Sifat Fisik, Kimia dan Mikrobiologi Daging Sie Reuboh yang Disimpan Secara Vakum
Bebas
86
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
[r]
Sfat fisik dan palatabilitas bakso ctaiing sapi dan daging kerbau pada lama postmortem yang berbeda Skripsi. lnstitut Pertanian
Penelitian ini bertujuan mengetahui nilai pH, persentase kadar air bebas (% mg H 2 O), stabilitas emulsi dan total mikroba dengan penambahan khitosan dan STPP pada sosis
[r]
Perlakuan kuning telur tanpa penambahan madu dan kuning telur dengan penambahan madu dengan umur telur yang berbeda tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap
Serabut otot kasar dan lemaknya berwarna putih Rasanya hampir sama dengan daging sapi.. Pada umumnya liat, karena umumnya disembelih pada
Penelitian ini bertujuan untuk mengamati pH, susut masak, warna dan tekstur daging sapi serta untuk mengetahui mutu kimia daging sapi segar yang direndam jus buah
Hasil pengamatan menunjukkan tingginya tingkat kontaminasi karkas/ daging di RPH kota Pekanbaru disebabkan oleh beberapa hal antara lain: (1) tidak tersedianya
