Studi pembuatan kecap ikan selar (Caranx leptolepis) dengan fermentasi spontan
Bebas
79
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Kajian Stok Sumber Daya Ikan Selar Kuning Caranx (Selaroides) leptolepis Cuvier dan Valenciennes yang Didaratkan di
Berdasarkan hasil analisa kadar Nitrogen terlarut kecap ikan, diperoleh hasil bahwa kadar Nitrogen terlarut sangat nyata dipengaruhi oleh, jenis enzim penghidrolisa, jenis kultur
Dari hasil ANOVA dan uji lanjut LSD pada Lampiran 5 diperoleh bahwa terdapat satu perlakuan yang berbeda signifikan yaitu tapioka asam dengan fermentasi selama 40 hari yang
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada ikan selar ( Caranx leptolepis ) segar yang menggunakan larutan cengkeh ( Syzygium aromaticum ) dengan lama pelumuran 0 jam, 6 jam,
Skripsi ini berjudul Kajian Stok Sumberdaya Ikan Selar (Caranx leptolepis Cuvier, 1833) di Perairan teluk Jakarta dengan Menggunakan Sidik Frekuensi Panjang; disusun
Selain itu tingginya nilai OD pada media sederhana pepton ikan selar baik post rigor maupun busuk diduga karena bahan baku yang digunakan dalam kondisi yang telah terurai
Penelitian ini dilakukan di Pelantar KUD pada bulan Februari sampai Maret 2013 dengan interval waktu 6 hari, yang bertujuan untuk mengkaji sebaran frekuensi panjang,
Peptida yang diisolasi dari hidrolisat protein ikan selar menggunakan metode kromatografi gel filtrasi memiliki aktivitas antioksidan dan inhibitor ACE.. Peptida tersebut
