Mempelajari Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Partikel Bahan terhadap Rendemen dan Mutu Minyak Kulit MASSOI (Cinnamomum xanthoneuron Blume)

-

i n i kepaf:a Bapzk,

Ibu,

M a m t ? ,

k s k a k , dc-n edlk'iu s e r t a Irerc-

1 1

MEMPELAIkCal

PENGARUH

LAMA

PENVULlNGhN

DWH

i

ib

it

UKURIiN

PARTlKEL

BAHWN

TERMADAP REtrBDEMEPI

DAN MOTU

MlNVAK

KULlT

MASSO!

Oleh

ARWlNASlTTA

F

22. 1265

1 9 8 9

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

I N S T l T U T PERTANIAN BOGOR

A r w i n a s i t t a . P 22 1265. 1,lempelajari Peagaruh Lama Pe- nyulingan dan Ukuran P a r t i k e l Bahan Terhadap Rendemen dan I k t u ivlinyak K u l i t Massoi (Cinnamomwn x a n t h ~ n e ~ o n . Blume). Dibawah bimbingan S. K e t a r e n d a n Toga S i l i t o n g a .

RINGKASAN

Indonesia merupakan s a l a h s a t u n e g a r a p e n g h a s i l m i - nyak a t s i r i . D i p e r k i r a k a n t e r d a p a t 40

-

50

_{j e n i s t a n a n a n}

p e n g h a s i l minyak a t s i r i . Namun yang sudah diliembangkan hanya s e k i t a r 8

-

1 0 j e n i s s a j a . J e n i s minyak a t s i r i Tang sudah dikembangkan dan d i e k s p o r a d a l a h ninyak daun eengkeh minyak s e r a i wangi, minyak nilam, minyak kenanga, minyak a k a r wangi, minyak p a l a , minyak cendana, dan minyak cayu p u t i h . l e t a p i ekspor minyak a t s i r i k e b e r b a g a i n e g a r a akhir-akAir i n i cenderurrg menman. Tahun 1984 ekspor m i - nyak a t s i r i I n d o n e s i a berjumlah

5

090

t o n dengan n i l a i

US $

53.3

j u t a , sedangkan t a h m 1988 menurun menjadi

3

₈₈₀

t o n dengan n i l a i US $ 39.2 j u t a (BPS, 1985).

penyulingan dengan

5

t a r a f (12 jam, 18 jam, 24 jam, 30

jam, dan

36

_{jam), dan ukuran p a r t i k e l bahan dengan dua}

t a r a f ( 1 0

-

35

mesh dan

>

35

mesh). Rancangan percobaan yang d i p a k a i a d a l a h rancangan acak.&engkap f a k t o r i a l de-

ngan.dua k a l i - u l a n g a n . A n a l i s i s mutu yang d i l a k u k a n meli-

.-

p u t i rendemen, bobot j e n i s , p u t a r a n o p t i k , i n d e k s b i a s ,

k e l a r u t a n dalam a l k o h o l , B i l a n g a n asam dan k a d a r eugenol. B a s i l p e n e l i t i a n menunjukan bahwa lama penyulingan berpengaruh s a n ~ a t ~ n y a t a t e r h a d a p bobot j e n i s , k e l a r u t a n dalam a l k o h o l dan b i l a n g a n asam. Semakin lsma penyulingan niaka n i l a i bobot j e n i s dan b i l a n g a n asam menunjukan kecen- derungan meningkat, sedangkan k e l a r u t a n d a l a x a l k o h o l cen- derung menurun. Ukuran p a r t i k e l bahan b e r p e n g a r u h s a n g a t n y a t a t e r h a d a p rendemen, p u t a r a n o p t i k , i n d e k s b i a s , k e l a - r u t a n dalam a l k o h o l dan k a d a r eugenol. Semakin k e c i l

&ur-

a n p a r t i k e l bahan maka rendemen, i n d e k s b i a s dan k a d a r e u - g e n o l cenderung meningkat, sedangkan p u t a r a n o p t i k dan lre- l a r u t a n dalam a l k o h o l cenderung nenurun. Kombinasi p e r l a - kuan yang dianggap t e r b a i k a d a l a h A

E

( 1 8 jam, dan

)

35

2 2

mesh) dengan rendemen

3.5

p e r s e n , bobot j e n i s 0.9789, ke- l a r p t a n dalam a l k o h o l 1 : 1 dan k a d a r e u z e n o l s e b e s a r

79

MEMPELAJARI PENGARUH LAMA PEITTULINGAN DAN UKURAN PARTIREL BAHAN TERHADAP iPNDEMEN

DAN MUTU M I N Y A K KULIT MASS01 (Cinnamomum xan.tkoneuron. Blume)

Oleh ARWINASITTA

F

22 1265

SRRIPSI

Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r SARJANA TEXNOLOGI PERTANIkM

pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTBI PERICANIAN F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n B6gor

1 9 8 9

FAKULTAS TEXNOLOGI PERTANIAH INSTITUT PERTANIAN BOGOR

INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

- - - - - - -

MEKPELAJARI PENGARUH LAMA PENYULINGAN DAN

UKURAN PARTIIiEL BAHAN TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU MINYAE KULIT MASS01

(Cinnamomum x a n t h o n e u r o n . Blume)

SKRIPSI

S e b a g a i s a l a h satu s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pad2 J u r u s a n TEKlqOLOGI INCUSTRI PERTANIAN F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

Oleh ARWINBSITTA

F 22 1 2 6 5

D i l a h i r k a n pada t a n g g a l 30 A p r i l 1 9 6 5 d i Padang Magek

T a n g g a l l u l u s :

9

Desember 1989

F u j i dan s:rukur p e n u l i s p a n j a t k a n ke h a d i r a t A l l a h StJT yang t e l a h nlemberikan rahmat dan hidayahNya s e h i n g g a p e n u l i s a n s k r i p s i i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n .

P e n u l i s mengucapkan t e r i n a k a s i h kepada Ir. S. Keta- r e n , 3s. s e b a g a i dosen pembinbing I dan D r . Ir. Toga S i l i - t o n g a , MSc. s e b a g a i dosen pembimbing I1 yang t e l a h membe- r i k a n bimbingan dan pengarahan sehingga p e n e l i t i a n d a n pe- n u l i s a n s k r i p s i i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n . Terima k a s i h juga p e n u l i s sampaikan kepada Ir. Bambang >!iyono, dan kepada se1ur.A s t a f dan karyawan kelompok p e n e l i t i F a s i l Hutan I k u t a n P u s a t P e n e l i t i a n d a n Pengembangan I I a s i l Hutan Bo- g o r :jang t e l a h meiaberikan bantuan selama p e n u l i s melaku- kan p e n e l i t i a n .

P e n u l i s menyadari bahwa t u l i s a n i n i masih banyak ke- kurangannya, k a r e n a i t u k r i t i l r dan s a r a n s a n g a t p e n u l i s harapkan demi p e r b a i k a n t u l i s a n a e l a n j u t n y a .

Akhirnya p e n u l i s mengharapkan a g a r t u l i s a n i n i berman- manfaat b a g i p i h a k yang memerlukan.

Halaman

KATA PENGARTAR

...

iii

...

DAFTAR I S 1

...

i v DAFTAR TkBiG

...

v i DAFTAR GAMBJJ?

...

v i 9 DAIITAR LAYPIRAN

. . .

i~

I

.

PENDAfiULliAN

...

1

I1

.

T I N J A U A N PUSTAKA

...

5

A

.

BOTANI

...

5

...

B

.

KO?."IPOAISI IiIi.iIii !..Ii<Y M< _{A T i r I R I 6} C

.

_{IbTINYAK KULIT MASS01}

...

9

3

.

P E R L ~ U L V PEVDI.HULUAN

...

15

E

.

P E I ~ Y ~ I N G A N

...

17

1

.

T e o r i P e n j u l i n g a n

...

17

...

2

.

Metoda Penyulingan 22 111

.

H m O D A PEP1:DTELITI. ?i.

...

2 5 I

..

BAXAI? DAN ALiiT

...

25

1

.

Bahan

...

25

.

...

2 A l a t 2 5

B

.

i f m O D A PENELITIAN

...

26

Halaman

I B

.

HASIL

DAN

PENBAHASAN

...

.

₃₉

A

.

PENEIJITIAN YES3iaULUAnT

...

39

B

.

PEPJELITIAN UTAMA

...

39

1

.

Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran

...

Bahan Terhadap Rendemen 39 2

.

Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Bobot J e n i s

...

42

3

.

_{Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran}

...

Bahan Terhadap P u t a r a n Optik 44 4

.

Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran

...

Bahan Terhadap I n d e k s B i a s 47

5

.

Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap K e l a r u t a n Dalam Alkohol

.

5 0 6

.

Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Bilangan Asam

...

57

7

.

Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran

...

Bahan Terhadap Kadar Eugenol

55

8

.

Ariaiisis Komponen Kimia Minyaii dengan Gas Liquid Chromatography

...

57

KESIMPULAN

DAN

S M h N

...

60

B

.

SARMg

...

61

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1

.

R a t a - r a t a elrspor minyak a t s i r i I n d o n e s i a d a r i t a h u n 1 9 8 4 Sampai

1988

...

1 Tabel 2

.

Junilah e k s p o r minyak a t s i r i I n d o n e s i ~

c i z r i t a b 1 3 8 4 sampai t a h u n

1988

...

2

Tabel

3

.

K a r a k t e r i s t i k eugenol

...

11 Tabel 4

.

S i f a t f i s i k o - k i m i a mingak l a x a n g

...

14 Tabel

5

.

Bendemen d a n s i f a t f i s i k o - k i m i a minyak [image:10.518.55.472.107.732.2]

-

i n i kepaf:a Bapzk,

Ibu,

M a m t ? ,

k s k a k , dc-n edlk'iu s e r t a Irerc-

1 1

MEMPELAIkCal

PENGARUH

LAMA

PENVULlNGhN

DWH

i

ib

it

UKURIiN

PARTlKEL

BAHWN

TERMADAP REtrBDEMEPI

DAN MOTU

MlNVAK

KULlT

MASSO!

Oleh

ARWlNASlTTA

F

22. 1265

1 9 8 9

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

I N S T l T U T PERTANIAN BOGOR

A r w i n a s i t t a . P 22 1265. 1,lempelajari Peagaruh Lama Pe- nyulingan dan Ukuran P a r t i k e l Bahan Terhadap Rendemen dan I k t u ivlinyak K u l i t Massoi (Cinnamomwn x a n t h ~ n e ~ o n . Blume). Dibawah bimbingan S. K e t a r e n d a n Toga S i l i t o n g a .

RINGKASAN

Indonesia merupakan s a l a h s a t u n e g a r a p e n g h a s i l m i - nyak a t s i r i . D i p e r k i r a k a n t e r d a p a t 40

-

50

_{j e n i s t a n a n a n}

p e n g h a s i l minyak a t s i r i . Namun yang sudah diliembangkan hanya s e k i t a r 8

-

1 0 j e n i s s a j a . J e n i s minyak a t s i r i Tang sudah dikembangkan dan d i e k s p o r a d a l a h ninyak daun eengkeh minyak s e r a i wangi, minyak nilam, minyak kenanga, minyak a k a r wangi, minyak p a l a , minyak cendana, dan minyak cayu p u t i h . l e t a p i ekspor minyak a t s i r i k e b e r b a g a i n e g a r a akhir-akAir i n i cenderurrg menman. Tahun 1984 ekspor m i - nyak a t s i r i I n d o n e s i a berjumlah

5

090

t o n dengan n i l a i

US $

53.3

j u t a , sedangkan t a h m 1988 menurun menjadi

3

₈₈₀

t o n dengan n i l a i US $ 39.2 j u t a (BPS, 1985).

penyulingan dengan

5

t a r a f (12 jam, 18 jam, 24 jam, 30

jam, dan

36

_{jam), dan ukuran p a r t i k e l bahan dengan dua}

t a r a f ( 1 0

-

35

mesh dan

>

35

mesh). Rancangan percobaan yang d i p a k a i a d a l a h rancangan acak.&engkap f a k t o r i a l de-

ngan.dua k a l i - u l a n g a n . A n a l i s i s mutu yang d i l a k u k a n meli-

.-

p u t i rendemen, bobot j e n i s , p u t a r a n o p t i k , i n d e k s b i a s ,

k e l a r u t a n dalam a l k o h o l , B i l a n g a n asam dan k a d a r eugenol. B a s i l p e n e l i t i a n menunjukan bahwa lama penyulingan berpengaruh s a n ~ a t ~ n y a t a t e r h a d a p bobot j e n i s , k e l a r u t a n dalam a l k o h o l dan b i l a n g a n asam. Semakin lsma penyulingan niaka n i l a i bobot j e n i s dan b i l a n g a n asam menunjukan kecen- derungan meningkat, sedangkan k e l a r u t a n d a l a x a l k o h o l cen- derung menurun. Ukuran p a r t i k e l bahan b e r p e n g a r u h s a n g a t n y a t a t e r h a d a p rendemen, p u t a r a n o p t i k , i n d e k s b i a s , k e l a - r u t a n dalam a l k o h o l dan k a d a r eugenol. Semakin k e c i l

&ur-

a n p a r t i k e l bahan maka rendemen, i n d e k s b i a s dan k a d a r e u - g e n o l cenderung meningkat, sedangkan p u t a r a n o p t i k dan lre- l a r u t a n dalam a l k o h o l cenderung nenurun. Kombinasi p e r l a - kuan yang dianggap t e r b a i k a d a l a h A

E

( 1 8 jam, dan

)

35

2 2

mesh) dengan rendemen

3.5

p e r s e n , bobot j e n i s 0.9789, ke- l a r p t a n dalam a l k o h o l 1 : 1 dan k a d a r e u z e n o l s e b e s a r

79

MEMPELAJARI PENGARUH LAMA PEITTULINGAN DAN UKURAN PARTIREL BAHAN TERHADAP iPNDEMEN

DAN MUTU M I N Y A K KULIT MASS01 (Cinnamomum xan.tkoneuron. Blume)

Oleh ARWINASITTA

F

22 1265

SRRIPSI

Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r SARJANA TEXNOLOGI PERTANIkM

pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTBI PERICANIAN F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n B6gor

1 9 8 9

FAKULTAS TEXNOLOGI PERTANIAH INSTITUT PERTANIAN BOGOR

INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

- - - - - - -

MEKPELAJARI PENGARUH LAMA PENYULINGAN DAN

UKURAN PARTIIiEL BAHAN TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU MINYAE KULIT MASS01

(Cinnamomum x a n t h o n e u r o n . Blume)

SKRIPSI

S e b a g a i s a l a h satu s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pad2 J u r u s a n TEKlqOLOGI INCUSTRI PERTANIAN F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

Oleh ARWINBSITTA

F 22 1 2 6 5

D i l a h i r k a n pada t a n g g a l 30 A p r i l 1 9 6 5 d i Padang Magek

T a n g g a l l u l u s :

9

Desember 1989

F u j i dan s:rukur p e n u l i s p a n j a t k a n ke h a d i r a t A l l a h StJT yang t e l a h nlemberikan rahmat dan hidayahNya s e h i n g g a p e n u l i s a n s k r i p s i i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n .

P e n u l i s mengucapkan t e r i n a k a s i h kepada Ir. S. Keta- r e n , 3s. s e b a g a i dosen pembinbing I dan D r . Ir. Toga S i l i - t o n g a , MSc. s e b a g a i dosen pembimbing I1 yang t e l a h membe- r i k a n bimbingan dan pengarahan sehingga p e n e l i t i a n d a n pe- n u l i s a n s k r i p s i i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n . Terima k a s i h juga p e n u l i s sampaikan kepada Ir. Bambang >!iyono, dan kepada se1ur.A s t a f dan karyawan kelompok p e n e l i t i F a s i l Hutan I k u t a n P u s a t P e n e l i t i a n d a n Pengembangan I I a s i l Hutan Bo- g o r :jang t e l a h meiaberikan bantuan selama p e n u l i s melaku- kan p e n e l i t i a n .

P e n u l i s menyadari bahwa t u l i s a n i n i masih banyak ke- kurangannya, k a r e n a i t u k r i t i l r dan s a r a n s a n g a t p e n u l i s harapkan demi p e r b a i k a n t u l i s a n a e l a n j u t n y a .

Akhirnya p e n u l i s mengharapkan a g a r t u l i s a n i n i berman- manfaat b a g i p i h a k yang memerlukan.

Halaman

KATA PENGARTAR

...

iii

...

DAFTAR I S 1

...

i v DAFTAR TkBiG

...

v i DAFTAR GAMBJJ?

...

v i 9 DAIITAR LAYPIRAN

. . .

i~

I

.

PENDAfiULliAN

...

1

I1

.

T I N J A U A N PUSTAKA

...

5

A

.

BOTANI

...

5

...

B

.

KO?."IPOAISI IiIi.iIii !..Ii<Y M< _{A T i r I R I 6} C

.

_{IbTINYAK KULIT MASS01}

...

9

3

.

P E R L ~ U L V PEVDI.HULUAN

...

15

E

.

P E I ~ Y ~ I N G A N

...

17

1

.

T e o r i P e n j u l i n g a n

...

17

...

2

.

Metoda Penyulingan 22 111

.

H m O D A PEP1:DTELITI. ?i.

...

2 5 I

..

BAXAI? DAN ALiiT

...

25

1

.

Bahan

...

25

.

...

2 A l a t 2 5

B

.

i f m O D A PENELITIAN

...

26

Halaman

I B

.

HASIL

DAN

PENBAHASAN

...

.

₃₉

A

.

PENEIJITIAN YES3iaULUAnT

...

39

B

.

PEPJELITIAN UTAMA

...

39

1

.

Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran

...

Bahan Terhadap Rendemen 39 2

.

Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Bobot J e n i s

...

42

3

.

_{Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran}

...

Bahan Terhadap P u t a r a n Optik 44 4

.

Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran

...

Bahan Terhadap I n d e k s B i a s 47

5

.

Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap K e l a r u t a n Dalam Alkohol

.

5 0 6

.

Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Bilangan Asam

...

57

7

.

Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran

...

Bahan Terhadap Kadar Eugenol

55

8

.

Ariaiisis Komponen Kimia Minyaii dengan Gas Liquid Chromatography

...

57

KESIMPULAN

DAN

S M h N

...

60

B

.

SARMg

...

61

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1

.

R a t a - r a t a elrspor minyak a t s i r i I n d o n e s i a d a r i t a h u n 1 9 8 4 Sampai

1988

...

1 Tabel 2

.

Junilah e k s p o r minyak a t s i r i I n d o n e s i ~

c i z r i t a b 1 3 8 4 sampai t a h u n

1988

...

2

Tabel

3

.

K a r a k t e r i s t i k eugenol

...

11 Tabel 4

.

S i f a t f i s i k o - k i m i a mingak l a x a n g

...

14 Tabel

5

.

Bendemen d a n s i f a t f i s i k o - k i m i a minyak [image:98.518.55.472.107.732.2]