Evaluasi Pengawet untuk Nira Kelapa (Cocos nucifera L.)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Kajian Efek Sinergi Antimikroba Campuran Metabolit Bakteri Asam Laktat dan Monoasilgliserol Minyak Kelapa Terhadap Mikroba Patogen Pangan.. Dibawah bimbingan BETTY SRI LAKSMI
Penggunaan agensia biologi bakteri asam laktat untuk menangani kontaminan mikroba pada sayuran segar memiliki berbagai keuntungan diantaranya adalah bakteri .asam
Hal ini tidak begitu berpengaruh terhadap mutu buah karena menurut Padua Resurrection dan Banson (1979) kadar asam lemak pada minyak kelapa yang berasal dari tandan berumur tiga
mensyaratkan kandungan asam lemak bebas tidak lebih dari 2% dan hasil penelitian ini lebih rendah dari asam lemak bebas hasil penelitian dengan proses pengaruh
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan isolat bakteri asam laktat potensial dari nira aren yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen asal pangan dan memenuhi
Identifikasi Bakteri Asam Laktat Dari Nira Lontar Serta Aplikasinya Dalam Mereduksi Salmonella typhimurium dan Aspergillus flavus Pada Biji Kakao.. Fakultas Teknologi Pertanian
Secara kuantitatif hasil penelitian total asam dan derajat keasaman nira kelapa dengan penambahan campuran kulit kayu nangka dan kapur belum dapat menggantikan sabun untuk
PEMBAHASAN Berdasarkan data yang diperoleh, hasil isolasi Bakteri Asam Laktat dari nira siwalan didapatkan sebanyak 4 isolat yang diindikasikan dengan terbentuknya zona bening pada
