PENGARUH
KACANG MERAH TERHADAP
[Effect
of Red Bean Diet on Blood Glucose Concentration of Alloxan-Induced
Diabetic Rats]
Y.
Pengajar
Pengajar P S Tata Teknik,
-
23 September 13 2003
ABSTRACT
response of red bean were in The of this research was to the
red bean diet soy bean diet on in
rats diabetic induced by (80 of by
They were divided into three of ten They fed Standard diet (2) Red diet and (3) Soy
bean diet 28 days. of were before (day
during intervention and
injection increased serum glucose concentration of and KD refs. 28 days intervention, decreased the serum glucose concentration from 217, 87 to (69 in to
(65 in standard diet were decreased less of diet.
Key : Diabetic, red bean, and soy bean
gaya dan makan dari
makanan yang rnenjadi rnakanan
tinggi
jantung dan juga
diabetes. penderita diabetes Indonesia
5 2020 (Gunawan
Tandra, 1998). pencegahan yang
murah adalah diet yaitu dengan
makanan yang gula
penderita.
diabetes saran
diabetes untuk meningkatkan konsumsi
50 % total untuk 1994).
tidak sepenuhnya dipegang sebagai yang sama
dari yang yang
(Jenkins 1981) Oleh karena
makanan untuk penderita juga
nilai indeks (IG) yang
Makanan yang akan
rnakanan yang tinggi.
lndeks Glisemik sebagai
antara luas glukosa makanan
yang mengandung total 50 gram gula,
luas glukosa makan 50
gram glukosa, pada yang dan pada orang yang sama 1992). Di Indonesia
Glisemik pada
rnakanan Indonesia menunjukkan bahwa alata LINN) lndeks Glisemik yang
nasi (IG sukun,
dan tanduk adalah
92 2001). yang sama juga
indeks glisemik dari 14
(garut) dengan 179 (ketela dan lndeks Glisemik masing-masing 95, 90 dan
et juga bahwa lndeks
kacang merah yaitu 26, kacang
hijau, kacang tunggak, kacang dan adalah 76, 51, 35, 30, dan 31.
yang dtunjukkan pada Glisemik
kacang merah juga
belum pemah ada Oleh karena itu penelifan ini kacang merah dalam penurunan gula pada tikus sebagai langkah dalam
mengungkap fungsional bahan
Adapun dari ini untuk
pemberian diet kacang merah
dengan 20% glukosa
serum pada tikus
