Formulasi Cupcake Tinggi Kalium dan Rendah Lemak Berbahan Dasar Singkong dan Pisang Kepok sebagai Snack Alternatif Penderita Hipertensi
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan Tabel 1, hasil uji daya terima sosis jamur kuping yang disubstitusi tepung ampas tahu meliputi warna, aroma, rasa, tekstur, dan kesukaan keseluruhan yang paling
Hasil dari penilaian daya terima panelis terhadap warna, aroma, rasa, tekstur dan keseluruhan brownies kukus dengan substitusi tepung ampas tahu dari tepung
Terdapat pengaruh substitusi tepung labu kuning terhadap kadar β -karoten, warna, rasa, aroma, dan kesukaan keseluruhan apem labu kuning, dan tidak terdapat pengaruh pada
Formulasi penggunaan tepung labu kuning dan koro pedang terhadap terigu pada pembuatan cake berpengaruh nyata terhadap kesukaan warna, rasa, tekstur, keseluruhan,
Hasil uji Kruskal-Wallis (α=0.05) menunjukkan ada pengaruh formulasi kacang tanah dan tepung ubi jalar terhadap aroma, namun tidak ada pengaruh pada rasa, warna, tekstur
Evaluasi tingkat kesukaan (hedonik) dan mutu hedonik nugget terpilih dengan substitusi tepung pury meliputi atribut warna, aroma, tekstur, rasa, penerimaan secara umum
Secara keseluruhan jika dilihat dari segi atribut tekstur, rasa, aroma, warna, dan overall , kesukaan sosis ikan patin formula optimum berada pada kisaran antara netral hingga
Brownies dengan campuran tepung kacang tolo yang memiliki tingkat kesukaan paling tinggi dari segi warna, rasa, aroma dan tekstur yaitu pada brownies dengan campuran
