APLIKASI PUPUK KALSIUM DAN BORON UNTUK
MENGURANGI CEMARAN GETAH KUNING PADA BUAH
MANGGIS (
Garcinia mangostana
L.)
DHIKA PRITA HAPSARI
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA*
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Aplikasi pupuk kalsium dan boron untuk mengurangi getah kuning pada buah manggis (Garcinia mangostana L.) adalah benar karya saya dengan arahan dari komisi pembimbingdan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor.
Bogor, Juni 2015
Dhika Prita Hapsari
ABSTRAK
DHIKA PRITA HAPSARI. Aplikasi Pupuk Kalsium dan Boron untuk Mengurangi Getah Kuning pada Buah Manggis (Garcinia mangostana L.).
Dibimbing oleh ROEDHY POERWANTO.
Cemaran getah kuning pada buah manggis menyebabkan rendahnya kualitas buah manggis. Cemaran getah kuning terjadi akibat lemahnya dinding sel pada buah. Dinding sel yang lemah disebabkan oleh rendahnya kandungan kalsium dan boron. Kalsium berfungsi memperkuat integritas dinding sel dan boron berfungsi menjaga stabilitas dinding sel. Penelitian ini bertujuan untuk menguji kombinasi pupuk kalsium dan boron dengan dosis yang rendah untuk mengurangi cemaran getah kuning pada buah manggis. Penelitian ini dilakukan di 3 lokasi kebun manggis, yaitu Cigudeg, Citeureup, dan Sukabumi, serta analisis sampel di Laboratorium Pascapanen Institut Pertanian Bogor pada bulan November 2014 sampai dengan Maret 2015. Penelitian dirancang menggunakan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) dengan satu faktor, yaitu kombinasi dosis kalsium dan boron. Perlakuan terdiri atas 5 taraf yang diulang sebanyak 4 kali dengan setiap ulangan terdiri atas 1 pohon sehingga jumlah pohon manggis yang dibutuhkan adalah 20 pohon pada masing-masing kebun percobaan. Setiap pohon terdiri atas 20 sampel buah. Kombinasi dosis pupuk yang digunakan pada penelitian ini yakni tanpa pupuk (kontrol), 1 kg Ca/pohon + 0.047 g B/pohon, 1 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon, 1.5 kg Ca/pohon + 0.047 g B/pohon, dan 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa dosis yang paling efektif mengurangi cemaran getah kuning pada buah manggis di ketiga lokasi percobaan adalah dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon. Aplikasi kalsium dan boron dengan dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon nyata menurunkan skor dan persentase cemaran getah kuning pada kulit dan aril buah, serta tidak mempengaruhi kualitas fisik dan kimia buah manggis.
Kata kunci: dinding sel, hara mineral, kualitas buah, pemupukan
ABSTRACT
DHIKA PRITA HAPSARI. Application of Calcium and Boron Fertilizer to Reduce Yellow Sap in Mangosteen (Garcinia mangostana L.). Supervised by
ROEDHY POERWANTO.
and boron dose. The treatment consisted of 5 levels that repeated 4 times with each repetition consisted of one tree so that the number of mangosteen tree is 20 trees in each experimental orchard. In each tree, 20 fruits were collected randomly. The combination of fertilizers that used in this research was without fertilizer (control), 1 kg Ca / tree + 0.047 g B / tree, 1 kg Ca / tree + 1.553 g B/ tree, 1.5 kg Ca / tree + 0.047 g B / tree , and 1.5 kg Ca / tree + 1.553 g B / tree. The results of this research indicated that the most effective dose to reduce contamination of yellow sap in mangosteen in three experimental orchard was a dose of 1.5 kg Ca / tree + 1.553 g B / tree. The application of calcium and boron at a dose of 1.5 kg Ca/tree + 1.553 g B/tree significantly reduced scores and percentage of yellow sap contamination on peel and aryl of fruit, and did not affect the physical and chemical quality of mangosteen fruits.
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian
pada
Departemen Agronomi dan Hortikultura
APLIKASI PUPUK KALSIUM DAN BORON UNTUK
MENGURANGI CEMARAN GETAH KUNING PADA BUAH
MANGGIS (
Garcinia mangostana
L.)
DHIKA PRITA HAPSARI
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah subhanahu wa ta’ala atas
segala karunia-Nya sehingga karya ilmiah ini berhasil diselesaikan. Topik yang dipilih dalam penelitian yang dilaksanakan sejak bulan November 2014 ini berjudul Aplikasi Pupuk Kalsium dan Boron untuk Mengurangi Getah Kuning pada Buah Manggis (Garcinia mangostana L.).
Penelitian ini didanai oleh Hibah Kompetensi dengan judul penelitian “Perbaikan Kualitas Buah Manggis dan Mangga sebagai Upaya Peningkatan Ekspor Buah Tropika Nusantara” dengan Ketua Tim adalah Prof Dr Ir Roedhy Poerwanto, MSc, untuk itu penulis mengucapkan terima kasih. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada Prof Dr Ir Roedhy Poerwanto, MSc selaku pembimbing, serta Dr Ir Ketty Suketi, MSi dan Dr Edi Santosa, SP, MSi selaku dosen penguji. Selain itu, terima kasih kepada Ibu Maryati Sari, SP, Msi sebagai dosen pembimbing akademik, Pak Makmun, Pak Diki, dan Ibu Iis yang bersedia menjadikan kebun manggisnya sebagai bahan percobaan penulis, serta Pusat Kajian Hortikultura Tropika (PKHT), program Beasiswa Utusan Daerah (BUD) dan seluruh keluarga besar AGH atas motivasi dan dukungan, baik dalam bentuk moril maupun materil. Ungkapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada bapak, ibu, serta seluruh keluarga dan kerabat atas segala doa, dukungan, dan kasih sayangnya.
Semoga karya ilmiah ini bermanfaat bagi yang membaca dan membutuhkannya.
Bogor, Juli 2015
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL ix
PENDAHULUAN 1
Latar Belakang 1
Tujuan Penelitian 2
Hipotesis 2
TINJAUAN PUSTAKA 2
Botani 2
Syarat Tumbuh 4
Getah Kuning (Gamboge) 4
Peranan Kalsium 5
Peranan Boron 6
METODE PENELITIAN 7
Tempat dan Waktu 7
Bahan dan Alat 8
Rancangan Percobaan 8
Prosedur Percobaan 9
HASIL DAN PEMBAHASAN 12
Kondisi Umum 12
Cemaran Getah Kuning 14
Kualitas Fisik Buah 17
Kualitas Kimia Buah 20
Perbandingan Ketiga Lokasi Percobaan 21
Perkiraan Keuntungan 25
KESIMPULAN DAN SARAN 26
Kesimpulan 26
Saran 26
DAFTAR PUSTAKA 26
LAMPIRAN 29
DAFTAR TABEL
1 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap cemaran getah kuning pada aril buah manggis (persentase buah dan juring
tercemar getah kuning) 14
2 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap cemaran getah kuning pada aril buah manggis (skor cemaran getah kuning) 15 3 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap cemaran getah
kuning pada kulit buah manggis 16
4 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap diameter
transversal dan longitudinal buah manggis 17
5 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap bobot buah, bagian-bagian buah, dan edible portion di Cigudeg 18 6 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap bobot buah,
bagian-bagian buah, dan edible portion di Citeureup 19 7 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap bobot buah,
bagian-bagian buah, dan edible portion di Sukabumi 19 8 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap ketebalan dan
kekerasan kulit buah manggis 20
9 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap PTT dan TAT
buah manggis 20
10 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap skor rasa buah
manggis 21
11 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron serta lokasi terhadap
cemaran getah kuning 22
12 Interaksi kalsium dan boron dengan lokasi percobaan terhadap
skor cemaran getah kuning pada kulit 22
13 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron serta lokasi terhadap diameter transversal dan longitudinal, kekerasan, dan ketebalan
buah manggis 23
14 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron serta lokasi terhadap bobot
bagian-bagian buah dan edible portion 24
15 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron serta lokasi terhadap
kualitas kimia buah manggis 24
16 Analisis keuntungan pada kebun manggis yang mengaplikasikan Ca dan B dan kebun manggis yang tidak melakukan aplikasi 25
DAFTAR GAMBAR
1 Kebun manggis Cigudeg 13
2 Kebun manggis Citeureup 13
3 Kebun manggis Sukabumi 13
4 Anthesis 13
5 Cemaran getah kuning pada aril 15
DAFTAR LAMPIRAN
1 Data curah hujan Agustus 2014−Maret 2015 30
2 Klasifikasi buah manggis berdasarkan diameter dan bobot buah (BSN
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Manggis yang mendapat julukan sebagai Queen of Tropical Fruits
merupakan komoditas ekspor utama produk hortikultura setelah cabai dan nenas (Kementan 2014) yang banyak digemari baik oleh masyarakat Indonesia maupun luar negeri. Buah ini memiliki rasa buah yang menarik dengan kombinasi rasa asam dan manis. Keistimewaan lain dari manggis adalah kandungan senyawa antioksidan pada kulit buah manggis yang melebihi vitamin C dan E yang tidak terdapat pada buah-buah lain (Silalahi 2002).
Potensi ekspor buah manggis yang sangat tinggi berperan dalam sektor perekonomian. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) ekspor manggis pada tahun 2010 mencapai 8 225 ton meningkat sebesar 90% dibandingkan dengan ekspor pada tahun 2009 yang hanya mencapai 4 285 ton. Peningkatan tersebut terus berlanjut pada tahun 2011 dan 2012 dengan ekspor masing-masing mencapai 12 603 dan 20 168 ton dengan tujuan ekspor Cina, Taiwan, Hongkong, Timur Tengah, Eropa, bahkan saat ini telah masuk ke Selandia Baru. Ekspor manggis sempat mengalami penurunan pada tahun 2013, yaitu senilai USD 5.73 juta. Nilai ekspor tersebut menurun cukup drastis dibandingkan dengan tahun 2012 yang mencapai nilai ekspor USD 17.4 juta. Ekspor manggis pada periode Januari-Juni 2014 kembali mengalami peningkatan yaitu mencapai USD 5.43 juta (Kementan 2014). Penurunan ekspor manggis yang cukup drastis pada tahun 2013 terjadi akibat penurunan produksi buah manggis. Selain disebabkan oleh terjadinya penurunan produksi buah manggis, kualitas buah manggis yang tidak layak ekspor juga menjadi salah satu penurunan ekspor manggis.
Mutu yang rendah pada sebagian besar buah manggis antara lain disebabkan oleh adanya getah kuning pada kulit bagian luar dan kulit bagian dalam atau aril buah manggis. Getah kuning tersebut mempengaruhi penampilan, kualitas, dan rasa buah manggis. Getah kuning pada kulit bagian dalam dapat mengotori aril sehingga rasa buah menjadi pahit dan tidak layak untuk dikonsumsi. Berdasarkan penelitian Dorly (2009) pada irisan melintang perikarp dan struktur tiga dimensi buah manggis tampak struktur saluran sekretori getah kuning yang dikelilingi oleh sel-sel epitelium yang khas. Getah kuning dapat mencemari kulit dan aril buah
apabila saluran getah tersebut pecah. Pecahnya saluran getah kuning sangat dipengaruhi oleh lingkungan tumbuh tanaman, seperti kandungan hara, pH tanah, KTK, dan perubahan ketersediaan air. Menurut Poerwanto et al. (2010) perubahan
tekanan turgor dapat menyebabkan dinding sel-sel epitel menerima desakan, baik dari dalam (turgor plasma sel) maupun dari luar (turgor cairan getah). Sel-sel epitel yang lemah akibat kekurangan kalsium akan pecah dan mengeluarkan getah kuning yang akan mencemari aril buah manggis.
2
Penambahan unsur hara tersebut diharapkan dapat memperkuat dinding sel sehingga mencegah pecahnya saluran getah kuning. Berkurangnya cemaran getah kuning dapat meningkatkan persentase manggis yang layak ekspor.
Berdasarkan beberapa penelitian yang telah dilakukan sebelumnya pemberian pupuk kalsium dan boron, baik secara tunggal maupun bersamaan, terbukti mampu menurunkan cemaran getah kuning pada kebun manggis di lokasi penanaman yang berbeda. Wulandari (2009) menyatakan bahwa dosis 3.5 ton Ca/ha nyata menurunkan getah kuning manggis di Leuwiliang. Penelitian yang dilakukan oleh Primilestari (2011) dengan menggunakan dosis yang lebih rendah menyatakan bahwa dosis 2 ton Ca/ha nyata menurunkan cemaran getah kuning di Lampung. Cemaran getah kuning juga dapat diturunkan dengan menggunakan dosis 2.89 ton Ca/ha + 0.78 kg B/ha (Saribu 2011) di Leuwiliang. Berdasarkan hal tersebut, pada penelitian ini mencoba menurunkan dosis kalsium dan boron dari penelitian sebelumnya untuk menguji keefektifan aplikasi pupuk kalsium dan boron dengan dosis yang rendah dalam mengurangi cemaran getah kuning pada buah manggis.
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk menguji aplikasi pupuk Ca dan B dengan dosis rendah terhadap cemaran getah kuning, penampilan, kualitas, dan rasa buah manggis di beberapa lokasi penanaman manggis.
Hipotesis
Apilkasi pupuk Ca dan B dengan dosis rendah dapat mengurangi cemaran getah kuning sehingga dapat meningkatkan kualitas, penampilan, dan rasa pada buah manggis di Cigudeg, Citeureup, dan Sukabumi.
TINJAUAN PUSTAKA
Botani
Manggis merupakan tanaman buah tropika yang berasal dari hutan tropis yang teduh di kawasan Asia Tenggara, yaitu hutan belantara Malaysia atau Indonesia. Dari Asia Tenggara, tanaman ini menyebar ke daerah Amerika Tengah dan daerah tropis lainnya seperti Srilanka, Malagasi, Karibia, Hawaii dan Australia Utara (Menristek 2000). Buah yang bernama latin Garcinia mangostana
L. ini termasuk ke dalam famili Guttiferae dan merupakan spesies terbaik dari Garcinia. Buah manggis mendapat julukan Queen of Tropical Fruit karena
3
Nectar of Ambroise, Golden Apples of Hesperides, dan Finest Fruit in The World
(Syah 2009).
Pohon manggis merupakan evergreen-tree dengan pertumbuhan yang sangat
lambat dan tingginya dapat mencapai 6−25 meter. Sistem perakaran manggis lemah dan mudah terganggu sehingga transplanting harus dilakukan dengan
hati-hati (Yaacob dan Tindall 1995). Daunnya berbentuk bulat telur, lonjong, atau
elips dengan posisi yang berlawanan dan berwarna hijau tua mengkilap di bagian
atas dan hijau kekuningan di bagian bawah. Daun manggis memiliki panjang 9−25 cm dan lebar 4.5−10 cm (Orwa et al. 2009). Bunga manggis berada pada
bagian terminal cabang. Kuncup bunga manggis muncul di ujung ranting dan memerlukan waktu kurang lebih 40 hari sampai anthesis (bunga mekar). Bunga
manggis memiliki empat sepal dan empat petal yang berwarna merah muda. Petal akan rontok setelah anthesis (Rai 2004). Menurut Ropiah (2009) perkembangan
bunga manggis dapat di bagi menjadi 5 fase yaitu: (1) inisiasi tunas bunga yang ditandai dengan pembengkakan berwarna merah pada ujung tunas, (2) pecah tunas, (3) pembentukan kuncup, (4) pertumbuhan dan perkembangan kuncup, dan (5)
anthesis. Ashari (2006) menyebutkan bahwa benang sari pada manggis tidak
dapat berkembang sempurna (rudimenter) sehingga pembentukkan dan
perkembangan buahnya terjadi secara apomiksis.
Pola pertumbuhan buah manggis membentuk kurva sigmoid, diawali dengan dominasi pertumbuhan perikarp hingga 20 HSA kemudian dilanjutkan dengan terjadinya perkembangan aril dan biji (Osman et al. 2006). Buah manggis
berbentuk bulat dan berkulit licin. Buah manggis tergolong dalam tipe buah buni karena kulit buah manggis terdiri dari tiga bagian, yaitu lapisan luar (eksokarp) menjadi lapisan luar yang tipis, lapisan tengah (mesokarp), dan laipsan dalam (endokarp) yang tebal, lunak, dan berair (Poerwanto dan Susila 2013). Menurut Yaacob dan Tindall (1995) buah manggis mempunyai 4−8 segmen dan setiap segmen mengandung satu bakal biji diselimuti oleh aril (salut biji) berwarna putih, empuk dan mengandung sari buah. Tidak semua bakal biji dalam segmen dapat berkembang menjadi biji. Umumnya hanya 1−3 bakal biji yang dapat berkembang menjadi biji.
Buah manggis berwarna hijau muda (light green) pada umur 1 hingga 7
MSA dan berwarna hijau sedang (medium green) pada umur 8 hingga 12 MSA
buah. Selanjutnya buah berwarna hijau muda dengan sedikit bercak garis merah muda di sekitar kelopak pada umur 13 MSA. Pada umur 14 MSA kulit buah manggis berwarna hijau muda dengan guratan garis berwarna merah jambu. Pada umur 15 MSA kulit buah berwarna merah jambu, sedangkan buah akan berwarna ungu ketika sudah tua pada16 MSA (Dorly 2009).
Buah manggis dapat disajikan dalam bentuk segar, sebagai buah kaleng, dan dibuat sirop/sari buah. Secara tradisional buah manggis adalah obat sariawan, wasir dan luka. Kulit buah manggis mengandung pektin, tanin, resin, serta senyawa xanthone yang sangat bermanfaat untuk mengatasi masalah kesehatan
(Mansyah et al. 2007). Kulit buah manggis juga dimanfaatkan sebagai pewarna
4
serat, 11 mg kalsium, 17 mg fosfor, 0.9 mg besi, 14 IU vitamin A, 66 mg vitamin C, tiamin 0.09 mg, riboflavin 0.06 mg, dan niasin 0.1 mg.
Syarat Tumbuh
Tanaman manggis dapat tumbuh baik pada dataran rendah sampai ketinggian 1000 m di atas permukaan laut, namun pertumbuhan terbaik dapat dicapai pada daerah dengan ketinggian di bawah 500−600 m di atas permukaan laut (Menristek 2000). Tanah yang gembur dengan drainase yang baik dan pH rendah sampai netral merupakan kondisi yang optimal untuk pertumbuhan tanaman manggis. Selain itu, pertumbuhan yang baik dapat didukung dengan kelembaban yang tinggi serta curah hujan tahunan 1200 mm atau lebih, namun tanaman manggis memerlukan musim kering yang pendek untuk menginduksi pembungaan. Beberapa tanaman manggis ditemukan tumbuh produktif di daerah aliran air yang membuat akar-akarnya hampir selalu dalam keadaan basah (Osman dan Milan 2006). Permeabilitas tanah yang baik dengan kelembaban tinggi dibutuhkan untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan tanaman manggis terkait dengan lemahnya sistem perakaran, baik pada saat seedling maupun setelah
tanaman dewasa (Yaacob dan Tindall 1995).
Tanaman manggis membutuhkan kalsium dalam jumlah yang besar untuk memperkuat dinding sel. Defisiensi kalsium merupakan salah satu penyebab utama terjadinya cemaran getah kuning pada buah manggis yang disebabkan kebutuhan kalsium yang tidak terpenuhi pada bagian buah (Dorly 2009). Kalsium bersifat immobile sehingga terdistribusi melalui aliran transpirasi. Rendahnya Ca
pada tanaman dapat berkaitan dengan kondisi tanah. Tanah gembur yang banyak mengandung bahan organik dengan reaksi tanah agak asam sampai netral pada pH 5.0−7.0 dibutuhkan untuk mengoptimalkan pertumbuhan tanaman manggis (Yaacob dan Tindall 1995).
Getah Kuning (Gamboge)
Salah satu permasalahan pada buah manggis adalah adanya cemaran getah kuning. Getah kuning pada tanaman manggis yang biasa disebut dengan gamboge
merupakan cairan getah berwarna kuning yang keluar akibat pecahnya saluran getah pada buah manggis. Manggis yang terkena serangan getah kuning memiliki bobot yang lebih berat dibandingkan dengan buah yang normal (PKBT 2007). Getah kuning terdapat hampir di seluruh bagian tanaman manggis (Mansyah 2007). Menurut Dorly et al. (2008) saluran getah kuning manggis dijumpai pada
bagian eksokarp, mesokarp, endokarp, aril buah, bunga, batang dan daun dengan saluran getah yang terdapat pada tangkai buah menyatu dengan saluran getah pada buah.
Getah kuning dapat mencemari manggis pada kulit bagian luar (pericarp)
dan kulit bagian dalam (endocarp). Salah satu penyebab getah kuning pada kulit
5 dinding sel pada saluran getah kuning manggis akibat tekanan turgor karena perubahan kondisi lingkungan yang ekstrim (Syah 2009). Menurut Dorly et al.
(2011) terdapat teori yang menyebabkan terjadinya cemaran getah kuning pada buah manggis, yaitu pembentukan saluran getah, perkembangan buah, faktor iklim, dan pemberian kalsium. Saluran getah dijumpai tidak hanya pada perikarp melainkan juga pada jaringan aril, terutama pada buah manggis yang berumur 14 hingga 16 MSA. Spot getah kuning pada aril buah muda sulit dideteksi karena aril masih melekat pada kulit buah dengan kandungan getah yang masih encer sehingga pada saat buah disayat getah akan keluar mengotori aril. Getah kuning pada buah yang sudah tua atau matang akan mengering sehingga tidak menimbulkan masalah.
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Dorly (2009) mengenai saluran sekretori getah kuning, saluran getah kuning dijumpai pada seluruh bagian tanaman manggis kecuali akar. Getah kuning manggis tidak akan menjadi masalah apabila tetap berada di dalam saluran getah. Terdapat beberapa hal yang menyebabkan pecahnya saluran getah kuning pada buah manggis, yaitu desakan akibat perubahan turgor dan desakan akibat perbedaan perkembangan bagian buah manggis. Dorly et al. (2008) menyebutkan bahwa kulit buah mulai menipis pada
minggu kelima setelah anthesis, diikuti dengan pertumbuhan biji yang pesat.
Pada minggu kesepuluh setelah anthesis, biji tumbuh pesat, namun pertumbuhan
aril semakin melambat. Pertambahan volume buah sedikit, tetapi pertambahan biji meningkat pesat sehingga muncul desakan dari dalam berupa stress mekanik yang
dapat menyebabkan saluran getah kuning pecah pada 10 MSA dan mulai mengotori aril pada 14 MSA.
Poerwanto et al. (2010) menyatakan bahwa mekanisme terjadinya cemaran
getah kuning terkait dengan perkembangan buah, peranan Ca, dan perubahan potensial air sebagai berikut. Pada saat perkembangan buah, biji bertambah besar dengan pertambahan volume yang sedikit sehingga terjadi desakan dari dalam ke arah perikarp. Akibatnya sel-sel epitel saluran getah kuning mengalami tekanan dan akan mudah pecah sehingga menyebabkan bocornya saluran getah kuning. Tekanan turgor yang tinggi juga akan menyebabkan pecahnya saluran getah. Tekanan turgor yang tinggi tersebut terjadi apabila fluktuasi potensial air tanah terjadi secara drastis dalam waktu yang pendek. Perubahan tekanan turgor akan memberikan tekanan pada dinding sel epitel, baik dari dalam (karena turgor plasma sel) maupun dari luar (turgor cairan getah). Buah manggis yang memiliki dinding sel epitel yang lemah akan menyebabkan pecahnya saluran getah kuning akibat desakan dari perubahan turgor dan perbedaan perkembangan buah. Lemahnya dinding sel epitel tersebut disebabkan oleh rendahnya kandungan kalsium di dalam sel. Keutuhan dinding sel epitel akan terjadi apabila kebutuhan akan kalsium dan boron tercukupi sehingga dapat mencegah pecahnya saluran getah kuning.
Peranan Kalsium
6
rantai pektat pada lamela tengah (Marschner 1995). Ca merupakan komponen yang menguatkan dan dapat mengatur aliran fotosintesis menembus dinding sel. Perannya sangat penting pada titik tumbuh akar. Bahkan bila terjadi defisiensi Ca, pembentukan dan pertumbuhan akar terganggu sehingga penyerapan hara terhambat (Taiz dan Zeiger 2010).
Kalsium merupakan salah satu unsur hara makro yang bersifat immobile
sehingga kalsium yang diangkut ke buah hanya dalam jumlah kecil jika dibandingkan dengan jumlah yang diangkut ke daun. Kalsium diangkut dari akar ke bagian pucuk tanaman melalui aliran transpirasi (Saure 2004). Hal tersebut menyebabkan kalsium banyak dijumpai pada bagian daun karena sebagian besar air ditranspirasikan melalui daun. Buah hanya sedikit melakukan transpirasi sehingga akumulasi kalsium pada buah hanya sedikit. Kondisi tersebut didukung dengan pernyataan Dayod et al. (2010) bahwa akumulasi Ca berbeda pada
berbagai organ, yaitu berlimpah pada daun yang mengalami transpirasi tinggi dan relatif rendah pada jaringan yang rendah transpirasinya. Wallace dan Mueller (2008) juga menyatakan bahwa kandungan Ca di dalam daun semakin meningkat seiring dengan meningkatnya umur daun. Taiz dan Zeiger (2010) menyebutkan bahwa mobilitas kalsium yang sangat rendah tersebut merupakan faktor utama yang menyebabkan gejala kekurangan kalsium pada tanaman
Gejala kekurangan kalsium ini ditunjukkan dengan jaringan nekrotik pada daerah yang sedang berkembang. Pada buah manggis, kekurangan unsur ini menyebabkan dinding sel epitel rapuh dan mudah rusak sehingga memicu keluarnya getah kuning pada manggis. Buah normal yang tidak tercemar getah kuning memiliki kandungan kalsium yang lebih tinggi dibandingkan buah yang tercemar getah kuning. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan Dorly (2009), pemberian kalsium dalam bentuk dolomit pada tanah mampu meningkatkan kadar Ca dalam eksokarp dan menurunkan cemaran getah kuning pada kulit luar manggis.
Peranan Boron
Unsur boron memiliki dua fungsi utama bagi tanaman. Fungsi pertama yaitu boron memudahkan pengikatan molekul glukosa dan fruktosa menjadi selulosa untuk mempertebal dinding sel (Gusyana 2010). Boron berperan dalam pembentukan pektin yang nantinya akan berikatan dengan Ca dan membentuk polimer cross-link untuk memperkuat dinding sel pada buah pir (Dong et al.
2000). Fungsi kedua yakni boron dapat membentuk ester dengan sukrosa sehingga sukrosa yang merupakan bentuk gula terlarut dalam tubuh tanaman lebih mudah diangkut dari tempat fotosintesis ke tempat pengisian buah. Proses tersebut menyebabkan buah akan terasa lebih manis dengan aroma yang khas. Menurut Leite (2008) konsentrasi gula pada tanaman Eucalyptus meningkat seiring dengan
meningkatnya pemberian boron.
7 mengikat gugus ribose ATP, NADH, dan NADPH, serta terhambatnya pembelahan dan pemanjangan sel (Reid et al. 2004). Toksisitas boron terjadi pada
penelitian yang dilakukan oleh Purnama (2014). Hasil penelitiannya menunjukkan cemaran getah kuning yang lebih tinggi pada aplikasi dosis boron sebesar 2.32 g B2O3/pohon dibandingkan dengan aplikasi dosis boron yang lebih rendah. Dosis tersebut meningkatkan kandungan boron di perikarp dengan peningkatan sebesar 39.91%. Peningkatan kandungan boron sebesar itu menyebabkan toksisitas boron dan meningkatkan cemaran getah kuning dibandingkan dengan dosis yang lain yang lebih rendah. Kondisi tersebut sejalan dengan penelitian Martias (2012) yang melaporkan bahwa kandungan B di endokarp dengan konsentrasi > 150 mg.kg-1 meningkatkan persentase cemaran getah kuning terutama pada buah yang kekurangan unsur Ca. Kelebihan kandungan B tidak begitu menjadi masalah apabila kandungan Ca buah tercukupi.
Defisiensi boron juga menyebabkan beberapa kelainan pada tanaman. Gejala defisiensi tersebut akan lebih terekspresi pada tanaman saat tanah dalam kondisi kering atau kelembaban yang sangat rendah (Dear dan Weir 2004). Bagian tanaman yang baru tumbuh akan lebih memperlihatkan gejala defisiensi dibandingkan dengan bagian tanaman dewasa. Defisiensi boron lebih banyak mempengaruhi proses pemanjangan sel dibandingkan dengan proses pembelahan sel yang kemudian menyebabkan berhentinya pemanjangan akar, perluasan daun serta hilangnya kesuburan (Miwa et al. 2010).
Menurut Poerwanto et al. (2010) kandungan Ca dan B dalam tanah adalah
yang paling menentukan keluarnya getah kuning pada buah manggis. Pemberian pupuk boron (B) mampu menurunkan cemaran getah kuning pada aril seiring dengan meningkatnya kadar B di endokarp. Saribu (2011) pada penelitiannya juga melaporkan bahwa aplikasi boron pada tanaman manggis mampu menurunkan cemaran getah kuning, baik diaplikasikan secara tunggal maupun bersamaan dengan kalsium. Dong et al. (2000) menyebutkan bahwa terdapat interaksi
kalsium dan boron dengan pektin pada buah pir yang membentuk jaringan polimer
cross-link sehingga membuat struktur dinding sel menjadi kuat. Dinding sel yang
kuat akibat jaringan polimer antar pektin dapat mencegah pecahnya saluran getah kuning akibat desakan-desakan yang terjadi karena perubahan turgor dan perbedaan perkembangan buah.
METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu
8
Bahan dan Alat
Pohon manggis yang digunakan adalah pohon manggis berumur lebih dari 15 tahun yang sedang dalam masa anthesis dari kebun manggis Cigudeg,
Citeureup, dan Sukabumi. Bahan lain yang digunakan adalah dolomit sebagai sumber Ca, pupuk finbor sebagai sumber B, larutan NaOH 0.1 N, indikator
phenolphthalein (PP), dan akuades.
Alat yang digunakan meliputi jangka sorong, timbangan digital, hand refraktometer, hand penetrometer, digital balance, atomic absorption spectrometer (AAS), labu takar, gelas ukur, buret, erlenmeyer, saringan, serta
alat-alat laboratorium lainnya.
Rancangan Percobaan
Percobaan ini dilakukan menggunakan rancangan kelompok lengkap teracak (RKLT) dengan 1 faktor. Perlakuan yang digunakan sebanyak 5 taraf sebagai berikut.
1. Tanpa pupuk (kontrol)
2. 1 kg Ca/pohon + 0.047 g B/pohon 3. 1 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon 4. 1.5 kg Ca/pohon + 0.047 g B/pohon 5. 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon
Masing-masing taraf diulang sebanyak 4 kali dengan setiap ulangan terdiri atas 1 pohon sehingga jumlah pohon manggis yang dibutuhkan adalah 20 pohon pada masing-masing kebun. Setiap pohon terdiri atas 20 sampel buah. Pemilihan 20 pohon manggis sebagai tanaman contoh dan 20 buah sebagai sampel dilakukan secara acak. Model matematika yang digunakan sebagai analisis statistik dalam penelitian ini adalah sebagai berikut.
Yij= µ + αi+ βj+ εij Keterangan :
Yij = nilai pengamatan pada aplikasi dolomit dan finbor ke-i terhadap ulangan ke-j
µ = nilai rataan umum
αi = pengaruh perlakuan dolomit dan finbor ke-i βj = pengaruh kelompok ke-j
εij = pengaruh galat pada aplikasi dolomit dan finbor ke-i terhadap ulangan ke-j
i = 1, 2, 3 ; j = 1, 2, 3
Perbandingan peubah yang diamati pada ketiga lokasi percobaan menggunakan rancangan kelompok lengkap teracak (RKLT) faktorial dengan faktor pertama adalah dosis kalsium dan boron sebanyak 5 taraf sebagai berikut. 1. Tanpa pupuk (kontrol)
9 Dan faktor kedua adalah lokasi sebanyak 3 taraf sebagai berikut.
1. Cigudeg 2. Citeureup 3. Sukabumi
Lokasi yang dipilih menjadi kebun percobaan adalah kebun yang belum pernah diteliti sebelumnya. Penggunaan dosis Ca dan B merupakan hasil modifikasi dari dosis hasil penelitian Purnama (2014). Penelitian ini menggunakan dosis Ca yang lebih rendah untuk menguji keefektifan Ca dengan dosis rendah dalam menurunkan cemaran getah kuning, dimana 1 kg Ca/pohon setara dengan 1.75 ton dolomit/ha dan 1.5 kg Ca/pohon setara dengan 2.5 ton dolomit/ha. Dosis boron yang digunakan merupakan dosis yang paling efektif menurunkan cemaran getah kuning pada penelitian Purnama (2014), yaitu dosis 1.553 g B/pohon yang setara dengan 1.6 kg finbor/ha dan 0.047 g B/pohon yang setara dengan 50 g finbor/ha.
Data dianalisis menggunakan uji F, jika hasilnya berpengaruh nyata maka akan dilakukan uji lanjut Duncan Multiple Range Test (DMRT) pada taraf 5%.
Prosedur Percobaan Pelaksanaan Percobaan
1. Persiapan tanaman
Pohon manggis yang dibutuhkan dalam penelitian ini adalah pohon yang sedang dalam fase pembungaan sebanyak 20 pohon pada tiap lokasi percobaan.
2. Pembersihan Gulma
Pembersihan gulma dilakukan agar tidak terjadi persaingan hara antara gulma dan pohon manggis yang diberikan dolomit dan finbor.
3. Aplikasi Kalsium dan Boron
Aplikasi kalsium dilakukan pada saat anthesis dengan menggunakan
dolomit yang memiliki kandungan CaO sebesar 30%. Dolomit ditabur pada alur pupuk secara merata sesuai tajuk tanaman kemudian ditutup dengan tanah agar tidak tercuci oleh air hujan.
Aplikasi boron dilakukan pada saat anthesis menggunakan pupuk finbor
yang mengandung 48% B2O3. Aplikasi finbor dilakukan dengan cara dilarutkan dalam air kemudian disiramkan di bagian dalam alur pemupukan dolomit.
4. Pemanenan
Buah dipanen ketika telah memenuhi kriteria panen. Buah yang dipanen pada umumnya berumur 105-114 HSA (hari setelah anthesis).
Pengamatan Percobaan
10
1. Cemaran getah kuning pada aril Persentase buah tercemar
Pengukuran tingkat cemaran ini dilakukan dengan menghitung jumlah buah yang bagian arilnya tercemar getah kuning terhadap seluruh sampel buah dalam 1 pohon.
Persentase aril tercemar
Pengukuran tingkat cemaran ini dilakukan dengan menghitung jumlah juring yang tercemar getah kuning terhadap seluruh juring dalam 1 buah.
Skor cemaran
Pengukuran tingkat cemaran ini dilakukan dengan metode skoring berdasarkan penelitian yang telah dilakukan Kartika (2004) sebagai berikut.
Skor 1 : baik sekali, daging buah putih bersih, tidak terdapat getah kuning baik di antara aril dengan kulit maupun di pembuluh buah.
Skor 2 : baik, daging buah putih dengan sedikit noda (hanya bercak kecil) karena getah kuning yang masih segar hanya pada satu ujung.
Skor 3 : cukup baik, terdapat sedikit noda (bercak) getah kuning di salah satu juring atau di antara juring yang menyebabkan rasa buah menjadi pahit.
Skor 4 : buruk, terdapat noda (gumpalan) getah kuning baik di juring, di antara juring atau di pembuluh buah yang menyebabkan rasa buah menjadi pahit.
Skor 5 : buruk sekali, terdapat noda (gumpalan) baik di juring di antara juring atau di pembuluh buah yang menyebabkan rasa buah menjadi pahit, warna daging buah menjadi bening. 2. Cemaran getah kuning pada kulit
Persentase buah tercemar
Pengukuran tingkat cemaran ini dilakukan dengan menghitung jumlah buah yang bagian kulit luarnya tercemar getah kuning terhadap seluruh sampel buah dalam 1 pohon.
Skor cemaran
Pengukuran tingkat cemaran ini juga dilakukan dengan metode skoring berdasarkan penelitian yang telah dilakukan Kartika (2004) sebagai berikut.
Skor 1 : baik sekali, kulit mulus tanpa tetesan getah kuning. Skor 2 :baik, kulit mulus dengan 1-5 tetes getah kuning yang
mengering tanpa mempengaruhi warna buah.
Skor 3 : cukup baik, kulit mulus dengan 6-10 tetes getah kuning yang mengering tanpa mempengaruhi warna buah.
Skor 4 : buruk, kulit kotor karena tetesan getah kuning dan bekas aliran yang menguning dan membentuk jalur-jalur berwarna kuning di permukaan buah.
11
Pengamatan terhadap kualitas fisik buah manggis terdiri atas 5 komponen sebagai berikut.
1. Diameter buah
Diameter buah diukur setelah buah dipanen dengan menggunakan jangka sorong secara horizontal (transversal) dan vertikal (longitudinal). 2. Bobot buah dan bagian-bagiannya
Bobot buah diukur dengan menggunakan timbangan digital. Bobot buah yang diukur meliputi bobot buah, bobot kulit, bobot cupat, bobot aril, dan bobot biji.
3. Kekerasan kulit buah
Kekerasan kulit buah diukur menggunakan alat hand penetrometer
dengan cara menusukkan jarum pada kulit buah. Kekerasan kulit buah lalu dapat dilihat pada skala yang tertera di alat tersebut. Pengukuran meliputi bagian ujung, tengah, dan pangkal buah.
4. Ketebalan kulit buah
Ketebalan kulit buah diukur dengan cara membelah buah secara melingkar kemudian diukur menggunakan jangka sorong.
5. Edible portion
Edible portion adalah bagian aril buah yang dapat dimakan
dibandingkan dengan bagian keseluruhan buah. Nilai edible portion dapat
dihitung dengan rumus sebagai berikut.
Edible portion =
Pengamatan terhadap kualitas kimia terdiri atas 3 komponen sebagi berikut. 1. Skor rasa buah
Pengamatan terhadap skor rasa buah manggis dilakukan berdasarkan metode skoring yang telah dilakukan oleh Suyanti et al. (1999) sebagai
berikut.
Skor 1 : asam sangat dominan dibanding manis. Skor 2 : asam agak dominan dibanding manis. Skor 3 : manis sedikit asam.
Skor 4 : manis. Skor 5 : sangat manis. 2. Padatan Terlarut Total
Pengukuran PTT dilakukan menggunakan hand refraktometer dengan
cara memberikan satu tetes cairan buah pada lensa pembaca. Angka yang muncul pada layar hand refraktometer merupakan PTT dalam buah manggis.
3. Asam Tertitrasi Total
12
Daging buah manggis
Dihaluskan sampai membentuk pasta Timbang 10 g pasta buah manggis
Masukkan ke dalam labu takar
Tambahkan akuades sampai didapatkan volume larutan 100 ml Disaring
Hasil saringan diambil sebanyak 25 ml Masukkan ke dalam Erlenmeyer
Tambahkan 2 tetes indikator phenolptalein (PP) Lakukan titrasi dengan menggunakan NaOH 0.1 N Didapatkan volume NaOH yang terpakai untuk titrasi
Berdasarkan metode tersebut, asam tertitrasi total yang terkandung dalam buah manggis dapat diketahui dengan menggunakan rumus sebagai berikut.
ATT = ml NaOH x N NaOH x fp x 64 x 100% mg contoh
Keterangan :
ml NaOH = volume NaOH yang terpakai N NaOH = normalitas NaOH (0.1 N) fp = faktor pengenceran 64 = faktor asam dominan mg contoh = 10 000 mg
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kondisi Umum
Penelitian ini dilakukan di tiga lokasi dengan karakteristik yang berbeda. Lokasi pertama adalah Cigudeg yang terletak di ketinggian 370 mdpl pada koordinat lintang 6°29'32.91"S dan bujur 106°33'30.27"T. Kebun penanaman manggis di Cigudeg berbentuk terasering karena kondisi lahan yang miring. Tanaman manggis ditanam dengan jarak 4 m x 4 m bersamaan dengan tanaman lain seperti durian dan sengon.
14
Cemaran Getah Kuning
Aplikasi kalsium dan boron mampu menurunkan persentase buah tercemar pada aril, persentase aril tercemar per buah, dan skor cemaran getah kuning pada aril di ketiga lokasi percobaan. Hasil pengaruh kombinasi kalsium dan boron terhadap cemaran getah kuning pada aril secara lengkap ditampilkan pada Tabel 1 dan 2.
Tabel 1 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap cemaran getah kuning pada aril buah manggis (persentase buah dan juring tercemar getah kuning) Perlakuan
Cigudeg Citeureup Sukabumi Cigudeg Citeureup Sukabumi
0 45.00a 57.50a 40.75a 28.85a 23.37a 25.25a
1.0 + 0.047 43.25ab 38.25ab 30.00ab 21.81ab 13.30ab 15.25ab
1.0 + 1.553 36.00ab 42.00ab 41.25a 18.88ab 16.20ab 18.50ab
1.5 + 0.047 33.00ab 29.25b 29.00ab 19.26ab 15.00b 12.50ab
1.5 + 1.553 16.00b 18.00b 12.00b 8.66b 10.92b 6.50b
Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT pada taraf 5%.
Dapat dilihat pada Tabel 1 bahwa hampir setengah dari perlakuan kontrol terkena cemaran getah kuning, bahkan di Citeureup persentase buah tercemar getah kuning mencapai 57.5%. Pemberian kalsium dan boron dengan dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon nyata menurunkan cemaran getah kuning dibandingkan dengan kontrol baik pada parameter persentase buah tercemar, persentase juring tercemar, maupun skor cemaran. Penurunan pada persentase buah tercemar dan persentase juring tercemar cukup tinggi. Penurunan persentase buah tercemar sebesar 29% di Cigudeg, 40% di Citeureup, 29% di Sukabumi, serta penuruan persentase juring tercemar sebesar 20% di Cigudeg, 12% di Citeureup, dan 18% di Sukabumi. Dosis 1.5 kg Ca/pohon +1.553 g B/pohon adalah perlakuan terbaik dibandingkan dengan perlakuan lain dalam menurunkan persentase cemaran getah kuning. Dapat dilihat pada Tabel 1 bahwa perlakuan dengan dosis 1.5 kg Ca/pohon + 0.047 g B/pohon di Citeureup nyata menurunkan persentase cemaran getah kuning dibandingkan dengan kontrol, namun tidak berbeda nyata dengan dosis 1.5 kg Ca/pohon +1.553 g B/pohon. Berdasarkan hal tersebut, maka dosis 1.5 kg Ca/pohon + 0.047 g B/pohon dapat digunakan untuk menurunkan persentase cemaran getah kuning pada aril di Citeureup, sedangkan kedua lokasi lain memerlukan penggunaan dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon untuk dapat menurunkan persentase cemaran.
16
Pengamatan cemaran getah kuning juga dilakukan pada kulit buah manggis. Hasil pengataman secara rinci disajikan pada Tabel 3. Kondisi cemaran getah kuning yang terjadi pada kulit buah manggis lebih parah dibandingkan dengan yang terjadi pada aril. Persentase buah tercemar getah kuning hampir mencapai angka 100% di Cigudeg dan Citeureup, serta 71% di Sukabumi. Aplikasi kalsium dan boron mampu menurunkan intensitas dan tingkat keparahan cemaran buah manggis yang terjadi di ketiga lokasi tersebut. Dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon nyata menurunkan persentase dan skor cemaran getah kuning pada kulit di ketiga lokasi percobaan. Penurunan persentase yang cukup tinggi tersebut sebesar 38.5% di Cigudeg, 61% di Citeureup, dan 46% di Sukabumi. Dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon dapat menurunkan skor cemaran getah kuning yang cukup signifikan, yaitu dari 2.30 menjadi 1.52 di Cigudeg, dari 2.66 menjadi 1.35 di Citeureup, dan dari 1.84 menjadi 1.29 di Sukabumi. Dapat dilihat pada Tabel 3 bahwa dosis 1 kg Ca/pohon + 0.047 g B/pohon sudah menunjukkan pengaruh yang nyata menurunkan persentase dan skor cemaran getah kuning di Citeureup, namun dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon menunjukkan tingkat penurunan yang nyata lebih tinggi dibandingkan dosis yang lain. Berdasarkan hal tersebut dapat dikatakan bahwa dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon adalah dosis yang paling efektif untuk menurunkan cemaran getah kuning pada kulit dibandingkan dengan dosis yang lain baik di Cigudeg, Citeureup, maupun Sukabumi.
Tabel 3 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap cemaran getah kuning pada kulit buah manggis
Cigudeg Citeureup Sukabumi Cigudeg Citeureup Sukabumi
0 91.75a 96.00a 71.00a 2.30a 2.66a 1.84a
1.0 + 0.047 82.25a 78.25b 76.25a 2.03ab 1.94b 2.01ab 1.0 + 1.553 81.50a 68.00b 60.25a 1.88b 1.78b 1.78ab 1.5 + 0.047 71.50ab 75.25b 50.00ab 1.87b 1.93b 1.63ab 1.5 + 1.553 53.25b 35.00c 25.00b 1.52c 1.35c 1.29b
Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT pada taraf 5%.
17 Penurunan cemaran getah kuning baik pada aril maupun pada kulit diperkirakan terjadi akibat meningkatnya kandungan kalsium dan boron pada buah yang telah diberi dolomit dan finbor. Menurut Marschner (1995) kalsium berperan sebagai perekat antar dinding sel. Kalsium yang berperan sebagai penyusun dinding sel tersebut diserap dalam bentuk Ca2+ melalui aliran transpirasi dan intersepsi akar. Unsur boron berperan dalam pembelahan dan pembesaran sel yang sedang berkembang (Dear dan Weir 2004). Kebutuhan boron yang tidak tercukupi pada tanaman menyebabkan tanaman sangat rentan mengalami kerusakan sel termasuk pecahnya saluran getah. Martias (2012) pada penelitiannya menyatakan bahwa peningkatan konsentrasi kalsium dan boron di kulit buah manggis dapat menurunkan cemaran getah. Kalsium dan boron di dalam jaringan akan berinteraksi dengan pektin membentuk polimer cross-link
(Dong et al. 2000). Ikatan polimer tersebut membuat dinding sel lebih stabil dan
lentur terhadap perubahan tekanan. Pemberian dolomit meningkatkan kandungan kalsium di perikarp khususnya pada eksokarp (Dorly et al. 2011). Hal tersebut
juga didukung oleh penelitian yang telah dilakukan Depari (2011) yang menyatakan adanya pola peningkatan kandungan Ca di kulit buah manggis akibat pemberian dolomit. Peningkatan kandungan boron di dalam endokarp karena aplikasi kalsium dan boron juga telah dibuktikan pada penelitian yang dilakukan oleh Saribu (2011).
Keseluruhan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian kalsium dan boron mampu mengurangi cemaran getah kuning terutama dengan dosis 1.5 kg
Terdapat beberapa kualitas fisik yang diamati pada penelitian ini, yaitu diameter transversal dan longitudinal, bobot buah dan bagian-bagian buah, edible portion, kekerasan buah, dan ketebalan kulit buah.
Tabel 4 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap diameter transversal dan longitudinal buah manggis
18
Aplikasi kalsium dan boron menunjukkan pengaruh yang tidak nyata terhadap diameter buah baik transversal maupun longitudinal di ketiga lokasi percobaan. Diameter transversal berkisar 51−57 mm di Cigudeg, 34−53 mm di Citeureup, dan 53−58 mm di Sukabumi, sedangkan diameter longitudinal berkisar 45−47 mm di Cigudeg, 30−46 mm di Citeureup, dan 46−49 mm di Sukabumi (Tabel 4). Berdasarkan standar ukuran diameter dan bobot buah manggis yang ditetapkan Badan Standar Nasional (2009), buah manggis di Cigudeg termasuk pada kode 3 (53−58 mm) dan 4 (46−53 mm), di Citeureup termasuk pada kode 5 (34−53 mm), dan di Sukabumi termasuk pada kode 3 (53−58 mm).
Bagian-bagian buah yang diamati pada penelitian ini adalah bobot buah total, bobot cupat, bobot kulit, bobot aril, dan bobot biji. Dari bagian-bagian buah yang diamati tersebut dapat dietahui nilai edible portion (bagian buah manggis yang
dapat dikonsumsi). Aplikasi kalsium dan boron tidak mempengaruhi bobot bagian-bagian buah dan edible portion. Pertambahan bobot buah dipengaruhi oleh
pertambahan luas dan volume sel yang tidak dipengaruhi kalsium (Primilestari 2011). Kalsium berperan untuk menjaga integritas dinding sel dalam bentuk Ca pektat sehingga tidak mempengaruhi pertambahan volume dan luas sel. Dapat dibandingkan dari Tabel 5, Tabel 6, dan Tabel 7 bahwa bobot buah di Citeureup memiliki bobot yang paling rendah dibandingkan dengan 2 lokasi yang lain. Bobot buah di Citeureup berkisar 44−78 g, berbeda dengan bobot buah di Cigudeg dan Sukabumi yang relatif lebih berat dengan bobot masing-masing berkisar 75−89 g dan 88−101 g. Berdasarkan data bobot tersebut, buah manggis di Citeureup termasuk pada kode 4 (51−75) dan 5 (30−50), sedangkan buah manggis di Cigudeg dan Sukabumi termasuk pada kode 3 (76−100) berdasarkan ketetapan Badan Standar Nasional (2009). Kisaran bobot bagian buah yang lain tidak jauh berbeda antar lokasi percobaan, yaitu 32−62 g untuk bobot kulit, 1.8−3.4 g untuk bobot cupat, 18−33 g untuk bobot aril, dan 4.3−11 g bobot biji. Berdasarkan data tersebut terlihat bahwa bobot kulit memiliki bobot yang paling berat dibandingkan dengan bobot bagian buah yang lain. Dari data tersebut juga dapat disimpulkan bahwa satu buah manggis terdiri atas 57−61 % kulit buah. Pengamatan terhadap
edible portion pada Tabel 7, Tabel 8, dan Tabel 9 yang realtif sama antar lokasi
percobaan menunjukkan bahwa satu buah manggis memiliki 24−31% bagian yang dapat dikonsumsi.
Tabel 5 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap bobot buah, bagian-bagian buah, dan edible portion di Cigudeg
19 Tabel 6 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap bobot buah, bagian-bagian
buah, dan edible portion di Citeureup Perlakuan
Tabel 7 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap bobot buah, bagian-bagian buah, dan edible portion di Sukabumi
Perlakuan
Parameter kualitas fisik lain yang diamati adalah kekerasan dan ketebalan kulit buah. Penambahan unsur kalsium dan boron dikhawatirkan akan membuat kulit buah menjadi keras akibat meningkatnya ketegaran dinding sel karena ikatan pektin yang kuat. Tabel 8 menunjukkan bahwa pemberian kalsium dan boron tidak meningkatkan kekerasan kulit dan tidak menyebabkan kulit sulit untuk dibuka. Menurut Qanytah (2004), penambahan unsur kalsium dapat menghambat permeabilitas air pada membran sehingga mengurangi laju respirasi. Laju respirasi yang tinggi akan membuat membran sel kehilangan air yang menyebabkan ikatan antar pektin pada ruang antar sel yang tadinya terisi air semakin kuat. Hal inilah yang akan menyebabkan kulit semakin keras.
20
Tebal kulit (mm) Kekerasan (mm/g/dtk)
Cigudeg Citeureup Sukabumi Cigudeg Citeureup Sukabumi
0 6.18 6.45 7.73 0.06 0.06 0.06
Padatan terlarut total (PTT) dan total asam tertitrasi (TAT) adalah komponen kualitas kimia yang mempengaruhi rasa buah. Tabel 9 menunjukkan pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap nilai PTT dan TAT yang tidak berbeda nyata. Tabel 9 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap PTT dan TAT buah manggis
Perlakuan (kg Ca/pohon + g B/pohon)
PTT (0brix) TAT (%)
Cigudeg Citeureup Sukabumi Cigudeg Citeureup Sukabumi
0 20.1 13.1 18.6 0.74 0.58 0.88
Nilai PTT berkisar 18.9−20.10brix di Cigudeg, 13.1−18.70brix di Citeureup dan 18.4−20.60brix di Sukabumi. Total padatan terlarut buah menunjukkan kandungan gula pada buah tersebut. Apabila nilai PTT semakin tinggi maka rasa buah akan semakin manis. Nilai PTT di Citeureup lebih rendah dibandingkan dengan nilai PTT di lokasi yang lain. Berdasarkan hal tersebut maka dapat dikatakan bahwa rasa buah manggis di Cigudeg dan Sukabumi lebih manis dibandingkan dengan rasa buah manggis di Citeureup.
Tabel 9 menunjukkan nilai TAT mulai dari yang terendah adalah Citeureup berkisar 0.58−0.69%, Cigudeg berkisar 0.65−0.79%, dan Sukabumi berkisar 0.78−0.88%. Sama halnya dengan PTT, nilai TAT yang semakin tinggi menunjukkan kandungan asam yang semakin tinggi pula.
21 dan Cigudeg. Skor yang lebih rendah menunjukkan rasa buah yang lebih asam. Data yang diperoleh tersebut sesuai dengan hasil yang disajikan pada Tabel 9 mengenai nilai PTT yang menunjukkan bahwa Citeureup memiliki rasa manis yang paling rendah dibandingkan dengan Sukabumi, serta Cigudeg memiliki rasa manis yang paling tinggi di antara kegita lokasi percobaan.
Tabel 10 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap skor rasa buah manggis Perlakuan (kg
Ca/pohon + g B/pohon)
Skor rasa buah
Cigudeg Citeureup Sukabumi
0 3.6 2.5 3.3
Perbedaan tingkat kemanisan dan keasaman yang dapat dilihat dari nilai PTT, TAT, dan skor rasa buah salah satunya dapat disebabkan karena adanya pengaruh lingkungan di masing-masing lokasi percobaan. Kebun manggis di Citeureup merupakan kebun campuran sehingga tanaman manggis berada pada area yang ternaungi tanaman lain, seperti durian dan rambutan. Kondisi tersebut berbeda dengan kebun manggis di Cigudeg dan Sukabumi yang berada pada area yang tidak ternaungi dan terkena cahaya matahari langsung. Area dengan intensitas cahaya matahari yang lebih tinggi akan lebih banyak melakukan fotosintesis. Koyama dan Takemoto (2014) menyatakan bahwa pada kondisi defisit cahaya tidak dapat menstimulasi stomata untuk membuka sehingga laju fotosintesis rendah. Kondisi defisit cahaya menyebabkan terjadinya proses perombakan energi menjadi bentuk karbohidrat yang lebih sederhana. Gula merupakan senyawa organik hasil fotosintesis. Menurut Marschner (1995), karbohidrat hasil fotosintesis akan digunakan untuk pembentukan pati dan sintesis mono maupun polisakarida. Hasil fotosintesis yang tinggi akan menghasilkan glukosa yang tinggi akibat senyawa kompleks yang terhidrolisis menjadi glukosa sehingga semakin tinggi fotosintat maka kadar glukosa akan semakin tinggi.
Perbandingan Ketiga Lokasi Percobaan
22
Tabel 11 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron serta lokasi terhadap cemaran getah kuning
Skor cemaran getah kuning di Cigudeg dan Citeureup mencapai 1.9, sedangkan di Sukabumi hanya mencapai skor 1.7. Kondisi yang sama juga terjadi pada parameter persentase buah tercemar pada kulit. Tabel 11 menunjukkan cemaran getah kuning sebesar 73% di Cigudeg dan 59% di Citeureup yang nyata lebih tinggi dibandingkan dengan cemaran yang terjadi di Sukabumi, yaitu hanya sebesar 47.72%. Interaksi yang nyata antara pemberian kalsium dan boron dengan lokasi percobaan hanya terdapat pada parameter skor cemaran getah kuning pada kulit. menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT pada taraf 5%.
Dapat dilihat pada Tabel 12 interaksi yang terjadi antara pemberian kalsium dan boron dengan lokasi percobaan menunjukkan penurunan skor cemaran getah
23 kuning pada kulit yang berbeda di tiap lokasi percobaan. Skor cemaran getah kuning pada kulit yang paling rendah ditunjukkan pada aplikasi dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon di Sukabumi dengan penurunan skor cemaran dari 1.72 menjadi 1.32, sedangkan skor cemaran paling tinggi sebesar 3.1 ditunjukkan di Citeureup pada tanaman yang tidak diberi kalsium dan boron.
Tabel 13 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron serta lokasi terhadap diameter transversal dan longitudinal, kekerasan, dan ketebalan buah manggis
Kualitas fisik yang meliputi diameter transversal dan longitudinal, kekerasan buah, ketebalan kulit buah, bobot bagian-bagian buah, dan edible portion tidak menunjukkan perbedaan yang nyata akibat pemberian kalsium dan
boron, namun sebagian besar menunjukkan pengaruh yang nyata terhadap lokasi percobaan. Dapat dilihat pada Tabel 13 bahwa diameter transversal, diameter longitudinal, dan ketebalan kulit buah di Citeureup nyata lebih rendah dibandingkan kedua lokasi yang lain. Tabel 14 juga menunjukkan kondisi yang sama pada peubah bobot buah total, bobot cupat, dan bobot aril, sedangkan pada peubah bobot kulit menunjukkan hal yang sedikit berbeda. Bobot kulit di Cigudeg nyata lebih tinggi dibandingkan dengan bobot kulit di Citeureup dan nyata lebih rendah dibandingkan dengan bobot kulit di Sukabumi.
24
Tabel 14 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron serta lokasi terhadap bobot bagian-bagian buah dan edible portion
Kualitas kimia tidak menujukkan perbedaan yang nyata akibat pemberian kalsium dan boron, tetapi lokasi percobaan menunjukkan adanya perbedaan yang nyata terhadap nilai PTT buah manggis (Tabel 15).
Tabel 15 Pengaruh aplikasi kalsium dan boron serta lokasi terhadap kualitas kimia buah manggis
Nilai PTT di Citeureup nyata lebih rendah dibandingkan dengan kedua lokasi lain. Hal tersebut dapat disebabkan karena fotosintesis yang lebih rendah di Citeureup akibat banyaknya naungan di sekitar pohon manggis yang sebagian
Bobot menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT pada taraf 5%.
25 besar terletak di daerah pekarangan warga. Hasil fotosintesis berupa karbohidrat yang kemudian akan dirombak menjadi senyawa mono dan polisakarida yang meningkatkan kandungan gula pada buah. Koyama dan Takemoto (2014) menyatakan bahwa pada kondisi defisit cahaya tidak dapat menstimulasi stomata untuk membuka sehingga laju fotosintesis rendah. Kondisi defisit cahaya menyebabkan terjadinya proses perombakan energi menjadi bentuk karbohidrat yang lebih sederhana, sehingga tingkat kandungan gula pun menurun.
Perkiraan Keuntungan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, dosis yang paling efektif menurunkan cemaran getah kuning adalah dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon. Tabel 16 menyajikan perbandingan keuntungan yang didapatkan apabila melakukan aplikasi Ca dan B dengan dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon tidak melakukan aplikasi Ca dan B pada luas lahan 1 ha.
Tabel 16 Analisis keuntungan pada kebun manggis yang mengaplikasikan Ca dan B dan kebun manggis yang tidak melakukan aplikasi
Jumlah Satuan Harga satuan (Rp)
Total (Rp) Pengeluaran
Dolomit 2.5 ton 800 000 2 000 000
Finbor 1.6 kg 50 000 80 000
Tenaga kerja 10 orang 100 000 1 000 000
Total pengeluaran 3 080 000
Pendapatan
Manggis yang layak jual
(aplikasi Ca dan B) 40 ton 5 000 000 200 000 000
Manggis yang layak jual
(tanpa aplikasi Ca dan B) 30 ton 5 000 000 150 000 000
Keuntungan pendapatan – pengeluaran
Aplikasi Ca dan B 400 000 000 – 3 080 000 196 920 000 Tanpa aplikasi Ca dan B 300 000 000 – 0 150 000 000
26
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Aplikasi kombinasi unsur kalsium dan boron dengan dosis rendah yang paling efektif mengurangi cemaran getah kuning buah manggis di ketiga lokasi percobaan adalah dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon. Pemberian kombinasi kalsium dan boron pada dosis tersebut nyata menurunkan skor dan persentase cemaran getah kuning pada kulit dan aril, serta tidak mempengaruhi kualitas fisik dan kimia buah manggis. Lokasi percobaan memberikan pengaruh yang nyata terhadap cemaran getah kuning pada kulit, beberapa kualitas fisik, dan PTT buah manggis.
Saran
Petani manggis diharapkan dapat mengaplikasikan kalsium dan boron dengan dosis yang efektif berdasarkan penelitian ini, yakni dosis 1.5 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon. Aplikasi kalsium dan boron tersebut akan mengurangi cemaran getah kuning sehingga pendapatan petani dan ekspor manggis Indonesia dapat meningkat.
DAFTAR PUSTAKA
Ashari S. 2006. Hortikultura Aspek Budidaya. Jakarta (ID): UI Press.
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2010. Statistik: Hortikultura. [diunduh 2014 Maret 7]. Tersedia pada : http://www.bps.go.id/.
[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2009. Standar Nasional Indonesia Manggis. Jakarta (ID): Badan Standardisasi Nasional (BSN).
Dayod M, Tyerman SD, Leigh RA, and Gilliham M. 2010. Calcium storage in plants and the implications for calcium biofortification. Protoplasma. 247:
215–231.
Dear BS, Weir RG. 2004. Boron deficiency in pastures and field crops. Agfact P1.AC.1, 2nd edition.
Depari SOS. 2011. Studi waktu aplikasi kalsium terhadap pengendalian getah kuning dan kualitas buah manggis (Garcinia mangostana) [tesis]. Bogor (ID):
Institut Pertanian Bogor.
Dirjen Hortikultura. 2007. Vandemekum Manggis. Jakarta (ID): Direktorat
Budidaya Tanaman Buah Direktorat Jenderal Hortikultura.
Dong X, Wrolstad RE, Sugar D. 2000. Extending shelf life of fresh-cut pears. J. Food Sci. 65:181–186.
27 Dorly. 2009. Studi struktur sekretori getah kuning dan pengaruh kalsium terhadap cemaran getah kuning pada buah manggis [disertasi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Dorly, Wulandari I, Tjitrosemito S, Poerwanto R, Efendi D. 2011. Studi pemberian kalsium untuk mengatasi getah kuning pada buah manggis (Garcinia mangostana L.). J Agron Indonesia. 39(1): 49-55.
Gusyana D. 2010. Cara meningkatkan produktivitas sawit [internet]. [diunduh 2014 Mar 16]. Tersedia pada: http://www.mediaperkebunan.net/index.php? option=com_content&view= article&id=86: cara- meningkatkan- produktivitas sawit&catid=9:opini&Itemid =5.
Kartika JG. 2004. Studi pertumbuhan buah, gejala getah kuning, dan burik pada buah manggis (Garcinia mangostana) [skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian
Bogor.
[Kementan] Kementerian Pertanian. 2014. Ekspor impor komoditas pertanian.
Buletin Triwulanan. 6(3): 1-3.
Koyama K, Takemoto S. 2014. Morning reduction of photosynthetic capacity before midday depression [internet]. [diunduh 2015 Juli 2]. Tersedia pada: http://www.nature.com/srep/2014/140317/srep04389/full/srep04389.html. Leite SMM, Valle CFd, Bonine CAV, Marino eCL. 2008. Boron influence on
concentration of polyols and other sugars in Eucalyptus. R Árvore. Viçosa-MG.
32(5): 815-820.
Mansyah E, Jawal AS, Jumjumidang. 2007. Getah Kuning Kendala Utama Ekspor Manggis. Iptek Hortikultura Deptan. No 3.
Marschner H. 1995. Mineral Nutrition of Higher Plant. London (GB): Academic
Press.
Martias. 2012. Studi peranan lingkungan (sifat fisika dan sifat kimia tanah serta cuaca) terhadap cemaran getah kuning buah manggis (Garcinia mangostana)
[disertasi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Menristek. 2000. Manggis [internet]. [diunduh 2014 Maret 16]. Tersedia pada: http://www.ristek.go.id.
Miwa K, Tanaka M, Kamiya T, Fujiwara T. 2010. MIPs and Their Role in the Exchange of Metalloids. Jahn TP, Bienert GP, editor. New York (US): Landes
Bioscience and Springer Science+Business Media.
Orwa C, A Mutua, Kindt R, Jamnadass R, Anthony S. 2009 Agroforestry Database:a tree reference and selection guide version 4.0 [internet]. [diunduh 2015 Februari 15]. Tersedia pada: http://www.worldagroforestry.org/sites/ treedbs/treedatabases.asp.
Osman M, Milan AR. 2006. Mangosteen – Garcinia mangostana. Southampton
(GB): Southampton Centre for Underutilised Crops, University of Southampton.
[PKBT] Pusat Kajian Buah-buahan Tropika. 2007. Standar Operasional Prosedur Manggis (Garcinia mangostana). Bogor (ID): Pusat Kajian Buah-buahan
Tropika, LPPM-IPB.
Poerwanto R, Dorly, Maad M. 2010. Getah kuning manggis. Di dalam: Utama IMS, Susila AD, Antara NS, Putra NK, Susrusa KB, editor. Reorientasi Riset untuk Mengoptimalkan Produksi dan Rantai Nilai Hortikultura; 2010 Nop
25-26; Denpasar, Indonesia. Denpasar (ID): Perhorti. hlm 255-260.
28
Primilestari S. 2011. Pengendalian getah kuning dan peningkatan kualitas buah manggis melalui aplikasi kalsium dengan dosis dan sumber yang berbeda [tesis]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Purnama T. 2014. Pemberian kalsium dan boron untuk pengendalian cemaran getah kuning pada buah manggis (Garcinia mangostana L.) [tesis]. Bogor (ID):
Institut Pertanian Bogor.
Qanytah. 2004. Kajian perubahan mutu buah manggis (Garcinia mangostana L.)
dengan perlakuan precooling dan penggunaan giberelin selama penyimpanan
[tesis]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Qosim WA. 2013. Kulit manggis untuk kesehatan. [diunduh 2014 Mar 14]. Tersedia pada: http://www.xamthone.web.id/kulitmaggisuntukkesehat -an.html.
Rai IN. 2004. Fisiologi pertumbuhan dan pembungaan tanaman manggis (Garcinia mangostana L.) asal biji dan sambungan [disertasi]. Bogor (ID) Institut Pertanian
Bogor.
Reid RJ, Hayes Je, Post A, Stagoulis JCR, Graham RD. 2004. A critical analysis of the causes of boron toxicity in plants. Plant Cell Environ. 25:1405-1414.
Ropiah S. 2009. Perkembangan morfologi dan fisiologi buah manggis (Garcinia mangostana L.) selama pertumbuhan dan pematangan [tesis]. Bogor (ID) Institut
Pertanian Bogor.
Saribu PD. 2011. Studi aplikasi kalsium dan boron terhadap pengendalian getah kuning pada buah manggis (Garcinia mangostana) [tesis]. Bogor (ID): Institut
Pertanian Bogor.
Saure MC. 2004. Calcium translocation to fleshy fruit: its mechanism and endogenous control. Scientia Horticulturae. 105: 65-89.
Silalahi J. 2002. Senyawa polifenol sebagai komponen aktif yang berkhasiat dalam teh. Majalah Kedokteran Indonesia. 52(10):361-400.
Suyanti, Roosmani, Sastra D. 1999. Karakteristik mutu buah manggis segar. J Hort
8(4):1284-1292.
Syah MJA. 2009. Teknologi Pengendalian Getah Kuning pada Buah Manggis.
Jakarta (ID): Puslitbanghorti.
Taiz LY, Zeiger E. 2010. Symptoms of deficiency in essential minerals. Plant Physiology. [diunduh 2014 September 10]. Tersedia pada:
http://5e.plantphys.net/
Wallace A, Mueller MT. 2008. Calcium uptake and distribution in plants. Journal of Plant Nutrition. 2(2): 247-256.
Yacoob O, Tindall HD. 1995. Mangosteen Cultivation. FAO Plant Production and Protection Paper 129. 1st ed. Belgia (BE): Food and Agriculture
Lampiran 1 Data curah hujan Agustus 2014−Maret 2015
Tahun Bulan Cigudeg Curah hujan (mm) Citeureup Sukabumi
2014 Agustus 233 400 109
September 8 - -
Oktober 122 75 X
November 415 312 813
Desember 181 219 737
2015 Januari 376 364 436
Februari 313 282 251
Maret 91 298 308
Keterangan : - (tidak ada hujan), x (alat rusak)
Sumber : Badan Meteorologi dan Geofisika Bandung
Lampiran 2 Klasifikasi buah manggis berdasarkan diameter dan bobot buah (BSN 2009)
Kode ukuran Diameter (mm) Bobot (g)
1 > 62 > 125
2 59−62 101−125
3 53−58 76−100
4 46−52 51−75
31
RIWAYAT HIDUP
Penulis merupakan anak ke-2 dari 4 bersaudara pasangan Sigit Karyadi dan Ratih Triwidiyanti yang dilahirkan pada tanggal 10 Oktober 1994 di Pulu Raja, Sumatera Utara. Penulis memiliki seorang kakak perempuan yang bernama Diyan Gitawanti Pratiwi, seorang adik laki-laki bernama Bagus Bagaskara Putri dan seorang adik perempuan yang bernama Adhisty Larasati.
Tahun 2006 penulis lulus dari SD Taman Asuhan dan melanjutkan pendidikan di SMP Taman Asuhan sampai tahun 2009. Selanjutnya penulis menyelesaikan pendidikan menengah di SMA Plus Al-Azhar Medan pada tahun 2011. Penulis diterima sebagai mahasiswa di Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Beasiswa Utusan Daerah (BUD).
Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif di beberapa organisasi kemahasiswaan dan kepanitiaan. Penulis merupakan staff departemen Litbangtan Himagron pada tahun 2013 dan staff departemen Mibaorsen pada tahun 2014. Penulis menjadi bendahara dalam kegiatan Lomba Karya Tulis Ilmiah (LKTI) tingkat nasional yang diselenggarakan Himagron pada tahun 2013. Selain itu penulis juga menjadi bendahara Event Aneka Lomba Festival Bunga dan Buah Nusantara (FBBN) 2014 yang diselenggarakan oleh IPB bekerjasama dengan Kementrian Koordinator Bidang Perekonomian, Kementrian Pertanian, Kementrian Perdagangan, dan Kementrian Badan Usaha Milik Negara.
