• Tidak ada hasil yang ditemukan

Kajian Keberadaan Peptida Berasa Gurih yang Diperoleh dari Hasil Fermentasi Kecap Kedelai Kuning

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Kajian Keberadaan Peptida Berasa Gurih yang Diperoleh dari Hasil Fermentasi Kecap Kedelai Kuning"

Copied!
106
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 106 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)
(13)
(14)
(15)
(16)
(17)
(18)
(19)
(20)
(21)
(22)
(23)
(24)
(25)
(26)
(27)
(28)
(29)
(30)
(31)
(32)
(33)
(34)
(35)
(36)
(37)
(38)
(39)
(40)
(41)
(42)
(43)
(44)
(45)
(46)
(47)
(48)
(49)
(50)
(51)
(52)
(53)
(54)
(55)
(56)
(57)
(58)
(59)
(60)
(61)
(62)
(63)
(64)
(65)
(66)
(67)
(68)
(69)
(70)
(71)
(72)
(73)
(74)
(75)
(76)
(77)
(78)
(79)
(80)
(81)
(82)
(83)
(84)
(85)
(86)
(87)
(88)
(89)
(90)
(91)
(92)
(93)
(94)
(95)
(96)
(97)
(98)
(99)
(100)
(101)
(102)
(103)
(104)
(105)
(106)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 106 Halaman - 2.81 MB )

Dokumen terkait

STUDI FERMENTASI PEMBUATAN ETANOL DARI KULIT ARI KEDELAI OLEH Saccharomyces cerevisiae (KAJIAN pH DAN SUHU FERMENTASI)

Alhamdulillahirobbil alamin, dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang segala puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang

Pengaruh Pembersihan Koji dari Kapang terhadap Efektivitas Fermentasi Kedele Hitam dan Kedele Kuning pada Proses Pembuatan Moromi untuk Kecap

PERTUMBUHAN DAN METABOLISME MIKROBI AL.. PROSES PEMRUATAN

KUALITAS DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KECAP LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala) ANGKAK DENGAN KAJIAN PROPORSI KEDELAI LAMTORO GUNG DAN LAMA FERMENTASI.

antioksidan ...19 Gambar 3.1 Diagram alir proses fermentasi koji ...31 Gambar 3.2 Diagram alir proses pemasakan kecap manis lamtoro gung ...32 Gambar 4.1 Hubungan antara

Pengujian Aktivitas Antioksidan Peptida Dari Water Soluble Extract Susu Kambing Hasil Fermentasi Bakteri Bacillus subtilis

Penelitian Aktivitas Antioksidan Peptida dari WSE Susu Kambing Hasil Fermentasi Bakteri Bacillus subtilis dilakukan dengan tahapan kerja meliputi pengumpulan bahan baku,

KUALITAS DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KECAP LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala) ANGKAK DENGAN KAJIAN PROPORSI KEDELAI LAMTORO GUNG DAN LAMA FERMENTASI SKRIPSI

Selain mempunyai kadar protein yang cukup tinggi, lamtoro gung juga memiliki kandungan fenol yang sangat berperan dalam aktivitas antioksidan. Penambahan angkak

Kandungan Protein Kecap Manis Tanpa Fermentasi Moromi Hasil Fermentasi Rhizopus oryzae dan R. oligosporus

Tingkat kesukaan konsumen diukur berdasarkan kesukaan konsumen terhadap aroma dan cita rasa kecap manis tanpa fermentasi moromi dan membandingkannya dengan kecap

PENGGUNAAN EKSTRAK KHAMIR SEBAGAI NUTRISI TAMBAHAN PADA FERMENTASI MOROMI KECAP KEDELAI

Hasil analisis tersebut menunjukkan bahwa perbedaan konsentrasi ekstrak khamir yang digunakan memiliki korelasi yang kuat terhadap total asam ter- titrasi pada sampel moromi M0,

PEMBUATAN KECAP ASIN DARI KORO BENGUK (Mucuna pruriens) (KAJIAN KONSENTRASI GARAM DAN WAKTU FERMENTASI MOROMI)

Dari Tabel 5 juga dapat dilihat bahwa konsentrasi garam memberikan pengaruh nyata.Gambar grafik rerata nilai kesukaan panelis pada aroma kecap asin koro benguk pada