Perubahan Kualitas Mutu Sawi Hijau (Brasicca juncea. L) Segar yang Disimpan pada Suhu Dingin dan Ruang.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Uji LSR efek utama pengaruh komposisi udara ruang penyimpanan dan lama penyimpanan terhadap kadar vitamin C buah jeruk siam ... Data pengamatan analisi total padatan terlarut
Lama penyimpanan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap susut bobot, total asam, kadar vitamin C, total padatan terlarut, total mikroba, organoleptik warna, rasa,
Berdasarkan hasil penelitian pendahuluan, hasil analisis untuk kadar air, pH, Vitamin C, dan total padatan terlarut mengalami penurunan sedangkan susut bobot mengalami
Kadar air sawi hijau pada hari ke-4 penyimpanan yang dikemas menggunakan plastik LDPE, lebih tinggi dibandingkan dengan yang dikemas menggunakan plastik PP dan stretch film..
Pada penelitian ini, konsentrasi gliserol 3% yang terbaik karena mampu menghambat penurunan nilai kekerasan, kenaikan nilai susut bobot dan total padatan terlarut,
Edible coating lidah buaya dengan penambahan karagenan yang diaplikasikan pada jambu biji memberikan pengaruh nyata terhadap susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut, vitamin
Berdasarkan pengujian susut bobot, kekerasan, dan total padatan terlarut pada pisang tongka langit yang dilapisi edible coating disimpulkan bahwa perlakuan edible
Dari hasil penelitian dan analisa yang dilakukan, komposisi udara dan lama penyimpanan memberikan pengaruh terhadap susut bobot, kadar air, kadar vitamin C, total
