commit to user
PENGANTAR KARYA TUGAS AKHIR
PERANCANGAN
STRATEGI KREATIF
RE-BRANDING
SOLOPUCCINO COFFEE N TEA
SURAKARTA
HALAMAN JUDUL
Diajukan Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh
Gelar Sarjana Seni Rupa Jurusan Desain Komunikasi Visual
Disusun Oleh :
RENNY ARDHIANI HENDRY
C 0703030
JURUSAN DESAIN KOMUNIKASI VISUAL FAKULTAS SASTRA DAN SENI RUPA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA
commit to user
LEMBAR PERSETUJUAN
HALAMAN PERSETUJUAN
Tugas Akhir dengan judul :
PERANCANGAN STRATEGI KREATIF RE-BRANDING SOLOPUCCINO COFFEE N TEA
SURAKARTA
Telah disetujui dan diperhatikan di hadapan Tim Penguji TA
Pada tanggal : 19 Mei 2011
Menyetujui
Pembimbing I
Jazuli Abdin Munib S.Sn NIP. 19750516 200212 1 001
Pembimbing II
Hermansyah Muttaqin S.Sn NIP. 19711115 200604 1 001
Koordinator TA
commit to user
iii
PENGESAHAN
HALAMAN PENGESAHAN
Disahkan setelah melalui proses Pengujian dalam siding Tugas Akhir Jurusan Desain Komunikasi Visual Fakultas Sastra
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Pada Hari : Kamis, 19 Mei 2011
1. Ketua Sidang Tugas Akhir :
Drs. Edi Wahyono Hardjanto, M.Sn (………..)
NIP 19510713 198203 1 001
2. Sekretaris Sidang Tugas Akhir :
Ercilia Rini Octavia, S.Sn (………..)
NIP 19801011 20081 2 001
3. Pembimbing Tugas Akhir I :
Jazuli Abdin Munib, S.Sn (………..)
NIP 19750516 200212 1001
4. Pembimbing Tugas Akhir II :
Hermansyah Muttaqin , S.Sn (………..)
NIP 19711115 200604 1 001
Mengetahui,
Dekan Fakultas Sastra dan Seni Rupa
(Drs. Sudarno, MA)
NIP. 19530314 198506 1 001
Ketua Progam S1 Desain Komunikasi Visual
commit to user
PERSEMBAHAN
HALAMAN PERSEMBAHAN
Karya ini penulis persembahkan untuk :
commit to user
v
MOTTO
HALAMAN MOTTO
“Melukis kekuatan lewat masalah,
mempesona karena memaafkan,
commit to user
vi
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur Alhamdullilah pada Allah SWT, akhirnya penulis dapat
menyelesaikan Mata Kuliah Tugas Akhir yang disusun guna memenuhi
persyaratan mencapai gelar sarjana seni rupa jurusan Desain Komunikasi Visual
Universitas Sebelas Maret Surakarta, dengan judul “Perancangan Strategi Kreatif
Re-Branding Solopucinno Coffee n Tea di Surakarta”.
Penulis menyadari dalam penulisan dan penyusunan Pengantar Karya
Tugas Akhir ini masih jauh dari sempurna. Hal ini berawal dari keterbatasan ilmu
dan kemampuan yang ada. Untuk itu dengan ikhlas, terbuka dan rendah hati,
penulis menerima kritik dan saran- saran dari berbagai pihak demi kebaikan dan
kesempurnaan tugas laporan ini.
Dengan terlaksananya Tugas Akhir ini, penulis tidak lupa menyampaikan
terima kasih sedalam- dalamnya atas bantuan dan dukungan dari berbagai pihak
yang telah membantu kelancaran penulis dalam menyelesaikan Karya Tugas
Akhir :
1. Drs. Edi Wahyono Hardjanto, M.Sn selaku Ketua Jurusan Desain Komunikasi
Visual Fakultas Sastra dan Seni Rupa.
2. Jazuli Abdin Munib, S.Sn selaku Pembimbing I yang telah memberikan
pengarahan dan bimbingannya.
3. Hermansyah Muttaqin, S.Sn selaku Pembimbing II yang telah memberikan
pengarahan dan bimbingannya.
commit to user
vii
Akhirnya kepada semua pihak, penulis banyak mengucapkan terima kasih,
semoga segala kebaikan yang telah diberikan mendapatkan balasan ridho dari
Allah SWT. Semoga Pengantar Karya Tugas Akhir ini dapat memberikan manfaat
yang sebesar- besarnya terutama bagi penulis sendiri dan pembaca sekalian.
Surakarta, Mei 2011
Penulis
commit to user
viii DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
HALAMAN PERSEMBAHAN ... iv
HALAMAN MOTTO ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ... xi
ABSTRAK ... xii
ABSTRACT ... xiii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Perumusan Masalah ... 3
C. Tujuan ... 3
D. Target Visual/ Karya ... 3
E. Target Market dan Target Audience ... 5
F. Metode Pengumpulan Data ... 5
BAB II KAJIAN TEORI ... 7
A. Strategi Kreatif Periklanan ... 7
B. Tinjauan Tentang Branding ... 8
C. Tinjauan tentang Re-Branding ... 12
D. Desain ... 17
commit to user
ix
F. Teh ... 35
BAB III IDENTIFIKASI DATA ... 38
A. Identifikasi Solopuccino Coffee n Tea ... 38
B. Kompetitor ... 40
C. Analisis SWOT ... 43
D. Positioning ... 45
E. USP (Unique Selling Preposition) ... 45
BAB IV KONSEP PEMIKIRAN DESAIN ... 47
A. Metode Perancangan ... 47
B. Konsep Kreatif ... 48
C. Standar Visual ... 52
D. Pemilihan media dan Media placement ... 57
E. Prediksi Biaya ... 62
BAB V VISUALISASI KARYA ... 65
BAB VI PENUTUP ... 88
A. Simpulan ... 88
B. Saran ... 89
DAFTAR PUSTAKA
commit to user
x
DAFTAR TABEL
commit to user
xi
DAFTAR GAMBAR
commit to user
xii
PERANCANGAN
STRATEGI KREATIF
RE-BRANDING
SOLOPUCCINO COFFEE N TEA
SURAKARTA
Renny Ardhiani Hendry¹
Jazuli Abdin Munib,S.Sn.² Hermansyah Muttaqin,S.Sn.²
ABSTRAK
Renny Ardhiani Hendry, 2011. Pengantar karya Tugas Akhir ini berjudul Perancangan Strategi Kreatif Re-branding Solopucinno Coffee n Tea di Surakarta. Adapun permasalahan yang dikaji adalah bagaimana merancang strategi kreatif re-branding Solopucinno Coffee n Tea serta media yang diperlukan untuk mendukung kegiatan re-branding tersebut. Solopucinno Coffee n Tea terletak di daerah Gremet Manahan Solo. Karena lemahnya visual branding Solopucinno Coffee n Tea serta persaingan pasar yang semakin kompetitif mengakibatkan menurunnya loyalitas konsumen. Oleh karena itu perlu dibuat suatu perancangan strategi kreatif sebagai upaya untuk memperkenalkan identitas visual (visual identity) yang baru dari Solopucinno Coffee n Tea sehingga dapat membedakannya dengan competitor. Perancangan strategi kreatif re-branding
Solopucinno Coffee n Tea dengan cara menguatkan image Solopucinno Coffee n
Tea yang simple dan menampilkan produk- produk unggulan dari Solopucinno Coffee n Tea. Pada tahap ini diciptakan sebuah nilai tambah atas suatu produk, baik berupa keunggulan fungsional maupun citra dan makna simbolis. Perancangan logo baru, perancangan identitas visual (visual identity), perancangan signage, serta media komunikasi visual diharapkan dapat berjalan efektif serta mampu meningkatkan loyalitas konsumen.
_________________________________
1. Mahasiswa jurusan Desain Komunikasi Visual Fakultas Sastra dan Seni Rupa Universitas Sebelas Maret Surakarta dengan NIM C0703030
2. Dosen Pembimbing I
commit to user
xiii
SCHEME OF
CREATIVE STRATEGY RE-BRANDING
SOLOPUCINNO COFFEE N TEA
SURAKARTA
ABSTRACT
Renny Ardhiani Hendry¹
Jazuli Abdin Munib,S.Sn.² Hermansyah Muttaqin,S.Sn.²
Renny Ardhiani Hendry. 2011. The Introduction to this Final Report is Creative Strategy Re-branding Solopucinno Coffee n Tea in Surakarta. As for problems studied is how designing creative strategy of re-branding Solopucinno Coffee n Tea and media needed to supports activity of re-branding Solopucinno Coffee n Tea located in Gremet Manahn Solo. Because of low visual branding at Solopucinno Coffee n Tea and the increasing market emulation are resulting in the lowering of consumer loyalty. Therefore it needs to make a scheme of creative strategy as effort to introduce visual of identity new from Solopucinno Coffee n Tea causing can differentiate it with competitor. Scheme of creative strategy of re-branding made for Solopucinno Coffee n Tea are by strengthening simple and showing superior product Solopucinno Coffee n Tea. At this phase, added value is created for a product, either in the form of functional excellence and also symbolic image and meaning. Re-design logo, scheme of visual of identity, scheme signage, and visual communication media is expected able to run is effective and can increase number of consumer loyalty.
____________________________________
1 Majors Coed Deskomvis, Faculty of Letter and Fine Arts UNS with student number C0703030 2 Jazuli Abdin Munib. S.Sn, as first guider lecture
commit to user
1
BAB I
PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang Masalah
Menikmati secangkir kopi bukan merupakan hal baru di tanah air kita,
mengingat Indonesia merupakan penghasil kopi terbesar keempat di dunia. Saat
ini kebiasaan minum kopi telah berkembang menjadi sebuah gaya hidup, dan para
penikmat kopi tanah air kini mulai mengikuti tren meminum kopi ala
mancanegara.
Tradisi menikmati kopi diadopsi dari beberapa negara di Benua Eropa,
seperti Inggris dan Italia. Kopi selain menjadi salah satu minuman favorit
masyarakat karena rasanya yang nikmat, ternyata kopi juga mengandung
antioksidan yang tinggi. Hal tersebut memberikan peluang bisnis khususnya pada
orang yang paham tentang kopi dan jeli melihat peluang bisnis yang ada. Mereka
kemudian mulai membuat usaha seperti coffee shop/ kedai kopi yang
diperuntukkan bagi para pecinta kopi untuk menikmati kopi dengan ramuan coffee
shop tersebut.
Usaha coffee shop ini memang menjanjikan sehingga tidak heran jika
usaha ini sekarang sudah menjamur. Masing- masing usaha mempunyai strategi
sendiri- sendiri dalam menarik calon konsumennya. Coffee shop yang dulunya
hanya dinikmati untuk kalangan elite, kini bisa dinikmati kalangan manapun.
Bahkan keberadaannya tak sulit ditemukan.
Solopuccino Coffee n Tea yang terletak di kawasan Manahan ini
commit to user
n Tea selama ini belum banyak diketahui keberadaannya oleh masyarakat. Hal ini
disebabkan karena lemahnya visual branding Solopuccino Coffee n Tea dan
kurangnya promosi yang dilakukan. Image Solopuccino Coffee n Tea di benak
masyarakat pun semakin tenggelam di tengah persaingan pasar yang semakin
menjamur dan kompetitif sehingga mengakibatkan semakin menurunnya loyalitas
konsumen terhadap Solopuccino Coffee n Tea. Melihat kondisi yang demikian,
penulis mencoba merancang strategi kreatif re-branding Solopuccino Coffee n
Tea sebagai upaya mengikat pelanggan yang sudah ada serta memperkenalkan
identitas visual (visual identity) yang baru dari Solopuccino Coffee n Tea yang
dapat membedakannya dengan kompetitor. Sehingga keberadaan Solopuccino
Coffee n Tea lebih diketahui oleh masyarakat bagi para penikmat kopi Solo dan
masyarakat Solo pada umumnya.
Menyadari bahwa cakupan re-branding sangat luas, maka penulis
membatasi masalah pada aspek internal dari strategi branding, berupa logo baru,
perancangan identitas visual (visual identity) serta media komunikasi visual untuk
mendukung kegiatan re-branding tersebut sesuai dengan bidang akademik Desain
Komunikasi Visual.
Oleh karena itu, penulis ingin membuat rancangan re-branding untuk
Solopuccino Coffee n Tea, dengan judul : “PERANCANGAN STRATEGI
KREATIF RE- BRANDING SOLOPUCCINO COFFEE N TEA DI
commit to user
B.
Perumusan Masalah
1. Bagaimana merancang strategi kreatif re-branding Solopuccino Coffee n
Tea?
2. Apa saja media yang digunakan untuk mendukung kegiatan re-branding
Solopuccino Coffee n Tea?
C.
Tujuan
Merancang re-branding visual identity Solopuccino Coffee n Tea dengan
menguatkan brand image melalui media komunikasi visual.
D.
Target Visual/ Karya
Dalam menentukan target visual, diperlukan adanya pembatasan media
yang akan digunakan, yaitu dengan membatasi pada media yang dapat membuat
promosi Solopuccino Coffee n Tea ini memiliki daya tarik dan efektif. Untuk itu
penulis merencanakan beberapa media antara lain :
1. Logo
2. Stationary
a. Kop surat
b. Amplop
c. Kartu nama
3. Id card
commit to user
5. Nota pemesanan
6. Daftar menu
7. Seragam
8. Kaos
9. Mug
10.Merchandise
a. Pin
b. Stiker
c. Mouse pad
11.Kalendar
12.Spanduk
13.Flyer
14.Pamflet
15.Iklan koran
16.Neon box
17.Rontek/ vertikal banner
18.Baliho
19.X- banner
commit to user
E.
Target
Market
dan Target
Audience
Target Market dan Audience dari perancangan re-branding Solopuccino
Coffee n Tea adalah dengan data sebagai berikut:
1.Demografi
Umur : 15 – 55 tahun
Jenis Kelamin : Laki – laki dan perempuan
Agama : Semua Agama
Pendidikan : Sekolah menengah keatas s/d Universitas
Sosial Ekonomi : Menengah ke atas
2.Geografis : Masyarakat di wilayah karesidenan Surakarta
3. Psikografis : Para mahasiswa dan eksekutif muda yang memiliki
ketertarikan untuk menikmati secangkir kopi di tempat
yang nyaman, dan mendapatkan suasana baru dalam
menikmati kopi.
F.
Metode Pengumpulan Data
Guna mewujudkan validitas data, penulis mengambil cara sebagai berikut :
1. Pengkajian bahan dokumen dan sumber pustaka yang diperoleh lewat
penelitian kepustakaan (library search)
2. Penyebaran angket atau kuisoner yang ditujukan pada masyarakat, khususnya
pada kalangan remaja smu dan mahasiswa, maupun pengunjung kafe atau
commit to user
3. Survey ke tempat yang sedang dijadikan objek penelitian dalam hal ini
Solopuccino Coffee n Tea
Data yang diperoleh dari lokasi ataupun dari kepustakaan kemudian diolah
dan dapat dipertanggungjawabkan kebenarannya. Dalam melakukan proses
analisis ini, penulis tetap bergerak di antara komponen analisis dengan
commit to user
7
BAB II
KAJIAN TEORI
A.
Strategi Kreatif Periklanan
Istilah strategi berasal dari kata Yunani strategia, yang artinya seni atau
ilmu untuk menjadi seorang jenderal. Strategi juga bias diartikan sebagai suatu
rencana untuk pembagian dan penggunaan kekuatan militer dan material pada
daerah- daerah tertentu untuk tujuan tertentu.
Di dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia, strategi adalah (1) ilmu dan seni
menggunakan semua sumber daya bangsa untuk melaksanakan kebijaksanaan
tertentu dalam perang dan damai; (2) ilmu dan seni memimpin bala tentara untuk
menghadapi musuh dalam perang, dalam kondisi yang menguntungkan; (3)
rencana yang cermat mengenai keinginan untuk mencapai sasaran khusus; (4)
tempat yang baik menurut siasat perang. Sedangkan kreatif adalah (1) memiliki
daya cipta; memiliki kemampuan untuk menciptakan; (2) bersifat (mengandung)
daya cipta.
Kreativitas adalah kemampuan menyajikan gagasan atau ide baru.
Kreativitas hampir selalu digunakan dalam periklanan dalam memberikan
informasi, membujuk, mengingatkan nilai, dan dapat „meledakkan‟ periklanan.
Kreativitas dalam periklanan (multi media) merupakan proses yang
meliputi beberapa tahap. Graham Wallas membagi proses kreativitas tersebut
menjadi empat tahap, yaitu persiapan, inkubasi, iluminasi, verifikasi, dan revisi.
Sumber variasi informasi tersedia untuk membantu spesialis kreatif untuk
commit to user
informasi latar belakang yang diperlukan dikumpulkan untuk memecahkan
masalah lewat studi dan penelitian. Tahap inkubasi mengambil langkah untuk
mengembangkan ide kreatif tersebut. Tahap iluminasi melihat cahaya terang dari
penyelesaian tersebut.akhirnyatahap verifikasi dan revisi melihat kembali dan
menyempurnakan ide serta memilih diantara ide kreatif tersebut yang terbaik. (M.
Suyanto, 2004: 105).
Stategi kreatif mempunyai beberapa arti tergantung siapa yang melihatnya.
Seorang pengiklan biasanya akan berfikir bahwa strategi kreatif merupakan
orientasi pamasaran yang diberikan kepada orang- orang kreatif sebagai pedoman
dalam membuat suatu iklan. Sedangkan bagi orang- orang kreatif, strategi kreatif
dianggap sebagai hasil terjemahan dari berbagai informasi mengenai produk,
pasar, dan konsumen sasaran, ke dalam suatu posisi tertentu di dalam komunikasi
yang kemudian dapat dipakai untuk merumuskan tujuan iklan
B.
Tinjauan Tentang
Branding
Merek merupakan salah satu faktor penting dalam kegiatan pemasaran
kerena kegiatan memperkenalkan dan menawarkan produk atau jasa tidak terlepas
dari merek yang dapat diandalkan. Merek sering diinterprestasikan secara
berbeda- beda, diantaranya sebagai logo, instrument legal (hak kepemilkan),
perusahaan, shorthand notation, risk reducer, positioning, kepribadian, rangkaian
nilai, visi, penembahan nilai, identitas, citra,relasi, dan envolving emtity.(Fandy
Tjiptono, Gregorius Chandra, Dadi Adriana, 2008: 347)
Merek menurut Kamus Besar Indonesia adalah tanda yang dikenalkan oleh
commit to user
tanda pengenal. Terjemahan kata brand dalambahasa Indonesia adalah “merek”.
Kata branding yang mengacu pada proses penciptaan suatu brand diterjemahkan
menjadi “proses penciptaan merek”. (Ike Janita Dewi, Ph. D, 2009: 1)
Pada era persaingan sekarang ini, arti sebuah brand menjadi sangat
penting. Selain sebagai pembeda dan identitas sebuah produk ditengah- tengah
lautan produk sejenis, sebuah brand mempunyai makna psikologis dan simbolis
yang istimewa dimata konsumen. Brand yang kuat lahir dari persepsi konsumen
atas produk yang mempunyai keunggulan fungsi (functional brand),
menimbulkan asosiasi dan citra yang diinginkan konsumen (image brand)
Pada hakikatnya, branding berlaku untuk segala jenis produk (barang,
jasa, pengecer, bisnis online, orang, organisasi, tempat, dan gagasan), yaitu
dengan cara memberikan nama pada produk dan menyertakan makna atau arti
khusus menyangkut apa yang membedakannya dari produk- produk pesaing.
1. Prinsip Dasar Branding
Pada dasarnya branding adalah penciptaan nilai tambah atas suatu produk.
Nilai tambah baik yang berupa keunggulan fungsional maupun citra dan makna
simbolis pada prinsipnya diciptakan dengan mencocokkan suatu produk dengan
hal-hal yang dianggap paling menarik dan relevan bagi konsumen sasaran. (Ike
Janita Dewi, Ph.D, 2009)
Konsumen bersedia membayar harga premium untuk suatu brand jika
konsumen mempunyai persepsi yang cukup konsisten bahwa brand itu
mempunyai nilai tambah dalam hal kualitas produk yang dikandungnya
(perceived values) dan makna simbolis (brand association) dan citra produk yang
commit to user
dikandung suatu brand sangat berarti bagi konsumen. Jadi suatu brand dinilai
lebih bukan karena fungsi utilatariannya tetapi karena makna simbolik yang
dikandungnya.
2. Konsep Dasar Branding
Sebuah brand dapat dibangun menggunakan konsep functional,
experiential, atau image brands. Pemilihan sebuah branding conceps dipengaruhi
oleh asumsi produsen atas tiga faktor, yaitu jenis produk itu sendiri, intensitas
persaingan dan tentang bagaimana konsumen memilih dan mengkonsumsi suatu
produk. Asumsi tentang intensitas persaingan juga mengarahkan produsen untuk
memilih sesuatu konsep branding tertentu. Produsen menganggap bahwa
persaingan tidak terlalu ketat untuk produk yang dihasilkannya akan cenderung
memilih functional brand dan memposisikan produknya sebagai produk yang
akan memberikan kegunaan fungsional tertinggi atau menawarkan harga
termurah. Sebaliknya jika intensitas persaingan suatu industri dianggap sangat
intensif maka produsen cenderung melakukan experiental branding ataupun
image branding.
a. Functional brand
Produsen memilih konsep branding ini dengan latar belakang asumsi
bahwa konsumen membeli dan mengkonsimsi suatu produk atau jasa
untuk memuaskan kebutuhan fungsional dan memilih produk yang
memberikan utilitas maksimum.
Konsep fungsional branding ini dijiwai oleh filosofi pemasaran tradisional
bahwa konsumen adalah pemroses informasi yang rasional. Fitur dan
commit to user
kemudian menimbang masing- masing fitur dan manfaat, menilai
keberadaan fitur dan manfaat itu dimasing- masing brand,
membandingkannya dengan suatu standar tertentu, menghitung semua
input tadi. Strategi branding yang bisa ditempuh adalah dengan
melakukan diferensiasi atau pembedaan dengan data produk pesaing
melalui dua cara, menawarkan kinerja superior atau harga yang paling
rendah untuk standar kinerja yang sama.
b. Experiental brand
Experiental brand dibangun dengan dasar asumsi bahwa diatas kebutuhan
pokok konsumen mempunyai keinginan dan hasrat. Jadi selain peduli
dengan bagaiman suatu brand dapat melaksanakan fungsinya, konsumen
menikamti saat- saat atau pengalaman berinteraksi dengan brand tersebut.
Sebuah experiental brand bisa terdiri dari produk fisik tetapi justru
dibangun dengan unsur- unsur yang menyertai konsumsi produk ( atau
pada aspek lingkungan dan servisnya. Konsumen menikmati produk,
lingkungan, dan pelayanan yang digabung untuk menghasilkan
pengalaman multi- sensori.
Strategi experiental branding paling tepat diambil oleh produk- produk
dalam pariwisata dan hospitaly industry. Jenis iklan dan komunikasi
pemasaran lainnya biasanya adalah iklan transformasional, yaitu iklan
yang „mengajak‟ audiens untuk „seakan- akan‟ menikmati suasana dan
pengalaman yang dijanjikan.
commit to user
Suatu image brand dibangun dengan menciptakan image (citra) dari suatu
produk. Konsumen bersedia membayar lebih tinggi dan menganggapnya
berbeda karena brand ini (dipersepsikan) memancarkan asosiasi dan citra
tertentu. Para perancang image brand berusaha memenuhi hasrat
konsumen untuk menjadi bagian dari kelompok sosial yang lebih besar,
dipandang terhormat oleh orang lain, atau untuk mendefinisikan diri
menurut citra yang diiinginkan.
C.
Tinjauan tentang
Re-Branding
Fenomena re-branding banyak dijumpai dalam beberapa tahun terakhir, di
mana perubahan nama acap kali diyakini sebagai prasyarat utama transformasi
citra organisasi. Pemicu perubahan nama dapat bermacam- macam, di antaranya
karena perkembangan teknologi (nama lama dianggap sudah „usang‟ dan tidak
lagi relevan), cakupan bisnis saat ini terlalu sempit, retrukturisasi organisasi,
merger dan de-merger, serta organisasi dan aktivitasnya.
Secara teoritis ada tiga kriteria pokok yang wajib dipenuhi dalam setiap
upaya rebranding. Pertama, re-branding tidak dapat digunakan sekedar sebagai
„kosmetik‟ untuk menutupi krisis reputasi, cacat produk/ jasa, skandal, dan
sejenisnya, tanpa dibarengi perubahan fundamental pada aspek kunci yang
melandasi perlunya perubahan merk. Kedua, nama baru yang dipilih harus
diseleksi secara ketat lewat riset dan analisis insentif yang mencakup pula kajian
mendalam terhadap global trademark dan kesediaan URL ( Uniform Resource
commit to user
diingat, dan mudah diucapkan di semua negara tempat perusahaan bersangkutan
beroperasi. (Fandy Tjiptono, Gregorius Chandra, Dadi Adriana, 2008: 347)
1. Definisi Re-branding
Pada hakikatnya re-branding berfokus pada upaya mentransformasi
citra organisasi dan produk. Pilihan kebijakan re-branding dapat dipilih
berdasarkan dua dimensi (perubahan nama dan perubahan nilai /atribut
merek) menjadi empat macam, antara lain :
a. Re- interating
Nama dan nilai merek tidak diubah, karena dipandang tetap sesuai dan
relevan dengan kebutuhan pelanggan.
b. Re-naming
Nilai fundamental tidak berubah, nama baru diperlukan untuk
mengkomunikasikan perubahan struktur kepemilikan atau mengubah
persepsi eksternal.
c. Re-defining
Nama merek tetap dipertahankan, hanya saja atribut dasar merek diubah.
d. Re-starting
Perubahan fundamental dilakukan terhadap nama dan nilai merk.
2. Motivasi Re-branding
Bentuk spesifik re-branding dapat mencakup perubahan nama dan citra
(simbol visual, warna, auditory mnemonics, dan sebagainya) hingga redefinasi
stategi dan positioning merk. Secara garis besar motivasi utama perusahaan
melakukan re-branding meliputi :
commit to user
b. Memulihkan citra setelah terjadinya krisis atau skandal
c. Bagian dari merger atau akuisisi
d. Bagian dari de-merger atau spin-off
e. Mengharmonisasikan merek di pasar internasioanal
f. Merasionalisasi portofolio merek
g. Mendukung arah strategi baru perusahaan
3. Strategi Re-branding
Proses re-branding dapat ditempuh dengan menggabungkan sejumlah
strategi pokok (Fandy Tjiptono, Gregorius Chandra, Dadi Adriana, 2008: 378)
antara lain:
a. Phase- in/ phase- out strategy
Ditempuh melalui dua tahap,dalam proses tahap phase in merek baru
masih dilekatkan pada merek saat ini selama periode introduksi tertentu.
Setelah melewati periode transisi, merek lama perlahan- lahan dihapus.
b. Umbrella branding strategy
Yakni menggunakan merek tunggal sebagai ‟payung‟ bagi hampir semua
lini produk perusahaan di seluruh pasar yang dimasukinya.
c. Translucent warning strategy
Yaitu mengingatkan para pelanggan sebelum dan setelah perubahan
nama merek actual (biasanya melalui promosi intensif, pajangan dalam
toko, dan kemasan produk).
d. Sudden eradication strategy
Yakni secara serta merta mengganti nama merek lama dengan yang baru
commit to user
bermaksud segera melepaskan diri dari citra „lama‟. Selain itu,merek
lemah yang tidak berpotensi untuk dijual atau dibangkitkan kembali
merupakan kandidat utama bagi strategi ini.
e. Counter- takenover strategy
Yaitu strategi paksa akuisisi yang mengabaikan nama merek sendiri dan
menggantikannya dengan nama merek yang diakuisisi.
f. Retrobranding strategy
Yakni beralih kembali ke nama merek lama yang sempat dicampakkan.
4. Perangkap Re-branding
Proses re-branding kerap kali memakan biaya besar dan waktu lama,
belum lagi resiko kegagalannya juga besar. Oleh karena itu ada empat perangkap
re-branding berikut ini yang harus dihindari :
a. Heritage re-branding trap
Setiap upaya re-branding harus dilandasi pemahaman atas persepsi dan
opini konsumen terhadap merek perusahaan (baik yang lama maupun
baru). Salah satu aspek krusial dalam warisan cultural dan historis merek
perusahaan adalah nasionalitas merek.
b. Globlal re-branding trap
Re-branding yang lebih dikarenakan faktor ikut-ikutan bukan hanya
beresiko tinggi dan berbiaya mahal, namun juga counterproductive.
Sejumlah perusahaan multinasional, misalnya, memangkas merek lokal
dan regionalnya dalam rangka menciptakan citra merek global yang
seragam dan menghemat biaya desain, produksi, distribusi, dan promosi.
commit to user
belum tentu dapat berhasil bagi perusahaan lain. Prinsip fundamentalnya
adalah motif dan tujuan re-branding harus diidentifikasikan secara cermat
dan komprehersif.
c. Merger re-branding trap
Merger kerap kali diikuti kampanye re-branding. Biasanya perusahaan
hasil merger ingin mempertahankan ekuitas dan nilai merek lamanya
dengan menggabungkan kedua nama lama, perusahaan baru berusaha
untuk menciptakan persepsi bahwa nama baru tersebut merupakan hasil
penggabungan kekuatan dua merek kokoh. Sayangnya, kadangkala
strategi ini tidak jalan. Publik biasanya jadi malah binggung.
d. Celebrity re-branding trap
Dalam rangka meremajakan kembali produk atau merek yang sudah loyo,
tak jarang perusahaan terpikat untuk memakai selebriti. Gagasan ini
sebenarnya bagus, mengingat pamor selebritis berpotensi mengangkat
citra merek dan produk,terutama apabila ada keterkaitan erat antara
selebriti dan produk yang didukung.
D.
Desain
commit to user
Desain merupakan sebuah kata dengan banyak makna. Dalam konteks
komunikasi visual, desain sudah menjadi bagian dari tim dalam industri
komunikasi. Dunia advertising, publikasi majalah dan surat kabar, pemasaran dan
public relations, dan yang pasti design juga sudah menjadi salah satu aspek yang
berpengaruh dalam membentuk perilaku suatu masyarakat dan perkembangan
ekonominya.
“ Desain adalah elemen visual yang dikembangkan dengan dalih tertentu
dan diolah sesuai dengan keperluan pengiklan atau pengemasan. Dalam arti lain
desain adalah usaha deskripsi gagasan mengenai bentuk, rupa, ukuran, warna, dan
tata letak beserta unsur – unsurnya yang membentuk wajah suatu benda” (Nuradi
dkk, 1996: 52).
Desain merupakan aturan dari bagian-bagian ke dalam sebuah koherensi
yang menyeluruh. Pada umumnya desain diartikan merancang, menciptakan
bentuk, yang mengandung kaidah, rasa nilai artistik dari wujud termaksud. Ada
pula yang mengartikannya sebagai berikut : Desain adalah rancangan, pola dua
maupun tiga dimensional, memilih dan menyusup, memecahkan masalah yang
bertujuan menciptakan susunan atau organisasi.
Desainer grafis menggunakan kata (huruf), gambar serta elemen-elemen
grafis lain untuk berkomunikasi. Seni mereka merupakan ekspresi verbal-visual.
Desainer grafis menjembatani antara klien dengan sebuah pesan yang dikirim ke
target sasaran secara visual.
Desainer atas nama klien memberikan informasi, membujuk,
mengingatkan, atau menjual, berupa iklan informatif, iklan persuasif, dan iklan
commit to user
Tanpa memperhatikan tugas yang spesifik, desainer grafis mempunyai dua
tujuan yang saling berhubungan. Pertama, menyampaikan sebuah pesan ke
audiens. Kedua, menciptakan desain yang memaksakan atau menyenangkan, yang
akan menyempurnakan pesan.
Seperti komunikator yang lain, desainer grafis bekerja membuat pesan
yang jelas. Dan seperti setiap seniman yang lain, desainer grafis berkonsentrasi
pada estetika. Tercapainya tujuan-tujuan ini bergantung pada seberapa baik
desainer mengerti media desain dan masalah desain yang telah dibuat.
2. Struktur Desain
Struktur desain (kerangka desain) biasanya memenuhi syarat sebagai
berikut :
a. Memenuhi maksud / fungsi dan kaidah estetika
b. Sederhana
c. Memenuhi proporsi terencana menurut kegunaannya
d. Sesuai dengan material yang dipergunakan
3. Elemen-elemen Desain
Desain atau rancangan pada dasarnya mempunyai arti sebagai, sebuah
elemen visual yang dikembangkan dengan dalih tertentu dan diolah sesuai dengan
keperluan pengiklan atau pengemasan. Dapat juga diartikan sebagai usaha
deskripsi gagasan bentuk, rupa, ukuran, warna, dan tata letak beserta
unsur-unsurnya yang membentuk wajah suatu benda.
Tata letak atau proses pembuatan lay out, adalah merangkai unsur-unsur
penunjang menjadi susunan yang menyenangkan dan mencapai suatu tujuan. Lay
commit to user
Kaitan lay out dengan proses pembuatan iklan sangatlah erat, karena
dalam lay out terdapat elemen-elemen penting yang harus ada sebagai faktor
pendukung dalam iklan yang akan dibuat.
Elemen-elemen penting tersebut adalah sebagai berikut :
a. Tema
Tema atau sering juga disebut judul, merupakan suatu kata atau gambaran
yang dicetak tebal dan besar. Kemudian diletakkan di atas teks (naskah)
atau bagian lain dalam sebuah iklan
b. Ilustrasi
Dalam berbagai bentuk iklan yang realis, dekoratif, atau humor sekalipun,
pada tiap tulisan, gambar, atau foto (hitam putih dan warna) akan selalu
menonjolkan sebuah deskripsi yang terkadang eksplisit dan implisit juga,
agar penikmat iklan mampu berimajinasi dengan khayalannya sendiri.
c. Keterangan gambar
Pada bagian ini biasanya menggunakan huruf yang kecil, dan ditempatkan
di atas atau di bawah dengan tulisan ataupun ilustrasi yang semuanya
berfungsi untuk menerangkan gambar dengan jelas.
d. Naskah (teks)
Materi ini berupa pesan utama yang disampaikan kepada penikmat iklan
untuk dapat menarik perhatian masyarakat, yang nantinya diharapkan mau
membeli produk yang ditawarkan tersebut.
e. Logo
Pada hal ini logo mempunyai fungsi yang cukup penting, karena mewakili
commit to user
penyampaian pesan. Karena bila logo tersebut sudah sangat dikenal
masyarakat, mereka akan dengan sendirinya memakai produk itu tanpa
harus ada penawaran lebih lanjut.
4. Aspek-aspek Dalam Desain
Dalam sebuah proses desain yang kita lihat saat ini, perkembangan desain
kian lama kian pesat, baik dari segi estetika maupun teknik lay outnya. Apalagi
didukung dengan fasilitas yang semakin maju sehingga memudahkan kita untuk
bisa bereksperimen lewat karya yang dibuat. Kedua hal di atas tidak dapat
dipisahkan satu dengan lainnya.
Untuk dapat menghasilkan desain yang baik perlu adanya penghayatan
seni yang kreatif dan inovatif. Agar dapat memenuhi semua hal tersebut, seorang
desainer membutuhkan pengalaman dan juga masukan dari berbagai pihak.
Karena tiap orang mempunyai pendapatnya sendiri-sendiri. Sehingga kita harus
bisa menerima dengan rendah hati bila desain yang kita buat tidak diterima oleh
suatu kelompok tertentu.
Dalam proses desain terdapat beberapa dasar pokok yang perlu
diperhatikan, sebagai pendukung baik tidaknya desain yang akan dibuat, antara
lain :
commit to user
Sesuai dengan arti dari kamus, proporsi merupakan bagian atau ukuran,
yang mana pada bagian atau ukuran tersebut mampu mewakili
unsur-unsur garis, warna, pola, bentuk, dan sebagainya.
Pembentukan proporsi pada desain yaitu menyelaraskan hubungan yang
harmonis antara elemen-elemen penyusun tata letak desain, sehingga
menjadi satu kesatuan yang utuh dan menarik untuk dapat meningkatkan
nilai jual.
b. Keseimbangan
Dalam desain, keseimbangan berarti penataan elemen desain dengan
pertimbangan keserasian dan juga padanan. Keseimbangan ini dipengaruhi
oleh ukuran, bentuk, kecerahan, atau kegelapan warna.
Penempatan unsur-unsur pada suatu posisi untuk mentukan keseimbangan,
yaitu :
1) Keseimbangan formal atau simetris
Yaitu keseimbangan yang ditentukan oleh penggunaan unsur yang
sama pada kedua belah pihak dari garis lurus melalui pusat ruang.
2) Keseimbangan informal atau asimetris
Yaitu unsur-unsur pembentuk seimbang di sekitar pusat.
3) Keseimbangan dengan fokus pusat optik
Yaitu unsur-unsur pembentuk disusun secara seimbang mengikuti titik
fokus dan unsur yang akan diletakkan dititik poros harus ditempatkan
kira-kira 1/2 x tinggi, sehingga akan tidak rendah namun seimbang.
commit to user
Kontras adalah perlawanan. Untuk dapat mengenal dan mengerti hal ini,
perlu mengetahui kebalikannya. Ukuran sendiri saja adalah netral dan
tidak memberi kriteria untuk suatu perbandingan. Unsur besar hanya besar
dalam hubungan dengan sesuatu yang lebih kecil.
Kekontrasan merupakan pertimbangan untuk menyatakan sesuatu yang
ingin disampaikan sebagai unsur yang lebih menonjol. Unsur yang lebih
menonjol tersebut diharapkan dapat menarik perhatian secara khusus,
untuk mengutamakan unsur terpenting dari apa yang ingin disampaikan.
Secara garis besar pembagian kontras adalah :
1) Kontras pada ukuran
Yaitu berdasarkan pertimbangan pada penyajian dengan membedakan
besar kecilnya bentuk pada ukuran.
2) Kontras pada bentuk
Kontras ini dilakukan dengan memperlihatkan perbedaan dari
pengurangan dan penambahan daya volume gambar-gambar yang
dibuat berlainan.
3) Kontras pada arah
Yaitu dengan memperlihatkan penggunaan arah, yang dapat
menunjukkan arah yang berlawanan sehingga terkesan ekstrim.
4) Kontras pada warna
Kontras ini menampilkan penggunaan warna-warna yang saling
bertolak belakang, untuk memberikan tekanan pada bentuk yang ingin
commit to user
Misalnya warna gelap dengan terang, seperti hitam dengan putih, biru
dengan kuning, merah dengan krem, dll.
d. Kesatuan
Unsur yang digunakan dalam desain harus memiliki hubungan satu sama
lain dalam suatu rancangan, sehingga memberi kesan kesatuan. Kesan
tersebut diperoleh dengan pengelompokan unsur-unsur yang memiliki
hubungan. Misalnya dengan teknik memberi warna latar belakang, unsur
tertutup sebagian, garis-garis atau pinggiran yang menghasilkan
pengelompokan.
e. Harmoni
Harmoni dalam pembuatan desain dibentuk oleh adanya pembuatan lay
out yang memiliki kesatuan, dan secara keseluruhan harus
memperlihatkan efek kesatuan. Misalnya dengan adanya hiasan tambahan
pada rancangan desain, atau menggunakan tipografi yang menarik. (M.
Suyanto, 2004:57)
5. Komposisi Dalam Desain
a. Garis
Garis adalah tanda yang dibuat oleh alat untuk menggambar melewati
permukaan. Alatnya antara lain pensil, ballpoint, pointed brush, keyboard,
mouse, dan sebagainya. Garis dapat juga merupakan potongan di
permukaan yang keras, yang biasa disebut grafir. Garis juga didefinisikan
sebagai titik-titik yang bergerak. Selain itu, garis juga disebut sebagai jalur
commit to user
b. Bentuk
Bentuk merupakan gambaran umum sesuatu atau formasi (jalur) yang
tertutup. Banyak cara melukiskan bentuk pada permukaan dua dimensi.
Salah satu caranya adalah dengan garis. Garis dapat digunakan untuk
menggambarkan bentuk yang datar, seperti lingkaran (bola), elips,
silinder, piramid, atau kubus.
Bentuk dapat menggambarkan sesuatu yang ingin disampaikan. Misalnya
bentuk lingkaran yang menunjukkan kesatuan, segi empat yang
menggambarkan kestabilan, piramid terbalik menunjukkan hal yang labil,
dll. Bentuk dapat diisi dengan warna, nada, atau tekstur. Bagaimana
bentuk tersebut digambar akan menampilkan kualitasnya.
Cara lain menggambarkan bentuk adalah menggunakan warna dan kolase.
Daerah warna grey yang dihasilkan dari warna hitam dan putih merupakan
bentuk yang tidak dibuat dengan garis. Dengan demikian, warna jelas
berbeda dengan garis. Kolase adalah aktivitas memotong dan
menempelkan material dengan sedikit berbeda seperti renda, kertas, dan
foto pada permukaan dua dimensi termasuk pada halaman elektronik.
c. Warna
Warna merupakan elemen grafik yang sangat kuat dan provokatif. Empat
warna (bukan hitam putih) akan meningkatkan efektivitas dan biaya iklan.
Dengan demikian, desain yang dirancang sesuai dengan warna yang
disukai pasar akan memberikan keunggulan bersaing dalam periklanan.
Warna sulit dikendalikan ketika menampilkannya pada layar multimedia,
commit to user d. Kontras nilai
Nilai digunakan untuk menggambarkan rentang kecerahan dan kegelapan
sebuah elemen visual. Hubungan antar satu elemen dengan elemen lain
yang berkaitan dengan kecerahan dan kegelapan disebut kontras nilai.
Kontras nilai memberikan citra dan persepsi secara rinci. Kita
membutuhkan kontras nilai untuk membaca kata atau tulisan pada suatu
layar multimedia.
Tulisan pada layar yang mempunyai nilai hampir sama membuat kita
kesulitan bahkan tidak bisa membacanya. Gunakan nilai kontras.
Misalnya, jika tipe tulisan putih, maka layar berwarna hitam. Perbedaan
kontras nilai akan memberikan efek yang berbeda baik visual maupun
emosional. Jika rentang kontras sempit maka disebut kontras rendah, jika
rentang nilai tinggi disebut kontras tinggi.
e. Tekstur
Tekstur merupakan kualitas permukaan atau papan atau kertas atau
halaman elektronik. Di dalam seni, tektur dikategorikan menjadi dua, yaitu
tekstur tactile dan tekstur visual. Tekstur tectile adalah nyata, kita dapat
merasakan permukaannya tersebut dengan jari kita. Sedangkan tekstur
visual adalah ilusi, tekstur tersebut memberikan impresi yang sederhana
dari tekstur yang nyata.
Tekstur tactile dapat diciptakan dengan berbagai cara. Kita dapat
memotong atau menempel pada tekstur. Kita juga dapat melakukan
commit to user
dalam relief. Bisa juga membuat permukaan papan atau kanvas, atau
dengan mengecat. Ini biasa disebut impasto.
f. Sinar
Sinar merupakan unsur yang lebih banyak digunakan untuk mengolah
foto. Untuk foto yang kurang jelas sinarnya, perlu adanya penambahan
komposisi sinar agar sesuai dengan foto yang diharapkan. Penerapan
komposisi sinar sangat beraneka ragam, tergantung dari kebutuhan
desainer.
g. Tata letak
Elemen-elemen grafik seperti garis, bentuk, warna, tekstur, kontras nilai,
format, huruf, video, dan audio dari multimedia membuat perbedaan
terhadap dampak multimedia maupun biayanya.
Komposisi tata letak merupakan pengaturan elemen desain dengan tujuan
tertentu yang ingin dicapai. Sedikit penataan ulang atas elemen-elemen
mekanis dalam multimedia dapat meningkatkan kemampuannya menarik
perhatian. Misalnya dalam membuat desain brosur, foto-foto akan lebih
tepat bila diletakkan di sebelah kiri.
6. Unsur-unsur Pembentuk Desain
a. Huruf (tipografi)
Tipografi merupakan hal yang sangat penting dalam dunia desain grafis,
khususnya di bidang desain cetak. Frank Jefkins dalam buku
“Periklanan” berpendapat : “Tipografi adalah seni memilih huruf dari
ratusan jumlah rancangan atau desain jenis huruf yang tersedia;
commit to user
sejumlah kata yang sesuai dengan ruang yang tersedia; dan menandai
naskah untuk typesetting, menggunakan ketebalan dan ukuran huruf yang
berbeda.”
Ada yang berpendapat bahwa : “Tipografi merupakan representasi visual
dari sebuah bentuk komunikasi verbal dan merupakan properti visual yang
pokok dan efektif”.
Ada juga pendapat bahwa : “Huruf merupakan bagian terkecil dari struktur
bahasa tulis dan merupakan elemen dasar untuk membangun sebuah kata
atau kalimat. Rangkaian huruf dalam sebuah kata atau kalimat bukan saja
dapat memberikan suatu makna yang mengacu kepada sebuah obyek
ataupun gagasan, tetapi juga memiliki kemampuan untuk menyuarakan
citra tanpa kesan secara verbal. Huruf memiliki perpaduan nilai fungsional
dan nilai estetik”.
Huruf diberi nama sesuai dengan nama penemunya. Gromendel membagi
huruf-huruf menjadi 5 kelompok :
1) Roman
Sifatnya serius.
Kaitnya melengkung.
Contoh: Times New Roman, Century
2) Bodoni
Sifatnya semi serius, agak kaku.
Kaitnya tegak lurus.
Contoh: Bookman Old Style, Book Antiqua
commit to user Kesannya misterius, keras, tegas.
Kaitnya tebal.
Contoh: Cowboys
4) Sans Serif
Kesannya ringan, santai.
Tanpa kait.
Contoh: Arial
5) Dekoratif
Kesannya feminim, lembut, luwes.
Banyak variasinya.
Contoh: Curlz MT, jokerman.
b. Ilustrasi
Pengertian ilustrasi adalah gambaran atau wujud lain yang menyertai teks.
Ilustrasi dan teks merupakan satu kesatuan, yang mana tujuan dari ilustrasi
adalah untuk menjelaskan teks. Ilustrasi bisa merupakan hal utama atau
tambahan di dalam desain. Ilustrasi bisa berfungsi sebagai pengisi ruang
kosong dalam sebuah desain. Ilustrasi juga berfungsi sebagai penerang,
penjelas, serta penghias dalam buku sehingga menimbulkan rangsangan
dan daya tarik pembaca.
Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa, ilustrasi dapat mendukung
sebuah makna desain, karena ilustrasi dapat menyampaikan kalimat yang
panjang sebagai suatu gambar nyata dan punya daya tarik. Sehingga, besar
commit to user
akan dapat mengevaluasi iklan tersebut sesuai dengan pengamatannya
sendiri.
Ilustrasi terdiri dari ilustrasi gambar bermakna, ilustrasi hubungan tanda,
dan ilustrasi simbol. Ilustrasi hubungan tanda adalah ilustrasi yang
menggunakan tanda lebih spesifik daripada ilustrasi gambar bermakna.
Suatu obyek merupakan tanda dari sesuatu. Penggunaan ilustrasi harus
sesuai dan letak yang proporsional dengan elemen desain lainnya.
c. Warna
Warna sebagai pelengkap bagi suatu bentuk sebagai penambah kekuatan
daya tarik visual. Batasan watak setiap warna sampai saat ini belum
dicapai kesimpulan akhir tentang arti tepatnya.
Kekontrasan warna yang khusus adalah panas dan dingin, cemerlang dan
suram, cerah dan redup, saling melengkapi dan saling bertentangan. Setiap
pribadi bereaksi secara individual terhadap warna, efek dari suatu warna
atau kombinasi yang selalu berlainan.
Warna harus dipakai dalam jumlah yang benar, satu atau dua warna sudah
cukup untuk menonjolkan sesuatu. Pemakaian warna yang terlalu banyak
atau terlalu banyak cetakan dalam warna, dapat merusak wajah barang
cetakan tersebut.
Penerapan dalam penggunaan warna mempunyai tujuan pada komunikasi
grafis, yaitu :
1) Untuk identifikasi
2) Untuk menarik perhatian
commit to user
4) Untuk mengembangkan asosiasi
5) Untuk membangun ketahanan minat
6) Untuk menciptakan suasana yang menyenangkan
E.
Kopi
1. Sejarah kopi
Kopi adalah sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan
ekstraksi biji tanaman kopi. Kata kopi sendiri berasal dari bahasa Arab qahwah
yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan
berenergi tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan menjadi kahveh
yang berasal dari bahasa Turki, di Inggris dikenal coffee, Prancis menyebutnya
cafe, Jerman menjulukinya kaffee, dan kemudian berubah lagi menjadi koffie
dalam bahasa Belanda. Penggunaan kata koffie diserap ke dalam bahasa Indonesia
menjadi kata kopi yang dikenal saat ini.
Menurut legenda, kopi ditemukan oleh seorang pemuda Arab bernama
Kaldi, seorang penggembala kambing. Ia selalu memperhatikan bahwa
kambingnya selalu menunjukkan gejala gembira setelah menggigit biji dan daun
suatu tanaman hijau. Karena penasaran, ia mencoba biji tanaman tersebut dan
merasakan efek semangat serta gembira. Akhirnya penemuan ini menyebar dari
mulut ke mulut, sejak itu lahirlah kopi menurut legenda di Arab Bahkan oleh
Bethoven menghitung sebanyak 60 biji kopi untuk setiap cangkir kopi yang mau
dinikmatinya
Sejarah kopi telah dicatat sejauh pada abad ke-9. Pertama kali, kopi hanya
commit to user
Akan tetapi, ketika bangsa Arab mulai meluaskan perdagangannya, biji kopi pun
telah meluas sampai ke Afrika Utara dan biji kopi disana ditanam secara massal.
Dari Afrika Utara itulah biji kopi mulai meluas dari Asia sampai
pasaran Eropa dan ketenarannya sebagai minuman mulai menyebar.
Pada awalnya kopi kurang begitu diterima oleh sebagian orang. Pada tahun
1511, karena efek rangsangan yang ditimbulkan, dilarang penggunaannya oleh
para imam konservatif dan othodoks di majelis keagamaan di Makkah. Akan
tetapi karena popularitas minuman ini, maka larangan tersebut pada tahun 1524
dihilangkan atas perintah Sultan Selim I dari Utsmaniyah Turki. Di Kairo, Mesir,
larangan yang serupa juga disahkan pada tahun 1532, di mana kedai kopi dan
gudang kopi ditutup.
Bahkan, tahun 1656, Wazir dan Kofri, Kerajaan Usmaniyah,
mengeluarkan larangan untuk membuka kedai-kedai kopi. Bukan hanya melarang
kopi, tetapi menghukum orang-orang yang minum kopi dengan hukuman cambuk
pada pelanggaran pertama. Tetapi bertahun-tahun kemudian, pelarangan minum
kopi di Timur Tengah lambat-laun terkikis, sehingga jika seorang suami melarang
istrinya minum kopi, si istri tersebut bisa memakai alasan ini untuk minta cerai.
Di Swedia, konon Raja Gustaff ke II pernah menjatuhkan hukuman
terhadap dua orang saudara kembar. Yang satu hanya diizinkan meminum kopi
dan yang satu lagi diizinkan hanya teh. Siapa yang terlebih dahulu mati, maka
dialah yang bersalah dalam satu tindak pidana yang dituduhkan terhadap mereka.
Ternyata yang mati duluan adalah peminum teh pada usia 83 tahun. Sejak itu
orang-orang Swedia berbalik menjadi peminum kopi paling fanatik yang ada di
commit to user
tertinggi per kapita di dunia. Setiap orang bisa menghabiskan 12 kg lebih per
tahun dibanding dengan di Indonesia yang hanya 0,6 kg per tahun. Begitu
bergengsinya minuman kopi ini, hingga Raja Frederick Agung dari Rusia pada
tahun 1777 hanya memperbolehkan kalangan atas atau kelas bangsawan saja
untuk menunjukkan kearistokratan kopi.
Dari dunia Muslim, kopi menyebar ke Eropa, di mana minuman ini
menjadi populer selama abad ke-17. Orang Belanda adalah yang pertama kali
mengimpor kopi dalam skala besar ke Eropa, dan pada suatu waktu
menyelundupkan bijinya pada tahun 1690, karena tanaman atau biji mentahnya
tidak diijinkan keluar kawasan Arab. Ini kemudian berlanjut pada penanaman kopi
di Jawa oleh orang Belanda.
Ketika kopi mencapai kawasan koloni Amerika, pada awalnya tidak
sesukses di Eropa, karena dianggap kurang bisa menggantikan alkohol. Akan
tetapi, selama Perang Revolusi, permintaan terhadap kopi meningkat cukup tinggi,
sampai para penyalur harus membuka persediaan cadangan dan menaikkan
harganya secara dramatis; sebagian hal ini karena didasari oleh menurunnya
pesediaan teh oleh para pedagang Inggris. Minat orang Amerika terhadap kopi
bertumbuh pada awal abad ke-19, menyusul terjadinya perang pada tahun 1812, di
mana akses impor teh terputus sementara, dan juga karena meningkatnya
teknologi pembuatan minuman, maka posisi kopi sebagai komoditas sehari-hari di
Amerika menguat.
commit to user
Dari sekian banyak jenis biji kopi yang dijual di pasaran, hanya terdapat 2
jenis varietas utama, yaitu kopi arabika (Coffea arabica) dan robusta (Coffea
robusta). Masing-masing jenis kopi ini memiliki keunikannya masing-masing dan
pasarnya sendiri.
a. Biji kopi Arabika
Kopi arabika merupakan tipe kopi tradisional dengan cita rasa terbaik.
Sebagian besar kopi yang ada dibuat dengan menggunakan biji kopi jenis
ini. Kopi ini berasal dari Etiopia dan sekarang telah dibudidayakan di
berbagai belahan dunia, mulai dari Amerika Latin, Afrika Tengah, Afrika
Timur, India, dan Indonesia. Secara umum, kopi ini tumbuh di
negara-negara beriklim tropis atau subtropis. Kopi arabika tumbuh pada
ketinggian 600-2000 m di atas permukaan laut. Tanaman ini dapat tumbuh
hingga 3 meter bila kondisi lingkungannya baik. Suhu tumbuh optimalnya
adalah 18-26 oC. Biji kopi yang dihasilkan berukuran cukup kecil dan
berwarna hijau hingga merah gelap.
b. Biji kopi Robusta
Kopi robusta pertama kali ditemukan di Kongo pada tahun 1898. Kopi
robusta dapat dikatakan sebagai kopi kelas 2, karena rasanya yang lebih
pahit, sedikit asam, dan mengandung kafein dalam kadar yang jauh lebih
banyak. Selain itu, cakupan daerah tumbuh kopi robusta lebih luas
daripada kopi arabika yang harus ditumbuhkan pada ketinggian tertentu.
Kopi robusta dapat ditumbuhkan dengan ketinggian 800 m di atas
permuakaan laut.Selain itu, kopi jenis ini lebih resisten terhadap serangan
commit to user
robusta banyak ditumbuhkan di Afrika Barat, Afrika Tengah, Asia
Tenggara, dan Amerika Selatan.
c. Kopi Luwak
Jenis kopi yang lain merupakan turunan atau subvarietas dari kopi arabika
dan robusta. Biasanya disetiap daerah penghasil kopi memiliki
keunikannya masing-masing dan menjadikannya sebagai suatu subvarietas.
Salah satu jenis kopi lain yang terkenal adalah kopi luwak asli Indonesia.
Kopi luwak merupakan kopi dengan harga jual tertinggi di dunia. Proses
terbentuknya dan rasanya yang sangat unik menjadi alasan utama tingginya
harga jualnya.
3. Jenis-jenis minuman kopi
Berikut adalah beberapa contoh minuman kopi yang umum kita temui :
a. Frappe merupakan espresso yang disajikan dingin.
b. Latte (coffee latte), merupakan sejenis kopi espresso yang ditambahkan
susu dengan rasio antara susu dan kopi 3:1.
c. Espresso, merupakan kopi yang dibuat dengan mengekstraksi biji kopi
menggunakan uap panas pada tekanan tinggi.
d. Kopi hitam, merupakan hasil ektraksi langsung dari perebusan biji kopi
yang disajikan tanpa penambahan perisa apapun
e. Cafe au lait, serupa dengan caffe latte tetapi menggunakan campuran kopi
hitam.
f. Caffe macchiato, merupakan kopi espresso yang ditambahkan susu dengan
commit to user
g. Cappuccino merupakan kopi dengan penambahan susu, krim, dan serpihan
cokelat.
h. Dry cappuccino merupakan cappuccino dengan sedikit krim dan tanpa
susu.
i. Kopi instan, berasal dari biji kopi yang dikeringkan dan digranulasi.
j. Kopi Irlandia (irish coffee) merupakan kopi yang dicampur dengan wiski.
k. Kopi tubruk, kopi asli Indonesia yang dibuat dengan memasak biji kopi
bersama dengan gula.
l. Melya, sejenis kopi dengan penambahan bubuk cokelat dan madu.
m. Kopi moka, serupa dengan cappuccino dan latte, tetapi dengan
penambahan sirup cokelat.
n. Oleng, kopi khas Thailand yang dimasak dengan jagung, kacang kedelai,
dan wijen.
F.
Teh
Semua teh berasal dari satu jenis pohon, yaitu Camellia sinesis. Sebutan
untuk teh di masing- masing tempat berbeda. Di Sunda biasa disebut enteh, di
China disebut pu erh cha, di Perancis dikenal dengan theler, di Jerman umum
disebut teestrauch, di Italia dinamai te, di Portugis dengan cha da India, dan di
Inggris biasa disebut tea.
Teh adalah minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang dengan
cara menyeduh daun, pucuk daun, atau tangkai daun yang dikeringkan dengan air
commit to user
rempah atau tanaman obat lain yang diseduh misalnya, the roseship, camomile,
krisan, dan jiagulan. Teh yang tidak mengandung daun teh disebut teh herbal.
Teh yang baik dihasilkan dari bagian pucuk daun (pecco) ditambah 2-3
helai daun muda. Pada daun muda tersebut kaya akan senyawa polifenol, kafein,
serta asam amino. Senyawa-senyawa inilah yang akan mempengaruhi kualitas
warna, aroma, dan rasa teh. Jenis teh yang ada di Indonesia digolongkan menjadi
4 jenis, yaitu :
1. Teh Hitam
Teh mudah dikenali di pasaran karena warna hitamnya dan paling banyak
dikonsumsi. Dalam prosesnya, teh akan melalui proses frementasi sehingga
mengubah warna daun dari hijau menjadi kecoklatan dan dengan proses
pengeringan berubahmenjadi hitam.
2. Teh Oolong
Umumnya diproduksi dari tanaman teh yang tumbuh di daerah semi tropis.
Prosesnya sama seperti teh hitam, namun proses frementasinya hanyalah
sebagian (lebih singkat sekitar 30-70% dan perubahan berlangsung setengah
sempurna sehingga masih mengandung sebagian tanin dan beberapa senyawa
turunannya) sehingga warna dan aromanya di antara teh hitam dan teh hijau.
3. Teh Hijau
Daun teh tidak diberi kesempatan fermentasi (hampir tidak mengalami proses
perubahan kimia). Biasanya pucuk daun diproses langsung dengan panas
untuk menghentikan aktivitas enzim sehingga sama seperti daun teh awalnya.
Karena itu selain warnanya masih hijau juga masih mengandung tanin yang
commit to user 4. Teh Putih
Merupakan jenis teh terbaik karena untuk mendapatkannya, hanya diambil
dari satu pucuk tiap satu pohon, yakni pucuk tertinggi dan utama. Kandungan
antioksidannya paling tinggi. Dalam prosesnya, daun teh dibiarkan layu
secara alami sehingga warnanya menjadi putih. Mutu teh merupakan
kumpulan sifat yang dimiliki sejak masih berupa pucuk teh maupun diperoleh
commit to user
38
BAB III
IDENTIFIKASI DATA
A.
Identifikasi Solopuccino Coffee n Tea
1. Awal mula berdiri
Awal mula terbentuknya Solopuccino Coffee n Tea diawali dari
pertemanan Tjuk Susilo dan Lies yang kebetulan mempunyai hobi yang sama
yaitu travelling. Kondisi emosional yang telah terbina inilah yang akhirnya
menghasilkan suatu ide untuk menciptakan produktivitas yang positif. Pada
tahun 2008 timbul suatu ide untuk menciptakan suatu bisnis yang bertujuan untuk
menciptakan suasana yang nyaman, representatif untuk menenangkan diri,
membaca atau mengobrol, hal- hal ringan untuk menikmati secangkir kopi.
Kebiasaan minum kopi secara teratur ternyata juga telah menjadi tradisi
keseharian dari setiap anggota tim, sehingga rasa kecintaan terhadap kopi setiap
saat semakin bertambah. Berawal dari sebuah ide untuk membuka sebuah Coffee
Shop, akhirnya mereka bekerjasama dan mempercayakan Bapak Aguston Raharjo
sebagai manajer operasional yang kebetulan adalah sahabat dari Ibu Lies.
Solopuccino Coffee n Tea didirikan pada tahun 2008 yang beralamat di
Jalan Adisucipto no. 1 Gremet Manahan Solo, Solopuccino Coffee n Tea hadir
untuk menciptakan apa yang sebelumnya tidak ada di Kota Solo khususnya
sebuah kedai yang menyediakan minuman kopi dengan menawarkan suasana
commit to user
komunitas untuk berkumpul, membuat janji dengan teman, mengadakan rapat,
atau memulai pembicaraan dengan orang-orang baru.
Solopuccino Coffee n Tea menyadari bahwa front liners akan banyak
berperan dalam setiap keberhasilan store. Front liners yang biasa disebut dengan
Barista ( Italia ) merupakan ujung tombak di Soloppuccino. Untuk itu, pemilihan
dan training barista secara selektif. Para Barista yang ada di Solopuccino Coffee
n Tea diambil dari para mahasiswa hal ini dipilih dikarenakan selain untuk
menarik konsumen dari kalangan muda juga untuk memberikan pelajaran positif
dan wawasan lebih luas bagi mahasiswa serta menumbuhkan semangat untuk
bekerja keras dan lebih mandiri di setiap diri mahasiswa.
2. Produk yang ditawarkan
Produk andalan Solopuccino Coffee n Tea adalah Hot Capuccino,
Chocoffeenut Frape, Belgium Frapucinno ( minuman coklat panas yang
coklatnya didatangkan langsung dari Belgia), ada pula Shunshine Puding dan
Copa Banana yang menghadirkan rasa asam manis yang menyegarkan. Bagi yang
senang menikmati aroma teh, tersedia jasmine tea dan gingger tea yang
memberikan sensasi menghangatkan badan dan baik untuk menjaga kesehatan.
Selain minuman, menu makanan andalan yang digemari pengunjung
diantaranya adalah nasi goreng Pattaya dengan resep asli dari Thailand, Spaghetty
Udang Pedas, Spaghetty Lada Hitam dan Iga Bakar
3. Promosi yang pernah dilakukan
Promosi mereka selama ini seperti memasang mensponsori sebuah
pameran foto dengan menyediakan tempat secara gratis selain itu juga
commit to user
yang baik kepada setiap konsumen. Sehingga, diharapkan konsumen yang telah
mendapatkan kepuasan tadi akan menyampaikan pesan anjuran kepada orang
lain, yang bisa jadi akan melakukan tindakan untuk kembali menikmati suasana
dan sajian di Solopuccino Coffee n Tea.
B.
Kompetitor
Berikut merupakan kompetitor dari Soloppuccino Coffee n Tea:
[image:53.595.116.459.243.524.2]1. Kedai Kopi Solo Espresso Bar
Gambar 1.
Gambar 1. Logo Kedai Kopi Espresso Bar
a. Sejarah berdirinya
Kedai Kopi Espresso Bar (KeiKo) merupakan outlet dan merek dagang
yang dimiliki dan dioperasikan oleh Teammates Coffee Indonesia
(TMCI). TMCI adalah sebuah perusahaan yang menspesialisasikan
keahliannya dibidang manajemen sebuah coffeehouse yang mereka sebut
Espresso Bar. Sampai dengan saat ini, TMCI memiliki 7 outlet yang
commit to user
1) Kedai Kopi Espresso Bar- Surabaya
Jln. Klampis Jaya 25 C, Surabaya
2) Kedai Kopi Espresso Bar - Malang
Jln. Soekarno Hatta gang Coklat No.10 Malang
3) Kedai Kopi Espresso Bar - Jakarta
Jln. Boulevard Timur NB 1 No. 61 Kelapa Gading Jakarta Utara
4) Kedai Kopi Espresso Bar - Jakal Yogyakarta
Jln. Kaliurang KM 6 Kentungan Yogyakarta
5) Kedai Kopi Espresso Bar - Solo
Jln. Dr.Radjiman No.516a Laweyan
6) Kedai Kopi Espresso Bar - Jambi
Jln. Sumatera (Simpang DB) Kotabaru Puncak Jelutung
7) Kedai Kopi Espresso Bar - Gejayan Yogyakarta
Jln. Bougenville No 01 Gejayan Yogyakarta
b. Menu yang ditawarkan
Menu yang ditawarkan Kedai Kopi Espresso Bar (R) diantaranya adalah
Kopi Mandaeling, Swiss Chocolate, Flouting on U, Banana Berry
Smothies, Choco Caramel, Tea Rasbery, Tea Blackcurrant, Brownies
Lezattio, Choco Toffee. Frothing Choco. Sedangkan untuk menu menu
makanan andalan yang digemari pengunjung diantaranya adalah Sapi Lada
commit to user c. Strategi promosi yang pernah dilakukan
Keiko lebih sering mengadakan promosi melalui ajang nonton bola bareng
dan menjalin kontrak eksklusif dengan salah satu brand rokok ternama,
selain itu juga melakukan promosi melalui official website mereka.
[image:55.595.120.482.239.501.2]2. Rocketz Life Coffee
Gambar 2.
Gambar 2. Logo Rocketz Life Coffee
a. Sejarah berdirinya
CV. Rockezt Menjulang Angkasa
atau lebih dikenal dengan
ROCKETZ yang beralamat di jalan Dr.Rajiman 368 Baron, Surakarta
berdiri 29 Oktober 2008. Awal mula berdirinya Rocketz adalah sebuah
gagasan yang di miliki oleh pemilik Rocketz, yang ingin mengkonsep
Rocketz menjadi sebuah coffee shop dengan ciri tersendiri yaitu full life
music dengan tag line-nya “More Than Just Enjoying a Cup of Coffee.”
b. Menu yang ditawarkan
Beberapa menu unggulan yang terdapat di Rocketz, seperti Strawberry
Dream ini merupakan perpaduan kopi dengan syrup strawberry dan ice
commit to user
raspberry, dan ice cream coklat. Satu menu unggulan yang harganya
bersaing dengan kopi adalah Coklat D‟Rocketz.
c. Strategi promosi yang pernah dilakukan
Strategi promosi yang pernah dilakukan memasang baliho di tempat yang
strategis yang ada di kota Surakarta, seperti di daerah Luwes Loji Wetan
dan sekitar jalan Adi Sucipto, Manahan.
C.
Analisis SWOT
Analisis SWOT ( Strength, Weakness, Opportunity, Threat ) dapat
digunakan sebagai alat untuk mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis
untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini didasarkan pada logika yang
dapat memaksimalkan kekuatan (strength) dan peluang (opportunities), namun
secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan (weaknesses) dan ancaman
(threats), sekaligus sebagai bahan perbandingan dengan kompetitor - kompetitor
lainnya. Proses pengambilan keputusan strategis selalu berkaitan dengan
pengembangan misi, tujuan, strategi, dan kebijaksanaan perusahaan.
Untuk mengetahui peluang utama dalam usaha, perlu diketahui terlebih
dahulu kekuatan apa yang dimiliki perusahaan untuk dapat bertahan dan sukses.
Dan untuk menghadapi segala situasi dan kondisi yang berpengaruh bagi
perusahaan terutama yang berhubungan dengan pemasaran, maka perlu diketahui
kelemahan yang ada agar dapat mengatasi permasalahan yang timbul.
Berikut ini adalah tabel analisis SWOT untuk perusahaan Solopuccino
Tabel 1.
Tabel 1. Analisis SWOT
Soloppuccino Kedai Kopi (Keiko) Solo
Rocketz
Strength / Kekuatan Suasana nyaman dan tenang
Harga lebih terjangkau
Menu variatif dengan
menu-menu tambahan baru setiap 2 bulan sekali
Mempunyai manajemen
yang kuat dan profesional di bidangnya.
Menghadirkan suasana live
music
Weakness / Kelemahan Promosi yang minim
Brand yang belum kuat
Tempat kurang strategis
Lahan parkir yang kurang
nyaman
Lahan parkir yang kurang
nyaman
Opportunity / Kesempatan Mempunyai fasilitas yang
sudah baik
Peminat kopi dan teh yang terus bertambah dari tahun ke tahun
Mengikuti event-event, dan menjadi sponsor di acara-acara musik
Selain menyajikan kopi,
disana juga menyajikan live music dengan home band dan jenis aliran musik yang berbeda setiap hari
Treat / Ancaman Lokasi terlalu dekat dengan
coffee shop lain
Persaingan yang cukup ketat
dengan bermunculan usaha coffeeshop serupa
Persaingan yang cukup ketat
