Peningkatan pertumbuhan domba persilangan dan lokal melalui suplementasi hidrosilat bulu ayam dan mineral esensial dalam ransum berbasis limbah perkebunan

PEMNGKATAN

PERTUMBUMAN DOMBA PERSILANGAN

DAN LQlKAL

MELALUI SUPLEMENTASII HIDROLEAT

BULU AYAM DAN XMCZNERAL, ESENSLAL

DALAM

RANSUM BERBASIS LIMBAH PERlKEBUNAN

SEKOLAH

PASCASARJANA

ZuIfibr Siregar, Peningkatiln Perturnbuhstn Dambtl Persilarngao dan bbf rnehlui SupXementasi Hid rolisa t Bulu Ayam dan Minemi EsensiaX dalmrm Elansum Berbasis Limbah Perkbunan ( DI bswah 1Bi;rnbingan Toha Sufnrdi Sebagai Ketua, Suryrlhadi, Wssmen Miinelrr, ZulkifXi Lubis dan Simon P. Ginting Sebagai AnggotB j.

Tujuan pmelitian ini adalah menguji pengaruh supfementasi hidrolisat bulu sryam, m i n d m s i d makm S, CI, dm mmsial hgka I, Co, Se &lam ransum behasis limbah perkebunan tertradap ptumEtuhan domba p e ~ i I m p S q e Putih dm lab1 Stmatera. Penelitian menrgakm percobam fWorial2 x 4. Faktor perEltmrt adalah ban- domba ymg t datas ~dim level yaitu; b~ = IokA dm

9

-

persilangan. Faktor k d u a adafah supIeme@asi wdr'ri atas 4 level yaitu ; sg =

msttrn basid (tanpa suptementtisi), kmdungm prutein k a s ~ ir 4% dm TDN 70%.

sz=sl +fridmlisat buluaym 3%. s3 = Q + 0,12%Ci W,17%S, d a n ~ =s3+0,40 ppm I -t O,t 5 ppm Co

+

0,15 ppm Se. Mengpakan W m g m Acak Kelompok

Penelitinn ini mmggunakan 24 &or domba jantan, 12 ekor bl dm 12 ekar &.

T& dibagi 3 kefampok berd&an bob& badan. Bobot badan awal darnba 23,W

*

2,60 kg.

Hasil penelitian rnemprlhtkm bahwa suplemmtasi hidrolisat bdu ayam, minerd S, CI dm I, Co, Se &pat meningkatkm (P4.05) konmsi bahan kering, Man organ&, protein, energi, dm retend nitrogen. Nilai konsumsi bsthm kering, b&an organ& proteh, magi, $an retensi nitrogen lebih tin@ (P4.05) pada

fPf

dibmding b1 (886; 665; 144; 15; 9 vs 807 gdh; 606 @dh; 108 &dh; 1 1 MY&; 7

d&).

Suplementasi hidrolisat bufu ayam, mineral S, C1 dm I, Co, Se dapat meningkatkan (P4.05) pH, WH3, total VFA, bakteri dm alantok win, nmun menufunIran ppulasi protozoa. Nilai pH,

NEI,,

total VFA, bakteri dm ahantoin win let>& &ggi ( P d . 0 5 ) padit & dibanding bl, =pi nilai populasi protozoa sebafhya, Iebih tinggi (P~0.05) pada bf dibanding bz (7; f 0; 120; 5; 17; 4; vs 6 ; 7 m M ; 104 M; 4 x 1

o9

seI/ml; 15 rng/&; 5 x lo6 seflmf). Suplemmtasi hidrolisat bulu ayam, m i n e d S, Ct dm I, Co, Se tidak meningkatkan kwemaan, kecuali pada protein. Kecernaan protein febih tinggi (P<O,O5) pa& b2 dibmding b1 (72 vs

66%k . .

Suplmentasi hidmiisat buIu ayam, mineral S, Ct dan I, Co, Se tidak rneningkahn air tub&, protein tub&, I e m k tub& dan minerat t u b a t a p i rneningkadran fP4.05) deposisi protein dan lemak. Deposisi protein dan lemak Ieb:bih tinggi fPG.05) pada bz dibanding br (22; 34 vs f 5; 23 g(&)

ABSTRACT

Zulfikr Siregar, Increasing Growth of Crossbred Sheep and Lucel Sfiaep through Suppfementsrtion of Hidrofyzed Poultry Feather and Mineral Essenhi in Plantation by- Product B a d Ration (Under the supervision of Toha Sutardi as Chairman of the Disse-tion Comrnitf'ee, Suryahadi, Wasmen ManaIu, Zulkifli Lubis and Simon f. Gintjing as

Member of the Committee). - .

The objective of this study was to evaluate the effect of supplmentation of hidrolymd poultry father and S, CI as the essential macro mineral and I, Co, Se as essential m e mineral in plantation by-product based ration

m

increase gmwttr of Sunge Pu& Crossbred and Sumatra Thin Tail Lsmb. The experiment was designed in a rartdomized cumplete black design with 2 x 4 factorial arrangement. The first factor was sheep breed consisted of 2 levels, bl (Sumatra Thin Tail Lamb) and

b

(Sunge Putih Crossbred). The secortd factor was supplementation consisted of 4 levels, at

-

basal ration (wnml), contains 14% crude protein (CP) and 70% total digestible nutrient (TDN). az= sx

+

hidcaIyzs3d poultry fmther 3% SJ =

a

-I- O,12% CI

+

0,1?% S and s4 = s3-C 0,40 gpm X -I- 0,15 ppm Co -t- O,I5 ppm Sc Twenty four h a d s Iamb, 12 heads bI and 12 heads

b

were used

in the exgmimmt. Lambs were divided into 3 p u p based on the initial b d y weight. Initial body weight of lamb was 23,W k 2,6Q kg.

Tfre result of research showed that supplementation of hidrulyzed poultfy feather and S, Cf as well as 1, Cu, Se i n c r d (PC 0.05) dry matter consumption, organic matter, protein, enera, md nitrogen retention. Value of dry matter msmption, organic matter, protein, energy, and nitrogen retention in b2 was higher (PcQ.05) &an bl (886; 655; 144; X 5; 9 vs 807 gWd; 605 gWd; 108 g/l-~/d;

1 1 Md/h/d; 7 gMd).

Supplmmtatiun of hidrolyzd paultq fmtker and S, CI as well as X, Co, Se i n a w e d

(P4.05) pH,

m,

VFA total, population of bacteria and alfantoin urine. However it decreased

popdrttiun of protoma. Value of pH, MI3, VFA total, bacteria population and allantoin urine in & was higher (P4.05) &an bl, on the contraPy, papuIatian of rotom

?

was higher in bl as compared to

bz

(7 ; 10; 120; 5; 17; 4; vs 6 ; 7 mM; 104 mM; 4 x 10 ce1Wnl; 15 mmd; 5 x 10'ceIVml). Supplementatioxl of hidro1yzd padtry feather and S, Cf as well as I, Co, Se did not increase digestibility, except protein. Protein digesEibility in &2 was higher (WU.05) &an br (72 vs 66%).

Supplementation of hidrolyzed poultry feather and S, CI as well as I, Co, Se did nut increase of M y water, body protein, body fat, and the M y mineral, bur improved (Pa.05) deposition of protein and fat. Deposition of protein snd fit at bz was higher (P4.05) rhm bl (22; 34 vs 15

Wd;

23 gldd). Supplementation of IridruIyzed poultry feather and S, CI as well as I, Co, Se did not increase the utilization and biological value of protein, but. increased body weight gain and efficiency of ration usage. The value o f body weighr gain and efficiency of mtion use at was higher fPcO.05) than bl (140; 0,16 vs 95 W d ; 0,151. It was concluded that byproduct

supp11emenfed with hidrolyzed pul~ry feather and S, Cl as well as I, Co, Se could be us&

as

substitute of grass for sheep.

Dengan ini saya menyatakan bahwa disertasi yang trerjudul :

PENEVGKATAN P E R T U M B U W DOMBA PERSILANGAN DA& LUKAL MELALUI SUPLEMENTASI RUIRUJCISAT

BULU AYAM DAN MINERAL ESENSLAL DALAM RANSUM BERBASB LIMBAH PEWISU~AN

PENlNGKATAN PERTUMBUHAIY UOMBA PERSILAIYGAN BAN LUKAL MELALUI SUPLEMENTASl RlDROLXSAT

BUtU

AYAM DAN MINERAL ESENSZAL D A U M RANSUM BERBASIS LFMBAH P E W B U N A N

OLEH :

Z U L F W R SIREGAR .

SEKOLAH

PASCASARJANA

INSTITUT

PERTANIAN

BwOR

Judul Diswtasi : Peningkatan Pmtmbukm Domba Persilangm dm Lokal Melalui Sugtemmtasi Ilidcaliwt Bdu A y m dm M i n e d Esensiaf dalm Rimsum Rrbasis l.,imbah Perkebunm.

Men ye~ujui I. Komisi Pmbimbing

Prof. Dr. Toha SutaxBi, M.Sc Ketua

kvf

Pmulis dilahiriran di Kabupaten Tslpanuli Sehtan, Sumatera

U&m

pada tanggal $ 1 Oktober 1957 rnerupakan purra kdelapan dari tigabelas bersaudara dari pasangan ketwga h p a k H. Pakik Syzrrbaini Siregar ( A h . ) dan Ibu Hj. Dumasari Harshap (Pilmtx,).

Pendidikan Sekohh Daw, Sekoiah Menengah Pertma, clan Sekolah Menagah Atas

di

xmpuh di Gunwgm, kcamatan hdmg Bolak, fibupaten Tapaxluli Selatan, Sumatem Urn, dtvi &hun 1964 sampai $976. Pada t&un 1977 diterima menjdi mafiasiswa di FakuXas Pertanim, Jutnrsa~. i h u Mixed Farming,

Universitas Sumatera Utafa Medm dm meraih gdar e a n a pertanian tahun 1984.

Pa&

tdm 1993 melmjutkan studi S2 di P r o m Pascasajana UNlBRAW MaXang pada Program Studi Ilmu Temak dm lulus tahun $995. Selanjutnya tahuft 1996 mmdapat h p a t a n mengambil Program Doktor di Paswq'ltna XPB Bogof di bidang I h u Nub-isi dm Makanan Ternak dmgan sportsor Universitas Sumatem Utam, Me&.

Puji s y d w yang sedalm-hlamnya penulis panjatkan ke hdirat All& Yang Maha Kuasa atas A m a t dan pefmjukNya, whingga disertasi ini dapat diselesah. Di-i berjudul " Peningkatan Pemmbilhan Domba Pmilrtngim

dm b k a l rnelalui Suplementasi Hidrolisat Bufu Ayam dm Mineral Esensial dalam

Ransum

Bdasis Limt>ah. Perirebunan*' disusun sebagai saXah saw symt untuk memperoleh gelax D o b r pada Program P-ana Institut Pertmian Bagor. P~enelitian hi dilakmakm di Lrlt>omtorium BioIogi Temak, Jtrnrsan

ProdUIESi Tmak, FakuItas Pertmian, Universitas Sumatem

Urn.

Pmelitian dm pendisan disertasi ini dapat dklesahn atas amhim dm bimbingan dari Tim Komisi Pembimbing Raw bmat dm ucapan terimakasih penuXis samp&an kepada komisi pmbimbing mpak Prof,Dr. Tofia S d , M.Sc &gai k m komisi, Bapak 1Dr.Ir.H. Suryahadi, DE& Bapak Prof.Dr.Zr. Wasmen Manalu, Bapak Prof.Dr.Xr Zulkiffi hbis, M.Apg.Sc, dm Bapak Dr.Ir.Simon.P.Ginting,M.Sc masing-masing sebagai anggata komisi ymg dengan sabw membimbing dm tulus-ikks maularkan ilmu yang dimdikkya uxltuk pendisan serta penyagumartn d i m s i ini.

Ungkapan tePimakasih p l i s sampttikan kepada Bapak Rektor IPB dm

&kan Sekolab Pascasarjanrt IPB atas kesempatan yang dib&an unmk men&uti studi program Doktof. Kepada Bapak r W r USU yang telah m e m b e h dana untuk smdi di XPB, Bapak D h k w P r o m Pascasarjana U SU p g tefah memberikan dukungan morit, Bapak Rkan Fahltas P m n i a n USU yang tel& mmberikan gin mtuk meImju&an Program Doktor di IPB. Ungkapan terimakasih j u g disampaikan kepada Bap& Gubernur Pa&- Propinsi Sumatera Uhra atas dukungn d m yang diberikan.

Kepada istri daxl anakku, Ayahandit

(am),

Ibunda tercinta (Almh), h p a k Mertua (Alm) dm Xbu m e m , kakak, nbmg dm adik-adikku penulis mengucaphn banyak terimakasih atas p e n g d n , doa dan brsntuannya. Ti& Zupa pula pmulis menyampaikan terimakasib kepada Direksi PTPN If dm IZI h r t a stafnya yang tdah menyumhgkm bungkil inti sawit, tmpur sawit,

daun

sawit, Llit buah kakaa, dm fetes tebu sebagai mat& ymg digundcan dalam

penelitian ini ...

DAFTAR IS1

...

DAFTAR LAMPIRAN xiii

...

TTNJAUAN PUSTAKA

...

Damba Pmilangan Smge

ha

Damba Lukal Sumatera

...

~otensi ~ i m b a h ~erkebunan sebagai ~ a k a n b b a

...

Sistm Pmcmm pada Tmak Rumkansia

... ...,....

....

...

Pertumbuhm Mikroba Rumen

Fungi Fisiologx' dm Gejala Kekumgan Mineral EsmsiaI

pada Domba

...

Kompasisi Mineral Bahan P&m Penelitian..

...

Pencemaan dan Metablisme Karbohidmt dalam Rumen

...

Penmaan dan Metalmiisme Protein &lam Rumen

...

... ...

MATERI DAN METODE ,., 41

Tempat dm Waktu

...

41 Materi

...

4 I Bahan Ransum

...

41

...

...

Domba ,,., 41

...

Kmdang 42

...

Rmsp 42

...

Subsektor petemah menjadi sumber pertumbuhan ekonomi baru di bidmg sektar pertanian. Namun hisis moneter dan ekonumi yang berlangsung sejak tahun

1997 Eel& menirnbutbn kegagah pembangutlan industri petemdm nasiad. O l h karena itu prnlxngwm ptemakan di mass yang akan &tang perlu mencari solusi kendala-kendda ymg cfiMpi. Pads em gIoMisasi ini, industfi petedcm

h m

mampu memanfaatkan sumberdaya lokaf secara optimal dengan menerapiran teknologi rnoderen tepat gum. Praduk petemakan yang dihasilkan ham memiliici daya saing Ping@ sehingga &pat memenuhi pen yamtan mutu inkmmiod.

Salah satu kendala pada pengembangan damba di Indonesia acfalah flukhrasi ketersediaan

cfan

rendahfiya kualibs pakan. Hal ini disebabkan karena ketersediaan

hijaun pakan semakin berkurang

d m

padang pnggembafwan mrnakin menympit seiring dengan tjngginya pngpnstan Iahan untuk perkebunan, pemukirnan dm industri sehingga perluasan m a 1 pertamman h i j a w pkan nymis Ei& mugkin.

Lirnbah perkebunan dm pabriknya dap& dijadibn sebagai &an altematif dan

sampai s e k m g b l u m dim&tkan secaxa maksimal. Penggmamya sebagai pairan domba rnemberikan keuntungan ganda yakni menambah variasi dan persediaan

pakm

sem

rnengurangi pencemaran lingkwgm. Dalam konteks ini limbah perirebunan yang digumkan dm diteliti terdiri atas d u n kef apa sawit dm kulit buah Irakao, wimgkan limbah pabrik prkebunctn terdiri atas lumpw sawit, bungkil inti sawit

dan

teks tebu m m p h p i l i b u m a untuk diteIiti

dm

dijadikan sebagai

palan domtra. Lirnbah ini tekomentrasi pafa wilayah tertentu dalam jumlah yang me'limph sepanjmng tahun. MeIihat ketersediaan &in letahya jauh dari pemukirnan

penduduk

m&a

f&n yang luas itu relatif man dari kemungkinan t e r p u r , sehingga lirnbah ini &pat menjadi andalan dm m e m k r i h harapan untuk dikembangkan

menjadi bahan baku agroindustri palm ternak nuninansia (SuQrdi, 1977).

Bahan pakan yang krasstl dari limbah perkebunan dan pabriknya mempunyai kandmgm protein, kecernaan

dan

pafatabilitas rendah

sem

kandungm sera$ kasar t i n e . Meskipun limbah ini memifiki kualitas rendah, tidak berarti produksi dumb yang tinggi tidak dapat dihasilkm sepjang sentuhan teknolagi untuk mengorehi nutrisi yang tidak seimbang dilakukan. Dengan demikian p n ~ ~ sebagai y a pak;an domba &lam jwnfafr ksar mernerlukan p n m h h a n s m h r nitrogen seperti

urea. Sudah

lama

diketahui bahwa rnikroba rumen d a p t rnenggunalran amonia a 4

urea dengan baik. Sekitar 80% jenis rnikroba rumen d a p t menggutlakan amanin sebagai s m h r nitrogen tunggal.

Domba dapat menggunakan palm lirnbah prkeblinan yang sebgian &sar

kecemwn pairan =rat ini sangat tergmtung pa& populasi mikroba rumen terutama

W e r i lpencema semt. Peningkatan papulasisi rnikroba rumen &rutma p n c e m serat dapat: dideicati kecuhpan zat nutrisi untuk perkmbangbiahnya. Hal utarna

yang h a m diperhatikan &lam memanipulasi sistern ekosistem rumen acfitlah mmprhatikan nutrisi yang esensial unhrk pertumbuhan mikroba

Per~umbuhan

dm

perkembgbiakm mikroba m e n temhma bakteri sdulalitik membutuhkrm

asam

I& mtai cabng (BCFA). Bakteri seIulolitik

rnengpmkm

asam

lernak mtai cabang sekgai kemngka karbon untuk sintesis protein hrbutulya. Asam femak rantai cabang yakni isobutirat, isovalercat:

dm

2- meti1 butirat diprofefr dari protein palcan,

Asam

lemak rantai cabang ini adalah ha61 deaminasi dm dekarboksilasi dari asam amino mtai cabang (BCAA) yahi leusin, isdewin dm valin, Bila kmdunpn asam amino rantai caking pakan rendah maka

asam 1-k ranhi abartg menrpakm faktor pmbatas pertwnbuXlan bakteri

selulalitik.

Nidxolisat bulu ayam ada1ah bahm pakan sumber protein yang dapat di produksi secara lob1 dengan kmdungan protein kasar sebesar 81-90,60% (NRC, 1985; Sutardi, 200 1 ), Protein hidratisat bulu ayam kaya akan asam amino bercabang yaitu leusin, isoleusin, dm valin dengan kandwgan masingmasing setmar 4,88, 3,12, dan

4,440/0, mmun defisiexr akan asam amino metionin

dm

fisin. Untuk memenuhi kebutuhan asam Iem& rantai cabang bagi pertumbuhan b&eri selufolitik makn dilahkan supfementasi bidrolisat bulu ayam sebagai sumber asam amino rantai

Baa temak m i m i a mineral merupalcan nutrisi yang esensial, %lain digwakan untuk memenuhi kebutdm temak juga memasok kebutdm mikroba

nrmen. Hogan (1996) rnenyatakan bahwa untuk pertumbuhan

dan

prkembangbiakan

yang optirnaf, mikroba m e n rnembutulbn mineral makro (Ca, P,

a

CI dan

S),

mikro

(Cu,

Fe,

h

dan

Zn)

dm

fmgb (I, Co dan

Se).

Minemf

mikm

dan

mineral iangka dibutuhkan rnikroba wtuk mel&ukm brbagai airtivitas temasuk sintesis

vitamin 8 12,

dan

kebutuhannya

akan

m i n d ini sangat &kit ditrandingkan dexlgm m i n e d rnakro. Keirmgan mineral ini krgantung pada icetersedimya &lam hmh dan k e m p u a n tanaman untuk menyerap

dm

mereknsinya.

Kekurangan mineral meru- salah satu penyebab timbulnya penyakit dan renddmya pxduksi ten& minansia, terutama bila kebutufian penyediaan nutrisi ini

beigantung sepenuhnya pada @an hijauan. Kekurangan mineral, begitu juga keracunan minerat, hmng menjadi perhatian di Indonesia,

t-laf

ini disebabkan h e m

data h a i l penelitian setempat sangat sedikit dan sering ti& dipublilrasikm.

Kehrmgm, k&idahrasian, dm keracunan mineral pa& tern& m i m i s t dilaporb hampir te jadi di selunrh h m h tropis (McDoweIl, 1996). Setiap mineral mernpunyai fungsi f a t i yang beheda dm spesifik.

Minerd

makro temtama menyusun bagian terbesar struktur organisme, sedangkan rnikro langka lebih

berfungsi biokin~iawi

dan

sebagai katalis pada reaksi enzimatis (McDonald et a/,,

Mineral yang paling kekurangan di @ang pnggernbalaan dan pada tanaman

di herah tropi k adalah I, Co dan Se (Hanjra el al., 1995; Nurdin, 1 995; Sambuu, 1995;

Hogan, 1996) dan di Indonesia tenitma Sumatera, ke tiga mineral l w k a ini juga . ,.

mengalami defisiensi (Toha dm Lebdasoekojo, 1 978; L.eMosoekujo dan Tillman, 1979 yang kduanyii dalum McDowetl el of., 1980). Bahan pcnkan

awl

limbah perkebunan

dan

pabriknya yang digunakan sehgai b&m pnyusun ransum penelitian &my& defisien akan mineral CI, S, I, Co dm

Se.

Dalam

ransum

domba

yang pating diprfiatbn adiilah kecukupan mineral di samping nutrien yang lain, karena domba ti& dapat rnensintesis mineral &lam tubuhnya. Semua kebutuhan

mineral khususnya mineral, esensid

harus

tersedia ddam ransum yang dikrikan.

Penambahan berbagai mineral bai k secara in vitro maupun in vzvo memberikan 4

pengamh yang positif pada h v i t a s rnikroba nrrnen ( Martinez, 1972). Apabiia tejadi status bkmmgan mineral maka aktivitas fementasi mikroba &lam rumen tidak krlmgsung

secara

optimal, ha1 ini akan menyebabkan egsiensi penggwaan

ransum

rendah dm a w m y a akan m e n m k a n pertumbuhan ternak. Oleh k m n a itu suplementasi hidrolisat bulu ayam sebagai sumber asam amino ranhi c a h g

d m

mineral esensial CI,

S,

I, Co, dan Se ke dalam rrpnsum berbasis limbah prkebumn

prlu dikaji manfaatnya pa& d o m b jantan persilangan Smge Putih dan Lakd

mineral esemiaf CI,

S,

I, Co,

dan

Se dalam ransum berbasis Iimbah pekebunan pada pertumbuhan dornba jantm prsihgan dan domba jantan lokal Sumatera.

Rqunaan Penelltian

mil

pncXitim ini di m p i n g mhtk p g e m b a n p ilmu pengetakuan dan Chologi (IPTEK) dihmpkan membuka jalan ddm penggmaan srrmbrcfaya lakal

y a b i Ximbafi pekebunan dm pabriknya a h n memkikan satu altemtif &lam mengatasi kekwangm h i j a w palan

di

Indonesia.

HCpatesis Peneii tkan

SupIementasi fiidrolisat bulu ayam dan mineral esensid CI, S, I, Cu, dan

Se

Dam bsl Persilangan ( Sungc Putih )

Damba Sunge Putik mempakan dornba t i p bulu yang dihasilkan dari Ff%i h g a n antara tiga bangst yaitu St, Craix, hb8das,

dm

bkaf Sumatem dengan kornposisi

dm&

50% lob1 Smatera, 25% St Croix, dan 25% Barbados. Persilangan hi dilakukan oIeh Sub Balai Penelitiaxl

Temak

Sunge Putib, Galang, Sumatefa Uwa, hkerja m a dengan Srnatf Ruminant Collaborative Research S u p p o ~ Program (SR-

CI~SPZ Data t e h s damba Sunge Putilx adalzih b o b t lahir anak 2,45 kg, jumlah an& %kcfahim 1,58 elcur, mortalitas mpi umw sapih 7%, taju pertumbuhan 101,50

& h i ,

dan

bobot badan mur 3 bulan 13, I4 kg f Submdriyo ef ul., 1996).

Damba Sunge Putih mempunyai kberapa keunggulan dibandingkan dengan dotnk 1okaI Sumaterw anmlain kmdaptasi den@ baik pada lingkungan trupik ba.uuh seperti Indonesia

dm

lebih resisten terhadap parasit internal, persentase bobot

karkas lebifi tinggi, produk-tivitasnya Iebih tinggi,

d m

area wulnya lebih rendah rG,tmby er ul., f 995).

Dom ba Lob1 Sumatera.

Domba lob1 Sumatera tergalong bangs dornba ekox tipis dengin tip

wol kasar. Domba ini merupahn darnba asli yang tersebar luas di sefuruh wilayah Indonesia

dm

dikenal sebagai domba lokal dengan ciri badan kecil, warna wul

domba foical Sumatera adalak 22,22

*

1,50 kgI jumlah anak sekelahimn X,SQ, b b t Iahir 1 $8 kg, hbt sapih umur 3 bulm 8,67 kg, bbt badan dew= 25

-

30 kg, dan laj u prturnbuhan sebesar 8 1,50 dekorlhari. Iniguez ei al. ( 199 1) menyaakan dornba

.

-,

lokd Sumatera & a s & domba yang lambat laju pertumbuhannya serb mmpunyai

ulruran badan &wasa yang

keciL

Dengan prbaikan pahn dipat meningkatkan jumlah anak sekelahiran dari 1,50 menjadi 1,132 ekor.

Potensi LSm bah Perkebunan sebagai Pakan Domba

Kelapa Sawit

Penanaman kelapa sawit: (Elmis gueneensis JACK) sedang d i k e m b g k n di Indonesia, dengan peningkatan Iuasan yang pesat: dari 120.000 hektar tahun 1969 rnenjadi 2.633399 helctar pada tabm 1993 (Statistik Perkebunwn Indonesia, 1998). Kompnen, komposisi dan estimasi produlcsi irelapa sawit disajikan pa& Tabef I .

Tabel 1. Komponen, komposisi tandm buah sawit, dan estimasi produbi

dan

libah

Kom ponen Komposisi Estimasi prduksi ( ton/hebr/tahun )

I"/.>

Sawit mu& Sawit dewasa

Tandan buah segar 100,OO 12,OO 27,OO

Ampas tandan 47,OO 5,90 12,OQ

Berandolan bmh 49,OO 6,20 13,fO

Serat p m a n buab 12,QO 1 ,SO 3,30

Minyak sawit 25,W 3,10 6,90

Minyak sawit mumi 20,OO 2,50 5,50

Lumpur minyak sawit 5,OO 0,60 1,40

Inti sawit 4,50 0,60 1,20

Minyak inti sawit 2,20 0,JO 0,60

BmgkiI inti sawit 2,30 Q,30 0,60

Cangkmg biji 7,50 1,OO 2,20

Kotoran dm air 4,OO 0,40 1 ,OO

[image:147.615.66.537.15.777.2]

Produksi tandan buah segar kelapa sawit per helctar pr t a b seksar 12,CiO - 27,OQ ton. T'anaman ketapa sawit rnenghasilkan 3 jenis limbah utama yang dapat digunahn sebagai bahan palcan tern& yaitu daun krelap sawit, Iumpur minyak sawit,

dm bungkil inti sawit, Limbah ini cukup melimpah sepanjang Wun, namun pnggumnnya sebagai ransum domba b l w n maksinaal sarnpai sekarang (Aritonang, 1986).

Dari 2.633.899 k k t a kebun kelap sawit dihasilkan tandm buah segar sebesar 39,SO juta Eon per tahun dan akan dihasilkan limbah pabrik pengalahan sawit

kmpa Iumpur sawit s e b r t,98 juta tun dm bun@ inti sawit sebesar 0,91 juta todfahun. Di samping limbah pabn'k ini &hasilkan limbah dam kelapa sawit sebsrtr 32,70 juta tadtahun. Komposisi zat nutrien dam kelap sawit, lwnpur minyak sawit,

[image:148.618.56.532.33.776.2]

dm

bungkil inti sawitdisajikrtn padaTabel. 2.

Tabel 2. Karnposisi nutrien cfaun sawit, lumpur sawit, dan bungk.11 inti sawit Nutrien Daun sawit Lumpur sawit BungIriX inti sawit

Bahn kering (%) 9J,41a 94,OO' 91,l la

Protein b a r (%) 13,30a 1 3,2fia 15,40a

Lemak b a r

(%I

4,47" 1 3,wa ?,?la

Serat kasar (76) 32,55* I6,OO" I 0,50a

Abu (%) 1 4,43b 1 3 ,9ub 5,1gb

TDN

(%) 56,QO 79,OO 8 1,OO

Sumber : a. Laboratorium Nutrisi Jur.Peternah

FP

USU Medan (2000)

b.

Laboratorium llmu Makanan Ternak

IPB

Bogor (2000)

Daun Irelapa sawit menrpakrsn limb& padat yang k e ~ ~ n n y a c d u p

melimpah di Indonesia khususnya di Sumatera Utara. Dilihat dari bndungan protein b r daun kelap sawit wbmding dengan mutu hijauan (Prayitno

dan

Darmoku,

yang dapt diterima ternak ntmimsia. Hail peneiitian terakhir melaporkan bahwa daun kelapa sawit &pat diproses ddam bent& pellet

dan

diawetkm dafam bentuk s i l w ( Jafar dan Hassan, 1990). Penggmm daun kelapa sawit alah dicakfran p a

tern&

sapi pdaging dm perah $an &pat dikrikan seksar 30 srunpeli 4 P ,

sedmgkm pa& domba setmar 20 sampai 30% &ri pkamya (Hkssan

dan

Ushio, 1990).

Lumpw minyak sawit: adalah farutan buangan yang dihasifkan =lama proses ekstraksi m h y a k Bahan ini rnerupakan emulsi yang rnengmdung sekitar 2QOh padatan, O,5O - 1% sisa minyak, dan air sekicar 78-79%. Lurnpur minyak sawit &pat digunakan d a l m pkm damba seksar 25-30% @even&, 1977)

dan

Sianipar ef al. (1995) m e l a p r h M w a pnggunaan Iumpur sawit pada dumh &pat rnencapai sebesar 30%.

Bunglcil inti sawit adaiah limbah ikutan proses ekstraksi inti sawit. Bahan ini

&pat diproleh dengan proses hmia atau dengan cara mekanik. Wafaupun kandungan pruteinnya agak tin@ tetapi karma kandungan serat kwarnya tinggi dan palatabilitasnya rendah menyebabkan kurang sesuai untuk tern& rnonogh k dm lebih swing dikrikan kegada t e d ruminansia terutama sapi perah, L3evendra

(1977) melaporkan bsthwa bunl3fciI inti sawit &pat diberikan s e k a r 30% d a m m s u m domba. Batubara et al. (1993) melaporkan bahwa bungiril inti sawit &pat d i m a n sehsar 4P? &lam konsemt dumba yang ditarnbith dengan 2Ph

dihitung secara kebutuhan bGlfran kering domba sebesar 3,50%

dari

bbot badan

ma-

rata 25 kg maka limbah sawit &pat meny&i&m

@an

unt& 23,M juta ekar dornba gtiap tahunnya.

Kuli t Buah Kakao

Kakao menrpkan tamman prkebunan yang pnanamannya krkembmg

dmgm cepal Sampai bhun 1998 kak;so yang telah cfi~atlam di wilayrth Indonesia seluas 668.919 hek-tar dengan produksi buah %gar 1.792.702 ton (Statistik

[image:150.618.53.543.36.767.2]

Perkebunan Indonesia, 1998). Fa& pengolahan buah kako diperoleh beberap macam limbah yaitu kdit buah k k m dan kulit biji kakao. Kulit buah hkao rnenrpabn limbah tedxsar dari tanaman kakao yang meliputi 75%

dari

bwh sega. Dari produlrsi bush segar sebsar 3.792.702 ton dipexoleh b d m kering sbesar 212.435,lQ ton.. Komposisizatnutrienbwh kakaodisajikanpadaTak1 3.

Tabel 3. Komposisi nutrien kulit buah kaho

protein&& (%) 5,16"

Lemak kasar (%) 1 ,42a

Seratkasar (%) 33,1 Ua

Abu 9,89"

TDN (Oh) 53,QQ

Sumber : a. hboratorium Nutrisi Jur. Beternakan FP-USU (2000) b. Labotarium Ilmu MaIranan Temk IPB Bagox (2UUO)

Kuiit buah kakrta merupQk;an limbah bahan pkm kmrat dengan kandungan

Ikvendra (1977) melaporkan bahwa kuf it buafi irakwo dapat dikrikan pada dornlra s e h 30

-

40% &lam ransum b a d yang diberi tetes tebu.

'I'etes Tebu

. ..

Luas taxlaman tebu yang teIah dimarni di Indonesia sampai tahun 1998 addah seluas 407,502 heirtar (Statistik Perkebm Indonesia, 19981 Dafi produksi tebu ini

akan

diperoleh

limbah eefes tebu seksar 570.502,80 ton setiap tahun.

T&s tebu addah cairan kental limb& pernumian @a, yang menrpakan sisa nixa ymg $elah mengalami proses ~statisasi, Tetes tebu sekgai Iirnhh industri

mengmdung 50 - 60% @la, sejurni* asam amino,

dan

mined. Tetes tebu

menin@a&m daya guna ransum. Tetes tebu &pat memperbaiki aroma dm

I3&m kering ("/.)

i'rutein kasar (*/.>

Lemak k a w

(w

Serat k

w

(%I

Abu

("/.I

1'DN

(%I

t 06,00 g/ekor (Batubara et ab, 1993). Dalam pabn tambahan kerbau &gat

digmaIran M e s tebu sebesar 7,5U% (Elieser ~ r t al., 1992).

Sistem Pencerumran pada Terna k Rumlnansis

Penmmm

adalah

r q k a i a n proses pembatrstn fisik dan kimia yang dialami

pakan

daXam

sitfuran alat pncernaan. Proses pencemaan temak ruminansia Iebih icampfeirs dibmdingkm ternak lainnya. Sutardi (1980) menyatakan pencemaan pada temk ruminansia terjadi swam m e b k oleh rnul~t, fernentatif oleh mikruba rumen, dan hidrolitik oleh enzirn induk senang.

Ciri utama t e d ruminansia adalah pnttnya terdiri atas empat bagian yaikr retihlm, m e n , omasurn, dm abomasum. Dalam stub fisiologi pencemaan temak mminansia, mmen dan retikdum swing dipandang sebagai organ hnggal yang

disebut retihforrtunen, Pcncemn fernentat if

di

dalam reti kolu-men sangat intensif dan &lam kapasitas sangat besar. Penceman ini terletak sebelum usus halus. Posisi ini sangat menguntungkan, karena pakm dapt d i u M dan disajibn &lam b n t u k produk fermentasi ymg mudah diserap, temak menjadi mmpu menggmakan pakan SeraE &lam jumlah yang febih besar.

Pada pencemaan ruminansia krdapat suatu proses memamah biak.

P&n

bersemt yang dimakan untuk sementara waktu

ditahan

di nrmen. Pada saat Ern&

b e r k t i h t pakan ~ e dikernbdikan ke mulut (regurgitasi) n untuk dikwzyah kembali (redeglubsi). Selanjutnya dicema fagi oleh enzirn mihob rumen rnenjdi

mulut, Saliva menrpakm sumkr cairan buffer utarna untuk stabilitas ekosistem m e n . Fungsi saliva adalah sehgai cairan buffer, lubrikm, penghematan air, hornemtatis

Na,

dm memperkecif kemungkinan terjadinya kembung (bloat). Sebagai buffer, cairn saliva agak alkalis dengm pH 8,20 (Sutardi, 1977).

Ukmn m e n dan retikdum sangat besw meliputi 70

-

75% dari organ pricemaan. R&ikul~.nunen dihuni bmwm-macam rnikroba. Dari segi pncernaan

palran, p a a m retikulo-nrmen memberi sumbangan 40 - 70% krhadap

kecemaan

bahm or@ k @can. Karma itu m e n dm retihiurn meru@an b a g h pnting dari arm pencematan mrninansia, Rumen di huni krbzagai jenis mi kroorganisrne araaerob yaitu M r i , protozoa, fungi, dm virus. Untuk pert~unbuhannya rnikruba mmen m e m b u t u b h suhu sekitar 39

-

4

1°c

dan

pH

5,50

-

7,00 (Lloyd et a/., 1978). Bakteri

dan protoma sudatx lama dipefajari dan diungkap prannya &lam fementasi

di

daiam rumen (Steward, 1991). Akhir-akhix ini studi tentang mikmba rumen rnuiai m e m p e h t i h peranan fungi seprti NeocuZ~irnas~ic frontuIis, Sphaeromonas

communis. Peman fungi m e n ddam pencernaan pakan cukup berafti ierutma pada temk yang mengkogsurnsi pakan berhdstr serat hsar tinggi.

Kehadim fungi dalam ntrnen kmanfaztt kgi k e c e w f&i serat &lam

&an. Fungi &pat memkntuk kofoni pada jaringan lignoselulosa pkan, Dengan

wra

ini fungi dimggap sebagai plopor daIam aktivitas selulolitik d d m rumen. Ilthizoid fungi &pat twnbub jauh menembus dinding sel serat farmwin, sehingga ~nenciptakan &ses bagi bdcteri rumen dan enzim selulasenya mtuk mencema sera1

Bakteri nrmen menrpakan r n i h b a mmen yang banyak jenis

d m

macam

substratnya. Populasinya tinggi yaitu lo9- 10" cacahan sel /ml isi m e n . Berdasarkan substrat yang digmakart maka bakteri digofongkan sebagai bakteri pencema pati

(Bacteroides amyk;ihilw), gula (L.acfobaciNus ruminus), selulow (Rwninococcus

albus), hemiselufosa (Butyrivibricr Jibr&oIvem),

dan

bakteri p e n g p a prod& sekutlder ( p e n m a ldctat), Sekifar 38% Wteri m e n mempunyai aktivitas

proteoiitik ( S t e m , 199 1 ).

Popufasi protozoa dalam m e n lebih sedikit d i h d i n g bak;teri ymg berkisar lo5

-

lo6 cacahan seVmt isi m e n . Produk fernenmi protozoa adaiah asam asetat, butirat, f a k t , COl

dan

I&. Protoma Iebih menyukai substrat yang fernentabel

seperti gula dan pati. Karbhidrat fernentabel dalam mmen dengan cepat: dixrang oleh protozoa, Proses ini ada rnanfaatn ya yaitu rnernperlam bat kooversi karbohidrat menjadi asam laktat oleh bakteri nrmen, sehingga pnunrmn pH yang drastis &pat d i h i n w (Erwmto, 1 995).

Perturn buhan Mikroba Rumen

Perhimbuhan mikraba mmen y m g optimal mernbutuhkan asam amino dan

mineral. flntuk menddung psokan nutrien ymg cukup bagi pemmbufian mikraba

m e n , maka dilakukan beberapa supiementasi ke dalam ransum.

Hidrolisat Bulu Ayam

Bdu

ayam merupakan has11 sampingan tern& ayam petelur, pedagifing, dan

tubuh total. lhri populasi 726,lQ j uta ekor dengan bobt badan rata-rata 1,2 kg maka akan diperaieh tepung bulu #yam sebesar 34.853 tan. Pada konteks ini hidmiisat buiu ayam disuplementasi

ke

dafm ransum sebagai sumkr

asam

amino rantai

- .. cattang. Tepung bulu ayam ymg d i g u n h n telah

dihidrulisis

dengan HCf 9% dan prneraman %lama 9

hari.

%bpi b a h pdan t e d , buiu ayam terlebih dahdu dibuat tepung. Kandungan

protein

bulu ayam cukup tin@, 'lebih tlnggi dari bandungan

protein

tepung ikan, Kebmahan @pug bulu ayam sebagai W a n @:an ternak xntmlain m y a keratin (protein yang tergulong fibroixs ) yang sulit dicema dan ketemahan fain adalah ren-ya kandungan beberap asam amino wensiaf yaitu

metionin dan triptofan, namun kaxrdwgan teusin, isoteusin,

dan

valin cukup ti@ yang secara W m t - t u n r t adalah 4,88,3,12, dan 4,44%. Komposisi nutien hidrotisat bulu ayam disajihn pa& Tabel 5.

Tabel 5 . Komposisi nutrien hidrof isat bulu &yam

Protein h a r (%)

Lemak kaar

(%I

Serat kasar

(*/.I

Abu

(%I

U m m er ul. (1975) menyatakan bahwa bakteri pencema setubsa seprti

Racrerotdes serccinogenes

dnn

Ruminococcers a1 bus untuk sintesis protein tubuhnya

m m b u ~ ~ n asam lemak rsrntai cabang (branch chin

fq

acid) sebagai prekusor. [image:155.629.89.547.3.793.2]

(branch chain amino acid) dalam rumen. b s i i penelitian Sutardi (1976) m e n g g u d m asam amino beradio i m p

I4c

sebagai pernut memperlihatkan

inkorporasi kerangfca

karbon dari

valin, leusin, dan isoleusin Ice d a b protein mihoba ntmen krtwut- turut 31,

29

c%an

25%. hi membuktikm M w a kerangka

b n kmhg sangat diprlukan untuk pertumb- rnihoba m e n . Mardiati ( t 999) melaporkan M w a level supfernenmi asam amino mtai cabang terbaik pa& ransum y m g tersusun dari serabut sawit 50%, de&k gandm 25%, bbungkil kelapa

23,50%, hpur 0,50Ph, vita mined 0,50%, m 0,25% dm p m dapux 0,25% terhadap femmtabilitas dan kecemaan in v i t o adatah vafin Q,IO%, leusin 0,20%,

dan

isoleusin 0,10%.

Asam Iemak rantai cabang dalam rumen sebagim b e ~ r b e m l dari fermentas1 (perornbakan) protein pakan. Karena i tu meski pun b&eri selulol iti k mampu menggmkan amonia sebagai sumber N utama, tetapi protein selalu Iebih ungguI dibandingkm dengan urea dalarn mernacu kecernaan serat. Selajn itu mikruba ymg mengalami lisis dalam rumen

d m

menyumbang p l asam lemak rantai c a b g &lam m e n . ApabiIa p o k a n dwi 2 sumbex ini kumg maka diprhkan suplementasi sumber asam lmak rantwi cabang wtuk perturnbuhan rnikroh. PenamMan asam lemak rantai cabang &pat memacu pningkittan kmmaan

Asam lemak mntai ' ' fCecemm Konsentmsi amonia Protein

XI

cabang qjqdjng sei (94) (rngAiter) rnikrob&m@iter) 'j-an pa suplementasi _{. .} 17,10 17?,80 148,UO

n-vwlemt 15,SO 185,80 146,190

f~t)valerat 25,40 I62,IQ 169,90

j 94 bbvtirat 25,40 IS;~,.BO 134,na

2-

metilbutirat 26,60 149,50 177,fO

Cutqpuran isoacid 26,40 f 53,20 13Q,4Q

v@br

: Gorosito etal. (1985). f ? '

w ~ ~ u m b a l m kemngka karbon bercabmg menguntungkan baberi selu1oIi tik, dan

dcr ~ g a n meningkatnya pnggmaan

N

&an meningkakan sintesis protein mikruba (14 w e 1

dsln

Sniffer, 1984). Kekhasilan rnemacu pencemaan fraksi serat pakan amat

p r k i ~ i l sangat tinggi. Pada Tabel 6 tersebut di atas nyata bahwa supIementasi rantai kurlwn lurus n-valerat tidak memkrikan efek yang berarti. T i p pubah ini

tnihroh. Mir el al. (1986) menyatah b&wa pnarnbahn BCAA dan BCFA ~~tcrtin&tkan kewrnaan bahan kering in vitro cfan j e t m i barley dan alfalfa. ~~lunjutnya Mir

d m

Mir (1988) menyatakan bahwa stqlementasi isohtim

tl~cuingbtbn kecemaan brthan kering, NDF, ADF, jerami' barley, dm wheat g m s

11,1,t:

h{iitsral Esensial

Hubungan antar mineral esensial s e c m antagonis mau@ sinergis disajikan

, -

Lebih

k m g

4% Bari hbuh domba texdiri atas mineral. Pads tubuh temak dijurnpai sebqak 3 1 j m i s m i n e d yang dapat didcur,

m

u

n

h y a 1 5 j enis mineral yang tergolong esensirtl urrtuk domba. Dari 1 5 jenis m i n d itu digulongkm

ke

d a b mined maho (Ca, K,

Mg,

Na,

CI, P, dm S), mineral mikro (Zn,

Cu,

Fe, dm

Mn)

dan

mineral Ian* (I, Mo,

Co,

dm Se) (Ditaga, 1986; NRC, 2985; NRC, 1970).

Mineral &pat berintefaksi satu sama lain. Interaksi & rja&

swam

antagonis dm sinergis. Konsep sinergis dan antagonis antara mineral dewan nutrisi lain belum banyak diungkap dan diketahui. Namun demikian a& dugan h h w a sinergis hampir selalu berjalan dua arah dan %ling rnenyakong, sedmgkan antagonis dapat &qadi

satu

acah

atau

dua

amh

dm saline: menekan (Georgievskii, 1982).

Kebuhlhan domba &an mineral esensial dipenpruk aleh beberap& f a b r yaitu jenis dm tin@$ produksi, bangsa, proses adapsi, tingkat konsumsi, umw, intenthi antar mineral, mineral dengan protein,

dan

mineral d e n p Iemak

( P h a s i , 1 999). Kebutuhm mineral domba disaj i kan pa& Tabel 7.

Batubam (1 988) menyatakan bahw temk di h r a h tropik membrrtuhhn mineral yang Iebih tinggi &lam pkamya dibandingkan dengan yang diplihara di

d a d subtropik. Domb yang rnendapatkan pakan dari hijauan yang kekruxangan

mineral airan rnenckrita gejotla-gejafa pnyakit kehrxgm mineral (Nugruho, f 986).

Bebrapa hasil pnelitian yang difakukan pa& industri dumba di seturuh dunia menunjukkan bahwrt kekurrtngan atau keracunm m i n e d makro, rnikro

dm

langka m e n d a n pxodubi wul, prhmbahan babt badan, dm menmnggu h g s i

[image:160.599.43.516.58.798.2]

Tabel 7. Kebutuhan mineral esensial domba

Nutrien Kebutuhan Level maksimum

Mineral. Makro (%BK) Kalsium (Ca)

Fosfor (P) Kalium (K) Klor (Cl) Sulfur (S) Magnesium (Mg) Natrium (Na)

Mineral Mikro (ppm)

Seng (Zn) 30 - 40

Besi (Fe) 30 - 50

Tembaga (Cu) 7 - 11

Mangan (Mn) 20

-

40

Mineral Langka (ppm)

Iodium (I) 0,lO - 0,80 50

Kobalt (Co) 0,lO - 0,20 10

Molibdenum (Mo) 0,50 10

Selenium (Se) 0,lO - 0,20 2

Sumber : NRC (1970) dan NRC (1985)

Siagian et al. (1997) menyatakan bahwa mineral makro, mikro, dan langka

perlu diperhatikan karena kekurangan unsur ini akan menurunkan produksi yang

dapat dicapai. Churdh (1979) merangkum beberapa hasil penelitian in vitro yang

menunjukkan bahwa penambahan elemen tunggal beberapa mineral mikro dan langka

seperti Fe, Mn, Zn, Cu, Co, dan Mo dengan dosis sedikit di atas standar normal tetapi

di bawah ambang toksik dapat mengoptimalkan metabolisme mikrobial dalam rurnen

Fungsi Fisiaiogi dan Gejala Kekurangan Mineral Esensial pada Damba Minemi rnempdm sebagian k b l dari ransum dm termas& nuksi e w i a l

bad

domba. Tubuh tersusun atas tPekapa unsur minerat, t a p 1 hanya 15 mineral . .

yang esensial b q i domba yaitu 7 mineral m&o, 4 mineral m i h

dan

4 mineral langka @ilqa, 1986).

KaIsium (Ca)

Kafsium mempah mineral paling bmyak dijurnpai dalam hbuh temak ;

*

2% dari b b o t Wan. Hampir 99% Ca terdapat pa& tutang dm gigi. Ca

dm

P

sangat penting ~ ~terutama y&lam pernkntukan tufaner, a

d m

gigi. Rasia antam

kalsium : fosfor addah antam I : 1

dan

2: 1 (McaOnaf d at al., 1 995). Fungsi utama Ca

adatah untuk pernbentukm tulanghcermgka

dan

gigi, di anping itu Ca juga t ~ l i b a t

d a h pngttturan keseimlrangan stsam

trasa,

pemeabilitas mernbran,

dan

produksi susu. Kehadiran

Ca

di &lam jaringm sangat: esensiai aktivitas sejumlab sistem emim yang bertanggwg jawab

am

kontraksi atot,

dm

pembekuw~l

darah

(konversi protrombin rnenjadi trombin). Gejala kekurangan Ca pada domba adalah produksi susu menunmq ri ketsia, osteomalasia, osteoprosis, dm milkfiver (NRC, 1985). Fosfur (P)

Fosfor memegang perm fisiologis yang sangat penling &lam mbuh tern&. Xaampir 80%

P tub& terdetpat

pada tutmg dan gigi. Selain kdmgsi sebagai

penpsun jaringan rz~ngka, fusfur bergem penting &lam a s p k absorbsi dan metabolism kartbohiht, femak, protein, &n vitamin. Minemf P rnerupakan kornponen fasfaiipid ymg mempeftgamhi prmeabifitas . sel, kompnen mielin

pnting dafam sistem buffer darah, mengakti fkan bebrapa vitamin B, dan mertlpakan

bagan

dari

makri genet& DNA

dm

RNA (McDowell, 1992).

GejaIa kekurangm P adalah riketsia, omomafasia, osteoprosis, nafsu rnakan

kuun, menunjukkm gejala pica, prtumbuhan terfambat, produksi susu menurn, dm reproduksi tidak baik (Nugoha, 2986)

Magnesiwn (Mg)

Magnesium

mempaJEan

mineral ke 4 terbanyak yang dijumpai daf am hJbuh

t d , sebagai kumpanen pembentuk tulang,

*

O,O4% dari total k m t kering tub& terdiri atas

Mg,

Era-kira 60

-

70%

Mg

tub& terdapt pada tulang ( NRC, 1985 ).

Selain pembentuk tulang,

Mg

krperm &lam sistem enzim, syaraf, metabolisme

irarbafiidcat, dan sintesis protein (Cuthbertson, f 969). Gejaia ire kwangn Mg adalah Magpzesium retony dm Hypomagn~rernia fetmy ( M c h d d at d., 1 995).

b f i u m (K)

Kalium mmpakan mineral irr: 3 tehanyak yang dijumpai dalam tubufi tern&,

0,30% berat kering tubuh tennak, yang terdiri atas ion K' dsn sebagian besar minerd ini kmda &lam cairan intras~:IuIer, Kaiium hrsama ion Na,

CI,

dm

bikabmt &perm cfabm pengaturan tekanan asrnose dafam cairan tubuh.

K

brsma dengan

Na

krfwgsi &lam metabolisme karbXrirSrat, hususnya dalam pngambilm @&usa oieh sel. Kalium krsama Na dan CI membmtu p g a t u r a n kese:ihtrangan air &lam tubuh ternak, KaIium juga k p e r a n &am sintesis protein,

Gejala kekumngan K adaf ah kelmahan atot-atat , kelumpuhan, jantung k r d e k r

k h g te jdi pembsaran jmtung, dan akhirnya jantung &pat krhenti hrdenyut (cardiac arrest ) (Thornson, 1 972).

Natrium dm Khlorin (NaCI =@ram)

Natrium temtama terdapat sehgai katian a i m n jrrringan ekstraseluler, sedangkan Cl dijumpai dalam sel dm pada cairan tub& temk. Kation %+

k m a

-

sama & n g n anion C1 - i m p r a n menjaga keseimbangan asam ha,memefihrtra tekanan osmose* mengatur p m s u k a n zat mairaRan Ilf: d a m set, mengatur h d a r cairan Wuh, M n g s i dalam aktivitas syaraf dan mot, talibat &lam pngangkutan

asam

amino

secara

&if,

cfan

pqgmbilm

@&us

aleh sel (Cuthbemn, 1969). Gejala kehrangan NaCI add& nafsu makm hifang, efisiensi penggunaan

palran rendah, produksi susu merosat, kandisi badamya rnenjadi lemah, prkunbuhan terhambat.

Pa&

dumba defisiensi NaCt &pat menimbufkan gejaia "pica" yaitu men@@ kayu dan menj ilat-j ifat tanah. Gejala akhir m e n g g i , hilang

keseimbangan, tmah, denyut jantung tidak teratw: dan akhirnya mati

(NRC,

1985). Sulfur f S)

Tubuh domba mengandung J: 0,15% S, y,ang terdapat dalam sernua XI.

basa cairn intra dan ekstra seluler. Hanya sedikit S terdapat dalam bentuk anorganik yaitu padta ktrondroitin sulfbt yaitu sebagai pen@ tulang rawan (Whmger dm Matrone, 1970; Johnson,

X

983).

GejjJa kekumngan

S

hampir sama dengan kekurangan protein yaitu nafsu m&an hilmg, -balun bbt M a n menurun, efisiensi @an rendah, prduksi wol m e n u , s~ilivasi y ang berlebi

han,

&n

woofhulu rontok (Wfianger

dan

Matrone,

1970).

Seng (Zn)

Tubuh domba rnengandung mineraf Zn & 3 rng % dan d i t e m u h

di

ddam Wisp jaringan tub& temak,

dan

bmy& dijumpai

dalam jaringan epidermis seperti kulit, rambut &n wool. Zn merupak-stn komponen &if enzirn karbonik anhidme

yang tefutama dijumpi padst sef darah rnerah.

Zn

m e r u m aktivator bebempa sistem enzim. Zn txIibat &lam repfilrasi, differemiasi sel, sistern kekebab,

dan

keseimhgan elekt~ofit. Fmgsi fisiolugis lain

Zn

addah d d m prwhksi, pnyirnpanan dan sekresi kberapa hornon (McDonald ef

cal.,

1995).

Gejala kekurmgarx Zn adafah pertumbuha~l krganggu, hilang mfsu mdm, parakeratasis, dan perturnbuhm tulmg ti&k normal.

Pi&

domba jantan petkernbangan testes terhambat dan sprmatom cacat, sedan@= pada domba ktina semua fase mproduksi dapat terganggu (Nugroho, 1986).

Tembaga (Cu)

penyerapan

Fe

di dalam usus, mobilisasi Fe dari jaringan tempat penyimpanannya,

dm sistem reproduksi. Gejala kekurangitn

Cu

pa& damba

adatah

anemia, osteoprosis, tidak fail, pigmentmi pada woolltrulu kurang

,

woolhulu lurus, dan

wmlhulu k m g elastis (D'Meflo, 20W). Besi (Fe)

Tubuh hanya mengmdungA 0,0#% Fe,

a h

t-pi mineral ini memegang

~ n a n penting sebagai pusat proses irehidupsan. h b i h k m g 90% Fe da1m tub& krikat pasfa patein. Protein yang terpnting adaIah kmoglobin fiat: m amerah

darah). Fungsi Fe adalah sebagai kumponen z i t wama me& dmrah, Eungsi Fe yang

terpen ting '&dam hemoglobin

adalah unt&

pengikatan

dan

tmsportasi U2

ke

sel

dan

di sini Q2 d i l e p k a n dan mengikat CQ2. Oksigen kcmudim d i s i m p &lam ikatan

dmgm mioglobin di d a b sel. Fe beqxran dalam pernapasan

dan

ddam reafcsi- reaksi biokimia terutama ymg berhubwgan dengan enzirn rantai transport dektran (sitokrom) (Chuthbertson, 1 969).

Gejala kekurangan Fe pada domba rneiiputi perturnbuhan t e r b b a t , faju pernapasan rneningkat, daya t&an tub& terhadap p y a k i t m e n m , mortalitas tinggi, cfan anemia (NRC, 1985).

Man@

Mineral Mn paling banyak dijumpai padrt hati dm tutang. Mn dibutuhlran untuk p m b e n t u h kerangka tut ang, perkembangan kerangka tulang, perkembangan

Mn pada durnba adalah pembentukan tulang tidak normal, pembuabn tidak baik,

dan

pertumbuhan teqpggu (Whitehead, 2UUU).

lodiurn (I)

Ka&x I dalm tubuh sangat: rendah. Pada temak dewasa adaiah

*

0,6 mgkg berat

badan

dm

tmampir

semua

I (70

-

80%) terdapat

&lam

kelnnjar tiroid. ldiwn beperan

d a h ~

sintesis 2

hornon

yaitu triiodotironin &n tetraiadotiranin (firohin) Kedua hornan ini diproduksi di kelenjar tiroid Hornon-honnon timid dapaf

mempercept xeaksi

di

dalwm organ dm jaringm tubah, meningbtkan laju metabalisme basal, rnmprmpat prtumbuhan, 8an meningkatkan konsumsi oksigen dari slur& ox@srme @RC, 1985)

Gejala kekurangan I pada anak domba adalah lehemya membesar (gondak), f&ir lemah, dan tak berambudwool. Pada domba dewasa defisiensi fadium menufunkan produksi wool, susy tingkat pmbuafxan, kegugurarr

,

pnurunaxl fungsi

otak, dan martaiitas tinggi (D'Mella, 2000). Mulibdenurn

(Mo)

Minemi

Ma merupnlran kamponen dari 3 metalloenzim yaitu xunthine

oxiduse, aldehydede oxiduse dan sulphyre oxiduse. Pa& mamatia seperti domba Mo terlibat dalitm rn&t>oIisme purin, pirimidin, pteridin

d m

aldehida dan jug