahun
di Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon 51 6.9 Populasi Ternak Sapi Perah Kelompok Usahatani Sapi Perah
Swadaya Pondok Ranggon Tahun 2014 51
6.10 Jenis dan Jumlah Pakan yang Digunakan dalam Kelompok
6.11 Penerimaan Anggota Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya
Pondok Ranggon dari Hasil Penjualan Susu Tahun 2014 56 6.12 Komponen Biaya Usahaternak di Kelompok Usahatani Sapi
Perah Swadaya Pondok Ranggon Tahun 2014 57
6.13 Perubahan Nilai Ternak di Kelompok Usahatani Sapi Perah
Swadaya Pondok Ranggon Tahun 2014 59
6.14 Komponen Penerimaan Usahaternak di Kelompok
Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon Tahun 2014 59 6.15 Total Pendapatan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya
Pondok Ranggon Tahun 2014 60
6.16 Pendapatan Anggota Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya
Pondok Ranggon dari Hasil Penjualan Susu Tahun 2014 61 6.17 Rasio Penerimaan dengan Biaya Usahaternak pada
Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon
Tahun 2014 62
DAFTAR GAMBAR
No. Halaman
3.1 Kerangka Pemikiran Operasional 20
DAFTAR LAMPIRAN
No. Halaman
1 Kuesioner Penelitian 73
2 Pengembangan Kelompok Tani Berdasarkan Peraturan Menteri
Pertanian No 82/Permentan/OT.140/8/2013 77
3 Populasi Sapi Perah di Kelompok Usahatani Sapi
Perah Swadaya Pondok Ranggon Awal Tahun 2014 79 4 Populasi Sapi Perah di Kelompok Usahatani Sapi
Perah Swadaya Pondok Ranggon Akhir Tahun 2014 80
5 Jumlah Kebutuhan Konsentrat tahun 2014 81
6 Jumlah Kebutuhan Ampas Tahu tahun 2014 81
7 Jumlah Kebutuhan Hijauan tahun 2014 82
8 Jumlah Biaya Tenaga Kerja tahun 2014 82
9 Biaya Transpotasi tahun 2014 83
10 Biaya Obat-Obatan yang Seharusnya Dikeluarkan Peternak 83
11 Biaya Inseminasi Buatan (IB) tahun 2014 84
12 Nilai Penyusutan Milk Can tahun 2014 84
13 Nilai Penyusutan Ember Stainless tahun 2014 85
14 Nilai Penyusutan Kandang tahun 2014 85
15 Nilai Penyusutan Kendaraan tahun 2014 86
16 Biaya Listrik tahun 2014 86
19 Penerimaan Non Tunai dari Perubahan Nilai tahun 2014 88
20 Total Pendapatan Peternak tahun 2014 88
21 Total Biaya Tetap Peternak tahun 2014 89
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Indonesia sebagai negara berkembang membutuhkan sumberdaya manusia yang sehat dan cerdas sebagai modal pembangunan bangsa. Salah satu upaya melahirkan sumberdaya manusia yang sehat dan cerdas adalah dengan pemenuhan empat sehat lima sempurna. Lima sempurna yang dimaksud adalah konsumsi susu setelah terpenuhinya empat sehat lainnya, yaitu makanan pokok, lauk-pauk, sayur-mayur dan buah-buahan. Susu sebagai penyempurna kebutuhan gizi manusia memiliki banyak manfaat dalam membantu pertumbuhan manusia. Menurut Wardyaningrum (2011), rutin mengonsumsi susu setiap hari dapat membantu meningkatkan efisiensi kerja otak besar, menambah kekuatan tulang, mencegah tulang menyusut dan patah tulang, membuat jantung dan sistem syaraf tahan terhadap kelelahan, dapat menyembuhkan luka dengan cepat dan dapat meningkatkan ketajaman penglihatan.
Kesadaran masyarakat Indonesia untuk hidup sehat mengakibatkan permintaan susu di Indonesia meningkat. Namun, pasokan susu dari dalam negeri yang masih rendah dan harga produk impor yang lebih murah menyebabkan tingginya impor bahan baku susu ke Indonesia. Tabel 1.1 menunjukkan data produksi susu di Indonesia tahun 2009-2013.
2
Indonesia 827.249 909.533 974.694 959.732 981.586 Sumber: Kementerian Pertanian, 2013
Berdasarkan Tabel 1.1, Provinsi Jawa Timur merupakan provinsi penghasil susu terbesar di Indonesia yaitu sebesar 400-500 ribu ton susu per tahunnya, tabel di atas juga menunjukkan terjadinya penurunan produksi susu pada tahun 2012 dibandingkan tahun sebelumnya pada tahun 2011. Produksi susu dalam negeri tentunya berpengaruh terhadap permintaan susu di Indonesia. Data konsumsi susu per kapita per tahun masyarakat Indonesia periode 2009-2012 dapat dilihat pada Tabel 1.2.
Tabel 1.2 Konsumsi susu per kapita per tahun periode 2009-2012
No Komoditi Satuan 2009 2010 2011 2012
Berdasarkan Tabel 1.2 konsumsi susu dibagi berdasarkan beberapa jenis komoditi yaitu susu segar, susu cair pabrik, susu kental manis, susu bubuk, susu bubuk bayi, keju dan hasil lain dari susu yang masing-masing memiliki satuan tertentu dalam perhitungannya. Susu kental manis merupakan komoditi dengan jumlah konsumsi tertinggi yaitu sebanyak 2-3 kaleng susu kental manis per kapita per tahun dengan satuan 397 gram per kemasan.
3 negeri dan perekonomian negara, sehingga diperlukan upaya peningkatan produksi susu dalam negeri agar dapat terbebas dari ketergantungan impor.
Rendahnya produksi susu dalam negeri disebabkan oleh produktivitas peternak sapi perah dalam negeri yang belum maksimal. Skala usaha yang masih kecil, besarnya biaya pembibitan, terbatasnya lahan serta minimnya perhatian pemerintah terhadap peternak kecil menjadi kendala bagi peternak untuk dapat mengembangkan usaha dan meningkatkan produksinya. Para peternak individu atau skala kecil pada dasarnya lebih rentan mengalami kegagalan dibandingkan peternak yang bergabung dalam kelompok, hal ini dikarenakan kendala yang dihadapi oleh peternak individu hanya ditangani sendiri.
Bergabungnya peternak individu ke dalam kelompok tani dengan pengelolaan yang baik merupakan solusi bagi para peternak untuk dapat mengembangkan usahanya. Menurut Suwitaningrum (2013), dengan bergabungnya peternak atau petani ke dalam kelompok tani memberikan banyak manfaat, yaitu semakin cepatnya perembesan (difusi) inovasi atau teknologi baru, semakin meningkatnya orientasi pasar baik yang berkaitan dengan input maupun produk yang dihasilkan, serta dapat memanfaatkan secara lebih optimal semua sumberdaya yang tersedia. Namun, belum semua kelompok tani yang dibentuk dapat berjalan dengan baik, masih terdapat kelompok tani yang mengalami kegagalan dalam pelaksanaannya.
4
Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon merupakan salah satu kelompok tani yang berhasil karena telah memiliki skala usaha cukup besar dan terus berkembang setiap tahunnya. Kelompok tani yang berlokasi di Kelurahan Pondok Ranggon, Kecamatan Cipayung, Jakarta Timur ini berdiri sejak tahun 1992 berdasarkan SK Gubernur DKI Jakarta No 300 tahun 1986 yang menyatakan bahwa Kawasan Sapi Perah Pondok Ranggon merupakan kawasan usahaternak yang berada di bawah pengawasan Dinas Peternakan Jakarta Timur. Pemerintah daerah DKI Jakarta membentuk Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon dengan tujuan untuk memenuhi kebutuhan susu di Jakarta dan meningkatkan produktivitas para peternak sapi perah.
Usia Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon yang telah mencapai 22 tahun dan skala usaha yang terus berkembang menandakan tingkat keberlanjutan dan pengelolaan kelembagaan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon sudah berjalan cukup baik. Sehingga dapat dilakukan penelitian mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan dan keberlanjutan kelompok tani serta peran kelompok tani terhadap peningkatan pendapatan anggota. Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat mengemukakan keuntungan berternak secara kelompok dan sebagai referensi bagi peternak atau petani tentang pengelolaan kelompok tani yang kuat, berkelanjutan dan dapat meningkatkan pendapatan anggota.
1.2 Perumusan masalah
Para peternak sapi perah yang tergabung dalam Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon merupakan peternak yang sebelumnya tinggal di kawasan Kuningan, Jakarta Selatan. Maraknya pembangunan pada tahun 1992 mengakibatkan para peternak sapi perah direlokasi ke kawasan Pondok Ranggon yang jaraknya cukup jauh dari pusat kota. Sebagai gantinya pemerintah memberikan lahan seluas 30 hektar di daerah Pondok Ranggon untuk lahan usahaternak yang diberi nama Kawasan Sapi Perah Pondok Ranggon.
5 bantuan dari pemerintah yang sering kali sulit didapat peternak individu. Selain itu, dengan tergabungnya peternak ke dalam kelompok tani, para peternak dapat melakukan sharing pengalaman antar anggota sehingga kendala yang dihadapi lebih mudah diatasi karena diselesaikan secara bersama-sama, dan juga sebagai penengah apabila terdapat anggota yang terlibat konflik sehingga masalah yang timbul dapat terselesaikan dengan baik.
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui status keberlanjutan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon dan peran kelompok terhadap anggota serta pengaruhnya terhadap peningkatan pendapatan anggota kelompok. Berdasarkan uraian di atas, permasalahan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana proses terbentuknya Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon?
2. Bagaimana status keberlanjutan (sustainability) dari Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon?
3. Bagaimana peran kelembagaan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon terhadap anggota?
4. Bagaimana analisis pendapatan dan peran kelompok terhadap peningkatan pendapatan peternak anggota Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon ?
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah di atas, tujuan dari penelitian ini adalah : 1. Mengidentifikasi proses terbentuknya Kelompok Usahatani Sapi Perah
Swadaya Pondok Ranggon.
2. Menganalisis status keberlanjutan (sustainability) dari Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon.
3. Mengidentifikasi peran kelembagaan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon terhadap anggota.
6
1.4 Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian ini adalah:
1. Bagi Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon sebagai bahan evaluasi kelompok untuk mengetahui kondisi kelompok saat ini serta keuntungan yang didapat karena tergabung ke dalam kelompok dan status keberlanjutan kelompok, sehingga dapat memperbaiki kekurangan yang ada. 2. Bagi peternak dan kelompok tani lain sebagai referensi mengenai
keuntungan bergabung ke dalam kelompok dan bagaimana pengelolaan kelembagaan yang perlu diterapkan agar kelompok dapat berkelanjutan dan berjalan dengan baik sehingga dapat meningkatan kesejahteraan ekonomi anggotanya.
3. Bagi kalangan akademisi merupakan bahan referensi maupun rujukan untuk penelitian selanjutnya.
1.5 Ruang Lingkup Penelitian
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Definisi Kelembagaan
Kelembagaan adalah suatu tatanan dan pola hubungan antara anggota masyarakat atau organisasi yang saling mengikat yang diwadahi dalam suatu organisasi atau jaringan dan ditentukan oleh faktor-faktor pembatas dan pengikat berupa norma, kode etik aturan formal maupun informal untuk pengendalian perilaku sosial serta insentif untuk bekerjasama dan mencapai tujuan bersama (Djogo et al. 2003). Djogo et al. (2003) mengemukakan ada berbagai unsur penting dari kelembagaan, diantaranya adalah:
1. Institusi merupakan landasan untuk membangun tingkah laku sosisal masyarakat
2. Norma tingkah laku yang mengakar dalam masyarakat dan diterima secara luas untuk melayani tujuan bersama yang mengandung nilai terntentu dan menghasilkan interaksi antar manusia yang terstruktur
3. Peraturan dan penegakan aturan/hukum
4. Aturan dalam masyarakat yang memfasilitasi koordinasi dan kerjasama dengan dukungan tingkah laku, hak dan kewajiban anggota
5. Kode etik 6. Pasar
7. Hak milik (property rights atau tenureship) 8. Organisasi
9. Insentif untuk menghasilkan tingkah laku yang diinginkan
8
melakukan usaha untuk mencapai tujuan tertentu yang memfokuskan pada perilaku dengan nilai, norma dan aturan yang mengikutinya, serta memiliki bentuk dan area aktivitas tempat berlangsungnya.
Pejovich (1999) dalam Suhana (2008) menyatakan bahwa kelembagaan memiliki tiga komponen, yakni :
1. Aturan formal (formal institutions), meliputi konstitusi, statuta, hukum dan seluruh regulasi pemerintah lainnya. Aturan formal membentuk sistem politik (struktur pemerintahan, hak-hak individu), sistem ekonomi (hak kepemilikan dalam kondisi kelangkaan sumberdaya, kontrak), dan sistem keamanan (peradilan, polisi)
2. Aturan informal (informal institutions), meliputi pengalaman, nilai-nilai tradisional, agama dan seluruh faktor yang mempengaruhi bentuk persepsi subjektif individu tentang dunia tempat hidup mereka; dan
3. Mekanisme penegakan (enforcement mechanism), semua kelembagaan tersebut tidak akan efektif apabila tidak diiringi dengan mekanisme penegakan.
2.2 Kelembagaan Petani
Menurut Suradisastra (2008), posisi dan fungsi kelembagaan petani dalam kehidupan komunitas petani, merupakan bagian pranata sosial atau social interplay dalam suatu komunitas. Upaya pemberdayaan kelembagaan petani guna meningkatkan perhatian dan motivasi melakukan usahatani akan lebih memberikan hasil bila memanfaatkan makna dan potensi 3 (tiga) kata kunci utama dalam konteks kelembagaan. Tiga kata kunci utama tersebut yaitu: norma, perilaku serta kondisi dan hubungan sosial.
9 Kelembagaan petani (pekebun, peternak, nelayan, pembudi daya ikan, pengolah ikan, dan masyarakat di dalam dan di sekitar kawasan hutan) adalah lembaga yang ditumbuhkembangkan dari, oleh, dan untuk pelaku utama. Pelaku utama yang dimaksud adalah masyarakat di dalam dan di sekitar kawasan hutan, petani, pekebun, peternak, nelayan, pembudi daya ikan, pengolah ikan, beserta keluarga intinya (UU No 16, 2006). Peranan kelembagaan pertanian, termasuk didalamnya kelembagaan kelompok petani, sangat menentukan keberhasilan pembangunan pertanian. Kelembagaan kelompok petani di pedesaan berkontribusi dalam akselerasi pengembangan sosial ekonomi petani, aksesibilitas pada informasi pertanian, aksesibilitas pada modal, infrastruktur, pasar dan adopsi inovasi-inovasi pertanian (Anantanyu, 2008).
Keberadaan kelembagaan kelompok petani akan memudahkan bagi pemerintah dan pemangku kepentingan yang lain dalam memfasilitasi dan memberikan penguatan pada petani. Keberadaan kelembagaan kelompok tani bagi petani sudah menjadi keniscayaan untuk memperbaiki taraf hidup, harkat dan martabatnya. Kelembagaan kelompok tani harus ditempatkan sebagai sarana untuk mewujudkan harapan, keinginan, dan pemenuhan kebutuhan petani (Anantanyu, 2008).
Kelembagaan petani adalah lembaga yang ditumbuhkembangkan dari, oleh, dan untuk petani guna memperkuat kerjasama dalam memperjuangkan kepentingan petani dalam bentuk kelompok tani dan gabungan kelompok tani. Sedangkan kelembagaan ekonomi petani adalah kelembagaan petani baik yang berbadan hukum maupun yang tidak berbadan hukum, yang memiliki kegiatan usahatani dari hulu sampai hilir di sektor pertanian yang ditumbuhkembangkan dari, oleh dan untuk petani guna meningkatkan skala ekonomi yang menguntungkan dan efisiensi usaha (Kementerian Pertanian, 2012).
10
dengan sumber-sumber informasi, teknologi, dan pasar sehingga belum mampu bersaing dengan pelaku usaha lainnya (Kementerian Pertanian, 2012).
Keberadaan kelompok tani merupakan salah satu potensi yang mempunyai peranan penting dalam membentuk perubahan perilaku anggotanya dan menjalin kemampuan kerjasama anggota kelompoknya. Melalui kelompok tani, proses pelaksanaan kegiatan melibatkan anggota kelompok dalam berbagai kegiatan bersama, akan mampu mengubah atau membentuk wawasan, pengertian, pemikiran minat, tekad dan kemampuan perilaku berinovasi menjadikan sistem pertanian yang maju (Rukka et al. 2008).
2.3 Persepsi
Persepsi merupakan salah satu aspek psikologis yang penting bagi manusia dalam merespon kehadiran berbagai aspek dan gejala di sekitarnya. Persepsi mengandung pengertian yang sangat luas, menyangkut intern dan ekstern (Ina, 2012). Menurut Malihatin (2012) yang dimaksud dengan persepsi adalah tanggapan atau pandangan tentang suatu fenomena atau hubungan dengan persepsi individu yang dapat mengerti keadaan lingkungan sekitar, dan juga tentang keadaan individu yang bersangkutan. Meskipun stimulus yang diterima sama, tapi karena pengalaman dan kemampuan berfikir yang berbeda antara individu dapat menghasilkan persepsi yang berbeda.
Menurut Rakhmat (1996) dalam Malihatin (2012) terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi proses persepsi, antara lain:
1. Faktor internal
11 2. Faktor eksternal
a. Stimulus
Kejelasan stimulus akan banyak berpengaruh dalam persepsi. Stimulus yang kurang jelas akan berpengaruh dalam ketepatan persepsi. Bila stimulus berwujud benda-benda bukan manusia, maka ketepatan persepsi lebih terletak pada individu yang mengadakan persepsi, karena benda yang dipersepsi tersebut tidak ada usaha untuk mempengaruhi yang mempersepsi.
b. Lingkungan atau situasi
Lingkungan atau situasi khususnya yang melatarbelakangi stimulus juga akan berpengaruh dalam persepsi bila obyek persepsi adalah manusia. Obyek dan lingkungan yang melatarbelakangi obyek merupakan kesatuan yang sulit dipisahkan. Obyek yang sama dengan situasi sosial yang berbeda dapat menghasilkan persepsi yang berbeda.
3. Faktor fungsional
Faktor fungsional berasal dari kebutuhan, pengalaman masa lalu, dan hal-hal lain yang termasuk sebagai faktor-faktor personal.
a. Persepsi bersifat selektif secara fungsional
Persepsi bersifat selektif secara fungsional adalah bahwa obyek-obyek yang mendapat tekanan dalam persepsi biasanya obyek-obyek yang memenuhi tujuan individu yang melakukan persepsi. Misalnya seperti pengaruh kebutuhan, kesiapan mental, suasana emosional, dan latar belakang budaya terhadap persepsi.
b. Kerangka rujukan (Frame of Reference)
Faktor-faktor fungsional yang mempengaruhi persepsi lazim disebut sebagai kerangka rujukan. Para psikolog sosial menerapkan konsep ini untuk menjelaskan persepsi sosial. Kerangka rujukan dalam kegiatan komunikasi mempengaruhi bagaimana orang memberi makna pada pesan yang diterimanya.
4. Faktor struktural
12
hanya meneliti fakta-fakta yang terpisah tetapi harus memandang dalam hubungan keseluruhan atau untuk memahami seseorang harus melihat dalam kontesnya, lingkungannya, dan masalah yang dihadapi.
b. Medan perseptual dan kognitif selalu diorganisasikan dan diberi arti. Mengorganisasikan stimuli harus dengan melihat konteks, walaupun stimuli yang diterima tidak lengkap, kita akan mengisinya dengan interpretasi yang konsisten dengan rangkaian stimuli yang dipersepsi.
c. Sifat-sifat perseptual dan kognitif dari substruktur ditentukan pada umumnya oleh sifat-sifat struktur secara keseluruhan. Jika individu dianggap sebagai anggota kelompok, semua sifat individu yang berkaitan dengan sifat kelompok dipengaruhi oleh keanggotaan kelompoknya, dengan efek berupa asimilasi atau kontras.
d. Obyek atau peristiwa yang berdekatan dalam ruang dan waktu atau menyerupai satu sama lain, cenderung ditanggapi sebagai bagian dari struktur yang sama. Stimuli yang berdekatan satu sama lain akan dianggap satu kelompok. Dalil kesamaan dan kedekatan dalam komunikasi sering dipakai oleh komunikator untuk meningkatkan kredibilitas. Menghubungkan diri atau mengakrabkan diri dengan orang-orang yang mempunyai prestise tinggi disebut “gilt by association” (cemerlang karena hubungan). Sebaliknya, kredibilitas berkurang karena berdampingan dengan orang-orang yang nilai kredibilitasnya rendah disebut “guilt by association” (bersalah karena hubungan).
2.4 Usahaternak Sapi Perah
13 sedangkan di Indonesia produksi susu rata-rata per hari 10 liter/ekor (Sudono, 1999).
Sapi perah yang dipelihara di Indonesia pada umumnya diperah dua kali dalam sehari. Pemerahan di negara-negara maju dilakukan lebih dari 3 kali dalam sehari semalam. Frekuensi pemerahan yang lebih sering akan dapat meningkatkan produksi susu. Oleh karena itu, sapi-sapi perah dengan produksi susu lebih dari 20 liter/hari, sebaiknya dilakukan pemerahan 3 kali dalam sehari semalam. Jadwal dan frekuensi pemerahan harus ditetapkan dengan baik dan dilaksanakan secara konsekuen serta tidak mengubah jadwal dan frekuensi pemerahan dalam waktu yang relatif singkat karena akan mempengaruhi produksi susu (Santosa, 2009).
Perkawinan pada usahaternak sapi perah merupakan aspek yang sangat penting, karena dengan melakukan perkawinan sapi betina dewasa akan menjadi induk dan dapat menghasilkan susu. Agar perkawinan pada sapi perah dapat berhasil dan mengakibatkan kebuntingan pada sapi maka perlu diketahui ciri-ciri birahi pada sapi perah. Menurut Santosa (2009), tanda-tanda birahi pada sapi perah adalah 1) Sapi perah menjadi sangat peka terhadap sekelilingnya, 2) Sapi tidak tenang dan gelisah, 3) Sapi mencoba menaiki sapi lainnya serta 4) Vulva kelihatan memerah dan mengeluarkan lendir yang bening dan pekat. Birahi akan berlangsung kira-kira 14 jam, sedangkan menjelang berakhirnya birahi, lendir dari vulva akan mengental serta keruh dan akhirnya terhenti sama sekali.
Perkawinan yang biasa dilakukan pada ternak sapi perah di Indonesia adalah dengan cara inseminasi buatan dan kawin alami. Umur pejantan yang dapat dipakai untuk mengawinkan secara alami yaitu sapi jantan yang telah berumur 15-18 bulan dan badannya telah cukup besar atau mencapai 350 kg. Sapi jantan yang telah berumur 18 bulan dapat dipakai untuk mengawinkan dua kali seminggu, pada umur 2 tahun jantan dapat dipakai untuk mengawini lebih dari 2-3 sapi betina dalam seminggu. Pejantan yang sudah dewasa umur 3-4 tahun dapat dipakai untuk kawin 4 kali seminggu. Seekor pejantan dapat mengawini secara alami 50-60 ekor betina setahun dan sampai berumur 12 tahun (Sudono, 1999).
14
yang dicapai sebesar 360 hari dengan persentasi kebuntingan sebesar 95%. Sedangkan yang dimaksud dengan Service per Conception (S/C) adalah rata-rata jumlah inseminasi agar sapi dapat bunting. Rata-rata Service per Conception untuk sapi perah di Indonesia adalah 2 kali. Oleh karena diharapkan 85 hari setelah beranak sapi induk laktasi sudah harus bunting, maka sebaiknya perkawinan sapi perah induk laktasi dilakukan sekitar 50 hari setelah melahirkan (Santosa, 2009).
Menurut Sudono (1999), faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas dan produksi susu diantaranya adalah bangsa/rumpun sapi, lama bunting, besarnya sapi, estrus (birahi), umur, selang beranak (calving interval), masa kering, frekuensi pemerahan dan makanan serta tata laksana pemeliharaan sapi. Produksi sapi perah di Indonesia pada umumnya masih rendah, hasil susu rata-rata per sapi per hari berkisar antara 3 sampai 10 liter tergantung pada macam peternakannya. Peternakan sapi perah yang paling menguntungkan adalah yang memiliki sapi laktasi lebih dari 60% dari jumlah keseluruhan sapi.
Produksi susu yang rendah di Indonesia disebabkan karena mutu ternaknya yang rendah atau pun kuantitas dan kualitasnya makanan yang diberikan kurang baik. Kendala tersebut dapat diatasi dengan memperhatikan beberapa faktor dalam tata laksana pemeliharaan sapi perah guna mencapai efisiensi produksi susu. Faktor tersebut diantaranya yaitu umur beranak pertama, lama laktasi, masa kering, efisiensi produksi (calving interval, service per conception, calving percentage dan lama kosong), peremajaan dan pemakaian tenaga kerja (Sudono, 1999).
15 tabung reaksi. Apabila pada dinding tabung reaksi terdapat endapan maka terdapat penyimpangan mutu susu misalnya susu menjadi masam (Santosa, 2009).
Kelembagaan dalam usahaternak sapi perah sangat berperan dalam menunjang pembangunan. Karena apabila kelembagaan tersebut dibangun atas dasar partisipasi masyarakat sendiri, maka akan lebih mengedepankan kepentingan kelembagaan dibandingkan dengan kepentingan individu. Bentuk kelembagaan pada agribisnis peternakan sapi perah terdiri atas kelompok usaha koperasi dan nonkoperasi. Kelompok koperasi meliputi kelompok tani ternak, gabungan kelompok dan koperasi. Sedangkan bentuk kelembagaan non koperasi adalah kolektor susu, pemasok pakan, obat-obatan dan sarana peternakan sapi perah (Santosa, 2009).
2.5 Analisis Pendapatan
Pendapatan ሺߨሻ menurut Soekartawi (2002) adalah selisih antara penerimaan atau total revenue (TR) dan semua biaya atau total cost (TC). Sehingga diperoleh rumus π = TR – TC. Pendapatan usahatani merupakan ukuran keuntungan yang digunakan sebagai pembanding dalam beberapa usahatani. Pendapatan usahatani diperoleh dari selisih antara penerimaan total dengan biaya total. Sehingga keuntungan yang didapatkan petani ditentukan dari besar atau kecilnya biaya yang dikeluarkan dan penerimaan yang diperoleh petani (Aryani, 2009).
Menurut Suratiyah (2008) besarnya biaya dan pendapatan usahatani dipengaruhi oleh dua faktor yaitu:
1. Faktor internal dan eksternal
Faktor internal maupun eksternal akan bersama-sama mempengaruhi biaya dan pendapatan usahatani. Faktor internal yang dapat mempengaruhi biaya dan pendapatan antara lain umur petani, pendidikan, pengetahuan, pengalaman dan keterampilan, jumlah tenaga kerja keluarga, luas lahan, dan modal. Faktor eksternal yang dapat mempengaruhi biaya dan pendapatan adalah ketersediaan input, permintaan output, dan harga input dan output. 2. Faktor manajemen
sebaik-16
baiknya dengan menggunakan faktor produksi dan tenaga kerja secara efisien sehingga akan memperoleh manfaat setinggi-tingginya. Selain sebagai juru tani, petani juga bertindak sebagai manajer yang harus dapat mengambil keputusan dengan berbagai pertimbangan ekonomis, sehingga didapatkan hasil yang akan memberikan pendapatan yang maksimal. Agar dapat mengantisipasi perubahan supaya tidak salah pilih dan merugi, petani memerlukan berbagai informasi tentang kombinasi faktor produksi dan informasi mengenai harga, baik harga input maupun output.
2.6 Penelitian Terdahulu
Penelitian mengenai analisis kelembagaan telah dilakukan oleh beberapa peneliti sebelumnya. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan oleh Adina (2012) mengenai kualitas Gapoktan di Desa Banyuroto Kabupaten Magelang diperoleh beberapa informasi penting tentang pengelolaan kelembagaan yang ada dalam Gapoktan Desa Banyuroto, yaitu:
1. Gapoktan Desa Banyuroto merupakan kelembagaan petani formal yang memiliki struktur dan infrastruktur (aturan main) kelembagaan yang sudah baik. Hal ini tercermin dari indikator penting seperti Gapoktan Desa Banyuroto bekerjasama dan mempunyai hubungan yang harmonis antar aktor serta antar stakeholders terkait.
2. Total biaya transaksi yang dikeluarkan untuk kelembagaan Gapoktan Desa Banyuroto mencapai Rp 533.980.000. Biaya transaksi ini ada yang hanya dikeluarkan sekali ada yang rutin dikeluarkan setiap tahunnya. Biaya tersebut terbagi menjadi tiga bagian yaitu biaya pembentukan kelembagaan, biaya sosialisasi kelembagaan, dan biaya operasional bersama. Biaya ini bersumber dari anggaran pemerintah dan iuran yang dikeluarkan oleh anggota Gapoktan Desa Banyuroto.
17 4. Kelembagaan Gapoktan Desa Banyuroto berdampak terhadap peningkatan
kemandirian petani secara teknik bertanam, kesejahteraan petani, dan keberlanjutan pertanian strawberry.
Penelitian mengenai kelembagaan kelompok tani sebelumnya juga pernah dilakukan oleh Sari (2012) yang mengkaji ekonomi kelembagaan kelompok tani di Desa Banaran, Kecamatan Galur, Kabupaten Kulon Progo. Menurut Sari (2010) berdasarkan penelitian yang ia lakukan diperoleh hasil:
1. Sistem kelembagaan kelompok tani di Desa Banaran dapat dibedakan dalam dua macam, yaitu kelompok tani pesisir pantai dan kelompok tani non pesisir pantai. Sistem kelembagaan kelompok tani pesisir pantai lebih tertata secara sistematis sebagai lembaga formal, sedangkan sistem kelembagaan kelompok tani non pesisir pantai belum tertata secara sistematis dan bersifat non formal. Sistem kelembagaan tersebut meliputi aturan – aturan di dalam kelompok, tujuan kelompok didirikan dan struktur organisasi kelompok. Pada kelompok tani pesisir pantai, aturan–aturan, tujuan dan struktur organisasi sudah tertulis jelas di dalam AD/ART. Sedangkan kelompok tani non pesisir pantai tidak memiliki AD/ART.
2. Mekanisme bekerjanya kelembagaan kelompok tani di Desa Banaran dapat diklasifikasikan dalam beberapa aspek yaitu perkreditan, penyediaan saprodi, penyuluhan dan pemasaran hasil usahatani. Mekanisme kegiatan perkreditan, penyediaan saprodi, penyuluhan dan pemasaran hasil usahatani pada kelompok tani pesisir pantai sudah tertata dengan jelas serta berjalan dengan baik. Sedangkan di dalam kelompok tani non pesisir pantai tidak ada kegiatan perkreditan, penyediaan saprodi dan pemasaran. Sehingga mekanismenya juga belum jelas.
3. Jika dilihat dari hasil analisis statistik, rata – rata keuntungan usahatani di kelompok tani pesisir pantai lebih tinggi daripada usahatani pada kelompok tani non pesisir pantai. Hal tersebut berarti bahwa kelompok tani lebih berperan terhadap kemajuan usahatani di Desa Banaran ketika kelompok tani tersebut sudah memiliki aturan serta mekanisme yang jelas.
18
oleh Septian (2010) penelitian ini dilakukan untuk mengetahui peran kelembagaan kelompok tani terhadap produksi dan pendapatan petani ganyong di Desa Sindanglaya Kecamatan Sukamantri Kabupaten Ciamis Jawa Barat. Menurut Septian (2010) Keberadaan kelompok tani di Desa Sindanglaya Kecamatan Sukamantri pada kegiatan usahatani ganyong memberikan pengaruh yang positif. Peran atau pengaruh adanya kelompok tani pada usahatani ganyong ini adalah : 1. Berdasarkan analisis pendapatan usahatani, produksi ganyong dari sejumlah
petani responden di Desa Sindanglaya Kecamatan Sukamantri dikatakan menguntungkan. Hal ini terlihat pada R/C rasio atas biaya tunai dan R/C rasio atas biaya total usahatani ganyong yaitu masing-masing sebesar 1,93 dan 1,30. Adanya pengaruh kelompok tani ternyata mampu meningkatkan pendapatan petani angggota kelompok dibandingkan dengan petani bukan anggota. R/C rasio untuk petani anggota pada R/C rasio atas biaya tunai sebesar 1,98 dan R/C rasio atas biaya total sebesar 1,41. Sedangkan untuk petani bukan anggota, perolehan R/C rasio atas biaya tunai sebesar 1,89 dan R/C rasio atas biaya total sebesar 1,14. Keanggotaan petani terhadap kelompok ini merupakan variabel dummy yang memiliki pengaruh nyata dibandingkan petani yang tidak bergabung. Selain variabel dummy yang memiliki pengaruh nyata, terdapat variabel – variabel lain yang berpengaruh nyata terhadap produksi ganyong adalah variabel lahan dan bibit. Sedangkan yang berpengaruh terhadap pendapatan adalah harga jual ganyong.
19 adanya bimbingan dan penyuluhan dari kelompok tani yang mampu memberikan manfaat kepada anggotanya.
Penelitian mengenai analisis pendapatan usaha peternakan sapi perah telah dilakukan oleh Kamiludin (2009). Kamiludin melakukan analisis pendapatan usaha peternakan sapi perah di kawasan peternakan sapi perah Cibungbulang Kabupaten Bogor. Pada penelitian ini untuk mengetahui apakah pendapatan yang diperoleh peternak menguntungkan atau tidak dianalisis menggunakan rasio penerimaan dan biaya (R/C ratio). Komponen biaya yang dihitung dalam penelitian ini dibagi menjadi biaya tunai dan biaya non tunai. Biaya tunai adalah biaya yang dibayarkan sedangkan biaya non tunai adalah biaya yang tidak dibayarkan. Biaya tunai dibagi menjadi biaya tetap dan biaya variabel. Biaya yang dibayarkan adalah biaya yang dikeluarkan untuk membayar upah tenaga kerja, biaya pembelian input seperti bibit, pupuk, dan obat-obatan. Sedangkan biaya non tunai terdiri dari perubahan nilai ternak.
Kesimpulan dalam penelitian ini total biaya variabel dan biaya tetap yang dikeluarkan oleh 45 peternak di kawasan peternakan sapi perah Kabupaten Bogor masing-masing yaitu Rp 2.018.797.386 dan Rp 2.324.917.833. Total penerimaan tunai sebesar Rp 5.545.192.480 dan total penerimaan tidak tunai sebesar Rp 458.222.570, sehingga total pendapatan usahaternak adalah sebesar Rp 1.659.699.831. Pendapatan yang diperoleh untuk memelihara satu ekor sapi laktasi adalah Rp 3.916.696 per tahun. Nilai rasio penerimaan atas biaya adalah 1,38. Penghitungan nilai rasio penerimaan jika hanya dari penjualan susu atas total biaya adalah 1,10. Hal ini menunjukan bahwa peternak akan mendapat keuntungan walau hanya mengandalkan penerimaan dari hasil penjualan susu.
20
Input yang termasuk dalam penelitian ini terdiri dari pembelian ternak (inventaris ternak awal), pakan, tenaga kerja, biaya kesehatan ternak, kandang, bahan bakar, listrik, air dan peralatan. Sedangkan output terdiri dari penjualan (termasuk pemberian ternak atau hadiah), hasil ternak (susu, kotoran), ternak potong, nilai karkas dan inventaris ternak akhir. Keuntungan yang diperoleh oleh peternak adalah selisih antara output dengan input. Analisis kelayakan pendapatan pada penelitian ini menggunakan perbandingan dengan Upah Minimum Regional (UMR) untuk menentukan layak atau tidaknya keuntungan yang di dapat oleh peternak yang ada di Pondok Ranggon, Jakarta Timur. Upah Minimum Regional (UMR) yang digunakan adalah UMR DKI Jakarta tahun 2009 sebesar Rp 1.069.865,00/bulan.
III. KERANGKA PEMIKIRAN
Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon berlokasi di Kelurahan Pondok Ranggon, Kecamatan Cipayung, Jakarta Timur. Terbentuk berdasarkan SK Gubernur DKI Jakarta No 300 tahun 1986 dan berdiri sejak tahun 1992. Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon merupakan kelompok tani yang dinilai berhasil karena telah memiliki skala usaha yang cukup besar dan terus berkembang setiap tahunnya. Sehingga dapat dilakukan penelitian pada kelompok tani mengenai proses terbentuknya Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon untuk mengetahui kekuatan kelompok, status keberlanjutan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon, peran Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon terhadap anggota dan pengaruhnya terhadap peningkatan pendapatan anggota kelompok.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kuantitatif dan metode analisis pendapatan. Metode analisis deskriptif kuantitatif digunakan untuk mengidentifikasi proses terbentuknya Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon, menganalisis status keberlanjutan dari Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon dan mengidentifikasi peran kelembagaan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon terhadap anggota. Sedangkan metode analisis pendapatan digunakan untuk menganalisis pendapatan dan peran kelembagaan terhadap peningkatan pendapatan anggota Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon.
20
Gambar 3.1 Kerangka Pemikiran Operasional Kelompok Usahatani Sapi
Perah Swadaya Pondok Ranggon
Salah satu kelompok tani yang dianggap berhasil
Menunjukkan keuntungan berternak secara kelompok dan sebagai referensi pengelolaan kelompok tani yang baik dan
berkelanjutan dan status keberlanjutan Kelompok
IV. METODE PENELITIAN
4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan pada Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon, Kecamatan Cipayung, Jakarta Timur. Pemilihan lokasi dilakukan secara purposive (sengaja) dengan pertimbangan bahwa pada daerah tersebut terdapat kelompok tani sapi perah yang berhasil dalam mengembangkan usahaternaknya selama ini dan dapat meningkatkan kesejahteraan anggotanya yaitu Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon. Proses pengumpulan data baik primer maupun sekunder dilakukan bulan Februari-Maret 2015.
4.2 Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan melakukan wawancara kepada seluruh anggota kelompok tani dan ketua Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon sebagai informan kunci karena memiliki pengetahuan paling banyak mengenai Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon. Data sekunder diperoleh dari Kementerian Pertanian Republik Indonesia, Kementerian Perindustrian, buku, jurnal, skripsi, tesis, internet dan sumber referensi lain yang relevan.
Tabel 4.1 Jenis dan sumber data yang diperlukan dalam penelitian
No Tujuan Penelitian Data yang dibutuhkan Jenis data Sumber 1 Mengidentifikasi
xAktor dalam pembentukan kelompok
xMotivasi awal anggota bergabung ke dalam kelompok
xPersepsi anggota mengenai peran kelompok dalam
membantu kegiatan usahaternak mereka
Data Primer Seluruh anggota
2 Menganalisis status keberlanjutan (sustainability) dari Kelompok
Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon.
xBatasan keanggotaan kelompok
xStruktur organisasi dan aturan main kelompok
xMekanisme pemberian sanksi
xMekanisme resolusi konflik
xAturan konstitusional kelompok
xPengakuan pemerintah terhadap kelompok
22
Tabel 4.1 Lanjutan
No Tujuan Penelitian Data yang dibutuhkan Jenis data Sumber 3 Mengidentifikasi
xUpaya kelompok dalam pemecahan masalah usahatani
xKemudahan yang dirasakan anggota dalam akses informasi, pasar, teknologi dan
permodalan
xUpaya kelompok dalam efisiensi sumberdaya
Data Primer Seluruh anggota
xBiaya produksi yang dikeluarkan oleh seluruh anggota meliputi biaya
penyusutan, listrik, PBB, pakan, IB, upah tenaga kerja dan transportasi
xTotal penerimaan baik tunai dan non tunai meliputi
penerimaan dari penjualan susu, ternak, dan perubahan nilai ternak selama setahun
xKeuntungan seluruh peternak
xR/C Ratio
Data Primer Seluruh anggota
4.3 Metode Pengambilan Contoh
Penentuan jumlah responden dalam penelitian menggunakan metode sensus karena jumlah anggota peternak sapi perah yang tergabung dalam Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon tidak terlalu banyak yaitu 25 orang. Penggunaan metode sensus hanya dapat dilakukan bagi populasi terhingga dan subjeknya tidak terlalu banyak (Arikunto, 2006).
4.4 Metode Pengelolaan dan Analisis Data
Metode yang digunakan dalam penelitian adalah metode deskriptif kuantitatif dan metode analisis pendapatan. Metode penelitian deksriptif merupakan penelitian yang dimaksudkan untuk mengumpulkan informasi mengenai subjek penelitian dan perilaku subjek penelitian pada suatu periode tertentu (Mukhtar, 2013). Sedangkan yang dimaksud dengan metode deskriptif kuantitatif ialah metode yang menyajikan data atau angka yang ditransformasikan ke dalam suatu bentuk sehingga pembaca lebih mudah memahami dan menafsirkan maksud dari data atau angka yang ditampilkan (Sarwono, 2006).
23 menganalisis proses terbentuknya kelembagaan, status keberlanjutan dan peran kelembagaan terhadap anggota digunakan analisis deskriptif kuantitatif. Tabel 4.2 menyajikan matriks keterkaitan antara tujuan penelitian, variabel, dan metode analisis data.
Tabel 4.2 Matriks keterkaitan antara tujuan penelitian, variabel dan analisis data No Tujuan Penelitian Variabel atau Indikator Metode Analisis
1 Mengidentifikasi
Identifikasi tahapan proses terbentuknya kelembagaan kelompok usahatani meliputi:
x Aktor yang berperan dalam pembentukan kelompok serta peran dan keterlibatan masing-masing aktor.
x Motivasi awal aktor bergabung dalam kelompok
x Tingkat kepentingan aktor terhadap kelompok dalam melaksanakan kegiatan usaha sapi perah
Status keberlanjutan kelompok ditentukan berdasarkan:
x Ada tidaknya batasan keanggotaan
x Struktur organisasi dan aturan main kelembagaan
x Adanya mekanisme pemberian sanksi bagi anggota yang melanggar aturan
x Resolusi konflik yang terjadi dalam kelompok tani
x Adanya aturan konstitusional kelompok (kewenangan mengubah atau membuat aturan)
x Pengakuan dari pemerintah mengenai keberadaan kelompok
Peran kelompok terhadap anggota dapat ditentukan berdasarkan upaya kelompok dalam:
x Pemecahan masalah usahatani yang dialami anggota
x Kemudahan akses informasi, pasar, teknologi dan permodalan bagi anggota
x Efisiensi sumberdaya yang dilakukan kelompok
24
4.4.1 Identifikasi Proses Terbentuknya Kelompok Usahatani Sapi Perah
Swadaya Pondok Ranggon
Hal-hal yang perlu dikaji dalam menganalisis proses terbentuknya Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon pada penelitian ini adalah aktor utama yang berperan dalam pembentukan kelompok, motivasi awal anggota sehingga memutuskan bergabung dalam kelompok dan tingkat kepentingan masing-masing peternak terhadap kelompok dalam melaksanakan kegiatan usaha sapi perah.
4.4.1.1 Analisis Aktor yang Berperan dalam Pembentukan Kelompok Tani
Analisis aktor merupakan tahapan awal yang dilakukan untuk mengidentifikasi proses terbentuknya kelompok. Aktor-aktor yang terlibat dalam pembentukan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon diperoleh dari hasil wawancara yang dilakukan dengan key person atau orang yang mengetahui dengan sangat baik mengenai Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon, yaitu ketua kelompok. Berikut matriks analisis proses terbentuknya kelompok yang disajikan pada Tabel 4.3.
Tabel 4.3 Matriks analisis proses terbentuknya kelembagaan kelompok tani No Parameter Analisis
1. Aktor yang berperan dalam pembentukan kelompok serta peran dan keterlibatan masing-masing aktor.
Mapping peran dan keterlibatan aktor dalam pembentukan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon ke dalam tabel dan dianalisis dengan menggunakan metode analisis deskriptif.
Setelah diketahui aktor yang berperan dalam pembentukan kelompok, masing-masing aktor diidentifikasi peran dan keterlibatannya dalam pembentukan kelompok. Setelah itu, dilakukan mapping peran dan keterlibatan aktor ke dalam tabel. Hal ini dilakukan untuk memudahkan identifikasi peran masing-masing aktor dalam pembentukan kelompok sehingga dapat diketahui aktor yang memiliki peran dan keterlibatan dalam pembentukan kelompok.
4.4.1.2 Analisis Motivasi Awal Anggota Bergabung dalam Kelompok
Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon
25 Ranggon perlu dianalisis untuk mengetahui kekuatan kelompok. Semakin tinggi kesamaan motivasi awal pembentukan kelompok antar anggota, semakin kuat kelompok tani yang terbentuk karena anggota kelompok memiliki tujuan yang sama.
Analisis motivasi awal pembentukan kelompok tani dibagi menjadi tiga berdasarkan motifnya, yaitu motif ekonomi untuk meningkatkan pendapatan, meningkatkan posisi tawar/bargaining position, dan untuk kemudahan akses dalam menerima bantuan dari pemerintah. Data yang diperlukan diperoleh dari hasil wawancara kepada anggota kelompok mengenai motivasi awal bergabung ke dalam kelompok, sehingga dapat diketahui berapa persentase anggota yang bergabung ke dalam kelompok karena motif ekonomi, bargaining position atau akses terhadap bantuan. Tabel 4.4 menyajikan matriks motivasi awal aktor dalam pembentukan kelompok tani.
Tabel 4.4 Matriks motif aktor dalam pembentukan kelompok tani No Parameter Keterangan
1 Motivasi awal aktor bergabung dalam Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon
Motif aktor bergabung dalam kelompok diantaranya adalah:
1. Motif ekonomi
xMeningkatkan pendapatan
xMeningkatkan kesejahteraan ekonomi 2. Peningkatan posisi tawar /bargaining position
xMemiliki kekuatan pasar
xMeningkatkan tingkat produksi
xMemiliki kekuatan di pemerintahan 3. Akses terhadap modal dan bantuan lainnya
xLebih mudah mendapatkan modal
xLebih mudah mendapatkan bantuan alat dan teknologi baru
Sumber: Permentan No 82, 2013
4.4.1.3 Analisis Tingkat Kepentingan Aktor terhadap Kelompok dalam
Melaksanakan Kegiatan Usaha Sapi Perah
26
Analisis tingkat kepentingan aktor terhadap kelompok diperoleh dengan melakukan penilaian atau scoring dari skala 1 sampai 3 berdasarkan tingkat kepentingan yang telah ditentukan yaitu tinggi, sedang dan rendah. Skor 3 = tinggi, 2 = sedang dan 1 = rendah (Septian, 2010). Selanjutnya ditentukan selang untuk dapat menentukan tingkat kepentingan aktor terhadap kelompok secara keseluruhan. Selang diperoleh dari selisih skor tertinggi dengan skor terendah dibagi jumlah kategori jawaban (Umar, 2005). Tabel 4.5 menyajikan matriks tingkat kepentingan aktor terhadap kelompok dalam melaksanakan kegiatan usaha sapi perah.
Tabel 4.5 Parameter tingkat kepentingan aktor terhadap kelompok No Parameter Keterangan
1 Tingkat kepentingan aktor terhadap kelompok
xTinggi, anggota merasakan peran kelompok dalam membantu menjalankan usaha ternak sapi perah mereka dan ingin terus berada dalam kelompok
xSedang, anggota tidak merasakan peran kelompok dalam membantu menjalankan usaha ternak sapi perah mereka namun tetap ingin terus berada dalam kelompok
xRendah, anggota tidak merasakan peran kelompok dalam membantu menjalankan usaha ternak sapi perah mereka dan ingin keluar dari kelompok
Sumber: Permentan No 82, 2013
Selanjutnya ditentukan tingkat kepentingan aktor terhadap kelompok secara keseluruhan berdasarkan selang tingkat kepentingan yang telah ditentukan. Nilai atau skor yang diperoleh untuk menentukan selang tingkat kepentingan aktor terhadap kelompok adalah 25–75. Nilai skor 25 didapat dari hasil pengalian skor terendah (1) dengan jumlah parameter yang digunakan dikalikan jumlah responden yaitu 25, atau dapat ditulis (1 x 1 x 25 = 25). Sedangkan nilai skor 75 diperoleh dari hasil pengalian skor tertinggi (3) dengan jumlah parameter yang digunakan dikalikan jumlah responden yaitu 25 atau dapat ditulis (3 x 1 x 25 = 75). Penentuan selang dilakukan dengan cara pengurangan antara nilai skor maksimum dengan nilai minimum kemudian dibagi dengan banyaknya kategori penilaian. Nilai 17 merupakan hasil dari perhitungan tersebut atau dapat ditulis:
ͷ െ ʹͷ
͵ ൌ ͳ
27 Tabel 4.6 Selang tingkat kepentingan peternak terhadap kelompok dalam
melaksanakan kegiatan usaha sapi perah
No Tingkat kepentingan Jumlah nilai
1 Tinggi 59 – 75
2 Sedang 42 – 58
3 Rendah 25 – 41
4.4.2 Analisis Status Keberlanjutan (Sustainability) Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon
Kelompok tani yang berkelanjutan menunjukkan bahwa kelompok memiliki pengelolaan kelembagaan yang baik. Pengelolaan kelembagaan kelompok tani yang baik adalah kelompok tani yang memiliki kejelasan dalam batasan keanggotaan, struktur organisasi dan aturan main, mekanisme pemberian sanksi dan resolusi konflik, aturan konstitusional kelompok yang dapat mengubah atau membuat peraturan kelompok serta mendapat pengakuan dari pemerintah mengenai keberadaan kelompok.
Analisis keberlanjutan kelembagaan dilakukan dengan memberikan penilaian atau scoring dari skala 1 sampai 3 terhadap parameter yang telah ditentukan. Skor 3 = tinggi, 2 = sedang dan 1 = rendah (Septian, 2010). Selanjutnya ditentukan selang untuk dapat menentukan status keberlanjutan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon. Penentuan nilai selang diperoleh dari selisih skor tertinggi dengan skor terendah dibagi jumlah kategori jawaban (Umar, 2005). Tabel 4.7 menyajikan parameter dalam menentukan status keberlanjutan dari kelompok tani.
Tabel 4.7 Parameter dalam menentukan status keberlanjutan kelembagaan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon
No Parameter Keterangan 1 Ada tidaknya
batasan keanggotaan
- Tinggi, terdapat peraturan mengenai batasan keanggotaan kelompok dan syarat-syarat bergabung menjadi anggota yang tertulis secara jelas dalam AD/ART kelompok
- Sedang, terdapat peraturan mengenai batasan keanggotaan kelompok dan syarat-syarat bergabung menjadi anggota namun tidak tertulis dalam AD/ART kelompok
- Rendah, tidak terdapat peraturan mengenai batasan keanggotaan kelompok dan syarat-syarat bergabung menjadi anggota dan tidak memiliki AD/ART kelompok
- Tinggi, memiliki struktur organisasi dan aturan main dalam AD/ART kelompok yang dijalankan dengan baik oleh anggota
- Sedang, memiliki struktur organisasi namun tidak memiliki aturan main dalam AD/ART kelompok
28
Tabel 4.7 Lanjutan
No Parameter Keterangan 3 Adanya
mekanisme pemberian sanksi
-Tinggi, terdapat mekanisme pemberian sanksi yang dijalankan jika ada anggota yang melanggar peraturan
-Sedang, terdapat mekanisme pemberian sanksi namun belum dijalankan dengan baik jika ada anggota yang melanggar peraturan -Rendah, tidak terdapat mekanisme pemberian sanksi dalam aturan
main kelompok 4 Terdapat
mekanisme resolusi konflik
-Tinggi, terdapat mekanisme resolusi konflik yang dijalankan dengan baik jika terjadi konflik dalam kelompok
-Sedang, terdapat mekanisme resolusi konflik namun belum dijalankan dengan baik jika terjadi konflik dalam kelompok
-Rendah, tidak terdapat mekanisme resolusi konflik dalam aturan main kelompok
-Tinggi, terdapat aturan kelompok yang dapat mengubah dan membuat peraturan baru dalam kelompok dan dijalankan dengan baik oleh anggota
-Sedang, terdapat aturan kelompok yang dapat mengubah dan membuat peraturan baru dalam kelompok namun tidak dijalankan dengan baik oleh anggota
-Rendah, tidak terdapat aturan kelompok yang dapat mengubah dan membuat peraturan baru dalam kelompok
6 Adanya pengakuan dari pihak luar
-Tinggi, terdapat pengakuan dari pemerintah mengenai keberadaan kelompok tani dibuktikan dengan adanya surat resmi pemerintah -Sedang, tidak terdapat pengakuan resmi dari pemerintah mengenai
keberadaan kelompok tani namun kelompok telah melapor dan mengurus keperluan untuk mendapatkan pengakuan resmi dari pemerintah
-Rendah, tidak terdapat pengakuan dari pemerintah mengenai keberadaan kelompok tani
Sumber: Permentan No 82, 2013
Selanjutnya ditentukan selang untuk mengetahui status keberlanjutan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon. Nilai skor yang diperoleh untuk menentukan selang status keberlanjutan kelompok adalah 6–18. Nilai skor 6 didapat dari hasil pengalian skor terendah (1) dengan jumlah parameter yang digunakan yaitu enam atau dapat ditulis (1 x 6 = 6). Sedangkan nilai skor 18 diperoleh dari hasil pengalian skor tertinggi (3) dengan jumlah parameter yang digunakan enam dan atau dapat ditulis (3 x 6 = 18). Penentuan selang dilakukan dengan cara pengurangan antara nilai skor maksimum dengan nilai minimum kemudian dibagi dengan banyaknya kategori penilaian. Nilai 4 merupakan hasil dari perhitungan tersebut atau ditulis dengan :
ͳͺ െ
͵ ൌ Ͷ
29 Tabel 4.8 Selang tingkat keberlanjutan Kelompok Usahatani Sapi Perah
Swadaya Pondok Ranggon
No Tingkat keberlanjutan Jumlah nilai
1 Tinggi 14 – 18
2 Sedang 10 – 13
3 Rendah 6 – 9
4.4.3 Identifikasi Peran Kelembagaan Kelompok Usahatani Sapi Perah
Swadaya Pondok Ranggon terhadap Anggota Kelompok
Peran Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon terhadap anggota dalam penelitian ini dibagi menjadi tiga berdasarkan peran kelompok dalam memecahkan masalah usahatani yang dialami anggota, kemudahan akses terhadap informasi, pasar, teknologi dan permodalan serta efisiensi sumberdaya karena tergabung dalam kelompok (Permentan No 82, 2013). Peran Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon terhadap anggota diperoleh melalui wawancara kepada seluruh anggota kelompok berdasarkan pengalaman selama bergabung dalam Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon. Parameter peran kelompok terhadap anggota dapat dilihat pada Tabel 4.9.
Tabel 4.9 Matriks peran kelompok tani terhadap anggota
No Variabel Parameter
1 Peran Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon terhadap anggota
xMemecahkan masalah usahatani
xKemudahan akses informasi, pasar, teknologi, dan permodalan
xEfisiensi sumberdaya Sumber: Permentan No 82, 2013
4.4.4 Analisis Pendapatan dan Peran Kelompok terhadap Peningkatan
Pendapatan Peternak Anggota Kelompok Usahatani Sapi Perah
Swadaya Pondok Ranggon
30
Ratio dari total penerimaan untuk menganalisis keuntungan yang didapat oleh para peternak pada Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon.
4.4.4.1 Analisis Pendapatan Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya
Pondok Ranggon
Berikut rumus yang digunakan dalam penentuan analisis pendapatan pada Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon:
1. Biaya Produksi
Biaya Produksi atau Total Cost (TC) adalah keseluruhan biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan suatu produk (Soekardono, 2009). Berikut adalah rumus untuk menentukan biaya total.
TC = TFC + TVC ... (1) Keterangan:
TC = Total Cost (Biaya total) (Rp) TFC = Total Fixed Cost (Biaya tetap) (Rp) TVC = Total Variable Cost (Biaya variabel) (Rp) 2. Penerimaan
Menurut Suratiyah (2008) penerimaan atau Total Revenue (TR) yaitu jumlah produksi dikalikan harga produksi dengan satuan Rupiah (Rp). Berikut adalah rumus untuk menentukan nilai penerimaan.
TR = P x Q ... (2) Keterangan:
TR = Total Revenue atau total penerimaan (Rp) P = Harga (Rp)
Q = Quantity atau jumlah (liter) 3. Pendapatan
Pendapatan usahatani ሺߨሻ adalah selisih antara penerimaan (TR) dan semua biaya (TC) (Soekartawi, 2002). Sehingga diperoleh rumus sebagai berikut.
π = TR – TC ... (3) Keterangan:
π = Pendapatan (Rp)
31 4. R/C Ratio
R/C ratio yaitu perbandingan antara total penerimaan dengan total biaya per usahatani (Suratiyah, 2008), sedangkan menurut Soekartawi (2002) R/C adalah perbandingan (nisbah) antara penerimaan dan biaya. Sehingga secara matematik, dapat dituliskan sebagai berikut.
R/C = ୣ୬ୣ୰୧୫ୟୟ୬୭୲ୟ୪ሺୖሻ
୧ୟ୷ୟ୭୲ୟ୪ሺେሻ ... (4) Secara teoritis, R/C=1 artinya usaha tersebut tidak untung atau pun rugi, namun karena adanya biaya usahatani yang terkadang tidak terhitung, maka kriteria dapat diubah menurut keyakinan peneliti (Soekartawi, 2002), dalam penelitian ini usaha dikatakan untung apabila nilai R/C > 1.
4.4.4.2 Peran Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon
terhadap Peningkatan Pendapatan Anggota Kelompok
V. GAMBARAN UMUM
5.1 Kondisi Umum Lokasi Penelitian
Kecamatan Cipayung merupakan salah satu kecamatan di Jakarta Timur dengan luas wilayah sebesar 27,36 km2. Adapun batas wilayah Kecamatan Cipayung adalah sebagai berikut:
Sebelah Utara : Kecamatan Makasar – Jakarta Timur Sebelah Selatan : Kecamatan Cibinong – Kabupaten Bogor Sebelah Timur : Kecamatan Pondok Gede – Jakarta Timur Sebelah Barat : Kecamatan Ciracas – Jakarta Timur
Secara administratif Kecamatan Cipayung terdiri atas delapan kelurahan yaitu Kelurahan Pondok Ranggon, Kelurahan Cilangkap, Kelurahan Munjul, Kelurahan Cipayung, Kelurahan Setu, Kelurahan Bambu Apus, Kelurahan Ceger dan Kelurahan Lubang Buaya. Lahan di Kecamatan Cipayung didominasi oleh perumahan sebesar 73,32%, kegiatan industri sebesar 1,07% dan 25,61% untuk kegiatan lainnya. Penelitian dilakukan di Kecamatan Cipayung tepatnya di Kelurahan Pondok Ranggon.
Kelurahan Pondok Ranggon merupakan pemekaran dari Desa Sukatani, sebelumnya Kelurahan Pondok Ranggon masuk dalam wilayah Kecamatan Cimanggis, Kabupaten DT II Bogor. Namun sejak tanggal 2 Februari 1991, Kelurahan Pondok Ranggon masuk ke dalam wilayah Kecamatan Cipayung, Kotamadya Jakarta Timur. Setelah itu, pada tanggal 20 Maret 1991, Desa Pondok Ranggon ditingkatkan statusnya menjadi kelurahan dan berubah nama menjadi Kelurahan Pondok Ranggon sampai dengan sekarang.
34
5.2 Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon
Terbitnya SK Gubernur DKI Jakarta No 300 tahun 1986 tentang keputusan relokasi usahaternak sapi perah yang sebelumnya berada di Kuningan, Jakarta Selatan ke kawasan Pondok Ranggon, Jakarta Timur menjadi awal mula terbentuknya Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon. Relokasi peternakan sapi perah ke kawasan pinggiran Jakarta disebabkan karena maraknya pembangunan di tengah kota sehingga menyebabkan usaha peternakan rakyat harus mengalah. Relokasi baru dapat terealisasi pada awal tahun 1992, para peternak sapi perah yang berasal dari Kuningan, Jakarta Selatan secara bertahap pindah ke wilayah Pondok Ranggon. Peternak yang mengelamai relokasi tersebut akhirnya bersama Dinas Peternakan Jakarta Timur membentuk kelompok tani dengan nama Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon.
Dinas Peternakan Jakarta Timur memiliki tanggung jawab dalam melakukan pengawasan terhadap seluruh kegiatan usahaternak yang dilakukan oleh Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon sehingga kegiatan usaha dalam kelompok dapat terus berkembang dan berjalan dengan baik. Selain itu, Dinas Peternakan Jakarta Timur juga memberikan pembinaan dan bantuan secara rutin seperti pemberian vaksin, kawin suntik (inseminasi buatan), tes kesehatan atau pun pemberian bantuan berupa alat-alat produksi seperti milk can, ember stainless, induk sapi dan lain sebagainya kepada Kelompok Usahatani Spai Perah Swadaya Pondok Ranggon yangdapat membantu peternak dalam mengembangkan usaha dan meningkatkan pendapatannya.
Bangsa sapi perah yang dipelihara oleh Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon adalah bangsa sapi perah Fries Holland (FH) dengan warna bulu hitam putih, para peternak memilih sapi Fries Holland (FH) karena menghasilkan produksi susu tertinggi apabila dibandingkan dengan jenis sapi perah lainnya (Sudono, 1999). Jumlah peternak yang terdaftar menjadi anggota pada Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon sampai saat ini yaitu berjumlah 25 orang.
5.3 Karakteristik Responden
35 pendidikan, dan lama pengalaman berternak. Karakteristik responden dianggap penting karena dapat berpengaruh dalam setiap keputusan usaha yang dilakukan. Faktor-faktor tersebut dipilih sebagai karakteristik responden karena merupakan faktor yang dapat mempengaruhi biaya dan pendapatan yang diterima oleh peternak (Suratiyah, 2008). Jumlah seluruh responden dalam penelitian adalah 25 orang yang merupakan keseluruhan anggota dari Kelompok Usahatani Sapi Perah Swadaya Pondok Ranggon. Karakteristik responden dapat dilihat pada Tabel 5.1. Tabel 5.1 Karakteristik responden dalam penelitian
No Identitas Jumlah (orang) Persentase (%) 1 Jenis Kelamin
Laki-laki 24 96
Perempuan 1 4
2 Usia (tahun)
20-40 11 44
40-60 4 16
60-80 10 40
3 Tingkat Pendidikan
SD 2 8
SMP 3 12
SMA 12 48
Diploma 1 4
Perguruan Tinggi 7 28
4 Pengalaman Berternak
1-10 6 24
10-20 3 12
>20 16 64
Berdasarkan Tabel 5.1 menunjukkan bahwa sebanyak 24 orang atau 96% responden adalah laki-laki, sedangkan satu orang atau 4% responden adalah perempuan. Mayoritas responden penelitian adalah laki-laki karena perannya sebagai kepala keluarga yang bertanggung jawab dalam memenuhi kebutuhan keluarga. Terdapat satu orang responden perempuan dalam penelitian karena menggantikan suaminya yang telah meninggal dunia untuk melakukan kegiatan usaha sapi perah.
