Mempelajari pengaruh blansir, sterilisasi komersial dan pengemasan terhadap umur simpan tempe
Bebas
100
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Pada penelitian lanjutan dilakukan pembuatan tempe bacem menggunakan formula yang telah terseleksi, pengemasan vakum, penyimpanan dalam suhu ruang dan refrigerator,
Penelitian utama dilakukan untuk mengetahui pengaruh penambahan Lactobacillus acidophilus dan tepung sagu terhadap tempe yang memiliki umur simpan maksimal dan masih
Selama proses penyimpanan juga mempengaruhi variabel sifat fisik dan kimia seperti berat, kekerasan, dan pH mengalami penurunan nilai rata-rata, sedangkan nilai
Berdasarkan persamaan linier dan energi aktivasi perubahan kadar asam lemak bebas keripik tempe sagu pengemas aluminium foil didapatkan umur simpan selama 108 hari atau
Hasil Analisis Sidik Ragam dan Uji Lanjut Duncan untuk Parameter Total Gula pada 3 Suhu Penyimpanan di Minggu..
Berdasarkan persamaan linier dan energi aktivasi perubahan kadar asam lemak bebas keripik tempe sagu pengemas aluminium foil didapatkan umur simpan selama 108 hari atau
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh umur fermentasi tempe dan proporsi dekstrin untuk mendapatkan susu tempe bubuk dengan nilai terbaik dari segi
DAFTAR TABEL 1 Klasifikasi koro benguk 3 2 Komposisi kimia biji koro benguk dan kedelai 4 3 Komposisi asam amino biji koro benguk 4 4 Komposisi kimia tempe benguk dan tempe kedelai
