• Tidak ada hasil yang ditemukan

Bau daging dan performa itik akibat pengaruh perbedaan galur dan jenis lemak serta kombinasi komposisi antioksidan (Vitamin A, C, dan E) dalam pakan

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Bau daging dan performa itik akibat pengaruh perbedaan galur dan jenis lemak serta kombinasi komposisi antioksidan (Vitamin A, C, dan E) dalam pakan"

Copied!
202
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 202 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 1 Komposisi asam-asam lemak pada daging ayam broiler vs itik
Gambar 4 Pembentukan senyawa−senyawa flavor pada daging melalui reaksi Maillard dari gula dan amin (Bailey 1998)
Gambar 5 Pembentukan volatil melalui pemecahan hidroperoksida lipid
Gambar 6 Mekanisme oksidasi asam lemak (Berges 1999).
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 202 Halaman - 1.39 MB )

Garis besar

PERBEDAAN GALUR TERNAK DAN LEMAK PAKAN TERHADAP PERBEDAAN GALUR TERNAK DAN JENIS LEMAK PAKAN SUPLEMENTASI ANTIOKSIDAN TERHADAP BAU DAN PEMBAHASAN UMUM Bau daging dan performa itik akibat pengaruh perbedaan galur dan jenis lemak serta kombinasi komposisi antioksidan (Vitamin A, C, dan E) dalam pakan

Dokumen terkait

Dampak Penggunaan Tepung Daun Beluntas (Pluchea indica L.) dalam Pakan Terhadap Penampilan dan Komposisi Karkas Itik Lokal Jantan

Penambahan tepung daun beluntas sampai dengan dosis 2% dalam pakan sebagai upaya dalam mengurangi bau amis pada daging itik tidak memberikan dampak yang nyata terhadap

Performa Produksi Dan Kualitas Karkas Itik Cihateup-Alabio (Ca) Generasi Dua (G2).

Beberapa penelitian upaya meningkatkan produksi daging itik dengan intensitas off-odor yang rendah telah dilakukan, salah satu hasil penelitian tersebut melaporkan

Penurunan bau amis (off odor) daging itik lokal dengan pemberian tepung daun beluntas (pluchea indica l.) dalam pakan dan dampaknya terhadap performa

Penelitian IV untuk mengetahui dosis/level tepung daun beluntas dan lama pemberian pakan perlakuan terhadap performa itik betina tua (berumur 12 bulan), kandungan gizi

Penurunan off-odor daging itik Cihateup jantan umur 10 minggu dengan pemberian daun beluntas, vitamin C dan E dalam pakan

Penurunan intensitas off-odor pada daging itik dengan kulit yang diberi perlakuan KB sesuai dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Febriana (2006) yaitu

Pengurangan Off-Odor Daging Itik Alabio Jantan Umur 10 Minggu dengan Pemberian Daun Beluntas, Vitamin C dan E dalam Pakan

Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah perlakuan KBE merupakan kombinasi yang paling baik dalam menurunkan intensitas off-odor daging itik, dan secara

KOMPOSISI KIMIA DAGING DAN KULIT PAHA ITIK LOKAL JANTAN YANG DIBERI PAKAN MENGANDUNG TEPUNG DAUN BELUNTAS(Plucea indica. L) PADA TARAF BERBEDA

Penambahan tepung daun beluntas sampai dengan taraf 2% dalam pakan sebagai upaya mengurangi bau amis pada daging itik lokal tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap

KOMPOSISI KIMIA DAGING DAN KULIT PAHA ITIK LOKAL JANTAN YANG DIBERI PAKAN MENGANDUNG TEPUNG DAUN BELUNTAS(Plucea indica. L) PADA TARAF BERBEDA

Pada penelitian ini penulis melakukan upaya mengurangi bau amis pada daging itik melalui pemberian pakan yang telah dimodifikasi dengan tambahan tepung daun beluntas.

Kualitas Sensori dan Komposisi Asam Lemak Daging Itik Lokal Jantan dengan Suplementasi Santoquin, Vitamin E dan C dalam Ransum

Hasil penelitian ini dapat memberikan rekomendasi bahwa untuk menurunkan intensitas off odor khususnya aroma fishy pada daging itik rebus, maka suplementasi vitamin E + C