commit to user
EFEK PEMBERIAN EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Orthosiphon
stamineus Benth) TERHADAP KERUSAKAN HISTOLOGIS HEPAR
MENCIT (Mus musculus) AKIBAT PAPARAN MINYAK
KELAPA SAWIT PEMANASAN BERULANG
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
Disusun Oleh:
FITROH ANNISAH
G.0010084
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta
commit to user
ii
PENGESAHAN SKRIPSI
Skripsi dengan judul :Efek Pemberian Ekstrak Daun Kumis Kucing
(Orthosiphon stamineus Benth) terhadap Kerusakan Histologis
Hepar Mencit (Mus musculus) akibat Paparan
Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang
Telah diuji dan sudah disahkan di hadapan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret
Pada Hari Senin, Tanggal 17 Juni 2013
Pembimbing Utama
Nama : S. B. Widjokongko, dr., PHK, M.Pd
NIP : 19481231 197609 1 001 ( )
Pembimbing Pendamping
Nama : Cr. Siti Utari, Dra., M.Kes
NIP : 19540505 198503 2 001 ( )
Penguji Utama
Nama : Isdaryanto, dr., PHK, MARS
NIP : 19500312 197610 1 001 ( )
Penguji Pendamping
Nama : Martini, Dra., M.Si
NIP : 19571113 198601 2 001 ( )
Surakarta, ………
Ketua Tim Skripsi Dekan FK UNS
Ari Natalia Probandari, dr., MPH, PhD Prof.Dr.Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM
commit to user
iii
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 17 Juni 2013
commit to user
iv
ABSTRAK
Fitroh Annisah, G.0010084, 2013. Efek Pemberian Ekstrak Daun Kumis Kucing
(Orthosiphon stamineus Benth) terhadap Kerusakan Histologis Hepar Mencit
(Mus musculus) Akibat Paparan Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang.
Skripsi. Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Latar Belakang: Daun kumis kucing (Orthosiphon stamineus Benth) mengandung polifenol, terpenoid, asam oleanolat, dan sterol yang mampu melindungi hepar dari radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek pemberian ekstrak daun kumis kucing (Orthosiphon stamineus Benth) terhadap kerusakan hepar mencit (Mus musculus) akibat paparan minyak kelapa sawit pemanasan berulang.
Metode Penelitian: Penelitian ini bersifat eksperimental laboratorik dengan the
post test only controlled group design. Mencit jantan galur Swiss Webster
berumur 2-3 bulan dengan berat badan ± 25 g diambil secara incidental sampling
sebanyak 25 ekor dan dibagi dalam 5 kelompok secara random. Kelompok
Kontrol negatif (KKn) diberi aquades, sedangkan Kelompok Kontrol positif
(KKp) dan Kelompok Perlakuan 1-3 (KP1-3) diberi minyak kelapa sawit
pemanasan berulang selama 14 hari. Akan tetapi, KP1-3 juga diberi ekstrak daun
kumis kucing dengan dosis bertingkat, yaitu 3.5 mg, 7 mg, dan 14 mg selama 14 hari. Pada hari ke-15, mencit dikorbankan dan hepar mencit dibuat preparat dengan metode blok parafin dan pengecatan HE. Gambaran histologis hepar dinilai berdasarkan penjumlahan inti sel piknosis, karioreksis, dan kariolisis. Data
dianalisis menggunakan uji One-Way ANOVA (α = 0,05) dan uji Post Hoc
Multiple Comparisons(LSD) (α = 0,05).
Hasil Penelitian: Hasil uji One-Way ANOVA menunjukkan perbedaan yang signifikan di antara kelima kelompok penelitian p = 0.000 (p < 0.05). Hasil uji
LSD menunjukkan perbedaan yang bermakna antara KKn-KKp, KKn-KP1,
KKn-KP2, KKn-KP3, KKp-KP1, KKp-KP2, KKp-KP3, (p < 0.005)dan perbedaan yang
tidak bermakna antara KP1-KP2, KP1-KP3, dan KP2-KP3 (p > 0.005).
Simpulan Penelitian: Pemberian ekstrak daun kumis kucing (Orthosiphon
stamineus Benth) dapat mengurangi kerusakan hepar mencit (Mus musculus)
akibat paparan minyak kelapa sawit pemanasan berulang.
commit to user
v
ABSTRACT
Fitroh Annisah, G.0010084, 2013. The Effect of Orthosiphon stamineus Benth
Leaves Extract Against Liver Histological Damage of Mice (Mus musculus)
Caused by Reheated Palm Oil. Mini Thesis, Faculty of Medicine, Sebelas Maret University, Surakarta.
Background: Orthosiphon stamineus Benth contains polyphenols, terpenoids, oleanolat acids, and sterols that can protect the liver from free radicals. The objective of this research is to know the effect of Orthosiphon stamineus Benth leaves extracton the liver histological damage of mice (Mus musculus) caused by reheated palm oil.
Methods: This was laboratory experimental research with the post test only
controlled group design.Twenty five male Swiss Webster mice with 2-3 months
old age and ± 25 g of each weight taken by incidental sampling and they were divided randomly into 5 groups. The negative control group (KKn) received distilled water, the positive control group (KKp) and the 1st-3rd treatment group (KP1 - KP3)received reheated palm oil for 14 days. The 1st-3rd treatment group
(KP1 - KP3) not only received reheated palm oil, but also received multilevel
doses of Orthosiphon stamineus Benth leaves extract (3.5 mg, 7 mg, and 14 mg)
for 14 days. On the 15th day, mice were sacrificed and livers were made for preparation with paraffin block method which were stained HE. Liver histological features were assessed based on quantifying of pyknosis, karyorhexis, and
karyolysis. Data were analyzed using the One-Way ANOVA test (α = 0.05) and
Post Hoc Multiple Comparisons (LSD) test (α = 0.05).
Results: The results of one-way ANOVA test showed a significant difference in the five groups p = 0.000 (p < 0,05). Theresults of LSD test showedsignificant differences between KKn-KKp, KKn-KP1, KKn-KP2, KKn-KP3, KKp-KP1,
KKp-KP2, KKp-KP3, (p < 0.005)and non-significant difference between KP1-KP2, KP1
-KP3, and KP2-KP3 (p > 0.005).
Conclusion: Orthosiphon stamineus Benth leaves extract can decrease the liver damage of mice (Mus musculus) caused by reheated palm oil.
commit to user
vi
PRAKATA
Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi dengan judul “Efek Pemberian Ekstrak Daun Kumis Kucing (Orthosiphon
stamineus Benth) terhadap Kerusakan Histologis Hepar Mencit (Mus musculus)
Akibat Paparan Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang”.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat kelulusan tingkat sarjana di Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak lepas dari kerjasama dan bantuan dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM, selaku Dekan FK UNS Surakarta.
2. Ari Natalia Probandari, dr., MPH, PhD, selaku Ketua Tim Skripsi FK UNS Surakarta.
3. S. B. Widjokongko, dr., PHK, M.Pd., selaku Pembimbing Utama yang telah memberikan bimbingan, masukan, dan motivasi bagi penulis.
4. Cr. Siti Utari, Dra., M.Kes, selaku Pembimbing Pendamping yang telah memberikan bimbingan, masukan, dan motivasi bagi penulis.
5. Isdaryanto, dr., PHK, MARS, selaku Penguji Utama yang telah memberikan kritik dan saran demi kesempurnaan penulisan skripsi ini.
6. Martini, Dra., M.Si, selaku Penguji Pendamping yang telah memberikan kritik dan saran demi kesempurnaan penulisan skripsi ini.
7. Seluruh Dosen dan Staf Laboratorium Histologi dan Bagian Skripsi FK UNS
Surakarta yang telah membantu dalam penelitian dan penyusunan skripsi ini.
8. Seluruh Staf LPPT-UGM yang membantu dalam proses pembuatan ekstrak.
9. Bapak, ibu, kakak, adik, dan seluruh keluarga yang telah memberikan doa, dukungan, semangat, dan motivasi, baik material maupun spiritual.
10.Sahabat-sahabatku Steffi Meidiana, Candra Aji Setiawan, dan Masda Prakoso
yang telah memberikan dukungan dan motivasi serta membantu penulis selama pembuatan skripsi ini.
11.Teman-teman keluarga besar Kastrat de Geneeskunde atas inspirasi dan kebersamaannya selama ini.
12.Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Meskipun tulisan ini masih belum sempurna, penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Saran, pendapat, koreksi, dan tanggapan dari semua pihak sangat diharapkan.
Surakarta, Juni 2013
commit to user
vii
DAFTAR ISI
PRAKATA vi
DAFTAR ISI vii
DAFTAR TABEL ix
DAFTAR GAMBAR x
DAFTAR LAMPIRAN xi
BAB I PENDAHULUAN 1
A. Latar Belakang Masalah 1
B. Rumusan Masalah 4
C. Tujuan Penelitian 4
D. Manfaat Penelitian 4
BAB II LANDASAN TEORI 6
A. Tinjauan Pustaka 6
1. Kumis Kucing 6
a. Taksonomi 6
b. Nama lain 6
c. Deskripsi 7
d. Habitat 8
e. Kandungan 9
f. Kegunaan 10
2. Struktur Histologis Hepar 11
a. Lobulus Hepar 12
b. Parenkim Hepar 13
c. Sinusoid Hepar 14
3. Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang Sebagai
Radikal Bebas 14
4. Kerusakan Hepar Akibat Paparan Minyak Kelapa Sawit
Pemanasan Berulang 18
5. Aktivitas Ekstrak Daun Kumis Kucing (Orthosiphon
stamineus Benth) Sebagai Hepatoprotektor 22
B. Kerangka Pemikiran 25
C. Hipotesis 26
BAB III METODE PENELITIAN 27
A. Jenis Penelitian 27
B. Lokasi Penelitian 27
C. Subjek Penelitian 27
1. Populasi Penelitian 27
a. Kriteria Inklusi 27
b. Kriteria Eksklusi 27
2. Besar Sampel 27
3. Teknik Sampling 28
D. Rancangan Penelitian 28
E. Identifikasi Variabel Penelitian 30
commit to user
viii
G. Alat Dan Bahan Penelitian 33
H. Cara Kerja 33
I. Teknik Analisis Data 40
BAB IV HASIL PENELITIAN 42
A. Hasil Penelitian 42
B. Analisis Data 44
BAB V PEMBAHASAN 48
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN 54
A. Simpulan 54
B. Saran 54
DAFTAR PUSTAKA 55
commit to user
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Rata-Rata Jumlah Kerusakan Histologis Sel Hepar pada
Masing-Masing Kelompok Mencit 42
commit to user
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Bunga Kumis Kucing 7
Gambar 2.2 Daun Kumis Kucing 7
Gambar 2.3 Kandungan Senyawa Kimia Derivat Flavonoid pada Daun
Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth) 9
Gambar 2.4 Kandungan Senyawa Kimia Derivat Asam Kafeat pada
Daun Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth) 10
Gambar 2.5 Skema Lobulus Hepar dengan Pembagian Zona
Ditunjukkan oleh Angka-Angka I, II, III 13
Gambar 2.6 Reaksi Hidrolisis yang Terjadi pada Minyak Goreng 15
Gambar 2.7 Reaksi Oksidasi pada Minyak Goreng 16
Gambar 2.8 Pembentukan Polimer Asiklik pada Asam Oleat
Selama Proses Pemanasan 16
Gambar 2.9 Tahap Inisiasi Radikal Bebas 18
Gambar 2.10 Tahap Propagasi Radikal Bebas 18
Gambar 2.11 Tahap Terminasi Radikal Bebas 19
Gambar 2.12 Reaksi Fenton 20
Gambar 2.13 Skema Kerangka Pemikiran 25
Gambar 3.1 Skema Rancangan Penelitian 29
Gambar 3.2 Skema Alur Penelitian 39
Gambar 4.1 Grafik Rata-Rata Skor Kerusakan Sel Hepar pada
commit to user
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Tabel Nilai Konversi Dosis Manusia ke Hewan 63
Lampiran 2 Tabel Daftar Volume Maksimal Bahan Uji pada Pemberian
Peroral 64
Lampiran 3 Tabel Hasil Pengamatan Preparat Histologis Hepar Mencit 65
Lampiran 4 Hasil Uji Statistik Untuk Nilai Kerusakan Sel Hepar
Mencit 68
Lampiran 5 Foto Preparat (Fotomikrograf) 73
Lampiran 6 Gambar Alat dan Bahan Penelitian 76
Lampiran 7 Dokumentasi Kegiatan Penelitian 78
Lampiran 8 Ethical Clearance 79
Lampiran 9 Surat Keterangan Penelitian Pembuatan Ekstraksi di
LPPT-UGM 80
Lampiran 10 Langkah Kerja Proses Ekstraksi Daun Kumis Kucing
dengan Metode Maserasi 81
Lampiran 11 Langkah Kerja Proses Pengenceran Ekstrak Daun Kumis
