• Tidak ada hasil yang ditemukan

Mempelajari Substitusi Parsial Dedak Padi (Bekatul) terhadap Tepung Terigu (Triticum vulgare), sebagai Sumber Dietary Fiber dan Niasin, dalam Pembuatan Roti Manis dan Biskuit

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Mempelajari Substitusi Parsial Dedak Padi (Bekatul) terhadap Tepung Terigu (Triticum vulgare), sebagai Sumber Dietary Fiber dan Niasin, dalam Pembuatan Roti Manis dan Biskuit"

Copied!
188
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 188 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel Tabel ............... Komposisi struktural gandum Komposisi tepung terigu sesuai kegunaannya
Tabel Hasil rata-rata nilai skor uji organoleptik terhadap kesukaan kerenyahan biskuit .....
Gambar 1. ................ Struktur fisik biji gandum 2 1
Tabel 2. Komposisi Kimia Dedak

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 188 Halaman - 4.95 MB )

Garis besar

Mempelajari Substitusi Parsial Dedak Padi (Bekatul) terhadap Tepung Terigu (Triticum vulgare), sebagai Sumber Dietary Fiber dan Niasin, dalam Pembuatan Roti Manis dan Biskuit

Dokumen terkait

Mempelajari Pengaruh Substitusi Tepung Singkong, Tepung Kedele dan Penambahan Gliserin Monostearat terhadap Sifat-Sifat Roti Tepung Terigu

Penambahan GMS memberikan pengaruh positif terhadap nilai rata-rata kesuka.m aroma roti ke dalam campuran tepung terigu dengan substitusi tepung singkong sampai 30%,

Pengaruh Substitusi Tepung Ampas Kelapa Terhadap Nilai Indeks Glikemik, Beban Glikemik, Dan Tingkat Kesukaan Roti

Uji tingkat kesukaan terhadap warna, aroma, tekstur, dan rasa pada roti yang disubstitusikan dengan tepung ampas kelapa memiliki nilai yang lebih rendah

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG WORTEL TERHADAP DAYA TERIMA DAN KADAR VITAMIN A PADA BISKUIT SKRIPSI OLEH :

Berdasarkan analisis sidik ragam, penambahan tepung wortel dengan berbagai variasi memberi pengaruh yang berbeda terhadap warna, rasa, aroma dan tekstur pada biskuit..