Peningkatan Aktivitas Sistem Laktoperoksidase pada Susu Serta Pengaruhnya terhadap Susu Pasteurisasi dan Yoghurt
Bebas
69
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Aplikasi konsentrasi starter yoghurt (yang resisten terhadap antibiotika Penicillin ) sebesar 5,0%-12,5% pada susu beresidu antibiotika Penicillin 6,0 IU/ml dan 10,0
Keberadaan AFM1 pada susu pasteurisasi dideteksi dengan menggunakan metode enzym-linked immunosorbent assay (ELISA) kompetitif dengan menggunakan kit ELISA untuk AFM1
[r]
pada susu yang akan di pasteurisasi, tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap perbedaan kualitas.. Kurva deraj at asam dari
Atribut yang digunakan untuk penilaian kualitas bahan baku meliputi : berat jenis dan suhu pada saat diterima, komposisi, kesegaran serta mikrobiologi susu segar sedangkan
[r]
Penambahan asam sitrat menghasilkan panjang gelombang dan absorbansi yang lebih besar dibandingkan kontrol sehingga terjadi pergeseran batokromik dan efek hiperkromik pada
