Sifat Fisik Daging Dada Ayam Broiler Pada Berbagai Lama Postmortem di Suhu Ruang
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan sifat fisik daging ayam broiler selama penyimpanan temperatur ruang yang meliputi pH, daya ikat air dan susut
Hasil penelitian menunjukan bahwa karakteristik fisik dan daya awet daging ayam broiler segar lebih baik daripada daging ayam broiler
Oleh karena itu saya tertarik untuk menyajikan makalah dengan judul “ Pengaruh Berbagai Jenis Daging (Ayam, Babi, Dan Sapi) Dan Fase Postmortem (Pada Daging Babi) Terhadap
Nilai rataan dan modus aroma bakso daging sapi pada lama postmortem yang berbeda dengan penambahan karagenan disajikan dalam Tabel 9.. Sangat suka Aroma sulit untuk didefinisikan
Tujuan penelitian ini adalah membandingkan sifat fisik (nilai pH, daya mengikat air, keempukan dan susut masak) daging sapi, kerbau dan domba pada lama postmortem yang
Pengaruh Perbedaan Jenis Daging Ayam Bagian Dada dan Konsentrasi Sodium Tripolyphosphate (STPP) terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Dendeng Giling Ayam.. Di
Adapun Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan karkas ayam broiler dalam kemasan plastik terhadap daya ikat air, pH, susut masak
Pada perlakuan kombinasi terlihat interaksi antara suhu dengan lama waktu pengovenan daging ayam kampung oven bagian dada memberikan pengaruh yang tidak
