• Tidak ada hasil yang ditemukan

6. Danastri Listyaning Prabowo (21020112120026) BAB V

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "6. Danastri Listyaning Prabowo (21020112120026) BAB V"

Copied!
7
0
0

Teks penuh

(1)

BAB V 

KONSEP DASAR PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN 

 

Perencanaan dan perancangan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Tata Boga bertujuan  untuk meningkatkan minat siswa di keahlian kuliner di kecamatan Banyumanik, dekat area kampus  UNDIP Tembalang mengingat daerahnya yang sudah banyak dikenal masyarakat. Selain itu  transportasi yang mudah dan dari segi safety yang terpenuhi merupakan bagian terpenting untuk  mendirikan sebuah sekolah. Untuk mengoptimalkan fasilitas penunjang Restoran dan Pujasera  harus menyesuaikan di lokasi yang strategis. 

5.1  KONSEP DASAR PROGRAM PERENCANAAN 

 Program dasar perencanaan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Tata Boga di Semarang  sebagai fasilitas umum pendidikan antara lain: 

5.1.1  PROGRAM RUANG 

 Berikut ini adalah tabel program ruang yang telah direncanakan untuk menjadi acuan  dalam perancangan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Tata Boga.  

Tabel 5.1 Rekapitulasi Program Ruang 

NO  RUANG KAPASITAS LUAS 

KELOMPOK KEGIATAN UTAMA     

(2)

3  R. Bendahara Sekolah  1 orang        12 m2 

KELOMPOK KEGIATAN PENUNJANG SEKOLAH     

1  R. Konseling  4 orang  12 m2 

PENUNJANG SEKOLAH (TIDAK TERMASUK 

OPEN SPACE)= Luas kelompok kegiatan 

(3)

penunjang‐Luas tempat bermain‐Luas area 

parkir 

KELOMPOK KEGIATAN RESTORAN DAN PUSAT JAJAN 

SERBA ADA 

 

1  Hall  10 orang        10 m2 

2  Kasir  1 orang          4 m2 

3  R. Display Makanan & Jajan  3 orang        12 m2 

4  R. Makan  40 orang        26 m2 

5  R. Pengelola Restoran  1 orang          9 m2 

6  Dapur  3 orang       12 m2 

7  Gudang          9 m2 

8  Lavatory Pengelola  1 orang       4,5 m2  9  Lavatory Pengunjung  2 orang          9 m2  10  Parkir Motor Pengunjung  20 orang        34 m2  11  Parkir Mobil Pengunjung  5 mobil     62,5 m2 

  LUAS RUANG KELOMPOK KEGIATAN 

RESTORAN DAN PUJASERA (TIDAK TERMASUK 

OPEN SPACE)= Luas kelompok kegiatan 

Restoran dan Pujasera‐ Luas area parkir 

  ±95,5 m2

KELOMPOK KEGIATAN SERVICE     

1  Gudang  Standard Minimum  24 m2 

2  R. Penjaga Sekolah  ‐ R. Tidur 3x3  ‐ R. Tamu 3x3  ‐ Lavatory 1,5x1,5 

1 orang  20,25 m2   

3  R. ME  1 orang  12 m2 

4  R. Genset  1 orang  12 m2 

  LUAS KELOMPOK KEGIATAN SERVICE    68,25 m2

LUAS RUANGAN= (Luas Kelompok Kegiatan Utama+Luas 

Kelompok  Kegiatan  Pengelola+Luas  Kelompok  Kegiatan 

Penunjang+Luas  Kelompok  Kegiatan  Restoran  dan 

Pujasera+Luas Kelompok Kegiatan Service)  

±3.669,35 m2

  Sirkulasi 30%  ±1.113,534  

  m2 

  Total Luas Ruangan  ±4825, 314 m2

 (Sumber: Analisa penyusun, 2016) 

(4)

5.1.2  TAPAK TERPILIH 

Rencana lokasi tapak berada di Jl. Sultan  Agung, Kelurahan Wonotingal,  kecamatan  Candisari. 

Alasan Pemilihan Tapak: 

 Tapak terletak di daerah yang mudah terjangkau oleh moda transportasi umum. 

 Di daerah dekat tapak sudah ada beberapa fasilitas pendidikan seperti Paud, TK & SD Imanuel,  SMP Negeri 5 Kagok, SMA Ibu Kartini, Akademi Kesejahteraan Sosial Ibu Kartini, Stikes St.  Elisabeth, jadi bisa dikatakan sebagai kawasan pendidikan. 

 Di lokasi tapak terdapat berbagai restoran, café, bahkan perindustrian kuliner yang dapat  dijadikan tempat magang / studi banding para siswa Tata Boga. 

 Lokasi dianggap sebagai kawasan pendidikan. 

         

 

Gambar 5.1 : Lokasi Tapak Terpilih  (Sumber: Google maps diolah, 2015) 

 

Peraturan di Tapak Terpilih:  KDB  =  60% 

KLB  =  3 

Ketinggian bangunan  = maksimal 5 lantai 

GSB  =  5 m (samping dan belakang bangunan),  

Sedangkan garis sempadan bangunan yang berbatasan dengan jalan  ditentukan berdasarkan fungsi jalan yang ada. 

(5)

5.2  KONSEP DASAR PROGRAM PERANCANGAN 

5.2.1  ASPEK KINERJA 

 Berupa pendekatan sistem utilitas yang berkaitan dengan bangunan.  

A. SISTEM PENCAHAYAAN 

 Rencana pencahayaan di SMK Tata Boga menggunakan pencahayaan alami sebagai sumber  pencahayaan utama di siang hari. Sedangkan pencahayaan buatan/ mekanik tetap harus ada. 

B. SISTEM PENGHAWAAN 

 Sistem penghawaan yang ada di SMK Tata Boga sebagaian besar menggunakan ventilasi  alami dengan adanya bukaan‐bukaan pada setiap ruangan yang menerapkan cross ventilation.  Penghawaan buatan yang dipakai di SMK Tata Boga adalah Exhaust Fan yang ditempatkan diruang‐ ruang tertentu seperti dapur dan kamar mandi dan ruang mekanikal elektrikal. 

C. SISTEM JARINGAN AIR BERSIH 

 Rencana sistem jaringan air bersih di SMK Tata Boga menggunakan down feed system. Air  bersih bisa diperoleh dari PDAM ataupun dari air sumur artetis. Distribusi air bersih dari PDAM  ataupun dari sumur artetis ditampung terlebih dahulu di ground reservoir, kemudian dipompakan  ke atas ke water tower. Dari water tower air didistribusikan ke semua ruang yang membutuhkan  air bersih. 

D. SISTEM PEMBUANGAN AIR KOTOR 

a. Sistem pembuangan Air Hujan 

 Sistem penyaluran air harus direncanakan dan dipasang dengan mempertimbangkan  ketinggian permukaan air tanah, dan ketersediaan jaringan drainase lingkungan/kota.    Setiap bangunan gedung dan pekarangannya harus dilengkapi dengan sistem penyaluran 

air hujan. Air hujan harus dialirkan ke sumur resapan sebelum dialirkan ke jaringan drainase  lingkungan/kota sesuai dengan ketentuan yang berlaku.  

b. Sistem Pembuangan Air Limbah Kamar Mandi dan Dapur 

 Menggunakan sumber listrik utama dan sumber listrik darurat. Sumber listrik utama berasal  dari Perusahaan Listrik Negara (PLN). Sementara untuk kondisi darurat, bangunan dilengkapi  dengan genset.  

F. SISTEM PEMBUANGAN SAMPAH 

 Sistem pembuangan sampah pada bangunan yakni dengan cara mengumpulkan sampah  dari tempat sampah di masing‐masing ruangan maupun bangunan, kemudian dikumpulkan pada  kantong‐kantong sampah, lalu dibuang melalui shaft sampah yang langsung sampai ke lantai dasar  di mana terdapat penampungan sampah. Sampah dikelompokkan menjadi sampah kering dan  sampah basah dalam bak penampungan sementara, yang kemudian akan dibuang ke tempat  pembuangan akhir (TPA) kota. 

(6)

 Dalam menanggulangi bahaya kebakaran bangunan dilengkapi dengan sistem proteksi pasif  dan proteksi aktif. 

a. Sistem Proteksi Pasif 

 Sistem proteksi kebakaran pasif yakni mencegah penjalaran kebakaran dari segi struktural  bangunan, dengan cara membatasi api dengan dinding, lantai, kolom, balok.   

b. Sistem Proteksi Aktif 

Pendeteksi kebakaran pada bangunan SMK Tata Boga menggunakan smoke detectorheat 

detector, dan flame detector.  

Kemudian untuk penanggulangan kebakaran menggunakan sistem proteksi otomatis dan  sistem proteksi manual. Untuk sistem proteksi otomatis menggunakan sprinkler, sedangkan  proteksi manual menggunakan APAR.  

H. SISTEM KOMUNIKASI 

Sistem komunikasi yang diterapkan di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Tata Boga ini  menggunakan PABX (Private Automatic Branch Exchange) untuk komunikasi internal antar  pengelola atau bagian keamanan. Sementara untuk komunikasi eksternal menggunakan telepon  maupun faximile. Perangkat komunikasi tambahan lain adalah pengeras suara untuk komunikasi  satu arah. 

I.  SISTEM PENANGKAL PETIR 

Penerapan penangkal petir di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Tata Boga adalah  menggunakan sistem elektrostatik karena perlindungan yang lebih aman dan area yang dilindungi  lebih besar yakni secara parabolik. 

J.  SISTEM KEAMANAN 

a. Peringatan bahaya bagi pengguna, pintu keluar darurat dengan lebar minimum 1,2 meter,  dan jalur evakuasi jika terjadi bencana kebakaran dan/atau bencana lainnya. 

b. Akses evakuasi yang dapat dicapai dengan mudah dan dilengkapi penunjuk arah yang jelas. 

K. SISTEM SIRKULASI HORISONTAL DAN VERTIKAL 

Ruang sirkulasi horisontal berupa koridor yang menghubungkan ruang‐ruang di dalam  bangunan SMK dengan luas minimum adalah 30% dari luas total seluruh ruang pada bangunan,  lebar minimum adalah 1,8 m. Jarak tempuh terjauh untuk mencapai tangga pada bangunan  bertingkat tidak lebih dari 25 m. 

5.2.2  ASPEK TEKNIS 

A. SISTEM STRUKTUR 

Penerapan struktur di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Tata Boga adalah sebagai berikut:  a. Menggunakan Struktur Rangka yang terdiri dari pondasi, sloof, kolom, balok dan plat lantai.  b. Pondasi untuk bangunan  2 lantai menggunakan pondasi foot plat setempat beton  bertulang, sedangkan untuk bangunan 3 lantai menggunakan pondasi foot plat lajur beton  bertulang. 

c. Jarak penempatan tangga antar tangga maksimal 25 meter. 

d. Penerapan  sistem  dilatasi  untuk  menghindari  atau  mengurangi  kerusakan  akibat  penurunan bangunan ataupun akibat adanya gempa. Dilatasi diterapkan untuk bangunan  yang memiliki panjang lebih dari 30 meter. 

e. Struktur atap mengunakan  atap baja ringan, yang  memiliki  ketahanan  lebih tinggi  dibandingkan dengan struktur kayu. 

   

(7)

Struktur rangka untuk bangunan SMK Tata Boga adalah struktur rangka beraturan dengan  grid rata. 

5.2.3  ASPEK VISUAL ARSITEKTURAL 

 Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Tata Boga rencana didesain berdasarkan kelompok  fungsi aktivitas sejenis. SMK Tata Boga yang direncanakan memiliki organisasi ruang cluster 

terpusat. Bentuk bangunan yang saling berkesinambungan dan tidak terpisah‐pisah memudahkan  dalam pengawasan siswa yang keluar masuk sekolah. Restoran dan Pujasera diletakkan di bagian  yang mudah terlihat dari lingkungan sekitar dengan alasan agar dapat mudah menarik pengunjung.  Desain yang kontekstual dengan lingkungan yakni adanya harmonisasi dengan lingkungan sekitar  sehingga terjadi kesatuan (unity).   

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

Referensi

Dokumen terkait

• Pertama, buatlah bagian badan terlebih dahulu dengan memotong bagian bawah botol plastik menggunakan gunting atau pisau.. • Cat bagian dalam botol plastik agar penampilan

Hasil penelitian ini adalah (1) kegiatan seni baca al-Qur’an di PPTQ tersebut terjadwal secara rutin setiap hari minggu malam senin dan terlaksana secara terprogram dan sesuai

Undang-Undang Nomor 30 Tahun 2004 tentang Jabatan Notaris, Pasal 1 angka 1 14 Bambang Sugeng A.S, SH, MH dan Sujayadi SH, 2014, Pengantar Hukum Acara Perdata dan Contoh

[r]

Dibawah ini beberapa alat tenaga yang sering dipakai dalam bekerja,

Asam amino non-esensial adalah asam amino yang dapat disintesis tubuh yang sehat dalam jumlah yang cukup, sedangkan asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat

Opprotunity Set (IOS) Terhadap Return Saham Dengan Employee Stock Option Plans (ESOP ) Sebagai Variabel Interviewing Pada Perusahaan Publik Yang Listing di Bursa Efek

The procedure of examining the fitness distribution that results from a variation operator appears to offer a general method for assessing and improv- ing the performance