RINGICASAN
RITA ISMA RAHIVLAWATI. I'ERENCANAAN PENYEDLAAN PANGAN O P T I M A L Di ICABUPATEN S E R A N G , J A W A B A R A T (Di bawah bimbingan DADANG SUIcANDAR dan EDDY MUDJAJANTO).
Secara urnulii penelitian ini bertujuan untuk rnenyusun perencanaan penyedin pangan optimal bagi masyarakat di Wilayah Kabupaten Serang, menurut jenis dan kuantitas pangan yang tersedia, memenuhi kecukupan gizi dengan memperhatikan faktor harga pangan (minimalisasi harga). Sedangkan secara khusus pelielitian ini bertujuan untuk; (1) Mengidentifiltasi jenis pangan yang kuantitas pangannya paling banyak tersedia di Wilayah Icabupaten Serang dan rnewakili kelompok bahan pangan nabati (serelia dan umbi-umbian), kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan, gula dan minyak), serta pangan hewani (daging, telur, susu dan ikan); (2) Mengidentifilcasi komposisi pendudulc men~rrut golongan umur, jenis kelamin dan jenis aktivitas di Wilayah Icabupaten Serang, (3) Meriyusun perencanaan penyediaan pangan optimal di Wilayah I c a b ~ ~ p a t e n Serang.
Peneiitian dilaltukan di Wilayali ICabupaten Serang, Propinsi Jawa Barat.. Pengumpulan data dilaltukan pada b ~ ~ a l a n September sarnpai dengan November 1998.
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder yang diperoleh dari berbagai instansi terltait seperti Dinas Pertanian, Peternakan, Perikanan, Perindustrian da11 Perdagangan, Dinas I<eseliatan, kantor Biro Pusat Statistik, kantor Depot Logistik (Dolog) Icabupaten Serang. Data ini dikelornpokan menjadi dua Itelompok, yait~r data poltok dan data penu~ijang . Data polcok dala~ii penelitian i ~ i i adalah data komposisi dan jumlah penduduk demografi, data produltsi pangan, data ketersediaan pangan, data ltonsu~i~si pangan, data harga pangan, data Angka I < e c ~ ~ k u p a n Gizi yang dia~ijurltan berdasarkan Widyaltarya Nasional Pangan dan Gizi (WICNPG) taliun 1993. Sedangltan data penunjang adalah data keadaan umum daerah dan data sosial eltonomi Icabupaten Serang.
Data yang diperoleh diolal~ dan dia~ialisis secara deskriptif d a ~ i statistk dengan menggunakan perangkat lunak Fox Base ~rntuk pemasukan data. Penenti~an solusi optimal rnelalui program linier dilakukari dengan menggunakan program SAS.
Metode proglxrn linier digi~nakan ~111tuk iiiemperkirakan kuantitas masing- masing jenis pangan yarig memenuhi Itriteria itecukupan gizi, ketersediaan, kebiasaan panyan setempal dan selcalig~~s rnemi~iimalkan harga masing-masing bahan pangan.
