PERBANDINGAN KUALITAS EKSTERNAL TELUR
AYAM RAS
STRAINISA BROWN
DAN
LOHMANN BROWN
(Skripsi)
Oleh
FAUZAN ISNANDA DIRGAHAYU
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG
ABSTRACT
Comparation Between Quality External of Isa Brown Strain Egg and Lohmann Brown Strain Egg
By
Fauzan Isnanda Dirgahayu
Layer was a type of poultry an extremely popular developed by small farmer. Layer maintained by farmers was isa brown and lohmann brown strains. The purpose of this research to compare external quality of eggs (weight, shape index, and egg index) between isa brown and lohmann brown strains.
This research was conducted in April 2015 at Mulawarman Laying Farm, Tegal Sari village, Gadingrejo subdistrict, Pringsewu district. Strains used namely a strain of isa brown (P1) and lohmann brown (P2). The number of egg in this
research was 50 eggs for isa brown strain and 50 eggs for lohmann brown strain taken from the enclosure that contains 100 cages. Layer used in this research was 58 weeks. Weight and index egg obtained was analyzed by t student test in level of 5% and class of weight and shape egg by descriptive qualitative test.
The results show weigths and index strains isa brown and lohmann brown was not significant (P>0,05). The most clasification of eggs weight in isa brown strain was a extra large class and on lohmann brown was a large class. Lohmann brown Strain have the shape egg better than isa brown.
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Bandar Lampung pada 27 Desember 1993 sebagai anak
kedua dari empat bersaudara pasangan Bapak Ilham Dirgahayu dan Ibu Ririn
Farida.
Penulis menyelesaikan pendidikan taman kanak-kanak di TK Amalia, Bandar
Lampung, diselesaikan pada 1999; Sekolah Dasar di SDN 3 Perumnas Way
Kandis, Bandar Lampung, telah diselesaikan pada 2005; Sekolah Menengah
Pertama di SMPN 29 Bandar Lampung diselesaikan pada 2008; Sekolah
Menengah Atas di SMAN 6 Bandar Lampung diselesaikan pada 2011.
Penulis terdaftar sebagai mahasiswa Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian,
Universitas Lampung melalui Seleksi Nasional Mahasiswa Perguruan Tinggi
Negeri pada 2011. Selama menjadi mahasiswa penulis melakukan Praktik Umum
di Mulawarman Farm, Gading Rejo, Pesawaran pada Juni 2014. Kuliah Kerja
Nyata di Desa Putihdoh, Cukuh Balak, Tanggamus pada Januari 2015. Penulis
aktif di oraganisasi kemahasiswaan Himpunan Mahasiswa Peternakan periode
2013--2014 sebagai anggota bidang Pendidikan dan Pelatihan dan Badan
Eksekutif Mahasiswa Fakultas Pertanian periode 2012--2013 sebagai anggota
Allhamdulillah...
Segala Puji bagi Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya
serta suri tauladanku Nabi Muhammad S
alallohu ‘alaihi
Wassalam
yang seluruh perjalanan hidupnya menjadi pedoman hidup seluruh
umat
Dengan kerendahan hati karya kecil dan sederhana ini
kupersembahkan kepada
Ibu...Ibu...Ibu...inspritor terhebatku dan ayah sang juara satu dunia
dengan ketulusan dalam iringan do’a
semoga Allah SWT kelak menempatkan keduanya dalam surga-Nya.
Hadiah cinta untuk para dosen, sahabat, serta segenap keluarga
besarku, yang telah
memberikan do’a dan dukungan selama
Aku
menuntut ilmu
Serta
Lembaga yang turut membaentuk pribadi diriku, mendewasakanku
dalam berpikir dan bertindak.
\
“
Bahwa tiada yang orang dapatkan, kecuali yang ia usahakan
”
(Q.S. 53 Surat An Najm ayat 39)
“Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan
kesanggupannya”
(Q.S. Al. Baqarah:286, Al An’am:152)
“Karena sesungguhnya sesudah kesulitan
itu ada kemudahan,
sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan”
(QS. Al-Insyiroh: 4-5)
“Jangan persulit orang lain jika kamu ingin dipermudah”
(Fauzan Isnanda Dirgahayu)
“Jagalah sholat maka Allah SWT akan menjagamu”
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Bandar Lampung pada 27 Desember 1993 sebagai anak
kedua dari empat bersaudara pasangan Bapak Ilham Dirgahayu dan Ibu Ririn
Farida.
Penulis menyelesaikan pendidikan taman kanak-kanak di TK Amalia, Bandar
Lampung, diselesaikan pada 1999; Sekolah Dasar di SDN 3 Perumnas Way
Kandis, Bandar Lampung, telah diselesaikan pada 2005; Sekolah Menengah
Pertama di SMPN 29 Bandar Lampung diselesaikan pada 2008; Sekolah
Menengah Atas di SMAN 6 Bandar Lampung diselesaikan pada 2011.
Penulis terdaftar sebagai mahasiswa Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian,
Universitas Lampung melalui Seleksi Nasional Mahasiswa Perguruan Tinggi
Negeri pada 2011. Selama menjadi mahasiswa penulis melakukan Praktik Umum
di Mulawarman Farm, Gading Rejo, Pesawaran pada Juni 2014. Kuliah Kerja
Nyata di Desa Putihdoh, Cukuh Balak, Tanggamus pada Januari 2015. Penulis
aktif di oraganisasi kemahasiswaan Himpunan Mahasiswa Peternakan periode
2013--2014 sebagai anggota bidang Pendidikan dan Pelatihan dan Badan
Eksekutif Mahasiswa Fakultas Pertanian periode 2012--2013 sebagai anggota
KATA PENGANTAR
Puji syukur ke hadirat Allah SWT karena berkat rahmat, hidayah dan karunia-Nya
penulis berhasil menyelesaikan skripsi dengan judul Perbandingan Kualitas Eksternal Telur Ayam Ras Strain Isa Brown dan Lohmann Brown.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih atas segala dukungan,
bantuan, dan bimbingan dari beberapa pihak selama proses studi dan juga selama
proses penyusunan skripsi ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Dian Septinova, S.Pt., M.T.A.. --selaku Pembimbing Utama dan
Pembimbing Akademik--atas ketulusan hati, kesabarannya dalam
membimbing penulis dan memberikan motivasi terbaik, arahan, serta ilmu
yang diberikan selama masa studi dan penyusunan skripsi;
2. Ibu Ir. Khaira Nova, M.P. --selaku Pembimbing Anggota--atas kebaikan,
bimbingan, dan sarannya;
3. Ibu Ir. Tintin Kurtini, M.S. --selaku Pembahas--atas bimbingan, saran, dan
perbaikannya, dan bimbingannya dalam pengoreksian skripsi ini;
4. Ibu Sri Suharyati, S.Pt., M.P.--selaku Ketua Jurusan Peternakan--atas
persetujuan, segala saran, arahan, dan bimbingan yang diberikan kepada
penulis selama masa studi;
5. Bapak Prof. Dr. Ir. Irwan Sukri Banuwa, M.S.--selaku Dekan Fakultas
6. Ibu dan bapak dosen Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas
Lampung yang dengan ikhlas memberikan ilmunya dan memberikan
pembelajaran yang banyak diadopsi oleh penulis;
7. Keluarga besar Mulawarman Farm--atas izin pengambilan sampel, kerjasama,
dan motivasinya;
8. Ayah , Ibu, beserta keluarga besarku--atas semua kasih sayang, nasehat,
motivasi, dukungan, dan keceriaan di keluarga serta do'a tulus yang selalu
tercurah tiada henti bagi penulis;
9. Sakroni teman seperjuangan dalam penelitian yang paling semangat--atas
kerjasama dan persahabatan yang terjalin, akhirnya berhasil juga;
10.Jean, Nadya, Dato, Heling, Zaki, dan Riska atas persahabatan terhebat dalam
hidupku, kerjasama, motivasi yang tanpa berhenti semangat untuk
menyemangatiku dalam penyusunan skripsi ini.
11. Keluarga 2011 (terutama Wanda, Aji, Apri, Ekal, Peri, Putu, Edwin, Okta
Atikah, Linda, Lasmi, Fitri, Imah, Lisa, Septia, Laras, Gusma, dan Ali), kakak
tingkat Angkatan 2009 dan 2010, dan adik-adik angkatan 2012 dan 2013
(terutama Amir, Rangga, Samsu, Wahyu, Mayora, Irma, Erlina, Jeje, Lubis,
Elsa, Farah, dan Zaki) atas do’a, kenangan, motivasi, dan kebersamaannya;
Ada begitu banyak nama yang ingin kutuliskan, tetapi halaman ini terlalu kecil
untuk menuliskan semua kebaikan kalian. Akhir kata, penulis berharap semoga
karya yang sederhana ini dapat bermanfaat. Amin.
Bandar lampung, Desember 2015
Penulis
i
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR ISI ... i
DAFTAR TABEL ... iii
DAFTAR GAMBAR ... iv
I. PENDAHULUAN A.Latar Belakang dan Masalah ... 1
B.Tujuan Penelitian ... 3
C.Kegunaan Penelitian ... 3
D.Kerangka Pemikiran ... 4
E. Hipotesis ... 6
II. TINJAUAN PUSTAKA A.Ayam Ras Petelur Tipe Medium ... 7
B.Ayam Petelur Strain Isa Brown ... 10
C.Ayam Petelur Strain Lohmann Brown ... 12
D.Struktur dan Komposisi Telur ... 13
E. Kualitas Eksternal Telur ... 15
ii
2. Indeks telur ... 19
3. Bentuk telur ... 20
III. METODE PENELITIAN A.Waktu dan Tempat Penelitian ... 22
B.Bahan dan Alat Penelitian ... 22
C.Metode Penelitian dan Analisis Data ... 23
D.Prosedur Penelitian... 24
E. Peubah yang Diamati ... 24
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Perbandingan Bobot Telur ... 26
B. Perbandingan Indeks Telur ... 33
C. Perbandingan Bentuk Telur... 35
V. SIMPULAN DAN SARAN ... 40
A. Simpulan ... 40
B. Saran ... 40
DAFTAR PUSTAKA ... 41
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Performa ayam petelur ... 10
2. Mutu telur berdasarkan bagian-bagiannya ... 16
3. Formulasi ransum layer... 23
4. Bobot telur segar strainisa brown dan lohmann brown ... 27
5. Suhu dan kelembapan kandang...... 28
6. Kandungan nutrisi ransum ... 29
7. Klasifikasi standar bobot telur strain isa brown dan lohman brown. ... 32
8. Indeks telur strain isa brown dan lohmann brown ... 34
9. Bentuk telur strain isa brown dan lohman brown. ... 36
10.Klasifikasi bentuk telur strain isa brown dan lohman brown ... 38
11.Bobot telur strain isa brown ... 45
12.Bobot telur strain lohmann brown ... 46
13.Rata-rata bobot telur strain isa brown dan lohmann brown ... 47
14.Analisis uji-t student bobot telur ... 48
15.Indeks telur strain isa brown ... 49
16.Indeks telur strain lohmann brown ... 50
17.Rata-rata indeks telur strain isa brown dan lohmann brown ... 51
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Ayam petelur strain isa brown ... 11
2. Ayam petelur strain lohmann brown ... 13
3. Struktur telur ... 15
4. Bentuk telur ... 25
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang dan Masalah
Pembangunan peternakan merupakan salah satu aspek penting dalam rangka
pemenuhan kebutuhan protein hewani masyarakat dan peningkatan kesejahteraan
peternak. Masalah yang sering dihadapi saat ini adalah bagaimana menghasilkan
produk peternakan yang memiliki daya saing tinggi baik dalam aspek kuantitas,
kualitas, ragam produk, kontinuitas, pelayanan maupun harga yang dapat
memenuhi kebutuhan dan tuntutan pasar.
Salah satu produk peternakan yang sangat digemari dan sumber gizi yang sangat
dibutuhkan oleh masyarakat karena kandungan proteinnya yang tinggi adalah
telur ayam. Selama ini, telur ayam yang banyak dikonsumsi adalah telur ayam
ras.
Ayam ras petelur adalah salah satu jenis ternak unggas yang sangat populer
dikembangkan di kalangan masyarakat, baik dalam skala kecil yang dikelola oleh
keluarga atau sekelompok masyarakat peternak maupun dalam bentuk industri
peternakan dalam skala usaha yang cukup besar. Ayam ras petelur (layer) yang
2
Telur adalah salah satu bahan makanan asal ternak yang banyak digemari karena
rasanya yang enak dan bernilai gizi tinggi karena mengandung zat-zat makanan
yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia seperti protein dengan asam amino
yang lengkap, lemak, vitamin, mineral, serta memiliki daya cerna yang tinggi.
Menurut Anggorodi (1994), protein asal hewan (daging, susu, dan telur) memiliki
kualitas yang tinggi. Selanjutnya dikemukakan bahwa protein hewani lebih
unggul daripada protein tumbuh-tumbuhan untuk manusia karena lebih berimbang
dalam asam-asam amino esensialnya.
Walaupun bernilai gizi tinggi namun telur mudah rusak. Oleh sebab itu, perlu
dilakukan tindakan penanganan pasca produksi telur yang tepat sehingga saat
sampai ke konsumen kualitas telur masih tetap baik.
Berdasarkan hal tersebut, para pedagang dan konsumen harus selektif dalam
memilih telur yang akan dijual atau dibelinya. Penjual butuh telur dengan kualitas
baik agar pembeli suka dan selalu memiliki daya tarik dengan jualannya.
Begitupun dengan pembeli atau konsumen harus memilih telur dengan kualitas
baik untuk mereka konsumsi.
Kualitas telur akan mengalami penurunan setelah penyimpanan baik kualitas
eksternal maupun internal. Kualitas telur adalah istilah umum yang mengacu
pada beberapa standar yang menentukan baik kualitas internal dan eksternal.
Kualitas eksternal difokuskan pada kebersihan kulit, bobot, indeks, dan bentuk
telur, sedangkan kualitas internal mengacu pada putih telur (albumen) kebersihan
3
telur. Telur dengan kualitas eksternal yang baik akan memberi kesan positif pada
kualitas internal sehingga akan memengaruhi penjual dan konsumen untuk
membeli telur.
Telur yang biasa dikonsumsi oleh konsumen bersumber dari ayam ras. Ayam ras
petelur yang banyak dipelihara oleh peternak adalah ayam ras strain isa brown
dan lohmann brown karena memiliki sifat yang cepat beradaptasi dan tingkat
produktivitas yang tinggi.
Informasi mengenai kualitas eksternal telur dari strain yang berbeda sampai saat
ini masih terbatas. Oleh sebab itu, penelitian mengenai perbedaan kualitas
eksternal telur antara strainisa brown dengan strainlohmann perlu dilakukan.
B. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membandingkan kualitas eksternal telur
(bobot telur, bentuk telur, dan indeks telur) strainisa brown dan strainlohmann
brown.
C. Kegunaan Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi rujukan ilmiah bagi para akademisi dan
memberikan informasi kepada para peternak dan masyarakat tentang kualitas
4
D. Kerangka Pemikiran
Semakin meningkatnya jumlah penduduk maka kebutuhan gizi pada masyarakat
akan meningkat. Telur merupakan pangan hewani yang relatif banyak
dikonsumsi oleh semua lapisan masyarakat karena mudah didapat, harganya
murah, dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Kandungan gizi telur adalah air
73,6%, protein 12,8%, lemak 11,8%, karbohidrat 1,0%, dan komponen lainnya
0,8% (Kusnadi, 2007).
Telur yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat berasal dari ayam ras, walaupun ada
juga masyarakat yang mengonsumsi telur itik dan puyuh. Strain ayam ras petelur
yang terdapat di Lampung, antara lain strainisa brown dan lohmann brown.
Strain ayam isa brown termasuk ke dalam ayam ras petelur tipe medium. Ayam
Isa Brown merupakan strain ayam ras petelur modern yang memiliki
produktivitas yang cukup tinggi yaitu mampu menghasilkan telur sebanyak 351
butir per tahun. Rata-rata bobot telur strain isa brown sebesar 63,2 g dan mampu
mencapai puncak produksi sebesar 95% (Hendrix, 2007). Ayam ini mulai
bertelur pada umur 18 minggu dengan berat telur 43 g. Bobot telur ayam Isa
Brown mulai meningkat saat memasuki umur 21 minggu, umur 36 minggu, dan
relatif stabil di umur 50 minggu (Isa Brown Commercial Layers, 2009).
Ayam ras strain Lohmann Brown mulai bertelur pada umur 18 minggu, dengan
produksi telur yang tinggi, yaitu sekitar 305 butir pertahun. Bobot telur rata-rata
5
pada saat produksi sekitar 110--120 g/ekor/hari dengan konversi ransum sekitar
2,1--2,2 kg (Rasyaf, 2003) .
North dan Bell (1990) menyatakan bahwa jumlah telur yang dihasilkan selama
fase produksi sangat ditentukan oleh perlakuan yang diterima termasuk pada fase
starter dan grower khususnya imbangan nilai gizi pakan yang diberikan.
Penurunan rata-rata produksi telur tergantung dari lingkungan, kualitas ransum,
pemberian ransum, strain, dan faktor manajemen.
Bobot telur dan ukuran telur berbeda-beda, tetapi antara berat dan ukuran telur
saling berhubungan (Sarwono, 1994). Anggorodi (1994) mengemukakan bahwa
besarnya telur dipengaruhi oleh beberapa faktor termasuk sifat genetik, tingkat
dewasa kelamin, umur, obat-obatan, dan makanan sehari-hari. Faktor makanan
yang memengaruhi besar telur adalah protein dan asam amino yang cukup dalam
ransum. Selanjutnya dijelaskan, bahwa disamping ransum yang berkualitas baik,
air minum juga turut berpengaruh terhadap ukuran besar telur, dimana pada ayam
kekurangan air minum akan memengaruhi organ reproduksinya.
Bobot telur tidak terlepas dari pengaruh bobot kuning telur. Persentase kuning
telur sekitar 30--32% dari bobot telur. Bobot kuning telur dipengaruhi oleh
perkembangan ovarium. Ovarium merupakan tempat pembentukan kuning telur,
apabila pembentukan kuning telur kurang sempurna maka bobot telur kecil
(Tugiyanti, 2012). Penyerapan nutrisi yang kurang optimal pada usus juga akan
berpengaruh terhadap pembentukan ovarium sehingga kualitas bobot telur kurang
6
Faktor genetik berpengaruh terhadap lama periode pertumbuhan ovum sehingga
yolk yang lebih besar akan menghasilkan telur besar. Telur pertama yang
dihasilkan induk lebih kecil daripada yang dihasilkan berikutnya, ukuran telur
akan meningkat sesuai dengan mulai teraturnya induk bertelur. Ukuran telur akan
meningkat dengan meningkatnya kandungan protein ransum. Cuaca juga
berpengaruh karena cuaca panas akan memengaruhi kondisi kandang dan
menyebabkan menurunnya ukuran telur (Suprijatna et al., 2005).
Bentuk telur juga dipengaruhi oleh bentuk oviduct pada masing-masing induk
ayam, sehingga bentuk telur yang dihasilkan akan berbeda pula. Selanjutnya
dijelaskan Djanah (1990) bahwa bentuk telur sangat dipengaruhi oleh bentuk dan
besar kecilnya oviduct. Ayam yang memiliki oviduct yang relatif sama akan
menghasilkan telur yang mempunyai indeks telur yang relatif sama pula. Bentuk
telur biasanya dinyatakan dengan suatu ukuran indeks bentuk atau shape index
yaitu perbandingan (dalam persen) antara ukuran lebar dan panjang telur. Ukuran
indeks telur yang baik adalah sekitar 70--75%.
Bobot tubuh ayam juga memengaruhi bentuk telur, bobot tubuh ayam yang
semakin besar memungkinkan ukuran isthmus semakin besar dan lebar, sehingga
bentuk telur yang dihasilkan akan cenderung bulat. Bentuk telur yang semakin
bulat tersebut umumnya memiliki nilai indeks telur yang lebih tinggi (Sodak,
2011). Piliang (1992) menambahkan apabila diameter isthmus lebar maka bentuk
telur yang dihasilkan cenderung bulat, apabila diameter isthmus sempit maka
7
E. Hipotesis
Hipotesis yang digunakan dalam penelitian ini adalah terdapat perbedaan kualitas
8
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Ayam Ras Petelur Tipe Medium
Ayam petelur merupakan ayam-ayam betina dewasa yang dipelihara khusus untuk
diambil telurnya. Jenis ayam ini merupakan spesies Gallus domesticus. Ayam
yang pertama masuk dan mulai diternakkan di Indonesia adalah ayam ras petelur
white leghorn yang kurus dan umumnya setelah habis masa produktifnya
dijadikan ayam potong. Ayam petelur terbagi atas tiga jenis ayam yaitu tipe
ringan berasal dari bangsa white leghorn, tipe medium dari bangsa rhode island
reds, dan barred plymouth rock dan tipe berat dari bangsa newhampshire, white
plymouth rock, dan cornish (Amrullah, 2004).
Asal mula ayam petelur adalah dari ayam hutan yang telah didomestikasi dan
diseleksi sehingga bertelur cukup banyak. Arah seleksi ayam hutan ditujukan
pada produksi yang banyak. Namun, karena ayam hutan tadi dapat diambil telur
dan dagingnya maka arah dari seleksi tadi mulai spesifik. Ayam yang terseleksi
untuk tujuan produksi daging dikenal dengan broiler, sedangkan untuk produksi
telur dikenal dengan ayam petelur. Selain itu, seleksi juga diarahkan pada warna
kulit telur hingga kemudian dikenal ayam petelur putih dan ayam petelur cokelat
9
Ayam petelur adalah ayam yang sangat efisien untuk menghasilkan telur dan
mulai bertelur umur ± 5 bulan dengan jumlah telur sekitar 250--300 butir per ekor
per tahun. Bobot telur ayam ras rata-rata 57,9 g dan rata-rata produksi telur hen
day 70% (Susilorini et al., 2008).
Ayam ras petelur yang beredar di masyarakat ialah final stock penghasil telur.
Final stock ialah ayam yang khusus dipelihara untuk menghasilkan telur dan telah
melalui berbagai persilangan dan seleksi (Yuwanta, 2004). Ayam petelur tipe
medium mempunyai bobot tubuh yang cukup berat, tetapi beratnya antara berat
ayam petelur tipe ringan dengan broiler, sehingga disebut tipe medium.
Tubuhnya tidak kurus, tetapi juga tidak terlalu gemuk dan telur yang dihasilkan
cukup banyak. Ayam tipe medium disebut juga ayam dwiguna karena mampu
memproduksi telur dan daging (Rasyaf, 2003).
Menurut Sudarmono (2003), ayam petelur tipe medium memiliki ciri-ciri:
1) ukuran badan lebih besar dan lebih kokoh daripada ayam tipe ringan, serta
berperilaku tenang, 2) timbangan badan lebih berat daripada ayam tipe ringan
karena jumlah daging dan lemaknya lebih banyak, 3) otot-otot kaki dan dada lebih
tebal, dan 4) produksi telur cukup tinggi dengan kulit telur tebal dan berwarna
cokelat.
Rasyaf (2003) menyatakan ayam petelur tipe medium disebut juga ayam tipe
dwiguna atau ayam petelur cokelat yang memiliki berat badan antara ayam tipe
ringan dan berat. Ayam dwiguna selain dimanfaatkan sebagai ayam petelur juga
10
Strain ialah klasifikasi ayam berdasarkan garis keturunan tertentu melalui
persilangan dari berbagai kelas, bangsa/varietas sehingga ayam mempunyai
bentuk sifat dan tipe produksi tertentu sesuai dengan tujuan produksi (Yuwanta,
2004). Tabel 1 menunjukkan performa beberapa strain ayam petelur.
Tabel 1. Performa beberapa strain ayam petelur
Strain
Strain ayam isa brown termasuk ke dalam ayam ras petelur tipe medium. Ayam
isa brown merupakan strain ayam ras petelur modern. Fase umur ayam petelur
dibagi menjadi 4 fase yaitu starter ( umur 0--6 minggu ), grower ( 6--14 minggu ),
pullet ( 14--20 minggu ), layer ( 21--75 minggu ). Setiap fase memerlukan nutrisi
yang berbeda sesuai dengan keperluan tubuh untuk mendapatkan performa
11
Karakteristik ayam strain isa brown memiliki bulu cokelat kemerahan. Strain isa
brown menghasilkan telur dengan warna kerabang cokelat. Strain isa brown
mulai berproduksi umur 18--19 minggu, rata-rata berat telur 62,9 g dan bobot
badannya 2,01 g. ). Keunggulan isa brown yaitu : 1) tingkat keseragaman tinggi;
2) dewasa kelamin yang merata; 3) produksi tinggi; 4) kekebalan tubuh tinggi;
dan 5) ketahanan terhadap iklim baik (Rasyaf, 2003). Ayam petelur strain isa
brown dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Ayam petelur strain isa brown
Sumber: Isa Brown Commercial Layers (2009)
Ayam Isa Brown memiliki periode bertelur pada umur 18--80 minggu, daya hidup
93,2 %, FCR 2,14, puncak produksi mencapai 95 %, jumlah telur 351 butir, rata –
rata berat telur 63,1 g / butir. Awal bertelur pada umur 18 minggu dengan berat
telur 43 g. Bobot telur ayam isa brown mulai meningkat saat memasuki umur 21
minggu, umur 36 minggu, dan relatif stabil di umur 50 minggu (Isa Brown
Commercial Layers, 2009). Periode produksi ayam petelur ini terdiri dari dua
periode yaitu fase I dari umur 22 minggu dengan rata-rata produksi telur 78% dan
berat telur 56 g. Fase II umur 42--72 minggu dengan rata-rata produksi telur 72%
12
C. Ayam Petelur Strain Lohmann Brown
Lohmann brown adalah ayam tipe petelur yang populer untuk pasar komersial,
ayam ini merupakan ayam yang selektif dibiakkan khusus untuk menghasilkan
telur, diambil dari jenis rhode island red yang dikembangkan oleh perusahaan asal
Jerman bernama Lohmann Tierzuch. Kebanyakan ayam ini memiliki bulu
berwarna cokelat seperti karamel, dengan bulu putih di sekitar leher dan di ujung
ekor. Ayam ini mulai dapat bertelur pada umur 18 minggu, menghasilkan 1 butir
telur per hari, dapat bertelur sampai 300 butir pertahun (Rasyaf, 2003).
Bobot tubuh strainlohman brown pada umur 20 minggu sekitar 1,6--1,7 kg dan
pada akhir produksi sekitar 1,9--2,1 kg. Strain ini cukup cepat mencapai dewasa
kelamin, yaitu pada umur 18 minggu sehingga 50% produksi dapat dicapai pada
umur 140--150 hari. Produksi telur tinggi, yaitu sekitar 305 butir pertahun. berat
telur rata-rata 63,5--64,5 g. Konsumsi ransum pada saat produksi sekitar
110--120 g/ekor/hari dengan konversi ransum sekitar 2,1--2,2 kg (Rasyaf, 2003).
Lohmann brown memiliki karakteristik bulu berwarna cokelat, perutnya lunak,
kloaka bulat telur, lebar, basah, terlihat pucat, badan agak memanjang, tubuh
penuh, punggung luas, dan bentuk kepala bagus dengan jengger berwarna merah
cerah (Yupi, 2011). Ayam petelur strain lohmann brown dapat dilihat pada
13
Gambar 2. Ayam petelur strain lohmann brown
Sumber: http:/www.google.com/lohmann_brown
D. Struktur dan Komposisi Telur
Telur merupakan sel telur (ovum) yang tumbuh dari sel induk di dalam indung
telur yang (ovarium). Pada dasarnya struktur sebuah telur terdiri atas sel yang
hidup yang dikelilingi oleh kuning telur sebagai cadangan makanan terbesar.
Kedua komponen tersebut dikelilingi oleh putih telur yang mempunyai kandungan
air tinggi, bersifat elastis, dan dapat menyerap guncangan yang mungkin terjadi
pada telur tersebut. Ketiga bagian tersebut merupakan bagian dalam dari telur
yang dilindungi oleh kerabang telur yang berfungsi untuk mengurangi kerusakan
fisik dan biologis (Kurtini et al., 2011).
Telur memiliki struktur yang khusus, karena di dalamnya terkandung zat gizi
yang sebetulnya disediakan bagi berkembangan sel telur yang telah dibuahi
menjadi seekor anak ayam. Bagian esensial dari telur adalah albumen (putih
14
Secara bersama-sama albumen dan yolk (kuning telur) merupakan cadangan
makanan yang siap digunakan oleh embrio. Telur dibungkus / dilapisi oleh
kerabang yang berfungsi sebagai pelindung terhadap gangguan fisik, tetapi juga
mampu berfungsi untuk pertukaran gas untuk respirasi (pernafasan).
Struktur telur secara terperinci dapat dibagi menjadi 9 bagian, yaitu :
1. Kerabang atau kulit telur dengan permukaan agak berbintik-bintik. Kerabang
telur merupakan pembungkus telur yang paling tebal, bersifat keras dan
kaku. Pada kerabang terdapat pori-pori yang berfungsi untuk pertukaran gas.
Pada permukaan luar kerabang terdapat lapisan kutikula, yang merupakan
pembungkus telur paling luar.
2. Selaput atau membran kerabang luar dan dalam yang tipis terpisah pada
bagian ujung telur yang tumpul dan membentuk rongga udara.
3. Putih telur bagian luar yang tipis dan encer.
4. Putih telur yang kental yang merupakan kantung albumen.
5. Putih telur bagian dalam yang tipis dan encer.
6. Struktur keruh berserat yang terdapat pada kedua ujung kuning telur yang
disebut khalaza dan berfungsi memantapkan posisi kuning telur.
7. Lapisan tipis yang mengelilingi kuning telur dan membran vitelina.
8. Kuning telur, terletak pada bagian pusat dari telur dan terbungkus oleh
selaput vitelina.
9. Benih atau blastoderm yang terlihat sebagai bintik kecil pada permukaan
kuning telur, tepat di bawah selaput vitelina. Pada telur yang terbuahi, benih
15
Struktur fisik telur terdiri dari tiga bagian utama yaitu kerabang telur 8--11%,
putih telur 56--61 % dan kuning telur 27--23 % (Kurtini, et al., 2011). Menurut
Abbas (1989), struktur telur dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain: bangsa,
umur, suhu lingkungan, penyakit, dan kualitas serta kuantitas ransum. Struktur
telur dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Struktur telur
Sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Telur (2014)
E. Kualitas Eksternal Telur
Kualitas telur merupakan sekumpulan sifat-sifat yang dimiliki oleh telur dan
mempunyai pengaruh terhadap penilaian atau pemilihan konsumen, sedangkan
tingkatan kualitas terhadap sekelompok telur menjadi dasar di dalam grading
16
Kualitas telur yang dipengaruhi oleh sifat genetika adalah tekstur dan ketebalan
kerabang telur, jumlah pori-pori kerabang telur, adanya noda darah, banyaknya
putih telur kental dan komposisi kimia telur (Romanoff dan Romanoff,
1963). Menurut Sirait (1986), faktor-faktor kualitas yang dapat memberikan
petunjuk terhadap kesegaran telur adalah susut bobot telur, keadaan diameter
rongga udara, keadaan putih dan kuning telur, bentuk dan warna kuning telur serta
tingkat kebersihan kerabang telur. Tabel 2 menunjukkan mutu telur berdasarkan
bagian-bagiannya.
Tabel 2. Mutu telur berdasarkan bagian-bagiannya
Kualitas Kulit Rongga udara Kuning telur Putih telur
AA Bersih, permukaan
3/8 in (lebar) Bergeser dari pusat, melebar
17
1. Bobot telur
Bobot telur dan ukuran telur berbeda-beda, akan tetapi antara berat dan ukuran
telur saling berhubungan (Sarwono, 1994). USDA agriculture marketing service
(1970) menyatakan klasifikasi standar bobot telur, yaitu a) ukuran jumbo (>65 g);
b) extra large ( 60--65 g); c) large (55--60 g); d) medium (50--55 g); e) small
(45--50 g); dan f) peewee (<45 g).
Anggorodi (1994) mengemukakan bahwa besarnya telur dipengaruhi oleh
beberapa faktor termasuk sifat genetik, tingkat dewasa kelamin, umur,
obat-obatan, dan makanan sehari-hari. Sifat genetik yang dimaksud adalah faktor
genetik merupakan pewarisan sifat dari tetuanya antara lain dewasa kelamin
lebih awal, tingginya intensitas peneluran, dan persentase peneluran.
Besarnya telur juga dipengaruhi oleh kualitas pullet yang beragam. Kualitas
pullet yang kurang baik ditandai dengan ciri-ciri memiliki berat badan dan
keseragaman pullet yang rendah. Keseragaman pullet yang rendah ini dapat
mengakibatkan ketidakseragaman awal produksi dan tidak seragamannya ukuran
telur yang dihasilkan. Ciri lainnya, lamanya mencapai dewasa kelamin sehingga
awal produksi menjadi terlambat. Adanya pullet yang mempunyai jarak tulang
pubis yang sempit juga menjadi ciri yang mengakibatkan ayam tersebut
mempunyai ukuran telur yang lebih kecil atau tidak seragam (Medion, 2015).
Bobot dan ukuran telur juga dipengaruhi oleh nutrisi ransum seperti kandungan
protein, asam amino, tertentu seperti methionine dan lysine, energi, lemak total,
18
tersebut tidak terpenuhi melalui asupan ransum, maka akan mengurangi bobot
telur. Bahkan jika hal tersebut terjadi pada ayam petelur produksi sebelum umur
40 minggu, bisa mengakibatkan pada penurunan jumlah produksi telur (Medion,
2015).
Bobot telur tidak terlepas dari pengaruh bobot kuning telur. Persentase kuning
telur sekitar 30--32% dari bobot telur. Bobot kuning telur dipengaruhi oleh
perkembangan ovarium. Ovarium merupakan tempat pembentukan kuning telur,
apabila pembentukan kuning telur kurang sempurna maka bobot telur kecil.
Penyerapan nutrisi pada usus juga akan berpengaruh terhadap pembentukan
ovarium sehingga kualitas bobot telur kurang optimal (Tugiyanti, 2012).
Bell dan Weaver (2002) menyatakan bahwa persentase kerabang telur juga
memengaruhi bobot telur. Persentase kerabang telur sekitar 10--12% dari bobot
telur. Ketebalan kerabang telur ayam merupakan hasil dari metabolisme
kalsium melalui pakan ayam. Bobot telur juga dipengaruhi oleh genetik, umur
induk dan feed intake serta nutrien pakan. Semakin bertambahnya umur induk
tingkat menjelang puncak produksi, maka bobot telur akan semakin meningkat.
Ditambahkan oleh North dan Bell (1984) bahwa faktor yang memengaruhi bobot
telur antara lain genetik dan umur ayam, ransum, penyakit, suhu lingkungan,
musim dan sistem pengelolaan ayam.
Wahyu (1985) menjelaskan bahwa kualitas ransum yang baik dalam hal ini
kandungan asam linoleat akan memengaruhi bobot telur, karena ransum dengan
19
penurunan bobot telur dapat terjadi karena kandungan asam linoleat dalam
ransum tidak sesuai dengan kebutuhan. Menurut Leeson dan Summer (1991),
bobot telur dipengaruhi oleh asam linoleat dan metionin. Asam linoleat
mengontrol protein dan lipida yang diperlukan untuk perkembangan folikel dan
secara langsung mengontrol ukuran telur. Pemberian asam linoleat yang tidak
seimbang menyebabkan bobot telur kurang optimal.
2. Indeks telur
Bentuk telur biasanya dinyatakan dengan suatu ukuran indeks bentuk atau shape
index yaitu perbandingan (dalam persen) antara ukuran lebar dan panjang telur.
Bentuk telur secara umum dipengaruhi oleh faktor genetis dimana setiap induk
bertelur berurutan dengan bentuk yang sama, yaitu bulat, panjang, dan lonjong.
Besar dan bobot telur yang berasal dari satu ayam bervariasi (Suprijatna et al.,
2005).
Nilai indeks telur beragam antara 65--82% dan idealnya adalah antara 70--75%.
Penyebab terjadinya variasi indeks telur adalah belum diterangkan secara jelas,
namun diduga sebagai akibat dari perputaran telur di dalam alat reproduksi
(Yuwanta, 2004). Indeks bentuk telur dapat dihitung dengan melakukan
perbandingan lebar telur terhadap panjang telur, kemudian dikali 100%
(Suprijatna et al., 2005).
Indeks telur berkaitan erat dengan bentuk telur, karena dari bentuk telur kita dapat
mengetahui nilai indeks telur. Indeks telur yang mencerminkan bentuk telur
20
berpengaruh pada bentuk telur dimana nilai indeks telur mencerminkan ideal atau
tidaknya telur tersebut dan telur yang ideal nilai indeksnya akan mencerminkan
bentuk telur yang ideal (Yuwanta, 2004).
3. Bentuk telur
Menurut Azizah et al. (2012), bentuk telur dapat dibedakan menjadi 5 (lima)
macam, yaitu : 1) biconical, adalah telur yang kedua ujungnya runcing seperti
kerucut; 2) conical, adalah yang salah satu ujungnya runcing seperti kerucut; 3)
elliptical, adalah bentuk telur yang menyerupai elip; 4) oval, adalah bentuk telur
yang menyerupai oval, dan ini merupakan bentuk yang paling baik; dan 5)
spherical, adalah bentuk telur yang hampir bulat.
Faktor genetik berpengaruh terhadap lama periode pertumbuhan ovum sehingga
yolk yang lebih besar akan menghasilkan telur besar. Telur pertama yang
dihasilkan induk lebih kecil daripada yang dihasilkan berikutnya, ukuran telur
akan meningkat sesuai dengan mulai teraturnya induk bertelur. Ukuran telur akan
meningkat dengan meningkatnya kandungan protein pakan. Cuaca juga
berpengaruh karena cuaca panas akan memengaruhi kondisi kandang dan
menyebabkan menurunnya ukuran telur (Suprijatna et al., 2005).
Selain faktor genetik, umur induk juga memengaruhi bentuk telur. Induk yang
baru mulai bertelur bentuk telur yang dihasilkan cenderung runcing dan
memanjang, sedangkan induk yang semakin tua menghasilkan telur yang semakin
ke arah bulat bentuknya. Bentuk telur yang baik adalah yang proporsional tidak
21
semakin baik jika tekstur kulitnya halus (Sudaryani, 1996). Kualitas telur
semakin baik jika kulit telur dalam keadaan bersih dan tidak ada kotoran apapun
22
III. METODE PENELITIAN
A. Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada April 2015 di Peternakan Ayam Petelur
Mulawarman, Desa Tegal Sari, Kecamatan Gading Rejo, Kabupaten Pringsewu,
kemudian dilanjutkan di Laboratorium Produksi dan Reproduksi Ternak, Jurusan
Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung.
B. Bahan dan Alat Penelitian 1. Bahan penelitian
Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah telur ayam ras dari dua strain
induk berbeda yaitu strainlohman brown dan isa brown yang didapat dari
Peternakan Ayam Petelur Mulawarman di Desa Tegal Sari, Kecamatan Gading
Rejo, Kabupaten Pringsewu. Ayam yang digunakan berumur 58 minggu. Ayam
dipelihara secara intensif dalam cage dengan kepadatan kandang 1 ekor / cage.
Telur yang digunakan sebanyak 50 butir dari masing-masing strain. Ransum
layer yang digunakan berasal dari Peternakan Ayam Petelur Mulawarman dengan
23
Tabel 3. Formulasi ransum layer Peternakan Mulawarman
Bahan Sumber : Peternakan Mulawarman, 2014
Ransum yang digunakan dalam penelitian ini memiliki kandungan protein dalam
ransum sebesar 18,65 %. Hal ini sudah memenuhi syarat kebutuhan protein ayam
petelur fase produksi II menurut Al Nasser et al. (2005) yang menyatakan
kebutuhan protein ayam petelur yaitu sebesar 18 %.
2. Alat penelitian
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah egg tray untuk tempat
meletakkan telur ayam ras; timbangan elektrik kapasitas 210 g dengan tingkat
ketelitian 0,01g merk boyco untuk menimbang telur ayam ras; jangka sorong
digunakan untuk mengukur tinggi dan lebar telur ayam ras; kertas tisu untuk
mengelap peralatan yang digunakan; label untuk menandai telur; baskom plastik
sebagai tempat penampung telur; dan peralatan tulis digunakan untuk menulis
data.
C. Metode Penelitian dan Analisis Data
Penelitian ini membandingkan dua strain yaitu strain isa brown (P1)dan lohman
brown (P2) terhadap peubah yang akan diamati. Jumlah telur pada
24
Ayam yang digunakan berumur 58 minggu. Data yang diperoleh diuji dengan
uji-t student pada taraf nyata 5% dan uji deskriptif kualitatif (kelas bobot dan
bentuk telur).
D. Prosedur Penelitian
a. Pengumpulan telur dilakukan selama 1 hari, yaitu dari kandang ayam petelur
fase produksi umur 58 minggu, dengan jumlah telur yang digunakan 100 butir
dari dua strain yang berbeda lohmann brown dan isa brown, masing-masing
strain terdiri dari 50 butir.
b. Telur diambil dari cage dengan metode pengacakan (random). Cara
pengambilan sampel telur:
1. memberi nomor pada semua cage;
2. membuat kotak undian, kemudian mengocok undian;
3. menyesuaikan nomor yang keluar dengan nomor pada cage lalu
memindahkan ke egg tray;
4. melakukan sampai telur pada egg tray sampel berjumlah 50 butir pada
masing-masing strain.
c. Memeriksa kualitas eksternal telur (bobot telur, bentuk telur, dan indeks telur)
d. Mencatat data yang diperoleh.
E. Peubah yang Diamati 1. Bobot telur (g/butir)
Bobot telur dihitung per butir kemudian telur diklasifikasikan sesuai standar bobot
telur menurut Sumarni dan Djuarnani (1995). Data dianalisis dengan uji t-student
25
2. Bentuk telur
Telur diklasifikasikan berdasarkan bentuknya yang dapat dilihat pada Gambar 3.
Data akan dianalisis dengan uji deskriptif.
Gambar 3. Bentuk telur Sumber : Kurtini et al. (2011)
3. Indeks telur (%)
Indeks telur dihitung menurut Suprijatna et al. (2005) dengan cara sebagai
berikut:
Lebar telur
Indeks telur = X 100% Panjang telur
Kemudian data dianalisis dengan uji t-student. Panjang dan lebar telur dapat
dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Panjang dan lebar telur Sumber : Kurtini et al. (2011)
ket: A : Panjang telur B : Lebar telur
A
39
V. SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa
1) bobot dan indeks telur strain isa brown dan lohmann brown tidak berbeda
nyata (P>0,05);
2) klasifikasi bobot telur terbanyak pada strain isa brown adalah kelas extra large
dan pada lohmann brown adalah kelas larsge;
3) strain lohmann brown mempunyai bentuk telur yang lebih baik dibandingkan
dengan isa brown.
B. Saran
Dari hasil penelitian penulis menyarankan bahwa usaha yang dapat dilakukan oleh
peternak adalah memelihara ayam ras petelur strain isa brown dan lohmann
brown karena pada strain isa brown memproduksi telur yang relatif besar dan
41
DAFTAR PUSTAKA
Abbas, M. H. 1989. Pengelolaan Produksi Unggas. Jilid ke 1. Universitas Andalas. Padang.
Al Nasser, A., A. Al Saffar, M. Mashaly, H. Al Khalaifa, F. Khalil, M. Al Baho, dan A. Al Haddad. 2005. A comparative study on production efficiency of brown and white pullet. Bulletin of Kuwait Institute for Scientific
Research 1 (1): 1 – 4.
Amrullah, I. K. 2004. Nutrisi Ayam Petelur. Seri Beternak Mandiri. Lembaga Satu Gunungbudi. KPP IPB, Baranangsiang. Bogor.
Anggorodi, R. 1994. Ilmu Makanan Ternak Unggas Cetakan 5. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Azizah, N. Betty A. N., dan Stevia T. R. 2012. Telur. UNY. Yogyakarta.
Bell, D.D. 2002. Anatomy of The Chicken. In: Bell, D.D and W. D. Weaver Jr., editor. Commercial Chicken Meat and Egg Production. Fifth edition. USA: Springer Science+Business Media, Inc.
Djanah, D. 1990. Beternak ayam. CV. Yasaguna, Cetakan kedua, Surabaya.
Gunawan.2010. Menentukan Kualitas Telur dan Pengawetan Telur.
http://peterunkhair.blogspot.com / 2010/12/ menentukan-kualitas-telur-dan.html.Diakses pada tanggal 20 Juli 2015.
Hardjosworo, P.S.danRukmiasih.2001. Itik,PermasalahandanPemecahan. PenebarSwadaya,Jakarta.
Hendrix. 2007. Product Performance. ISA-Hendrix Genetics Company. http://www.hendrix-genetics.com (1 Juli 2014).
Isa Brown Commercial Layers. 2009. General Management Guide Commercial Isa Brown. Pondoras.
Kartasudjana, R. dan E. Suprijatna. 2006. Manajemen Ternak Unggas. Penebar Swadaya. Jakarta.
42
Kusnadi. 2007. Sifat Listrik Telur Ayam Kampung Selama Penyimpanan. Skripsi. Departemen Fisika. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Lesson, S. and J. D. Summer. 1991. Comercial Poultry Nutrition. 2nd Ed. University Book. University Guelph. Guelph, Ontario, Canada.
Medion. 2015. http://info.medion.co.id/Suhu dan Kelembaban Terkontrol, Ayam Nyaman.
North, M.O. and D.D Bell. 1990. Commercial Chicken Production Manual. 4th Edition. Published By Van Nostrand Reinhald. New York.
Piliang, W.G. 1992. Manajemen Beternak Unggas. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan.Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Poultry. 2003. http://www.poultryindonesia.com/news/tips-dan-trik/node153/
Rasyaf, M. 1997. Penyajian Makanan Ayam Petelur. Kanisius. Yogyakarta.
________. 2003. Beternak Ayam Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Romanoff, A.L. and A. Romanoff. 1963. The Avian Egg. John Wiley and Sons Inc. Ny.
Sarwono. 1994. Pengawetan dan Pemanfaatan Telur. Cetakan ke 4. Penebar Swadaya. Bandung.
Scott, M. L, M. C. Neisheim and R. J. Young. 1982. Nutrition of the Chicken. 3rd Ed. M. L. Scott and Associates. Itacha. New York.
Sirait, C.H. 1986. Telur dan Pengelolaannya. PUSLITBANG Peternakan. Bogor.
Sodak, F.J. 2011. Karakteristik Fisik Dan Kimia Telur Ayam Arab Pada Dua Peternakan Di Kabupaten Tulungagung, Jawa Timur. Departemen Ilmu Produksi Dan Teknologi Peternakan. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor.
Sudarmono. 2003. Pedoman Pemeliharaan Ayam Ras Petelur. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Sudaryani, T. 1996. Kualitas telur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sumarni dan N, Djuarnani . 1995. Diktat Penanganan Pasca Panen Unggas. Departemen Pertanian. Balai Latihan Pertanian Ternak Ciawi. Bogor .
Suprijatna, E. U. Atmomarsono dan R. Kartasudjana. 2005.Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya. Jakarta.
43
Potensial. Penebar Swadaya. Jakarta.
Soekarto, S.T. 2013. Teknologi Penanganan dan Pengolahan Telur. Alfabeta. Bandung.
Tugiyanti, E. 2012. Kualitas Eksternal Telur Ayam Petelur yang Mendapat Ransum dengan Penambahan Tepung Ikan Fermentasi Menggunakan Isolat Prosedur Antihistamin. Fakultas Peternakan. Universitas Jendral Soedirman. Purwokerto.
United State Dept. Of Agriculture. 1970. Egg Grading Manual. USDA, Wash. USA.
Wahyu, J. 1985. Ilmu Nutrisi Ternak Unggas. UGM Press. Yogyakarta.
Yupi. 2011. Analisis Usaha Tani Ayam Ras Petelur. Universitas Islam Syarif Hidayatullah. Jakarta.
Yuwanta, T. 2004. Dasar Ternak Unggas. Kanisius. Yogyakarta.
PERBANDINGAN KUALITAS EKSTERNAL TELUR AYAM RAS STRAIN ISA BROWN DAN LOHMANN BROWN
Oleh
FAUZAN ISNANDA DIRGAHAYU
Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Mencapai Gelar SARJANA PETERNAKAN
Pada
Jurusan Peternakan
Fakultas Pertanian Universitas Lampung
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG
