• Tidak ada hasil yang ditemukan

Identifikasi dan Karakterisasi Komponen Off-Odor pada Daging Itik

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Identifikasi dan Karakterisasi Komponen Off-Odor pada Daging Itik"

Copied!
123
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 123 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)
(13)
(14)
(15)
(16)
(17)
(18)
(19)
(20)
(21)
(22)
(23)
(24)
(25)
(26)
(27)
(28)
(29)
(30)
(31)
(32)
(33)
(34)
(35)
(36)
(37)
(38)
(39)
(40)
(41)
(42)
(43)
(44)
(45)
(46)
(47)
(48)
(49)
(50)
(51)
(52)
(53)
(54)
(55)
(56)
(57)
(58)
(59)
(60)
(61)
(62)
(63)
(64)
(65)
(66)
(67)
(68)
(69)
(70)
(71)
(72)
(73)
(74)
(75)
(76)
(77)
(78)
(79)
(80)
(81)
(82)
(83)
(84)
(85)
(86)
(87)
(88)
(89)
(90)
(91)
(92)
(93)
(94)
(95)
(96)
(97)
(98)
(99)
(100)
(101)
(102)
(103)
(104)
(105)
(106)
(107)
(108)
(109)
(110)
(111)
(112)
(113)
(114)
(115)
(116)
(117)
(118)
(119)
(120)
(121)
(122)
(123)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 123 Halaman - 2.55 MB )

Dokumen terkait

Identifikasi morfometri karakteristik dan ekstraksi komponen bioaktif daging kelelawar di Sulawesi

Gambar 36 Distribusi data dan nilai median penerimaan panelis terhadap aroma daging kelelawar, daging sapi, daging ayam, dan ikan cakalang yang dikukus, masak kari, dan

Penurunan bau amis (off odor) daging itik lokal dengan pemberian tepung daun beluntas (pluchea indica l.) dalam pakan dan dampaknya terhadap performa

Penelitian IV untuk mengetahui dosis/level tepung daun beluntas dan lama pemberian pakan perlakuan terhadap performa itik betina tua (berumur 12 bulan), kandungan gizi

Penurunan off-odor daging itik Cihateup jantan umur 10 minggu dengan pemberian daun beluntas, vitamin C dan E dalam pakan

Penurunan intensitas off-odor pada daging itik dengan kulit yang diberi perlakuan KB sesuai dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Febriana (2006) yaitu

Penurunan bau amis (off-odor) daging itik lokal dengan pemberian tepung daun beluntas (pluchea indica l.) dalam pakan dan dampaknya terhadap performa

Dengan ini saya menyatakan bahwa disertasi Penurunan Bau Amis (Off-odor) Daging Itik Lokal dengan Pemberian Tepung Daun Beluntas ( Pluchea indica L.) dalam Pakan dan

Pengurangan Off-Odor Daging Itik Alabio Jantan Umur 10 Minggu dengan Pemberian Daun Beluntas, Vitamin C dan E dalam Pakan

Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah perlakuan KBE merupakan kombinasi yang paling baik dalam menurunkan intensitas off-odor daging itik, dan secara

PENGGUNAAN BELUNTAS, VITAMIN C DAN E SEBAGAI ANTIOKSIDAN UNTUK MENURUNKAN OFF-ODOR (25%) DAGING ITIK ALABIO DAN CIHATEUP

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pakan perlakuan (KB,KBC,KBE) tidak berpengaruh pada konsumsi pakan, konversi pakan, bobot akhir, pertambahan bobot badan, bobot potong,

Penampilan, Kualitas Kimia, Dan Off-Odor Daging Itik (Anas Plathyrynchos) Yang Diberi Pakan Mengandung Beluntas (Pluchea Indica L. Less)

Tabel 5 menunjukkan bahwa asam lemak jenuh daging itik dengan kulit yang mendapat beluntas pada umumnya lebih tinggi daripada kontrol, khususnya asam lemak stearat (C18:0)

KARAKTERISTIK DAGING ITIK DAN PERMASALAHAN SERTA UPAYA PENCEGAHAN OFF-FLAVOR AKIBAT OKSIDASI LIPIDA

Itik, angsa dan burung merpati memiliki warna daging yang lebih gelap dibandingkan dengan daging dari ayam maupun ternak unggas yang lain dimana warna dagingnya lebih terang