ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA
IKAN KERAPU MACAN DI PULAU PANGGANG,
KABUPATEN ADMINISTRATIF KEPULAUAN SERIBU,
DKI JAKARTA
Oleh :
Febryanto Wardhana Utama A14105546
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
RINGKASAN
FEBRYANTO WARDHANA UTAMA. Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Ikan Kerapu Macan Di Pulau Panggang, Kabupaten Administratif Kepulauan Seribu, DKI Jakarta. (Di bawah bimbingan LUSI FAUSIAH).
Indonesia merupakan Negara kepulauan yang memilliki potensi kelautan dan perikanan yang besar. Sumberdaya perikanan yang telah besar dimaanfaatkan adalah komoditas ikan karang, seperti ikan kerapu (Epinephelus spp.). Indonesia merupakan produsen terbesar kedua dengan pertumbuhan produksi 14,7% per tahun. Produksi kerapu di Indonesia sebagian besar berasal dari penangkapan langsung di laut. Negara yang menjadi tujuan ekspor untuk ikan kerapu Indonesia adalah Hongkong, Taiwan, Singapura, Cina, dan Jepang. Hongkong adalah negara tujuan ekspor utama Indonesia untuk kerapu. Ekspor kerapu indonesia dari tahun ke tahun mengalami penurunan. Hal ini disebabkan terjadinya over fishing ikan kerapu karena nilai ekonomisnya yang tinggi.
Salah satu wilayah yang mempunyai kontribusi dalam produksi kerapu adalah perairan Kepulauan Seribu. Kepulauan Seribu berada di wilayah Teluk Jakarta yang memiliki banyak potensi dibidang kelautan dan perikanan, antara lain ikan konsumsi, ikan hias, terumbu karang, rumput laut, dan mangrove. Ikan yang paling banyak ditangkap oleh nelayan adalah kerapu. Karena jumlah hasil tangkapan yang cenderung menurun, saat ini pemerintah melalui DKP lebih fokus untuk mengembangkan budidaya kerapu.
Dari jenis-jenis ikan kerapu, ikan kerapu macan memiliki kelebihan dibandingkan ikan kerapu jenis lain. Ikan ini bernilai ekonomis tinggi karena mempunyai daging yang lezat, bergizi tinggi dan mengandung asam lemak tak jenuh. Keberhasilan pengembangan budidaya ikan sangat ditentukan oleh pasokan benih yang meliputi faktor kualitas dan kuantitas. Permasalahan utama dalam pengembangan budidaya ikan kerapu macan adalah terbatasnya benih dalam kualitas maupun kuantitas, meskipun diantara ikan kerapu lainnya, pembenihan jenis ikan ini relatif lebih mantap. Meskipun memiliki prospek yang baik dan potensi sumber daya alam yang baik, budidaya kerapu dengan sistem KJA masih belum banyak dilakukan oleh masyarakat. Kendala utama yang dihadapi oleh masyarakat adalah modal untuk menjalankan budidaya kerapu, khususnya ikan kerapu macan. Kendala yang kedua adalah ketersediaan bibit ikan kerapu macan di Kepulauan Seribu, khususnya Pulau Panggang yang belum mampu dipenuhi oleh pihak pemasok bibit yang ada di Kepulauan Seribu.
Berdasarkan keadaan diatas, maka perlu dilakukan penelitian mengenai analisis kelayakan usaha untuk mengetahui apakah KJA yang ada di Pulau Panggang saat ini layak atau tidak diusahakan jika dilihat dari aspek finansial, aspek teknis, dan aspek pasar.
Analisis terhadap aspek pasar budidaya ikan kerapu macan di Pulau Panggang dilakukan dengan melihat potensi permintaan dan penawaran di pasar. Setiap tahunnya, Hongkong mengimpor ikan kerapu hidup dalam jumlah yang besar dari mancanegara, seperti Australia, Malaysia, Filipina dan Indonesia sebesar 30.000 ton sedangkan Indonesia baru bisa memasok rata-rata 267,19 ton per tahun. Harga ikan kerapu macan di Pulau Panggang berkisar antara Rp. 120.000,- sampai Rp. 125.000,- per kilogram, sedangkan di Jakarta berkisar antara Rp. 130.000,- per kilogram. Berdasarkan gambaran diatas, maka dapat disimpulkan bahwa peluang usaha budidaya ikan kerapu macan di Pulau Panggang masih sangat besar dan layak untuk diusahakan.
Berdasarkan hasil pengamatan yang dilakukan dilapangan, secara teknis masih banyak yang harus dibenahi dalam budidaya ikan kerapu macan KJA karena kebanyakan petani masih menggunakan cara tradisional yang beresiko tinggi menyebabkan kegagalan panen. Hal ini dapat dilihat dari survival rate (SR) kerapu macan budidaya yang berkisar 53,8-69,8 persen, sedangkan SR kerapu macan ideal berkisar antara 70-75 persen. Penyuluhan yang lebih intensif dan pemberian pelatihan mengenai teknik budidaya ikan kerapu macan dengan sistem KJA dari Sudin Perikanan Kepulauan Seribu dan pihak lain yang terkait diharapkan mampu meningkatkan ketrampilan pembudidaya ikan kerapu macan di Pulau Panggang.
Berdasarkan hasil analisis finansial yang dilakukan, maka usaha budidaya ikan kerapu macan dengan sistem KJA ukuran 2 kotak, 4 kotak, maupun 6 kotak dan KJT 4x4 meter layak untuk diusahakan karena memberikan tambahan manfaat yang positif setelah dianalisis dalam nilai sekarang. Hasil analisis sensitivitas pada KJA maupun KJT menunjukkan usaha ini masih memberikan keuntungan walaupun terjadi penurunan nilai SR dan kenaikan harga bibit ikan kerapu macan sebesar 10 persen.
ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA
IKAN KERAPU MACAN DI PULAU PANGGANG,
KABUPATEN ADMINISTRATIF KEPULAUAN SERIBU,
DKI JAKARTA
Oleh :
Febryanto Wardhana Utama A14105546
Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
Judul Skripsi : Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Ikan Kerapu Macan Di Pulau Panggang, Kabupaten Administratif Kepulauan Seribu, DKI Jakarta
Nama : Febryanto Wardhana Utama
NRP : A14105546
Program Studi : Ektensi Manajemen Agribisnis
Menyetujui, Dosen Pembimbing
Ir. Lusi Fausia, M.Ec NIP 131 578 845
Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian
Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr NIP 131 124 019
PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI BERJUDUL “ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN DI PULAU PANGGANG, KABUPATEN ADMINISTRATIF KEPULAUAN SERIBU, DKI JAKARTA” BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA TULIS ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN UNTUK TUJUAN MEMPEROLEH GELAR AKADEMIK TERTENTU. SAYA JUGA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR-BENAR HASIL KARYA SENDIRI DAN TIDAK MENGANDUNG BAHAN-BAHAN YANG PERNAH DITULIS ATAU DITERBITKAN OLEH PIHAK LAIN KECUALI SEBAGAI RUJUKAN YANG DINYATAKAN DALAM NASKAH
Bogor, Juni 2008
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 19 Februari 1984 di Medan, Sumatera
Utara. Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan A.
Bangun dan S. Surbakti. Pendidikan yang telah penulis tempuh adalah SD pada
tahun 1989 ,SLTP pada tahun 1995. Pada tahun 1998 penulis melanjutkan
pendidikan ke SMUN 1 Medan, dan lulus pada tahun 2001. Pada tahun yang sama
penulis mendapatkan kesempatan menempuh pendidikan Diploma 3 pada
Program Studi Teknologi Informasi Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan Setelah itu pada tahun 2005 penulis melanjutkan kembali pendidikannya
ke Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Bapa atas segala kasih dan
Berkat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini dengan
baik.
Skripsi ini mengambil topik mengenai ”Analisis Kelayakan Usaha Budidaya
Ikan Kerapu Macan Di Pulau Panggang, Kabupaten Administratif Kepulauan
Seribu, DKI Jakarta”. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usaha
budidaya ikan kerapu macan dengan sistem budidaya karamba jaring apung.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam skripsi ini. Kritik dan
saran yang membangun sangat diharapkan untuk lebih menyempurnakan skripsi
ini. Semoga apa yang penulis sampaikan pada skripsi ini dapat memberikan
manfaat bagi pembaca.
Bogor, Juni 2008
Febryanto Wardhana Utama A14105546
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH BAPA atas segala
kasih dan karunia-Nya skripsi ini dapat diselesaikan. Penyelesaian skripsi ini tidak
terlepas dari bantuan moril, semangat, bimbingan dan arahan dari semua pihak.
Untuk itu, dalam kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih
kepada :
1. Kedua orang tua tercinta A.Bangun dan S. Surbakti serta adik-adikku
tersayang Astra Yudha Riady dan Afriliany Tri Lestari yang telah
memberikan dukungan moril, materil serta doa dan kasih sayang.
2. Ir. Lusi Fausia, M.Ec selaku dosen pembimbing yang telah memberikan
pengarahan dan bimbingannya.
3. Ir. Juniarti Atmakusumah, M.Si yang telah menjadi dosen evaluator yang
memberikan banyak saran pada penelitian saya.
4. Dr. Ir. Rita Nurmalina, MS selaku dosen penguji utama yang telah
memberikan koreksi dan saran pada skripsi saya.
5. Arif Karyadi Uswandi, SP selaku dosen penguji komdik yang memberikan
koreksi dan saran pada penulisan skripsi saya.
6. Someone special for the passion and love. You give me more than I need.
7. Anak-anak Mariners Camp. Iqbal, Eponk, Kincit, Alin, Inyo, Farah,
Franky, Gilang atas dukungan dan bantuannya selama penulis
melaksanakan penelitian dan skripsi.
8. Teman-teman X10C Murry”entes” Hadi N, Simon A, Tomson B, Alfredo
Z, Panjang, Marudut H, Dongok, serta semua pihak yang turut membantu
DAFTAR ISI
1.5 Ruang Lingkup Penelitian... 9
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Perikanan Laut di Indonesia...10
2.2 Biologi Ikan Kerapu...11
2.3 Prospek Budidaya Ikan Kerapu di Indonesia ...13
2.3.1 Budidaya Ikan dengan Karamba Jaring Apung ...17
2.3.2 Teknik Budidaya Ikan Kerapu dengan Sistem Karamba Jaring Apung ...18
2.4 Penelitian Terdahulu ...25
2.5 Persamaan dan Perbedaan Dengan Penelitian Terdahulu ...27
III. KERANGKA PEMIKIRAN 3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis 3.1.1 Analisis Kelayakan Investasi...28
3.1.1.1 Analisis Kelayakan Finansial...29
3.1.1.2 Analisis Kelayakan Pasar...30
3.1.1.3 Analisis Kelayakan Teknis ...30
3.1.1.4 analisis dampak Terhadap Lingkungan ...31
3.1.2 Teori Biaya dan Manfaat ...31
3.1.3 Analisis Sensitivitas...32
ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA
IKAN KERAPU MACAN DI PULAU PANGGANG,
KABUPATEN ADMINISTRATIF KEPULAUAN SERIBU,
DKI JAKARTA
Oleh :
Febryanto Wardhana Utama A14105546
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
RINGKASAN
FEBRYANTO WARDHANA UTAMA. Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Ikan Kerapu Macan Di Pulau Panggang, Kabupaten Administratif Kepulauan Seribu, DKI Jakarta. (Di bawah bimbingan LUSI FAUSIAH).
Indonesia merupakan Negara kepulauan yang memilliki potensi kelautan dan perikanan yang besar. Sumberdaya perikanan yang telah besar dimaanfaatkan adalah komoditas ikan karang, seperti ikan kerapu (Epinephelus spp.). Indonesia merupakan produsen terbesar kedua dengan pertumbuhan produksi 14,7% per tahun. Produksi kerapu di Indonesia sebagian besar berasal dari penangkapan langsung di laut. Negara yang menjadi tujuan ekspor untuk ikan kerapu Indonesia adalah Hongkong, Taiwan, Singapura, Cina, dan Jepang. Hongkong adalah negara tujuan ekspor utama Indonesia untuk kerapu. Ekspor kerapu indonesia dari tahun ke tahun mengalami penurunan. Hal ini disebabkan terjadinya over fishing ikan kerapu karena nilai ekonomisnya yang tinggi.
Salah satu wilayah yang mempunyai kontribusi dalam produksi kerapu adalah perairan Kepulauan Seribu. Kepulauan Seribu berada di wilayah Teluk Jakarta yang memiliki banyak potensi dibidang kelautan dan perikanan, antara lain ikan konsumsi, ikan hias, terumbu karang, rumput laut, dan mangrove. Ikan yang paling banyak ditangkap oleh nelayan adalah kerapu. Karena jumlah hasil tangkapan yang cenderung menurun, saat ini pemerintah melalui DKP lebih fokus untuk mengembangkan budidaya kerapu.
Dari jenis-jenis ikan kerapu, ikan kerapu macan memiliki kelebihan dibandingkan ikan kerapu jenis lain. Ikan ini bernilai ekonomis tinggi karena mempunyai daging yang lezat, bergizi tinggi dan mengandung asam lemak tak jenuh. Keberhasilan pengembangan budidaya ikan sangat ditentukan oleh pasokan benih yang meliputi faktor kualitas dan kuantitas. Permasalahan utama dalam pengembangan budidaya ikan kerapu macan adalah terbatasnya benih dalam kualitas maupun kuantitas, meskipun diantara ikan kerapu lainnya, pembenihan jenis ikan ini relatif lebih mantap. Meskipun memiliki prospek yang baik dan potensi sumber daya alam yang baik, budidaya kerapu dengan sistem KJA masih belum banyak dilakukan oleh masyarakat. Kendala utama yang dihadapi oleh masyarakat adalah modal untuk menjalankan budidaya kerapu, khususnya ikan kerapu macan. Kendala yang kedua adalah ketersediaan bibit ikan kerapu macan di Kepulauan Seribu, khususnya Pulau Panggang yang belum mampu dipenuhi oleh pihak pemasok bibit yang ada di Kepulauan Seribu.
Berdasarkan keadaan diatas, maka perlu dilakukan penelitian mengenai analisis kelayakan usaha untuk mengetahui apakah KJA yang ada di Pulau Panggang saat ini layak atau tidak diusahakan jika dilihat dari aspek finansial, aspek teknis, dan aspek pasar.
Analisis terhadap aspek pasar budidaya ikan kerapu macan di Pulau Panggang dilakukan dengan melihat potensi permintaan dan penawaran di pasar. Setiap tahunnya, Hongkong mengimpor ikan kerapu hidup dalam jumlah yang besar dari mancanegara, seperti Australia, Malaysia, Filipina dan Indonesia sebesar 30.000 ton sedangkan Indonesia baru bisa memasok rata-rata 267,19 ton per tahun. Harga ikan kerapu macan di Pulau Panggang berkisar antara Rp. 120.000,- sampai Rp. 125.000,- per kilogram, sedangkan di Jakarta berkisar antara Rp. 130.000,- per kilogram. Berdasarkan gambaran diatas, maka dapat disimpulkan bahwa peluang usaha budidaya ikan kerapu macan di Pulau Panggang masih sangat besar dan layak untuk diusahakan.
Berdasarkan hasil pengamatan yang dilakukan dilapangan, secara teknis masih banyak yang harus dibenahi dalam budidaya ikan kerapu macan KJA karena kebanyakan petani masih menggunakan cara tradisional yang beresiko tinggi menyebabkan kegagalan panen. Hal ini dapat dilihat dari survival rate (SR) kerapu macan budidaya yang berkisar 53,8-69,8 persen, sedangkan SR kerapu macan ideal berkisar antara 70-75 persen. Penyuluhan yang lebih intensif dan pemberian pelatihan mengenai teknik budidaya ikan kerapu macan dengan sistem KJA dari Sudin Perikanan Kepulauan Seribu dan pihak lain yang terkait diharapkan mampu meningkatkan ketrampilan pembudidaya ikan kerapu macan di Pulau Panggang.
Berdasarkan hasil analisis finansial yang dilakukan, maka usaha budidaya ikan kerapu macan dengan sistem KJA ukuran 2 kotak, 4 kotak, maupun 6 kotak dan KJT 4x4 meter layak untuk diusahakan karena memberikan tambahan manfaat yang positif setelah dianalisis dalam nilai sekarang. Hasil analisis sensitivitas pada KJA maupun KJT menunjukkan usaha ini masih memberikan keuntungan walaupun terjadi penurunan nilai SR dan kenaikan harga bibit ikan kerapu macan sebesar 10 persen.
ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA
IKAN KERAPU MACAN DI PULAU PANGGANG,
KABUPATEN ADMINISTRATIF KEPULAUAN SERIBU,
DKI JAKARTA
Oleh :
Febryanto Wardhana Utama A14105546
Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
Judul Skripsi : Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Ikan Kerapu Macan Di Pulau Panggang, Kabupaten Administratif Kepulauan Seribu, DKI Jakarta
Nama : Febryanto Wardhana Utama
NRP : A14105546
Program Studi : Ektensi Manajemen Agribisnis
Menyetujui, Dosen Pembimbing
Ir. Lusi Fausia, M.Ec NIP 131 578 845
Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian
Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr NIP 131 124 019
PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI BERJUDUL “ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN DI PULAU PANGGANG, KABUPATEN ADMINISTRATIF KEPULAUAN SERIBU, DKI JAKARTA” BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA TULIS ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN UNTUK TUJUAN MEMPEROLEH GELAR AKADEMIK TERTENTU. SAYA JUGA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR-BENAR HASIL KARYA SENDIRI DAN TIDAK MENGANDUNG BAHAN-BAHAN YANG PERNAH DITULIS ATAU DITERBITKAN OLEH PIHAK LAIN KECUALI SEBAGAI RUJUKAN YANG DINYATAKAN DALAM NASKAH
Bogor, Juni 2008
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 19 Februari 1984 di Medan, Sumatera
Utara. Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan A.
Bangun dan S. Surbakti. Pendidikan yang telah penulis tempuh adalah SD pada
tahun 1989 ,SLTP pada tahun 1995. Pada tahun 1998 penulis melanjutkan
pendidikan ke SMUN 1 Medan, dan lulus pada tahun 2001. Pada tahun yang sama
penulis mendapatkan kesempatan menempuh pendidikan Diploma 3 pada
Program Studi Teknologi Informasi Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan Setelah itu pada tahun 2005 penulis melanjutkan kembali pendidikannya
ke Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Bapa atas segala kasih dan
Berkat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini dengan
baik.
Skripsi ini mengambil topik mengenai ”Analisis Kelayakan Usaha Budidaya
Ikan Kerapu Macan Di Pulau Panggang, Kabupaten Administratif Kepulauan
Seribu, DKI Jakarta”. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usaha
budidaya ikan kerapu macan dengan sistem budidaya karamba jaring apung.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam skripsi ini. Kritik dan
saran yang membangun sangat diharapkan untuk lebih menyempurnakan skripsi
ini. Semoga apa yang penulis sampaikan pada skripsi ini dapat memberikan
manfaat bagi pembaca.
Bogor, Juni 2008
Febryanto Wardhana Utama A14105546
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH BAPA atas segala
kasih dan karunia-Nya skripsi ini dapat diselesaikan. Penyelesaian skripsi ini tidak
terlepas dari bantuan moril, semangat, bimbingan dan arahan dari semua pihak.
Untuk itu, dalam kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih
kepada :
1. Kedua orang tua tercinta A.Bangun dan S. Surbakti serta adik-adikku
tersayang Astra Yudha Riady dan Afriliany Tri Lestari yang telah
memberikan dukungan moril, materil serta doa dan kasih sayang.
2. Ir. Lusi Fausia, M.Ec selaku dosen pembimbing yang telah memberikan
pengarahan dan bimbingannya.
3. Ir. Juniarti Atmakusumah, M.Si yang telah menjadi dosen evaluator yang
memberikan banyak saran pada penelitian saya.
4. Dr. Ir. Rita Nurmalina, MS selaku dosen penguji utama yang telah
memberikan koreksi dan saran pada skripsi saya.
5. Arif Karyadi Uswandi, SP selaku dosen penguji komdik yang memberikan
koreksi dan saran pada penulisan skripsi saya.
6. Someone special for the passion and love. You give me more than I need.
7. Anak-anak Mariners Camp. Iqbal, Eponk, Kincit, Alin, Inyo, Farah,
Franky, Gilang atas dukungan dan bantuannya selama penulis
melaksanakan penelitian dan skripsi.
8. Teman-teman X10C Murry”entes” Hadi N, Simon A, Tomson B, Alfredo
Z, Panjang, Marudut H, Dongok, serta semua pihak yang turut membantu
DAFTAR ISI
1.5 Ruang Lingkup Penelitian... 9
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Perikanan Laut di Indonesia...10
2.2 Biologi Ikan Kerapu...11
2.3 Prospek Budidaya Ikan Kerapu di Indonesia ...13
2.3.1 Budidaya Ikan dengan Karamba Jaring Apung ...17
2.3.2 Teknik Budidaya Ikan Kerapu dengan Sistem Karamba Jaring Apung ...18
2.4 Penelitian Terdahulu ...25
2.5 Persamaan dan Perbedaan Dengan Penelitian Terdahulu ...27
III. KERANGKA PEMIKIRAN 3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis 3.1.1 Analisis Kelayakan Investasi...28
3.1.1.1 Analisis Kelayakan Finansial...29
3.1.1.2 Analisis Kelayakan Pasar...30
3.1.1.3 Analisis Kelayakan Teknis ...30
3.1.1.4 analisis dampak Terhadap Lingkungan ...31
3.1.2 Teori Biaya dan Manfaat ...31
3.1.3 Analisis Sensitivitas...32
IV. METODOLOGI
4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ...35
4.2 Jenis dan Sumber Data ...35
4.3 Metode Analisis Data...36
4.4 Analisis Kelayakan Investasi ...36
4.5 Analisis Sensitivitas ...40
V. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN 5.1 Potensi Sumber Daya Manusia ...41
5.2 Karakteristik Nelayan Pulau Panggang...42
5.3 Nelayan dan Pembudidaya di Pulau Panggang...44
5.4 Permasalahan Nelayan di Pulau Panggng ...47
VI. ANALISIS KELAYAKAN USAHA 6.1 Analisis Aspek Pasar...49
6.1.1 Keputusan Kelayakan Berdasarkan Aspek Pasar...52
6.2 Analisis Aspek Teknis ...52
6.2.1 Pemilihan Lokasi Karamba Jaring Apung ...52
6.2.2 Teknik Budidaya Ikan Kerapu dengan Sistem KJA 6.2.2.1 Persiapan Wadah Pemeliharaan ...55
6.2.2.2 Penebaran Bibit ...56
6.2.2.3 Pemberian Pakan...57
6.2.2.4 Penyortiran (Sampling)...60
6.2.2.5 Perbaikan dan Pembersihan Waring ...60
6.2.2.6 Pemanenan ...61
6.2.3 Keputusan Kelayakan Berdasarkan Aspek Teknis ...61
6.3 Analisis Dampak Terhadap Lingkungan...62
6.3.1 Keputusan Berdasarkan Analisis Dampak Lingkungan...62
6.4 Analisis Aspek Finansial 6.4.1 Identifikasi Biaya Manfaat ...63
6.4.2 Keuntungan...76
6.4.4.1 Analisis Kelayakan Investasi Usaha ...78
6.5 Analisis Sensitifitas...82
6.5.1 Penurunan SR Sebesar 10 Persen ...83
6.5.2 Kenaikan Harga Bibit Kerapu Macan 10 Persen...87
6.6 Keputusan Kelayakan Berdasarkan Aspek Finansial...91
VII. KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan ...92
7.2 Saran...93
DAFTAR PUSTAKA...94
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Produksi Ikan Kerapu Nasional...3
2. Nilai Produksi Ikan Kerapu ...3
3. Produksi Ikan Kerapu Kepulauan Seribu ...6
4. Evaluasi Penilaian Lokasi Karamba Jaring Apung ...20
5. Hubungan Antara Ukuran Benih Dengan Mata Waring ...21
6. Komposisi Pekerjaan Kepala Keluarga di Kelurahan Pulau
Panggang Tahun 2001 (KK) ...41
7. Komposisi Pekerjaan Penduduk di Kelurahan Pulau Panggang
Tahun 2001 ...42
8. Pendidikan Nelayan Pulau Panggang...43
9. Persentase Nelayan Menurut Penggunaan Alat Tangkap...44
10. Penghasilan Rata-rata Nelayan Berdasarkan Alat Tangkap ...47
11. Ekspor Nasional Kerapu...50
12. Kondisi Fisika, Kimia Pulau-Pulau di Kelurahan Pulau Panggang,
Kecamatan Kepulauan Seribu Utara, Kabupaten Kepulauan Seribu ...54
13. Aturan Pemberian Pakan Ikan Rucah Untuk Ikan Kerapu ...58
14. Komponen Biaya Investasi Ikan Kerapu Macan 2 Kotak ...64
15. Komponen Biaya Ikan Kerapu Macan 4 Kotak ...65
16. Komponen Biaya Investasi Ikan Kerapu Macan 6 Kotak ...66
17. Komponen Biaya Variabel Ikan Kerapu Macan 2 Kotak...67
18. Komponen Biaya Variabel Ikan Kerapu Macan 4 Kotak...68
19. Komponen Biaya Variabel Ikan Kerapu Macan 6 Kotak...69
20. Penyusutan KJA 2 Kotak...73
21. Penyusutan KJA 4 Kotak...74
22. Penyusutan KJA 6 Kotak...75
23. Analisis Kelayakan Investasi Usaha...91
24. Analisis Sensitifitas SR Turun 10 persen ...91
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Ikan Kerapu Macan (Ephinephelus fuscogattus)...11 2. Karamba Jaring Apung...14
3. Jumlah Rumah Tangga/Pengusaha Budidaya ...16
4. Luas Lahan Budidaya Karamba ...16
5. Jumlah Produksi Perikanan Budidaya Karamba ...16
6. Konstruksi Karamba Jaring Apung ...17
7. Kerangka Pemikiran Operasional Analisis Kelayakan
Usaha Budidaya Kerapu dengan Sistem KJA...34
8. Rantai Pemasaran Ikan Kerapu Macan Hasil Budidaya
di Pulau Panggang ...51
9. Persiapan Wadah Karamba Jaring Apung...56
10.Proses Aklimatisasi Ikan Kerapu Macan...57
11.Pakan Alami (Rucah) Ikan Kerapu Macan...58
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Proyeksi Rugi Laba KJA 2 Kotak ...96
2. Proyeksi Rugi Laba KJA 4 Kotak ...97
3. Proyeksi Rugi Laba KJA 6 Kotak ...98
4. Cash Flow KJA 2 Kotak...99
5. Cash Flow KJA 4 Kotak...100
6. Cash Flow KJA 6 Kotak...101
7. Analisis Sensitifitas Harga Bibit Kerapu Naik 10% KJA 2 Kotak ...102
8. Analisis Sensitifitas Harga Bibit Kerapu Naik 10% KJA 4 Kotak ...103
9. Analisis Sensitifitas Harga Bibit Kerapu Naik 10% KJA 6 Kotak ...104
10.Analisis Sensitifitas SR Turun 10% KJA 2 Kotak ...105
11.Analisis Sensitifitas SR Turun 10% KJA 4 Kotak ...106
I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sumberdaya kelautan dan perikanan merupakan potensi yang dapat
memberikan manfaat ekonomi yang tinggi kepada masyarakat. Sebagai negara
maritim yang mempunyai luas perairan sekitar 5,8 juta km2, garis pantai sepanjang
81.000 km serta pantai berkarang yang menyimpan kekayaan flora dan fauna
seluas 3.124.747 Ha Indonesia belum sepenuhnya memanfaatkan potensi tersebut
(Departemen Kelautan dan Perikanan/DKP, 2005). Saat ini sektor kelautan dan
perikanan dapat dijadikan sebagai salah satu pilar dalam pemulihan krisis
ekonomi yang dialami bangsa Indonesia.
Beberapa landasan yang dapat dijadikan sebagai alasan untuk lebih
meningkatkan pemanfaatan sumberdaya kelautan dan perikanan antara lain
sebagai berikut : (1) Permintaan ikan konsumsi dari luar negeri, khususnya ikan
karang konsumsi belum dapat diakomodasi seluruhnya karena minimnya produksi
Indonesia; (2) Perkembangan teknologi dibidang kelautan dan perikanan juga
dapat mendorong pemanfaatan sumberdaya yang belum banyak dieksplorasi; (3)
Pertambahan penduduk menyebabkan permintaan barang dan jasa juga turut
meningkat, selain itu juga terjadi perubahan pola konsumsi masyarakat dewasa ini
yang lebih berorientasi pada makanan laut1).
Saat ini sumberdaya perikanan yang telah dimanfaatkan dalam skala yang
cukup besar adalah komoditas ikan karang, seperti ikan kerapu (Epinephelus spp.). Ikan kerapu banyak terdapat di ekosistem terumbu karang khususnya di
kawasan Asia Pasifik. Menurut Departemen Kelautan dan Perikanan, (2005) pada
tahun 1997 kawasan ini memasok sekitar 90 persen dari total produksi kerapu
dunia.
Ikan kerapu digolongkan dalam komoditas terpenting dan telah banyak
informasi berbagai aspek dalam pemilihannya sebagai komoditas budidaya. Dari
jenis-jenis ikan kerapu, ikan kerapu macan memiliki kelebihan dibandingkan ikan
kerapu jenis lain. Ikan ini bernilai ekonomis tinggi karena mempunyai daging
yang lezat, bergizi tinggi dan mengandung asam lemak tak jenuh. Dengan
tingginya permintaan pasar terhadap ikan kerapu macan, usaha ikan kerapu macan
harus dilakukan.
Indonesia merupakan produsen terbesar kedua dengan pertumbuhan
produksi 14,7 persen per tahun2). Produksi kerapu di Indonesia sebagian besar
berasal dari penangkapan langsung di laut. Menurut Departemen Kelautan dan
Perikanan, (2005) produksi ikan kerapu budidaya hanya sekitar 7.500 ton atau
sekitar 15,45 persen dari sekitar 48.516 ton produksi kerapu Indonesia.
Perdagangan kerapu Indonesia berkembang dengan pesat pada pertengahan tahun
1990-an dengan jumlah ekspor sebesar 300 ton pada tahun 1989 menjadi 3.800
ton pada tahun 1995. Besarnya tingkat permintaan ikan konsumsi terutama ikan
kerapu disebabkan adanya permintaan pasar luar negeri terhadap ikan karang
hidup konsumsi yang dikenal dengan istilah Live Reef Fish for Food (LRFF). Jumlah produksi ikan kerapu nasional dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Produksi Ikan Kerapu Nasional
Kerapu Karang 43.472 48.422 48.516 48.400 53.743 14.392
Kerapu Bebek - - - 5.807
Kerapu Balong - - - 1.182
Keterangan : - (Data Tidak Tersedia)
Sumber : Statistik Kelautan dan Perikanan, 2005
Negara yang menjadi tujuan ekspor untuk ikan kerapu Indonesia adalah
Hongkong, Taiwan, Singapura, Cina, dan Jepang. Hongkong adalah negara tujuan
ekspor utama Indonesia untuk kerapu. Pada tahun 2000, total impor kerapu
Hongkong sebesar 14.000 ton, Indonesia memasok sebanyak 252,60 ton (DKP,
2005).
Ekspor kerapu indonesia dari tahun ke tahun mengalami penurunan. Hal
ini disebabkan terjadinya over fishing ikan kerapu karena nilai ekonomisnya yang tinggi. Meskipun ekspor ikan kerapu terus mengalami penurunan, tetapi nilai
ekspor yang dihasilkan masih cukup tinggi sehingga ikan kerapu tetap masih
menjadi komoditi yang menjanjikan untuk ekspor. Nilai produksi ikan kerapu
dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Nilai Produksi Ikan Kerapu
Tahun Jenis Ikan
2001 (Rp) 2002 (Rp) 2003 (Rp) 2004 (Rp)
Kerapu Karang 509.113.698 617.975.592 561.328.311 147.186.349
Kerapu Bebek - - - 213.901.280
Kerapu Lumpur - - - 49.021.850
Keterangan : - (Data Tidak Tersedia)
Sumber : Statistik Kelautan dan Perikanan, 2005
Ikan kerapu macan hasil budidaya juga memiliki keunggulan
dibandingkan dengan hasil tangkapan langsung di laut. Keunggulan yang pertama
memanen ikan pada saat ukuran panen/konsumsi yang memiliki nilai ekonomis
paling tinggi yaitu pada saat ikan berbobot delapan ons. Yang kedua adalah
pasokan ikan kerapu macan hasil budidaya dapat terus menerus ada karena dapat
diatur masa penanaman dan panen sesuai dengan kebutuhan pembudidaya/pasar.
Nilai produksi ikan kerapu yang cukup besar dan keunggulan ikan kerapu
hasil budidaya dibandingkan dengan hasil tangkapan langsung membuat
Departemen Kelautan dan Perikanan (DKP) telah menjadikan ikan kerapu sebagai
salah satu komoditas unggulan nasional.
Salah satu wilayah yang mempunyai kontribusi dalam produksi kerapu
adalah perairan Kepulauan Seribu. Kepulauan Seribu berada di wilayah Teluk
Jakarta yang memiliki banyak potensi dibidang kelautan dan perikanan, antara
lain ikan konsumsi, ikan hias, terumbu karang, rumput laut, dan mangrove. Ikan
yang paling banyak ditangkap oleh nelayan adalah kerapu.
Sebagai wilayah kabupaten di dalam Propinsi DKI Jakarta, maka Kabupaten
Administrasi Kepulauan Seribu banyak memiliki ke-khasan yang memerlukan
pendekatan khusus pula dalam proses pembangunannya. Beberapa ke-khasan
tersebut adalah : (1) Wilayah Kabupaten Administrasi Kepulauan Seribu adalah
wilayah kepulauan yang terdiri atas 110 buah pulau-pulau sangat kecil dan
perairan yang luas; (2) Penduduk yang menempati hanya 11 pulau pemukiman
yang terpencar dari selatan ke utara dan hampir semua adalah warga pendatang;
(3) Alternatif kegiatan pembangunan yang relatif terbatas yaitu utamanya
perikanan tangkap dan pariwisata dan lain-lain.
Mengingat potensi perairan yang besar, salah satu kegiatan ekonomi yang
laut kawasan ini terdiri dari laut dangkal (shallow sea, perairan karang dalam) berupa reef flat, laguna (goba) dan teluk, serta laut lepas (deep sea) berupa selat (perairan di antara dua pulau) yang berpotensi untuk pengembangan budidaya laut
(marikultur). Luas kawasan potensial untuk marikultur tersebut diperkirakan
mencapai 4.376 Ha (Soebagyo, 2004).
Untuk memulai kegiatan pengembangan marikultur tersebut, Pemerintah
Kabupaten Administrasi Kepulauan Seribu pada tahap awal tengah mempelopori
mengembangkan budidaya laut percontohan skala besar di empat pulau untuk
dijadikan areal budidaya rumput laut dengan sistem longline dan budidaya ikan kerapu dengan sistem KJA (karamba jaring apung/cage culture) oleh masyarakat, terutama penduduk Pulau Panggang.
Jumlah produksi kerapu di Perairan Kepulauan Seribu antara tahun 1994
sampai 2004 sebesar 555,55 ton, tetapi produksi kerapu setiap tahunnya
cenderung menurun. Menurut Departemen Kelautan dan Perikanan (2005), jumlah
tangkapan ikan kerapu nasional antara tahun 2002-2003 mengalami penurunan
sebesar 72,78 persen. Hal ini disebabkan oleh penangkapan yang banyak
menggunakan potasium sianida dan terjadinya over fishing. Karena jumlah hasil tangkapan yang cenderung menurun, saat ini pemerintah melalui DKP lebih fokus
untuk mengembangkan budidaya kerapu. Produksi ikan kerapu di Kepulauan
Tabel 3 Produksi Ikan Kerapu di Kepulauan Seribu
Tahun Produksi (Kg) Pertumbuhan (%)
1994 27.856,40
-Sumber : Suku Dinas Perikanan Kepulauan Seribu, 2005
Kepulauan Seribu merupakan daerah yang sangat berpotensi untuk
budidaya kerapu karena memiliki pantai berkarang yang luas. Pantai dengan
karakteristik seperti ini merupakan habitat yang paling baik bagi kerapu. Menurut
penelitian Pusat Kajian Sumberdaya Pesisir dan Lautan (PKSPL IPB, 2002),
potensi budidaya kerapu di Kepulauan Seribu seluas 359,49 Ha yang tersebar di
Kelurahan Pulau Kelapa, Kelurahan Pulau Harapan, Kelurahan Pulau Tidung,
Kelurahan Pulau Pari, dan Kelurahan Pulau Panggang. Kondisi fisik di
pulau-pulau diatas sangat baik untuk membudidayakan kerapu, terutama budidaya
dengan menggunakan Karamba Jaring Apung (KJA). Pemanfaatan lahan ini
diharapkan dapat menjadi alternatif mata pencaharian penduduk di Kepulauan
Seribu yang mayoritas pekerjaannya adalah nelayan tangkap.
1.2 Perumusan Masalah
Keberhasilan pengembangan budidaya ikan sangat ditentukan oleh pasokan
benih yang meliputi faktor kualitas dan kuantitas. Permasalahan utama dalam
kualitas maupun kuantitas, meskipun diantara ikan kerapu lainnya, pembenihan
jenis ikan ini relatif lebih mantap. Permasalahan kedua yang dihadapi oleh
pembudidaya adalah keterbatasan modal yang membatasi untuk dilakukannya
pengembangan usaha budidaya ikan kerapu macan. Pengetahuan mengenai teknik
budidaya ikan kerapu macan dengan sistem KJA juga merupakan permasalahan
yang ditemui di Pulau Panggang yang berakibat pada tidak optimalnya hasil
budidaya KJA pembudidaya.
Kepulauan Seribu khususnya di Pulau Panggang memiliki prospek yang
sangat bagus untuk budidaya ikan kerapu dengan sistem KJA. Sumberdaya alam
berupa pantai berkarang yang merupakan habitat kerapu yang sangat baik untuk
budidaya dengan sistem KJA merupakan sebuah nilai tambah bagi perairan
Kepulauan Seribu.
Meskipun memiliki prospek yang baik dan potensi sumber daya alam
yang baik, budidaya kerapu dengan sistem KJA masih belum banyak dilakukan
oleh masyarakat. Budidaya ikan kerapu, khususnya ikan kerapu macan yang
umumnya dilakukan oleh masyarakat Pulau Panggang masih diusahakan dalam
skala kecil. Hal ini disebabkan oleh adanya beberapa kendala yang dihadapi oleh
masyarakat Pulau Panggang.
Kendala utama yang dihadapi oleh masyarakat adalah modal untuk
menjalankan budidaya kerapu, khususnya ikan kerapu macan. Hal ini disebabkan
adanya ketakutan pihak perbankan maupun investor selaku pemilik modal
mengenai tingkat keberhasilan budidaya ikan kerapu khususnya dengan sistem
Kepulauan Seribu, khususnya Pulau Panggang yang belum mampu dipenuhi oleh
pihak pemasok bibit yang ada di Kepulauan Seribu.
Berdasarkan keadaan diatas, maka perlu dilakukan penelitian mengenai
analisis kelayakan usaha untuk mengetahui apakah KJA yang ada di Pulau
Panggang saat ini layak atau tidak diusahakan jika dilihat dari aspek finansial,
aspek teknis, dan aspek pasar.
Aspek finansial dilakukan untuk mengetahui besarnya biaya dan
pemasukan untuk megusahakan budidaya kerapu sistem KJA sehingga dapat
diketahui apakah budidaya diatas layak atau tidak secara finansial. Aspek teknis
dilakukan untuk mengetahui apakah lokasi KJA yang dipilih layak atau tidak
dilihat dari segi kondisi alam dan ketersediaan input yang digunakan dalam usaha.
Aspek pasar perlu dianalisis untuk mengetahui berapa besar tingkat permintaan
dan penawaran kerapu di pasar sehingga dapat diketahui peluang pasar yang dapat
diraih.
1.3 Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usaha budidaya
ikan kerapu macan dengan sistem KJA di Pulau Panggang ditinjau dari:
1. Aspek finansial
2. Aspek pasar
3. Aspek teknis
4. Analisis sensitifitas
1.4 Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi :
a. Masyarakat Pulau Panggang sebagai bahan pertimbangan untuk melakukan
usaha maupun pengembangan usaha budidaya kerapu macan.
b. Calon investor/pengusaha sebagai bahan pertimbangan sebelum berinvestasi
pada usaha budidaya kerapu macan dengan sistem KJA.
c. Pihak pihak yang terkait khususnya Suku Dinas Perikanan Kepulauan Seribu
untuk membantu mengatasi kendala-kendala yang dihadapi oleh masyarakat
Pulau Panggang dalam usaha budidaya ikan kerapu macan dengan sistem
KJA.
1.5 Ruang Lingkup Penelitian
Penelitian yang dilakukan hanya pada ruang lingkup budidaya ikan kerapu
macan dengan sistem KJA berdasarkan tujuan penelitian yang telah disebutkan
diatas. Penelitian ini tidak menganalisis karamba Jaring tancap (KJT) yang juga
terdapat di Pulau Panggang dikarenakan KJT telah dilarang penggunaannya oleh
Pemerintah Kabupaten Administratif Kepulauan Seribu. KJT dilarang karena
keberadaannya yang terlalu dekat dengan pantai dan konstruksinya yang
menancap langsung ke dasar perairan sehingga menyebabkan rusaknya terumbu
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Perikanan Laut di Indonesia
Secara garis besar, perikanan dapat dibedakan menjadi dua jenis yaitu
perikanan tangkap dan perikanan budidaya baik di darat maupun di laut.
Perikanan tangkap adalah kegiatan ekonomi yang melakukan penangkapan
terhadap hewan air dan tumbuhan air. Perikanan budidaya adalah kegiatan
ekonomi yang melibatkan manusia dalam membudidayakan hewan dan tumbuhan
air.
Menurut DKP (2005), sumberdaya perikanan di Indonesia dibagi menjadi
dua wilayah perairan yaitu : (1) Perairan barat yang meliputi perairan : Selat
Malaka, timur Sumatera, Laut Jawa, Laut Cina Selatan, dan timur Kalimantan; (2)
Perairan timur yang meliputi perairan: Sulawesi, Irian, Maluku, Nusa Tenggara,
dan Laut Banda.
Karakteristik perairan barat Indonesia ditandai dengan perairan yang subur
(banyak terdapat fitoplankton), dangkal dan sumberdaya ikan yang dominan
adalah ikan demersal dan pelagis kecil. Ikan pelagis besar hanya terdapat di barat
Sumatera, selatan Jawa, dan Selat Makassar. Di perairan timur Indonesia, ikan
yang dominan adalah ikan pelagis besar. Akibat dari over fishing, saat ini jumlah ikan di perairan barat Indonesia lebih rendah dibandingkan perairan timur. Daerah
lain yang mengalami over fishing adalah perairan utara Jawa, Selat Malaka, dan Selat Bali. Pada perairan timur Indonesia hanya udang saja yang telah diekplorasi
2.2Biologi Ikan Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus)
Ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus) adalah ikan yang hidup di ekosistem terumbu karang. Bentuk tubuhnya agak rendah, moncong panjang
memipih dan menajam, terdapat bintik putih coklat pada kepala, badan dan sirip,
bintik hitam pada bagian dorsal (punggung) dan poterior (badan). Habitat ikan kerapu macan adalah pantai yang banyak alga dan karangnya, setelah dewasa
hidup di perairan yang lebih dalam dengan dasar terdiri dari pasar berlumpur. Ikan
kerapu macan termasuk jenis karnivora dan cara makannya mematuk makanan
yang diberikan sebelum makanan sampai ke dasar. Pakan yang paling disukai
jenis Crustaceae (rebon, dogol, dan krosok), selain itu jenis ikan-ikan pelagis kecil (tembang, teri, dan belanak). Bentuk tubuh ikan krapu macan dapat dilihat
pada Gambar 1.
Klasifikasi Ikan Kerapu Macan3)
Class : Chondrichthyes
Sub class : Ellasmobranchii Ordo : Percomorphi
Divisi : Perciformes Famili : Serranidae
Genus : Epinephelus
Species : Epinephelus fuscoguttatus
Di pasar internasional kerapu dikenal dengan nama grouper atau trout. Kerapu mempunyai sekitar 46 spesies yang tersebar di berbagai jenis habitat. Dari
semua spesies tersebut, bisa dikelompokkan ke dalam tujuh genus meskipun
hanya tiga genus yang sudah dibudidayakan dan menjadi jenis komersial yaitu
genus Chromileptes, Plectropomus, dan Epinephelus.
Spesies kerapu komersial Chromileptes altivelis termasuk jenis
Serranidae, ordo Perciformes. Jenis kerapu ini disebut juga polka dot grouper atau hump backed rocked atau dalam bahasa lokal sering disebut ikan kerapu bebek. Ciri-ciri tubuh adalah berwarna dasar abu-abu dengan bintik hitam. Daerah
habitatnya meliputi Kepulauan Seribu, Kepulauan Riau, Bangka, Lampung, dan
kawasan perairan terumbu karang. Kerapu Sunu (coral trout) sering ditemukan hidup di perairan berkarang. Warna tubuh merah atau kecoklatan sehingga disebut
juga kerapu merah, yang warnanya bisa berubah apabila dalam kondisi stres.
Mempunyai bintik-bintik biru bertepi warna lebih gelap. Daerah habitat tersebar
di perairan Kep. Karimunjawa, Kep. Seribu, Lampung Selatan, Kep. Riau, Bangka
Selatan, dan perairan terumbu karang. Kerapu Lumpur (estuary grouper)
mempunyai warna dasar hitam berbintik-bintik sehingga disebut juga Kerapu
Hitam. Spesies ini paling banyak dibudidayakan karena laju pertumbuhannya
yang cepat dan benih relatif lebih banyak ditemukan. Daerah habitat banyak
ditemukan di Teluk Banten, Segara Anakan, Kepulauan Seribu, Lampung, dan
daerah muara sungai.
2.3Prospek Budidaya Ikan Kerapu di Indonesia
Budidaya laut (Marine culture) adalah suatu kegiatan pemeliharaan
organisme akuatik laut dalam wadah dan perairan yang terkontrol dalam rangka
mendapatkan keuntungan. Ada beberapa jenis sistem budidaya yang bisa
digunakan di laut, yaitu sistem sistem kandang (Pen culture), sistem karamba (Cage culture), dan tali panjang (Longline). Sistem budidaya yang paling banyak digunakan di Indonesia adalah sistem kandang dansistem karamba.
Sistem kandang adalah metode budidaya yang membatasi suatu wilayah
di laut dengan luasan tertentu dengan menggunakan kurungan tancap (dikenal
dengan Karamba Jaring Tancap /KJT) atau kurungan apung (dikenal dengan
Karamba Jaring Apung/KJA). Sistem ini juga biasa digunakan pada budidaya ikan
air tawar dan air payau, tetapi tingkat keberhasilannya di laut masih belum
maksimal dibandingkan dengan di air tawar dan payau.
Sistem karamba adalah metode budidaya dengan cara membuat suatu
bangunan semi permanen di laut dan menempatkan jaring di tengahnya dengan
kedalaman tertentu. Sistem ini yang paling banyak digunakan pada budidaya laut
di Indonesia. Bentuk dari Karamba Jaring Apung (KJA) dapat dilihat pada
Gambar 2 Karamba Jaring Apung
Produksi kerapu saat ini masih relatif rendah sehingga mengakibatkan
harga jual kerapu juga masih mahal. Harga jual kerapu dalam kondisi hidup lebih
mahal dibandingkan dalam keadaan mati (segar). Harga ikan Kerapu Bebek
(Chromileptis altivelis) ditingkat produsen atau pembudidaya KJA mencapai Rp 390.000 per kilogram, sedangkan Kerapu Macan (Ephinephelus fuscoguttatus) Rp 90.000 per kilogram. Rendahnya produksi kerapu disebabkan oleh masih
tingginya penangkapan langsung dari laut yang hanya bisa menggunakan alat
tangkap kail, yaitu hand line dan long line. Alat tangkap ini hanya bisa menangkap ikan satu per satu sehingga dibutuhkan waktu yang lama untuk
mendapatkan kerapu dalam jumlah yang besar. Selain itu jumlah kerapu di laut
juga semakin berkurang karena terjadi over fishing dibeberapa daerah dan penggunaan bahan peledak serta potasium sianida yang mengakibatkan anak-anak kerapu yang belum layak tangkap juga mati. Penangkapan dengan menggunakan
permintaan pasar luar negeri maupun dalam negeri lebih banyak menginginkan
kerapu dalam keadaan hidup.
Kegiatan budidaya kerapu macan relatif lebih mudah dan peluang
keberhasilannya juga tinggi dibandingkan budidaya ikan kerapu jenis lain, udang
maupun bandeng tambak. Kerapu macan mudah untuk dibudidayakan karena
tingkat kelangsungan hidup-nya (survival rate) tinggi serta pakan alami (rucah) bisa menggunakan ikan laut jenis apapun. Kendala teknis yang paling banyak
ditemukan adalah ketersediaan benih kerapu, karena selama ini pembudidaya
sangat tergantung dari hasil tangkapan di laut. Namun ketersediaan benih yang
berasal dari laut tidak kontinyu dan semakin lama semakin sedikit.
Menurut Sari (2006), tingkat pemanfaatan kerapu hasil tangkapan di
Kepulauan Seribu telah melampaui batas optimal yang disarankan. Produksi
penangkapan dan produksi budidaya kerapu pada interaksi optimal sebesar 32.798
kilogram per tahun untuk penangkapan dan budidaya sebesar 28.348 kilogram
per tahun. Permasalahan benih telah dapat sedikit teratasi dengan adanya BBL
yang menjual benih kerapu yang berkualitas tinggi dan harga yang lebih murah,
serta hatchery yang ada di Bali dan Situbondo (Jawa Timur) sehingga
pembudidaya kerapu tidak lagi sepenuhnya bergantung pada benih yang berasal
dari laut.
Berdasarkan keadaan diatas dapat dilihat usaha budidaya kerapu macan
memiliki peluang yang sangat besar untuk dikembangkan. Meskipun demikian
analisis kelayakan usaha budidaya kerapu tetap diperlukan untuk mencegah
kerugian investor/pembudidaya kerapu sebelum menanamkan modalnya.
Pengembangan budidaya dengan sistem karamba yang dilakukan
budidaya dengan karamba. Hal ini ditandai dengan pertambahan Jumlah Rumah
Tangga (JRT)/perusahaan budidaya (Gambar 3), luas lahan budidaya (Gambar 4),
dan jumlah produksi perikanan budidaya karamba (Gambar 5). Menurut DKP
(2005), dari tahun 1999-2004 JRT mengalami kenaikan rata-rata sebesar 27,34
persen, luas lahan budidaya 41,26 persen, dan produksi sebesar 16,24 persen.
0
1999 2000 2001 2002 2003 2004
Tahun
Sumber : Statistik Perikanan dan Kelautan, 2005
Gambar 3 Jumlah Rumah Tangga/Pengusaha Budidaya
Sumber: Statistik Perikanan dan Kelautan, 2005 Gambar 4 Luas Lahan Budidaya Karamba
0
1999 2000 2001 2002 2003 2004
Tahun
Sumber: Statistik Perikanan dan Kelautan, 2005
Daerah yang telah berhasil mengembangkan budidaya kerapu dengan
sistem KJA antara lain Kabupaten Munu, Bali, Kepulauan Riau, dan Bangka.
Perkembangan teknologi budidaya kerapu saat ini diharapkan mendorong daerah
lain yang memiliki pantai dengan karakteristik seperti habitat kerapu dapat
mencoba untuk melakukan budidaya kerapu.
2.3.1 Budidaya Ikan dengan Karamba Jaring Apung
Karamba Jaring Apung (KJA) adalah sistem budidaya yang paling banyak
digunakan di Indonesia. KJA telah dilakukan di Jepang pada tahun 1954 dan
kemudian menyebar ke Malaysia pada tahun 1973. Di Indonesia KJA mulai
dikenal pada tahun 1976 di Kepulauan Riau dan sekitarnya, sedangkan di Teluk
Banten dimulai pada tahun 1979. Salah satu kelebihan KJA adalah ikan dapat
dipelihara pada kepadatan yang tinggi tanpa kekurangan oksigen. Konstruksi KJA
dapat dilihat pada Gambar 6.
Waring
Sarana dan prasarana yang idealnya digunakan dalam usaha budidaya ikan
kerapu antara lain:
1. Rakit
Konstruksi wadah budidaya ikan kerapu macan merupakan konstruksi berupa
rakit. Rakit adalah kotak yang dilengkapi dengan pelampung yang biasanya
berupa tong plastik atau sterofoam. Rakit ini merupakan wadah untuk melekatkan atau mengikat jaring. Rakit biasanya terbuat dari kayu dengan ukuran bingkai 8 x
8 meter, dimana tiap rakit terbagi menjadi 4 kotak berukuran 3,5 x 3,5 meter.
2. Waring
Waring adalah kantong yang terbuat dari jaring. Waring digunakan sebagai
wadah untuk memelihara ikan kerapu. Untuk pembesaran ikan kerapu, jaring yang
digunakan berukuran 3,5 x 3,5 x 3,5 meter dengan ukuran mata jaring (mesh size) 1-2 inci.
3. Perahu
Perahu merupakan sarana transportasi petani karamba. Perahu ini juga dapat
digunakan untuk pencarian pakan alami ikan kerapu (rucah). Idealnya setiap
petani KJA memiliki minimal 1 perahu.
2.3.2 Teknik Budidaya Ikan Kerapu Dengan Sistem Karamba Jaring Apung
a. Lokasi Usaha
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar KJA dapat berjalan dengan
baik seperti terdapat pada Tabel 4. Dalam hal tata letak, persyaratan umum yang
1. Terlindung dari angin dan gelombang besar
Angin dan gelombang besar dapat merusak konstruksi sarana budidaya
(rakit) dan dapat menggangu aktifitas budidayaseperti pemberian pakan. Tinggi
gelombang yang disarankan untuk budidaya kerapu tidak lebih dari 0,5 meter.
2. Kedalaman perairan
Kedalaman perairan ideal untuk budidaya ikan kerpau macan yang
menggunakan karamba jaring apung adalah 5-15 meter. Perairan yang terlalu
dangkal (kurang dari lima meter) dapatmempengaruhi kualitas air karena banyak
sisa pakan yang membusuk. Pada perairan yang kedalamannya lebih dari 15 meter
dibutuhkan tali yang panjang untuk mengikat jangkar sehingga dibutuhkan
tambahan biaya.
3. Jauh dari limbah pencemaran
Lokasi yang jauh dari buangan limbah seperti limbah indusri, pertanian,
rumah tangga, dan tambak sangat dianjurkan untuk budidaya iakn kerapu macan
dengan sistem KJA. Limbah rumah tangga biasanya dapat menyebabkan
tingginya bakter perairan. Limbah industri dapat membuat konsentrasi logam
berat di perairan tinggi. Sementara limbah tambak dapat meningkatkan kesuburan
perairan sehingga organisme penempel seperti teritip dan kerang-kerangan
tumbuh subur dan dapt menyebabkan jaring menjadi tertutup.
4. Dekat sumber pakan
Sumber pakan yang dekat dengan lokasi karamba sangat penting karena
pakan merupakan kunci keberhasilan budidaya ikan kerapu macan. Daerah
5. Sarana transportasi
Tersedianya sarana transportasi yang baik dan mudah diakses adalah suatu
keuntungan tersendiri pada lokasi budidaya ikan kerapu macan karena
memberikan kemudahan dalam hal pengangkutan pakan dan hasil panen.
Tabel 4 Evaluasi Penilaian Lokasi Karamba Jaring Apung Parameter
Faktor Ekologi Nilai Bobot Bobot Nilai
> 1.0 = 5 10
0.5 - 1.0 = 3 6
A. Tinggi Air Pasang (meter) High Tide (meter)
Pada tabel evaluasi penilaian lokasi KJA diatas nilai bobot menunjukkan
tingkatan kondisi ideal dari parameter pada nilai yang tertera pada kolom nilai
bobot, sedangkan bobot menunjukkan tingkat kepentingan dari
parameter-parameter diatas.
b. Persiapan Wadah
Kegiatan persiapan wadah meliputi pencucian jaring atau waring dengan
mesin penyemprot samapai bersih. Setelah itu dipasang di karamba dengan diikat
dengan tali dan diberi pemberat berupa batu atau jangkar yang diikat di keempat
ujung waring. Ukuran mata jaring yang digunakan harus disuaikan dengan ukuran
benih yang akan ditebar. Hubungan antara ukuran mata jaring dan ukuran benih
dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5 Hubungan Antara Ukuran Benih dengan Mata Waring
No Ukuran Benih (cm) Ukuran Mata Jaring Satuan
1 2 - 3 4 mm
2 3 - 5 4 mm
3 5 - 7 4 mm
4 7 - 9 0,5 inchi
5 > 9 1 - 2 inchi
Sumber: Pembesaran Kerapu dengan Karamba Jaring Apung, 2004
c. Penebaran Ikan
Benih kerapu macan yang digunakan dalam usaha pembesaran ikan di
karamba jaring apung berasal dari benih yang dibeli dari hatchery di Gondol, Situbondo, dan Lampung. Penebaran dilakukan pada pagi atau sore hari saat suhu
air tidak teralalu tinggi. Aklimatisasi dilakukan agar ikan tidak stres dengan
perbedaan suhu dan salinitas antara pembenihan dan pembesaran. Aklimatisasi
media pemeliharaan. Kantong dibiarkan mengapung selama 10-15 menit, setelah
itu ikatannya dibuka dan ikan dibiarkan keluar dari plastik dengan cara
menenggelamkan setengah mulut plastik sehingga ikan keluar dengan sendirinya.
d. Pemberian Pakan
Pemilihan jenis pakan pada ikan kerapu macan harus didasarkan pada
kemauan ikan untuk memangsa pakan yang diberikan, kualitas, nutrisi, dan nilai
ekonomisnya. Jenis pakan adalah ikan rucah segar (ikan-ikan non ekonomis
penting) dengan kandungan lemak rendah seperti jenis selar, tanjan, dan benggol
karena harganya relatif murah dan nilai gizinya masih mencukupi untuk ikan
budidaya.
Pemberian pakan dilakukan dua kali sehari dengan feeding rate (FR) sebesar sepuluh persen dari bobot tubuh pada pagi hari sekitar pukul 08.00-09.00
WIB dan sore hari pada pukul 16.00-17.00 WIB. Benih kerapu dengan berat
kurang dari 5-10 gram berat tubuh umumnya perlu diberi pakan lebih dari tiga kali
sehari untuk memaksimalkan pengambilan pakan dan mempercepat pertumbuhan
ikan. Semakin besar ukuran ikan, semakin kurang frekuensi pemberian pakan,
tanpa memberi pengaruh nyata terhadap laju pertumbuhan. Jika ikan diberi makan
dua kali setiap harinya, pemberian pakan harus dilakukan pada pagi hari dan
petang. Untuk ikan yang diberi makan sekali sehari, lebih baik dilakukan pada
waktu petang sebelum matahari terbenam. Tidak baik memberi pakan pada siang
dan sebelum petang, karena sinar matahari yang terik. Pada waktu tersebut, ikan
kerapu cenderung beristirahat di dasar wadah pemeliharaan dan umumnya kurang
aktif makan. Jika pembudidaya ikan menerapkan pemberian pakan sampai
ikan makan dengan agresif dan dengan demikian mengurangi terbuangnya sisa
pakan ke dasar wadah dan .memperkecil pencemaran. Hindari cara pemberian
pakan dengan melemparkan begitu saja sejumlah pakan baik ikan rucah atau pellet
ke dalam wadah tanpa memeriksa kebiasaan makan dari ikan-ikan tersebut karena
akan banyak pakan yang keluar dari dasar karamba dan menjadi limbah yang
mencemari perairan sekitar. Pemberian pakan diharapkan tidak meninggalkan sisa
pada dasar wadah pemeliharaan karena sisa pakan akan menjadi incaran ikan-ikan
diluar wadah, terutama ikan buntal yang sangat berbahaya dan dapat merobek
waring.
Penambahan multivitamin pada ikan laut dapat menambah kekebalan
tubuh ikan, mempercepat pertumbuhan, menceagah terjadinya pembengkokan
badan, dan mempertinggi tingkat kelulus hidupan (Survival rate/SR). Dosis pemberian vitamin atau multivitamin dan mineral mix adalah sebesar satu sampai
dua persen dari berat pakan.
e. Penyortiran (Sampling)
Ikan kerapu adalah ikan yang memiliki tingkat kanibalisme yang tinggi.
Faktor penyebab terjadinya kanibalisme adalah ukuran ikan yang tidak seragam,
kepadatan yang terlalu tinggi, kekurangan pakan, dan kualitas air yang jelek.
Kegiatan pemilahan ukuran atau penyortiran dilakukan untuk mengetahui
pertumbuhan, penentuan dosis pakan, dan SR. Sampling dilakukan seminggu
sekali dengan mengambil ikan secara acak sebanyak sepuluh persen dari jumlah
ikan yang ada. Pada saat sampling dilakukan perhitungan, pengukuran panjang,
dapat menentukan jumlah pakan yang harus diberikan, yaitu sepuluh persen dari
biomassa ikan.
f. Perbaikan dan Pembersihan Waring
Penggantian dan pembersihan waring selama masa pemeliharaan mutlak
dilakukan. Waring kotor akibat penempelan lumpur atau biota penempel, seperti
kerang, teritip, dan alga. Apabila hal ini dibiarkan maka dapat menghambat
pertumbuhan kerapu dan menimbulkan penyakit. Biasanya waring berukuran 8
mm akan kotor setelah dua minggu, waring ukuran 25 mm akan kotor diatas dua
minggu, dan waring ukuran 38 mm akan kotor setelah dua bulan.
Jaring kotor dijemur terlebih dahulu kemudian disemprot dengan air sampai
seluruh kotoran yang menempel terlepas dari waring. Sebelum dipasang kembali
waring harus diperiksa terlebih dahulu, sehingga apabila ada yang robek dapat
diperbaiki. Ikan baronang yang merupakan pemakan tumbuhan dapat membantu
membersihkan waring dari biota penempel khususnya dari jenis tumbuhan.
Waring berukuran 3 x 3 x 3 meter dapat dimasukkan 15-20 ekor ikan baronang.
g. Pemanenan
Pada budidaya kerapu macan hasil panen biasanya dijual atau dikonsumsi
dalam keadaan hidup. Untuk menjaga agar ikan tetap sehat dan segar, maka
pemanenan sebaiknya dilakukan pada sore hari karena suhu relatif lebih rendah.
Pemanenan pada sore hari diharapkan dapat mengurangi tingkat stres pada ikan.
Ada dua metode pemanenan yang biasanya diterapkan pada budidaya ikan
kerapu macan yaitu metode panen selektif dan metode panen total. Panen selektif
merupakan pemanenan terhadap ikan yang telah mencapai ukuran tertentu
yang biasanya dilakukan untuk memenuhi permintaan dalam skala besar, tetapi
ukuran seluruh ikan telah memenuhi kriteria jual.
Alat panen yang biasanya digunakan adalah scoop net yang terbuat dari kain kasa. Scoop net yang kasar tidak dianjurkan karena dapat menimbulkan luka yang dapat menyebabkan penyakit dan stres pada ikan pada saat dibawa ke tempat
penjualan/konsumsi. Pemanenan ikan dilakukan dengan cara mengangkat waring
pemeliharaan dengan tongkat kayu. Tongkat kayu diletakkan pada bagian dasar
waring kemudian diangkat sehingga waring terbagi menjadi dua bagian sehingga
dapat memudahkan pengambilan ikan dari waring secara selektif maupun total.
2.4 Penelitian Terdahulu
Maulana (2003) menganalisis kelayakan usahatani pembesaran dan
pemasaran ikan nila gift budidaya KJA. Analisis yang dilakukan berdasarkan aspek pasar, teknis, finansial, dan lingkungan. Analisis sensitivitas dilakukan
untuk melihat tingkat kepekaan usahatani terhadap perubahan harga pakan, benih,
biaya tenaga kerja, penurunan harga jual serta penurunan volume produksi. Marjin
pemasaran dan saluran pemasaran juga dianalisis untuk mengetahui tingkat
efisiensi usahatani. Metode penelitian yang digunakan adalah metode analisis data
yang dilakukan secara kuantitatif dan kualitatif. Hasil yang didapatkan dari
penelitian adalah usahatani tersebut layak diusahakan. Nilai NPV, Net B/C, dan
IRR yang dihasilkan memberikan kemungkinan untuk pengembangan usahatani
Secara keseluruhan saluran pemasaran kurang efisien, hal ini disebabkan oleh
tingginya biaya pengangkutan dan penyusutan ikan.
Atmoko (2006) melakukan penelitian mengenai analisis usahatani
pembesaran dan pemasaran ikan mas. Penelitian yang dilakukan bertujuan untuk
menganalisis keragaan dan kelayakan usahatani pembesaran ikan mas berdasarkan
aspek pasar, teknis, finansial, dan lingkungan. Selain itu juga menganalisis tingkat
sensitivitas kelayakan usahatani terhadap perubahan harga pakan, benih, biaya
tenaga kerja, penurunan harga jual serta penurunan volume produksi. Marjin
pemasaran dan saluran pemasaran juga dianalisis untuk mengetahui tingkat
efisiensi usahatani pembesaran ikan mas. Metode analisis data yang digunakan
adalah analisis pendapatan usahatani, analisis kelayakan investasi, analisis
sensitivitas, dan analisis biaya pemasaran. Hasil dari penelitian didapatkan
kesimpulan bahwa dari aspek pasar, aspek teknis, aspek lingkungan, dan aspek
finansial usahatani tersebut dapat dijalankan. Usahatani diatas memiliki tingkat
kepekaan yang rendah terhadap perubahan yang telah diasumsikan. Secara
keseluruhan saluran pemasaran kurang efisien, hal ini disebabkan oleh tingginya
biaya pemasaran dan menyebabkan tingginya marjin pemasaran ikan mas.
Herlina (2006) melakukan penelitian usaha budidaya pendederan ikan
kerapu macan Pulau Semak Daun. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis
kelayakan usaha pendederan ikan kerapu macan ditinjau dari aspek finansial,
aspek pasar, aspek teknis, dan aspek manajemen. Metode yang digunakan adalah
analisis dekriptif untuk menganalisis data yang tidak termasuk dalam aspek
finansial dan analisis kuantitatif untuk analisis data finansial. Hasil penelitian
dan manajemen layak untuk diusahakan. Secara finansial tidak dapat diusahakan
karena nilai jual benih yang dihasilkan dibawah harga pasar, namun usaha
tersebut dapat layak diusahakan apabila harga benih yang dijual mengikuti harga
pasar.
2.5 Persamaan dan Perbedaan Dengan Penelitian Terdahulu
Penulis Persamaan Perbedaan aspek pasar, aspek teknis, dan aspek manajemen.
III KERANGKA PEMIKIRAN
3.1 Kerangka Pemikiran Teoritis
3.1.1 Analisis Kelayakan Investasi
Pengertian proyek pertanian menurut Gittinger (1986) adalah kegiatan
usaha yang rumit karena penggunaan sumberdaya untuk memperoleh keuntungan
atau manfaat. Studi kelayakan proyek adalah penelitian tentang dapat tidaknya
suatu proyek (biasanya merupakan proyek investasi) dilaksanakan dengan
berhasil. Karena sumber-sumber yang tersedia bagi pembangunan terbatas, maka
perlu diadakan pemilihan diantara berbagai macam proyek yang dapat
diusahakan. Tujuan utama dilakukannya studi kelayakan proyek adalah untuk
menghindari kesalahan investasi yang memakai dana relatif besar yang pada
akhirnya tidak memberikan keuntungan secara ekonomi.
Manfaat yang diharapkan dari studi kelayakan proyek adalah memberikan
masukan informasi kepada pengambil keputusan untuk memutuskan dan menilai
alternatif proyek investasi yang akan dilakukan. Analisis yang bisa digunakan
dalam menganalisis kelayakan suatu investasi, yaitu analisis finansial dan analisis
ekonomi.
Dalam melaksanakan analisis proyek terdapat aspek-aspek yang saling
berkaitan dan secara bersama-sama menentukan keuntungan yang diperoleh dari
suatu investasi tertentu. Menurut Husnan dan Suwarsono (2000), beberapa aspek
yang mempengaruhi kelayakan suatu proyek adalah aspek pasar, aspek teknis,
aspek keuangan, aspek hukum, dan aspek ekonomi suatu negara.
Aspek pasar dan pemasaran melihat tentang permintaan dan penawaran,
Aspek teknis berhubungan dengan hal-hal teknis yang diperlukan dalam suatu
proyek, seperti alat-alat yang digunakan, fasilitas produksi, dan lokasi. Aspek
keuangan adalah segala sesuatu yang berhubungan dengan dana yang dibutuhkan
untuk usaha. Aspek hukum berhubungan dengan segala sesuatu yang menyangkut
hukum dan ketentuan yang berlaku di negara tempat proyek akan dilaksanakan.
Kelayakan aspek-aspek diatas akan menentukan apakah suatu usaha yang
akan dianalisis layak atau tidak diusahakan. Aspek-aspek yang akan dianalisis
dalam penelitian ini adalah aspek finansial, aspek pasar, dan aspek teknis.
3.1.1.1 Analisis Kelayakan Finansial
Analisis aspek finansial merupakan analisis manfaat-biaya yang berpusat
pada hasil dari modal yang ditanamkan dalam proyek dan merupakan penerimaan
langsung bagi pihak-pihak yang terlibat dalam pengelolaannya (Kadariah, 1980).
Analisis finansial penting dalam memperhitungkan insentif bagi orang-orang yang
terlibat langung dalam pelaksanaan proyek yang dilaksanakan.
Menurut Gittinger (1986), unsur-unsur dalam analisis finansial antara lain:
1. Harga yang digunakan adalah harga pasar
2. Pembayaran transfer, yaitu pajak merupakan biaya proyek dan sebagai
pengurang laba. Subsidi akan mengurangi biaya proyek sehingga menambah
manfaat proyek
3.1.1.2 Analisis Kelayakan Pasar
Gittinger (1986) menyatakan bahwa analisis kelayakan usaha dilakukan
terhadap kegiatan-kegiatan yang berhubungan dengan rencana pemasaran suatu
produk dan rencana penyediaan input produksi. Pemasaran adalah suatu proses
sosial dan manajerial, dimana individu dan kelompok mendapatkan kebutuhan
dan keinginan mereka dengan menciptakan, menawarkan, dan bertukar sesuatu
yang bernilai (Kotler, 2005). Para pemasar menggunakan sejumlah alat untuk
mendapatkan tanggapan yang diinginkan dari pasar sasaran mereka. Alat-alat itu
membentuk suatu bauran pemasaran. Bauran pemasaran adalah seperangkat
alat-alat yang digunakan perusahaan secara terus menerus untuk mencapai tujuan
pemasarannya di pasar sasaran. Alat-alat itu diklasifikasikan dan dikenal dengan
istilah empat P, yaitu product (produk), price (harga), place (tempat), dan promotion (promosi) (Kotler, 2005).
Pangsa pasar (market share) juga termasuk aspek yang harus dikaji untuk mengetahui berapa besar permintaan pasar dan berapa yang mampu dipasok oleh
produsen, terutama produsen ikan kerapu dari Kepulauan Seribu umumnya dan
Pulau Panggang pada khususnya. Setelah pangsa pasar diketahui, dapat dilihat
posisi para petani karamba di Pulau Panggang di pasar sehingga dapat disusun
langkah-langkah strategis untuk memperbaiki posisi petani karamba untuk
menambah pangsa pasarnya.
3.1.1.3 Analisis Kelayakan Teknis
Analisis teknis berhubungan dengan input proyek (penyediaan) dan output
potensinya, ketersediaan air, varietas benih yang cocok dengan areal proyek,
pengadaan produksi, mekanisasi, pemupukan, dan alat-alat kontrol yang
diperlukan. Variabel utama yang perlu diperhatikan pada aspek teknis adalah
ketersediaan bahan baku, letak pasar yang dituju, tenaga kerja dan transportasi.
Sistem agribisnis yang dimulai dari hulu, on farm, dan hilir dapat juga diterapkan pada budidaya ikan kerapu KJA untuk membantu peningkatan efisiensi
dan produktivitas budidaya ikan kerapu KJA sehingga hasil yang didapat oleh
petani dapat meningkat. Selain itu petani juga dapat lebih meningkatkan mutu
produknya karena sistem agibisnis adalah sebuah sistem yang sangat terstruktur
sehingga hasil yang didapatkan lebih maksimal.
3.1.1.4Analisis Dampak Terhadap Lingkungan
Analisis dampak terhadap lingkungan adalah analisis yang dilakukan
terhadap perubahan-perubahan lingkungan perairan yang terjadi pada saat usaha
budidaya ikan kerapu macan dengan sistem KJA dilaksanakan. Parameter yang
dianalisis meliputi kecerahan air dan kandungan kimia perairan serta dampaknya
terhadap jalur pelayaran/bersandarnya kapal.
3.1.2 Teori Biaya dan Manfaat
Dalam analisis proyek, tujuan analisis harus disertai dengan definisi
mengenai biaya dan manfaat. Biaya adalah segala sesuatu yang mengurangi suatu
tujuan, dan manfaat adalah sesuatu yang membantu tujuan (Gittinger, 1986).
Biaya-biaya yang umumnya dimasukkan dalam perhitungan analisis usaha
seperti biaya investasi dan biaya operasional. Biaya investasi adalah pengeluaran
untuk pembangunan yang tahan lama seperti bangunan, mesin, peralatan dan
biaya untuk penggantiannnya. Biaya operasional merupakan biaya yang
dikeluarkan untuk menjalankan perusahaan seperti biaya bahan baku, upah tenaga
kerja langsung, pemeliharaan, dan pembayaran kembali (angsuran bunga dan
angsuran pokok serta pajak).
Manfaat adalah sesuatu yang dihasilkan oleh suatu kegiatan yang
menggunakan sejumlah biaya. Manfaat yang dihitung merupakan manfaat yang
dapat diukur (tangible) dari hasil penjualan produk. Menurut Kadariah (1980), manfaat dapat dibedakan menjadi tiga yaitu :
a. Manfaat langsung (direct benefit) yang diperoleh dari adanya kenaikan nilai output, fisik, dan atau penurunan biaya.
b. Manfaat tidak langsung (indirect benefit) yang disebabkan oleh adanya proyek tersebut biasanya dirasakan oleh orang tertentu beserta masyarakat berupa
adanya efek berganda (multiplier) dan skala ekonomi yang lebih besar, misalnya perubahan dalam produktifitas tenaga kerja yang disebabkan oleh
keahlian.
c. Manfaat yang tidak dapat dilihat dan sulit dinilai dengan uang (intangible effect), misalnya perbaikan lingkungan hidup.
3.1.3 Analisis Sensitivitas
Menurut Gittinger (1986), analisis sensitivitas dilakukan untuk melihat
sampai berapa persen penurunan harga atau kenaikan biaya yang terjadi dapat
