KEEFEKTIFAN POLY ALUMINIUM CHLORIDE (PAC) DALAM
MENURUNKAN KADAR BIOLOGICAL OXYGEN DEMAND (BOD)
LIMBAH CAIR RUMAH MAKAN
Skripsi ini Disusun Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Ijazah S1 Kesehatan Masyarakat
Disusun Oleh :
VERA NALURINING GALIH J 410 110 100
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ABSTRAK
VERA NALURINING GALIH J 410 110 100
KEEFEKTIFAN POLY ALUMINIUM CHLORIDE (PAC) DALAM
MENURUNKAN KADAR BIOLOGICAL OXYGEN DEMAND (BOD)
LIMBAH CAIR RUMAH MAKAN xiii + 67 + 13
BOD (Biological Oxygen Demand) dalam limbah cair rumah makan menyebabkan berkurangnya oksigen terlarut dalam air. Kadar BOD dirumah makan Fadhila di Mencoraya Gonilan Kartasura sudah melebihi standar baku mutu yaitu 716,56 mg/l. Menurut Peraturan Daerah Provinsi Jawa Tengah Nomor 5 Tahun 2012 tentang Baku Mutu Air Limbah Domestik sebesar 100 mg/l. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui keefektifan poly aluminium chloride (PAC) dalam menurunkan kadar BOD limbah cair rumah makan dengan melakukan penambahan PAC dengan 250 mg/l, 500 mg/l dan 750 mg/l. Metode penelitian ini True Experiment dengan rancangan penelitian Pretest and Posttest With Control Group. Teknik pengambilan sampel dilakukan dengan Quota Sampling. Uji statistik menggunakan anova satu jalur. Hasil penelitian menunjukkan ada perbedaan penurunan kadar BOD antara sebelum dan sesudah perlakuan pada limbah cair rumah makan dengan koagulan PAC (p = 0,000). Dosis yang paling efektif dalam menurunkan kadar BOD dalam limbah cair rumah makan adalah 500 mg/l dengan penurunan (80,64%).
Kata Kunci : Limbah cair rumah makan, Kadar BOD, PAC Kepustakaan : 20, 1987-2013
Surakarta, 30 Januari 2016
Pembimbing I Pembimbing II
Dwi Astuti SKM, M.Kes Sri Darnoto SKM, MPH NIK. 756 NIK. 1015
Mengetahui
Ketua Program Studi Kesehatan Masyarakat
VERA NALURINING GALIH. J 410 110 100
THE EFFECTIVENESS OF POLY ALUMINIUM CHLORIDE (PAC) IN REDUCING THE CONCENTRATION OF BIOLOGICAL OXYGEN DEMAND (BOD) OF THE RESTAURANT LIQUID WASTE
ABSTARCT
BOD (Biological Oxygen Demand) in restaurant wastewater to reduced oxygen dissolved in water. BOD levels at Fadhila Restaurant in Mencoraya Gonilan Kartasura already exceeded the quality standards thats 716,56 mg/l. According to the Central Java Provincial Regulation No. 5 of 2012 on Domestic Wastewater Quality Standard of 100 mg/l. The purpose of this study to determine the effectiveness of poly aluminium chloride (PAC) in lowering levels of effluent BOD restaurant by adding PAC with 250 mg/l, 500 mg/l and 750 mg/l. This research method True Experiment with Pretest and Posttest study design with Control Group. The sampling technique used quota sampling. Statistical tests used of One Way Anova. The results showed difference between the reduction in BOD levels before and after treatment in restaurants wastewater with coagulant PAC (p = 0.000). The most effective dose in lowering levels of BOD in the restaurant wastewater is 500 mg / l with a decrease (80.64%).
i
KEEFEKTIFAN POLY ALUMINIUM CHLORIDE (PAC) DALAM
MENURUNKAN KADAR BIOLOGICAL OXYGEN DEMAND (BOD)
LIMBAH CAIR RUMAH MAKAN
Skripsi ini Disusun Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Ijazah S1 Kesehatan Masyarakat
Disusun Oleh :
VERA NALURINING GALIH J 410 110 100
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ii
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi dengan judul :
KEEFEKTIFAN POLY ALUMINIUM CHLORIDE (PAC) DALAM
MENURUNKAN KADAR BIOLOGICAL OXYGEN DEMAND
(BOD) LIMBAH CAIR RUMAH MAKAN Disusun Oleh:Vera Nalurining Galih
NIM : J410110100
Telah kami setujui untuk dipertahankan di hadapan Tim Penguji Skripsi Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Surakarta, 30 Januari 2016
Pembimbing I
Dwi Astuti SKM, M.Kes NIK. 756
Pembimbing II
iii
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi dengan judul :
KEEFEKTIFAN POLY ALUMINIUM CHLORIDE (PAC) DALAM
MENURUNKAN KADAR BIOLOGICAL OXYGEN DEMAND (BOD) LIMBAH CAIR RUMAH MAKAN
Disusun Oleh: Vera Nalurining Galih NIM : J 410 110 100
Telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji Skripsi Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 30 Januari 2016 dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 30 Januari 2016
Ketua Penguji : Dwi Astuti, SKM., M.Kes ( ) Anggota Penguji I : Yuli Kusumawati, SKM., M.Kes ( ) Anggota Penguji II : Anisa Catur Wijayanti, SKM., M.Kes ( )
Mengesahkan, Dekan
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
iv
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta, 30 Januari 2016
v BIODATA
Nama : Vera Nalurining Galih Tempat/Tanggal Lahir : Blora, 05 April 1993 Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Email : veranalurining@gmail.com
Alamat : Jl. Karisma no. 19, RT 02 RW 01 Desa Karangboyo Kecamatan Cepu Kabupaten Blora Jawa Tengah Riwayat Pendidikan :
1. Lulus TK Bina Patra tahun 1999 2. Lulus SDN Ngelo 1 tahun 2005 3. Lulus SMP N 2 Cepu tahun 2008 4. Lulus SMA N 2 Cepu tahun 2011
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikumWr. Wb.
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala kemudahan, kelancaran, limpahan rahmat, hidayah dan inayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “KEEFEKTIFAN POLY ALUMINIUM CHLORIDE (PAC) DALAM MENURUNKAN KADAR BIOLOGICAL OXYGEN DEMAND (BOD) LIMBAH CAIR RUMAH MAKAN”.
Skripsi ini disusun guna memenuhi persyaratan dalam menempuh derajat S1 Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Dalam penulisan skripsi ini, penulis menyadari bahwa keberhasilan penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak baik langsung maupun tidak langsung. Dalam kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan rasa terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Dr, H. Suwaji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Dwi Astuti, SKM, M.Kes, selaku Ketua Program Studi Kesehatan Masyarakat dan selaku Pembimbing I yang selalu sabar dan selalu meluangkan waktunya dalam memberikan bimbingan, pengarahan serta dukungan yang berarti kepada penulis selama penyusunan skripsi dari awal hingga akhir.
3. Sri Darnoto, SKM, MPH, selaku Pembimbing II yang selalu sabar dan meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, pengarahan serta dukungan yang berarti kepada penulis selama penyusunan skripsi dari awal hingga akhir.
4. Rumah Makan Fadhila, yang telah berkenan memberi izin tempat pada peneliti untuk melakukan penelitian di Mencoraya, Gonilan, Kartasura.
vii
6. Bapak dan Ibu dosen, yang dengan ikhlas memberikan ilmu pada penulis sewaktu perkuliahan berlangsung.
7. Kedua orang tua tercinta, Bapak dan Ibu serta Saudara Kembarku Very Nalurining Galih dan Adekku Bias Dhiwangkara Aji yang senantiasa memberikan kasih sayang, motivasi, dan doa yang selalu menyertai penulis. 8. Sahabat terbaikku Siska Tri Lestari, Khamim, Deny Eva, Nurullana, Riza
Yuni, serta teman-teman seperjuangan S1 Kesehatan Masyarakat angkatan tahun 2011, terimakasih atas kebersamaan dan dukungan kalian yang berarti bagi penulis.
9. Teman-teman Kost Pelangi Ulfi, Yanti, Shella, Fadhilah, Heppy, Rina, Rini, Ririn, Mutma, terimakasih atas kebersamaan kalian.
10. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.
Penulis telah berusaha semaksimal mungkin dalam penyusunan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat terutama bagi penulis serta bagi pihak yang membutuhkan.
Wassalamu’alaikumWr. Wb.
Surakarta, Januari 2016
Penulis
viii DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
ABSTRAK ABSTRACT HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
PERNYATAAN PENGESAHAN ... iii
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ... iv
BIODATA... ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ... xi
DAFTAR LAMPIRAN ... xii
DAFTAR SINGKATAN ... xiii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 6
C. Tujuan Penelitian ... 6
D. Manfaat Penelitian ... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Pengertian Air ... 8
B. Pengertian Air Limbah ... 8
C. Karakteristik Air Limbah... 13
D. Air Limbah Domestik ... 19
E. Biological Oxygen Demand ... 20
F. Pengolahan Air Limbah ... 22
G. Persyaratan Air Limbah ... 31
H. Media Pengolahan Air Limbah... 31
I. Kerangka Teori ... 33
J. Kerangka Konsep ... 34
K. Hipotesis ... 34
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian ... 35
B. Waktu dan Tempat ... 36
C. Populasi dan Sampel ... 36
D. Definisi Operasional Variabel ... 37
E. Pengumpulan Data ... 39
F. Langkah-langkah Penelitian ... 40
G. Pengolahan Data ... 47
ix BAB IV HASIL PENELITIAN
A. Gambaran Umum Rumah Makan ... 49
B. Hasil Penelitian ... 50
BAB V PEMBAHASAN A. Kadar pH ... 57
B. Suhu ... 58
C. Pengukuran Kadar BOD ... 58
D. Penerapan PAC di Rumah Makan ... 63
E. Dampak Bahan Kimia ... 65
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan ... 66
B. Saran ... 67 DAFTAR PUSTAKA
x
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman 1. Hasil pengukuran pH limbah cair rumah makan sebelum
dan sesudah perlakuan... 51 2. Hasil Pengukuran Suhu Limbah Cair Rumah Makan sebelum
dan sesudah perlakuan... 51 3. Hasil Pemeriksaan Kadar BOD sebelum dan sesudah perlakuan
pada kelompok kontrol (0 mg/l koagulan PAC) ... 52 4. Hasil Pemeriksaan Kadar BOD sebelum dan sesudah perlakuan
dengan dosis 250 mg/l koagulan PAC ... 53 5. Hasil Pemeriksaan Kadar BOD sebelum dan sesudah perlakuan
dengan dosis 500 mg/l koagulan PAC ... 53 6. Hasil Pemeriksaan Kadar BOD sebelum dan sesudah perlakuan
dengan dosis 750 mg/l koagulan PAC ... 54 7. Hasil Uji Normalitas Data dan Uji Beda pada Kelompok
Kontrol dan Perlakuan... 55 8. Hasil Pemeriksaan rata-rata kadar BOD sebelum dan setelah
xi
DAFTAR GAMBAR
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Rancangan Proses Pengolahan Air Limbah
2. Peraturan Daerah Provinsi Jawa Tengah Nomor 5 Tahun 2012 Tentang Baku Mutu Air Limbah
3. Hasil Uji Pendahuluan Pemeriksaan Kadar BOD sebelum dan Sesudah Penambahan PAC di Laboratorium Kimia Fakultas Ilmu Kesehatan 4. Hasil Penelitian Pemeriksaan pH, Suhu dan Kadar BOD sebelum dan
Sesudah Penambahan PAC di Balai Laboratorium Kesehatan 5. Perhitungan Keefektifan
xiii
DAFTAR SINGKATAN
Al2(SO4)3 : Aluminium Sulfat
B3 : Bahan Berbahaya dan Beracun BOD : Biological Oxygen Demand COD : Chemical Oxygen Demand DO : Dissolved Oxygen
FeCl3 : Ferri Chlorida Fe2 (SO4)3 : Ferri Sulfat H2S : Hidrogen Sulfida
IPAL : Instalasi Pengolahan Air Limbah Mg/l : Miligram per liter
PAC : Poly Aluminium Chloride pH : Potensial Hidrogen SS : Suspended Solid
