Mempelajari Pemanfaatan Limbah Kelapa Sawit (Sludge dan Serat) sebagai Bahan Baku Silase

(1)

U n t u K

yang

t e r c l n t a

H a m a x ,

B a p a X ,

(2)

.I:

MEMPELAJARI PEMANFAATAN

LIMBAH KELAPA SAWIT

(

SLUDGE

DAN SERAT

1

SEBAGAI BAHAN BAKU SllASE

Oleh

ERNiTA

TARICAN

F 22

0378

1 9 8 9

F A K U L T A S

TEKNOLOGI

P E R T A N l A N LNSTITUT P E R T A N I A N BOGOR

(3)

Ernita Tarigan.

F

22.0378.

Mempelajari pemanfaatan

limbah

kelapa sawit (sludge dan serat) sebagai bahan baku silase.

D i bawah bimbingan A. Aziz Darwis dan Meika Syahbana.

RINGKASAN

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari

pembuatan

s i l a s e dengan menggunakan sludge dan serat kelapa sawit dan

pengaruh penambahan sumber karbohidrat lain (tetes, tapioka

dan onggok) terhadap silase yang dihasilkan serta mutu silase

yang diperoleh.

Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan

s p l i t split plot dengan

2

kali ulangan. Pl.ot utama adalah

penambahan sumber karbohidrat lain (A), terdiri dari tetes

(Al), tapioka (62) dan onggok

(03).

S u b plotnya adalah

proses fermentasi (B), terdiri dari proses dengan penambahan

7 . v i r i d e

dan

L ,

plantariim (Bl) dan proses tanpa penambahan

kultur murni

(82).

Sub-sub plotnya adalah lama fermentasi

( C ) ,

terdiri dari

0

hari (Cl),

6

hari (C2),

12

hari (C3) dan

1 8 hari

( C 4 ) .

Proses pembuatan silase dengan penambahan kultur murni

dilakukan dengan card mencampurkan bahan baku dan bahan

tambahan lalu ditambahkan nutrien (KH2P04, (NH4)2S04,

ZnS04,

FeS04) kemudian disterilisasi.

Selanjutnya ditambahkan

T .

v i r ' i d e

dan dilakukan fermentasi tahap pertama secara aerobik

selama

5

hari. Fermentasi tahap kedua dilakukan dengan

L.

(4)

p r o s e s yang t i d a k menggunakan penambahan k u l t u r m u r n i ,

s e t e l a h bahan baku dan bahan tambahan d i c a m p u r , l a n g s u n g

dlmasukkan k e dalam k a n t o n g p l a s t i k u n t u k d i f e r m e n t a s i s e c a r a

a n a e r o b i k selama 1 8 h a r i .

H a s i l a n a l i s i s yang d i l a k u k a n t e r h a d a p s i l a s e yang

d i h a s i l k a n d a r i p r o s e s dengan penambahan k u l t u r m u r n i a d a l a h ,

ph r a t a - r a t a 3.22, t o t a l asam t e r t i t r a s i r a t a - r a t a 1.27

p e r s e n , k a d a r p r o t e i n r a t a - r a t a 9.99 persen, k a d a r lemak

r a t a - r a t a 11.06 p e r s e n , k a d a r a i r r a t a - r a t a 68.18 p e r s e n dan

k a d a r e k s t r a k bebas n i t r o g e n r a t a - r a t a 17.37 p e r s e n . Untuk

s i l a s e yang d i h a s i l k a n d a r i p r o s e s t a n p a penambahan k u l t u r

m u r n i d i h a s i l k a n pH r a t a - r a t a 4.14, t o t a l asam t e r t i t r a s i

0.75 p e r s e n , k a d a r p r o t e i n 8.29 persen, k a d a r 'lemak 8.54

p e r s e n , k a d a r a i r 43.57 p e r s e n dan kadar e k s t r a k bebas

n i t r o g e n 22.03 p e r s e n .

H a s i l u j i v a r i a n s i menunjukkan bahwa i n t e r a k s i

penambahan sumber k a r b o h i d r a t l a i n dengan p r o s e s f e r m e n t a s i

b e r p e n g a r u h n y a t a t e r h a d a p pH, s a n g a t n y a t a t e r h a d a p k a d a r

e k s t r a k bebas n i t r o g e n . I n t e r a k s i penambahan sumber

k a r b o h i d r a t l a i n dengan lama f e r m e n t a s i b e r p e n g a r u h s a n g a t

n y a t a t e r h a d a p k a d a r e k s t r a k bebas n i t r o g e n . I n t e r a k s i

p r o s e s f e r m e n t a s i dengan lama f e r m e n t a s i b e r p e n g a r u h s a n g a t

n y a t a t e r h a d a p pH, t o t a l asam t e r t i t r a s i , k a d a r lemak dan

e k s t r a k bebas n i t r o g e n .

D a r i dud c a r d pembuatan s i l a s e yang d i l a k u k a n d i p e r o l e h

(5)

kultur

murni

lebih baik

dari card kedua

yang

tidak

menggunakan kultur murni.

Hal ini dilihat dari pH yang lebih

rendah, total asam yang lebih tinggi, kadar protein yang

lebih tinggi, kadar air yang lebih tinggi dan kadar lemak

yang lebih tinggi.

Berdasarkan parameter mutu yang berpengaruh terhadap

s i l a s e dapat disimpulkan bahwa limbah sludge dan s e r a t kelapa

(6)

MEMPELAJARI P E M A N F A A T A N L I M B A H KELAPA S A W I T

(SLUDGE

DAN SERAT) SEBAGAI

BAHAN BAKU SILASE

O l e h

ERNITA T A R I G A N

F

22.0378

S K R I P S I

S e b a g a i s a l a h satu s y a r a t untuk memperoleh gelar

S A R J A N A TEKNOLOGI PERTANIAN

pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian

F a k u l t a s Teknologi Pertanian

Institut Pertanian B o g o r

1989

F A K U L T h S TEKNOLOGI PERThNIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(7)

I N S T I T U T P E R T A N I A N AOGOR

F A K U L T A S TEKNOLOGI P E R T A N I A N

M E N P E L R J A R I PENANFAATAN L I M B A H K E L A P A S A W I T

(SLUDGE DAN S E R A T ) S E B A G A I BAHAN B A K U S I L A S E

S K R I P S I

S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r

SARJANA TEKNOLOGI P E R T A N I A N

p a d a J u r u s a n T e k n o l o g i I n d u s t r i P e r t a n i a n

F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r

O l e l i

E R N I T A T R R I G A N

F 2 2 . 0 3 7 8

D ~ l a h i r k a n d i B i n j a i pada t a n g g a l 7 M a r e t 1967

L u l u s p a d a t a n g g a l

16

D e s e m b e r 1 9 8 9

e s e m b e r 1 9 8 9

I r . M e i k a S y a h b a n a I r . A b d u l A z i z D a r w i s , WSc.

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

L

A

M

P

I

R

A

N

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

U n t u K

yang

t e r c l n t a

H a m a x ,

B a p a X ,

(90)

.I:

MEMPELAJARI PEMANFAATAN

LIMBAH KELAPA SAWIT

(

SLUDGE

DAN SERAT

1

SEBAGAI BAHAN BAKU SllASE

Oleh

ERNiTA

TARICAN

F 22

0378

1 9 8 9

F A K U L T A S

TEKNOLOGI

P E R T A N l A N LNSTITUT P E R T A N I A N BOGOR

(91)

Ernita Tarigan.

F

22.0378.

Mempelajari pemanfaatan

limbah

kelapa sawit (sludge dan serat) sebagai bahan baku silase.

D i bawah bimbingan A. Aziz Darwis dan Meika Syahbana.

RINGKASAN

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari

pembuatan

s i l a s e dengan menggunakan sludge dan serat kelapa sawit dan

pengaruh penambahan sumber karbohidrat lain (tetes, tapioka

dan onggok) terhadap silase yang dihasilkan serta mutu silase

yang diperoleh.

Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan

s p l i t split plot dengan

2

kali ulangan. Pl.ot utama adalah

penambahan sumber karbohidrat lain (A), terdiri dari tetes

(Al), tapioka (62) dan onggok

(03).

S u b plotnya adalah

proses fermentasi (B), terdiri dari proses dengan penambahan

7 . v i r i d e

dan

L ,

plantariim (Bl) dan proses tanpa penambahan

kultur murni

(82).

Sub-sub plotnya adalah lama fermentasi

( C ) ,

terdiri dari

0

hari (Cl),

6

hari (C2),

12

hari (C3) dan

1 8 hari

( C 4 ) .

Proses pembuatan silase dengan penambahan kultur murni

dilakukan dengan card mencampurkan bahan baku dan bahan

tambahan lalu ditambahkan nutrien (KH2P04, (NH4)2S04,

ZnS04,

FeS04) kemudian disterilisasi.

Selanjutnya ditambahkan

T .

v i r ' i d e

dan dilakukan fermentasi tahap pertama secara aerobik

selama

5

hari. Fermentasi tahap kedua dilakukan dengan

L.

(92)