Pengaruh Penambahan Isolat protein Kedelai terhadap Karakteristik Fisik Pelapis Edible dari Bahan Alginat
Teks penuh
Dokumen terkait
Penelitian ini bettujuan untuk memperoleh informasi tentang pengarul~ yang ditimbulkan akibat penamballan CMC dan sorbitol terhadap karakteristik fisik edible #Inz
Karakteristik Fisik dan Mekanik Edible Film Berbahan Dasar Tapioka- Whey Protein dengan Penambahan Ekstrak Teh Hijau; Devara Herayasa F; 111710101027; 55 halaman ; Jurusan
Penambahan Isolat protein kedelai pada surimi ikan Kurisi dapat meningkatkan kekuatan gel, surimi dengan penambahan isolat protein kedelai mempunyai nilai kekuatan
Perbedaan penambahan konsentrasi IPK (Isolat Protein Kedelai) memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap nilai rata-rata tekstur sosis ikan lele dumbo.. Sosis yang
Data sidik ragam kadar lemak egg replacer dan uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan isolat protein kedelai, isolat protein susu, pati jagung, pati kentang,
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan bahan pengikat (binding agent) egg white powder (EWP) dan isolat protein kedelai (IPK)
Skor rata-rata aroma sosis ayam dengan penambahan pati aren dan isolat protein kedelai tertinggi sebesar 7,23 terdapat pada perlakuan A0 kontrol dengan kriteria khas sosis ayam,
Dokumen berisi penilaian panel terhadap rasa, aroma, dan kekenyalan pempek ikan patin dengan penambahan isolat protein
