Tumbuh - Kembang Beberapa Komponen Tubuh Ayam Pedaging Akibat Penurunan Tingkat Protein Ransum pada Minggu ke Tiga - Empat

(1)

TUMBUH-KEMBANG BEBERAPA KOMPONEN TUBUH AYAM PEDAGING

AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUM

PADA MlNGGU KE TIGA

-

EMPA?

K A R Y A ILMIAH

N A S R U L

(2)

RINGKASAN

NASRUL, 1991. Tumbuh-kembang Beberapa Komponen Tubuh Ayam P e d a g i n g A k i b a t P e n u r u n a n T i n g k a t P r o t e i n Ransum pada N i n g g u Ke Tiga-empat. K a r y a I l m i a h . F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.

Pembimbing Utama

:

P r o f . D r . Dawan S u g a n d i

Pembimbing Anggota

:

P r o f . Dr. A s i k i n N a t a s a s m i t a Dr. Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h

P e n e l i t i a n i n i d i l a k s a n a k a n d a r i t a n g g a l 1 9 3 u l i 199D s a m p a i dengan t a n q g a l 1 6 September 1990 d i L a b o r a t o r i u m P r o d u k s i T e r n a k . U n g g a s , . F b k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r - t a n i a n Bocjor. T u j u a n p e n e l i t i a n i n i u n t u k m e l i h a t e f e k k o m p e n s a s i a k i b a t p e m b e r i a n p r o t e i n yang b e r b e d a pada m i n g - gu k e t i g a - e m p a t .

N a t e r i p e n e l i t i a n t e r d i r i a t a s 200 e k o r ayam b r o i l e r " f i n a l s t o c k " s t r a i n Hubbard. D a r i umur s e h a r i sampai umur 1 5 h a r i ayam mendapat p e r l a k u a n sama y a i t u d i b e r i ransum dengan t i n g k a t p r o t e i n 26%. Pada umur 1 6 s a m p a i 3 0 h a r i ayam rnendapat p e r l a k u a n yang b e r b e d a y a i t u p e r l a k u a n

1

_{( P}

)

d i b e r i ransum dengan t i n g k a t p r o t e i n 22%, p e r l a k u a n 2 (P

5

2

t i n g k a t p r o t e i n 17% p e r l a k u a n 3 (P

)

t i n g k a t p r o t e i n 1 5 p d a n p e r l a k u a n 4 ( p a ) t i n g k a t p r o t e i 4 13%. Pada umur 3 1 sam- p a i 58 h a r i ayam-ayam k e m b a l i mendapat p e r l a k u a n yang sama y a i t u d i b e r i ransum dengan t i n g k a t p r o t e i n 22%.

Komponen t u b u h ayam d i p e r o l e h d a r i pemotongan pada u- mur 30, 37, 44, 5 1 d a n 58 h a r i . S e l a n j u t n y a g a t a d i o l a h dengan menggunakan persamaan a l o m e t r i k Y = a x a t a u l o g Y =

l o g a

+

b l o g X. Adapun p e u b a h y a n q d i a m a t i t e r d i r i d a r i k a r k a s , g i b l e t , shank, k e p a l a , b u l u dan d a r a h .

H a s i l yang d i p e r o l e h d a r i p e n e l i t i a n i n i m e n u n j u k k a n bahwa p e n g a r u h p e m b e r i a n t i n g k a t p r o t e i n yang b e r b e d a p a d a umur 1 6 s a m p a i 30 h a r i t i d a k memberikan p e r b e d a a n yang n y a t a

t e r h a d a p k e c e p a t a n p e r t u m b u h a n r e l a t i f d a r i k a r k a s , g i b l e t , k e p a l a , b u l u dan d a r a h . Akan t e t a p i k e c e p a t a n p e r t u m b u h a n r e l a t i f d a r i shank b e r b e d a n y a t a ( P < 0.05). U j i a n t a r p e r - l a k u a n menunjukkan adartya p e r b e d a a n k e c e p a t a n p e r t u m b u h a n r e l a t i f d a r i shank. P e r l a k a a n - P 1 s a n g a t n y a t a l e b i h t i n g g i ( P L 0.01) d i b a n d i n g k a n dengan k c e p a t a n p e r t u m b u h a n r e l a t i f d a r i s h a n k mendapat p e r l a k u a n P sedangkan a n t a r p e r - l a k u a n y a n g l a i n t i d a k yang n y a t a .

(3)

TUM'BUH-KEMBANG BEBERAPA KOflPONEN TUBUH AYAM PEOAGING AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUM

PAOA MINGGU KE TIGA-EPlPAT

K a r y a I l m i a h i n i s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk m e m p e r o l e h g e l a r S a r j a n a P e t e r n a k a n

O l e h NASRUL

FAKULTAS PETERNAKAN I N S T I T U T PERTANIAN BOGDR

(4)

TUmBUH-KERBANG BEBERAPA KOMPONEN TUBUH AYAR PEDAGING AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUA

PAOA NINGGU KE TIGA-EmPAT

NASRUL

K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n d i - hadapan K o r n i s i U j i a n "Lisan p a d a t a n g g a l

11

J a n u a r i 1 9 9 1

P r o f . O r . Dawan S u g a n d i Pernbirnbing Utama

P r o f . Dr. A s i k i n N a t a s a s m i t a O r . Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h Pembimbing Anggota Pembirnbing A n g g o t a

(5)

R r W A Y A T

HIDUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n d i T a n j u n g k a r a n g p a d a t a n g g a l 1 6

S e p t e m b e r 1 9 6 7 d a r i a y a h b e r n a m a N a z a h a r d a n I b u Nurma,

s e b a g a i a n a k k e - 5 d a r i 6 b e r s a u d a r a .

T a h u n 1 9 8 0 p e n u l i s l u l u s d a r i

SO

_{N e g e r i}

I

_{S i d o m u l y o ,}

L a m p u n g S e l a t a n . P e n u l i s k e m u d i a n m e l a n j u t k a n p a d a SPlP

Ne-

g e r i K a t i b u n g , Lampung S e l a t a n . d a n l u l u s p a d a t a h u n 1 9 8 3 .

P a d a t a h u n 1 9 8 6 p e n u l i s l u l u s d a r i SPlA N e g e r i

I11

B a n d a r

L a m p u n g .

P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i m a h a s i s w a T i n g k a t P e r s i a p a n

B e r s a m a , I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r p a d a t a h u n 1 9 8 6 m e l a l u i

j a l u r P e n e l u s u r a n M i n a t d a n Kemampuan ( P N D K ) . T a h u n 1987

s e m e s t e r

I11

p e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i m a h a s i s w a F a k u l t a s

(6)

KATA PENGANTAR

A s s a l a m u a l a i k u m W r . Wb.

P e n u l i s rnemanjatkan p u j i s y u k u r k e p a d a A l l a h SWT, y a n g t e l a h m e l i m p a h k a n rahmat-tdya s e h i n g g a p e n u l i s d a p a t menye- l e s a i k a n K a r y a I l m i a h i n i .

P e n u l i s m e n y a d a r i bahwa s e j a k p e n e l i t i a n h i n g g a t e r s u - s u n n y a K a r y a I l m i a h i n i , p e n u l i s banyak mendapat b i m b i n g a n d a n b a n t u a n d a r i b e r b a g a i p i h a k . O l e h k a r e n a i t u pada ke- s e m p a t a n i n i dengan penuh k e i k h l a s a n p e n u l i s mengucapkan

t e r i m a k a s i h dan p e n g h a r g a a n y a n g s e t i n g g i - t i n g g i n y a k e p a d a :

I.

_{Bapak P r o f .} _{D r . Dawan Sugandi, Bapak P r o f .}

Dr.

_{A s i k i n}

N a t a s a s m i t a dan Bapak D r .

Ir.

I b n u K a t s i r A m r u l l a h , s e b a g a i dosen pembimbing y a n g t e l a h b a n y a k m e m b e r i k a n pengarahan, b i m b i n g a n dan s a r a n t e n t a n g i l m u d a n c a r a p e n u l i s a n K a r y a I l m i a h i n i .

2. Bapak-bapak d a n I b u - i b u s t a f p e n g a j a r F a k u l t a s P e t e r n a k - an, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor yang t e l a h rnemberikan ban-

t u a n dan i n f o r m a s i kepada p e n u l i s d a l a m m e n y e l e s a i k a n K a r y a I l m i a h i n i .

3. Kepada Ayah dan I b u t e r c i n t a yang t e l a h rnemberikan d o r o - ngan, doa s e r t a s e g a l a u s a h a dan k e s a b a r a n dalam menun- tun p e n u l i s rnencapai c i t a - c i t a .

(7)

Semoga a m a l b a i k d a r i s e m u a y a n g t e l a h m e m b e r i k a n bim-

b i n g a n , d o r o n g a n d a n b a n t u a n b a g i p e n u l i s m e n d a p a t i m b a l a n

y a n g s e t i m p a l d a r i A l l a h SWT.

A k h i r k a t a , s e m o g a h a s i l p e n e l i t i a n y a n g p e n u l i s t u a n g -

k a n d a l a m K a r y a I l m i a h i n i d a p a t b e r m a n f a a t b a g i y a n g me-

m e r l u k a n n y a .

B o g o r , I a n u a r i 1 9 9 1

(8)

DAFTAR I S 1

H a l a m a n

KATA PENGANTAR

...

ii

OAFTAR TABEL

...

v i PENOAHULUAN

...

1

TIN3AUAN PUSTAKA

...

2

...

K e b u t u h a n P r o t e i n Ayam B r o i l e r 3 P e r t u m b u h a n d a n P e r k e m b a n g a n

...

6

K a r k a s

...

7

G i b l e t

...

7

Ampela

...

8

H a s i l I k u t a n

...

9

Shank ( c e k e r )

...

9

K e p a l a

...

9

D a r a h

...

1 0 MATERI DAN METOOE PENE'LITIAN

...

11

Waktu d a n Tempat

...

11

N a t e r i P e n e l i t i a n

...

11

T e r n a k

...

11

Kandang d a n P e r l e n g k a p a n n y a

...

11

(9)

Ha laman

...

A n a l i s i s D a t a 19

...

Peubah y a n g D i u k u r 1 9

...

H A S I L DAN PEN'BAHASAN 22

B r o i l e r

...

22

...

Tumbuh-kembang K a r k a s 23

...

Tumbuh-kembang G i b l e t 24

...

Tumbuh-kembang Beberapa H a s i l I k u t a n 26

...

Tumbuh-kembang Shank 2 8

...

Tumbuh-kembang K e p a l a 3 0

...

Tumbuh-kembang B u l u 3 1

...

Tumbuh-kembang D a r a h 32

...

KESINPU'LAN 36

...

DAFTAR PUSTAKA 3 7

...

(10)

DAFTAR TABEL

Nomor

-

Teks _Halaman

1. K e b u t u h a n P r o t e i n Ayam B r o i l e r D i h u b u n g k a n dengan Kandungan E n e r g i N e t a b o l i s Ransum dan e f i -

...

s i e n s i Ransum pada S e t i a p Fase Pertumbuhan 5 2. K o m p o s i s i Bahan Ransum d a r i N a s i n g - m a s i n g Per-

...

l a k u a n 1 3

3. K o m p o s i s i Z a t - z a t makanan Ransum P e r l a k u a n Ber-

d a s a r k a n P e r h i t u n g a n

...

1 4 4. K o m p o s i s i Z a t - z a t flakanan Ransum P e r l a k u a n Ber-

...

d a s a r k a n H a s i l A n a l i s i s P r o k s i m a t 1 5

5.

I n t e r p r e t a s i N i l a i b d a l a m Persamaag A l o m e t r i k

...

L o g Y r l o g a

+

b l o g X a t a u Y = a x 2 0 6. Rataan B o b o t P o t o n g Ayam P e d a g i n g pada Umur Em-

p a t , 'Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n Winggu

....

2 2

7. R a t a a n B o b o t K a r k a s Ayam P e d a g i n g pada Umur Em-

....

p a t , !Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u 2 3

8. R a t a a n B o b o t G i b l e t Ayam P e d a g i n g pada Umur Em-

....

p a t , :Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n Ning.gu 2 6 9. K o e f i s i e n R e g r e s i dan N i l a i Tengah Y y a n g D i s e -

s u a i k a n d a r i A n a l i s i s Peragam d a r i B o b o t Karkas dan G i b l e t ( Y ) t e r h a d a p B o b o t P o t o n g ( x ) Sebagai Peubah Bebas s e r t a H a s i l U j i " t " t e r h a d a p N i l a i K o e f i s i e n b... 2 7

10. Rataan B o b o t Shank Ayam P e d a g i n g pada Umur Em-

....

p a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u 2 9

11. Rataan B o b o t K e p a l a Ayam P e d a g i n g pada Umur Em-

p a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u

....

3 ₀

12. Rataan B o b o t B u l u Ayam P e d a g i n g pada Umur Empat,

Lima, Enam, T u j u h dan D e l a p a n N i n g g u

...

3 1

13. Rataan B o b o t D a r a h Ayam P e d a g i n g pada Umur Em-

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)