Penerapan Model Iaktif Program Sasaran Linier pada Optimasi Penggunaan Bahan Baku Proses Pengolahan Makanan Ternak di Hirema Bogor

PABA

OPTIMASB

PEN66UMAAN

BAHBIH BAKU

PROSES

PEN601AHBR

I B 8 7

ICaKldLTAS T E K N O L 0 6 1 P E R T A N l h N INSTITUT P E R T A N I A N BOGQR

S a e u u l o n .

P

_{20.1647. P e n e r a p a n model i n t e r a k t i f program}

s a s a r a n l i n i e r p a d a o p t i m a s i penggunaan bahan b a k u p r o s e s o e n g o l a h a n makaaan t e r n a k d i PT Hirema Bogor. Dibawah b i m b i n g a n Ni. SyamsuL M a a r i f d a n S u k a r d i .

p T 3 i r e q a a d a l a h p e r u s a h a m y a n g b e r g e r a k dalnm i n d i ~ s t r i r a n s u T t e r n a k . R e b e r a p a produk y a n g d i h a s i l k a n

-

s e a e r t i b r o i l e r s t a r t e r ( B R - l ) , b r o i l e r f i n i s h e r ( R R - 2 ) ,

' 4

l a y e r s t a r t e r ( P - 1 ) dan l a y e r g r o w e r (2-2.1) s e r i n g men- d m a t )?el-uhan r i a r i p i h a k konsumen, t e r u t a m a dalam h a l mutu,

Dalam s e t i a p p r o s e s p r o d u k s i

,

f ornlula pengE&naan ba- han baku hamnir sama d e n g a n f o r m u l a s e b e l u m n y a walaupun k u a l i t a s bahan baku t e r s e b u t s i f a t n y a b e r v a r i a s i . Kondi- s i d e m i k l a n menyebabkan mutu p r o d u k y a n g c 1 i h a s i l k a n t i d a k k o n s i s t e n . O l e h k a r e n a i t u ~ e n g k a ; i i a n y a n g b e r s i f a t ope- '

r a s i o n a l u n t u k menentukan f o r m u l a t e r b a i k merupakan kebu- t u h a n g a n g rnendesak.

W j u a n w a s a l a h Khusus i n i a d a l a b u n t u k menerapkan t e k n i k p r o e r a m s a s a r a n l i n i e r p a d a o p t i m a s i nenggunaan b a h m baku makanan t e r n a k dan menentukan a l t e r n a t i f peme- c a h a n o p t i m a l dalam penggunaan b a h a n baku. H a s i l n f a s a l a h Xhusus i n i d _{i h a r a p k a n d a p a t roernberikan gambaran t e n t a n g}

Dalam memecahkan p e r m a s a l a h a n t e r s e b u t d i a t a s d i l a - kukan a n a l i s a dengan menggunakan t e k n i k program s a s a r a n l i n i e r . P r o s e s p e r h i t u n g a n d i l a k u k a n s e c a r a p r i m a l d a n

didukung dengan metode s i m p l e k s m u l t i d i m e n s i o n a l d u a l . Untuk m e n a a t a s i perubahan-perubahannya, d i l a k u k a n a n a l i s a

kevekaan denpan menggunakan model i n t e r a k t i f yang t e r u t a m a S a o a t d i n a k a i o l e h oengambil keputusan t i n p k a t o ~ e r a s i o n a l .

B a s i l p e n g k a j i m menun jukkan bahwa s p e s i f i k a s i mutu ransum y a n g d i p e r i n g k a t k e dalm p r i o r i t a s p e r t a m a d a p a t d i c a p a i s e c a r a o p t i m a l p a d s ransum j e n i s RR-1, BR-2

dan

PENERAPM FAODEL INTERAKTIP PROGRANi SASARAN LINIER

PADA

OPTIMASI PEXGGUNAAN BAHAN BAKU PROSES PJ3NGOLAHA.N

IMAKa1A.N TE.SNAK D I _PT HIREMA

BOGOR

O l e h

S A E P I I L O H F 2 0 . 1 6 4 3

SKRIPSI

S e b a g a i sal a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r SARJARA TEKNOLOGI PERTANIAN

n a d a J u r u s a u (bEKNOLOGI INDUSTRI PERTMI AN, P a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n ,

I n s t i t u t P e r t a n i a n Rogor

FAKULTAS TEKWOLOGI PXRTAHI AN IETSTITWT PERTAWI AN BOGOR

INSTITUT PERTANI AN BOGOR FAKULTAS TERNOLOGI PERTANI AN

PFJTERAPAR MODEL INTERARTIF PROGRAM SASARAm LIKIER

PADA OPTIb?&SI PENGGURAAR RAHAN BAKU PROSES PENGOLAHAN

FAMARAN TERRAE( D I PT HIREMA BOGOR

O l e h

S A E P U L O H F 20.1643

SKRIPSI

S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m ~ e r o l e h g e l a r SARJANA TEKNOLOGI PERT&IAN

p a d 8

J u r u s a n

TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANI A N , P a k l a l t a s Teknol o g i P e r t a n i a n ,

KATA PEB'GAMTAR

F u j i dan s y u k u r d i p a n j a t k a n k e h a d i r a t Allah S:QT yang

t

e l a h memberikcm rahmat dan hid a y a t x y a s e h i n g g a s k r i p s i

i n i d a p a t terwujud. Pengkajicm yang d i l a k u k a n merupakan

penerapan s a l a h s a t u t e k n i k ~ e n e l i t i a n o p e r a s i o n a l dengan

o b s e r v a s i l a p a n g d i PT Hirema Sogor Jawa R a r a t .

Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h

1.

Ir.

M. Syamsul

Enaarif,

MEng. s e b a g a i dosen pembtmbing utama yang t e l a h membimbing d a r i awal h i n g g a t e r s e l e -

s a i k a n n y a s k r i p s i i n i ,

2 .

Ir,

S u k a r d i s e l a k u dosen pembimbing pendamping yang

t e l ah t u r u t membimbing s e h i n g g a p e n u l i s d a p a t menyele-

s a i k a n s k r i p s i i n i ,

3.

D r s . David Qebo, a i r e k t u r utama PT Hirema yang t e l a h sempatan dalam melakukan p e n e l i t i a n

masa-

a b u t , manajer p r o d n k s i PT Hirema yang

pen j e l a s an mengenai penyusunan ransum u n g g a s

,

7.

Ir. Muhammad R a s y a f ,

MS.,

S t a f p e n g a j a r p a d a

Jurusan

I l m u R u t r i s i , F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, y a n g t e l a h memberi

saran

d a n p e t u n j u k t e n t a n g penyusunan ransum t e r n a k ,

8. S t & b a g i a n p r o d u k s i PT S q u i b b I n d o n e s i a y a n g t e l a h memberikan p e n j e l a s a n d a l m menggunakan bahan p e n o l o n g ransum t e r n a k , d m

9 . Rekan-rekan Mahasiswa J u r u s a n T e k n o l o g i I n d u s t r i

P e r t a n i a n y a n g t e l a h memberikan d o r o n g a n m o r i l s e l a m a p e n u l i s melakukan s t u d i d i F a k u l t a s '!'eknologi P e r t m i a n .

H a l

am

an

. . .

KATA PENGANTAR iii

DAFTAR TABEL

. . .

v i i

DAFTAIL GANIBAR

. . .

v i i i

. . .

DAFTAR LAMPIRAN

I

.

PFNDAHULUAN

. . .

. . .

A

.

LATAR BELAKARG

. . .

.

B TUJUAN

. . .

XI.

_{LAXDASIW TEORI}

. . .

.4

.

KO!TSEP DASAR RANSUM TERN&

. . .

.

13 TFKNIK OPTIMALISASI

. . .

.

C LQJDASAN MATEMATIK

. . .

1II

.

METODOLOGI

. . .

A

.

PENDEKATAli BERWCANA

ES

.

STUD1 KASUS

. . .

. . .

.

6 _{PmGEMBANGAN MODEL}

D

.

ALGORITMB PROGRAM SASARAI L I N I E R

.

.

E

.

ALGORITMA SIMPSEKS MULTIDIMENSIONAL

DU.&

. . .

TV. PERERA2

AnS

_MOD%

. . .

A

.

PROSES PENGOLAHAN MARATTAN TEIIWAX

. .

3

.

P09'YlrJT~ASI PROGRAM SASARA?? LIETIER

. .

. . . .

C

.

FORk7ULASI FUmGSI PXITCAPAIAN

. . .

.

H a l amaa

V

.

HASIL DAX PBMBAFIASAN

. . .

52

A

.

PENYELES AI AN MODEL

. . .

5 2

?3

.

ANALISA KEPEKAiW

. . .

68

V I

.

_KESIVPULM

DBN

_{S A R M}

. . .

₈₇

A

.

KES IIdPTTL An

. . .

87

. . .

[image:10.535.53.523.118.759.2]

Gambar 1. Model m a t e m a t i k d i dalam manajemen

s a i n

. . .

1 3

Gambar 2 . S t r u k t u r program i n t e r a k t i f

.

25

Gambar 3. Skema t a h a p a n p e n d e k a t a n b e r e n c a n a

.

25

Gambar 4 . Dua buah f u n g s i s a s a r a n yang

h e r t e n t a n g a n

. . .

31

GEtllbar

5 .

Diagram a l i r p e n e n t u a n t i n g k a t

. . .

p r i o r i t a s

34

Gambar 6. Tabel s i m p l e k s b e r f a s e ganda

.

.

,

.

38

Gambar

7.

Yagan p r o s e s pengolahan rnakanan

. . .

t e r n a k

45

-.

v i i i

-.

PENERAPAN MODEL

INTERAKTI

ASWRWN

L%N$ER

PADA

OPTlMASl

PEHGGUNARN

BAHAH BAKU

PROSES

PENGOLRHAN

S a e p u l o n .

P

_{20.1647. P e n e r a p a n model i n t e r a k t i f program}

s a s a r a n l i n i e r p a d a o p t i m a s i penggunaan bahan b a k u p r o s e s ~ e n g o 1 a h a . n makaaan t e r n a k d i PT Hirema Bogor. Dibawah b i m b i n g a n N i . _{SyamsuL M a a r i f d a n S u k a r d i .}

p T 3 i r e q a a d a l a h p e r u s a h a m y a n g b e r g e r a k dalnm i n d i ~ s t r i r a n s u T t e r n a k . R e b e r a p a produk y a n g d i h a s i l k a n

-

s e a e r t i b r o i l e r s t a r t e r ( B R - l ) , b r o i l e r f i n i s h e r ( R R - 2 ) , l a y e r s t a r t e r ( P - 1 ) dan l a y e r g r o w e r (2-2.1) s e r i n g men- d m a t )?el-uhan r i a r i p i h a k konsumen, t e r u t a m a dalam h a l mutu,

Dalam s e t i a p p r o s e s p r o d u k s i

,

f ornlula pengE&naan ba- han baku hamnir sama d e n g a n f o r m u l a s e b e l u m n y a walaupun k u a l i t a s bahan baku t e r s e b u t s i f a t n y a b e r v a r i a s i . Kondi- s i d e m i k l a n menyebabkan mutu p r o d u k y a n g c 1 i h a s i l k a n t i d a k k o n s i s t e n . O l e h k a r e n a i t u ~ e n g k a ; i i a n y a n g b e r s i f a t ope- '

r a s i o n a l u n t u k menentukan f o r m u l a t e r b a i k merupakan kebu- t u h a n g a n g rnendesak.

W j u a n w a s a l a h Khusus i n i a d a l a b u n t u k menerapkan t e k n i k p r o e r a m s a s a r a n l i n i e r p a d a o p t i m a s i nenggunaan b a h m baku makanan t e r n a k dan menentukan a l t e r n a t i f peme- c a h a n o p t i m a l dalam penggunaan b a h a n baku. H a s i l n f a s a l a h Xhusus i n i d _{i h a r a p k a n d a p a t roernberikan gambaran t e n t a n g}

Dalm memecahkan p e r m a s a l a h a n t e r s e b u t d i a t a s d i l a -

kukan a n a l i s a dengan menggunakan t e k n i k program s a s a r a n

l i n i e r . P r o s e s p e r h i t u n g a n d i l a k u k a n s e c a r a p r i m a l d a n

d i d u k u n g dengan metode s i m p l e k s m u l t i d i m e n s i o n a l d u a l .

Untuk m e n e a t a s i perubahan-perubahannya, d i l a k u k a n a n a l i s a

kepekaan dengan menggunakan model i n t e r a k t i f yang t e r u t m a d a v a t d i o a k a i o l e h o e n g a n b i l k e p u t u s a n t i n p k a t o u e r a s i o n a l .

T a s i l p e n g k a j i m menun jukkan bahwa s p e s i f i k a s i mutu

ransum yang d i p e r i n g k a t k e dalam p r i o r i t a s p e r t a m a d a p a t d i c a p a i s e c a r a o p t i m a l p a d a raasum j e n i s BR-1, 9R-2 d a n

PENERAPA3 MODEL INTERAKTIF PROGRANi SASARAW LINIER PADA OPTIMASI PEXGGUNAAW BAHAN BAKU PROSES PENGOLARAN

F(IAKAhlA3 TEIiNAK D I PT HIREMA BOGOR

Ol e h

S A E P U L O H F 2 0 . 1 6 4 7

SKRIPSI

S e b a g a i sal a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r S ARJANA TERNOLOGI PERTANIAN

pad a J u r u s a n EEbEKNOLOGI INDUSTRI PERT AN1 AN,

Y a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n ,

FAKULTAS TEKNOLOGI PRRTANI AN IWSTITUT PERTAWIAN BOGOR

INSTITUT PERTANI AN BOGOR FAXULTAS TERNOLOGI PERTMIAN

PENERAPAN MODEL ISTERARTIF PROGRBNI SASARAN LIKIER

F A D A OPTIMASI PENGGUFAAN BAHAN BAKU PROSES PENGOLAHAN MARAmM TTgREahU D I PT HIREMA BOGOR

SKRIPSI

S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m u e r o l e h g e l a r

KATA PEB'GAMTAR

F u j i dan s y u k u r d i p a n j a t k a n k e h a d i r a t Allah S:QT yang t e l a h memberikcm rahmat dan h i d a y a t x y a s e h i n g g a s k r i p s i

i n i d a p a t terwujud. Pengkajicm yang d i l a k u k a n merupakan

penerapan s a l a h s a t u t e k n i k ~ e n e l i t i a n o p e r a s i o n a l dengan

o b s e r v a s i l a p a n g d i PT Hirema Sogor Jawa R a r a t .

Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h

1.

Ir.

M. Syamsul

Enaarif,

MEng. s e b a g a i dosen pembimbing utama yang t e l a h membimbing d a r i awal h i n g g a t e r s e l e -

s a i k a n n y a s k r i p s i i n i ,

2 .

Ir,

S u k a r d i s e l a k u dosen pembimbing pendamping yang

t e l ah t u r u t membimbing s e h i n g g a p e n u l i s d a p a t menyele-

s a i k a n s k r i p s i i n i ,

3.

D r s . David Qebo, a i r e k t u r utama PT Hirema yang t e l a h