• Tidak ada hasil yang ditemukan

Modifikasi Pengolahan Durian Fermentasi (Tempoyak) Dan Perbaikan Kemasan Untuk Mempertahankan Mutu Dan Memperpanjang Umur Simpan

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Modifikasi Pengolahan Durian Fermentasi (Tempoyak) Dan Perbaikan Kemasan Untuk Mempertahankan Mutu Dan Memperpanjang Umur Simpan"

Copied!
98
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 98 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 6 Contoh kinetika pertumbuhan dan pembentukan produk (Altiok 2004)
Gambar 7 Tahapan penelitian
Tabel 2 Kode sampel dari semua perlakuan
Gambar 9 Pengukuran komposisi gas CO2 dan O2 dalam kemasan PET
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 98 Halaman - 27.80 MB )

Garis besar

Derajat Asam (pH), Kadar Gula dan Total Asam Bakteri Asam Laktat (BAL) dan Kadar Air Total Jumlah Bakteri (TPC) dan Kapang Dinamika Populasi Bakteri Asam Laktat Selama Penyimpanan Modifikasi Pengolahan Durian Fermentasi (Tempoyak) Dan Perbaikan Kemasan Untuk Mempertahankan Mutu Dan Memperpanjang Umur Simpan

Dokumen terkait