• Tidak ada hasil yang ditemukan

Proses dan Komposisi Mie Instan dari Pati dan Gluten Jagung

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Proses dan Komposisi Mie Instan dari Pati dan Gluten Jagung"

Copied!
1
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 1 Halaman )

Teks penuh

(1)

Judul : Proses dan Komposisi Mie Instan dari Pati dan Gluten Jagung No.

reg/ID

: P00200600052 Tanggal Pendaftaran : 26 Januari 2006 Inventor : D r I r D a h r u l Sya h

Dr I r Slam et Budij ant o, M.Agr Dr I r Sugiy ono, M.AppSc Sut risno Kosw ara, M.Si Budiyah, STP

Diana Ek a Purwant i, STP Zen Fauzan Sholehuddin, STP

Jenis Paten : Paten

Abstrak

Mie j agung inst an dibuat dari bahan baku pat i j agung dan prot ein j agung (Cor n Glut en Meal) dan bahan t am bahan lainnya. Bahan- bahan diproses m elalui t ahapan: pencam puran, pengukusan per t am a, pengulian, pengukusan kedua, pem bent ukan dan pengeringan dengan oven.

I nvensi ini m enghasilkan m ie j agung inst an yang m em iliki w akt u pem asakan sebent ar, kehilangan t ot al padat an akibat pem asakan rendah, nilai gizi baik,warna dan penam pakan yang m enarik, sert a rasa khas j agung. Selain it u alat produksi yang dibut uhkan unt uk indust rialisasi m ie j agung sudah t ersedia dan m udah didapat kan.

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 1 Halaman - 32.18 KB )

Dokumen terkait

Pengembangan Produk Bakso Kedelai (Soyballs) dengan Penambahan Gluten Serta Pati Dari Ubi Kayu, Ubi Jalar, Jagung dan Kentang

Pati jagung baik pada bakso dari tepung kedelai dan tepung ampas tahu dengan gluten dengan bahan pengisi pati jagung memiliki kadar protein dan kadar lemak yang lebih tinggi,

Pengaruh Penggunaan Pati Ganyong, Tapioka, dan Mocaf Sebagai Bahan Substitusi Terhadap Sifat Fisik Mie Jagung Instan | Indrianti | Agritech 9534 17619 1 PB

Oleh karena itu tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung komposit (pati ganyong, MOCAF, dan tapioka) sebagai bahan substitusi dalam

Pengembangan Produk Bakso Kedelai (Soyballs) dengan Penambahan Gluten Serta Pati Dari Ubi Kayu, Ubi Jalar, Jagung dan Kentang

Pati jagung baik pada bakso dari tepung kedelai dan tepung ampas tahu dengan gluten dengan bahan pengisi pati jagung memiliki kadar protein dan kadar lemak yang lebih tinggi,

Pemanfaatan Pati Termodifikasi Fisik dari Pisang dan Kentang, Tepung Jagung serta Karaginan Untuk Pembuatan Bihun Instan Berdaya Cerna Rendah

Pengaruh karaginan terhadap karakteristik pasta tepung garut dan kecambah kacang gude sebagai bahan baku bihun.. Mutu fisik dan oganoleptik mi basah jagung dengan teknik