• Tidak ada hasil yang ditemukan

Enkapsulasi Lactobacillus casei dengan teknik ekstruksi sebagai starter untuk pembuatan dadih susu sapi

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Enkapsulasi Lactobacillus casei dengan teknik ekstruksi sebagai starter untuk pembuatan dadih susu sapi"

Copied!
135
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 135 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 1. Kelebihan dan Kekurangan teknik ekstrusi dan emulsi
Gambar 2. Struktur molekul natrium alginat (ptp2007.files.wordpress.com)
Gambar 3. Pengaruh kation Ca2+ terhadap struktur alginat (blog.khymos.org)
Tabel 2. Komponen susu sapi, skim, ����������������, dan ������������������������
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 135 Halaman - 1.98 MB )

Garis besar

Bahan Pengkapsul Enkapsulasi Lactobacillus casei dengan teknik ekstruksi sebagai starter untuk pembuatan dadih susu sapi

Dokumen terkait