Judul : Proses dan Komposisi Mie Instan dari Pati dan Gluten Jagung No.
reg/ID
: P00200600052 Tanggal Pendaftaran : 26 Januari 2006 Inventor : D r I r D a h r u l Sya h
Dr I r Slam et Budij ant o, M.Agr Dr I r Sugiy ono, M.AppSc Sut risno Kosw ara, M.Si Budiyah, STP
Diana Ek a Purwant i, STP Zen Fauzan Sholehuddin, STP
Jenis Paten : Paten
Abstrak
Mie j agung inst an dibuat dari bahan baku pat i j agung dan prot ein j agung (Cor n Glut en Meal) dan bahan t am bahan lainnya. Bahan- bahan diproses m elalui t ahapan: pencam puran, pengukusan per t am a, pengulian, pengukusan kedua, pem bent ukan dan pengeringan dengan oven.
I nvensi ini m enghasilkan m ie j agung inst an yang m em iliki w akt u pem asakan sebent ar, kehilangan t ot al padat an akibat pem asakan rendah, nilai gizi baik,warna dan penam pakan yang m enarik, sert a rasa khas j agung. Selain it u alat produksi yang dibut uhkan unt uk indust rialisasi m ie j agung sudah t ersedia dan m udah didapat kan.