Hubungan antara Ukuran-ukuran Tubuh dengan Total Bobot yang dapat Dikonsumsi (Edible) pada Kambing Peranakan Etawah Jantan BErgigi Seri Tetap Dua

(1)

(2)

[) / i 1I

P

el _/liMO"" ' ; ( ' - 1 ,1_ＢＧｾ＠ 0, P

HUBUNGAN ANTARA UKURAN - UKURAN TUBUH DENGAN TOTAL BOBOT YANG DAPAT DIKONSUMSI (EDIBLE) PADA KAMBING PERANAKAN

ETAWAH JANTAN BERGIGI SERI TETAP DUA

KARYA ILMIAH

FIRMAN SUHENDAR

FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN ElOGQl'i!

(3)

RINGKASAN

FIRMAN SUHENDAR, 1984. Hubungan Antara

Ukuran-Ukuran Tubuh Den an Total Bobot Yan Da at Dikonsumsi Edible Pad a Kambin Peranakan Etawah Jantan Ber i i

Seri Tetap Dua. Karya Ilmiah Fakultas Peternakan,

Institut Pertanian Bogor.

Pembimbing Utama Pembimbing Anggota

, '

Ilrh. Rachma t Herman, MVSc.

: Ir. Nana Sugana

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Produksi Ternak Kambing dan Domba, Jurusan Produksi Ternak,

Fa-kultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor,selama

ku-rang lebih dua bulan sejak pertengahan bulan April sam-pai akhir bulan Mei 1984.

Materi yang digunakan ialah 30 ekor kambing Pera-nakan Etawah jantan bergigi seri tetap dua, yang dibeli dari peternakan rakyat sekitar kota Bogor dengan latar

belakang pemeliharaan tidak diketahui. Metode yang

di-gunakan adalah pengukuran ukuran tubuh (13 variabel) se-saat sebelum hewan disembelih, kecuali ukuran metacarpus. Seksi pada bagian tubuh selain karkas dilakukan setelah hewan disembelih dan pada bagian karkas seksi dilakukan

setelah karkas didinginkan selama 24 jam.

Dari kisaran bobot potong antara 12500 gram sampai 21100 gram diperoleh kisaran Total Bobot Yang Dapat Di-konsumsi (TBYD) antara 5855.5 gram sampai 11053.7 gram

iiengan rataan sebesar 8359.0 gram. Persentase TBYD

ter-hadap bobot potong ditunjukkan dengan angka rataan sebe-sar 49.33% atau berkisebe-sar antara 41.60% sampai 55.4l%.

Dalam mempelajari hubungan antara ukuran tubuh dengan TBYD, digunakan analisis regresi dan korelasi linear

se-derhana model II i",yi = 01.. + f!.xi + f.i, dengan persamaan

penduganya ialah Y

=

a + b X, ukuran tubuh ditentukan

se-bagai variabel X dan TBYD sese-bagai variabel Y.

Hasil penelitian diperoleh bahwa ukuran Bobot Potong

ｾ

ｂｏｐｾＧ＠ Panjang Badan ( ... PAB), Lingkar Dada (LID), Dalam Dada DAD " Lebar Dada (LED), Lingkar Metacarpus ternak Hidup LMH , Lingkar Metacarpus setelah disembelih (LMM) , Pan-jang Tulang Metacarpus (PTM) , Lingkar Tulang Metacarpus

(LTM) dan Bobot Tulang Metacarpus (BTM) menunjukkan .

korelasi positif yang sangat nyata

(PL

0.01) dengan TBYD

masing masing 0.909, 0.427. 0.728, 0.747, 0.651, 0.490,

0.505, 0.503, 0.532 dan 0.632. Ukuran Tinggi Badan (TIB)

menunjukkan korelasi positif yang nyata

(PL

0.05) dengan

TBYD yaitu 0.378. Ukuran dada (LID, DAD dan LED)

(4)

(5)

HUBUNGAN ANTARA UKURAN-UKURAN TUBUH DENGAN TOTAL BOBOT

YANG DAPAT DIKONSUMSI (EDIBLE) PADA KAMBING PERANAKAN

Karya Ilmiah sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan

Oleh

FIRMAN SUHENDAR

FAKULTAS PETERNAKAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(6)

HUBUNGAN ANTAHA UKURAN -UKURAN TUBDH DENGAN TOTAL BOBOT

01eh

FIRMAN SDHENDAH

D. 170024

Karya Ilmiah ini te1ah disetujui dan disidangkan

dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tangga1

!.?.

ｊｊｾ＠ Iq2tf

Drh. Rachmat Herman, MVSc.

Pembimbing Utama

Ketua Jurusan

Ilmu Produksi Ternak Fakultas Peternakan

Institut Pertanian Bogor

Prof. Dr. Adi Sudono

Pembimbing Anggota

Dekan

Fakultas Peternakan

Ins Pertanian Bogor

(7)

RIWAYAT HIDUP

Penulis di1ahirkan di Jogyakarta, Jawa Tengah pada

tangga1 24 September 1959. Penulis ada1ah anak kedua

dari tujuh bersaudara dengan ayah Suhendar Adiatama dan

ibu Ucu SUparsih.

Tahun 1972 penulis 1ulus dari SD Latihan III

penga-di1an dan 1ulus dari SMP Negeri IV Bogor pada tahun 1975.

Pada tahun 1976 penulis masuk di Seko1ah Menengah Atas

Negeri II Bogor dan 1ulus pada tahun 1980.

Penulis terdaftar sebagai mahasiswa pad a Tingkat

Per-siapan Bersama Di Institut Pertanian Bogor pada tahun 1980

me1a1ui Proyek Perintis II. Pada tahun 1981 semester III,

penulis terdaftar sebagai mahasiswa Fakultas Peternakan

(8)

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah

melim-pahkan rahmat dan hidayahNya, sehingga penulis dapat

menyelesaikan Karya Ilmiah ini.

Pertama penulis haturkan terima kasih kepada kedua

orang tua penulis yang telah menghantarkan penulis

mem-peroleh dan menyelesaikan pendidikan pada tingkat yang

lebih tinggi.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih

yang tak terhingga kepada bapak Drh. Rachmat Herman, MVSc.

dan bapak Ir. Nana Sugana, atas bimbingan, pengarahan dan

saran yang sangat berguna selama penyusunan Karya Ilmiah

ini. Kepada Depdikbud, Institut ｐ･ｲｴ｡ｮｩｾ＠ Bogor, Fakultas

Peternakan, yang telah menyediakan materi penelitian ini

penulis sampaikan terima kasih. Penulis menyampaikan

penghargaan yang setinggi-tingginya kepada Dekan Fakultas

Peternakan beserta staf, yang telah memberikan bekal

se-lama penulis menuntut ilmu di Fakul tas Peternakan IPB.

Rasa terima kasih penulis sampaikan kepada rekan Amke,

Nadra, Palupi dan Rustama yang telah bekerja sama

menyele-saikan penelitian iui. Ucapan yang sarna kepada bapak

Pri-atna atas bantuannya menyediakan fasilitas penelitian di

Bagian Ilmu Produksi Ternak Kambing dan Domba, Fakultas

Peternakan IPB. Penulis menyampaikan penghargaan kepada

semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian Karya

(9)

Penulis sadar, bahwa tulisan ini be1um sempurna.

Namun demikian sesuai dengan harapan penulis, semoga

t.ulisan ini bermanfaat da1am menunjang pembangunan

pe-ternakan di Indonesia.

Bogor, Desember 1984

(10)

DAFTAR lSI

KAT A PENGANTAR ... ..

D.A'E'T.AR TABEL ... ..

DAFTAA GANBAR ... ..

PENDAIltJI, UAN ... ..

TINJAUAN PUS TAKA ... ..

Dasar Penggunaan Ukuran Tubuh ••••••••

Beberapa Faktor Yang Mempengaruhi Ke-tepatan Penggunaan Ukuran Tubuh ••••••

Pertumbuhan-Perkembangan

..

.. ..

..

.. ..

..

.. ..

..

.. ..

Bagian-Bagian Tubuh Yang Dapat

Dikon-sumsi Pada Kambing ... ..

MATERI DAN METODE PENELITIAN .•••...•••••

HASIL DAN PEMBAHASAN • . • . . . •

Total Bobot Yang Dapat Dikonsumsi ••••

Ukuran-Ukuran Tubuh • • • • . . . • • • •

Hubungan Antara Ukuran-Ukuran Tubuh Dengan Total Bobot Yang Dapat

Dikon-su.msi (TBYD) ... ..

Korelasi dan Persamaan Garis Regresi

Terbaik ... ..

SAR.AN ... ..

..

.. ..

.. .. .. ..

..

.. ..

..

.. .. ..

.. .. .. .. .. .. ..

..

KESIMPULAN DAN

DAFTAR PUS TAKA

LAMPIRAN

..

.. ..

..

.. ..

.. .. ..

..

.. .. ..

..

.. ..

..

.. ..

.. .. ..

(11)

DAFTAR TABEL

Nomor

1. Produksi Bagian

sumsi Ｈｅ､ｩ｢ｬ･Ｉｾ＠

Kuli t (28 ekor)

Teks

Tubuh Yang Dapat Dikon-Darah Tertampung dan Kambing Kacang ••••••••

2. Produksi Bagian Tubuh Yang Dapat

Dikon-sumsi (Edible) Kambing Peranakan Etawah

Jantan (30 ekor) ... e,."

3. Kisaran, Nilai Rataan, Simpangan Baku dan Koefisien Keragaman Ukuran-Ukuran Tubuh Kambing Peranakan Etawah Jantan Bergigi Seri Tetap Dua (30 ekor) •••.•

4. Intersep (a), Koefisien Regresi (b),

Ko-efisien Korelasi (r) dan KoKo-efisien

Kera-gaman Regresi

(CV)

BOP, PAB dan TIB

Dengan TBYD ... ..

5. Intersep (a), Koefisien Regresi (b), Ko-efisien Korelasi (r) dan KoKo-efisien

Kera-gaman Regresi

(CV)

LID, DAD dan LED

Dengan TBYD ... .

6. Intersep (a), Koefisien Regresi (b), Ko-efisien Korelasi (r) dan KoKo-efisien

Kera-gaman Regresi

(CV)

PMH, LMH, PMM, LMM,

PTM, LTM dan BTM Dengan TBYD •••••••••••

Lampiran

1. Besar Bagian-Bagian Tubuh Yang Dapat Di-konsumsi Pada Kambing Peranakan Etawah

Halaman 17

25

27

28

31

33

Jantan Bergigi Seri Tetap Dua •••••••••• 45

2. Besar Ukuran-Ukuran Tubuh Kambing Per-'anakan Etawah Jantan Bergigi Seri

Tetap Dua ... 46

3. Cara Perhitungan Koefisien Regresi dan Korelasi Sederhana Antara Ukuran-Ukuran

Tubuh (X) Dengan TBYD (Y) •••••••••••••• 61

4. Uji Nyata Koefisien Regresi (b) dan

Koefi-sien Korelasi (r) Sederhana Antara

Ukuran-Ukuran Tubuh ｄ･ｾ｡ｮ＠ Total Bobot Yang Dapat

Dikonsumsi (TBYD) Kambing Peranakan Etawah

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

[) / i 1I

P

el _/liMO"" ' ; ( ' - 1 ,1_ＢＧｾ＠ 0, P

HUBUNGAN ANTARA UKURAN - UKURAN TUBUH DENGAN TOTAL BOBOT YANG DAPAT DIKONSUMSI (EDIBLE) PADA KAMBING PERANAKAN

KARYA ILMIAH

FIRMAN SUHENDAR

FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN ElOGQl'i!

(79)

RINGKASAN

FIRMAN SUHENDAR, 1984. Hubungan Antara

Ukuran-Ukuran Tubuh Den an Total Bobot Yan Da at Dikonsumsi Edible Pad a Kambin Peranakan Etawah Jantan Ber i i

Seri Tetap Dua. Karya Ilmiah Fakultas Peternakan,

Institut Pertanian Bogor.

Pembimbing Utama Pembimbing Anggota

, '

Ilrh. Rachma t Herman, MVSc.

: Ir. Nana Sugana

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Produksi Ternak Kambing dan Domba, Jurusan Produksi Ternak,

Fa-kultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor,selama

ku-rang lebih dua bulan sejak pertengahan bulan April sam-pai akhir bulan Mei 1984.

Materi yang digunakan ialah 30 ekor kambing Pera-nakan Etawah jantan bergigi seri tetap dua, yang dibeli dari peternakan rakyat sekitar kota Bogor dengan latar

belakang pemeliharaan tidak diketahui. Metode yang

di-gunakan adalah pengukuran ukuran tubuh (13 variabel) se-saat sebelum hewan disembelih, kecuali ukuran metacarpus. Seksi pada bagian tubuh selain karkas dilakukan setelah hewan disembelih dan pada bagian karkas seksi dilakukan

setelah karkas didinginkan selama 24 jam.

Dari kisaran bobot potong antara 12500 gram sampai 21100 gram diperoleh kisaran Total Bobot Yang Dapat Di-konsumsi (TBYD) antara 5855.5 gram sampai 11053.7 gram

iiengan rataan sebesar 8359.0 gram. Persentase TBYD

ter-hadap bobot potong ditunjukkan dengan angka rataan sebe-sar 49.33% atau berkisebe-sar antara 41.60% sampai 55.4l%.

Dalam mempelajari hubungan antara ukuran tubuh dengan TBYD, digunakan analisis regresi dan korelasi linear

se-derhana model II i",yi = 01.. + f!.xi + f.i, dengan persamaan

penduganya ialah Y

=

a + b X, ukuran tubuh ditentukan

se-bagai variabel X dan TBYD sese-bagai variabel Y.

Hasil penelitian diperoleh bahwa ukuran Bobot Potong

ｾ

ｂｏｐｾＧ＠ Panjang Badan ( ... PAB), Lingkar Dada (LID), Dalam Dada DAD " Lebar Dada (LED), Lingkar Metacarpus ternak Hidup LMH , Lingkar Metacarpus setelah disembelih (LMM) , Pan-jang Tulang Metacarpus (PTM) , Lingkar Tulang Metacarpus

(LTM) dan Bobot Tulang Metacarpus (BTM) menunjukkan .

korelasi positif yang sangat nyata

(PL

0.01) dengan TBYD

masing masing 0.909, 0.427. 0.728, 0.747, 0.651, 0.490,

0.505, 0.503, 0.532 dan 0.632. Ukuran Tinggi Badan (TIB)

menunjukkan korelasi positif yang nyata

(PL

0.05) dengan

TBYD yaitu 0.378. Ukuran dada (LID, DAD dan LED)

(80)

(81)

HUBUNGAN ANTARA UKURAN-UKURAN TUBUH DENGAN TOTAL BOBOT

Karya Ilmiah sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan

Oleh

FIRMAN SUHENDAR

FAKULTAS PETERNAKAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(82)

HUBUNGAN ANTAHA UKURAN -UKURAN TUBDH DENGAN TOTAL BOBOT

01eh

FIRMAN SDHENDAH

D. 170024

Karya Ilmiah ini te1ah disetujui dan disidangkan

dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tangga1

!.?.

ｊｊｾ＠ Iq2tf

Drh. Rachmat Herman, MVSc.

Pembimbing Utama

Ketua Jurusan

Ilmu Produksi Ternak Fakultas Peternakan

Institut Pertanian Bogor

Prof. Dr. Adi Sudono

Pembimbing Anggota

Dekan

Fakultas Peternakan

Ins Pertanian Bogor

(83)

RIWAYAT HIDUP

Penulis di1ahirkan di Jogyakarta, Jawa Tengah pada

tangga1 24 September 1959. Penulis ada1ah anak kedua

dari tujuh bersaudara dengan ayah Suhendar Adiatama dan

ibu Ucu SUparsih.

Tahun 1972 penulis 1ulus dari SD Latihan III

penga-di1an dan 1ulus dari SMP Negeri IV Bogor pada tahun 1975.

Pada tahun 1976 penulis masuk di Seko1ah Menengah Atas

Negeri II Bogor dan 1ulus pada tahun 1980.

Penulis terdaftar sebagai mahasiswa pad a Tingkat

Per-siapan Bersama Di Institut Pertanian Bogor pada tahun 1980

me1a1ui Proyek Perintis II. Pada tahun 1981 semester III,

penulis terdaftar sebagai mahasiswa Fakultas Peternakan

(84)

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah

melim-pahkan rahmat dan hidayahNya, sehingga penulis dapat

menyelesaikan Karya Ilmiah ini.

Pertama penulis haturkan terima kasih kepada kedua

orang tua penulis yang telah menghantarkan penulis

mem-peroleh dan menyelesaikan pendidikan pada tingkat yang

lebih tinggi.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih

yang tak terhingga kepada bapak Drh. Rachmat Herman, MVSc.

dan bapak Ir. Nana Sugana, atas bimbingan, pengarahan dan

saran yang sangat berguna selama penyusunan Karya Ilmiah

ini. Kepada Depdikbud, Institut ｐ･ｲｴ｡ｮｩｾ＠ Bogor, Fakultas

Peternakan, yang telah menyediakan materi penelitian ini

penulis sampaikan terima kasih. Penulis menyampaikan

penghargaan yang setinggi-tingginya kepada Dekan Fakultas

Peternakan beserta staf, yang telah memberikan bekal

se-lama penulis menuntut ilmu di Fakul tas Peternakan IPB.

Rasa terima kasih penulis sampaikan kepada rekan Amke,

Nadra, Palupi dan Rustama yang telah bekerja sama

menyele-saikan penelitian iui. Ucapan yang sarna kepada bapak

Pri-atna atas bantuannya menyediakan fasilitas penelitian di

Bagian Ilmu Produksi Ternak Kambing dan Domba, Fakultas

Peternakan IPB. Penulis menyampaikan penghargaan kepada

semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian Karya

(85)

Penulis sadar, bahwa tulisan ini be1um sempurna.

Namun demikian sesuai dengan harapan penulis, semoga

t.ulisan ini bermanfaat da1am menunjang pembangunan

pe-ternakan di Indonesia.

Bogor, Desember 1984

(86)

DAFTAR lSI

KAT A PENGANTAR ... ..

D.A'E'T.AR TABEL ... ..

DAFTAA GANBAR ... ..

PENDAIltJI, UAN ... ..

TINJAUAN PUS TAKA ... ..

Dasar Penggunaan Ukuran Tubuh ••••••••

Beberapa Faktor Yang Mempengaruhi Ke-tepatan Penggunaan Ukuran Tubuh ••••••

Pertumbuhan-Perkembangan

..

.. ..

..

.. ..

..

.. ..

..

.. ..

Bagian-Bagian Tubuh Yang Dapat

Dikon-sumsi Pada Kambing ... ..

MATERI DAN METODE PENELITIAN .•••...•••••

HASIL DAN PEMBAHASAN • . • . . . •

Total Bobot Yang Dapat Dikonsumsi ••••

Ukuran-Ukuran Tubuh • • • • . . . • • • •

Hubungan Antara Ukuran-Ukuran Tubuh Dengan Total Bobot Yang Dapat

Dikon-su.msi (TBYD) ... ..

Korelasi dan Persamaan Garis Regresi

Terbaik ... ..

SAR.AN ... ..

..

.. ..

.. .. .. ..

..

.. ..

..

.. .. ..

.. .. .. .. .. .. ..

..

KESIMPULAN DAN

DAFTAR PUS TAKA

LAMPIRAN

..

.. ..

..

.. ..

.. .. ..

..

.. .. ..

..

.. ..

..

.. ..

.. .. ..