ANALISIS USAHA DAN NILAI TAMBAH KERUPUK SINGKONG(Studi
Kasus: Desa Mojorejo Kecamatan Junrejo Kota Batu)
Oleh: Muhamad Yani ( 07720029 ) Agribisnis
Dibuat: 2010-03-23 , dengan 3 file(s).
Keywords: Analisis Nilai Tambah dan Kelayakan Usaha
ABSTRAKSI
Indonesia sebagai salah satu negara berkembang dalam melaksanakan dalam pembangunan tidak lepas dari masalah yang sering dihadapi oleh negara berkembang lainnya. Masalah bagaimana meningkatkan kesejahteraan masyarakat dengan memanfaatkan sumber daya alam dan nilai turunannya dalam segala sektor termasuk sektor pertanian.
Dengan tetap memberikan prioritas yang tinggi kepada pembangunan pertanian maka peran pemerintah sangat penting sekali. Jumlah usaha tani pada saat sekarang ini arealnya semakin berkurang, namun penting untuk mempertahankan dan meningkatkan produksi dengan cara mengubah bahan baku pertanian menjadi produk olahan agar komoditi pertanian mempunyai nilai yang tinggi.
Salah satu industri yang ada di Kota Batu adalah agroindustri kerupuk singkong yang menggunakan bahan utama singkong. Kerupuk singkong banyak diproduksi oleh industri rumah tangga (Home Industri) di Desa Mojorejo Kecamatan Junrejo. Pada industri rumah tangga ini pengunaan tenaga kerjanya melibatkan tenaga kerja dari dalam maupun luar keluarga ntuk melakukan aktivitas produksi.
Berdasar uraian diatas, penulis berkeinginan melakukan analisis usaha dan nilai tambah kerupuk singkong di Desa Mojorejo Kota batu dengan perumusan masalah mengenai : (1) bagaimana sistem pengolahan kerupuk singkong, (2) berapa besar nilai usaha (biaya,
penererimaan, dan pendapatan)pada kerupuk singkong, (3) berapa besar nilai tambah (biaya, penererimaan, dan pendapatan)pada kerupuk singkong. Tujuan penelitian ini untuk mencari jawaban dari perumusan masalah tersebut.
Berdasar hasil penelitian dapat disimpulkan sebagai berikut : (1) Sistem pengolahan kerupuk singkong melalui beberap tahap proses produksi antara lain: pengupasan, pencucian,
pemarutan, pemerasan, pengadonan, pemasakan, penggilingan, percetakan, penjemuran, dan pengemasan. (2) dalam sekali produksi, biaya total home industry kerupuk singkong sebesar Rp 4.626.995,-, penerimaan total home industry kerupuk singkong sebesar Rp 9.243.000,-, keuntungan total home industry kerupuk singkong sebesar Rp. 4.616.005,-. (3) Produksi kerupuk singkong mampu memberikan nilai tambah sebesar Rp 4.044,2/kg dengan rasio nilai tambah 0.61% dari nilai produksi.
ABSTRACT
Indonesia as one of developing countries in executing in development does not get out of problem that do often faced by other developing countries. Problem increasing prosperity of public by exploiting its natural resources and generation value in all sectors is including agricultural sector.
Always gives high priority to development of agriculture of hence the role of government of vital importance once. Number of the existing farming’s of its area is on the wane, but important to maintain and increases product by the way of changing agriculture raw material to become processing result that agriculture commodity has high value.
of Junrejo. Usage of labor at this home industry entangles labor from within and outside family to do production activity.
Based on above description, wishful writer does analysis effort and cassava crisply added value in Countryside Mojorejo Town Batu with formulation of problem about: (1) how processing system of cassava crisply, (2) how big business value (cost, acceptance, and earnings) at cassava crisply, (3) how big added value (cost, acceptance and earnings) at cassava crisply. Purpose of which wish to be obtained from this research is look for answer from formulation of the problem.
Based on result of inferential research as follows: 1) processing system of cassava crisply through some is production process phases: peel, wash, rasping, extortion, dough and
