ST
AI
(2
Im
PE
i
LAPORAN
AKHIR
PKMK
PISTTICK
(PISSANG
TICK)
PROODUK
ERBAHAN
DASAR
TEPUNG
PISANG
SEBAGA
ALTERRNATIF
CAMILAN
SEHAT
DAN
PENGEMBBANGAN
SUMBERRDAYA
LOKAL
Oleh
:
Ketua
Keloompok
:
Dhhanis
Rahmmida
W
I340070074
2007)
Anggota
:
Yooyok
Wirastanto
Gaangga
Nannda
Adi
S
mam
Habibi
E
Diini
Damayaanti
E14063477
(22006)
H344063434
(22006)
I340062055
(22006)
H344070037
(22007)
INSTTITUT
ERTANIAAN
BOGOR
BOGOR
ii
LEMBAR
PENGESAHAN
PROGRAM
KREATIVITAS
MAHASISWA
LAPORAN
AKHIR
1.JudulKegiatan : Pistick(PisangStick)ProdukBerbahanDasarTepung PisangSebagaiAlternatifCamilanSehatdan
PengembanganSumberdayaLokal
2.BidangKegiatan : PKMK
3.BidangIlmu : SosialEkonomi 4.KetuaPelaksanaKegiatan
a) NamaLengkap :DhanisRahmidaW
b) NIM :I34070074
c) Departemen :KomunikasidanPengembanganMasyarakat d) Universitas :INSTITUTPERTANIANBOGOR
e)AlamatRumah/HP :WismaTriReginaNo.14,BabakanLio Kecamatan DramagaBogor/ 085691334395
e)AlamatE-mail :gavedhabanget@yahoo.com 5.AnggotaPelaksanaKegiatan :4orang
6.DosenPembimbing
a)NamaLengkapdanGelar : RatriVirianita,S.Sos,Msi b)NIP. : 197006172005012001
c) AlamatRumah/HP : Jl.CempakaNo.16,KampusIPB Darmaga,Bogor
7.BiayaKegiatanTotal
a) Dikti : Rp. 7.000.000,00 b) SumberLain : -
8.JangkaWaktuPelaksana : 4Bulan
Bogor, Juni2010 Menyetujui,
SekertarisDepartemen KetuaPelaksanaKegiatan
Ir.Fredian Tonny Nasdian, MS DhanisRahmidaW
NIP.195802141985031004 NIM.I34070074
WakilRektorBidangAkademikda DosenPembimbing Kemahasiswaan,
iii
ABSTRAK
iv
KATAPENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah yang telah memberikan rahmat dan ridha-NyakepadakamisehinggakamidapatmenyelesaikanLaporanAkhirProgramKreativitas Mahasiswa bidang kewirausahaan dengan judul “Pistick (Pisang Stick) Produk Berbahan DasarTepungPisangSebagaiAlternatifCamilanSehatdanPengembanganSumberdaya
Lokal”tepatpadawaktuyangtelahditentukan.
Kamimenyadaripelaksanaanprogramkamitentutidaklepasdaribantuanpihaklain. Olehkarenaitukamiinginberterimakasihkepada:
Ibu Ratri Virianita, S.Sos. M.Si selaku dosen pembimbing atas saran dan masukannya selamapelaksanaanprogramkamitahunini
Rekan-rekankosanyangturutmembantuselamaprosesproduksi
Pihak-pihaklainyangberperanlangsungmaupuntidaklangsung
Kami merasa program kami masih jauh dari kata sempurna, oleh sebab itu kami mengharapkankritikdanmasukanyangmembangungunaperbaikanpadapelaksanaanprogram selanjutnya.
Akhirnyakamiberharapprogramkreativitasmahasiswakamidapatmemberikanmanfaat baikberupapenambahanwawasan,sumberreferensidanmotivasibagiparapembacauntukterus mengembangkanpotensikhususnyadibidangkewirausahaan.
Bogor, 3Juni2010
1
I. PENDAHULUAN
I.I LatarBelakang
Indonesiamerupakansalahsatunegarayangbergantungpadaprodukpanganekspordan impor. Salah satunya adalah mengekspor gandum, dimana Gandum merupakan bahan dasar pembuatan tepung terigu. Hal ini mengakibatkan kebutuhan akan tepung terigu cenderung meningkatsetiaptahunnya.Untukmemenuhikebutuhantepungterigu,Indonesiamelakukan imporgandummencapai4jutatonsetiaptahunnya.
Sepertiyangtelahkitaketahuitepungterigumengalamilonjakanhargapadaawaltahun 2008.Haliniberdampakpadamasyarakatyangmenggantungkanhidupnyapadausahayang menggunakan bahan dasar terigu sebagai mata pencaharian hidupnya. Banyak masyarakat mengalamikrisissehinggatidaksedikitparapengusahayanggulungtikarkarenatidakmampu melakukanprosesproduksinya.
Kenaikan harga ini dikarenakan karena bahan baku tepung terigu, yaitu gandum di amerika, China dan Argentina mengalami kelangkaan yang disebabkan karena gagal panen. Tercatat bahwa di Amerika mengalami gagal panen mencapai 60%, sedangkan di Australia sendiri mencapai 30%. Hal ini dapat dilihat dari harga gandum yang naik sebesar 60%. SementaraituproyekbiofuelyangdijalankandiAmerikaSerikatmengakibatkanmasyarakat mengalihkan tanamannya dari gandum menjadi lahan jagung. Hal ini dikarenakan harga komoditi jagung lebih mahal dibandingkan dengan komoditi gandum. Akibatnya pasokan gandumsemakin berkurang dan mengakibatkan menipisnya stok dunia. Hal ini berpengaruh pada stabilitas gandum di dalam negeri. Para perusahaan yang menggunakan tepung terigu sebagaibahanbakuusahanyalebihmemilihuntukmenutupdagangannyakarenatidakmampu meneruskanproduksinya.Denganhargabahanbakuyangmahalparapengusahatidakmudah untukmenaikkanhargabarangdagangannya.Apabilaparapengusahamemilihjalanuntukikut menaikkanbarangdagangannya,besarkemungkinanparapelangganakanmemilihuntukpergi dan memilih barang lain yang lebih terjangkau harganya. Namun apabila pengusaha tetap mempertahankanhargajualbarangdagangannyabesarkemungkinanterjadikerugiandanlaba akanberkurangsecaradrastis.
Industri yang mengalami dampak langsung dari kelangkaan ini adalah UKM yang bergerakdibidangkuliner,sepertimie,donatdananekakuekering,kuebasah.UsahaKecil Menengah(UKM)inimerupakansalahsatuindustriyangmenggunakantepungterigusebagai bahan baku utama dalam jumlah yang relatif banyak. Contohnya adalah kue kering yang menggunakanbahanbakutepungteriguyangrelativebanyak.Olehkarenaituadanyaalternative pangan dalam upaya menggali potensi dan memanfaatkan sumberdaya sebagai cara untuk mengurangi ketergantungan impor akan bahan pangan gandum dan mengatasi permasalahan kenaikanhargagandumdunia.Adapunalternativepilihantersebutadalahpisang.
2
gunanya,buahpisangdapatdiolahmenjadiberbagaiproduk.Sepertisale,selai,dodol,saribuah, pisanggoreng,danpisangpundapatdiolahmenjaditepungpisang.Pembuatantepungpisang terdiridariprosespemanasandanpengupasan,pemotongan,pengeringan,penyimpanangaplek pisang,penggilingan,danpenyimpanantepungpisang.
Sebagaibahan subtitusidaritepungterigu,tepungpisangpunmempunyaikandungangizi yangtidakkalahdengantepungterigu.
Tabel1.Kandungangizitepungpisangdibandingkandengantepungterigu.
Sampaisaatinitepungpisangbelumdipasarkansecarakomersil.Olehkarenaitudengan nilaigiziyangtidakkalahtingginyadengantepungterigusertapemanfaatanyangbelumoptimal sangat berpotensi untuk menjadikan tepung pisang sebagai alternative pilihan subtitusi penggunaantepungterigumenjaditepungpisangsebagaiindustryyangmenjanjikandimasa mendatang.Pasarindustriyangdapatdijangkaudaritepungpisangsebagaibahansubtitusidari tepungterigudapatdimulaidariusahakecildanmenengahsampaipadaindustriyangbesar.
Saat ini kuliner di Indonesia mengalami perkembangan yang cukup pesat. Banyaknya anekakuekeringmenjadipilihanutama.Salahsatunyaadalahkuestick.Kuestickmerupakan pangananyangmenggunakantepungterigusebagaibahandasarnya.Kuestickbanyakdicari oleh para konsumen sebagai camilan ringan atau sebagai bingkisan. Kue stick mempunyai banyak keunggulan antara lain kemasannya yang praktis, tahan lama konsumsinya, adanya variasirasa,hargayangcukupterjangkauolehsemuakalangandankuestickdapatdikonsumsi olehsemuaelemenmasyarakatbaikanakanaksampaiorangtua.
PermintaankueStickyangcukupbesardarikalangankonsumenmembuatparaprodusen haruskreatifdalammembuatinovasi-inovasibarudalampembuatankuestickini.Paraprodusen punjugamempunyaitantangandalambersaingdenganproduklainnyadalamhalpeningkatan nilaijual,kualitasdankeuntungan.
Pistickmenjadisalahsatuinovasibarudenganbahandasartepungpisang.Tepungpisang dipilihkarenamudahdicari,hargaterjangkaudanbelumbanyakpemanfaatantepungpisang yangberedardidaerahBogor.Selainitusebagaibahanpenggantidaripenggunaantepungterigu yangsampaisaatinimasyarakatmasihcukuptergantungdalammemproduksikuestick.Halini dilakukansebagaiupayauntukmengurangiketergantunganpemakaiantepungterigu,sebagai upayamengembangkanproduklocaldanmengembangkanbisniskuepisticksebagaiproduk yangberkualitasdancukupmenjanjikandimasamendatang.
1.2.RumusanMasalah
Darilatarbelakangyangtelahdisampaikandiatas,makadapatdirumuskanpermasalahan mengenaipemanfaatantepungpisangsebagaibahanbakualternativepembuatankuestick,yaitu
1. Bagaimana cara meningkatkan kualitas tepung pisang agar dapat bersaing dengan kualitastepungterigu?
Kandungangizi Tepungpisang TepungTerigu
Air(%) 7,00 7,00
Protein(%) 4.40 13,13
Lemak(%) 0,76 1,29
Abu(%) 3.20 0,54
Karbohidrat(%) 88.60 85,04
Serat(%) 2.0 0,62
3
2. Bagaimanapeluangbisnisyangdiciptakandaripemanfaatantepungpisang?
3. Bagaimanapemanfaatantepungpisangsebagaibahandasarpembuatantepungpisang?
4. Bagaimananpotensitepungpisangsebagaiinovasidalampenganekaragamanpangan?
1.3.Tujuanprogram
1. Meningkatkankualitasproduklocaldenganpenggunakanprodukhasilpertanian 2. Mengembangkan jiwa kewirausahaan bagi mahasiswa dan menggali potensi dalam
berwirausaha
3. Mendeskripsikan pemanfaatan tepung pisang secara optimal sebagai bahan baku pembuatantepung.
4. Menjelaskanberbagaiinovasipistickberbahandasartepungpisang
5. Mamanfaatkanpeluangusahayangdapatdihasilkandaripembuatantepungpisang
6. Mengembangkan usaha kecil menengah pembuatan kue banana stick berbahan dasar tepungpisang
7. Mengembangkanketrampilanmahasiswadalamberwirausaha
1.4.LuaranyangDiharapkan
Terciptanyaproduk pistickdenganbahandasartepungpisangsebagaipanganansehat yangbergizitinggi,denganbentuk,warnayangmenarikdanhargayangterjangkauolehsemua kalangan.Selainitustickdenganbahandasartepungpisangdapatmenjadialternativepanganan sehatdanpengurangankonsumsigandum.Terbentuknyasistempengolahantepungpisangdalam bentukkuestickdansistempemasarannyayangberkesinambungan.
1.5. Kegunaan 1. Bagidirisendiri
Programinisebagaisaranamengembangkanidekreatifdaninovatifsertadapatmengembangkan jiwawirausahadalamdirimasing–masinganggota.Dapatmengembangkanjiwaberwirausaha danmenjadikanmahasiswadapatberfikirlebihinovatif.
2. Bagikelompok
Program ini adalah langkah awal untuk meningkatkan kreatifitas dalam berwirausaha dan sebagai pacuan untuk melatih kekompakan setiap anggota kelompok dalam bekerjasama mengembangkanproduksehinggadapatberkembangdanberkelanjutansepertiyangdiharapkan 3. Bagimasyarakat
4
II. GAMBARANUMUMRENCANAUSAHA
Ketergantungan terhadap salah satu pangan pokok khususnya terigu, menuntut masyarakatuntukmenggalipotensipanganlokalyangadadisetiapdaerah.Salahsatunyaadalah tanaman pisang. Pisang dapat tumbuh setiap tahunnya tanpa menunggu panen tiba, dengan perawatanyangmudahpisangdigemariolehmasyarakatkarenamerupakantanamanyangramah lingkungan.Pisang(Musaparadisiaca)sebagaisalahsatutanamanbuah-buahanmempunyai potensibesaryangdapatdiolahmenjaditepung,yaknitepungpisang.Tepungpisanginisebagai alternative konsumsi tepung terigu. Tepung pisang dapat diolah menjadi bermacam macam makanan baik sebagai kue kering maupun kue basah. Pistick merupakan salah satu produk unggulanyangmenggunakantepungpisangsebagaibahanbakusubtitusidaritepungterigu.
Pisstick merupakanprodukyangcukupmenjanjikandalammengembangkansumberdayalocal yang belum dapat dioptimalkan. Pistick merupakan salah satu jenis dari kue kering. Pistick
merupakanjajananringanyangenak,praktis,mudahdibawakemanasaja,hargaterjangkaudan rasanya pun mempunyai dua varian yaitu rasa asin dan manis. Pistick adalah pilihan tepat sebagaicamilansehat,oleholehyangsehatdanrendahlemak.
Denganpenampilanisidankemasanyangmenarik,kamiyakinbahwapisstickdapat menjadiprodukunggulandibidangmakanandanmenjadiprodukyangdapatbersaingdengan produkmakananringanlainnya.Selainisidenganrasayanggurihdanmempunyainilaigizi yangtinggi,pisstickmerupakanmakananringanyangrendahlemak.Pengemasanpistickdengan ditempatkanpadaplasticcantikyangpraktisdengandibalutpitadiatasnyadapatmemudahkan konsumendapatmengkonsumsidimanasaja.Denganplasticyangtransparan,kemasandepan dibubuhilogodangambarpisticksebagaiornamentyangmempercantiktampilankemasandan padabagianbelakangkemasandibubuhilabelnilaigiziyangtelahteruji,sehinggamemudahkan parakonsumenuntukmelihatnilaigiziyangterkandungdidalampistick.
PemasaranpistickdilakukandisekitarkampusIPBsepertidiwarung,kantinmaupun toko.Selainitudenganmengikutibazaaryangdiadakandilingkungankampus,melaluiexpo ataupesanan.Pemasarantidakhanyadilingkungankampussaja,masyarakatluarkampusseperti dioutletdantoko–tokoyangberadadiBogor.Apabilapermintaanakanpisticksemakintinggi, pemasaranpistickakandiperluashinggakefoodmart,minimarketdansupermarket.
5
III. METODEPENDEKATAN
A. Perencanaaan
Perusahaan di awal membuka usaha harus mempunyai visi, misi dan strategi untuk mencapaisasarantargetusaha.Makadiperlukanlahkoordinasiuntukmencapaisuaturangkaian usahatersebut.Halinidilakukanagarusahadapatberjalanefektifdanefisien.
Visidariusahabananastickadalahmeningkatkanefektifitassumberdayalokalmelalui penambahannilaijualpadaproduktersebutdandapatmenjadiusahayangbergerakdibidang makananyangekonomis,bergizidanlezatsertadapatbersaingdieraglobalisasisekarangini. Untuk mencapai visi tersebut, misi yang akan di jalankan adalah mengembangkan produk bananastickagardapatditerimaolehmasyarakatdisemuakalangan,dapatmenciptakanproduk yang berkualitas dan mampu bersaing di pasaran, dan dapat membantu meningkatkan kesejahteraandenganmenyediakanlapanganpekerjaanbagimasyarakat.
Untukmelakukanvisidanmisitersebutstrategiyangdilakukanyaitumelakukanpromosi melalui media elektronik, pamflet, poster yang efektif dan efisien pada konsumen, memaksimalkanperencanaan,pengorganisasiansertapemasarandalamusaha.
B. Aspekproduksi
Proses produksi pembuatan pisang stick akan dilakukan di tempat tinggal salah satu anggotatim.Pertamayangdilakukanadalahmembuattepungpisangterlebihdahulusetelahitu barumembuatpistickdankemudiandapatdipasarkan.
C. Aspekpemasaran
Suatu strategi pemasaran dilakukan agar perusahaan berhasil dalam menjalankan usahanya. Dalam memasarkan produk dibutuhkan produk, harga, promosi, dan tempat yang harusdiperhatikan.
Produk
Produkadalahsegalasesuatuyangdapatditawarkanuntukdapatmemenuhikeinginan konsumendalambentukkombinasiantarabarangdanjasa.Pisstickmerupakanprodukyang mengutamakankepentingankonsumen.Pistickmenawarkanprodukyangekonomis,bergizidan higienisdenganmemanfaatkanbahanbakuberupatepungpisangyangbelumdipasarkansecara luas.Pistickmerupakanmakananyangpraktisdengankemasanyangcantikdanmudahdibawa. Kemasaniniakandihiasipitadiatasnyadansetiapkemasanakandiberilabelyangbertujuan untukmemberikaninformasipadakonsumententangkandungangizi,hargadaninformasigrafis yangdapatmempercantikpenampilan.
Harga
Hargayaknijumlahuangyangharusdibayarkanterhadapprodukyangdibeli.Harga merupakansalahsatufaktoryangmenentukanpenjualanproduk.Hargapisticksangatekonomis, yaituRp2000,00denganberat50gram,relatiflebihmurahdibandingkandenganhargakuestick yangdijualdipasaran.
Tempat
6
Selainitu,kamimenjualkannyalangsungpadakonsumendisaatbazaardandistand-standdi suatuseminar.
Promosi
Promosimerupakanaktifitasuntukmembujukparakonsumenuntukmemneliproduk yangditawarkan. Promosiprodukpisangstickdilakukansecaralangsungdantidaklangsung danmelaluimediaelektronik. Promosisecaratidaklangsungdisinimeliputipenyebaranleaflet, pamflet,posteryangberisikeunggulan,tempatpemesanananekarasadanukuranyangtersebar dibeberapalokasistrategisdikawasankampusIPBDramaga,IPBBaranangsiangdanlokasi strategislainnya.
D. Aspekmenejemen
Menejemen merupakan salah satu peran penting dalam mengkoordinasi dan mengintegrasikegiatan kerjaagardapatterselesaikandenganefektifdanefisiendenganmelalui oranglain.Setiapmenejerbertugasuntukmemimpin,mengkoordinasikandanmengawasisuatu organisasi. Deskripsi setiap masing-masing menejer lebih khususnya dapat dilihat sebagai berikut.
Tabel2.DeskripsiTugas
StrukturorganisasiusahaprodukPISTICKberbahanbakutepungpisang inidapatdilihat daribaganberikut:
Gambar1.Strukturorganisasiusahaprodukpisangstick
PIMPINAN USAHA (DHANIS
MANAJER PENGEMBANGA
N PRODUK (YOYOK W)
MANAJER PRODUKSI DINI DAMAYANTI MANAJER PEMASARAN (IMAMH. ELHAQ) MANAJER ADMINISTRAS IDAN KEUANGAN
Jabatan Uraiantugas
Pimpinanperusahaan
Manajer
PengembanganProduk
ManajerProduksi
ManajerPemasaran
ManejerAdministrasidankeuangan
Bertanggungjawabterhadapkeseluruan kegiatanperusahaan
Menemukaninovasi-inovasibarudan mengembangkaninovasitersebutuntuk pengembanganusaha
Mengontroljalannyaprosesproduksi Mengontroljalannyaprosespemasaran produk
[image:10.612.67.514.301.495.2] [image:10.612.59.528.315.758.2]7
IV. PELAKSANAANPROGRAM a. WaktudanTempat
Kegiatankewirausahaaniniakandilaksanakanselamaempatbulan,yaitupadabulan FebruarisampaiMei2010danbertempatdiBabakanLioKampusIPBDarmagaBogor. b. TahapanPelaksanaan
TahapPersiapandanperencanaan
Tahappersiapanyangdilakukanmeliputi: KonsultasidenganDosenPembimbing Pembelianalat-alatpenunjangproduksi Pembelian
TahapProduksi,PromosidanPemasaran
TahapproduksitepungpisangdanPistickdibagimenjadi:
c. Instrumentpelaksanaan
Alatyangdigunakanantaralain,komporgas,baskom,gasLPG,Loyang,spatula,alat penggiling, dandang, piring, pisau, alat pencetak mie, gunting, rak pengering, mixer, penggorengan, telanan, saringan, kertas minyak, plastic kemasan ekonomis, kantong plastic.
Sedangkan bahan yang digunakan adalah pisang, tepung pisang, margarin, minyak goreng,telur,garam,essenspisang,mericabubuk,natriumbisulfit.
d. Rancangandanrealisasibiaya
Modal:biayavariabel+biayatetap 814.000+270.000
1.084.000
Penjualan:
No Uraian Februari Maret April Mei
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 Persiapan
2 Tepungpisang 3 Pistick
4 Promosidan pemasaran 5 Evaluasi
8
Laba :Penjualan-(BiayaVariabelPistick+BiayaTetapPistick+Biaya peralatanPistick)
1.738.000-(814.000+ 270.000) 654.000
Danaterserap:(BiayaVariabelT.P+BiayaTetapT.P+BiayaperalatanPistick)+(Biaya VariabelPistick+BiayaTetapPistick+BiayaperalatanPistick)
:(154.000+449.000+1.113.000)+(814.000+ 270.000+3.225.000) :1.716.000+4.309.000
:6.025.000
V. HASILDANPEMBAHASAN
TepungPisang
T.T 25%
T.P 75%
DalampembuatanPistick,komposisinyaterdiridari25% tepungterigudan75%tepungpisang.
Hal ini menunjukkan bahwa dalam pembuatan Pistick sebagian besar menggunakan Tepung Pisang an dapat mengurangipemakaianTepungterigu.
Gambar4.Persentasepenggunaantepungpisangdan tepungterigudalamPistick
KandunganGiziTepungPisang
Tabel2.Perbandingankandungangizitepungpisangdantepungterigu
Menurutazahari2009,kandungangizitepungpisangtidakkalahdengankandungangizi yangterdapatpadatepungterigu.HalinimengindikasikanbahwaTepungPisangmempunyai kandungangiziyangdiperlukanolehtubuhdaripadaTepungTerigu.
Dapatditerimadandikonsumsimasyarakat.
UntukpencapaiantargetluarandariusahaPistick,kamimenggunakankuisioneryangtelah disebarkankepadakonsumenPistick.DiantaranyamengenairasaPistick,harga,kemasandan bentukdanwarnapistick.Berikutdata-data pistickyangdapatdikumpulkan,antaralainsebagai berikut: Rasa tidak renyah 22% renyah 78%
Dari30respondendengansebarannormal,27orang menjawabbahwapistickmerupakancamilanyang Kandungangizi Tepungpisang TepungTerigu
Air(%) 7,00 7,00
Protein(%) 4.40 13,13
Lemak(%) 0,76 1,29
Abu(%) 3.20 0,54
Karbohidrat(%) 88.60 85,04
Serat(%) 2.0 0,62
[image:12.612.66.506.31.792.2]9
renyah.
Gambar5.TingkatkerenyahanPistick
Harga,
Dari30responden24orangmengatakanbahwapistick mahal
20%
termasukcamilanyangstandartdenganhargaharga camilanlainnya.
standa rt 80%
Gambar6.TingkatanHargaPistickmenurutresponden
Kemasan
tidak
e a…
menari
k…
Gambar7.PersentasekemasanPistick
BentukdanWarna
sebagianbesarmengatakanbahwakemasanPistick merupakankemasanyangmenarikdanekonomis.
tidak menari
k…
menari
persentaseresponden70%mengatakanbahwaPistick mempunyaiwarnayangmenarikyaitucoklat.Berbeda
k 70%
Gambar8.Persentasetingkatketertarikankonsumenterhadapbentukdanwarnaproduk
PERMASALAHANDANPENYELESAIAN
SelamamenjalaniusahaPistickkamimenghadapiberpengaruhterhadapkelangsungan usahaini.Beberapapermasalahantersebutantaralain:
a)Administrasi
Dalam pencapaian target luaran yaitu diterimanya produk Pistick disemua kalangan masyarakatdiberbagaidaerah,makakamiberupayauntukmendaftarkanPistickpadadinas kesehatanuntukmendapatkanlabelP-IRTsehinggaprodukkamidapatdipasarkanlebihluas. Namunkarenaadanyakendalawaktudanproduksikamiyangbelumkontinyumakapendaftaran
Pistickkedinaskesehatanbelumterlaksana.Pendaftarankedinaskesehatanditargetkanakan dilaksanakansetelahprodukPistickdapatdiproduksisecarakontinyuyaitusekitarbulanJuli. b)Teknis
[image:13.612.69.512.106.501.2]10
pisang kepok melainkan pisang ulin. Kemudian kami mencari informasi tentang perbedaan membuattepungpisangkapokdanulin,ternyatahasilnyatidakjauhberbeda.Olehkarenaitu kamimenggunakanpisangulinuntukproduksitepung.
Dalam proses pembuatan tepung yang menjadi kendala adalah proses pembuatan menggunakan mesin dan memerlukan banyak biaya dan prosedur saat memproduksi tepung pisang. Oleh karena itu kami memutuskan untuk membuat tepung pisang langsung secara manualtanpamenggunakanmesinyangmahal.
c)OrganisasiPelaksana
Organisasi Pelaksana adalah faktor penggerak dari usaha yang dilaksanakan. Setiap manajermelakukantugassesuaidengandeskripsitugasmasing-masing.Namunkarenabeberapa tugasyanglebihterkonsentrasipadaawalusahasepertiprosesproduksiPistick,makamanajer lainikutturuntangandalamprosesproduksiselainmanajerpengembanganproduk.Manajer akandapatmenjalankantugassesuaitugasmasing-masingketikausahatelahberjalansecara kontinyu.
VI. KESIMPULANDANSARAN
11
LAMPIRAN Rancangandanevaluasibiaya
Pembuatantepungpisang
BiayaVariabel:
BiayaTetap:
BiayaPeralatan:
Pembuatan Pistick
No. Uraian Rincian Biaya(Rp)
1. Timbangan 1unit 150.000
2. Pisau 5unit 35.000
3. Nampan 7unit 63.000
4. Baskomkecil 7unit 49.000
5. Sendok 5unit 15.000
6. Piring 5unit 35.000
7. Ayakan 5unit 50.000
8. Oven 1unit 750.000
9. Penggiling 3unit 75.000
10. Telanan 5unit 75.000
11. Saringan 3unit 45.000
12. Baskombesar 3unit 60.000
Total 1.113.000
No. Uraian Biaya(Rp)
1. Komunikasi 50.000
2. ATK 75.000
3. Tenagakerja 120.000
4. Transportasi 50.000
Total 449.000
No. Uraian JumlahSatuan Jumlah
1. Pisang 48kg 144.000
2. JerukNipis Ikg 10.000
12
BiayaVariabel:
BiayaTetap:
BiayaPeralatan:
No. Uraian Rincian Biaya(Rp)
1. Timbangan 2unit 300.000
2. Baskomkecil 5unit 35.000
3. Baskombesar 2unit 40.000
4. IsiUlangGas 5kali 80.000
5. Penggorengan 2unit 50.000
6. Piring 8unit 40.000
7. Sendokplastik 5unit 25.000
8. Penggilingan 1unit 250.000
9. Sealer 1unit 650.000
10. Nampan 7unit 49.000
11. Kompor 1unit 400.000
12. KainLap 7unit 35.000
13. PlastikKemasan 40.000
14. Banner 1unit 150.000
15. Stempel 1unit 50.000
16. Kantongplastik 5unit 30.000 17. Kertasminyak 50Lembar 165.000 18. Rakpengering 1unit 650.000 No. Uraian JumlahSatuan Biaya(Rp)
1. TepungPisang 24kg 449.000
2. TeoungTerigu 8kg 60.000
3. TepungSagu 4kg 40.000
4. Gula 6kg 60.000
5. Telur 48butir 48.000
6. Margarine 9bungkus 72.000
7. Keju 5bungkus 75.000
8. Garam 2bungkus 10.000
Total 814.000
No. Uraian Biaya(Rp)
1. Komunikasi 50.000
2. ATK 50.000
3. Tenagakerja 120.000
4. Transportasi 50.000
13
DOKUMENTASIKEGIATAN
1.PembuatanTepungPisang
Pengupasan Pengirisan
Pengeringan
9. Sarungtangan plastik
10unit 150.000
20. Parutankeju 3unit 22.500
21. Spatula 2unit 14.000
14
Tepungpisang
15
