Perubanan Kualitas Beras Selama Penyimpanan
Bebas
12
0
0
Teks penuh
Gambar
+4
Garis besar
Dokumen terkait
HasH penelitian tahap satu menunjukkan bahwa i segi rasa, dan kepulenan beras, tingkat kesukaan terhadap nasi i beras-beras aromatik dalam negeri masih lebih rendah
Sedangkan untuk butir kepala mengalami penurunan, butir broken mengalami peningkatan, dan butir menir mengalami peningkatan pada setiap jenis beras uji.. Kadar air
Dari segi warna, aroma, rasa dan kepulenan nasi pada semua perlakuan hingga penyimpanan bulan ketiga (tengah masa simpan) dinilai panelis antara agak suka (sedang) sampai tidak
Uji statistik anova dilakukan untuk mengetahui pengaruh varietas, derajat sosoh, pengemas, dan penyimpanan beras aromatik terhadap warna, aroma, rasa, kepulenan, dan penerimaan
Pengaruh penyimpanan terhadap kualitas tiga jenis beras, yaitu yang mendekati SNI Mutu III (jenis A), yang memenuhi SNI Mutu IV (jenis B), dan beras yang tidak memenuhi standar mutu
Hasil uji organoleptik nasi dari hasil gabah varietas Cigeulis yang disimpan selama 0, 3 dan 12 bulan dengan kemasan hermetik dan karung plastik dapat dilihat pada Tabel 9
Beras pecah kulit dua genotipe padi, memiliki tingkat keterserapan Fe beras lebih yaitu genotipe Bue Po Lo dan Bue Tolae tinggi dibanding varietas pembanding IR 64 memiliki
Uji statistik anova dilakukan untuk mengetahui pengaruh varietas, derajat sosoh, pengemas, dan penyimpanan beras aromatik terhadap warna, aroma, rasa, kepulenan, dan penerimaan
