BAB 6 SISTEM PENCERNAAN

Sistem

Pengertian..

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

Makanan : molekul komplek berukuran besar (nasi, sayur,

ikan, telur daging)

Makanan : molekul komplek berukuran besar (nasi, sayur,

ikan, telur daging)

Molekul kecil yang terurai lebih

sederhana ( glukosa, gliserol, asam lemak,

asam amino, vit dan mineral)

Molekul kecil yang terurai lebih

sederhana ( glukosa, gliserol, asam lemak,

asam amino, vit dan mineral)

• Organ

• Kelenjar

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

A. MAKANAN

B. ORGAN

PENCERNAAN

MANUSIA

FUNGSI MAKANAN

I. FUNGSI MAKANAN

SUMBER ENERGI PEMBANGUN TUBUH PELINDUNG DAN PENGATUR

VITAMIN MINERAL PROTEIN KARBOHIDRAT

LEMAK PROTEIN

PROTEIN MINERAL

5

II. Zat-zat

Makanan

Makronutrie n

Karbohid

rat Protein Lemak

Mikronutrien

• _{Karbohidrat merupakan senyawa kompleks}

yang tersusun atas unsur: C, H dan O.

• _{Peranan karbohidrat dalam tubuh adalah :}

 _{sebagai sumber energi utama}

 _{menjaga keseimbangan asam dan basa dalam}

tubuh

 _{untuk pembentukan sel}  _{untuik metabolisme.}

Next

A. KARBOHIDRAT

Karbohidrat dikelompokan ada 3 golongan, yaitu

• Monosakarida

merupakan karbohidrat yang memiliki satu gugus gula .

Contohnya adalah : glukosa, galaktosa, dan fruktosa

• Disakarida

merupakan karbohidrat yang memiliki 2 gugus gula.

Contohnya, adalah maltosa, laktosa dan sukrosa.

• Polisakarida

merupakan karbohidrat yang memiliki banyak gugus gula.

•_{Komponen dasar dari protein adalah asam}

amino

2. PROTEIN

Nabati : kacang-kacangan, gandum, kelapa

Hewani: daging, telur, susu

•_Sumber

•_{Fungsi Protein:}

a. Pemeliharaan, pertumbuhan, perbaikan sel b. Sumber energi

3. LEMAK

•_{Unsur penyusun: C , H , O}

•_Sumber

•_{Fungsi Lemak:}

a. Perlindungan b. Sumber energi

c. Penyedia vitamin larut lemak yaitu vitamin A, D, E, dan K.

Nabati : minyak zaitun, minyak kelapa sawit, alpukat

2. MIKRONUTRIEN

A.GARAM MINERAL Makro elemen (banyak) -Na -Mg -P -Ca -K -Cl -S

Mikro elemen (sedikit) -F -Mo -I -Zn -Br -Boron -Mn -Co -Fe -Cu Fungsi garam mineral:

•_{Komponen hormon dan enzim} •_{Penyusun jaringan}

B. VITAMIN

Fungsi: Berperan dalam metabolisme manusia, untuk pertumbuhan manusia

Kekurangan vitamin = avitaminosis

3. AIR

Selain makronutrien dan mikronutrien; diperlukan air yang berperan penting dalam metabolisme tubuh.

Untuk :

B. Sistem Pencernaan

Manusia

Ada 2 proses pencernaan makanan manusia,

yaitu:

•

Pencernaan Mekanik : Makanan yang

dicerna dengan proses fisik.

•

Pencernaan Kimiawi : Makanan yang

dicerna dengan menggunakan

enzim-enzim pencernaan, misalnya beberapa

enzim dihasilkan oleh kelenjar di dalam

mulut, di dalam lambung, hati, dan

Sistem Pencernaan

A. Saluran Pencernaan (Gastrointestinal

tract)

– Rongga Mulut (Cavum Oris)

– Kerongkongan (Oesophagus)

– Lambung (Ventrikulus)

– Usus Halus (Intestinum)

– Usus Besar (Colon)

– Anus

B. Kelenjar Pencernaan (Digestive Glands)

– Kelenjar air liur (Saliva Glands)

– Lambung

– Pankreas

1. Mulut

Back

Mulut

Kelenjar ludah Gigi

Di dalam mulut terdapat:.

a. Lidah,

Fungsi:

-membantu menelan

-mengatur letak makanan

-indera pengecap

-alat bantu pengucapan

1. Mulut

b. Gigi : melakukan pencernaan

mekanik

1. Mulut

•

Susunan gigi susu

•

Susunan gigi tetap

Jenis P C I I C P

Rahang atas 2 1 2 2 1 2

Rahang

bawah 2 1 2 2 1 2

Jenis M P C I I C P M

Rahang

atas 3 2 1 2 2 1 2 3

Rahang

bawah 3 2 1 2 2 1 2 3

Keterangan :

M = molar (geraham belakang) P = premolar (geraham depan

Mulut

c. Kelenjar air liur

–

menghasilkan air liur dan enzim ptialin,

mengubah amilum (polisakarida) →

maltosa

–

Terdiri dari kelenjar parotid, sublingualis

dan submandibularis

Parotis

Submandibulari s

2. Kerongkongan

•

Makanan masuk ke dalam

kerongkongan melalui faring

(tekak)

•

Menghubungkan mulut

dengan lambung

•

Melakukan gerak peristaltik

Sphincter contracted Pharynx Larynx Trachea (windpipe) Tongue Sphincter relaxed Larynx up Epiglottis down Esophagus Sphincter contracted Larynx down Bolus of food

Epiglottis up

Gerak Peristaltik

3. Lambung

• Terdapat sfingter esofageal dan sfingter pilorus. • Terdapat gerak peristaltik

• Menghasilkan getah lambung yang dirangsang hormon gastrin mengandung :

1. HCl yang berfungsi • Membunuh bakteri

• Mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin 2. Pepsinogen

• Pepsin mengubah protein menjadi pepton

Dinding lambung tersusun menjadi empat lapisan, yakni : 1. Mucosa ialah lapisan dimana sel-sel mengeluarkan berbagai

jenis cairan, seperti enzim, asam lambung, dan hormon. Dapat memperbanyak volume getah lambung yang dikeluarkan. Di lapisan mucosa terdapat 3 jenis sel yang berfungsi dalam pencernaan, yaitu :

a. Sel goblet  (goblet cell) berfungsi untuk memproduksi mucus atau lendir untuk menjaga lapisan terluar sel agar tidak rusak karena asam lambung.

b. Sel parietal (parietal cell) berfungsi untuk memproduksi asam lambung [Hydrochloric acid] yang berguna dalam pengaktifan enzim pepsin. Tingkat keasaman dalam lambung mencapai pH 2.

2. Submucosa ialah lapisan dimana pembuluh darah arteri dan vena dapat ditemukan untuk menyalurkan nutrisi dan oksigen ke sel-sel perut sekaligus untuk membawa nutrisi yang diserap, urea, dan karbondioksida dari sel-sel tersebut.

3. Muscularis adalah terdapat otot yang membantu perut dalam pencernaan mekanis.

4. Serosa berfungsi sebagai lapisan pelindung perut. Sel-sel di lapisan ini mengeluarkan sejenis cairan untuk mengurangi gaya gesekan yang terjadi antara perut dengan anggota tubuh lainnya.

4. Usus Halus

•

Terdiri dari :

–

duodenum 

(usus dua

belas jari), 

–

jejunum

(usus kosong),

dan 

–

ileum 

(usus

penyerapan)

•

Proses penyerapan sari-sari makanan

4. Usus Halus

Terdapat enzim:

•

Enterokinase. Mengaktifkan tripsinogen

menjadi tripsin pada pankreas.

•

Maltase. Mengubah maltosa→glukosa

•

Sukrase. Mengubah sukrosa → glukosa dan

fruktosa.

•

Laktase. Mengubah laktosa →glukosa dan

glukosa

•

Lipase. Mengubah lemak → asam lemak dan

4. Usus Halus :

Penyerapan sari makanan

•

Di dalam ileum terdapat

lipatan-lipatan (vili) yang berfungsi

memperbesar luas daerah

penyerapan.

•

Zat makanan berupa glukosa, asam

5. Usus Besar

•

Sisa pencernaan masuk

ke dalam usus besar.

•

Terjadi penyerapan air.

•

Mengandung bakteri

Echericia coli yang

menghasilkan vitamin K.

•

Bermuara di rektum,

Usus besar dibedakan menjadi tiga bagian, yaitu :

a.  Coecum. Merupakan pembatas antara ileum dengan kolon.

b.  Kolon. Pada  kolon  terjadi  gerakan  mencampur isi kolon dengan gerakan mendorong.

Pada kolon ada tiga divisi yaitu :

 _{Kolon asendens; yang merentang dari coecum sampai ke tepi bawah}

hati disebelah kanan dan membalik secara horizontal pada fleksura hepatika.

 _{Kolon transversum ; merentang menyilang abdomen ke bawah hati}

dan lambung sampai ke tepi lateral ginjal kiri, tempatnya memutar ke bawah pada fleksura spienik.

 _{Kolon desendens; merentang ke bawah pada sisi kiri abdomen dan}

menjadi kolon sigmoid berbentuk S yang bermuara di rectum. c. Rectum. Merupakan tempat penampungan sementara feses

6. Anus

Feses yang terkumpul didalam rectum dikeluarkan melalui saluran pengeluaran yang disebut Anus. Proses pengeluaran feses lewat anus ini disebut defikasi. Setelah retum terenggang karena terisi penuh, timbul keinginan untuk defekasi. Pada anus terdapat dua macam otot,aitu:

a.   Sfingter anus internus; bekerja tidak menurut kehendak. Berupa otot polos dan otot lurik.

b.   Sfingter anus eksterus; bekerja menurut kehendak.

1. Hati

•

Menghasilkan empedu yang

berfungsi mengemulsikan lemak di

dalam usus halus.

•

Empedu disimpan di dalam kantung

2. Pankreas

Menghasilkan getah pankreas yang

mengandung:

•

Natrium bikarbonat: menetralkan keasaman

isi usus

•

Tripsinogen yang diaktifkan oleh

enterokinase menjadi tripsin yang mengubah

protein→peptida

•

Lipase. Mengubah lemak → asam lemak dan

gliserol

Sistematika pencernaan..

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN PADA

HEWAN

Ruminansi a

Aves Reptil Amphibi

Ikan Serangga

Cacing Tanah

1. Ruminansia (memamah

biak)

• pada hewan ruminansia terdapat modifikasi

lambung yang dibedakan menjadi 4 bagian, yaitu:

– rumen (perut besar)

– retikulum (perut jala)

– omasum (perut kitab)

Sistem Pencernaan pada Hewan Pemamah

Biak (Ruminansia)

• _{Ruminansia adalah kelompok mamalia yang}

memamah kembali makanan hasil kunyahannya (memamah biak).

• _{Proses pencernaan makanan pada ruminansia}

adalah

Mulut kerongkonga

n rumen retikulu

m mulut rumen retikulum omasum abomasu m Usus halus

2. Aves

Alat pencernaan :

 _paruh

 _{rongga mulut}  _faring

 _Esofagus  _tembolok

 _{lambung terdiri atas:}

_{Proventrikulus (lambung kelenjar)} _{Ventrikulus (lambung}

pengunyah /empedal)

 _{Intestinum terdiri atas usus halus}

dan usus besar yang bermuara pada kloaka.

Kelenjar pencernaan :

Kelenjar pencernaan burung meliputi:

3. Reptil

Alat pencernaan : Kelenjar pencernaan :

 _{rongga mulut - Hati}

 _{esofagus (kerongkongan) - kantung empedu}

 _{ventrikulus(lambung) - pankreas}

 _{intestinum: terdiri atas usus halus}

dan usus tebal yang bermuara pada kloaka.

4. Amphibi

Alat pencernaan :

 _{rongga mulut}  _esofagus

 _{ventrikulus (lambung)}  _{intestinum (usus)}

 _{Usus besar berakhir}

pada rektum dan menuju kloaka

Kelenjar pencernaan :  _Hati

 _pankreas

5. Ikan

Alat Pencernaan :

Kelenjar Pencernaan :

- Rongga mulut - Lambung - Hati

- Faring - Usus - Pankreas

- Esofagus - Anus

6. Serangga

Alat Pencernaan :

• _Mulut

• _Kerongkongan • _Lambung

• _Usus

1.      Foregut (stomodeum) – usus bagian depan 2.      Midgut (mesenteron) – usus bagian tengah

3.      Hind gut (proctodeum) – usus bagian belakang

• _Anus

Pencernaan pada serangga dilakukan secara ekstraseluler, yaitu perombakan makanan diluar sel.

7. Cacing Tanah

Alat Pencernaan :

•

prostomium      

•

mulut       

•

faring

•

esophagus

•

tembolok

•

lambung otot

•

usus halus  

•

anus

Back Kegiatan

Kelainan / Penyakit Pada Sistem

Pencernaan

1. Apendisitis, gangguan ini disebut juga

radang usus buntu

2. Diare 

3. Gastritis atau peradangan pada

lambung

4. Kolik

5. Konstipasi (

 sembelit

 )

6. Maag

7. Pankreasitis