Aplikasi Edible Film Isolat Protein Kedelai dan Asam Lemak untuk Pengaweta Buah Salak Pondoh
Bebas
98
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan ~ ~ n t u k mengetaliui pengaruh konsumsi sumber protein (kasein, terigu berprotein tinggi dan isolat protein kedelai) terhadap koinposisi
Isolat protein kedelai biasanya dibuat dari bungkil kedelai tanpa lemak dengan proses pelarutan alkali (pH 9-10) dan pemisahan karbohidrat terlarut. Komponen yang tidak
Isolat protein kedelai biasanya dibuat dari bungkil kedelai tanpa lemak dengan proses pelarutan alkali (pH 9-10) dan pemisahan karbohidrat terlarut. Komponen yang tidak
Uji Kelarutan Edible film Pati Biji Nangka dan Pektin Apel (Sumber: Dokumentasi Pribadi).
Pektin dari buah tersebut dapat diaplikasikan untuk edible film yang berfungsi sebagai pengemas makanan yang ramah lingkungan.. Secara umum edible film
Dari hasil tersebut didapat bahwa kadar lemak bakso ikan patin tertinggi yaitu bakso ikan patin dengan penambahan isolat protein kedelai dan karagenan (A4),
Dari hasil tersebut didapat bahwa kadar lemak bakso ikan patin tertinggi yaitu bakso ikan patin dengan penambahan isolat protein kedelai dan karagenan (A4),
HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh Penambahan Asam Benzoat dan Propionat pada Edible Film Protein Whey terhadap Warna Keju Gouda Pengaruh Penambahan Asam Benzoat dan Propionat pada
