• Tidak ada hasil yang ditemukan

Penggunaan dedak dan lypozime dalam biohidrolisis olein minyak sawit dan interesterifikasi enzimatik untuk menghasilkan bahan baku Cocoa Butter Equivalent (CBE)

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Penggunaan dedak dan lypozime dalam biohidrolisis olein minyak sawit dan interesterifikasi enzimatik untuk menghasilkan bahan baku Cocoa Butter Equivalent (CBE)"

Copied!
3
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 3 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)
(3)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 3 Halaman - 104.75 KB )

Dokumen terkait

Imobilisasi Lipase dari Kapang Mucor inaequisporus dengan Matriks Penyangga Nilon dan Aplikasinya dalam Proses Interesterifikasi Enzimatik untuk Menghasilkan Komponen Cocoa Butter Equivalent (CBE)

Pada reaksi hidrolisis parsial disimpulkan bahwa enzim imobii pada kondisi penyimpanan basah metode Lozano dan Iborra (1993) menghasilkan fraksi asam lemak bebas

Pengaruh Rasio Stearat/Olein dan Konsentrasi Enzim Pada Sintesis komponen Cocoa Butter Equivalent Melalui Interesterifikasi Enzimatik

Karena mentega coklat banyak digunakan pad a industri makanan dan industri kosmetik serta mempunyai harga yang relatif tinggi, maka diperlukan suatu bahan yang mempunyai sifat

Prepoarasi dan Penggunaan Lipase Imobil dari Kapang Mucor inaequisporus MO5 II/4 dalam Proses Interesterifikasi Enzimatik untuk Menghasilkan Komponen Cocoa Butter Equivalent (CBE)

PREPARASI DAN PENGGUNAAN LIPASE IMOBIL DARI KAPANG Mrrcor iizneqrrisporzrs M 0 5 IU4 DALAM PROSES INTERESTERIFIKASI ENZIMATIK UNTUK MENGHASILKAN.. KOMPONEN COCOA BUTTER

Interesterifikasi Enzimatik dengan Lipase pada Campuran Minyak Sawit Merah dan Minyak Kelapa untuk Menghasilkan Bahan Baku Spreads Kaya β Karoten

palm stearin/red palm olein 50:50 b/b (Rps/Rpo) dan minyak kelapa(CNO) pada interesterifikasi enzimatik dengan kondisi reaksi optimal (dosis enzim 10% b/b, suhu 60 °C,

INTERESTERIFIKASI ENZIMATIK DENGAN LIPASE PADACAMPURAN MINYAK SAWIT MERAH DAN MINYAK KELAPA UNTUK MENGHASILKAN BAHAN BAKU SPREADS KAYA β-karoten

Tahapan penelitian yang dilakukan adalah (1) Karakteristik kimia bahan baku (minyak sawit merah dan minyak kelapa) meliputi analisis kadar air, kadar asam lemak bebas,

INTERESTERIFIKASI ENZIMATIK CAMPURAN MIN YAK SAWIT UNTUK PRODUKSI COCOA BUTTER EQUIVALENT: ANALISIS KOMPOSISI TRIASILGLISEROL DAN SOLID FAT CONTENT

Nilai SFC campuran substrat sesudah interesterifikasi relatif lebih tinggi pada suhu- suhu rendah (di bawah 30-35°C) dan relatif lebih rendah pada suhu-suhu tinggi (di atas 30-

KARAKTERISASI FRAKSI-FRAKSI MINYAK SAWIT SEBAGAI BAHAN BAKU UNTUK SINTESIS COCOA BUTTER EQUIVALENTS SECARA INTERESTERIFIKASI ENZIMATIK

Pada Tabel 4.3, 4.4 dan 4.5 disajikan komposisi TAG substrat campuran masing-masing fraksi minyak sawit (RBDPO, olein sawit dan sPMF) dengan FHSO pada berbagai rasio berat..

SKRIPSI PENGARUH RASIO STEARA T/OLEIN DAN KONSENTRASI ENZIM PADA SINTESIS KOMPONEN COCOA BUTTER EQUIVALENT MELALUIINTERESTERIFIKASI ENZIMATIK.

mentega coklat banyak digunakan pad a industri makanan dan industri kosmetik serta mempunyai harga yang relatif tinggi, maka diperlukan suatu bahan yang mempunyai sifat fisik