Pengaruh Jenis Inokulum Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae Terhadap Sifat Fisiko-Kimia Tempe Kacang Merah

Teks penuh

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)

Figur

Gambar I Penampakan tempe kacang merah dengan jenis lam dan waktu fermentasi yang berbeda

Gambar I

Penampakan tempe kacang merah dengan jenis lam dan waktu fermentasi yang berbeda p.5
Gambar 2 Kadar protein terIarut tempe kacang merah dengan variasi jenis laru dan waktu inkubasi

Gambar 2

Kadar protein terIarut tempe kacang merah dengan variasi jenis laru dan waktu inkubasi p.7
Gambar 3 Oaya iris tempe kacang merah dengan variasi jenis laru dan waktu inkubasi.

Gambar 3

Oaya iris tempe kacang merah dengan variasi jenis laru dan waktu inkubasi. p.9
Gambar 4 Tingkat kecerahan (nilai L) tempe kacang merah dengan variasi jenis laru dan waktu fermentasi

Gambar 4

Tingkat kecerahan (nilai L) tempe kacang merah dengan variasi jenis laru dan waktu fermentasi p.10
Gambar 5 Rendemen tempe kacang merah dengan VZL., asl Jcms tempe dan waktu inkubasi.

Gambar 5

Rendemen tempe kacang merah dengan VZL., asl Jcms tempe dan waktu inkubasi. p.10

Referensi

Memperbarui...