Aktivitas fisik, konsumsi pangan dan status gizi manula wanita yang tinggal di Panti Werda Sukmaraharja dan di Desa Babakan, Bogor

(1)

AKTNITAS FISIK, KONSUMSI PANGAN DAN STATUS GIZI MANULA WANITA YANG TINGGAL DI PANT1 WERDA

SUKMARAHARJA DAN DI DESA BABAKAN, BOGOR

Sebagai salah satu syarat untuk _{memperoleh gelar}

Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor

Oleh :

Ema Dewi Yulianti Mala

A05498912

JURUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAYULTAS PERTANIAN

(2)

Judul :AKTIVITAS FISIK, KONSUMSI PANGAN DAN STATUS GIZI MANULA WANITA YANG TINGGAL DI PANTI WERDA _SUKMARAHARJA

DAN DI DESA BABAKAN, BOGOR Narna Mahasiswa : EMA DEW1 WLIANTI MALA. Nomor Pokok : A05498912

Menyetujui :

Dosen Pembimbing I

Ir. Diah K. Pranadji, M.S.

NIP. 131 476 543

Mengetahui :

Dosen Pembimbing I1

(3)

Penulis dilahirkan di Tulungagung pada tanggal 24 Juli 1975. Penulis adalah anak ke tiga dari lima bersaudara dari pasangan Drs. H. Ch. Djunaidy dan Hj. Siti Churnaiyah.

Pendidikan dasar ditempuh di MI Manbaul 'Ulum Buntaran dari tahun 1982 hingga tahun 1988. Pada tahun 1988 Penulis melanjutkan studi ke sekolah lanjutan tingkat pertanla di SMPN 1 Ngunut. Pada tahun 1991 Penulis melanjutkan pendidikan di SMAN 2 Tulungagung hingga tahun 1994.

Pada tahun 1994, Penulis diterima di Akademi Gizi Malang dan selesai pada tahun 1997. Dengan keinginan menimba ilmu lebih luas sebagai salah satu tuntutan agama, pada tahun 1998 Penulis mencoba melamar untuk menjadi mahasiswa IPB program Alih Jenjang, dan Alhamdulillah _{pada tahun itu juga Penulis diterima}

(4)

UCAPAN

TERIMA

KASM

Bismillaahirrohmaanirrohiin~

Syukur Alhamdulillah Penulis panjatkan ke hadirat Nahi Robbi, yang dengan hidayah dan inayah-Nya Penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan Skripsi ini.

Ucapan terima kasih Penulis sampaikan atas segala pengorbanan, curahan kasih sayang, cinta dan do'a malam dari Abah dan Ibu. Alhamdulillah, berkat nasihat dan semangat yang beliau berdua berikan menjadi pendorong Penulis dalam menyelesaikan penelitian dan penulisan Skripsi ini. Semoga Alloh SWT membalasnya dengan jamah-Nya. Tak lupa kepada Mas Yuyon dan Mbak Farida serta keponakan-keponakan, Vieda, Vieny dan Viesca yang mendorong Penulis untuk selalu bersemangat. Kepada Mas Yayan dan Mbak Dian, juga kepada adik-adikku Ita dan Lia yang selalu mendorong merampungkan kuliah. Semoga Alloh SWT selalu meluaskan dan melapangkan jalan bagi kita semua.

Pada kesempatan ini Penulis juga menghaturkan ucapan terima kasih kepada Dosen Pembimbing Akademik yang sekaligus Dosen Pembimbing dan Dosen Pemandu Seminar,

Lr

Diah

K.

Pranadji, M.S, serta

Ir.

Cesilia M. Dwiriani, M.Sc yang telah mencurahkan waktu dan memberi arahan kepada Penulis. Penulis juga mohon ma'af atas segala khilaf yang mungkin tidak sengaja Penulis perbuat. Penulis juga haturkan ucapan terima kasih kepada Ir. Dodik Briawan, MCN yang telah bersedia menjadi Dosen Penguji pada Sidang Skripsi yang dilaksanakan pada tanggal 23

September 2000 di Jurusan GMSK atas semua masukan untuk lebih menyempunakan Skripsi ini.

Ucapan terima kasih juga Penulis sampaikan kepada pihak Rental Taman yang telah membantu Penulis dalam menyusun Skripsi ini. Juga kepada seluruh warga Wisma Al 'Iffah, terutama Team 06 (Rahma, Urnrni dan Elies) yang telah rela ' 6

(5)

bisa Penulis sebutkan di sini atas semua tausyiah dan dorongannya tatkala Penulis sedang lemah.

Terakhir kali, Penulis sampaikan ucapan terima kasih kepada rekan-rekan Alih Jenjang Angkatan 199811999 serta adik-adik Angkatan '34, '33 dan '32 atas kebersamaannya selama hi. Semoga apa yang telah kita lakukan ini mendapat ridho Alloh SWT. Amin

AlhamduliIlaahirobbiI 'alamiin

(6)

DAFTAR IS1

Halaman

DAFTAR TABEL

...

x

DAFTAR GAMBAR

...

xii

...

DAFTAR LAMPIRAN

...

xi11

PENDAHULUAN

...

1

Latar Belakang

...

1

Perumusan Masalah

...

4

Tujuan

...

4

...

Hipotesis 5 Kegunaan

...

5

TINJAUAN PUSTAKA

...

6

Manula

...

6

...

Panti Werda 6

...

Penyakit yang Sering Diderita Manula 8

.

...

Aktlvitas Manula 9 Konsumsi Pangan Manula

...

. .

Status Gizi Manula

...

KERANGKA PEMIKIRAN

...

METODE

. .

Tempat dan Waktu Penelltlan

...

Cara Pemilihan Responden

...

Jenis dan Cara Pengumpulan Data

...

Pengolahan dan Analisis Data

...

Batasan Istilah

...

21

HASIL DAN PEMBAHASAN

...

23

...

Keadaan Umum Lokasi Penelitian 23

...

Panti Werda 23

...

(7)

Keadaan Umum Responden

...

Umur

...

Lama Tinggal dan Alasan Tinggal di Panti Werda

...

Keadaan Sosial Ekonomi Responden

..,

...

Riwayat Pendidikan

...

Riwayat Pekerjaan

...

Besar Keluarga

...

Pengeluaran Pangan

...

Riwayat Kesehatan

...

. . . .

. .

Kondlsl G I ~ I - g e l ~ g ~

...

.

. .

...

Akt~vltas Fls~k

Konsumsi Pangan

...

Kebiasaan Makan

...

Konsumsi Energi dan Zat Gizi

...

Status Gizi

...

Hubungan Antara Aktivitas Fisik, Konsumsi Pangan

.

...

dan Status GIZI

Hubungan Antara Aktivitas Fisik dengan Status Gizi

...

Hubungan Antara Aktivitas Fisik dengan Konsumsi

Pangan

...

Hubungan Antara Konsumsi Pangan dengan Status Gizi KESnvfPULAN DAN SARAN

...

Kesimpulan

...

Saran

...

DAFTAR PUSTAKA

...

(8)

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1

.

Kecukupan Zat Gizi Yang Dianjurkan Untuk Manula

(Usia

>

60 Tahun) Per Orang Per Hari

...

12

2

.

Persamaan untuk Menghitung Energi Aktivitas Manula (Usia

>

60 Tahun)

...

18

3

.

Batas Ambang Indeks Massa Tubuh

...

19

4

.

Sebaran Responden Menurut Umur

...

24

5

.

Sebaran Responden Menurut Pendidikan Terakhir

...

25

6

.

Sebaran Responden Menurut Riwayat Pekerjaan

...

25

7

.

Sebaran Responden Menurut Status Pekerjaan Sekarang

...

26

8

.

Sebaran Responden Menurut Besar Keluarga

...

26

9

.

Sebaran Responden Menurut Kondisi Kesehatan Sebulan

...

Terakhir 28 10

.

Sebaran Responden Menurut Kondisi Gigi-Geligi

...

29

11

.

Sebaran Responden Menurut Jumlah Gigi-Geligi

...

30

12

.

Jenis Aktivitas. Rata-rata Lama Kegiatan (Jam) dan Jumlah Responden dalam Beraktivitas

...

31

13

.

Sebaran Responden Menurut Tingkat Aktivitas

...

33

14

.

Sebaran Responden Menurut Ada Tidaknya Pantangan Makanan

...

35

15

.

Rata-rata Konsumsi Energi dan Zat Gizi Responden

...

36

16

.

Rata-rata Kecukupan Energi dan Zat Gizi Responden

...

37

(9)

18. Rata-rata Tingkat Konsunsi Energi dan Zat Gizi

.

...

Responden PenelitIan Lain 42

19. Rata-rata Konsumsi Energi dan Zat Gizi Responden Terhadap

...

Kecukupan Nasional

:

44

...

20. Sebaran Responden Menurut Status Gizi 45

...

21. Sebaran Responden Menurut Status Gizi Pada Penelitian Lain 46 22. Sebaran Responden Menurut Tingkat Aktivitas dan

. .

Status G ~ z i

...

47

23. _{Sebaran Responden Menurut Tingkat Aktivitas dan}

Konsurnsi Pangan

...

48 24. Sebaran Responden Menurut Tingkat Konsumsi Pangan

.

(10)

DAFTAR GAMBAR

Nomor Halaman

1. Faktor-faktor Yang Diduga Mempengaruhi Status Gizi Manula

..

' 14

2. Persentase Responden Berdasarkan Lima Jenis Gejala

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)