Pengaruh Pemanasan dengan Otoklaf, Waktu dan Tekanan Pengempaan Pada Ekstraksi Cashew Nut Shell Liquid (CNSL)

[lo

15

PENGARUH PEMANASAN DENGAN OTOKLAF, WAKTU

DAN TEKANAN PENGEMPAAN PADA EKSTRAKSI

CASHEW NUT SHELL LIQUID

(CNSL)

Oleh

FARAH FAHMA

F03495010

2000

FAIWLTAS TEICNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

PENGARUH PEMANASAN DENGAN OTOIUAF, WAKTU DAN TEICANAN PENGEMPAAN PADA EKSTRAKSI

CASHEWNUT SHELL LIQUID (CNSL)

SKRIPSI

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Fakultas Teknofogi Pertanian

Institut Pertanian Bogor

Oleh FARAH FAHMA

F03495010

Dilahirlcau pada tanggal18 Mei 1977 di Tuban. Jawa Timur

tanggal lulus: 31-1-2000

FARAH FAHMA. F03495010. Pengaruh Penlanasan dengan Otoklaf, Waktu dan Tekanan Pengempaan pada Ekstraksi Cnshe~v Nut Shell Liquid (CNSL). Di bawah biinbingan Nastiti Siswi Indsasti dan Ika Alualia Kastika.

RINGKASAN

Tujuan penelitian ini adalah untuk inengetahui pengaruh pelnanasan dengan otoklaf, waktu dan tekanan pengernpaan pada ekstraksi CNSL. Faktor yang dikaji meliputi pengarub suhu pemanasan, waktu dan tekanan ekstraksi teshadap rendemen dan mutu CNSL.

Cashew Nut Shell Liquid (CNSL) atau cairan kulit biji jambu mete

merupakan cairan kental beiwarna coklat tua yang terdapat dalam struktur seperti sarang lebah di antara kulit dan kernel biji mete. CNSL mengandung campuran senyawa turunan fen01 yang melniliki rantai hidrokarbon pada posisi metanya. CNSL banyak digunakan sebagai bahan baku industri vemis, cainpuran cat, ~ninyak pelumas dan lain-lain.

Pada penelitian ini digunakan rancangan acak lengkap faktorial dengan dua kali ulangan. Masing-inasing faktor inelnpunyai tiga taraf perlakuaa. Faktor suhu ~neinpunyai taraf 125, 150 dan 175°C. Faktor waktu menlpunyai taraf 15, 20 dan 25 menit. Faktor tekanan melnpuilyai taraf 200, 300 dan 400 kglcm2. Analisis

-.--

yaug dilakukan meliputi analisis proksimat, rendeinen, bobot jenis, viskositas, bilangan asam, bilangan penyabunan, bilangan iod dan kadar bahan menguap.

I<ulit biji mete yang digunakan pada penelitian ini inengandung kadar air 4,17%, kadar protein 3,77%, ltadar abu 3,05%, kadar CNSL 26,29% dan lconlponen lainnya 62,72%. Penggunaan suhu pelnanasan otoklaf (12j°C, 150°C dan 175"C), waktu pengenlpaan (15,20 dan 25 menit) dan tekanan (200, 300 dan 400 kg/cm2) menghasilkan CNSL dengan rende~nen 2,6-12,5%, viskositas 179 - 523 cP, bobot jenis 0,9651 - 1,0096, bilangan asaln 8,6 - 97,1, bilangan penyabunan 45,6 - 193,4, bilangan iod 109,7 - 129,9 dan kadar bahan menguap 0,2-1,0%. Nilai rata-rata untuk masing-masing analisis dari selusuh perlakuan yang dikaji adalab rendemen 7,1%, visltositas 353 cP, bobot jenis 0,9863, bilangan asam 52,6, bilangan penyabunan 92,5, bilangan iod 120,2 dan kadar bahan meuguap 0,5%.

PENGARUH PEMANASAN DENGAN OTOKLAF, WAICTU

DAN TEKANAN PENGEMPAAN PADA EKSTRAKSI

CASHEW NUT SHELL LIQUID (CNSL)

Oleh

FARAH FAHMA

F03495010

SIUUPSI

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

Fakultas Teknologi Pertanian

Institut Pertanian Bogor

2000

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

INSTITUT PERTANIAN B O G O R F A K U L T A S T E I W O L O G I P E R T A N I A N

PENGARUIX PEMANASAN DENGAN O T O K L A F , \I'AI<TU DAN T E I U N A N P E N G E M P A A N PADA EICSTRAICSI

CASIEFVNUT SHELL LIQUID (CNSL)

Sebagni salali satu s y a r a t uritulc n i e r i ~ p e ~ ~ o l c l i gelnr S A R J A N A TEICNOLOGI P E R T A N I A N

pndn J U R U S A N T E I W O L O G I INDUSTRI P E R T A N I A N I?nliult:i~ Teknologi P c r t n n i a ~ i

Institut Pcrta!iia!i Bonor 0

PA1IAI-I FAHMA

Dilaliirltan pad;^ tnnggnl 18 Rlci 1977 di T u b n n , Jawn T i m u r

tanggnl - + lulus: 31-1-2000

-. .

. . . .: cliie&jui,

. .. '

, .

. .

,

.

. .

, . . .\, - '

.?'{

; , , , ' 7 - . .

,.I/ , . , ; t 1 , . -..-.

, ,

, '

(ill

( 6

. , . .

,'

,

I ; ' .

.

, !

.

-. .

' Ir. Arnalia ICnrtiltn, MS.

::;;,:::,-

Dr. Ir. Nnstiti Siswi Intlrnsti

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, yang telah memberikan ralnnat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skipsi ini merupakan laporan hasil penelitian penulis di laboratorium di jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar- besarnya kepada :

1. Dr. Ir. Nastiti Siswi Indrasti dan Ir. Ika Amalia Kartika, MS selaltu dosen petnbimbing I dan pembimbing I1 yang telah banyak memberikan bimbingan, saran dan pengarahan dalam penulisan skripsi ini

2. Dr. Ir. Sapta Raharja, DEA sebagai dosen penguji yang telah memberikan saran dan nmasukan dalam perbaikan skripsi ini

3. Bapalc, Ibu, tnbak Ina dan dik Ayik atas do'a, dorongan, senlangat dan kasih sayang yang telah diberiltan selama ini

4. Para laboran di jurusan Teknologi Industri Pertanian (Pak Gun, Palt Sugi, Palt Edi, Bu Sri, Bu Rini, mbak Ega dan Bu Kas) yang telah ~nembantu penulis dalam melakukan penelitian

5 . Leni, Ari, Emlo, Vita, Komang, Riri dan teman-teinan penelitian atas

kerjasamanya

6. Dona, teman-teman di Bandung (Agus, Sagat, Basuki dan mbak Ani) dan keluarga besar A1 Iffah atas semua bantuan, dukungan dan do'a

Petlulis meuyadari bahwa skipsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu peilulis mengharapkan kritik dan saran derni perbaikannya. Semoga skripsi ini dapat tnernberikan informasi yang bermanfaat bagi yang inemerlukamya.

Bogor, Januari 2000

DAFTAR IS1

Halaman

...

KATA PENGANTAR i

. .

DAFTAR IS1

...

11

... DAFTAR TABEL

...

111

DAFTAR GAMBAR

...

iv

DAFTAR LAMPIRAN

...

v

I

.

PENDAHULUAN

...

1

...

A

.

LATAR BELAKANG 1

...

B . TUJUAN PENELITLAN 2 11

.

TINJAUAN PUSTAKA

...

3

A

.

METE

...

3

B

.

SIFAT FISIKOKIMIA CASHEWNUT SHELL LIQUID (CNSL)

...

4

.

...

C EKSTRAICSI 7

...

2

.

Pengeinpaan hidraulik 8

...

I11

.

BAHAN DAN METODE 10 A

.

BAHAN DAN ALAT

...

10

B

.

METODE PENELITIAN

...

10

1 . Analisis Proksinlat Ballan Baku

...

10

...

2

.

Analisis Percobaan 10

...

3 . Rancangan Percobaan 12 C

.

PENGOLAHAN DATA

...

13

IV

.

HASIL DAN PEMBAHASAN

...

14

A

.

ANALISIS PROICSIMAT BAHAN BAKU

...

14

B . ANALISIS PERCOBAAN

...

15

...

1

.

RENDEMEN 15

...

2 . BOBOT JENIS 18

...

3

.

VISI<OSITAS 20 4

.

BILANGAN ASAM

...

22

6

.

BILANGAN IOD

...

27

...

7

.

KADAR BAHAN MENGUAP 29 V

.

KESIMPULAN

...

32 A

.

KESIMPULAN

...

32 B

.

SARAN

...

32 DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR TABEL

Halaman

...

Tabel 1 . Volume ekspor biji mete Indonesia 1

...

[lo

15

PENGARUH PEMANASAN DENGAN OTOKLAF, WAKTU

DAN TEKANAN PENGEMPAAN PADA EKSTRAKSI

CASHEW NUT SHELL LIQUID

(CNSL)

Oleh

FARAH FAHMA

F03495010

2000

FAIWLTAS TEICNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

PENGARUH PEMANASAN DENGAN OTOIUAF, WAKTU DAN TEICANAN PENGEMPAAN PADA EKSTRAKSI

CASHEWNUT SHELL LIQUID (CNSL)

SKRIPSI

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Fakultas Teknofogi Pertanian

Institut Pertanian Bogor

Oleh FARAH FAHMA

F03495010

Dilahirlcau pada tanggal18 Mei 1977 di Tuban. Jawa Timur

tanggal lulus: 31-1-2000

FARAH FAHMA. F03495010. Pengaruh Penlanasan dengan Otoklaf, Waktu dan Tekanan Pengempaan pada Ekstraksi Cnshe~v Nut Shell Liquid (CNSL). Di bawah biinbingan Nastiti Siswi Indsasti dan Ika Alualia Kastika.

RINGKASAN

Tujuan penelitian ini adalah untuk inengetahui pengaruh pelnanasan dengan otoklaf, waktu dan tekanan pengernpaan pada ekstraksi CNSL. Faktor yang dikaji meliputi pengarub suhu pemanasan, waktu dan tekanan ekstraksi teshadap rendemen dan mutu CNSL.

Cashew Nut Shell Liquid (CNSL) atau cairan kulit biji jambu mete

merupakan cairan kental beiwarna coklat tua yang terdapat dalam struktur seperti sarang lebah di antara kulit dan kernel biji mete. CNSL mengandung campuran senyawa turunan fen01 yang melniliki rantai hidrokarbon pada posisi metanya. CNSL banyak digunakan sebagai bahan baku industri vemis, cainpuran cat, ~ninyak pelumas dan lain-lain.

Pada penelitian ini digunakan rancangan acak lengkap faktorial dengan dua kali ulangan. Masing-inasing faktor inelnpunyai tiga taraf perlakuaa. Faktor suhu ~neinpunyai taraf 125, 150 dan 175°C. Faktor waktu menlpunyai taraf 15, 20 dan 25 menit. Faktor tekanan melnpuilyai taraf 200, 300 dan 400 kglcm2. Analisis

-.--

yaug dilakukan meliputi analisis proksimat, rendeinen, bobot jenis, viskositas, bilangan asam, bilangan penyabunan, bilangan iod dan kadar bahan menguap.

I<ulit biji mete yang digunakan pada penelitian ini inengandung kadar air 4,17%, kadar protein 3,77%, ltadar abu 3,05%, kadar CNSL 26,29% dan lconlponen lainnya 62,72%. Penggunaan suhu pelnanasan otoklaf (12j°C, 150°C dan 175"C), waktu pengenlpaan (15,20 dan 25 menit) dan tekanan (200, 300 dan 400 kg/cm2) menghasilkan CNSL dengan rende~nen 2,6-12,5%, viskositas 179 - 523 cP, bobot jenis 0,9651 - 1,0096, bilangan asaln 8,6 - 97,1, bilangan penyabunan 45,6 - 193,4, bilangan iod 109,7 - 129,9 dan kadar bahan menguap 0,2-1,0%. Nilai rata-rata untuk masing-masing analisis dari selusuh perlakuan yang dikaji adalab rendemen 7,1%, visltositas 353 cP, bobot jenis 0,9863, bilangan asam 52,6, bilangan penyabunan 92,5, bilangan iod 120,2 dan kadar bahan meuguap 0,5%.

PENGARUH PEMANASAN DENGAN OTOKLAF, WAICTU

DAN TEKANAN PENGEMPAAN PADA EKSTRAKSI

CASHEW NUT SHELL LIQUID (CNSL)

Oleh

FARAH FAHMA

F03495010

SIUUPSI

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

Fakultas Teknologi Pertanian

Institut Pertanian Bogor

2000

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

INSTITUT PERTANIAN B O G O R F A K U L T A S T E I W O L O G I P E R T A N I A N

PENGARUIX PEMANASAN DENGAN O T O K L A F , \I'AI<TU DAN T E I U N A N P E N G E M P A A N PADA EICSTRAICSI

CASIEFVNUT SHELL LIQUID (CNSL)

Sebagni salali satu s y a r a t uritulc n i e r i ~ p e ~ ~ o l c l i gelnr S A R J A N A TEICNOLOGI P E R T A N I A N

pndn J U R U S A N T E I W O L O G I INDUSTRI P E R T A N I A N I?nliult:i~ Teknologi P c r t n n i a ~ i

Institut Pcrta!iia!i Bonor 0

PA1IAI-I FAHMA

Dilaliirltan pad;^ tnnggnl 18 Rlci 1977 di T u b n n , Jawn T i m u r

tanggnl - + lulus: 31-1-2000

-. .

. . . .: cliie&jui,

. .. '

, .

. .

,

.

. .

, . . .\, - '

.?'{

; , , , ' 7 - . .

,.I/ , . , ; t 1 , . -..-.

, ,

, '

(ill

( 6

. , . .

,'

,

I ; ' .

.

, !

.

-. .

' Ir. Arnalia ICnrtiltn, MS.

::;;,:::,-

Dr. Ir. Nnstiti Siswi Intlrnsti

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, yang telah memberikan ralnnat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skipsi ini merupakan laporan hasil penelitian penulis di laboratorium di jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar- besarnya kepada :

1. Dr. Ir. Nastiti Siswi Indrasti dan Ir. Ika Amalia Kartika, MS selaltu dosen petnbimbing I dan pembimbing I1 yang telah banyak memberikan bimbingan, saran dan pengarahan dalam penulisan skripsi ini

2. Dr. Ir. Sapta Raharja, DEA sebagai dosen penguji yang telah memberikan saran dan nmasukan dalam perbaikan skripsi ini

3. Bapalc, Ibu, tnbak Ina dan dik Ayik atas do'a, dorongan, senlangat dan kasih sayang yang telah diberiltan selama ini

4. Para laboran di jurusan Teknologi Industri Pertanian (Pak Gun, Palt Sugi, Palt Edi, Bu Sri, Bu Rini, mbak Ega dan Bu Kas) yang telah ~nembantu penulis dalam melakukan penelitian

5 . Leni, Ari, Emlo, Vita, Komang, Riri dan teman-teinan penelitian atas

kerjasamanya

6. Dona, teman-teman di Bandung (Agus, Sagat, Basuki dan mbak Ani) dan keluarga besar A1 Iffah atas semua bantuan, dukungan dan do'a

Petlulis meuyadari bahwa skipsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu peilulis mengharapkan kritik dan saran derni perbaikannya. Semoga skripsi ini dapat tnernberikan informasi yang bermanfaat bagi yang inemerlukamya.

Bogor, Januari 2000

DAFTAR IS1

Halaman

...

KATA PENGANTAR i

. .

DAFTAR IS1

...

11

... DAFTAR TABEL

...

111

DAFTAR GAMBAR

...

iv

DAFTAR LAMPIRAN

...

v

I

.

PENDAHULUAN

...

1

...

A

.

LATAR BELAKANG 1

...

B . TUJUAN PENELITLAN 2 11

.

TINJAUAN PUSTAKA

...

3

A

.

METE

...

3

B

.

SIFAT FISIKOKIMIA CASHEWNUT SHELL LIQUID (CNSL)

...

4

.

...

C EKSTRAICSI 7

...

2

.

Pengeinpaan hidraulik 8

...

I11

.

BAHAN DAN METODE 10 A

.

BAHAN DAN ALAT

...

10

B

.

METODE PENELITIAN

...

10

1 . Analisis Proksinlat Ballan Baku

...

10

...

2

.

Analisis Percobaan 10

...

3 . Rancangan Percobaan 12 C

.

PENGOLAHAN DATA

...

13

IV

.

HASIL DAN PEMBAHASAN

...

14

A

.

ANALISIS PROICSIMAT BAHAN BAKU

...

14

B . ANALISIS PERCOBAAN

...

15

...

1

.

RENDEMEN 15

...

2 . BOBOT JENIS 18

...

3

.

VISI<OSITAS 20 4

.

BILANGAN ASAM

...

22

6

.

BILANGAN IOD

...

27

...

7

.

KADAR BAHAN MENGUAP 29 V

.

KESIMPULAN

...

32 A

.

KESIMPULAN

...

32 B

.

SARAN

...

32 DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR TABEL

Halaman

...

Tabel 1 . Volume ekspor biji mete Indonesia 1

...