Analisis Potensi Pengolahan Minyak Nilam Di Kabupaten Pakpak Bharat (Studi Kasus di Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe dan Kecamatan Kerajaan)

(1)

Christa G. Rajagukguk : Analisis Potensi Pengolahan Minyak Nilam Di Kabupaten Pakpak Bharat (Studi Kasus di Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe dan Kecamatan Kerajaan), 2009.

ANALISIS POTENSI PENGOLAHAN MINYAK NILAM DI

KABUPATEN PAKPAK BHARAT

(Studi Kasus di Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe dan Kecamatan Kerajaan)

SKRIPSI

Oleh :

CHRISTA G. RAJAGUKGUK 040308038/TEKNIK PERTANIAN

DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

ANALISIS POTENSI PENGOLAHAN MINYAK NILAM DI

KABUPATEN PAKPAK BHARAT

(Studi Kasus di Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe dan Kecamatan Kerajaan)

SKRIPSI

Oleh :

CHRISTA G. RAJAGUKGUK 040308038/TEKNIK PERTANIAN

Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian

Universitas Sumatera Utara

Disetujui oleh Komisi Pembimbing

(Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si) (Achwil Putra Munir, STP, M.Si)

Ketua Anggota

DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(3)

ABSTRACT

Nilam is one of volatile oil product. Indonesia is one of the largest exporter of patchouli oil in the world. Inadequate dissemination of information leads to reduction in productivity and quality of patchouli oil produced. The purpose of this research was to analyze the potential of patchouli oil and the problems that occur in the process of patchouli oil. The data was obtained using survey method through observations , interviews, and questionnaire. The analysis was conducted using the approach system followed by evaluation of three aspects. The first was the equipment applied in cultivation and distillation of patchouli oil. The second was the social paradigm of the patchouli community farming. The third was economic size of the welfare of a community group. The results of this analysis were interpreted in black box diagram.

Key words : productivity, quality, system approach, analysis

ABSTRAK

Nilam adalah salah satu produk minyak atsiri. Indonesia merupakan salah satu negara pengekspor terbesar minyak nilam dunia. Penyebaran yang kurang memadai mengakibatkan berkurangnya produktifitas dan kualitas minyak nilam yang dihasilkan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis potensi minyak nilam dan masalah-masalah yang terjadi dalam proses pengolahan minyak nilam. Data diperoleh dengan menggunakan metode survei dengan cara observasi, wawancara dan penyebaran kuisioner. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan pendekatan sistem yang dilanjutkan dengan evaluasi terhadap tiga aspek yang dianggap cukup penting. Yang pertama aspek teknis untuk melihat peralatan yang digunakan selama melakukan budidaya nilam dan penyulingan nilam. Yang kedua aspek sosial menganalisis pola pikir masyarakat terhadap sistem usaha tani nilam. Yang ketiga aspek ekonomi menyangkut ukuran kesejahteraan suatu kelompok masyarakat. Hasil dari analisis ini diinterpretasikan ke dalam kotak hitam.

(4)

RINGKASAN

CHRISTA GEMINI RAJAGUKGUK “Analisis Potensi Pengolahan Minyak Nilam di Kabupaten Pakpak Bharat (Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe dan Kecamatan Kerajaan)”, dibimbing oleh Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si sebagai ketua komisi pembimbing dan Achwil Putra Munir, STP, M. Si sebagai anggota.

Nilam merupakan salah satu produk minyak atsiri yang belum begitu dikenal masyarakat luas. Sebagian besar tanaman diusahakan oleh petani daerah Aceh, Sumatera Utara, dan Sumatera Barat. Wilayah Indonesia yang cocok untuk pertanian secara khusus untuk pertanian nilam tidak serta merta meningkatkan produktifitas dan kualitas minyak nilam yang dihasilkan. Hal ini karena berbagai permasalahan tertentu.

Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Pakpak Bharat. Analisis dilakukan dengan pendekatan sistem untuk melihat potensi minyak nilam dan masalah-masalah dalam sistem usaha tani. Metode penelitian adalah menggunakan metode survei dengan menggunakan metode observasi, wawancara dan kuisioner.

Dalam pendekatan sistem tahapan pertama yang dilakukan adalaha analisi kebutuhan para stakeholder. Pelaku-pelaku sistem yang termasuk di dalam sistem usaha tani nilam antara lain :

a. Petani (kelompok tani)

Adapun kebutuhan-kebutuhan petani adalah :

• Modal yang besar untuk memulai usaha tani nilam

(5)

• Adanya penyuluhan yang mendalam dan menjawab permasalahan mengenai budi daya (penyakit, pemupukan, dll) juga mengenai perawatan alat penyulingan nilam.

• Tenaga kerja (teknologi) untuk mempercepat proses kerja dalam pengolahan lahan.

• Produktifitas yang tinggi

• Tenaga ahli dalam menolong masyarakat untuk menggunakan dan merawat alat penyulingan.

b. Petani penyuluh pertanian (PPL)

Adapun kebutuhan-kebutuhan dari petani penyuluh lapangan adalah :

• Pelatihan-pelatihan baik tentang bagaimana menghadapi masyarakat maupun mengenai pertanian yang mayoritas digeluti masyarakat (usaha tani nilam, gambir, kopi dll.)

c. Pengumpul

Adapun kebutuhan-kebutuhan dari pengumpul adalah :

• Adanya produk yang kontinu dan kualitas terjamin

• Harga yang stabil

d. Pemerintah (dinas yang terkait)

Adapun kebutuhan-kebutuhannya adalah :

• Training untuk membangun saran dan prasarana pendukung pengembangan pertanian

Tahapan selanjutnya adalah menentukan ruang lingkup permasalahan yang ada. Adapun permasalahan yang dihadapi oleh petani nilam adalah sebagai berikut

(6)

Usaha tani nilam membutuhkan modal yang cukup besar untuk pengerjaan lahan, pembibitan pemupukan pengendalian hama dan untuk pengolahan daun nilam menjadi minyak nilam. Petani nilam memiliki modal yang sangat terbatas.

b. Minimnya pemahaman tentang pertanian nilam

Pertanian nilam masih dikerjakan secara kebiasaan turun temurun. Hal ini karena terbatasnya kegiatan pelatihan bagi pertanian nilam. Datangnya penyakit layu daun dan permasalah ini sangat jauh dari jangkauan petani sehingga tidak ada pengendalian atau pengobatan yang dilakukan.

c. Tidak adanya PPL khusus untuk petani nilam

Sehingga ketika ada permasalahan seperti di atas, PPL kurang bisa memberi saran dikarenakan PPL bukan orang yang berkompeten akan hal itu. Masyarakat juga sangat kesulitan karena tidak adanya tenaga ahli untuk memperbaiki alat penyulingan nilam dan tidak ada bengkel untuk memperbaikinya.

d. Kurangnya tenaga kerja

Dengan wilayah pertanian yang sangat luas dan masih banyaknya potensi pembukaan lahan pertanian, tapi tenaga kerja masyarakat yang sangat minim untuk mengerjakan pengolahan lahan sehingga lahan yang bisa diolah juga cukup terbatas. Di Pakpak Bharat tidak ada traktor untuk pengolahan lahan dikarenakan topografi lahan yang cukup curam.

e. Harga nilam yang tidak stabil

(7)

animo petani menanam nilam jika harga tinggi dan mata pencaharian petani berubah-ubah tidak hanya tegantung pada nilam. Hal ini mengakibatkan tidak kontinunya produk nilam yang dijual.

(8)

RIWAYAT HIDUP

CHRISTA GEMINI RAJAGUKGUK lahir di Lau Mil, Tigalingga pada tanggal 16 Juni 1985 dari Ayah Erpin Rajagukguk dan Ibu Norta Justina Sinaga. Penulis merupakan putri kelima dari lima bersaudara.

Tahun 1998 penulis lulus dari SD Negeri No. 030311 Lau Mil, tahun 2001 lulus dari SLTP N 2 Tigalingga, tahun 2004 lulus dari SMU N 17 Medan dan diterima di Program Studi Teknik Pertanian, Departemen Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian USU melalui jalur SPMB (Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru).

(9)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Ynag Maha Esa atas segala karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini berjudul “Analisis Potensi Pengolahan Minyak Nilam di Kabupaten Pakpak Bharat (Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe dan Kecamatan Kerajaan)”, yang

merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian di Departemen Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si, selaku ketua komisi pembimbing dan kepada Bapak Achwil Putra Munir, STP, M.Si, selaku anggota komisi pembimbing yang telah banyak membimbing penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini. Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada orang tua serta keluarga besar yang selalu mendoakan penulis. Terima kasih kepada petani nilam, Dinas Pertanian, Dinas Perindustrian dan seluruh pihak di Kabupaten Pakpak Bharat yang telah memberikan informasi dalam penulisan skripsi ini. Kepada sahabatku Dian, Damayanti, Kristina, Krisna, seluruh TEP angkatan 2004, adik kelompok dan teman kelompok yang telah memberikan dukungan moril selama penelitian.

Penulis menyadari bahwa isi skripsi ini masih terdapat kekurangan, karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk kesempurnaan skripsi ini.

Medan, Agustus 2009

(10)

DAFTAR ISI

ABSTRACT ... iii

ABSTRAK ... iii

RINGKASAN ... iv

RIWAYAT HIDUP ... viii

KATA PENGANTAR ... ix

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR GAMBAR ... xiii

PENDAHULUAN ... 1

Latar Belakang ... 1

Tujuan Penelitian ... 3

Kegunaan Penelitian ... 3

Batasan Penelitian ... 3

TINJAUAN LITERATUR ... 4

Tanaman Nilam ... 4

Pengolahan Lahan ... 5

Pembibitan ... 6

Pengendalian Hama dan Penyakit ... 9

Pembumbunan ... 9

Perajangan dan Pengeringan ... 9

Penyulingan Nilam ... 11

Mutu Minyak Nilam ... 13

Pengertian Sistem ... 14

Pemodelan Sistem ... 16

Pendekatan Sistem... 19

Metodologi Sistem ... 19

Demografi ... 21

METODOLOGI PENELITIAN ... 23

Lokasi dan Waktu Penelitian ... 23

Alat dan Bahan Penelitian ... 23

Metode Penelitian ... 23

Prosedur Penelitian ... 23

HASIL DAN PEMBAHASAN ... 25

Menentukan Stakeholder Sistem ... 25

Formulasi Masalah Sistem ... 26

Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe ... 28

(11)

Penanaman... 29

Penyulaman ... 30

Penyiangan ... 30

Pemupukan ... 30

Pemangkasan ... 31

Penanaman... 34

Penyulaman ... 35

Penyiangan ... 35

Pemupukan ... 35

Pemangkasan ... 36

Pembumbunan ... 36

Pemanenan ... 36

Pemasaran... 37

Produktifitas ... 38

Kondisi Alat Penyulingan Nilam ... 40

Evaluasi Aspek ... 42

Penyusunan Diagram Kotak Hitam ... 46

Sistem Budidaya Nilam ... 46

Sistem Pengolahan Minyak Nilam ... 48

KESIMPULAN DAN SARAN ... 52

Kesimpulan ... 52

Saran ... 53

DAFTAR PUSTAKA ... 54

LAMPIRAN ... 55

(12)

DAFTAR TABEL

(13)

DAFTAR GAMBAR

1. Skema tataniaga pemasaran nilam ... 37

2. Produksi nilam di Kecamatan STTU Jehe ... 38

3. Produksi nilam di Kecamatan Kerajaan ... 39

4. Frekuensi umur petani di Kecamatan STTU Jehe ... 44

5. Frekuensi umur petani di Kecamatan Kerajaan ... 44

6. Frekuensi pendidikan di Kecamatan STTU Jehe ... 45

7. Frekuensi pendidikan di Kecamatan Kerajaan ... 45

8. Bantuan yang dibutuhkan petani... 46

9. Diagram kotak hitam sistem budidaya minyak nilam ... 51

10. Diagram kotak hitam sistem pengolahan minyak nilam ... 52

11. Varietas nilam Sidikalang ... 68

12. Bibit dan tanaman nilam yang ditumpang sari dengan jagung... 68

13. Daun nilam kering dan kayu bakar yang digunakan ... 68

14. Tungku dengan ketel air dan pipa uap air ... 69

15. Penutup ketel daun nilam dan Ketel nilam ... 69

16. Ketel daun dan pipa uap bercampur minyak ... 69

17. Bak pendingan dan pipa spiral ... 70

(14)

DAFTAR LAMPIRAN

1. Kuisioner budidaya tanaman nilam ... 55

2. Kuisioner pengolahan minyak nilam ... 57

3. Flowchart penelitian ... 59

4. Produksi nilam per tahun di Kecamatan STTU Jehe ... 60

5. Produksi nilam per tahun di Kecamatan Kerajaan... 60

6. Karakteristik petani sampel di Kecamatan STTU Jehe... 61

7. Rata-rata produksi nilam per petani sampel di Kecamatan STTU Jehe ... 62

8. Rata-rata pemakaian pupuk di Kecamatan STTU Jehe... 63

9. Karakteristik petani sampel di Kecamatan Kerajaan ... 64

10. Rata-rata produksi nilam per petani sampel di Kecamatan Kerajaan ... 65

11. Rata-rata pemakaian pupuk di Kecamatan Kerajaan ... 66

12. Bantuan yang dibutuhkan petani ... 67

13. Alat penyulingan nilam ... 67

(15)

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Nilam yang sering juga disebut Pogostemon patchouli Pellem merupakan tanaman yang belum begitu dikenal secara meluas oleh masyarakat. Nilam merupakan salah satu produk minyak atsiri (essential oil). Minyak atsiri ini dapat bersumber dari setiap bagian tanaman yaitu daun, bunga, buah, biji, batang, kulit, dan akar. Untuk tanaman nilam, minyak atsirinya banyak diambil dari daunnya. Negara Indonesia telah mendapat sebutan produsen ‘patchouli sumatera’, karena sebagian besar tanaman nilam diusahakan oleh petani daerah Aceh, Sumatera Utara, dan Sumatera Barat. Sejak sebelum Perang Dunia II, Indonesia mampu menghasilkan minyak nilam sekitar 90% dari kebutuhan dunia. Walaupun daunnya saat itu belum dapat diolah sendiri tapi tanaman ini telah menjadi barang dagangan yang menarik. Barulah pada awal tahun 1920 penyulingan minyak nilam dapat dilakukan sendiri. Namun kualitas nilam yang dihasilkan nilam masih rendah, karena sering didapati tercampur minyak nabati dari tanaman lain.

Fungsi utama minyak nilam sebagai bahan baku pengikat (fiksatif) dari kandungan utamanya yaitu patchouli alcohol (C15H26) dan sebagai bahan

(16)

(untuk pembuatan obat antiradang, antifungi, antiserangga, afrodisiak, anti-inflasi, antidepresi, antiflogistik, serta dekongestan), kebutuhan aroma terapi, bahan baku

campound dan pengawetan barang, serta berbagai kebutuhan industri lainnya

(Mangun, 2006).

Sebagaimana kita ketahui bersama Indonesia merupakan negara agraris dengan berbagai ragam tanaman dan tumbuhan yang dapat dimanfaatkan untuk menumbuhkembangkan potensi masyarakat dan petani yang dimilikinya sehingga bermanfaat bagi peningkatan taraf hidupnya. Di lain pihak, potensi dan kondisi ini dapat di arahkan menuju suatu ruang lingkup yang berbasis agroindustri dan agrobisnis. Selama ini daerah atau wilayah yang telah mengembangkan tanaman nilam seperti di Aceh (hampir seluruh wilayah), Sumatera Utara (Nias, Tapanuli dan Dairi), Bengkulu (daerah transmigrasi Kuro Tidur), Lampung, Sumatera Barat, Jawa Barat (Garut, Tasikmalaya, dan Majalengka, Jawa Tengah (Purwokerto, Purbalingga, Pemalang dan Banjarnegara), bahkan dapat dijumpai juga pada areal pemukiman transmigran di daerah Kalimantan Tengah (Pangkalan Bun). Namun pengelolaan perkebunan, proses penyulingan, dan mesin penyulingan yang digunakan masih bersifat tradisionil. Sementara itu, prospek usaha ini sangat memberikan suatu gambaran peluang mengenai keuntungan yang akan diraih dibandingkan jenis usaha perkebunan lain saat ini dan di masa mendatang (Mangun, 2006).

(17)

informasi pembangunan hanyalah milik agen pembangunan, sehingga para petani tetap miskin informasi. Penerbitan buku bertanam nilam termasuk salah satu penyebarluasan informasi yang dapat membantu para petani nilam dalam bercocok tanam dan memproduksi minyak nilam (Santoso, 1990).

Analisis adalah suatu proses berfikir. Tahap analisis ini nantinya akan memberikan pemahaman terhadap sistem yang berlaku dengan model sistem yang dibuat. Hasil analisis dapat berguna bagi manajemen sebagai bahan evaluasi dan pengawasan sistem pengolahan minyak nilam.

Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengolahan potensi minyak nilam dan masalah-masalah yang terjadi dalam proses pengolahan minyak nilam.

Kegunaan Penelitian

1. Sebagai bahan dasar penulisan skripsi untuk melengkapi syarat melaksanakan ujian sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

2. Hasil penelitian diharapkan berguna bagi penduduk desa di Kabupaten Pakpak Bharat.

3. Sebagai input informasi bagi pihak yang membutuhkan.

Batasan Penelitian

(18)

TINJAUAN PUSTAKA

Tanaman Nilam

Dalam perdagangan internasional, minyak nilam dikenal sebagai minyak patchouli (dalam bahasa Tamil patchai (hijau) dan ellai (daun), karena minyaknya disuling dari daun). Klasifikasi ilmiah dari nilam :

Regnum : Plantae

Division : Magnoliophyta Kelas : Magnoliopsida Ordo : Lamiales Familia : Lamiaceae Genus : Pogostemon Spesies : Pogostemon cablin

Nama binomial : Pogostemon cablin Benth

Setiap jenis nilam memiliki kadar dan kualitas minyak berbeda-beda. Untuk mendapatkan jenis nilam yang memiliki kadar dan kualitas yang baik, kita akan mengidentifikasi ketiga jenis nilam sebagai berikut :

1. Pogostemon cablin

(19)

sekali berbunga. Kadar minyaknya tinggi sekitar 2,5 sampai dengan 5% dan komposisi minyaknya bagus.

2. Pogostemon heyneanus

Nilam jenis ini sering tumbuh secara liar di pekarangan-pekarangan rumah atau tempat-tempat yang jarang dijamah oleh manusia. Oleh karena itu sering disebut “Nilam Hutang”. Di Jawa, jenis nilam ini sering disebut “Nilam Jawa”. Daunnya lebih tipis daripada daun nilam jenis Pogostemon

cablin dan ujung daunnya agak runcing. Spesifikasi nilam jenis ini adalah

berbunga. Kadar minyaknya rendah sekitar 0,5 sampai dengan 1,5% dari berat daun kering. Komposisi minyak-minyaknya kurang baik.

3. Pogostemon hortensis

Nilam jenis ini dapat digunakan sebagai pengganti sabun, sehingga disebut “Nilam Sabun”. Bentuknya hampir sama dengan Pogostemon heyneanus. Daunnya tipis, ujung daun agak runcing dan berbunga. Kadar minyaknya rendah yaitu 0,5 sampai dengan 1,5% dari berat daun kering dan komposisi minyaknya jelek

Santoso, (1990).

Pengolahan Lahan

(20)

merata sepanjang tahun. Sedangkan suhu yang baik untuk tanaman ini adalah 240C-280C dengan kelembaban lebih dari 75%. Tanah yang subur dan gembur serta kaya akan humus, sangat diperlukan oleh tanaman nilam. Pada tanah yang subur tersebut nilam dapat memberikan hasil yang sangat baik. Pada tanah yang kandungan airnya tinggi, perlu dilakukan sistem drainase yang baik dan intensif karena jika air tergenang maka tanaman ini mudah terserang penyakit busuk akar yang disebabkan cendawan Phytoptora (Sudaryani dan Sugiharti ,1998).

Pengolahan lahan dapat dimulai 1-2 bulan sebelum tanam, dengan pencangkulan tanah sedalam ± 30cm. tujuan untuk pencangkulan selain untuk mendapatkan kondisi tanah yang gembur dan remah, sekaligus untuk membersihkan tumbuhan pengganggu (gulma). Setelah tanah tersebut dicangkul, kemudian dibuat bedengan-bedengan untuk ditanami nilam. Tanah bedengan tersebut dibiarkan selama 2 minggu, dan kemudian dicangkul lagi sampai terbentuk gumpalan-gumpalan tanah yang halus. Bersamaan dengan pencangkulan kedua ini, dapat sekaligus diberikan pupuk organis (pupuk kandang). Kebutuhan pupuk organis per hektar sebanyak 10-20 ton tergantung dari bahan organis pada tanah yang bersangkutan (Santoso, 1990).

Pembibitan

(21)

Penanaman

Sebaiknya penanaman dilakukan pada sore hari agar tanaman tidak layu. Dengan jarak tanaman sesuai dengan tingkat kesuburan dan jenis tanah.

- Dataran rendah yang tanahnya subur, jarak tanam 100x100cm, sedangkan pada tanah kandungan liatnya tinggi, jarak tanamnya 50x100cm.

- Pada tanah lipatit, jarak tanamnya 75x75 cm

- Pada tanah berbukit dengan mengikuti garis contour adalah 50x100cm atau 30x100cm

(Sudaryani dan Sugiharti ,1998).

Penyulaman

Penyulaman dilakukan untuk mengganti tanaman yang sudah mati atau layu agar jumlah tanaman sesuai target yang diinginkan. Bila umur tanaman telah mencapai 1 bulan dilakukan penyulaman (Mangun, 2005).

Penyiangan

(22)

Pemangkasan

Pemangkasan dilakukan setelah umur tanaman 3 bulan. Pemangkasan dilakukan pada cabang tingkat tiga ke atas. Pemangkasan dan penjarangan dilakukan agar tanaman terhindar dari serangan hama dan penyakit tanaman. Selain itu, pemangkasan memberi ruang gerak lebih luas terhadap tanaman (Mangun, 2005).

Pemupukan

Selaras dengan pertumbuhan dan perkembangan tanaman nilam, maka waktu pemberian dan dosis pemupukan susulan adalah sebagai berikut :

- umur 1 bulan : - 23-34,50 kg N/ha atau 50-75 kg Urea/ha - 10,50-15,75 kg N/ha atau 50-75 kg ZA/ha - 23-34,50 kg P2O5/ha atau 50-75 kg TSP/ha

- 13-26 kg K2O/ha atau 25-50 kg KCL/ha

- umur 3 bulan : - 11,50-23 kg N/ha atau 25-50 kg Urea/ha - 5,25-10,50 kg N/ha atau 25-50 kg ZA/ha - 6,50-13 kg K2O/ha atau 12,50-25 kg KCL/ha

- umur 5 bulan : - 11,50 kg N/ha atau 25 kg Urea/ ha - 5,25 kg N/ha atau 25 kg ZA/ha - 6,50 kgK2O/ha atau 12,50 kg KCL/ha

(23)

Pengendalian Hama dan Penyakit

Hama penting yang sering menyerang tanaman nilam adalah sebagai berikut : ulat pemakan daun, belalang, walang sangit, wereng dan ulat penggulung daun. Pengendalian hama dapat dilakukan secara preventif, yakni dengan perbaikan kultur teknis (pergiliran tanaman, tumpang sari, dan teknis bertanam lainnya). Bila tingkat serangan dirasa masih awal dapat dikendalikan secara mekanis. Namun bila tingkat serangan sudah berada di atas ambang ekonomi, harus diberantas dengan insektisida, baik sebagai racun perit atau racun kotak. Selain hama , tanaman nilam juga mengalami gangguan penyakit seperti penyakit kusta dan penyakit mati bujang. Penyebab kedua penyakit ini belum jelas, maka teknik pengendaliannya masih dalam pengkajian, yakni dengan menyemprotkan fungisida atau nematisida. Selain itu, tanaman nilam yang diberi tanaman pelindung juga dapat mengakibatkan gulma. Penyiangan merupakan salah satu alternatif pengendaliannya. Di lain pihak, bila pertumbuhan gulma sudah dianggap serius, perlu dilakukan penyemprotan herbisida (Santoso, 1990).

Pembumbunan

Pembumbunan dilakukan setelah proses panen selesai. Cabang-cabang dan dahan serta ranting yang ditinggalkan sesudah panen yang letaknya dekat dengan tanah ditimbun setinggi 10-15 cm. dalam pembumbunan ini diharapkan terbentuk rumpun tanaman yang padat dengan beberapa anakan (Mangun, 2005).

Perajangan dan Pengeringan Nilam

(24)

digunakan dalam pengolahan minyak pada prinsipnya tidak berbeda dengan pengolahan minyak atsiri lain. Selain umur petik daun yang tepat dan pelaksanaan pengambilan minyak melalui prosedur yang benar, faktor lain yang perlu diperhatikan dalam upaya meningkatkan mutu minyak nilam adalah penanganan pasca panen daun. Daun nilam yang akan diambil minyak atsirinya harus dikeringkan terlebih dahulu. Proses pengeringan daun perlu dilakukan secepatnya, yakni sebelum daun tersebut mengalami perubahan warna. Pengeringan sebaiknya tidak dilakukan terlalu cepat, tetapi juga tidak terlalu lambat. Pengeringan daun nilam yang terlalu cepat dapat mengakibatkan daun menjadi rapuh dan sulit disuling. Sebaliknya bila pengeringan terlalu lambat, maka daun akan menjadi lembap dan timbul bau yang tidak disenangi akibat tumbuhnya jamur. Akhirnya, mutu minyak nilam yang dihasilkan menurun. Proses pengeringan daun nilam sebaiknya ditempuh melalui dua tahap agar nantinya bisa dihasilkan minyak nilam yang bermutu baik. Pengeringan bertujuan menguapkan air yang terdapat dalam daun. Kadar air daun terbaik yaitu sekitar 15%. Kedua tahap pengeringan daun nilam tersebut sebagai berikut :

- tahap pertama : daun nilam dikeringkan di panas matahari selama 5-6 jam atau dapat juga dengan menggunakan alat pengering buatan pada suhu 40-500 selama 4-5 jam.

- tahap ke dua : daun nilam selanjutnya dikering-anginkan dengan cara membuka semua jendela rumah pengeringan selama 2-3 hari hingga daun menjadi kering.

(25)

Penyulingan Nilam

Minyak atsiri yang berasal dari tumbuh-tumbuhan dapat diperoleh melalui 3 cara, yaitu : pengempaan (expression), ekstraksi menggunakan pelarut (solvent

extraction), dan penyulingan (distillation). Penyulingan adalah salah satu cara

untuk mendapatkan minyak atsiri, dengan cara mendidihkan bahan baku yang dimasukkan ke dalam ketel hingga terdapat uap yang diperlukan, atau dengan cara mengalirkan uap jenuh (saturated or superheated) dari ketel pendidih air ke dalam ketel penyulingan. Penyulingan ini sendiri masih dapat dipilah menjadi 3 cara, yaitu :

- Penyulingan dengan air

(26)

- Penyulingan dengan air dan uap

Penyulingan minyak atsiri dengan cara ini memang sedikit lebih maju dan produksi minyaknya pun lebih baik. Prinsip kerja dari penyulingan macam ini adalah sebagai berikut : ketel penyulingan diisi air sampai pada batas saringan. Bahan baku diletakkan di atas saringan, sehingga tidak berhubungan langsung dengan air mendidih, tetapi akan berhubungan dengan uap air. Maka, cara penyulingan semacam ini disebut : penyulingan tidak langsung (indirect distillation). Air yang menguap akan membawa partikel-partikel minyak atsiri dan dialirkan melalui pipa ke alat pendingin sehingga terjadi pengembunan dan uap air yang bercampur minyak atsiri tersebut akan mencair kembali. Selanjutnya, dialirkan ke alat pemisah untuk memisahkan minyak atsiri dari air. Cara ini paling sering dilakukan oleh para petani atsiri dan alat-alatnya pun dapat dibuat sendiri oleh para petani atsiri. Produk minyak yang dihasilkannya cukup bagus, bahkan kalau pengerjaannya dilakukan dengan baik produk minyaknya pun dapat masuk dalam kategori eksport.

- Penyulingan langsung dengan uap

(27)

terpisah. Ketel uap yang berisi air dipanaskan lalu uapnya dialirkan ke ketel penyulingan yang berisi bahan baku. Partikel-partikel minyak pada bahan baku terbawa bersama uap dan dialirkan ke alat pendingin. Di dalam alat pendingin itulah terjadi pengembunan sehingga uap air yang bercampur minyak akan mengembun dan mencair kembali. Selanjutnya dialirkan ke alat pemisah yang akan memisahkan minyak atsiri dari air. Cara ini biasanya digunakan oleh perusahaan atau perorangan yang kaya. Karena membutuhkan modal yang besar. Kualitas produk minyak atsiri yang dihasilkan jauh lebih sempurna dibandingkan dengan ke dua cara yang lainnya, sehingga harga jualnya pun jauh lebih tinggi

(Santoso, 1990).

Mutu Minyak Nilam

Standart mutu minyak nilam yang selama ini diberlakukan di Indonesia menurut SP-6-1975 dan revisi bulan Maret 1982 adalah sebagai berikut :

- warna : kuning muda sampai cokelat tua - bobot jenis pada 250C : 0,943-0,983 - bilangan asam : maksimum 5% - bilangan ester :10%

- zat asing (lemak, minyak kruing, alkohol tambahan, dan minyak mineral : negatif (tidak nyata)

- kelarutan dalam etanol 90% : larutan jernih atau opalesensi ringan dalam perbandingan volume 1-1- bagian.

(28)

Adapun kemasan yang diharuskan untuk wadah minyak nilam adalah botol kaca, drum timah putih, atau drum lapis timah putih. Kemasan besi galvanis bisa pula digunakan kalau masa penyimpanan atau pengangkutan memerlukan waktu lama (Lutony dan Rahmawati, 2002).

Pengertian Sistem

Dari segi etimologi, kata sistem sebenarnya berasal dari bahasa Yunani yaitu “systema”, yang dalam bahasa inggris dikenal dengan “system”, yang mempunyai satu pengertian yaitu sehimpunan bagian atau komponen yang saling berhubungan secara teratur dan merupakan satu keseluruhan yang tidak terpisahkan.

Menurut filsuf Stoa bahwa sistem adalah gabungan dari keseluruhan langit dan bumi yang bekerja bersama-sama, sehingga dapat kita lihat bahwa sistem terdiri dari unsur-unsur yang bekerja sama membentuk suatu keseluruhan dan apabila salah satu unsur tersebut hilang atau tidak berfungsi, maka gabungan keseluruhan tersebut tidak dapat lagi kita sebut suatu sistem (Vaja, 2007).

Selain klasifikasi sistem sebagai entitas dan sebagai metode, terdapat pula klasifikasi lain sebagaimana yang dikemukakan oleh Davis (1993), sebagai berikut :

1. Sistem abstrak dan sistem fisik

Sebuah sistem abstrak adalah suatu susunan teratur gagasan atau konsepsi yang saling tergantung. Sebagai contoh : sistem teologi tentang Ketuhanan. Sistem fisik adalah sistem yang teraga, mewujud, dapat dilihat misalnya sistem transportasi.

(29)

Sebuah sistem tertutup adalah sistem yang tidak bertukar materi, informasi atau energi dengan lingkungannya, dikenal sebagai mandiri (self contained). Contoh : reaksi kimia di dalam sebuah tabung berisolasi dan tertutup. Sistem terbuka adalah sistem yang mewadahi pertukaran informasi, materi atau energi dengan lingkungannya, memiliki sifat adaptasi atau dapat menyesuaikan terhadap perubahan dalam lingkungannya. Contoh : sistem biologis seperti manusia.

3. Sistem deterministik dan sistem probabilistik

Sebuah sistem deterministik beroperasi dalam cara yang diramalkan secara tepat. Sistem probabilistik adalah sistem yang tidak dapat dipastikan secara ekstrak keluaran yang dihasilkan

(Budihardjo, 1995).

Agar dapat diketahui apakah sesuatu itu termasuk sistem atau bukan, dapat diidentifikasi ciri-ciri yang dimilikinya sebagai berikut :

1. pada hakikatnya sistem ini bersifat terbuka, selalu berinteraksi dengan lingkungannya.

2. setiap sistem terdiri dari dua atau lebih subsistem, dan setiap subsistem terbentuk dari beberapa subsistem yang lebih kecil.

3. antar subsistem terjalin saling ketergantungan, dalam arti bahwa satu subsistem membutuhkan masukan (input) dari subsistem lain dan keluaran (output) dari subsistem tersebut diperlukan sebagai masukan bagi subsistem yang lain lagi.

(30)

5. setiap sistem mempunyai keandalan dalam mengatur diri sendiri (self

regulation).

6. setiap sistem mempunyai tujuan atau sasaran tertentu yang ingin dicapai. (Awad, 1979 dalam Budihardjo, 1995).

Mengenai tujuan sistem, dapat disebutkan bahwa pada umumnya tujuan sistem adalah menciptakan atau mencapai sesuatu yang berharga, memiliki nilai, dengan memadukan berbagai macam bahan atau masukan dengan suatu cara tertentu (Amirin, 1993 dalam Budihardjo, 1995).

Pemodelan Sistem

Pemodelan adalah terjemahan bebas dari istilah “modeling” untuk menghindari berbagai pengertian ataupun penafsiran yang berbeda-beda, maka pemodelan dapat diartikan sebagai suatu gugus aktivitas pembuatan model. Sebagai landasan pengertian pemodelan diperlukan suatu penelaahan tentang model itu sendiri secara spesifik ditinjau dari pendekatan sistem (Eriyatno, 2003).

Menurut Whitten, dkk (2004) model dapat dibuat pada sistem yang sudah ada sebagai cara untuk memahami sistem tersebut dengan lebih baik. Salah satu jenis model logika adalah pemodelan proses. Model proses yang paling sederhana didasarkan pada input, output, dan sistem itu sendiri yang ditampilkan pada proses.

(31)

sistem-Christa G. Rajagukguk : Analisis Potensi Pengolahan Minyak Nilam Di Kabupaten Pakpak Bharat (Studi Kasus di Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe dan Kecamatan Kerajaan), 2009.

sistem tersebut. Jadi dengan demikian dapat dikatakan bahwa objek-objek dari sesuatu sistem adalah :

- Masukan (inputs) - Proses (process) - Keluaran (outputs)

- Pengawasan/pengendalian feedback (feedback control)

Input yang masuk ke dalam suatu sistem dapat berupa : zat, energi, manusia, atau informasi. Ia merupakan kekuatan yang menggerakkan yang memberikan kepada sistem yang bersangkutan, apa yang diperlukannya untuk beroperasi. Sistem-sistem dapat memiliki banyak input, yang semuanya merupakan output dari sistem-sistem lain. Kadang-kadang input diklasifikasikan orang dalam tiga kategori dasar yaitu input seri (serial input), output acak (random output) dan umpan balik (feedback input).

Proses pada suatu sistem merupakan aktivitas yang mentransformasikan input menjadi output. Dengan demikian dapat berupa sebuah mesin, sebuah komputer, sebuah bahan kimia atau peralatan.

Output seperti halnya input, dapat berupa produk-produk, jasa-jasa, informasi seperti misalnya sebuah printout komputer, atau energi seperti misalnya output sebuah perusahaan hidroelektrik. Output merupakan hasil-hasil pengoperasian dari proses-proses, atau dengan perkataan lain tujuan adanya sistem yang bersangkutan..

(32)

integral dari setiap sistem, yang perlu dipertimbangkan secara simultan dengan ketiga parameter lainnya, yakni :input-proses-output.

Hubungan-hubungan merupakan menghubungkan obyek-obyek. Pada sistem-sistem kompleks di mana masing-masing obyek atau parameter merupakan sebuah sistem, hubungan-hubungan adalah ikatan yang menyatukan subsistem-subsistem tersebut. Atribut-atribut merupakan sifat dari obyek-obyek dan hubungan-hubungan. Mereka memanifestasikan sesuatu yang dikenal, diobservasi, atau yang diintroduksi di dalam sebuah proses.

Setiap sistem memiliki hal yang internal baginya, dan pula eksternal baginya. Apa yang bersifat eksternal bagi sistem tersebut hanya berkaitan dengan lingkungannya, dan bukan dengan sistem itu sendiri. Lingkungan sebuah sistem tidak hanya mencakup apa saja yang berada di luar kendali lengkap sistem tersebut. Tetapi pada saat yang sama, ia juga mendeterminasi dengan cara tertentu performa sistem tersebut. Mengingat bahwa lingkungan berada di luar sistem yang ada, maka berarti bahwa sistem tersebut tidak dapat mengendalikan secara langsung, perilaku lingkungan tersebut.

(33)

Pendekatan Sistem

Pendekatan sistem (system approach) adalah suatu cara sistematik dan menyeluruh untuk memecahkan masalah yang melibatkan suatu sistem. Ini adalah suatu filosofi pemecahan masalah yang khusus digunakan untuk memecahkan permasalahan yang kompleks (Khisty dan Lall, 2005).

Metode pendekatan sistem merupakan salah satu cara penyelesaian yang dimulai dengan dilakukannya identifikasi terhadap adanya sejumlah kebutuhan-kebutuhan, sehingga dapat menghasilkan suatu proses suatu operasi dari sistem dianggap efektif. Metode penyelesaian persoalan yang dilakukan dengan melalui pendekatan sistem terdiri dari beberapa tahap proses. Tahap-tahap tersebut meliputi analisa, rekayasa model, implementasi rancangan, implementasi dan operasi sistem tersebut (Eriyatno, 1999).

Metodologi Sistem

(34)

Metodologi sistem pada prinsipnya melalui enam tahap analisis meliputi : 1. analisa kebutuhan, 2. identifikasi sistem, 3. formulasi masalah, 4. pembentukan alternatif sistem, 5. determinasi dari realisasi fisik, sosial, ekonomi dan politik, 6. penentuan kelayakan ekonomi dan keuangan (financial). Analisa sistem adalah suatu proses menganalisa sistem dengan sasaran utama untuk mengembangkan ataupun memodifikasi sistem tersebut. Dengan kata lain, sistem analisa melibatkan penyelidikan dan disain sistem dalam urutan untuk mengembangkan sistem akan menjadi lebih baik.

Analisa kebutuhan merupakan permulaan pengkajian dari suatu sistem. Dalam melakukan analisa kebutuhan ini dinyatakan kebutuhan yang ada, baru kemudian dilakukan tahap pengembangan terhadap kebutuhan-kebutuhan yang dideskripsikan. Analisa kebutuhan sangat sukar dikerjakan terutama dalam menentukan dari sejumlah kebutuhan-kebutuhan yang ada mana kebutuhan yang dapat dipenuhi (Khisty dan Lall, 2005).

Identifikasi sistem merupakan suatu rantai hubungan antara pernyataan dari kebutuhan-kebutuhan dengan pernyataan khusus dari masalah yang harus dipecahkan untuk mencukupi kebutuhan-kebutuhan tersebut. Hal ini sering digambarkan dalam bentuk diagram lingkar sebab akibat (causal-loop). Yang penting di dalam identifikasi sistem adalah melanjutkan interpretasi diagram lingkar ke dalam konsep kotak gelap (blackbox diagram) (eriyatno,1999).

(35)

solusi apapun yang mungkin. Dalam praktik, suatu akibat mungkin adalah sebuah gejala dari masalah yang berbeda, yang mendalam dan mendasar. Masalah tersebut juga harus dianalisis untuk mencari penyebab dan akibatnya, dan seterusnya sampai penyebab dan akibat tersebut tidak menghasilkan gejala-gejala masalah lain (Whitten, dkk, 2004).

Dalam formulasi masalah yang lebih utama adalah untuk mengetahui masalah yang ada pada suatu sistem. Kesulitan akan dialami untuk menyelesaikan permasalahan tersebut jika kita tidak tahu pangkal permasalahannya. Tujuan dari tahap ini bukan untuk menjawab permasalahan yang ada tapi untuk memperlihatkan apa sesungguhnya yang harus dilakukan untuk menyelesaikan masalah (Davis, 1983).

Demografi

Kata Demografi berasal dari bahasa Yunani yang berarti ’Demos’ adalah rakyat

atau penduduk dan ’Grafein’ adalah menulis. Jadi Demografi adalah tulisan atau

karangan mengenai penduduk. Demografi mempelajari struktur dan proses penduduk di

suatu wilayah. Stuktur penduduk meliputi jumlah, persebaran dan komposisi penduduk.

Stuktur ini berubah-ubah yang disebabkan oleh proses demografi yaitu kelahiran,

kematian dan migrasi. Selain ketiga faktor tersebut struktur penduduk ditentukan juga

(36)

NO KOMPONEN SISTEM URAIAN

A INPUT SISTEM

A.1 Input lingkungan sistem

(eksogenus)

1. Mempengaruhi sistem, akan tetapi tidak

dipengaruhi sistem

2. Tergantung pada jenis sistem yang ditelaah.

A.2 Input yang endogen (yang

terkendali dan tidak terkendali)

1. Merupakan peubah yang sangat perlu bagi sistem untuk melaksanakan fungsinya yang dikehendaki 2. Sebagai peubah untuk mengubah kinerja sistem

dalam pengoperasiannya.

A.2.1 Input yang terkendali 1. Dapat bervariasi selama pengoperasian sistem untuk mencapai kinerja yang dikehendaki atau untuk menghasilkan output yang dikehendaki 2. Perannya sangat penting untuk mengubah kinerja

sistem selama pengoperasian

3. Dapat meliputi aspek : manusia, bahan, energi, modal, dan informasi.

A.2.2 Input yang tak terkendali 1. Tidak cukup penting perannya dalam mengubah kinerja sistem

2. Tidak diperlukan agar sistem dapat berfungsi 3. Bukan merupakan input lingkungan (eksogenus)

karena disiapkan oleh perancang

B OUTPUT SISTEM

B.1 Output yang dikehendaki 1. Merupakan respon sistem terhadap kebutuhan yang telah ditetapkan (dalam analisis kebutuhan) 2. Merupakan peubah yang harus dihasilkan oleh

sistem untuk memuaskan kebutuhan yang telah diidentifikasi.

B.2 Output yang tak dikehendaki 1. Merupakan hasil sampingan yang tidak dapat dihindarkan dari sistem yang berfungsi dalam menghasilkan keluaran yang dikehendaki

2. Selalu diidentifikasi dalam tahap identifikasi sistem, terutama semua pengaruh negatif yang potensial dapat dihasilkan oleh sistem yang diuji 3. Sering merupakan kebalikan dari keluaran yang

dikehendaki.

C PARAMETER

RANCANGAN SISTEM

1. Digunakan untuk menetapkan struktur sistem

2. Merupakan peubah keputusan penting bagi

kemampuan sistem menghasilkan keluaran yang dikehendaki secara efisien dalam memenuhi kepuasan bagi kebutuhan yang ditetapkan

2. Dalam beberapa kasus kadang-kadang perlu merubah peubah ini selama pengoperasian sistem untuk membuat kemampuan sistem bekerja lebih baik dalam keadaan lingkungan yang berubah-ubah

3. Tiap sistem memiliki parameter rancangan khas tersendiri untuk diidentifikasi

D MANAJEMEN

PENGENDALI

Merupakan faktor pengendalian (kontrol) terhadap pengoperasian sistem dalam menghasilkan keluaran yang dikehendaki.

(37)

METODOLOGI PENELITIAN

Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Pakpak Bharat (Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe dan Kecamatan Kerajaan) dan mulai dilaksanakan pada bulan April sampai dengan bulan Mei 2009.

Alat dan Bahan Penelitian

Bahan-bahan yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah : 1. data primer yaitu data-data yang diperoleh dari petani sampel

2. data sekunder yaitu data-data yang diperoleh selain dari petani sampel Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah

1. alat tulis 2. kamera photo 3. komputer

Metode Penelitian

Metode penelitian ini akan menggunakan pendekatan sistem yang bersifat menggali informasi dan pengetahuan dari seluruh pihak yang terkait dengan cara melakukan penyebaran kuisioner, wawancara, dan observasi kondisi lingkungan di lokasi penelitian.

Prosedur Penelitian

(38)

3. Mengidentifikasi masalah-masalah yang ada pada sistem tersebut 4. Menentukan ruang lingkup dari permasalahan yang ada

5. Mengevaluasi terhadap tiga aspek yang dianggap penting di dalam identifikasi sistem yaitu aspek teknis, aspek sosial dan ekonomi.

(39)

HASIL DAN PEMBAHASAN

Menentukan Stakeholder Sistem

Whitten, dkk (2004) mendefinisikan stakeholder sebagai orang yang mempunyai ketertarikan terhadap sistem yang ada ataupun sistem yang ditawarkan. Stakeholder bisa termasuk pekerja teknis dan non teknis, bisa juga pekerja dalam dan luar. Semua stakeholder yang terkait dalam sistem usaha tani nilam mempunyai kebutuhan tersendiri yang muncul dari kepentingan masing-masing stakeholder terhadap sistem tersebut.

Pelaku-pelaku sistem yang termasuk di dalam sistem usaha tani nilam antara lain :

e. Petani (kelompok tani)

Adapun kebutuhan-kebutuhan petani adalah :

• Modal yang besar untuk memulai usaha tani nilam

• Harga nilam yang stabil

• Adanya penyuluhan yang mendalam dan menjawab permasalahan mengenai budidaya (penyakit, pemupukan, dll) juga mengenai perawatan alat penyulingan nilam.

• Tenaga kerja (teknologi) untuk mempercepat proses kerja dalam pengolahan lahan.

• Produktifitas yang tinggi

(40)

f. Petani penyuluh pertanian (PPL)

Adapun kebutuhan-kebutuhan dari petani penyuluh lapangan adalah : Pelatihan-pelatihan baik tentang bagaimana menghadapi masyarakat maupun mengenai pertanian yang mayoritas digeluti masyarakat (usaha tani nilam, gambir, kopi dll.)

g. Pengumpul

Adapun kebutuhan-kebutuhan dari pengumpul adalah :

• Adanya produk yang kontinu dan kualitas terjamin

• Harga yang stabil

h. Pemerintah (dinas yang terkait)

Adapun kebutuhan-kebutuhannya adalah :

Training untuk membangun sarana dan prasarana pendukung pengembangan pertanian

Formulasi Masalah Sistem

Beberapa masalah yang dapat diformulasikan pada sistem adalah : f. Kurangnya modal

Usaha tani nilam membutuhkan modal yang cukup besar untuk pengerjaan lahan, pembibitan, pemupukan pengendalian hama dan untuk pengolahan daun nilam menjadi minyak nilam. Petani nilam memiliki modal yang sangat terbatas.

g. Minimnya pemahaman tentang pertanian nilam

(41)

bagaimana sesungguhnya bertani nilam yang baik. Pertanian nilam masih dikerjakan secara kebiasaan turun temurun. Hal ini karena terbatasnya kegiatan pelatihan bagi pertanian nilam.

Hal ini terlihat ketika beberapa tahun terakhir, munculnya penyakit layu daun dan masyarakat tidak mengetahui cara pengendalian sama sekali. Saat ini petani hanya memotong atau mencabut bagian yang terkena penyakit, hal ini kurang efektif karena penyakit tersebut cenderung menyerang tanaman nilam yang lain.

h. Tidak adanya PPL khusus untuk petani nilam

Sehingga ketika ada permasalahan seperti di atas, PPL kurang bisa memberi saran dikarenakan PPL bukan orang yang berkompeten akan hal itu. Masyarakat juga sangat kesulitan karena tidak adanya tenaga ahli untuk memperbaiki alat penyulingan nilam dan tidak ada bengkel untuk memperbaikinya.

i. Kurangnya tenaga kerja

Dengan wilayah pertanian yang sangat luas dan masih banyaknya potensi pembukaan lahan pertanian, tetapi tenaga kerja masyarakat yang sangat minim untuk mengerjakan pengolahan lahan sehingga lahan yang bisa diolah juga cukup terbatas. Di Kabupaten Pakpak Bharat tidak ada traktor untuk pengolahan lahan dikarenakan topografi lahan yang cukup curam. j. Harga nilam yang tidak stabil

(42)

petani berubah-ubah tidak hanya tergantung pada nilam. Hal ini mengakibatkan tidak kontinunya produk nilam yang dijual.

Di bulan Maret-April petani menjual nilam dengan harga Rp 260.000-Rp 310.000/ Kg.

Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe (STTU Jehe)

Kondisi Topografi

Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe terletak diantara Lintang Utara 2,250 -2,450 dan Bujur Timur 960-970, berada pada ketinggian 650-950 meter diatas permukaan laut. Luas wilayahnya adalah 473,62 km2, dengan suhu udara subtropis atau sedang dan curah hujan 2500-3000 mm/tahun. Batas-batas wilayah yaitu :

Sebelah Utara : Kecamatan Silima Pungga-Pungga Kecamatan Lae Parira

Kecamatan Sidikalang.

Sebelah Selatan : Kecamatan Salak dan Kerajaan Sebelah Timur : Kecamatan Kerajaan

Sebelah Barat : Kabupaten Aceh Singkil

Propinsi Nangroe Aceh Darussalam

(43)

Pengolahan Lahan

Menurut Sudaryani dan Sugiharti (1998) tanaman nilam berproduksi secara optimum apabila ditanam pada lahan dengan ketinggian 10-400 dpl, beriklim panas, curah hujan antara 2.500-3.500 mm/tahun, suhu ideal antara 24-280C dengan kelembapan di atas 75%.

Lahan diolah dengan mengunakan cangkul, kemudian petani menaburkan kompos setelah 1-2 minggu dengan rata-rata pemberian 0,05-0,625 kg/m2, tapi ada juga petani yang tidak memberikan kompos hal ini dikarenakan lahan tersebut baru dibuka jadi petani beranggapan lahan tersebut masih kaya akan unsur hara sisa pembusukan daun-daun selama bertahun dan ada juga karena masyarakat tidak mempunyai modal. Menurut Santoso (1990) pemberian kompos sebagai pupuk dasar bertujuan untuk membuat struktur tanah menjadi remah dan gembur, pemberian pupuk kandang sekitar 10-20 ton/ha. Kepemilikan lahan untuk usaha tani nilam di daerah ini yaitu 0,12 ha-2.5 ha/KK.

Pada umumnya masyarakat membuat bedengan dengan ukuran yang tidak terlalu diperhatikan, hanya perkiraan saja. Tanaman nilam tidak menghendaki adanya air tergenang, untuk itu perlu adanya bedengan.

Penanaman

(44)

Bibit itu sebagian dipolybag terlebih dahulu tapi kebanyakan petani menanam secara langsung, tanpa disemai atau dipolybag. Varietas nilam yang ada pada petani saat ini adalah nilam Sidikalang.

Jarak tanam diperkirakan saja dengan jarak 30cm x 30cm, 30cm x 50cm, 30cm x 100cm, tapi petani sering mengatakan bahwa dalam 1 meter terdapat 3 tanaman.

Penyulaman

Istilah dalam petani sering disebut ‘penyisipan’ yaitu menyisipkan tanaman untuk mengganti tanaman yang mati. Tanaman yang mati bisa dilihat setelah 2-4 minggu dan langsung bisa disisip, dengan teknik yang sama seperti penanaman.

Penyiangan

Penyiangan dilakukan untuk membuang tanaman pengggangu dilakukan pada umur 3 bulan, penyiangan bisa 1- 3 kali selama umur produktif tanaman dan biasanya menggunakan cangkul.

Pemupukan

(45)

dan III masing-masing pada umur 3 bulan dan 5 bulan dengan rata-rata pemberian setengah dari jumlah pemupukan yang I. Pemupukan dilakukan lagi 2-4 minggu setelah pemanenan selama masa produktif.

Hampir tidak ada petani yang menggunakan obat-obatan untuk pengendalian hama dan penyakit, hal ini karena masyarakat tidak tahu obat-obatan apa yang harus digunakan jika penyakit tertentu datang. Penyakit yang sering menyerang yaitu penyakit layu daun yang muncul pada umur 4 bulan. Saat ini petani hanya mencabut atau memotong tanaman yang terserang tapi hal ini kurang efektif karena penyakit akan menyerang tanaman yang lain atau bagian yang lain. Obat-obatan yang pernah digunakan oleh petani yaitu Drusbun.

Pemangkasan

Tidak ada dilakukan karena masyarakat meyakini bahwa lebih banyak daun lebih baik walaupun terkadang banyak yang saling mengganggu untuk memperoleh sinar matahari.

Pembumbunan

Pembumbunan dilakukan setelah pemanenan tetapi dilakukan sekaligus penyiangan kedua, jadi hampir tidak diperhatikan berapa tinggi tanah yang harus ditimbun.

Pemanenan

(46)

melakukan perajangan hanya mematah-matahkan daun dengan tangan sepanjang ± 10 cm. Kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari dengan menggelar di atas tikar. Petani mengenali daun yang sudah bisa disuling dari kerapuhan dan warna hitam kecoklatan atau setelah dikeringkan selama 2-3 hari di bawah matahari yang cukup terik. Daun yang sudah kering biasanya dibiarkan selama semalam sebelum disuling.

Alat penyulingan yang digunakan masyarakat yang modern merupakan hasil sumbangan pemerintah berkapasitas 300 kg dengan waktu penyulingan 10 jam. Pada umumnya masyarakat kurang mengetahui cara kerja alat tersebut, petani hanya melakukan penyulingan berdasarkan kebiasaan seperti telah diajarkan oleh teknisi yang pernah memperkenalkan alat tersebut kepada masyarakat.

Penyuluhan pernah dilakukan sebanyak 2 kali, dan pengawasan juga pernah dilakukan tapi hanya 2-3 kali di awal pengenalan alat.

Petani dikenakan biaya untuk penyulingan sebesar Rp 30.000/suling. Penyulingan membutuhkan kayu bakar sebanyak 3 kubik/suling dengan harga Rp75.000-Rp100.000/kubik.

Pemasaran

(47)

alat penguji ketika melakukan pembelian minyak. Harga nilam di masyarakat pada bulan Maret- April yaitu Rp260.000-Rp310.000/Kg.

Kecamatan Kerajaan

Kondisi Topografi

Kecamatan Kerajaan dengan ibukotanya Sukaramai terletak di antara Lintang Utara 980-98,30 dan Bujur Timur 250-300. Dengan luas wilayah 147,61 km2 yang terletak 700-1.400 meter di atas permukaan laut. Batas-batas wilayah yaitu,

Sebelah Utara : Kabupaten Dairi Sebelah Timur : Kecamatan Tinada

Sebelah Selatan : Kecamatan Pergetteng-getteng sengkut Sebelah Barat : Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe

Kecamatan ini terdiri dari 10 desa yaitu Majanggut I, Majanggut II, Pardumuan, Perpulungan, Kutasaga, Kutadame, Kuta Mariah, Sukaramai, Surung Mersada dan Perduhapen. Pada umumnya daerah ini berbukit-bukit dengan kemiringan bervariasi antara 700-1.400 m sehingga terjadi iklim hujan tropis yang dipengaruhi angin musim. Kondisi topografi sebagai berikut :

(48)

Iklim di kecamatan ini tidak menentu adakalanya musim penghujan dan adakalanya musim kemarau. Musim penghujan biasanya pada bulan Januari, Maret, dan Juli-Desember setiap tahunnya. Pada umumnya kecamatan ini mempunyai udara yang dingin hanya sebagian kecil desa yang udaranya agak panas yaitu Majanggut II (Kuta Liang).

Pengolahan lahan

Lahan diolah dengan mengunakan cangkul, kemudian petani menaburkan kompos setelah 1-2 minggu dengan rata-rata pemberian 0,01-0,01667 kg/m2, hampir semua masyarakat menggunakan kompos. Hal ini karena masyarakat diberi penyuluhan tentang pertanian nilam di tahun 2006. Luas nilam di Kecamatan Kerajaan masih sempit karena masyarakat rata-rata masih baru memulai penanaman nilam sejak tahun 2006 yaitu 0,12-0,5 ha/KK.

Pada umumnya masyarakat tidak membuat bedengan karena menurut mereka tidak terlalu berpengaruh karena lahan yang cukup miring sehingga kemungkinan air tergenang kecil.

Penanaman

Penanaman harus dilakukan pada musim penghujan, dan bibit biasanya diperoleh dari tanaman sebelumnya, yang dibeli seharga Rp 100/ batang.

(49)

Jarak tanam diperkirakan saja dengan jarak 30cm x 30cm, 30cm x 50cm, 30cm x 100cm, tapi petani sering mengatakan bahwa dalam 1 meter terdapat 3 tanaman.

Penyulaman

Istilah dalam petani sering disebut ‘penyisipan’ yaitu menyisipkan tanaman untuk mengganti tanaman yang mati. Tanaman yang mati, bisa dilihat setelah 2-4 minggu dan langsung bisa disisip, dengan teknik yang sama seperti penanaman.

Penyiangan

Penyiangan dilakukan untuk membuang tanaman pengggangu dilakukan pada umur 3 bulan, penyiangan bisa 1- 3 kali selama umur produktif tanaman. Teknisnya biasanya dengan menggunakan cangkul. Petani tidak pernah menggunakan bahan kimia dalam proses penyiangan karena bahan kimia tersebut bisa merusak tanaman nilam.

Pemupukan

(50)

Petani tidak ada yang menggunakan obat-obatan untuk pengendalian hama dan penyakit, hal ini karena masyarakat tidak tahu obat-obatan apa yang harus digunakan jika penyakit tertentu datang.

Pemangkasan

Tidak ada dilakukan karena masyarakat meyakini bahwa lebih banyak daun lebih baik walaupun terkadang banyak yang saling menggangu untuk memperoleh sinar matahari.

Pembumbunan

Pembumbunan dilakukan setelah pemanenan tetapi dilakukan sekaligus penyiangan kedua, jadi hampir tidak diperhatikan berapa tinggi tanah yang harus ditimbun.

Pemanenan

Umur panenan nilam yang pertama setelah 7-8 bulan dengan menggunakan pisau tajam. Jarak pemanenan itu sekitar 10-30 cm dari tanah. Petani tidak ada melakukan perajangan hanya mematah-matahkan daun dengan tangan sepanjang ± 10 cm. Kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari yang digelar di atas tikar. Petani mengenali daun yang sudah bisa disuling dari kerapuhan dan warna hitam kecoklatan atau setelah dikeringkan selama 2-3 hari di bawah matahari yang cukup terik. Daun yang sudah kering biasanya dibiarkan selama semalam sebelum disuling.

(51)

jam. Penyuluhan pernah dilakukan sebanyak 2 kali tapi hanya kepada ketua kelompok tani dan pengawasan juga pernah dilakukan 2-3 kali di awal pengenalan alat.

Petani dikenakan biaya untuk penyulingan sebesar 1 ons minyak/suling dengan biaya operator Rp30.000/suling. Operator itu sendiri adalah ketua kelompok tani yang ikut dalam penyuluhan tentang alat tersebut, tapi masyarakat yang sudah paham menggunakan alat tersebut tidak perlu meminta diawasi oleh operator. Penyulingan membutuhkan kayu sebanyak 1-1,5 kubik/suling dengan harga Rp60.000-Rp75.000/kubik.

Pemasaran

Saat ini petani masih menjual di kalangan pengumpul walaupun ada juga petani yang langsung menjual ke pedagang besar. Harga nilam di masyarakat pada bulan Maret-April yaitu Rp260.000-Rp310.000/Kg. Rantai pemasaran masih cukup panjang, dapat dilihat pada skema di bawah ini

Gambar 1. Skema tataniaga pemasaran nilam Petani

(Produsen)

Pedagang Pengumpul Pedagang Besar

(52)

Dalam sistem tataniaga ini, petani menjual minyak nilam mereka kepada pedagang pengumpul atau pedagang besar yang ada di desa. Lalu pedagang akan menjual minyak nilam tersebut kepada eksportir.

Produktifitas

Produktifitas nilam diukur dari banyaknya produksi minyak tiap tahunnya dari tiap lokasi. Petani melakukan pengolahan daun nilam hingga menjadi minyak untuk mendapatkan nilai jual lebih. Baik menggunakan alat suling modern maupun alat suling tradisional. Produktifitas nilam sendiri dipengaruhi oleh luas lahan, kondisi lahan, teknik budidaya dan teknik pengolahan daun nilam.

Analisis produktifitas dilakukan dengan menggunakan data produksi nilam selama 6 tahun dari tahun 2003-2008. Tabel di bawah ini menunjukkan data produktifitas nilam di Kecamatan STTU Jehe dan Kecamatan Kerajaan. Tabel tersebut menunjukkan perubahan produktifitas nilam di dua tempat tersebut tidak berbeda jauh.

2003 2004 2005 2006 2007 2008

TAHUN

(53)

0

2003 2004 2005 2006 2007 2008

TAHUN Gambar 3. Produksi nilam di Kecamatan Kerajaan

Pada tahun 1998/1999 harga minyak nilam naik dengan drastis mencapai harga Rp 1.000.000, harga ini bertahan hingga tahun 2003. Dengan kondisi harga yang melambung tinggi tersebut banyak petani nilam bahkan masyarakat non petani berbondong-bondong menanam nilam. Perkembangan areal yang semakin besar di tahun 2005-2007 tidak secara signifikan menambah produktifitas karena tidak didukung oleh faktor-faktor yang mempengaruhi produktifitas tersebut. Teknik budidaya yang kurang baik membuat produktifitasnya hampir sama setiap tahunnya. Salah satunya adalah pengambilan bibit yang asal-asalan, tanpa memperhatikan kesehatan bahkan ketahanannya terhadap penyakit. Tidak adanya pemberian obat-obatan sehingga tanaman mudah diserang oleh hama dan penyakit.

(54)

disebabkan adanya penyakit yang menyerang. Penyakit itu menyerang hampir seluruh tanaman nilam.

Kondisi Alat Penyulingan Nilam

Alat penyulingan pada masyarakat ada 2 jenis alat suling tradisional dan alat suling modern.

Alat suling tradisional merupakan alat yang dibuat oleh masyarakat sendiri terbuat dari drum bekas, dengan tipe alat penyulingan dengan uap. Jadi adanya pemisahan antara ketel air dan ketel daun. Alat ini ada yang berkapasitas 15 kg dan 30 kg. Biasanya alat ini digunakan oleh petani dengan jumlah produksi nilam yang sedikit.

Alat suling modern merupakan alat dari subsidi pemerintah yang ada di bawah tanggung jawab Dinas Perindustrian. Alat ini diserahkan kepada kelompok tani di tahun 2006. Saat ini ada 11 alat penyulingan dengan kapasitas berbeda yang tersebar pada masyarakat di wilayah petani nilam di Pakpak Bharat tapi hanya 2 yang beroperasi yaitu di Kaban Tengah (Kecamatan STTU Jehe) dan di Perduhapen (Kecamatan Kerajaan).

Tanggung jawab terhadap alat tersebut diserahkan kepada kelompok tani baik perawatan dan pengawasan dilakukan oleh kelompok tani sendiri. Tetapi petani mempunyai kesulitan ketika alat ini mengalami kerusakan, seperti halnya di Kecamatan Kerajaan yang ini mengalami kerusakan di bagian penutup Ketel Daun. Hal ini mengakibatkan keluarnya uap sehingga akan mengurangi produksi minyak.

(55)

1. Dapur pembakaran

Terbuat dari beton berbentuk persegi yang dibagian atas terdapat ketel air. Di bagian bawah terdapat celah untuk memasukkan kayu bakar. Di bagian belakang terdapat cerobong asap dengan lubang terarah ke bagian atas, dengan tinggi sekitar 3 meter.

2. Ketel air (labu destilasi)

Menyatu dengan tungku pembakaran oleh beton. Ketel ini terbuat dari

stainless steel dengan posisi horizontal. Di bagian atas terdapat pipa

saluran air, alat pengukur suhu dan pipa saluran uap. 3. Ketel daun

Terbuat dari bahan stainless steel, dengan posisi vertikal. Pipa uap dialirkan dari bagian bawah ketel. Di bagian dalam terdapat saringan yang membatasi daun dengan dasar ketel. Daun akan dialiri uap panas yang akan membawa uap bercampur minyak. Uap ini akan dialirkan melalui lubang yang terdapat di bagian atas ketel, uap akan di bawa oleh pipa ke bak pendingin.

4. Bak pendingin

Terbuat dari besi berbentuk bak yang diisi air untuk mendinginkan uap sehingga air dan minyak akan terpisah. Di bagian dalam terdapat pipa berbentuk spiral yang merupakan pipa kondensat, pipa ini terbuat dari besi. Dimana di dalamnya terdapat uap panas yang akan didinginkan sepanjang pipa berlilit tersebut, hingga akhirnya ke luar dari bagian bawah bak.

(56)

Minyak dan air yang ke luar dari pipa akan masuk ke tong pemisah berbentuk seperti ember dengan 2 ruangan yang dibatasi, terbuat dari

stainless steel. Tong ini akan berisi air di bagian bawah dan minyak di

bagian atas yang terpisah karena perbedaan berat jenis. Di lengkapi dengan keran buka tutup untuk memudahkan saat mengeluarkan minyak dan air.

Evaluasi Aspek

Identifikasi usaha tani nilam meliputi pengevaluasian tiga aspek yang cukup penting, yaitu aspek teknis, aspek sosial dan ekonomi.

Aspek teknis menyangkut peralatan yang digunakan selama melakukan budidaya nilam dan pengolahan hasil. Peralatan yang digunakan dalam budidaya nilam sangat sederhana yaitu hanya berupa cangkul, pisau tajam, dan pengeringan masih secara alami.

Secara umum teknis dikerjakan oleh manusia secara langsung, tanpa campur tangan teknologi, mulai dari proses pengolahan tanah hingga pengeringan daun nilam. Daun nilam yang sudah kering biasanya hanya ditempatkan di rumah sebelum disuling, jadi tidak ada gudang khusus untuk penyimpanannya.

Petani sendiri memiliki luas usaha tani yang cukup luas untuk bertani. Usaha tani masih dikerjakan oleh tangan manusia secara langsung. Sehingga petani sangat membutuhkan tenaga kerja untuk membantu petani meningkatkan produktifitas lahan.