Mempelajari Pembuatan Isoeugenol dari Minyak Daun Cengkeh

(1)

.Aku akar, m e n i a d i m a t a , t i a n g b a n h a h i e r a h a g i n e g a r a k u

-.---

i S u r a t f k m b u k a f i a t a , h a l - 2 3 2 )

D i p e r s e m h a h k a n u n t u k

(2)

MEMPELAJ ARl

PEMBUAT

DARl

MEHYAK

DAUB

GENGKEN

81eh

L E O D Y

F 24. 1399

1 9 9 2

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTAltllAN BOGOR

(3)

LEODY.

F

24.1399. Mempelajari Pernbuatan I s o e u g e n o l d a r i Minyak Daun Cengkeh.

D i

bawah bimbingan S. K e t a r e n dan

Sofvan R u s l i .

RINGKASAN

I n d o n e s i a s e b a g a i n e g a r a a g r a r i s b e r p o t e n s i

r n e n g h a s i l k a r ~ rninyak a t s i r i

.

E k s p o r rninyak a t s i r i pada t a h u n 1985

-

1989 cenderung meningkat, dan p a d a t a h u n 1990 mencapai 2 904 t o n dengan n i l a i US$.26.69 j u t a . Dari angka t e r s e b u t jurnlah e k s p o r minyak daun cengkeh p a d a t a h u n yang

sarna t e r c a t a t 707.35 t o n dengan n i l a i US$ 1.66 j u t a (BPS, 1990).

D i l u a r n e g e r i rninyak daun cengkeh d i i s o l a s i d a n

d i s i n t e s i s rnen j a d i turunann:ra yang b e r n i l a i l e b i h t i n g g i ,

sal ah s a t u d i a n t a r a r l y a a d a l a h s i n t e s i s i s o e u g e n o l d a r i

rainyak daun cengkeh. P e n g o l a h a n l a n j u t a n t e r s e b u t akan

meningkatkan n i l a i tarnbah, memasok kebutuhan i s o e u g e n o l d i

dalam n e g e r i d a n s e b a g a i k o m o d i t i e k s p o r non-migas.

P e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n u n t u k m e m p e l a j a r i pembuatan

i s o e u g e n o l d a r i minyak d a u n cengkeh, dalam r a n g k a

mendapatkan produk i s o e u g e n o l dengan rendemen d a n t i n g k a t

kemurnian yang t i n g g i

.

Rancangan percobaan yang digunakan a d a l a h Rancangan

(4)

p e r l a k u a n dan dua k a l i u l a n g a n . F a k t o r p e r t m a a d a l a h suhu r e a k s i i s o m e r i s a s i dengan t i g a t a r a f , y a i t u 1 5 0 ~ ~ (A1), 1 6 0 ~ ~ ( A Z ) dan 170°C ( A 3 ) . F a k t o r kedua a d a l a h larna r e a k s i i s o m e r i s a s i dengan ernpat t a r a f , y a i t u 30 rnenit (B1), 60 menit ( B Z ) , 90 rnenit ( B 3 ) dan 120 rnenit ( B 4 j .

A n a l i s i s yang d i l a k u k a n r n e l i p u t i rendemen, bobot j e n i s , indeks b i a s , k e l a r u t a n dalarn e t a n o l 70 p e r s e n , t o t a l eugenol dan kemurnian ( b e r d a s a r k a n p e r s e n t a s e l u a s puncak i s o e u g e n o l d a r i produk i s o e u g e n o l dengan krornatografi g a s ) .

H a s i 1 a n a l is is keragamart menun jukkan bahwa suhu dan lama r e a k s i i s o m e r i s a s i berpengaruh s a n g a t n y a t a t e r h a d a p rendemen, bobot j e n i s , i n d e k s b i a s dan t o t a l eugenol d a r i

produk i s o e u g e n o l . Suhu r e a k s i i s o r n e r i s a s i berpengaruh s a n g a t n y a t a t e r h a d a p k e l a r u t a n produk isoaugenol dalarn e t a n o l 7 0 p e r s e n .

Peningkatan suhu dan perpanjangan larna r e a k s i mernperkecil rendernen, t e t a p i memperbesar bobot j e n i s , i n d e k s b i a s , t o t a l eugenol dan kemurnian produk isoeugenol yang

d i h a s i l k a n .

Kombinasi p e r l a k u a n t e r b a i k d i l i h a t d a r i kemurnian produk i s o e u g e n o l yang d i h a s i l k a n a d a l a h lama r e a k s i 60 rnenit p a d a suhu 170°C. Kombinasi p e r l a k u a n t e r s e b u t menghasilkan produk i s o e u g e n o l dengan rendemen 76.59 p e r s e n

(v/v), bobot j e n i s 1.1406, i n d e k s b i a s 1 . 5 5 8 4 , l a r u t dalam

(5)

9 0 . 7 5 p e r s e n dan kemurnian ( b e r d a s a r k a n p e r s e n t a s e l u a s

puncak i s o e u g e n o l d a r i produk i s o e u g e n o l dengan krornatograf i

(6)

M E W E L A J A R I PEMBUATAN ISOEUGENOL

DARI MINYAK DAlJN CEMGKEH

9 l e h

L E O D Y F 24.1399

S K R I P S I

Sebagai s a l a h

s a t u

syarat u n t u k n i e r n p e r o l e h gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

rada J u r u s a n TEKNOLOGI I N D U S T R I PERTANIAM, F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n ,

I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r

1 9 9 2

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR

(7)

INSTITUT PERTANIAN BOGOB FAKULTAS TEKNOLOGI PERTAN I A N

MEMPELAJARI PEMBUATAN ISOEUGENOL DARI MINYAK DAUN CENGKEH

S K R I P S I

s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k rnernperoleh g e l a r SARJANA TEKNOLOG I PERTAN I A N

p a d a J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTAMIAM,

F&.ultas T e k n o l o g i P e r t a n i a n ,

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

Oleh L E O D Y F 24.1399

D i l a h i r k a n pada t a n g g a l 2 1 Agustus 1968 d i Bogor

Tanggal l u l u s , 14 J u l i 1992

---

(8)

KATA PENGANTAR

Pu j i d a n s y u k u r d i p a n j a t k a r i k e h a d i r a t Sang T a t h a g a t a ,

k a r e n a h a r ~ y a dengan p a n c a r a n s i n a r m a i t r i karuna-Mya rnaka s k r i p s i i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n s e s u a i dengan yang

d i r e n c a n a k a n .

S k r i p s i i n i d i s u s u n s e b a g a i h a s i l P e n e l i t i a n Masalah

Khusus, yang d i l a k u k a n d i Laboratoriurn Teknologi B a l a i

P e n e l i t i a n Tanarctan Rerapah d a n Obat (BALITTRO)

,

Bogor s e jak b u l a r ~ Agustus sarnpai dengari t3opernber 1881.

P e n u l i s rnengucapkan t e r i m a k a s i h yang s e b e s a r - b e s a r n y a

kepada :

1. I r . S. K e t a r e n , MS, s e b a g a i dosen pembimbing akademik yang t e l a h member i k a n biriibingar~ dan pengarahan

s

e larna

i n i ,

2 . I r . Sofyan R u s l i b e s e r t a s t a f dan karyawan Kelur~ipok

P e n e l i t i T e k n o l o g i BALITTRO Bogor, yang t e l a k memberikan

birnbingan d a n f a s i l i t a s s e l a m a p e n e l i t i a n ,

3 . _Drs. _Chilwari _{P a n j i , A p t h . , MS,} _{s e b a g a i d o s e n p e n g u j i} u j i a n s a r j a n a yang t e l a h memberikan s a r a n - s a r a n u n t u k

p e r b a i k a n s k r i p s i ,

4 . Teman-teman s e p e r j u a n g a n MSI, yang t e l a h rnemberikan

dorongan s e l a m a i n i ,

5 . _{Marna, p a p a , kakak, a d i k d a n} _{s e l u r u h k e l u a r g a yang} _{t e l a h}

(9)

6 . Sernua p i h a k yang t e l a h mernlerikan s a r a n a dan f a s i l i t a s

selarua p e r s i a p a n , p e l a k s a n a a n p e n e l i t i a n , d a n penyusunan

s k r i p s i i n i .

P e n u l i s rrrenyaclari s k r i p s i i n i rnas i h k u r a n g sercipurna, s e h i n g g a d i h a r a p k a n k r i t i k clan s a r a n u r ~ t u k penyempurnaannya.

Serrroga s k r i p s i i n i lerrcianf a a t , t e r u t a m a b a g i yang

rnemerlukannya.

(10)

. . .

KATA PEMGANTAEi

DAFTAR TABEL

. . .

DAFTAR G M B A R

DAFTAR LAMPIRAM

. . .

I

.

PENDAHULUAN

. . .

A

.

LATAR BELAKANG

B

.

TUJUAN

. . .

I1

.

TIN-JAlJAM PUSTAKA

. . .

.

A

_{MINYAK A T S I R I}

1

.

S i f a t Umum Minyak A t s i r i

. . .

2

.

~ o m p o s i s ' i K i r n i a M i n y a k A t ' s i r i

3

.

S i f a t F i s i k o - K i m i a M i n y a k A t s i r i

. . . .

. . .

B

.

MINYAK DAUN CENGKEH

. .

1

.

S i f a t F i s i k o - K i m i a M i n y a k D a u n C e n g k e h

2

.

K o m p o s i s i K i m i a M i n y a k D a u n C e n g k e h

.

. . .

C

.

S I N T E S I S ISOEUGEMOL

. . .

D

.

R E A K S I I S O M E R I S A S I

. . .

111

.

BAHAM DAM METODA

. . .

A

.

BAHAN DAN ALAT

. . .

.

1 B a h a n B a k u

. . .

.

2 B a h a n K i m i a

H a l a m a n i i i v i i i

i x

x i

. . .

3

.

A l a t 2 3

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

(113)

(114)

(115)

(116)

(117)

(118)

(119)

(120)

(121)

.Aku akar, m e n i a d i m a t a , t i a n g b a n h a h i e r a h a g i n e g a r a k u

-.---

i S u r a t f k m b u k a f i a t a , h a l - 2 3 2 )

D i p e r s e m h a h k a n u n t u k

(122)

MEMPELAJ ARl

PEMBUAT

DARl

MEHYAK

DAUB

GENGKEN

81eh

L E O D Y

F 24. 1399

1 9 9 2

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTAltllAN BOGOR

(123)