PENUR LIMBA
RUNAN KA AH CAIR T
MICROOR DESA WI Skripsi ini Memp PROGRAM F UNIVERS ADAR BIO TAHU DEN RGANISMS-IROGUNAN Disusun Un peroleh Ijaza D JITA J
M STUDI K FAKULTAS
ITAS MUH
OLOGYCAL NGAN MEN
-4 (EM-4) D N KARTAS
ntuk Memenu ah S1 Keseh
isusun Oleh QOMARIY 410 070 053
KESEHATA S ILMU KE HAMMADIY 2011 OXYGEN D NGGUNAK DI INDUSTR SURA SUKO
PENURUNAN KADAR BIOLOGYCAL OXYGEN DEMAND (BOD) LIMBAH CAIR TAHU DENGAN MENGGUNAKAN EFFECTIVE
MICROORGANISMS-4 (EM-4) DI INDUSTRI TAHU DESA WIROGUNAN KARTASURA SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Kesehatan Masyarakat
Disusun Oleh: JITA QOMARIYAH
J 410 070 053
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ABSTRAK
JITA QOMARIYAH J 410 070 053
PENURUNAN KADAR BIOLOGYCAL OXYGEN DEMAND (BOD) LIMBAH CAIR TAHU DENGAN MENGGUNAKAN EFFECTIVE MICROORGANISMS-4 (EM-MICROORGANISMS-4) DI INDUSTRI TAHU DESA WIROGUNAN KARTASURA SUKOHARJO
xiv+51+20
Desa Wirogunan, Kecamatan Kartasura, Kabupaten Sukoharjo merupakan sentra industri tahu yang menghasilkan limbah cair yang kadar BODnya sangat tinggi dan tidak dilakukan pengolahan untuk penurunannya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah ada pengaruh dari EM-4 dan mengidentifikasi efektivitas bakteri fermentasi (EM-4). Metode penelitian ini menggunakan rancangan pretest-posttest dengan kelompok kontrol. Pemilihan sampel dengan purposive sampling, sampel yang diambil sebanyak 12 liter pada salah satu Industri Tahu di Desa Wirogunan, Kecamatan Kartasura, Kabupaten Sukoharjo. Uji statistik yang digunakan adalah Anova satu jalur. Dari penelitian ini diperoleh kadar BOD limbah cair di Industri tahu dengan penambahan dosis EM-4 sebesar 3ml/1, 5 ml/1 dan 7 ml/1 adalah 475,930 mg/l; 189,128 mg/l; 84,571 mg/l dan kadar BOD tanpa penambahan EM-4 adalah 974,271 mg/l. Sehingga hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh penambahan EM-4 terhadap penurunan kadar BOD limbah cair tahu.
Kata Kunci : limbah tahu, BOD, EM-4 Kepustakaan : 19, 2000-2010
Surakarta, Oktober 2011 Pembimbing I Pembimbing II
Dwi Astuti, S.Pd, M.Kes Tri Puji Kurniawan, SKM NIK. 75061397020102012
Mengetahui,
Ketua Program Studi Kesehatan Masyarakat
Jita Qomariyah. J 410 070 053
Decrease of Biologycal Oxygen Demand (BOD) Liquid Waste by Using the Tahu with Effective Microorganisms-4 (EM-4) In the Tahu Industry the Village Wirogunan Kartasura Sukoharjo
ABSTRACT
Wirogunan Village, Kartasura, Sukoharjo is the center of the Tahu industry that generate wastewater BOD levels are very high and no processing done to his ouster. The purpose of this research was to determine whether there are effects of EM-4 as well as identifying the effectiveness of bacterial fermentation (EM-4). This research method using a pretest-posttest design with control group. The selection of samples with a purposive sampling, the one of samples taken as much as 12 liters in Tahu Industry Wirogunan village, Kartasura, Sukoharjo. Statistical analisis used is One-way ANOVA. Of this research was obtained effluent BOD levels out with the addition of EM-4 dose of 3ml/1, 5 ml/l and 7 ml/l was 475.930 mg/l; 189.128 mg/l; 84.571 mg/l and BOD levels without the addition of EM-4 is 974.271 mg/l. So that the results showed that there is influence of the addition of EM-4 on reducing levels of BOD.
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi dengan judul :
PENURUNAN KADAR BIOLOGYCAL OXYGEN DEMAND (BOD) LIMBAH CAIR TAHU DENGAN MENGGUNAKAN EFFECTIVE
MICROORGANISMS-4 (EM-4) DI INDUSTRI TAHU DESA
WIROGUNAN KARTASURA SUKOHARJO Disusun Oleh : Jita Qomariyah
NIM : J 410 070 053
Telah kami setujui untuk dipertahankan di hadapan Tim Penguji Skripsi Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Surakarta, Oktober 2011
Pembimbing I Pembimbing II
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi dengan judul :
PENURUNAN KADAR BIOLOGYCAL OXYGEN DEMAND (BOD) LIMBAH CAIR TAHU DENGAN MENGGUNAKAN EFFECTIVE
MICROORGANISMS-4 (EM-4) DI INDUSTRI TAHU DESA
WIROGUNAN KARTASURA SUKOHARJO Disusun Oleh : Jita Qomariyah
NIM : J 410 070 053
Telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji Skripsi Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 29 Oktober 2011 dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, Oktober 2011
Ketua Penguji : Dwi Astuti S.Pd, M.Kes ( ) Anggota Penguji I : Nugroho Widiarto,ST, M.Si ( ) Anggota Penguji II : Sri Darnoto SKM, M.Kes ( )
Mengesahkan, Dekan
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta, Oktober 2011
BIODATA
Nama : Jita Qomariyah Tempat/Tanggal Lahir : Sragen, 15 April 1988 Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
HP : 085 642 203 706
Email : Jita_musthofa@yahoo.co.id
Alamat : Dukuh karangpung, RT 05 RW II Desa Banaran Kecamatan Kalijambe Kabupaten Sragen Jawa Tengah
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus SDN Banaran I tahun 2000 2. Lulus MTsN Gondangrejo tahun 2003 3. Lulus SMAN I Gondangrejo tahun 2006 4. Menempuh pendidikan di Program Studi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Segala puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang melimpahkan rahmat, hidayah dan inayah-Nya yang tak pernah bisa terhitung, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul ”Penurunan Kadar Biologycal Oxygen Demand (BOD) Limbah Cair Tahu dengan Menggunakan Effective Microorganisms-4 (EM-4) di Industri Tahu Desa Wirogunan Kartasura Sukoharjo” tanpa halangan yang berarti.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian tugas dan syarat memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat S-1 Program Studi Kesehatan Masyarakat pada Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Dalam penulisan skripsi ini penulis banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Arif Widodo, A.Kep, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Yuli Kusumawati, SKM, M.Kes (Epid), selaku Ketua Program Studi
Kesehatan Masyarakat.
4. Bapak Tri Puji Kurniawan, SKM selaku pembimbing II yang senantiasa ikhlas meluangkan waktu dan memberikan bimbingan dari awal hingga akhir skripsi ini.
5. Bapak Nugroho Widiarto, ST, M.Si, selaku penguji I yang selalu meluangkan
waktu dan memberikan bimbingan sehingga skripsi ini bisa diselesaikan tepat waktu.
6. Bapak Sri Darnoto, SKM, MPH, selaku penguji II yang selalu meluangkan
waktu dan memberikan bimbingan sehingga skripsi ini bisa diselesaikan tepat waktu.
7. Bapak Eko Suparji selaku pemilik Industri Tahu, yang mengizinkan kami
melakukan penelitian.
8. Ibu Siti Mardiyah yang dengan sabar membimbing dan memberi pengarahan
selama penelitian.
9. Bapak dan ibu dosen yang telah memberikan ilmu kepada penulis selama mengikuti perkuliahan di Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
10. Ayah dan ibu yang selalu memberikan motivasi dan do’anya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
11. Kakak-kakakku (mbak ikah, mbak nafi, mas eko, mas anton, mas hery) terima kasih dukungannya selama ini.
12. Ponakan-ponakan aku (rafy dan rafa) yang selalu menghibur aku saat sedih. 13. Pendampingku saat ini (Arif) yang selalu menemani dan memberikan
14. Teman-teman seperjuangan (Titik I, Riris, Rini, Fira, Ayu, Santy, Okvy, Devy, Ifati) terima kasih semua atas dukungan dan kerja sama serta pengalaman saat bersama-sama menyelesaikan skripsi ini.
15. Teman-teman Kesmas angkatan 2007, mari kita berikan yang terbaik untuk
angkatan Kesmas.
Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, semoga amal baik dan pengalaman yang telah diberikan senantiasa mendapatkan ridho Allah SWT.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Surakarta, Oktober 2011
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL... ... i
ABSTRAK ABSTRACT PERNYATAAN PERSETUJUAN.. ... ii
PERNYATAAN PENGESAHAN... ... iii
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN... iv
BIODATA... ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI. ... ... ix
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ... xi
DAFTAR LAMPIRAN.... ... xii
DAFTAR SINGKATAN.... ... xiii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Rumusan Masalah ... 4
C. Tujuan Penelitian ... 5
D. Manfaat Penelitian ... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Limbah Cair ... 7
B. Effective Microorganisms-4 (EM-4) ... 18
C. Biologycal Oxygen Demand (BOD) ... 20
D. Kerangka Teori ... 25
E. Kerangka Konsep ... 26
F. Hipotesis ... 26
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian ... 27
B. Populasi dan Sampel ... 28
C. Tempat dan Waktu Penelitian ... 28
D. Variabel dan Definisi Operasional ... 29
E. Pengumpulan Data ... 30
F. Alat dan Bahan ... 31
G. Prosedur Penelitian ... 32
H. Pengolahan Data ... 35
BAB IV HASIL PENELITIAN
A. Gambaran Umum ... 37
B. Analisis Univariat ... 38
C. Analisis Bivariat ... 41
BAB V PEMBAHASAN A. Pengamatan pH ... 44
B. Pengamatan Suhu ... 45
C. Pengamatan Oksigen Terlarut (OT) ... 46
D. Pengukuran Kadar BOD ... 47
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan ... 50
B. Saran ... 50
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Baku Mutu Air Limbah Tahu... .... 18
2. Rancangan Penelitian ... 27
3. Pengamatan pH Limbah Cair Tahu ... 38
4. Pengamatan Suhu Limbah Cair Tahu ... 39
5. Hasil Pemeriksaan Kandungan Oksigen Terlarut (OT) ... 40
6. Kadar BOD Limbah Cair Tahu ... 41
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Kerangka Teori ... 25
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Hasil Uji Penelitian dari Laboratorium Kimia, Fakultas Ilmu Kesehatan,
Universitas Muhammadiyah Surakarta 2. Gambar:
a. Bagan Prosedur Penelitian b. Alur Prosedur Penelitian 3. Tabel Hasil Pemeriksaan:
a. pH dan Suhu Limbah Cair Tahu di Desa Wirogunan, Kecamatan Kartasura, Kabupaten Sukoharjo
b. Oksigen Terlarut (OT) Limbah Cair Tahu di Desa Wirogunan, Kecamatan Kartasura, Kabupaten Sukoharjo
4. Hasil Perhitungan Kadar BOD Pada Limbah Cair Tahu di Desa Wirogunan, Kecamatan Kartasura, Kabupaten Sukoharjo
5. Tabel Rekap Perhitungan Kadar BOD 6. Hasil Uji Anova
7. Dokumentasi Penelitian
8. Perda Provinsi Jawa Tengah No. 10 Tahun 2004
DAFTAR SINGKATAN
BOD : Biologycal Oxygen Demand C : Carbon
EM-4 : Effective Microorganism-4 o
C : Derajat Celcius
BBTKL : Balai Besar Teknik Kesehatan Lingkungan pH : Potensial Hidrogen
mg/l : Miligram per liter ml/l : Mililiter per liter
Na2SO3 : Natrium Thiosulfat PO2 : Pereaksi Oksigen
MnSO4 : Mangan Sulfat
