MANGGA_DOKUMEN ORIENTASI CLUSTER PENELITIAN

(1)

ORIENTASI PENELITIAN PILAR PANGAN

CLUSTER HORTIKULTURA

KOMODITAS

Mangga (Mangifera indica)

Koordinator Komoditas

Dr. Ronnie S. Natawidjaja

NIP. 195810021985031002

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

November, 2012

(2)

Pilar : Pangan Cluster

Penelitian

: Hortikultura

Komoditas : Mangga

Penyusun : 1. Dr. Ronnie S. Natawidjaja 2. Nursuhud, DEA

Jatinangor, 19 November 2012

Mengetahui dan menyetujui Ketua LPPM Unpad,

Prof.Dr. Wawan Hermawan, MS NIP. 19620527 198810 1 001

Koordinator Penyusun,

Dr. Ronnie S. Natawidjaja NIP.

(3)

Roadmap Cluster Hortikultura

Roadmap Cluster disusun dengan tujuan untuk menghasilkan mangga bernilai ekonomis tinggi yang memiliki daya

saing dipasar internasional sehingga bisa meningkatkan nilai tambah bagi keluarga petani dan meningkatkan

kesejahteraan masyarakat pedesaan.

Roadmap Capaian (Outcome) Penelitian Mangga berdasarkan Komponen Utama

Komponen Utama Short Term (Initiation Phase)

Mid Term

(Development Phase)

Long Term (Advanced Phase) Penelitian genetika,

pemuliaan, perbenihan, dan pemanfaatan plasma nuftah

Teridentifikasinya benih varietas mangga yang paling memiliki nilai komersial dan tinggi produktivitasnya

Dihasilkannya benih varietas unggul baru berbasis pemanfaatan plasma nuftah untuk tujuan berbagai segmen pasar buah segar, baik untuk pemasaran domestic maupun ekspor

Dihasilkannya benih varietas baru yang memiliki keunggulan untuk tujuan pasar bahan baku industri pengolahan

Penelitian morfologi, fisiologi, budidaya, ekologi, entomologi, fitopatologi

 Teridentifikasi hama dan penyakit utama mangga dan diketahui alternative penanggulangannya  Dihasilkannya teknologi

pengendalian pembungaan yang paling sesuai dengan agroekologi Indonesia

 Dihasilkannya teknologi pengendalian hama dan penyakit yang paling efektif dan ramah lingkungan

 Dihasilkannya teknologi perlakuan pasca panen untuk phyto sanitary yang paling sesuai dengan persyaratan impor negara tujuan

 Penyempurnaan teknologi

pengendalian hama, penyakit, dan phytosanitary

 Dihasilkanya pola pengaturan jadwal pembungaan yang paling sesuai dengan berbagai agroekologis nusantara sehingga bisa dihasilkan calendar panen manga nasional tanpa musim

Penelitian teknologi, system dan usaha agribisnis

 Diketahuinya biaya dasar dan tingkat keuntungan pengusahaan mangga untuk berbagai jenis varietas yang bernilai komersial tinggi

 Teridentifikanya factor-faktor utama

 Dihasilkannya paket teknologi persiapan panen dan pasca panen untuk mangga dengan tujuan ekspor

 Dihasilkannya teknologi sederhana untuk pengolahan mangga kering (dried mango) berkualitas ekspor

 Dihasilkannya teknologi sederhana untuk industry kecil pengolahan mangga di pedesaan

 Dihasilkannya model

(4)

yang mendorong petani untuk menerapkan teknologi dan mengusahakan mangga secara komersial berorientasi pasar

 Dihasilkannya sebuah model kemitraan yang bisa mendorong petani untuk terkait dengan pasar modern, ekspor, dan industri

 Dihasilkannya strategi

pengembangan pasar internasional mangga unggulan Indonesia

Strategi Mencapai Outcome dan Penelitian Mangga berdasarkan Komponen Utama

Komponen Utama Short Term (2013-2015)

Development Phase (2016-2019)

Advanced Phase (2020-2025) Penelitian genetika,

pemuliaan, perbenihan, dan pemanfaatan plasma nuftah

Penelitian pengamatan dan perlakuan lapangan terhadap berbagai varietas mangga yang banyak ditemukan di sentra produksi utama Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur

Penelitian percobaan guna mencari benih varietas unggul baru berbasis pemanfaatan plasma nuftah untuk tujuan berbagai segmen pasar buah segar

Penelitian percobaan guna mencari varietas baru yang memiliki keunggulan untuk tujuan pasar bahan baku industri pengolahan

Penelitian morfologi, fisiologi, budidaya, ekologi, entomologi, fitopatologi

 Penelitian percobaan lapangan penangulangan hama dan penyakit mangga di sentra produksi utama Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur

 Penelitian percobaan lapangan teknologi pengendalian pembungaan di sentra produksi utama Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur

 Penelitian percobaan pengembangan teknologi pengendalian hama dan penyakit yang paling efektif dan ramah lingkungan

 Penelitian percobaan pengembangan teknologi perlakuan pasca panen untuk phytosanitary sesuai dengan persyaratan impor negara tujuan

 Penelitian percobaan penyempurnaan teknologi pengendalian hama, penyakit  Penelitian percobaan

penyempurnaan teknologi phytosanitary

 Penelitian lapangan dan pemodelan untuk pengembangan calendar panen manga nasional tanpa musim

Penelitian teknologi, system dan usaha agribisnis

 Penelitian survey lapangan di sentra produksi utama Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur untuk:

o menganalisa biaya dasar dan tingkat keuntungan pengusahaan

o menganalisis factor-faktor yang mendorong petani menerapkan teknologi dan mengusahakan mangga secara komersial

 Penelitian percobaan pengembangan teknologi persiapan panen dan pasca panen untuk mangga dengan tujuan ekspor

 Penelitian percobaan pengembangan teknologi sederhana untuk pengolahan mangga kering (dried mango) berkualitas ekspor

 Penelitian aksi lapangan untuk pengembangan model kemitraan dan pembiayaan petani terkait dengan pasar

 Penelitian percobaan pengembangan teknologi sederhana untuk industry kecil pengolahan mangga di pedesaan

 Penelitian pemodelan

pengembangan cluster industry pedesaan berbasis mangga

(5)

terorganisasi Indonesia

Kompetensi Peneliti Universitas Padjadjaran yang Terlibat

No

.

Nama

NIP

Kompetensi

Laboratorium

Fakultas

1

Dr. Ronnie S. Natawidjaja 195810021985031002

Value Chain, Kebijakan

Pertanian

Pembangunan Pertanian Pertanian

2

Dr. Lies Sulistyowati,

195511211984032001

Kelembagaan Pertanian

Pembangunan Pertanian Pertanian

3

Dr. Agus Susanto

197112231995121001

Pengendalian Hama Terpadu

Entomologi –

Pertanian

4

Nursuhud, DEA.

196001901987011001

Ekofisologi

Hortikultura

Pertanian

5

Dr. Yosini Deliana

195912221985032002

Pemasaran

Agribisnis

Pertanian

6

Dr. Tuti Karyani

196301231986092001

Pembiayaan Pedesaan

Agribisnis

Pertanian

7

Sudaryanto, MS

195108291985031002

Pengolahan Hasil

Teknologi Pangan

Teknik dan Industri Pertanian

Kompetensi Institusi Luar Unpad yang terlibat,

1. Prof. Thomas Reardon, Dept. of Food and Agricultural Economics, Michgan State University, USA

2. Prof. Randy Stringer, Global Food Study, Adelaide University, Australia

(6)

5. Dr. Rodd Dyer, Agribusiness Manager, Australian Center International Agricultural Research, Australia

6. Mr. Ian Baker, Chairman of Northern Territory Mango Industry Association, Australia

7. Prof. Dr. Hiroichi Sawada, Department of Environmental Science, The University of SHIGA Prefecture – Japan

8. Dr. Morio Tsukada, Department of Entomology and Bioresources, MIE University – Japan

9. Dr. Manitra Rakotoarisoa, Trade and Markets Division, FAO, Rome

RENCANA PENELITIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN 2013-2016 Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat PILAR : PANGAN

CLUSTER : MANGGA

KOORDINATOR CLUSTER : DR. RONNIE S NATAWIDJAJA

N

o

Tah

un

Penelitian

Judul

Dana

(Rp)

Penelitian

Bahan

Metode

Penelitia

n

Alat yang

Digunakan

Output Penelitian*

J.

I

n

t

J.

N

a

s.

A

k

.

J.

N

a

s

P

ro

c.

I

n

t.

P

ro

c.

N

a

s

H

K

I

P

ro

to

ti

p

e

P

ro

d

u

k

1

2013 Respon Beberapa

Varietas

Unggulan

Mangga

terhadap Aplikasi

Paclobutrazol

pada Waktu yang

Berbeda

150.000.0

00,-Obat

perangsang

bunga

dengan

bahan aktif

paclobutraz

ol

Eksperime

n

lapangan

Tidak

menggunakan

alat khusus

(7)

N

o

Tah

un

Penelitian

Judul

Dana

(Rp)

Penelitian

Bahan

Metode

Penelitia

n

Alat yang

Digunakan

Output Penelitian*

J.

I

n

t

J.

N

a

s.

A

k

.

J.

N

a

s

P

ro

c.

I

n

t.

P

ro

c.

N

a

s

H

K

I

P

ro

to

ti

p

e

P

ro

d

u

k

2

2013 Rekayasa

Perangkap Lalat

Buah untuk

Memenuhi

Standar Ekspor

Mangga Bebas

Lalat Buah

144.802.5

00,--Alat

perangkap

-perekat

Eksperime

n Lab

Mikroskop Stereo Olympus SZ61-TRC-LGR dengan kamera digital DP 20

1

3

2013 Analisis Kualitas

Buah Mangga

(Penampilan,

Tekstur dan

Kandungan

Nutrisi) Tiga

Kultivar Unggul

Jawa Barat pada

dua Musim

Panen Berbeda

(on season dan

off season)

120.000.0

00,-

-Buah

mangga

(ripe)

- Bahan

kimia untuk

analisis

Analisis

kimia di

laboratori

um

Alat-alat

untuk analisis

kualitas

buah :

- GC / HPLC/

Spektrofotom

eter

-

Penetrometer

-

Refraktomete

r

- Colourmeter

- Scale

(8)

N

o

Tah

un

Penelitian

Judul

Dana

(Rp)

Penelitian

Bahan

Metode

Penelitia

n

Alat yang

Digunakan

Output Penelitian*

J.

I

n

t

J.

N

a

s.

A

k

.

J.

N

a

s

P

ro

c.

I

n

t.

P

ro

c.

N

a

s

H

K

I

P

ro

to

ti

p

e

P

ro

d

u

k

4

2013 Ketahanan

Simpan Tiga

Kultivar Mangga

pada dua Kondisi

Penyimpanan

Berbeda

80.000.00

0,-

- Buah

Mangga (2

stadia

kematanga

n)

- Bahan

kimia untuk

analisis

Eksperime

n:

5

kombinasi

perlakuan

3 ulangan

- coolstorage

- alat –alat

analisis

kualitas

1

5

2013 Analisis Usaha,

Orientasi Pasar,

Tingkat

Keuntungan, dan

Potensi

Pengembangan

beberapa Jenis

Mangga

Unggulan di

Indonesia

70.000.00

0,-

Quesioner

Survey ke

sentra

produksi

utama

mangga di

Indonesia

(9)

N

o

Tah

un

Penelitian

Judul

Dana

(Rp)

Penelitian

Bahan

Metode

Penelitia

n

Alat yang

Digunakan

Output Penelitian*

J.

I

n

t

J.

N

a

s.

A

k

.

J.

N

a

s

P

ro

c.

I

n

t.

P

ro

c.

N

a

s

H

K

I

P

ro

to

ti

p

e

P

ro

d

u

k

6

2013 Identifikasi

Kebutuhan dan

Sumber

Pembiayaan

Petani dalam

Pengusahaan

Mangga

(Mangifera

Indica L.)

137.315.0

00,-

Quesioner

Survey ke

sentra

produksi

mangga di

Indonesia

(Jabar,

jatim)

mengguna

kan

Stratified

Random

Sampling

Kuestioner

Untuk petani.

Sample,

pedagang

saprodi dan

pedagang

mangga.

1

7

2013 Faktor Critical

Ekonomi dan

Sosial Capital

yang

Mempengaruhi

Petani Mangga

dalam Memilihan

Saluran Pasar

Rp.

75.000.00

0

Quesioner

Survey

lapangan

Discriminant

Analysis

Cluster

Analysis

Diagram

Value Chain

(10)

N

o

Tah

un

Penelitian

Judul

Dana

(Rp)

Penelitian

Bahan

Metode

Penelitia

n

Alat yang

Digunakan

Output Penelitian*

J.

I

n

t

J.

N

a

s.

A

k

.

J.

N

a

s

P

ro

c.

I

n

t.

P

ro

c.

N

a

s

H

K

I

P

ro

to

ti

p

e

P

ro

d

u

k

8

2013 Faktor-faktor

yang

Mempengaruhi

Tingkat

Komersialisasi

Petani Mangga

130.000.0

00,-

Data

primer dan

data

sekunder.

Lokasi :

Sentra

produksi

mangga di

Jawa dan

Bali

Mixed

Method.

Pada

tingkat

Makro dan

Meso

dilakukan

dengan

Metode

Kualitatif

(studi

kasus,

sedangkan

pada

tingkat

mikro :

metode

kuantitatif

Analisis

deskriptive,

mengacu

pada Wharton

dan Johnston.

Analisi

kuantitatif :

fungsi

produksi

Cobb-Douglas

dan Analisis

Structural

Equation

Modelling

(SEM)

(11)

N

o

Tah

un

Penelitian

Judul

Dana

(Rp)

Penelitian

Bahan

Metode

Penelitia

n

Alat yang

Digunakan

Output Penelitian*

J.

I

n

t

J.

N

a

s.

A

k

.

J.

N

a

s

P

ro

c.

I

n

t.

P

ro

c.

N

a

s

H

K

I

P

ro

to

ti

p

e

P

ro

d

u

k

9

2013 Identifikasi

Faktor-Faktor

Dominan Yang

Mendorong

Petani Mangga

Menerapkan

Teknologi

Melalui Analisis

Diskriminant

50.000.00

0,-

Data

primer dan

data

sekunder

Desain

Survei

lapangan

kepada

petani

Pengolaha

n data

melalui

Analisis

Diskrimina

nt

Kuesioner,

software

statistika,

Komputer

1

10 2013 Pengembangan

Koordinasi antar

Pelaku Value

Chain Mangga di

indonesia

70.000.00

0,-

Pendapat

para pelaku

pada value

chain

mangga

yang

terlibat

Dialog

Partisipati

f Antar

Pelaku

Materi dialog,

hasil

penelitian,

Infokus dan