Pemanfaatan tepung buah lindur (Bruguiera gymnorrhiza) dalam pembuatan biskuit
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Kadar protein yang terdapat pada produk dodol yang telah dibuat adalah 1,86 %. Kadar protein yang ada pada produk tergolong rendah. Hal ini terjadi.. karena pada saat
Hasil analisis menunjukkan bahwa substitusi tepung talas belitung meningkatan kadar abu, karbohidrat, serat dan tekstur biskuit tetapi menurunkan kadar air serta lemak,
Dilihat dari kandungan kimia (kadar air, kadar protein, dan kadar asam lemak bebas) yang terkandung dalam biskuit 40% tepung ganyong : 40% tepung kacang merah masih
Sedangkan kandungan gizi yang belum memenuhi standar adalah lemak dan karbohidrat.Rata-rata nilai kadar proksimat biskuit MP-ASI dengan substitusi tepung ikan
Pada kualitas biskuit dalam aspek tekstur, pasangan biskuit substitusi tepung kedelai 10% dengan biskuit substitusi tepung kedelai 25% memiliki nilai rerata skor 3.36 dan 2.80 ,
Dengan kadar lemak tepung garut dan tepung kacang merah yang lebih rendah dibandingkan tepung terigu maka berpengaruh pada kandungan lemak dari produk akhir biskuit
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perbandingan terigu dengan buah lindur berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap rasa donat (uji hedonik).. Hasil analisis
Pengaruh Pemberian Tepung Buah Lindur Bruguiera gymnorrhiza terhadap Kadar Short-chain Fatty Acids SCFA Sekum, Kadar Glucagon-Like Peptide-1 GLP-1 dan Peptide YY PYY Plasma serta
